春天應(yīng)當(dāng)省酸增甘
立夏養(yǎng)生增酸減苦。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶,健康是長壽的朋友。”但凡長壽健康之人,一般都很注重養(yǎng)生,養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄,而是必須認(rèn)真地踐行。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的四季養(yǎng)生呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《春天應(yīng)當(dāng)省酸增甘》,希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
我國傳統(tǒng)養(yǎng)生理念認(rèn)為,一年四季當(dāng)中,由于冷暖和干濕不同,飲食調(diào)味也應(yīng)當(dāng)有所差異,《周禮》上說:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,調(diào)以滑甘……”意思是說,大凡調(diào)和飲食,春天應(yīng)多酸味,夏天應(yīng)多苦味,秋天應(yīng)多辣味,冬天應(yīng)多咸味,用糖和油來調(diào)和味道。
但中醫(yī)又認(rèn)為,根據(jù)體質(zhì),春天應(yīng)當(dāng)省酸增甘,夏天應(yīng)當(dāng)少苦增辛,長夏應(yīng)當(dāng)免甘增咸,秋日應(yīng)當(dāng)省辛增酸,冬日應(yīng)當(dāng)省咸增苦。其實(shí),這些說法都是在強(qiáng)調(diào),四季的烹制和調(diào)味方法應(yīng)當(dāng)促進(jìn)人體臟器功能與自然協(xié)調(diào),與體質(zhì)對應(yīng)。
春天的調(diào)味考慮
春天天氣轉(zhuǎn)暖,萬物生發(fā),人們的心情都十分振作。陽光溫暖宜人,身體的活動(dòng)也從囿于室內(nèi)轉(zhuǎn)為更多的室外活動(dòng)。
按我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的說法,酸味的食物可以提高食欲,助長肝氣;但吃得太多肝氣就會(huì)過旺,所以也不能過多。
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來考慮,多吃一點(diǎn)富含有機(jī)酸的酸味食品,多用一些醋、檸檬汁和番茄醬來調(diào)味,可以使人開胃,幫助多種礦物質(zhì)吸收,又能更好地保存維生素C,在新鮮水果蔬菜較少的春天,對于改善營養(yǎng)的確是頗有好處的。
由于春天運(yùn)動(dòng)量增大,可以吃些富有營養(yǎng)的碳水化合物類食物。特別是對于兒童來說,應(yīng)當(dāng)吃一些促進(jìn)消化的食物,以及發(fā)酵食品,以便增加營養(yǎng),促進(jìn)生長。比如說,傳統(tǒng)上孩子們春節(jié)要吃麥芽糖做的各種小食品,就有幫助消化的意義。
不過,這絕對不意味著吃東西都要放糖。各種發(fā)酵豆制品,比如大醬、黃醬、豆豉等,都是很好的春季調(diào)味品,它們營養(yǎng)價(jià)值很高,其中的各種微量元素容易吸收,同時(shí)又能起到開胃作用。
精選閱讀
早春時(shí)節(jié),氣溫仍較寒冷,人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫;
春天又是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié),氣溫變化較大,細(xì)菌病毒等微生物開始繁殖,活力增強(qiáng),容易侵犯人體致病。在這種時(shí)候,科學(xué)的飲食則很必要。
春季飲食原則
以高熱量為主:除谷類制品外,還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以御寒。
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等,以增加抵抗力。
攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽:小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素c,具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素a,具有保護(hù)呼吸道粘膜的功能;芝麻、卷心菜、菜花等富含維生素e可提高人體免疫力。
宜省酸增甘:“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”。因春季為肝氣旺之時(shí),所以易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;而多吃酸味食物,會(huì)使肝功能偏亢,故春季飲食調(diào)養(yǎng),宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。
春季重養(yǎng)肝
春季養(yǎng)肝以食為先。要注意全面營養(yǎng),按時(shí)就餐;新鮮熟透的水果,有益于健康;雞肝味甘而溫,可補(bǔ)血養(yǎng)肝,是食補(bǔ)肝臟的佳品,較其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng),且可溫胃。以味補(bǔ)肝首選食醋,醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒殺蟲等作用。
初春時(shí)節(jié)寒氣較盛,肝陽難以開發(fā),如能少量飲些酒,則可利用其走竄推動(dòng)的作用,使肝中陽氣升發(fā)。鴨血性平,營養(yǎng)豐富,可養(yǎng)肝血而治貧血,是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血的作用,如做湯時(shí)加上動(dòng)物血,可治療肝氣不舒。
春季養(yǎng)生:春日進(jìn)補(bǔ),宣清宜平
春季養(yǎng)生,中老年人若有早衰者,或患有各種慢性病而體形瘦弱者,或腰酸、眩暈、臉色萎黃、精神委靡者,均可利用這個(gè)季節(jié),并根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情,選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法,以防病治?。嚎紤]人體陽氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn),春季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)、平補(bǔ)為主:平補(bǔ)的食物.有麥類、薏米、粟米、豆類及其制品、水果、海產(chǎn)品和蛋類等。清補(bǔ)的食物,有性涼的甘蔗、梨、香蕉、蓮藕、芹菜、百合、鴨肉、海蜇、甲魚、螺螄、海帶等:
春季食補(bǔ)應(yīng)注意補(bǔ)肝,以助肝氣之升發(fā)。另外,還需注意扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)?。若體質(zhì)偏于氣虛,可多食健脾益氣的食物,如米粥、紅薯、山藥、雞肉、鵪鶉肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子等;若偏于氣陰不足,可多食益氣養(yǎng)陰的食物,如胡蘿卜、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、鴨蛋、兔肉、甲魚等。若人體明顯出現(xiàn)氣、血、陰、陽等不足,依靠食補(bǔ)已不能糾正其虧損時(shí),可在中醫(yī)指導(dǎo)下,施以甘平的補(bǔ)藥,以平調(diào)陰陽,祛病健身。
春季養(yǎng)生原則之一:省酸增甘,以養(yǎng)脾氣
“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”,這是唐代百歲醫(yī)家孫思邈提出的春季食養(yǎng)原則之一。中醫(yī)認(rèn)為,五行中肝屬木,味為酸,脾屬土,味為甘,木勝土。春天肝氣旺,肝旺容易克伐脾土,傷及脾臟。脾與胃又關(guān)系密切,故脾弱易妨礙脾胃對食物的消化吸收。脾胃為“后天之本”,“氣血生化之源”,脾胃的強(qiáng)弱是決定人之壽夭的重要因素。明代醫(yī)家張景岳提出:‘土氣為萬物之源,胃氣為養(yǎng)生之主。胃強(qiáng)則強(qiáng),胃弱則弱,有胃則生,無胃則死,是以養(yǎng)生家必當(dāng)以脾胃為先?!彼源杭緫?yīng)少食酸味,不能再助長肝氣以免過旺:甘是脾的本味,為了抗御肝氣過旺可能形成的侵犯,需增加甘味以養(yǎng)脾氣,這樣對防病保健將大有裨益。 由于春季脾胃易受損.故應(yīng)注意少食難以消化的食物,尤其是老年人更應(yīng)注意,冷饌、粽子、粘冷肥膩之物均應(yīng)嚴(yán)格控制,以免影響臟腑的正常功能。春季容易口干舌燥、皮膚粗糙、干咳,在飲食上可適當(dāng)多吃些能補(bǔ)充人體津液的食物,如梨、蜂蜜等。
在這方面,唐朝的著名醫(yī)學(xué)家孫思邈撰寫的《千金食治》里,歸納總結(jié)了四季調(diào)“五味”的經(jīng)驗(yàn),至今仍然值得人們在生活中參考。其原文為:“春七十二日,省酸增甘,以養(yǎng)脾氣;夏七十二日,省苦增辛,以養(yǎng)肺氣;秋七十二日,省辛增酸,以養(yǎng)肝氣;冬七十二日,省咸增苦,以養(yǎng)心氣;季月各十八日,省甘增咸,以養(yǎng)腎氣”。(注:省同減的意思,季月十八日為每季最后一個(gè)月的后十八天。)
秋季當(dāng)“省辛增酸,以養(yǎng)肝氣”。肝是人體內(nèi)五臟之一,根據(jù)藏象、經(jīng)絡(luò)學(xué)說,肝的功能有五:一是肝藏血,指肝有貯藏血液和調(diào)節(jié)血量的功能。二是肝主疏泄,指肝氣需要疏通暢達(dá)。三是肝主筋,指筋的運(yùn)動(dòng)功能與肝的養(yǎng)筋作用有關(guān)。四是肝氣通于目,指肝與目有內(nèi)在聯(lián)系。五是肝經(jīng)脈與足厥陰經(jīng)、與足少陽膽經(jīng)有表里關(guān)系。
秋季3個(gè)月90天,要在前72天時(shí)間里注意生活飲食,要講究調(diào)食物“五味”中 的“辛”和“酸”二味。也就是說,日常生活中,人們食用一些食物時(shí),應(yīng)該有意識(shí)地少食用些“辛”味的食物,而適當(dāng)增加些屬于“酸”味的食物,“以養(yǎng)肝氣”。這樣有利于“五藏”之一的肝功能更好地發(fā)揮作用,可避免肝氣郁結(jié)而致的種種疾病,有利于肝氣和調(diào),雙目能辨“五色”;有利于食氣入味,散精于肝,滋氣于筋等。
春季萬物復(fù)蘇,植物開始生長,同時(shí)有很多的問題疾病都在蔓延,春季也是很多的疾病的高發(fā)季節(jié),養(yǎng)生達(dá)人介紹:春季,人體陽氣順應(yīng)自然,向上向外疏發(fā),因此要注意保衛(wèi)體內(nèi)的陽氣,凡有損陽氣的情況都應(yīng)避免。
1、高血壓
高血壓在我們中老年人是發(fā)病比較高的人群,而且高血壓治療起來也是比較麻煩的,從中醫(yī)角度出發(fā),只要是有肝陽上亢的,就容易有頭痛、昏眩的情況發(fā)生。因此,提醒廣大高血壓患者,一旦感覺頭暈、頭脹痛時(shí),除了要反復(fù)監(jiān)測自己的血壓,還要注意飲食清淡,控制鹽、膽固醇、脂肪的攝入,嚴(yán)格戒煙限酒。
2、消化道潰瘍
各種胃病和腸道都在春天是很容易發(fā)作的,所以說有胃病或者是腸胃不好的人群在春季要特別的注意,引發(fā)上腹部悶脹、疼痛、噯氣頻繁、反酸及食欲減退等癥狀。因此,春天對脾胃要進(jìn)行全面調(diào)養(yǎng)。
3、精神疾病
精神疾病的病情是比較難控制的,主要還是跟病人本身有關(guān),但是在春季養(yǎng)生達(dá)人要提醒,需要特別注意和監(jiān)督精神病患者遵守醫(yī)生叮囑,期間還要進(jìn)行治療,不能擅自中斷藥物。
4、慢性肝病
慢性疾病都是比較難處理的,在春季這個(gè)氣候忽冷忽熱的時(shí)候,很容易發(fā)生肝病,有輕微肝病的人也容易加重,包括慢性病毒性肝炎和原發(fā)性肝癌,同時(shí),春季也是肝病治療的最好時(shí)節(jié)。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的肝木之氣比較旺盛,在這個(gè)時(shí)間段治療,效果會(huì)事半功倍。另外,人們要適當(dāng)調(diào)整作息習(xí)慣,早臥早起,衣著寬松,舒展形體,多做戶外活動(dòng)。
春季飲食注意
1、增甘少酸
春天養(yǎng)生的重點(diǎn)就是要護(hù)肝,而剛好春季又是肝的功能旺盛的時(shí)候,所以說大家要記得增甘少酸,春季適合食用甜品食物,如:大棗,有很好的滋養(yǎng)效果,可以直接生吃,也可做棗粥、棗糕,以及棗米飯。山藥也是春季飲食佳品,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜,又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃;還可做山藥粥、山藥紅棗粥。
2、多吃蔬菜
人體在經(jīng)過寒冷的冬天之后,我們身體都容易出現(xiàn)多種營養(yǎng)元素和無機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況,如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等,這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調(diào)。因此,春季到來,人們一定要多吃蔬菜。早春季節(jié),新鮮蔬菜較少,此時(shí)冬季冷藏、干制、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。如腌漬蘿卜、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。
總結(jié):養(yǎng)生就是在養(yǎng)命,不管吃什么角度出發(fā),我們都應(yīng)該多注意養(yǎng)生的問題,如果用傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導(dǎo),遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律,對人體進(jìn)行科學(xué)調(diào)養(yǎng),保持生命健康活力。從而起到保養(yǎng)身體、減少疾病的目的。
春季的時(shí)候我們要注意,這時(shí)候人體的免疫力是比較差的,所以在這時(shí)候我們就容易產(chǎn)生患病的情況,這樣對我們健康的影響也是比較大的,所以在平時(shí)需要合理的飲食養(yǎng)生才行,這樣是關(guān)系著我們健康的,那么具體這時(shí)候我們要怎么吃,一起看看吧。
增甘少酸
首先我們在春天的時(shí)候要注意,由于在這時(shí)候肝的疏泄功能旺盛,如果多吃些酸味食品,同時(shí)酸本身就是收斂收攝,會(huì)抑制肝氣的生發(fā),肝火過旺者可適當(dāng)吃些酸味的東西,防止肝氣過度發(fā)散,這樣對于我們保護(hù)肝臟健康很有好處,同時(shí)肝陰虛者,應(yīng)少吃或者不吃酸味食品,會(huì)導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降,影響人體健康。因此要少吃酸味食品,以防肝氣過盛,這樣自然容易導(dǎo)致我們產(chǎn)生肝臟不適問題。而且在春季的時(shí)候我們很適合去吃甜品食物,以健脾胃之氣,如:大棗,性味平和,可以滋養(yǎng)血脈,強(qiáng)健脾胃,既可生吃,亦可做棗粥、棗糕,以及棗米飯。山藥也是春季飲食佳品,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腎固精的作用,這可以說是春季的時(shí)候我們最適合吃的養(yǎng)生食物。
多喝粥
春季的時(shí)候我們還應(yīng)該選擇多喝粥,這樣是春季的時(shí)候我們養(yǎng)生需要注意的情況,春季的時(shí)候我們在早餐或晚餐中進(jìn)食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的保健粥,如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥都是很好的選擇,多喝粥對我們健康是有意義的,能很好的改善腸胃不適,所以我們在平時(shí)就不應(yīng)該錯(cuò)過喝粥。
春季養(yǎng)生很重要,在這時(shí)候要注意合理的養(yǎng)生方法才行,首先在這還是我們要注意,這時(shí)候必須要增甘少酸,這是春季的飲食原則,同時(shí)還應(yīng)該多喝粥,這樣是春季的時(shí)候推薦大家去吃的,春季我們就需要這樣吃,那么才可以更好的進(jìn)行養(yǎng)生。