燉甜雞湯的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的燉甜雞湯的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
無論是以哪種形式制作出來的雞湯都能夠?qū)θ梭w發(fā)揮著不錯的滋補效用，而在燉雞湯的過程中，大家最經(jīng)常加入的中藥材就是黃芪當(dāng)歸，這些中藥材燉制出來的雞湯都是咸雞湯。廣東地區(qū)的人民鐘愛甜雞湯，甜雞湯和咸雞湯的制作方式類似，只不過加入的食材有些不同。接下來就一起來學(xué)習(xí)到甜雞湯的制作方法。
椰子雞湯就是這樣吧，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。
做法1：椰子煲雞湯的做法
1將椰子頂端用剁刀剁開一個小口，將其中的椰汁倒出待用，再從中間劈開，用金屬湯勺將內(nèi)壁的椰肉挖出，接著削去表面的碎渣，再片成小片。
2烏雞洗凈，剁去頭爪，用手將雞皮撕掉。金華火腿切薄片。
3鍋中放入清水，燒沸后將烏雞、南杏仁和金華火腿片放入，轉(zhuǎn)大火再次燒沸。
4將椰肉片放入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時。
5最后在離火前調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
做法2：椰子核桃煲雞湯
1.椰子蒂部有3個孔，用筷子將最松軟的那個孔芽孔戳穿，倒出椰汁用碗裝起備用;
2.用刀將椰子從中間辟開，如果覺得不好使力，可用干的大毛巾將椰子包起，用刀背或鐵錘將其砸開，然后用金屬湯匙把椰肉挖下來，削去背面的碎渣后用水沖凈，再切成小塊;
3.洗凈瘦肉和宰好的雞，斬大件，氽水撈起沖凈;
4.淮山洗凈削皮，切塊后用清水浸泡待用;
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈;
6.把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分鐘后轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
椰子煲雞湯的功效
椰子的營養(yǎng)價值很高，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，它味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁所含的營養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素?B、維生素?C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。它味甘，性溫，有生津、利水等功能。用椰子與雞燉湯食用，對脾胃倦怠、四肢乏力、身體虛弱的人能起到一定的補益作用。
我在書上有見：椰子中加入冬瓜子可瀉肺火，清補的黃耳可中和椰子的溫燥，患寒咳時吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。由此可見，椰子確實是藥食兩用的佳品，正值初秋時節(jié)，此湯真的很值得推薦，也非常高興與眾豆親分享這份美食中獨特的鮮美。我想大家也都一定會喜歡。
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母雞是我們最為常見的家禽了，母雞不但可以用來食用而且含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃母雞可以起到提高人體免疫力和抗病能力的作用，母雞的做法有很多種，我們不但可以采用母雞來炒菜而且也可以采用母雞來煮湯，下文我們給大家介紹一下燉母雞湯的做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
1.先將老母雞去除內(nèi)臟，清洗干凈
2.接著在雞皮上放入一勺鹽
3.用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上；不沖洗，直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈，這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩
4.將整雞放入燉盅，加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水
5.隔水蒸制兩小時后，加鹽調(diào)味即可
經(jīng)過了長期的煲湯過程，雞湯里含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來說并不適合每個人。
1、心血管病人和痛風(fēng)病人，不宜常喝雞湯。
2、雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
3、膽道疾病：膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
4、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
在上面的文章里面我們介紹了什么是母雞，我們知道母雞含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃母雞有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了燉母雞湯的具體做法。
在我們平時的生活中應(yīng)該都會經(jīng)常喝到雞湯吧，雞湯的營養(yǎng)是很多的，特別是對于剛生過孩子的人，喝雞湯能夠很好的補身體，很多的家庭都已經(jīng)把雞湯當(dāng)做了平時的滋補佳品了，雞湯燉豆腐它的營養(yǎng)便更多了，大家都品嘗過這樣的雞湯嗎，那么今天就趕緊來學(xué)習(xí)一下這道湯的做法吧。
雞湯大家應(yīng)該都愛喝，它是有很豐富的營養(yǎng)的，特別是對于女性來說，經(jīng)常能夠喝雞湯的話，身體會更好，對于美容養(yǎng)顏的作用也是很大的，對于雞湯燉豆腐那就更不用說了，它的營養(yǎng)就更全面了。
材料
原料
雞腿、豆腐。
配料
土豆、寬粉、蔥、姜、蒜、料酒、糖、鹽、醬油。
制作步驟
1、先將雞腿肉剁成大小適中的塊放在清水中浸泡去除血水。另起鍋將泡好的雞肉煮一下，(事先已經(jīng)泡好了，所以煮的時候基本上就沒有血沫了，湯可以保留)。
2、煮好的雞肉撈出備用。鍋內(nèi)放少量油，適量糧炒糖色，然后放雞肉，等肉上均勻的上色后加蔥花和土豆略炒，放適量鹽、醬油、料酒，再放適量清水，(原湯更好)。
3、將豆腐用手掰成小塊，湯開后放豆腐和寬粉直到熟，灑上蒜沫少許味精(一定要少，不然就沒有雞的香味了)。
4、香噴噴的菜出鍋了。
擴展閱讀：雞湯燉豆腐的營養(yǎng)介紹
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
雞湯燉豆腐對于很多的人都是很適合的，但是孕婦就不要吃太多了，雞湯的營養(yǎng)搭配豆腐的營養(yǎng)，就會更完美了，大家在平時能夠多吃到這樣的美食不僅僅對味蕾是一種享受，還能夠讓我們的身體更健康，這就是現(xiàn)在倡導(dǎo)的生活理念。
雞湯在我們的日常生活中還是比較常見的一種食物，而且雞湯的營養(yǎng)價值是非常高的，一般來說我們在經(jīng)過一場大病或者是動過手術(shù)，身體比較虛弱的時候都會喝一些雞湯來攝取營養(yǎng)，讓自己的身體可以更加的快速的好起來，那么下面就來介紹一下雞湯應(yīng)該怎么燉。
雞湯怎么燉
板栗玉米雞
首先我們要將玉米切成一段一段的板栗，我們可以買現(xiàn)成的也可以買帶殼的板栗，然后將底部劃開，用開水煮5分鐘，然后撈出冷卻之后放到冰箱的冷凍室冰一下，這種方式就可以將板栗殼很好的脫掉。
我們在選擇雞的時候還是要選擇散養(yǎng)雞和土雞，當(dāng)然我們也可以在超市買不過那種急的滋味，總是感覺差點，而且燉出來的雞湯也不夠濃香。
我要在燉鍋里放入足夠的水，然后將準備好的雞塊和姜片蔥段一起放進去，加入一些料酒或者是米酒，等到大火燒開之后撇去浮沫，然后再開小火，慢慢的燉著時候要把玉米段和板栗仁放進去，然后一起小火燉一個小時左右，再加入一些鹽調(diào)味就可以了。
注意事項
有時候我們燉雞湯的時候是不需要焯水的，因為其本身的宣傳衛(wèi)士不會很多的，我們只要在煮的時候?qū)⒀コ蓛?，然后再加入一些酒和姜蒜去去味就可以了，因為焯水的話會造成溫差過大，會使雞肉變質(zhì)，而且還會丟失營養(yǎng)物質(zhì)，而且雞湯現(xiàn)煮的話不需要太久大約一個小時到一個半小時就可以了。煮時間長了。也會破壞掉雞肉或者是湯品里本身的營養(yǎng)物質(zhì)。
也有很多人為了保持雞肉的新鮮性，喜歡現(xiàn)殺現(xiàn)燉，覺得這樣非常有營養(yǎng)，非常好喝，但其實并不是這樣，因為這些如果是剛被宰殺的話會使他的肌肉纖維出現(xiàn)一種僵硬的狀態(tài)，這時候蛋白質(zhì)就不能夠很好的被分解，而我們喝的雞湯的鮮美程度就是按照它的蛋白質(zhì)來分別的，所以我們最好是在宰殺之后，放到冰箱當(dāng)中保持4個小時之后再拿出來處理燉煮，這樣它的鮮味才更加鮮美。
雞湯里面放什么好吃
大家可能會為了滿足自己的口感，需要在雞湯中加入一些其他的東西，但其實做雞湯只要將雞肉放到水鍋里煮就可以了，無非就是再加一些其他的調(diào)料和鹽，如果加的東西太多太雜，反而會喪失吉他本身的營養(yǎng)價值，而且煮雞湯是非常有講究的一件事情，我們一定要保證步驟的正確，有一步錯誤的話就會造成雞湯的索然無味。
雞湯如何燉的白
我們平常外出在飯館吃的雞湯都是奶白色，這是因為飯館里的湯都是廚師用自己配好的奶白色的高湯來燉的，如果我們想要在自己家中，將雞湯燉成奶，白色的話就必須要準備少量的食用油將，然后把雞塊炒5分鐘再加水燉，著時候再開開鍋的時候就會有血沫浮起，然后舀出倒掉就可以保證湯色的純白。
記住一定要一次性加足水，然后等水沸騰之后蓋上蓋燉到兩個小時，就可以做出又濃又白的雞湯了。
土雞湯怎么燉最好喝
用料：土雞半只、竹蓀5根、枸杞15顆、鹽適量、料酒少許、姜幾片
我們首先要將土雞清洗干凈，記住一定要去到土雞的內(nèi)臟，然后將冷水倒入鍋中，然后開火，等到水沸騰一兩分鐘之后，我們就可以將雞塊撈出來，然后再用冷水稍微沖洗一下計劃，在砂鍋中放入我們已經(jīng)煮過的雞塊，然后一次性加滿水，加幾片姜加一勺料酒，然后再大火燒開，等到燒開之后再改成小火慢慢的燉。我們可以將我們準備好的竹蓀在烹制前用淡鹽水泡發(fā)，然后剪去菌蓋頭，否則的話會有一股怪味，這時候我們要等雞湯熬到一個小時左右，然后等到雞湯成奶白色，然后將我們準備的枸杞和竹蓀放到雞湯中熬大約10分鐘，然后再加入一些鹽就可以了。
小貼士
我們的雞一定要用熱水煮一下，這樣才能夠?qū)㈦u身上的血腥味去除得干凈，而且我們在沖洗雞塊的時候，主要是去掉幾塊當(dāng)中多余的油脂，所以我們會讓湯水變得更清澈。
在我們的日常生活中，雞湯的制作方式還是有很多的，因為有很多材料和雞湯搭配起來都能夠起到很好的效果，上面中我們所介紹的幾種雞湯的燉法，希望大家能夠多多了解，我們在家里也可以偶爾燉一次雞湯給自己的老人和小朋友們補充一定的營養(yǎng)。
在我們的平時生活中多喝一些湯類，對我們的身體有很好的滋補作用，尤其對于女性來說，總是由于工作壓力比較大，特別容易出現(xiàn)氣血兩虛的癥狀，但是如果我們平時飲食調(diào)理好就能使這樣的癥狀得到有效的改善和預(yù)防，其中烏雞湯對于女性來說就是再好不過的滋補佳品，其中山藥燉烏雞湯不僅營養(yǎng)豐富，而且很好的調(diào)理女性的身體，下面一起了解一下山藥燉烏雞湯的做法。
山藥燉烏雞湯的做法
烏雞是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機體的免疫力。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”：所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
烏雞燉山藥的做法
.原料： 折疊 編輯本段 .原料：原料：烏雞、山藥、蔥、姜、枸杞
.做法： 折疊 編輯本段 .1、先將枸杞子洗干凈用清水泡一下，姜切成片，蔥切成段，山藥去
烏雞燉山藥
皮之后切成片，都備用。
2、烏雞多塊備用。
3、將鍋加水放入烏雞（烏雞要涼水下鍋），大火燒開，濾掉血沫。
4、撈出烏雞溫水洗凈待用。
5、鍋內(nèi)重新放入清水，再將烏雞放入其中；
6、將切好的蔥段、姜片，放入其中，大火燒開之后，換小火蓋上蓋悶大約45分鐘。
7、放入山藥塊和枸杞再煮10分鐘；
8、煮好后，加入少許鹽調(diào)味即可關(guān)火。
.營養(yǎng)價值
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
山藥：
1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
上面就是對山藥燉烏雞湯的做法介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常的簡單，而且山藥和烏雞都有著比較豐富的營養(yǎng)價值，也是我們生活中比較常見的食物，平時我們可以購買一些新鮮的食材，做給我們最愛的家人和女性朋友自己進行食用，這也是生活比較幸福的一件事情。
相信大家對于燉老母雞湯肯定是非常熟悉的吧，燉老母雞湯不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常喝燉老母雞湯是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們一定要學(xué)會如何制作燉老母雞湯，燉老母雞湯的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出燉老母雞湯來，下文我們給大家介紹一下燉老母雞湯的具體做法吧。
老母雞是指達到一定月齡的雌性雞，但是并沒有確切定義來規(guī)定達到某個月齡的母雞為“老”母雞，一般來說，一只母雞在散養(yǎng)了400天以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。
老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫(yī)上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
燉老母雞湯的做法：
1. 雞洗凈，木耳泡發(fā)洗凈、蔥挽結(jié)，姜拍松
2. 砂鍋一次性加足水，放入洗凈的母雞(或塊或整只都可)，等水大開后，打去浮沫，放入蔥姜，加料酒
3. 調(diào)至微火，慢燉，一個小時以后加入木耳
4. 再燉一小時，加入枸杞子、調(diào)入少量的鹽(做雞湯的鹽一定要少放，湯不宜咸)即可起鍋
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的湯，那就是燉老母雞湯，我們知道燉老母雞湯不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到一定的食療功效，上文為我們詳細介紹了燉老母雞湯的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好椰子燉烏雞湯。
2.21把烏雞和豬骨都放熱水內(nèi)焯熟。
3.砂鍋坐火上，把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來。
4.椰子去皮后在頂端找到一個口。
5.用刀尖一挑就開了。
6.把椰子汁倒入砂鍋內(nèi)，放幾片姜片入鍋內(nèi)。
7.椰子外面一層黃皮也削掉，里面白色部分切塊后也放入砂鍋內(nèi)。
8.蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火一小小時，喝的時候放鹽調(diào)味即可。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道椰子燉烏雞湯色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
雞湯的燉法，大家都知道喝雞湯對我們的身體健康可是大有幫助的，像生病的人，一般都會以雞湯作為補品，來調(diào)理虛弱的身體，對于體質(zhì)較弱的人群，應(yīng)該要多喝點雞湯來補補身體，增加自身的抵抗力，雞湯的營養(yǎng)價值也是很高的，對于女性來說又何嘗不是呢，它是具有美容養(yǎng)顏的效果的。
為了增強身體抵抗力，要補充一些具有防病功效的飲食。不妨多喝些雞湯。雞湯味美營養(yǎng)高，且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效，一直深受人們的喜愛。是家庭滋補的佳品，雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀。
清燉雞參湯 主料： 水發(fā)海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。 輔料： 精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
制法：
①將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋氽一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血穢。
③冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
④將海參、童子雞放在湯碗內(nèi)，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
雞湯煨豆花 原料： 石磨豆花800克 熟雞肉50克 雞湯1000克 菜心50克 蔥花10克 精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量 。
制法：
1.熟雞肉撕成絲;菜心入沸水鍋中氽一水，撈出漂涼。
2.炒鍋置火上，摻入雞湯燒沸，下入瀝干水分的石磨豆花，調(diào)入精鹽、胡椒粉、味精、化雞油，轉(zhuǎn)小火煨約20分鐘，起鍋裝入窩盤內(nèi)，撒上熟雞絲和蔥花，點綴上菜心，即成。
特點：湯鮮味美，豆花細嫩可口。
以上是我們對雞湯的燉法的詳細介紹，雞湯對我們的幫助那么大，那么平時在家里，我們可以花點時間，為我們的家人燉上這么一道美味有營養(yǎng)的靚湯呢，為他們的身體健康加分吧，而對于平時工作壓力，生活壓力大的人群來說，應(yīng)該多喝點雞湯，來緩解我們的壓力。
每個寶寶的出生都會給家庭帶來非常大的喜悅，但是女性在生產(chǎn)之后失血過多容易出現(xiàn)氣血不足和身體虛弱的情況，而且也容易出現(xiàn)母乳不足的現(xiàn)象，但那是如果能夠及時的調(diào)整好飲食就能得到很好的改善，其中田七燉烏雞就是非常滋補的食物，能很好的幫助女性恢復(fù)體力和補氣血，下面一起了解下田七燉烏雞湯的做法。
田七燉烏雞湯的做法
? 做法一
? 1、將烏雞的內(nèi)臟去除，清洗干凈，斬成大塊。紅棗，陳皮洗凈備用。
? 2、把烏雞放入鍋中，倒入清水中，大火煮沸后繼續(xù)煮2分鐘，除去血污后撈出，并用清水沖凈雞肉表面的浮沫。
? 3、將田七放入結(jié)實的碗中，用搟面杖砸碎，裝入調(diào)料包中，用清水隔著調(diào)料包清洗一遍。
? 4、鍋中倒入清水，放入烏雞陳皮，紅棗，姜片和放有田七的調(diào)料包，大火煮沸后倒入電砂鍋煲燉3小時（或更長時間）以上，食用前加鹽調(diào)味。
? 做法二
? 1、烏雞斬塊汆水，三七洗凈，紅棗、枸杞子洗凈，姜切片待用。
? 2、凈鍋上火，放入清水、烏雞、姜片、三七、紅棗、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
? 功效：
? 產(chǎn)婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體，就應(yīng)經(jīng)常飲用滋補湯水。田七烏雞湯有強心補血、祛瘀止血的功用，能補益身心，神采再現(xiàn)。 田七有消腫、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光澤屬正貨，表皮白則為移種品種，田七以體重質(zhì)堅、表面光滑、斷面灰綠色鞋跟黃綠色者為佳。用烏雞煲湯有食療作用，可益陰補血，補而不燥。
上面就是對田七燉烏雞湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道很多滋補的食物制作起來并不是特別的復(fù)雜，并且烏雞湯的味道非常的鮮美，無論是對于產(chǎn)后的女性還我們平時普通人都有很好的滋補效果。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好藥燉智利花膠雞湯。
2.12泡好一夜的花膠，用清水清洗一下
3.21燒一鍋蔥姜水，待水開關(guān)火
4.關(guān)火后把處理好的花膠丟進去燜發(fā)，中途不要老打開蓋子，直到你摸鍋肚子涼了以后，才能把花膠取出。
5.燜發(fā)好后的花膠很大很軟，可一次多發(fā)，然后放冰凍層冷藏，想吃就吃
6.把悶好的花膠用剪刀剪開，沒煮過的花膠韌性很強，用刀切很費力，這里是兩只智利白花膠，一家人一般吃一只的量就可以了。
7.把雞和豬肉飛水后，與所有材料都放進燉鍋里燉煮3小時，滋補的好湯就可以盛上來啦…
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的藥燉智利花膠雞湯給家人享用哦！
冬季養(yǎng)生對于我們來說是非常重要的，這是一個氣候及其干燥的季節(jié)，也容易造成很多疾病多發(fā)的現(xiàn)象。在這個特殊的季節(jié)，我們除了要經(jīng)常加強身體鍛煉來提高自身的免疫力之外，往往還需要在飲食方面對自己的身體進行下滋潤養(yǎng)生。在這樣的一個季節(jié)里，燉烏雞湯往往會成為很多家庭的首要養(yǎng)生煲湯的良品。下面我們一起看下燉烏雞湯的做法有什么。
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪迎料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異菲，別具的多種菜肴。下面為您收集了烏雞湯的做法大全,枸杞紅棗烏雞湯的做法.
原料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。?紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。
雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。功效：這是一道最典型的女性保健湯，它有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭制作，材料經(jīng)濟、操作簡單，可燉出來的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對于身體虛弱或皮膚干燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
元棗烏雞的做法.
原料：烏骨雞半只，當(dāng)歸三片，紅棗、黑棗各50克，黃精一片，熟地、枸杞、
甘草各15克。調(diào)料：紹酒200克。
燉烏雞湯的做法有什么：1、將當(dāng)歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，
雞洗凈切塊放在上面。
2、再放入爐內(nèi)，高火20分鐘即可。烏雞白鳳湯的做法?主料：烏雞（宰殺干凈）輔料：枸杞
調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，
壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
在此季節(jié)大家多燉烏雞湯喝，不僅能起到養(yǎng)生保健的作用，還能延緩身體各部位的衰老，我們也都清楚了燉烏雞湯的做法有什么，大家趕緊行動起來，多燉湯給家人喝，還有要記住啊，其實烏雞連骨燉湯的滋補效果是最好的。
孕婦飲食非常重要的，這對于自身的健康以及胎兒的生長發(fā)育都是有好處，平時適當(dāng)?shù)暮纫恍╇u湯，能夠提高免疫力水平，同時也能夠促進胎兒的健康，在喝雞湯的時候也要有所注意，一定要少放油，盡量做一些清燉雞湯，不但營養(yǎng)價值高，同時口感也不錯。
一：鳳菇清燉雞湯
材料：鮮鳳菇500克、雞1只、料酒15克、精鹽3克、蔥段10克、雞蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、雞湯適量
做法：
1、將雞宰殺好，退毛、去內(nèi)臟，下沸水匯鍋焯下、撈出、斬塊，放入熱油鍋炸至雞皮呈金黃色；將鳳菇去雜、洗凈、撕片。
2、將雞蛋、料酒、精鹽、蔥段、姜片、鳳菇放入燉盅內(nèi)，加入雞湯，入籠蒸至雞肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即可。
二：補血安胎山藥烏雞湯
材料:烏雞1只、山藥1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、紅棗8粒、八角2粒、蔥2段、姜4片、鹽適量
做法
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內(nèi)膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出；
2、另備1個砂鍋，加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠、香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，用大火煮開后改微火燉約一個半小時。
3、將山藥洗凈、去皮、切大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，最后加適量鹽調(diào)味即可。
三：猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇3顆、雞半只；枸杞、姜、鹽、料酒適量；火腿幾片
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓下，洗干凈；雞放入沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。
2、雞切塊、火腿切片，把雞、火腿、猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時；最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味即可。
烏雞湯是很常見，這類湯含有豐富的營養(yǎng)元素，而且烏雞湯在防止疾病上有很好效果，有很多女性到了中年都是會選擇這樣湯，這也是因為烏雞湯對調(diào)理女性一些疾病效果非常，對女性而言，這樣的湯是健康之選，那花膠燉烏雞湯做法如何呢，很多人對這樣湯的制作并不是很清楚。
花膠燉烏雞湯的做法：
主料：花膠20克、烏雞半只
輔料：花菇7個、姜料酒鹽
步驟：
花膠烏雞湯的做法步驟11.花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。
花膠烏雞湯的做法步驟22.香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進水里，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
花膠烏雞湯的做法步驟33.把烏雞，香菇，花膠和姜片放進砂鍋里，“強檔”燉5個小時，喝前放鹽調(diào)味即可。
小貼士
1 想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。
2 在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開。
3 花膠發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好。
4 花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
通過對花膠燉烏雞湯的做法認識，在制作花膠燉烏雞湯的時候，也是要注意制作技巧，尤其是對烏雞的處理，一定要注意，要清洗感覺，這樣制作出來的湯才不會有腥味，喝的時候才會更加好喝，而且烏雞湯制作時間長些，味道才會更濃。
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