高壓鍋能煮粥嗎
女性養(yǎng)生煮粥食譜。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“高壓鍋能煮粥嗎”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
粥是人們非常熟悉的食物，而且通常情況下，很多人都是非常喜歡喝粥的。特別是早餐，因?yàn)樵缟系臅r(shí)候?qū)τ谌藗儊碚f是一天最重要的時(shí)期，那么如果早餐可以注意營養(yǎng)豐富的情況下，對(duì)人體還是非常有好處的。早餐的種類也是豐富的，經(jīng)常可以吃一些面食，面包，包子，或者是牛奶，粥之類的食物。而粥是人們最熟悉的早餐之一，自己就可以制作的。所以高壓鍋能煮粥嗎？
可以說高壓鍋煮粥最明顯的優(yōu)勢是快，現(xiàn)在市面上的家用高壓鍋都幾乎是自動(dòng)設(shè)定型的，里面還有功能選擇，如果是要煮小米粥，可以按下煮粥的按鈕，準(zhǔn)備好粥后加水放到高壓鍋，蓋上蓋子，靜候十分鐘，一鍋粥就這樣制作完成了。說白了，高壓鍋煮小米粥就是方便快捷，時(shí)間把握剛剛好，因?yàn)殡婏堨沂亲詣?dòng)調(diào)節(jié)的，不需要人工去翻弄，靜等就可以了，這種煮粥方式很適合上班族或者手殘黨，不會(huì)做飯的人煮粥，簡直就是神器了。
缺點(diǎn)是火候掌控不了，畢竟是電子產(chǎn)品，它是由一定的恒溫調(diào)節(jié)功能，高壓鍋煮小米粥的過程不能打開蓋子添加其他食材進(jìn)去，因?yàn)槌绦蛞呀?jīng)設(shè)定好，所以一開始要準(zhǔn)備煮的時(shí)候就要把全部需要煮的食材放進(jìn)去一起煮。
栗子粥的做法
用料：大米100克、去殼栗子100克、清水1500ML
1、把大米、去殼栗子洗凈，放入高壓鍋，倒入清水。
2、蓋好蓋子，按說明書調(diào)整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火煮約15分鐘。
3、關(guān)火，撥動(dòng)安全閥放氣。如果煮的粥量比較多，為防止有液體溢出，可以撥動(dòng)小安全閥慢慢放氣。
4、放氣時(shí)有大量的氣體冒出，等氣完全放出，沒有聲響，再打開蓋子。
5、然后將煮好的栗子粥盛出來，就可以吃了。
小貼士
1、煮粥時(shí)，高壓鍋內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡。放氣時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有液體流出，這時(shí)可以把大的安全閥歸位，撥動(dòng)小的安全閥慢慢的放氣。圖中所示為大的安全閥，邊上那個(gè)小的為小安全閥。
2、如果撥動(dòng)小的安全閥，還是有大量的氣泡從閥門冒出，可以將鍋端到水池，用流水沖涼高壓鍋，使其鍋內(nèi)溫度下降，再放氣即可。
ys630.COm精選閱讀
隨著我們生活水平的提高，高壓鍋是平時(shí)很常見的一種家用電器，高壓鍋的用于也是非常多的，不僅可以用來煮粥，還可以用來煲湯，高壓鍋不管是用來煮粥還是煲湯都是非常方便的，而且用來煮粥時(shí)間也是比較短的，高壓鍋煮粥雖然非常方便，但是很多人并不會(huì)使用，那如何用高壓鍋煮粥呢?
如何用高壓鍋煮粥
方法一
材料
大米、水。
配料
如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。
調(diào)料
香油、食鹽。
做法
1.先將大米淘凈，放入小碗中，加入適量水、香油、食鹽攪拌。
2.浸泡約30分鐘，并準(zhǔn)備好配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。
3.然后就可以取適量的米，把米用清水淘好，然后和配料一起慢慢放入鍋內(nèi)，加上水就可以。
4.在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個(gè)限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
5.然后用中火或大火煮，到鍋內(nèi)水開后，高壓鍋的限壓閥發(fā)出“嗤----”聲時(shí)，應(yīng)該馬上把火關(guān)小，使高壓鍋的限壓閥發(fā)出斷續(xù)的“嗤---嗤---”聲為宜。
6.并用上只小碗將高壓鍋的限壓閥蓋住，用此小火狀態(tài)繼續(xù)燒5到7分鐘。
7.5到7分鐘后，粥就做好了，此時(shí)即可關(guān)掉火，等待高壓鍋內(nèi)的溫度冷卻后，就可以打開鍋蓋，準(zhǔn)備喝粥啦。
8.如果趕時(shí)間，還可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內(nèi)的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻。
9.等高壓鍋在澆水時(shí)發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時(shí)，即可停止?jié)菜玫粝迚洪y的閥帽，打開鍋蓋即可。
注意事項(xiàng)
煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜。
在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個(gè)限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
方法二
材料
粳米40g、蓮子35g、枸杞5g、冰糖適量。
做法
1.大米洗凈后放入鍋中，加入適量的清水，中火熬粥。
2.將蓮子從蓮蓬中剝出來。
3.去除掉外面的皮，和里面的蓮子芯。
4.然后等水完全燒開后，就可以倒入剛才剝好的那些蓮子，用中火熬粥，火不一定要很大。
5.加入一點(diǎn)枸杞配色后加冰糖，熬至米熟，總共需要大概二十分鐘。
方法三
原料
紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
做法
1、山藥洗凈去皮切滾刀塊。
2、花生紅棗用水沖洗干凈，瀝干水分。
3、鍋中加適入兩碗水。
4、把山藥花生紅棗放冷水中，蓋上蓋子中火煮開。
5、煮開后把大米放進(jìn)去。
6、米放進(jìn)去后，用勺子把融化開的米攪拌一下，防止粘鍋。
7、邊煮邊攪拌，過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了(速度吧，10分鐘就熬好了)。
8、盛到碗中，就可以享用了。
很多人都喜歡自己在家制作饅頭，因?yàn)檫@樣做出來的饅頭不僅健康，而且也會(huì)讓人非常的有成就感。在蒸饅頭的時(shí)候就需要用到蒸鍋，是不是每家每戶都有蒸鍋存在的，而在條件不允許的情況下，就需要想到其他一些方法來蒸饅頭。高壓鍋這種鍋在家庭里非常常見，那么使用高壓鍋可以蒸饅頭嗎?
壓力鍋不僅可以蒸饅頭，而且蒸出的饅頭彈性強(qiáng)，耐咀嚼，好吃。其關(guān)鍵是掌握好方法：
1、先把發(fā)酵兌對(duì)好堿，揉勻待用，壓力鍋內(nèi)添上半鍋多深的水(鍋底展距離的一半)，用旺火燒開。
2、將鋪好展布的底展上鍋，加蓋，水開后即刻放上饅頭，一般以中間放 1個(gè)，周圍放6個(gè)為宜，饅頭間留充分的間隙，如前法將上展上鍋裝滿饅頭。
3、然后，蓋上加密封圈的壓力鍋蓋，關(guān)死，但不壓閥。
4、待頂眼處蒸氣連續(xù)不斷外冒，“嘶嘶”有聲時(shí)開始計(jì)量，火旺10～12分鐘壓閥，煤氣爐可調(diào)開關(guān)，使火力減2/3，如此壓閥4分鐘后，先取閥，再在火上蒸半分鐘就可端下，待蒸氣放盡即可出展。
好吃原因：鍋內(nèi)壓力大，溫度高，饅頭蒸得透，淀粉轉(zhuǎn)化的麥芽糖多，吃時(shí)越嚼越甜。壓力大，淀粉分子鏈拉力增強(qiáng)，吃起來有彈性，有嚼勁。
蒸饅頭是一種以面粉作為主要食材制作而成的傳統(tǒng)面點(diǎn)小吃，填倉節(jié)節(jié)日食俗。把發(fā)酵好的面團(tuán)作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可，蒸饅頭做法簡單易學(xué)，多數(shù)家庭都會(huì)做。
做法一：
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自發(fā)粉)
2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開水(20多度)調(diào)開倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里，將面團(tuán)和到不粘手，放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘。
3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團(tuán)里，繼續(xù)和到面團(tuán)表面光滑不粘手，再次放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。
4、將最后一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一樣的面劑子放進(jìn)蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會(huì)很難看而且口感不好。
做法二：
1、牛奶一杯，半塊活酵母，2勺糖拌勻，放置5分鐘;
2、5分鐘后 ;
3、和面;
4、揉成團(tuán);
5、45分鐘后;
6、分成小團(tuán)冷水上鍋蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘揭鍋。
做法三：
主料：低筋面粉。
輔料：酵母粉、水。
調(diào)料：白砂糖、玉米油。
1、部分溫開水先將酵母活化。面粉里加入適量的糖，再倒入酵母水和剩下的溫水，揉至三光(面團(tuán)光、手光、盤光)，面團(tuán)放入盤里，發(fā)酵2倍大(現(xiàn)今的天氣，約一小時(shí))。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)里面是呈現(xiàn)蜂窩狀的，然后將面團(tuán)取出，在臺(tái)板上鋪上少許面粉，邊揉邊分次加點(diǎn)干面粉揉面，直到面團(tuán)把干面粉全部吸收進(jìn)去重新成為一個(gè)光滑的面團(tuán)，切開的面團(tuán)里面是無氣孔狀的。
3、最后把面團(tuán)分為兩部分，一部分揉成圓形的小面團(tuán)，一部分揉成長條形，均勻的切成小長方形，只做一種形狀的可以忽略這種做法，直接用面團(tuán)整形出自己想要做的形狀即可。
4、整形好的饅頭生胚，逐個(gè)放入蒸籠里排好，最后醒發(fā)15-20分鐘。冷熱水上鍋蒸都可以，都是能將饅頭蒸出來的，關(guān)鍵是要看最后生胚的生長情況，如果感覺生胚醒發(fā)時(shí)間到了但還不夠變大或者不夠發(fā)的情況下就用冷水上鍋蒸，這樣生胚通過在鍋里的溫度慢慢升高，也能彌補(bǔ)一下最后的成形，冷水上鍋全程約15分鐘。
高壓鍋應(yīng)當(dāng)是每家每戶都擁有的一種家用電器，高壓鍋與傳統(tǒng)鍋比較起來的優(yōu)點(diǎn)就是它可以讓食物更快的烹飪至熟。所以在煮一些不容易被燉爛的食物的時(shí)候，人們往往會(huì)更傾向于選擇使用高壓鍋。在制作菜肴的時(shí)候，人們最擔(dān)心的一個(gè)問題就是營養(yǎng)流失，高壓鍋燉菜會(huì)讓菜肴中的營養(yǎng)流失過快嗎?
高壓鍋燉菜有營養(yǎng)嗎?試驗(yàn)證明高壓鍋更能保存營養(yǎng)
人們也常用高壓鍋來烹調(diào)粗糧和豆類，這也有不少好處。首先，高壓鍋烹調(diào)利于保護(hù)維生素。研究發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)粗糧雜豆等，雖然溫度從100℃升高到110℃，增加了高溫的損失，但烹調(diào)時(shí)間從60分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，并不會(huì)增加B族維生素的損失。
其次，高壓鍋烹調(diào)利于保護(hù)抗氧化成分。高壓鍋烹調(diào)能避免食物接觸過多氧氣，對(duì)于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質(zhì)是非常有利的。國外研究發(fā)現(xiàn)，蒸煮會(huì)讓豆子的抗氧化能力有所下降，如綠豌豆常溫下煮90分鐘之后，氧自由基吸收能力即抵抗氧化的能力損失44%。然而，用高壓鍋來烹調(diào)豆子，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如綠豌豆高壓煮15分鐘后，氧自由基吸收能力不僅沒有下降，反而有所提升，達(dá)到原來的224%。
最后，高壓鍋烹調(diào)有利消化。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)研究室發(fā)現(xiàn)，用高壓鍋烹調(diào)山藥、芡實(shí)、蓮子、薏米及紅小豆等比較硬的保健食材時(shí)，高壓20分鐘后，這幾種食材的消化速度明顯加快。因此，對(duì)于消化不良的人及老人、小孩等腸胃比較虛弱的人來說，用高壓鍋烹調(diào)能幫助消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。所以，不論煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。
不過，高壓鍋也不是全能的，它確實(shí)會(huì)造成維生素C的損失。維生素C非常嬌貴，基本所有的烹調(diào)方法都會(huì)造成它的損失。但是，維生素C一般只在蔬菜和水果中才比較多，而我們幾乎不需要用高壓鍋烹調(diào)水果和蔬菜。
燉牛肉是我們生活中比較常見的一種家常美食，燉牛肉的口感鮮嫩可口，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，深受大家的喜愛，而高壓鍋是我們經(jīng)常所用到的一種做法工具，用高壓鍋?zhàn)龀龅呐Ｈ廛洜€可口，利于消化，而且湯汁味美，做法也很簡單，首先將調(diào)味料準(zhǔn)備好后放入高壓鍋即可。
高壓鍋燉牛肉
高壓鍋燉牛肉是一種以蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、鹽、醬油、大料為原料的美食。醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可。
高壓鍋壓牛肉，一般大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉20-30分鐘左右即可。
一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實(shí)這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質(zhì)則發(fā)緊發(fā)柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70%部位。
這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當(dāng)，成熟之后則肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。
肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物;擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時(shí)，去除向中的污血雜質(zhì)，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質(zhì)變老，不易燉爛。
吃牛肉的八大益處：
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。
爆米花是一種非常受人喜愛的零食，它在各種娛樂場所幾乎是必備的消遣美食。爆米花一般是利用玉米制作而成，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖分能夠讓爆米花鮮甜可口。而制作爆米花的工具比較多樣，最常見的就是家里的高壓鍋，做起來簡單省里。下面就來看看高壓鍋爆米花怎么制作呢？
做法一：
1、玉米粒事先用干凈的布或紙包裹起來揉搓干凈待用。
2、普通高壓鍋洗凈置于煤氣灶上，點(diǎn)火，烘干鍋里的水汽。
3、用手試一下鍋內(nèi)有溫?zé)岣?，即把火調(diào)到最小，把玉米粒倒入鍋中，關(guān)鍵的一步是：千萬別蓋高壓鍋?zhàn)约旱纳w子，而是蓋事先準(zhǔn)備好的鍋蓋，這一步致關(guān)重要。
4、過幾秒就要端起鍋搖動(dòng)幾下，使玉米粒受熱均勻，直到聽見鍋內(nèi)有噼里啪啦的聲音，就不再搖動(dòng)，這時(shí)香味撲鼻，直到?jīng)]有響聲，方可打開鍋蓋端離灶。
5、趁熱把白沙糖均勻撒在米花之上，不停翻動(dòng)米花使之盡量沾上熔化的糖汁，差不多就可出鍋，放涼，香甜脆的自制爆米花就大功告成！最好是隨吃隨做，以免受潮變質(zhì)。
注意事項(xiàng)
-定不能蓋高壓鍋?zhàn)詭у伾w，密封性太好而容易糊爆不開。
做法二：
做法：
1、把高壓鍋蓋上中間的出氣高壓閥拔掉不用，再弄一根細(xì)鐵絲插入出氣孔， 把伸入高壓鍋的那一頭鐵絲做成L狀，方便轉(zhuǎn)動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)是為了把爆米花弄均勻。
2、把生的玉米粒放進(jìn)去高壓鍋，兩小把即可。
3、再放兩勺糖，也不要多放，不然要甜死的，反正依口味好了。
4、再放入一勺食用油。
5、蓋上鍋蓋，置煤氣上，中小火，不停的轉(zhuǎn)動(dòng)鐵絲就可以了。
6.大概中間三四分鐘的時(shí)候會(huì)聽到里面玉米粒撲撲亂爆的聲音，等到?jīng)]有亂爆的聲音了，也就是五六分鐘的樣子就差不多都爆好成爆米花了。時(shí)間千萬不要過頭，不然爆米花容易焦掉的。
大部分人應(yīng)該都吃過燉雞的，不過可能東北那邊的小雞燉蘑菇比較出名，近年來都能聽到有人說小雞燉蘑菇的很多益處。不過家中有高壓鍋燉雞的話，雞會(huì)燉的比較熟，肉可能沒太大的嚼勁，而且湯汁很濃稠，如果想喝很重的雞湯的話，選擇高壓鍋燉雞絕對(duì)是沒錯(cuò)的。不過我們平時(shí)如果自己在家想吃高壓鍋燉雞又不知道怎么做，因此對(duì)這方面又不太擅長。
不過不用擔(dān)心，接下來就會(huì)為大家?guī)硪环N高壓鍋燉雞的做法，這種做法雖然看似復(fù)雜，但是它的功效可是很不錯(cuò)的，對(duì)于那些身體虛弱，要益氣補(bǔ)血的人來說，是一種很不錯(cuò)的選擇。下面一起來看看高壓鍋燉雞的材料和功效吧。
原料：
土雞、當(dāng)歸、花生仁、紅棗、黑木耳、姜片。
做法：
1、將土雞切塊，用清水洗凈備用。
2、鍋內(nèi)加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水后撈起。
3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水(水沒雞肉約1公分的量)，加入姜片，當(dāng)歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關(guān)火，食用時(shí)加入鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可。
當(dāng)歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經(jīng)。
☆甘溫質(zhì)潤，為補(bǔ)血要藥。用于心肝血虛，面色萎黃，眩暈心悸等。如四物湯。若氣血兩虛者，如當(dāng)歸補(bǔ)血湯、人參養(yǎng)營湯等。
☆既能補(bǔ)血、活血，又能調(diào)經(jīng)，為婦科要藥。用于血虛或血虛而兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，經(jīng)閉等癥。
☆補(bǔ)血活血，又兼能散寒止痛，用于血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風(fēng)濕痹阻的疼痛證。現(xiàn)代用于冠心病心絞痛、血栓閉塞性脈管炎等，亦取得一定療效。
☆既能活血消腫止痛，又能補(bǔ)血生肌，故亦為外科癰疽瘡瘍所常用。
☆養(yǎng)血潤腸通便功效用于血虛腸燥便秘。
上述就為大家詳細(xì)介紹了高壓鍋燉雞的相關(guān)做法和食材，對(duì)于女性來說，吃燉雞是比較滋補(bǔ)的，尤其是對(duì)于需要補(bǔ)血的女性來說，是一款不錯(cuò)的食補(bǔ)療法。不過對(duì)于因?yàn)闊蹼u的營養(yǎng)很豐盛，也不能天天都吃這些滋補(bǔ)的東西，飲食也要合理搭配，才是健康之道。
幾乎家家戶戶都會(huì)備一個(gè)高壓鍋，因?yàn)楦邏哄伿欠浅３Ｒ姷囊环N家用電器，這種家用電器能夠通過壓力的原理是高壓鍋里面的壓力更足，食物更加快速的熟，我們一般在吃雞的時(shí)候，都會(huì)選擇將一整只雞燉著吃，但是燉一整只雞的時(shí)間是非常長的，這時(shí)就需要用到高壓鍋，那么高壓鍋烤雞怎么做好吃呢?
烤雞的做法
用料：雞一整只、米酒5勺、生抽5勺、老抽3勺、鹽1勺半、砂糖3勺、雞精2勺、生姜3片、蒜4個(gè)
1、首先先把雞洗干凈，再把雞頭和雞屁股都剁掉。
2、然后在雞上面放米酒、生抽、老抽、鹽、砂糖、雞粉、生姜片、蒜頭、干辣椒。
3、這時(shí)候戴上一次性手套，在雞的表面涂上剛剛放的調(diào)料。
4、再用保鮮膜包起來放進(jìn)冰箱，冷藏一夜就可以了。
5、冷藏好后，在高壓鍋里刷一層油，墊上姜片和蒜瓣。
6、再把雞放進(jìn)去，再倒入腌雞的湯汁，大概半個(gè)小時(shí)即可。
7、時(shí)間到后，再等10-15分鐘即可出鍋(制作過程中要戴一次性手套)。
操作方法
01買回來的雞一般都是被清洗干凈的，那么要做的就是將一些沒做好的清理工作做完，那些小絨毛以及雞爪子的指甲、雞后尖以及雞肺清理干凈，用清水多次沖洗。
02雞清理干凈之后控干水分，用調(diào)料給雞入味。把生抽、食鹽、白糖、耗油倒進(jìn)碗里調(diào)勻，然后用刷子蘸取這些往雞身上一層層的刷，多刷幾遍，爭取讓雞入味，然后用保鮮膜包裹起來十分鐘，并放進(jìn)冰箱。
03高壓鍋用刷子刷一層油，準(zhǔn)備一些蔥段姜片和八角，放進(jìn)高壓鍋里面鋪平，將入味的雞放進(jìn)去，大火燒五分鐘關(guān)火，稍等后打開鍋蓋將剛剛調(diào)好的汁液重新往雞身上抹一遍，剩余醬汁倒在雞身上。
04打開火繼續(xù)燒五分鐘，然后小火慢慢燒五分鐘，這樣反復(fù)大火小火三次，基本上就熟了。但是有一點(diǎn)要特別提醒各位，用高壓鍋這樣做雞有一定的危險(xiǎn)性，一定要謹(jǐn)慎!
大家都知道高壓鍋?zhàn)鲲埵欠浅？斓母邏哄?，做飯的原理就是采用高壓的方法，讓我們的食物進(jìn)行快速的烹飪，高壓鍋已在生活中被廣泛應(yīng)用使用起來非常方便，有很多人都比較喜歡吃蛋糕，他們就會(huì)自己在家里做蛋糕，因?yàn)樽约鹤龅牡案獠粫?huì)添加食品添加劑，那么普通高壓鍋能夠做蛋糕嗎?
原料：面粉、雞蛋、牛奶、糖
首先需要普通的小碗兩平碗面;然后向面里加雞蛋，至少要加兩個(gè)雞蛋，加得多當(dāng)然更好，然后向面里加了一袋牛奶，將面梢做攪拌，這時(shí)的攪拌只要將面粉，雞蛋，牛奶攪拌成面糊就行了。接下來用普通的小勺向面糊里加兩平勺糖，最后也是最關(guān)鍵的一步，將面糊攪拌均勻。這時(shí)要注意，面糊里絕對(duì)不能有面疙瘩，否則蛋糕做出來不好看不說，有面疙瘩的部分肯定會(huì)出現(xiàn)加生的情況，所以您一定要將面糊攪拌均勻，要有一定的粘稠度。面糊做好之后，我們向高壓鍋里加少量的油，油只要覆蓋住鍋底就行了，這是為了防止一會(huì)面糊粘在鍋底上。然后開大火，再把面糊倒進(jìn)高壓鍋里，蓋上鍋蓋。注意，千萬不能在排氣閥上加限壓閥，以免造成危險(xiǎn)。用大火煮大概3到4分鐘，看到高壓鍋的排氣口冒出白氣就說明已經(jīng)煮好了。這時(shí)就要把火關(guān)小，目的是既不能讓鍋里已經(jīng)煮熟的面糊糊鍋，又要保持鍋內(nèi)的高溫。其實(shí)這時(shí)的高壓鍋起到是一個(gè)烤箱的作用，要把蛋糕烘烤的蓬松柔軟。這樣烤2到3分鐘就可以了。時(shí)間到了，蛋糕做成功了。蛋糕顏色金黃燦爛，質(zhì)地蓬松柔軟，不比外面賣的差。
準(zhǔn)備的材料：面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發(fā)粉代替)雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。
面粉和泡打粉混合好后 ,倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有面疙瘩,不然做出來會(huì)夾生的。
接著開始打蛋白了。估計(jì)很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動(dòng)打蛋，看看到底怎樣…… 沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打
說到了電高壓鍋這種產(chǎn)品，相信大家并不覺得陌生，反而是非常熟悉了。很多家庭都會(huì)購買一個(gè)電高壓鍋放置在家中，因?yàn)殡姼邏哄佅鄬?duì)于電飯鍋來說有明顯的優(yōu)勢，不僅安全性更好，而且更加自動(dòng)和便捷，此外還能夠一定程度地保持住食物的鮮美等。因此很多主婦和上班族都會(huì)選擇利用電高壓鍋制作各種食物食用。那么到底電高壓鍋食譜是什么呢?
電高壓鍋使用起來是非常方便的，而且可以提前預(yù)約，不需要人員在場，自己自動(dòng)就能夠制作出美味的食物了，非常適合經(jīng)常加班的白領(lǐng)一族使用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下電高壓鍋食譜是什么。
電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級(jí)換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，采用彈性壓力控制，動(dòng)態(tài)密封，外旋蓋、位移可調(diào)控電開關(guān)等新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，全密封烹調(diào)、壓力連續(xù)可調(diào)，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的安全隱患;其熱效率大于80%，省時(shí)省電(比普通電飯鍋節(jié)電30%以上)。電壓力鍋的確是一個(gè)比較實(shí)用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無法比擬的優(yōu)勢，能滿足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動(dòng)實(shí)現(xiàn)多種烹調(diào)方式，其節(jié)能、營養(yǎng)的特性是現(xiàn)代人追求的方向。
操作方式
電壓力鍋產(chǎn)品可能提煉的性能價(jià)值有：安全、節(jié)能省電、美味健康、時(shí)尚高檔、自動(dòng)便捷、經(jīng)久耐用。根據(jù)電壓力鍋的操作方式可以分為傳統(tǒng)的機(jī)械操作和新式的微電腦操作兩種。
手動(dòng)操作：機(jī)械操作又稱為手動(dòng)操作，這是傳統(tǒng)的電壓力鍋操作方式，主要通過按鍵、開關(guān)等按鈕式的方法來操作電壓力鍋的各種功能。電壓力鍋氣閥門關(guān)閉方法：將氣閥門向順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)。優(yōu)點(diǎn)：沒有繁雜的功能，操作簡單，適合于精通烹調(diào)者使用。
電腦操作：微電腦操作是新式的電壓力鍋操作方式，在電壓力鍋里面植入了微電腦芯片，可對(duì)電壓力鍋工作全程進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控，工作過程中不用人工操作。優(yōu)點(diǎn)：可以提前預(yù)約，微電腦電壓力鍋工作時(shí)，微電腦芯片全程操作，不需有人在場。缺點(diǎn)：功能較多，操作較為繁雜，不適合老年人使用。適合人群：白領(lǐng)一族，學(xué)生，年輕人。
電高壓鍋食譜
1.無水蘑菇紅燒肉
用料：豬五花肉(1000g)，蘑菇(150g)，大蔥(2根)，老姜(1塊)，桂皮(1片)，冰糖(25g)，鹽1湯匙(15g)，料酒2湯匙(30ml)，老抽2湯匙(30ml)。做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內(nèi)，定時(shí)15—20分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
2.紅燜肉燉土豆
主料：五花肉(1000g)、土豆(兩個(gè));配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖;方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無需放水。翻一下攪均即可。注：17分鐘-20分鐘左右。
3.番茄牛腩
主料：牛腩(兩斤)、土豆(兩個(gè))、胡蘿卜(兩根);配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜;制作過程：首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi)，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。35分鐘左右。
4.水煮活魚
主料：活魚、豆腐、洋蔥、粉條;配料：水煮活魚料、鹽、料酒;方法：首先將水煮活魚料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽(少許)料酒(少許)放水不要超過4/5。注：25分鐘-30分鐘左右。
5.蒸地瓜
主料：地瓜1斤;配料：水100ML;方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過17分鐘后，自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。
6.排骨煲仔飯
主料：排骨(精排500g)，大米(300g);配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽;方法：將排骨洗凈，放入壓力鍋中，加入適量的調(diào)料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于電高壓鍋食譜是什么這個(gè)問題的答案，相信各位朋友已經(jīng)知道了電高壓鍋的好處了。電高壓鍋操作起來非常方便，而且還可以制作出各種不同風(fēng)味的美食，不僅能夠做湯羹，同樣也能夠做煲仔飯，還有其他菜式等。大家不妨嘗試著按照上面的食譜進(jìn)行制作吧!
其實(shí)很多人在生活中都是非常關(guān)注身體變化的，比如最近身體體質(zhì)開始下降，再加上天氣很冷需要一碗熱熱的湯來滋補(bǔ)，用高壓鍋燉湯是最好的，可以把食物當(dāng)中的精華全部都融入到湯里面，而且食物可以被高壓鍋中的壓力悶到酥爛，老人小孩都可以吃，而且口感非常軟糯。
高壓烹調(diào)和常壓烹調(diào)相比，主要有三大差異：
1、溫度高，由于壓力提高，沸點(diǎn)隨之提高，約在108-120℃之間。
2、由于壓力高，烹調(diào)速度快，烹調(diào)時(shí)間只是常壓烹調(diào)的1/3，其中除了升溫和降溫時(shí)間之外，真正處于高壓的時(shí)間并不長。
3、密閉，排氣之后，不再與外界空氣接觸，有一定的真空度。這三大特點(diǎn)，使得高壓烹調(diào)在保存營養(yǎng)素方面，存在著一定的優(yōu)勢。
1、食物中的礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)都是不怕煮的，無論高壓還是常壓，損失都可以忽略。
2、維生素C相當(dāng)怕熱，但無論哪種加熱方式，維生素C都會(huì)損失。而且人們攝入維生素C的主要來源是蔬菜、水果，這些食物很少選擇高壓鍋來烹調(diào)，糧食豆類中壓根就沒有維生素C，所以無需顧慮。
3、五谷雜糧、雞鴨魚肉中B族維生素含量都很豐富。用高壓鍋來烹調(diào)B族維生素的食品，從100度升高到110度，固然增加了損失，但時(shí)間從常溫下的90分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。
兩者相抵，并不會(huì)造成維生素?fù)p失的增加。同時(shí)，由于鍋體完全密閉，避免接觸過多氧氣，又減少了因氧化造成的損失，對(duì)于保存抗氧化成分如多酚類物質(zhì)是非常有利的
高壓鍋一般是用來燉湯，要考慮到營養(yǎng)的問題，因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為高壓鍋燉出來的湯非常香濃，而且濃郁可口，所以是很有營養(yǎng)的，其實(shí)高壓鍋燉湯是可以的，但是會(huì)破壞到一定的營養(yǎng)成分，燉湯更多的還是要慢慢的煮，最好是不要用高壓鍋，用專業(yè)的湯鍋，會(huì)更加保留營養(yǎng)。
高壓鍋燉湯有營養(yǎng)嗎
高壓鍋對(duì)于煮湯是很不理想的，大量的營養(yǎng)會(huì)流失，主要是因?yàn)楦邷馗邏?，用來煮飯還可以，就象抄青菜一樣不要弄得太熟拉，用湯罐來煲湯是最理想的哦，建議你不要用高壓鍋來煮湯,高壓鍋只適合快速做好各種葷食,用它煲湯它的壓力和高溫會(huì)讓大部分的營養(yǎng)流失,所以還是要使用傳統(tǒng)的湯煲.麻煩一點(diǎn),但不會(huì)失去煲湯的意義。煲湯要慢慢煲，而且用沙鍋或煲鍋。這樣水分會(huì)慢慢蒸發(fā)掉，骨頭里的油膏會(huì)進(jìn)入湯中。切記整個(gè)過程中水要一次加足，骨頭要先燙，去雪和附末。煲的過程切不可中途加水。
高壓鍋在加工食品時(shí)，溫度可達(dá)120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2及煙酸由于不耐高溫會(huì)損失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的損失則是極少的。相反，經(jīng)過加工，更便于人體消化吸收了。因此，用高壓鍋加工肉類食品，如雞、鴨、魚等，營養(yǎng)素的損失不會(huì)太大，若能用急火、熱水加工，損失則會(huì)更小。
“健康之路”里的專家講，不能用高壓鍋煲湯，許多人頗有微詞：上班族哪有兩三個(gè)小時(shí)的時(shí)間來煲湯!再說那個(gè)湯包要煲上兩三個(gè)小時(shí)，就不會(huì)破壞里面的營養(yǎng)?而用高壓鍋只需要半個(gè)鐘頭湯就熟爛了，這樣多快好省的辦法很適合現(xiàn)在快節(jié)奏的生活。請(qǐng)問用高壓鍋到底破壞了什么營養(yǎng)?
我們一般都是用電飯鍋來煮米飯的，簡單又方便，但是也有很多人推薦用高壓鍋來燜米飯的，那么高壓鍋可以燜米飯嗎。其實(shí)是可以的，高壓鍋也是可以拿來燜米飯的，很多事高壓鍋燜出來的米飯才更加軟，喜歡米粒軟的，可以嘗試用高壓鍋來燜一下米飯。
高壓鍋燜米飯程序：
首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。接下來洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過3次。
其次，米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
最后，高壓鍋煮米飯時(shí)間怎么計(jì)算：燒到沸，就轉(zhuǎn)小火，兩三分鐘后，關(guān)掉就可以了
時(shí)間一般都在十五分鐘左右. 即：將米洗好放入鍋里先不要蓋哪個(gè)小氣閥，水開了以后蓋上記時(shí)八分鐘
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時(shí)，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會(huì)使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時(shí)，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時(shí)即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限于剩米飯量重蒸時(shí)使用。吃不了剩下的米飯?jiān)俪詴r(shí)需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時(shí)，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。
高壓鍋燜出來的米飯又香又軟，是很多人都喜歡的，上面為大家介紹了很多種高壓鍋燜米飯的做法，希望大家若是有興趣的話可以自己在家里嘗試做一下。
雞腿的營養(yǎng)是很豐富的，雞腿是一種老少皆宜的食物，適當(dāng)?shù)某噪u腿對(duì)人身體是有很多好處的，雞腿的做法也是非常多的，比如炸雞腿、鹵雞腿、紅燒雞腿等，自己喜歡吃什么就做什么，雞腿可以根據(jù)自己的愛好來做，那用高壓鍋燉怎么來雞腿呢？下面具體介紹高壓鍋燉雞腿的方法。
高壓鍋燉雞腿
材料
雞腿500克，土豆200克，青椒1個(gè)，蔥5克，姜5克，八角1個(gè)，草果2個(gè)，調(diào)料，白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5克）
做法
1，土豆去皮后，切成滾刀狀
2，雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊
3，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊
4，燒至將干時(shí)，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。
紅燒雞腿的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材;鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎
2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒
3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香
4.到了這步要倒入開水，等待水燒開的時(shí)候，放入剛剛煎過的雞腿。要注意，水的位置要漫過雞腿哦。先用大火燒開，燒開之后轉(zhuǎn)用中火在悶30分鐘左右。
5.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可
香脆辣雞腿詳細(xì)做法
超級(jí)香辣腌料15克、超級(jí)炸粉60克、腌制比例：料：水：肉=3：10：100
1.將雞腿清洗干凈，開始準(zhǔn)備腌制的材料。準(zhǔn)備面粉和冰水。
2.將腌料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到腌料里，為了更好的入味，好把腌制好的雞腿放入冰箱冷藏室里腌制12-24小時(shí)。
3.用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將腌好的腿放入漿中，瀝掉掉多余的漿液，直到?jīng)]有大量漿滴下即可
4.在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上干粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
5.就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時(shí)間隨自己情況進(jìn)行掌握
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《高壓鍋能煮粥嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生煮粥食譜”專題。
