冷凍水餃煮多久比較好
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冷凍水餃煮多久比較好》，僅供您在養(yǎng)生參考。
水餃這是很受人歡迎的一種食品，人們在日常生活中會(huì)制作不少的水餃來吃，而有時(shí)包了過多的水餃又吃不了就會(huì)將其冷凍起來以后再吃。而冷凍之后的水餃煮法和剛包完的水餃煮法是不一樣的，煮的火候、煮的時(shí)間都有講究如果煮的不好有可能會(huì)將水餃煮破了，下面就來詳細(xì)介紹一下冷凍水餃煮多久比較好。
1、冷水浸泡—40度水煮
把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水里短暫的泡1—2分鐘(不要泡太久)，同時(shí)鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時(shí)候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因?yàn)樗賰鲞^程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現(xiàn)餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經(jīng)煮破的現(xiàn)象。而將凍餃子先放入冷水里泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，并且有一個(gè)初步解凍的效果，使餃子逐漸適應(yīng)由涼到熱的過程。這樣當(dāng)鍋中的水溫40度左右的時(shí)候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時(shí)由于餃子皮吸收了水分，這樣就不會(huì)出現(xiàn)煮凍餃子開裂的現(xiàn)象了。
2、不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放。在家自己動(dòng)手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開后再下鍋，然后用湯勺把餃子推散(注意，推的時(shí)候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態(tài)，不能太開，否則就會(huì)把餃子煮破了)，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質(zhì)迅速凝固成形，淀粉溶于水中，餃子不會(huì)粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時(shí)(不是開鍋的大氣泡，40度左右即可)，逐個(gè)放入餃子，輕輕推動(dòng)防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
3、加鹽
水里加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點(diǎn)，鹽能使面粉產(chǎn)生韌度，減緩淀粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
4、加油
在水里放一點(diǎn)食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護(hù)膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。
5、蓋鍋不要蓋太久
關(guān)于煮餃子，一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，蓋鍋蓋煮餃子更省時(shí)省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。
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美食大家都喜歡，海鮮類的就是個(gè)別人的喜好。新鮮的食物做出來的菜肴都是比較好吃的，所以大家在選擇做菜的原材料時(shí)可以注意一下。干貝我們都很熟悉，平時(shí)生活中也經(jīng)常吃到，可是干貝怎么煮呢？這個(gè)問題很多喜歡吃干貝的朋友是非常感興趣的，所以我們就來學(xué)習(xí)一下吧！制作干貝并不難，只是需要很多的原材料搭配才是會(huì)有很好的味道的。
主料：義大利細(xì)面60g，新鮮干貝6個(gè)，生菜200g，蘑菇2個(gè)，苜宿芽10g，白楜椒粉1顆，九層塔3片，橄欖油56g，鹽少許，烏醋7g，芝麻醬2茶匙
操作步驟1.將義大利面煮熟，撈出冷卻拌少許橄欖油(份量外)備用；將生菜以手剝成小塊，泡入冰塊水中備用。
2.蕃茄丁與九層塔碎末拌勻，加入橄欖油28g、鹽、白楜椒粉混拌均勻作成醬料備用。
3.干貝用平底鍋煎一下，鍋中留少許油，加入蘑菇片、蒜末、芝麻醬、烏醋、糖水、橄欖油28g混拌均勻作成醬汁備用。
4.將生菜瀝干排盤，再將作法2.3的醬料與醬汁以及作法1的面條拌勻后放在生菜上即可。
干貝扒菜膽：
材料：干貝25克、油菜心300克、鹽適量、淀粉1匙、油1大匙、蔥1段、姜1片
做法：1、干貝先用100克左右熱水泡軟
2、在水中加入蔥段和姜片連水放入鍋中蒸1小時(shí)后取出，撈出撕成絲狀待用，姜蔥撈出不要，湯汁待用
3、油菜去老葉洗凈，鍋中放入適量水，燒沸騰加半匙鹽，將油菜放入快速汆燙后撈出，過涼水瀝干
5、炒鍋燒熱下油，油燒至6成熱時(shí)放入干貝絲稍炒（我這個(gè)偷懶沒有將干貝撕成絲狀）
6、倒入蒸干貝的汁水
7、再加入油菜心一起翻炒片刻，加鹽調(diào)味
8、將油菜夾出擺盤，鍋中湯汁加濕淀粉勾芡收濃，將干貝濃汁澆在菜心上即可
以上內(nèi)容就是關(guān)于干貝的煮法。很多的不同的做法，需要根據(jù)個(gè)人的口味選擇。也可以適當(dāng)?shù)脑黾踊蛘呤菧p少原材料，只是味道會(huì)發(fā)生變化。干貝的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，含有很多人體所需要的元素，所以老少皆宜的食物，建議大家可以自己制作看看。
姜是生活中常見的食材，人們一般會(huì)把姜當(dāng)成調(diào)料來使用，實(shí)際上，姜在生活中有非常多的妙用，今后大家可以用生姜煮水來喝，這樣可以輔助治療多種疾病，比如出現(xiàn)感冒頭痛的時(shí)候，或者出現(xiàn)口腔潰瘍的時(shí)候，都可以煮姜水來喝，另外這樣還可以輔助治療腳臭等等，很多年輕人不知道如何煮姜水，下面來學(xué)習(xí)方法。
姜水煮多久比較好？
自制熱姜水：取2-3片帶皮的鮮姜。切成末，入杯，用剛煮開的水沖泡，蓋上杯蓋，5分鐘左右可飲用.或漱囚。用時(shí)以舒服不感覺太燙為好。
口腔潰瘍：用熱姜水代茶漱口.每日2-3次6—9次潰瘍面即可收斂.
牙周炎：先用熱姜水清洗牙石，然后用熱姜水代茶飲用.每日1-2次，6次左右即可消除炎癥。
咽喉腫痛：用熱姜水代茶漱口，每日早.晚各1次。如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加少許食鹽代茶飲用，每日2-3次，9次左右便可化解炎癥，消除痛癢。
齲齒：每日早.晚堅(jiān)持用熱姜水漱口1次.并每日代茶飲用數(shù)次.此法對保護(hù)牙齒，預(yù)防和治療齲齒有效。
偏頭痛：當(dāng)偏頭痛發(fā)作時(shí)可用熱姜水浸泡雙手，大約15分鐘左右，痛感就會(huì)減輕.甚至消失。
神經(jīng)衰弱：每天早，晚空腹各飲用熱姜水1-2杯，可收到補(bǔ)氣。提神之效.持續(xù)下來，對神經(jīng)衰弱，頭暈。煩躁等癥具有良好療效。
醉酒：用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內(nèi)酒精.在熱姜水里加適量蜂蜜飲用，可緩解或消除酒醉。
面部暗瘡：用熱姜水清洗面部，每天早，晚各1次，持續(xù)60天左右，暗瘡會(huì)減輕或消失.此法對雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。頭皮屑：先用生姜輕輕擦頭皮，再用熱姜水清洗頭發(fā).可有效防治頭皮屑.用熱姜水洗頭，還對禿頭有所療效。
腰肩疼痛：先在熱姜水里加少許鹽和醋然后用毛巾浸水?dāng)Q干.敷于患處，反復(fù)數(shù)次.此法能使肌肉由張變弛.舒筋活血，緩解疼痛。
蟯蟲?。好刻焖咔?，先用熱姜水清洗肛門周圍.然后再飲用熱姜水1至2杯.持續(xù)10天左右可見效。
腳奧：將腳浸于熱姜水中，浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽和醋.15分鐘左右，抹干，拍上爽身粉可除臭。
食道癌：堅(jiān)持一日2次用熱姜水代茶飲.可起到止痛.延長生命或緩解病情的什用.
離血壓：血壓升高時(shí)，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右.熱姜水浸泡雙腳，可反射性引起血管擴(kuò)張，使血壓隨之下降。
動(dòng)脈硬化：每天早.晚堅(jiān)持用熱姜水漱口，并在每天臨睡前飲用熱姜水1杯，可促進(jìn)血液循環(huán).坊止動(dòng)脈硬化.
感冒頭痛：將雙腳浸于熱姜水中。水以能浸到踝骨為宜.浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽，醋。并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。此法對風(fēng)寒感冒。頭痛，咳嗽治療效果顯著。
麥粒腫：取熱姜水1杯，借助其熱氣熏眼，熏時(shí)睜開患眼，每次熏10-15分鐘.每日熏2～3次，止痛消腫效果良好。
秋葵的煮法各種各樣，而且不同的食用方式當(dāng)然口感也是各不相同的，下面介紹的就是家常生活當(dāng)中比較方便簡單的秋葵吃法，了解這些制作方法，自然在生活當(dāng)中就可以隨時(shí)享受這些食物。
一、材料
凈肉片50克，黃秋葵10根。
做法
1．黃秋葵洗凈切片備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。
4．加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。
5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
二、材料
主料：秋葵350克，
調(diào)料：大蔥20克，生抽8克
做法
1. 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出；
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；
3. 大蔥洗凈切花備用；
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
三、材料
牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉（粟粉）11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙
做法
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨后加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸后，改小火燜煮約1小時(shí)，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
女性每個(gè)月都會(huì)有一次月經(jīng)的到來，而經(jīng)期的出現(xiàn)往往會(huì)令很多的女性出現(xiàn)小腹疼痛等不適，這個(gè)時(shí)候往往就需要采取一些措施緩解自己的疼痛的狀況，由此很多女性會(huì)選擇去煮紅糖水的，但是有的女性對于煮紅糖水不是很清楚，那么究竟怎么煮紅糖水比較好呢，下面看看具體的介紹吧。
楂桂枝紅糖湯
【材料】山楂肉15克，桂枝5克，紅糖30克。
【作法】將山楂肉、桂枝裝入瓦煲內(nèi)，加清水2碗，用文火煎至l碗時(shí)，加入紅糖，調(diào)勻，煮沸即可。
【功效】具有溫經(jīng)通脈，化淤止痛功效。適用于女子寒性痛經(jīng)癥及面色無華。
黑木耳紅棗飲
【材料】黑木耳30克，紅棗20枚。
【作法】將黑木耳、紅棗洗凈。紅棗去核，二味加水煮沸，去渣服用。
【功效】具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血止血，美膚益顏功效。適用于月經(jīng)過多，貧血及身體虛弱者。
姜汁薏苡仁粥
【材料】干姜10克，艾葉10克，薏苡仁30克。
【作法】將前兩味水煎取汁，將薏苡仁煮粥八成熟，入姜、艾汁同煮至熟。
【功效】具有溫經(jīng)、化瘀、散寒、除濕及潤膚功效。適用于寒濕凝滯型痛經(jīng)。
姜棗紅糖水
【材料】干姜、大棗、紅糖各30克。
【作法】將前兩味洗凈，干姜切碎末，大棗去核，加紅糖煎，喝湯，吃大棗。
【功效】具有溫經(jīng)散寒功效。適用于寒性痛經(jīng)以及黃褐斑。
經(jīng)期煮紅糖水喝，能夠在一定的程度上很好的緩解疼痛的，而對于煮紅糖水的具體的方法，上述介紹的就是有關(guān)怎么煮紅糖水比較好的知識，廣大的女性朋友們在平時(shí)不妨積極的按照上述的方式去嘗試的，這樣就能夠很好的改善自己的身體狀況的。
吃飯的時(shí)候是必須要搭配一個(gè)湯的，這樣吃起來才是最有滋有味的，目前很受人們歡迎的一個(gè)湯類就是羅宋湯，羅宋湯其實(shí)是在東歐國家最為常見的一個(gè)飲食食譜，傳入中國以來，一直深受人們的喜愛，那么羅宋湯怎么煮比較好喝呢，家常做湯，也可以學(xué)學(xué)做羅宋湯，當(dāng)做生活飲食食譜來食用。
羅宋湯：材料：(一人份) 奶油10g、洋蔥15g、胡蘿卜丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿卜丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、Sour Cream15g 作法： 1.蕃茄頂用刀劃十字，用熱水燙，再用冷水泡，即可去皮 2.用小火融解奶油，加洋蔥丁炒軟，加胡蘿卜丁、馬鈴薯丁、白蘿卜丁炒熟 3.放入牛高湯煮開15分鐘，轉(zhuǎn)小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘 4.將月桂葉取出，調(diào)味
俄式羅宋湯 A.材料: 1.洋蔥 一顆半(切小片) 2.馬鈴薯 兩顆(切丁) 3.胡蘿卜 三小條(切丁) 4.包心菜 顆(切小片) 5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁) 6.大蒜 三瓣(切碎) 7.蕃茄罐 一罐 8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻) 9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許 10.橄欖油 兩大湯匙
俄式羅宋湯B.作法; 1.油熱后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放進(jìn)洋蔥炒軟。 2.加入剩余牛肉，炒至變色后，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。 3.約為三分鐘后，再將包心菜放炒軟。 4.然后再將調(diào)味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個(gè)小時(shí)以上，等牛肉煮軟熟透即可。
在很多飯店里都有羅宋湯這一湯類，不少的飯店也在不斷的改良和增進(jìn)羅宋湯的制作，讓羅宋湯來符合每個(gè)地方的口味特色，至于羅宋湯怎么煮這一問題，其實(shí)羅宋湯的做法并不是固定不變的，具體的口味輕重還是要根據(jù)個(gè)人的喜好來制作才是最好的。
烤腸這是人們很喜愛的一種小吃有許多的人也會(huì)去超市購買一些火腿腸自己在家里制作烤腸,可以制作烤腸的電器是很多的,比如微波爐、烤箱等等都是比較常見的。而制作烤腸非常重要的一點(diǎn)就是火候和時(shí)間,時(shí)間短了烤腸不熟、時(shí)間長了烤腸又會(huì)被考的非常硬。那么烤腸烤多久比較好呢?下面就來介紹一下。
烤腸溫度大概180-200度。
大約10-15分鐘。
1.溫度越高是焦的比較快可是里面可能還沒熟。溫度低一點(diǎn)是不會(huì)焦沒錯(cuò)相對的烤久也不會(huì)熟。雖然時(shí)間應(yīng)該差不多但是內(nèi)容物增加時(shí)間必定須要增長也許5-10分鐘。
2.烤前劃幾刀很重要，中途再刷一遍油。香腸最好退冰后再烤可以減短烤的時(shí)間。最好是預(yù)熱。
注意事項(xiàng)
如果烤腸的質(zhì)量出現(xiàn)問題，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行分析查找問題來源。
1. 原料問題，豬在飼養(yǎng)與宰殺以及運(yùn)輸過程中可能有污染物接觸到
2. 原料肉在解凍時(shí)解凍的溫度也不宜過高并且極易感染微生物。
3. 產(chǎn)品色澤，風(fēng)味品質(zhì)形成的主要步驟就是蒸煮，如果控制不好就可能引起產(chǎn)品的不合格，從而造成不可挽救的錯(cuò)誤和損失，
4. 烤腸的變質(zhì)可能由包裝、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)沫h(huán)境溫度過高等因素引起，同時(shí)給消費(fèi)者也帶來了健康的危險(xiǎn)。
5. 車間環(huán)境的控制需要嚴(yán)格按照國家規(guī)定的作業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行設(shè)定，車間地面、空氣與設(shè)備進(jìn)行定期消毒，不得檢出大腸菌群，員工應(yīng)該進(jìn)行定期身體檢查，不允許身體狀況不達(dá)標(biāo)的人員進(jìn)入車間。
薏米性甘甜，有健脾益胃的功效。很多人煲湯也會(huì)放一些薏米?；蛘哽肄裁字啵€有祛濕、清補(bǔ)的作用。薏米是很多家庭的常見食品，特別是一些女孩子也會(huì)常吃。但煮薏米是很難煮開煮熟的，選鍋、做法等都會(huì)影響薏米的口感。那么煮薏米用什么鍋煮比較好呢?
一、煮薏米易爛的方法
1.買回家的薏仁用清水洗過，放入滾水中稍微汆燙，幫助去除生澀味和霉味。
2.記住滾水下、滾水上的口訣，鍋中水再度沸騰時(shí)就把薏仁撈起、瀝乾，裝入耐熱容器放進(jìn)冰箱冷凍1天。煮過的薏仁會(huì)膨脹，再放入冷凍庫是利用急速低溫讓薏仁因?yàn)闊釢q冷縮，破壞內(nèi)部淀粉組織，便能更容易煮透、煮爛。
3.把冷凍過的薏仁放入滾水中煮約25分鐘便能煮軟，若喜歡再爛一點(diǎn)的口感，可以關(guān)火燜約30分鐘。最后再依個(gè)人喜好放糖就能享用，也可以添加少量的鹽巴，更能凸顯甜味!跟煮紅豆、綠豆等甜湯一樣，煮薏仁湯也不能先調(diào)味，否則會(huì)因?yàn)闈B透壓使水不易滲透到薏仁內(nèi)部，導(dǎo)致薏仁煮不爛。
二、煮薏米的方法
1、薏仁用清水洗凈，放入過濾清水中浸泡2個(gè)小時(shí)以上，或是前一晚置于冰箱中浸泡。想要加速軟化，可以改用50～60度的溫?zé)崴菁s1小時(shí)。
2、泡好的薏仁放入電鍋中，碗或內(nèi)鍋中加入蓋過薏仁的清水，外鍋倒入2米杯的水，上蓋開始煮。3電鍋開關(guān)跳起后，靜置用余溫繼續(xù)燜30分鐘～1小時(shí)左右。
3、利用電鍋的保溫功能讓薏仁持續(xù)被燜煮，會(huì)使得口感更加Q軟。4接著在電鍋外鍋再加一杯水，續(xù)煮一次。電源跳起后，不要掀蓋、燜半個(gè)小時(shí)，最后再加糖即可。
秋季是一年當(dāng)中的第三個(gè)季節(jié)，這個(gè)時(shí)候氣候變化很大，早晚比較涼，人們會(huì)因?yàn)闅夂蜃兓霈F(xiàn)非常嚴(yán)重的情況，會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥缺水、引起感冒咳嗽，這時(shí)候就需要煮一些粥來調(diào)養(yǎng)身體，而紅棗、枸杞、蓮子、百合、綠豆是非常好的原料，這些食材可以根據(jù)自己的口味選擇適合自己的粥。
一、1.紅棗薏米粥 這種粥對于女性最為適合，不僅養(yǎng)肺安神，而且滋陰補(bǔ)血，秋季天氣干燥，人也比較容易煩躁易怒，尤其是女性，每次月經(jīng)來潮都會(huì)異常煩躁，如果早上來碗紅棗薏米粥，不僅能促進(jìn)消化，讓胃感覺暖暖的，非常舒服，還能保證一天好心情，讓內(nèi)心感覺很平和舒坦。 2.小米 粥 這種粥最適合或者孩子，味道香甜可口，而且容易消化，老人和孩子都比較喜歡，也容易接受，小米地瓜粥里面地瓜的甜味，加上小米的香味，兩者相融合，恰到好處，健脾養(yǎng)胃、通便。 3.黑米黑豆粥 這種粥比較推薦給男性朋友，顧名思義，黑米黑豆粥是由黑米、黑豆，再加上黑芝麻一起煮，雖然看起來顏色不太好，但是也軟糯爽口，不僅可以補(bǔ)腎壯陽，還對頭發(fā)很好哦，尤其是頭發(fā)容易白的人，經(jīng)常吃這個(gè)粥可以讓頭發(fā)漸漸恢復(fù)濃密烏黑。效果很好。
二、1、豬肺粥補(bǔ)肺止咳 材料：豬肺500克，大米100克，薏米50克，料酒，食鹽，蔥，味精各適量。
做法：將豬肺洗凈，加水適量，放入料酒，煮至七成熟，撈出，切成肺丁，同淘凈的大米，薏米一起放入鍋中，并放入蔥，鹽，味精，料酒，先開大火燒沸，然后用小火煨燉，至米熟爛即可。功效：豬肺能補(bǔ)肺潤燥，鎮(zhèn)咳止血，薏米能健脾滲濕，秋季食用此粥有補(bǔ)肺止咳的功效。 2、玉米粥和中開胃 材料：玉米，大米各50克。 做法：先將玉米擇凈，搗碎，大米淘洗干凈，兩者一同放入鍋中，加清水適量煮至粥熟。
功效：此粥具有調(diào)中開胃的功效，適宜于秋天因種種原因?qū)е碌奈讣{不佳，食欲缺乏等癥，也可作為高血壓，高血脂癥的輔助食療。 3、蓮藕粥潤燥止渴
材料：蓮藕100克，粳米50克。 做法：將蓮藕削皮洗凈，切成5毫米厚的塊，將粳米洗凈熬粥，粥快熟時(shí)倒入準(zhǔn)備好的蓮藕塊，待蓮藕表面變色即可關(guān)火。功效：秋天天氣干燥，吃些蓮藕粥，能起到潤燥止渴，養(yǎng)陰清熱，清心安神的作用，常吃還能補(bǔ)肺養(yǎng)血。
現(xiàn)在很多年輕人都是自己在外面獨(dú)居，家長們?yōu)榱四軌蜃尯⒆硬怀铒埑?，?huì)在閑暇時(shí)間包些餃子放在冰箱里，等到年輕人有空的時(shí)候可以自己做飯吃。很多年輕人不是很了解冷凍餃子的煮法，甚至不知道冷凍餃子煮多久才會(huì)熟。下面給大家具體介紹下冷凍餃子如何煮，可以來學(xué)習(xí)一下哦~
一、煮凍餃子不破的竅門
1、冷水浸泡—40度水煮
把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水里短暫的泡1—2分鐘(不要泡太久)，同時(shí)鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時(shí)候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因?yàn)樗賰鲞^程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現(xiàn)餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經(jīng)煮破的現(xiàn)象。而將凍餃子先放入冷水里泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，并且有一個(gè)初步解凍的效果，使餃子逐漸適應(yīng)由涼到熱的過程。這樣當(dāng)鍋中的水溫40度左右的時(shí)候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時(shí)由于餃子皮吸收了水分，這樣就不會(huì)出現(xiàn)煮凍餃子開裂的現(xiàn)象了。
2、不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放。在家自己動(dòng)手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開后再下鍋，然后用湯勺把餃子推散(注意，推的時(shí)候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態(tài)，不能太開，否則就會(huì)把餃子煮破了)，這樣做能讓餃子皮里的蛋白質(zhì)迅速凝固成形，淀粉溶于水中，餃子不會(huì)粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時(shí)(不是開鍋的大氣泡，40度左右即可)，逐個(gè)放入餃子，輕輕推動(dòng)防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
3、加鹽
水里加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點(diǎn)，鹽能使面粉產(chǎn)生韌度，減緩淀粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
4、加油
在水里放一點(diǎn)食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護(hù)膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。
5、蓋鍋不要蓋太久
關(guān)于煮餃子，一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，蓋鍋蓋煮餃子更省時(shí)省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。
6、火候
煮速凍水餃的時(shí)候，不要用大火，它不像是新鮮水餃，用大火煮也不容易破皮。速的水餃適合用中小火慢慢地煮，速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，會(huì)出現(xiàn)皮熟餡兒生的情況，也容易破。
7、點(diǎn)水
餃子煮至水沸騰時(shí)，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰后，再注入冷水降溫(注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些)。點(diǎn)水是為了不讓水過于沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，不會(huì)因?yàn)樗舷路序v翻滾，導(dǎo)致餃子煮破皮。
8、用筷子攪動(dòng)
用鍋鏟或湯勺攪動(dòng)也容易弄破餃子皮，筷子則是最佳選擇。交用筷子貼著鍋底攪動(dòng)，可以防止餃子聚堆。
水餃的餡料對于水餃來說是格外重要的了，畢竟人們吃水餃吃的就是它的餡料，可以當(dāng)做水餃餡料的食品有很多，不同的餡料有不同的味道也存在有不同的功效。而想要做出好吃的肉餡也有許多的技巧，比如可以將調(diào)料放進(jìn)肉餡里面、在餡料里面加入一些清水或者是加入一些食用油等等，下面就來詳細(xì)介紹一下如何做水餃餡比較好吃。
餃子餡怎么做好吃
1.調(diào)料放肉餡里
不少人拌餃子餡，總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起，胡亂攪拌均勻。雖然十分省事兒，但是味道確實(shí)會(huì)大打折扣。正確的做法是先把蔥姜末放到肉餡里面攪拌，然后放各種調(diào)料，攪拌均勻后再加入你想要的菜。
2.適當(dāng)加清水
肉餡里面不加水，和餡的時(shí)候容易餡和菜分離，吃起來口感也不是很好。所以可以在攪拌后的肉餡中加入適量的清水，讓調(diào)料可以充分的溶化在肉餡中。加水的做法也有講究，要一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個(gè)方向攪動(dòng)。根據(jù)你選擇菜的水分多少而加水，像白菜這種很容易出水的蔬菜，做成餃子餡就不要再加水了。
3.肉餡加食用油
有些人不喜歡吃肥肉，所以肉餡也買的全瘦的肉。但其實(shí)半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃。如果肉已經(jīng)買完了，不妨往里面加入一些食用油，起到潤滑的作用，還不會(huì)膩。還有一樣食材，也可以起到增鮮的作用，那就是往肉餡里打一個(gè)雞蛋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來的餃子不僅好吃，餡還會(huì)粘合成一整塊，不會(huì)散。
4.調(diào)料種類不要太多
有些小伙伴做飯喜歡放各種調(diào)料，但做飯最重要的是保留食物的原汁原味。調(diào)料不過起到增鮮的作用，即使放也不要放太多，食鹽、醬油、雞精就可以了。如果是包豬肉三鮮餡的，調(diào)料就更要少放，這樣才能凸出蝦仁的鮮味。
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