老人早春飲食，一二三四口訣
早春老人如何養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。正確有效的不同人群的養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內容是養(yǎng)路上網站小編為大家整理的老人早春飲食，一二三四口訣，僅供您在養(yǎng)生參考。
老年人春季飲食需注意，記住以下一二三四口訣。
老人早餐 “不宜”
不宜硬：在早晨，老年人不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則會勞脾傷胃，導致食滯于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品，則效果更佳。
不宜早：現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，人體經過一夜睡眠，絕大部分器官得到了充分的休息，但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙，緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物，到早晨才處于休息狀態(tài)，至少需要2-3小時后，消化系統(tǒng)才能恢復正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，如果過早進食，機體的能量被轉移用來消化食物，自然循環(huán)必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存于體內則會成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以，老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。
不宜多：飲食過量超過腸胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物苯酚等，經腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。 老人晚餐 “不過”
1.晚餐不過葷。如果晚餐吃葷過多，會加重心腦血管等疾病。
2.晚餐不過晚。晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠，而且容易引起尿路結石。
3.晚餐不過飽。晚餐過飽會造成胃腸負擔加重，不僅會使人“臥不寧”而引起失眠多夢，而且會引起消化系統(tǒng)疾病。
4.晚餐不過精。食物過于精細，營養(yǎng)就會不均衡。
健康膳食 “口訣”
一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現(xiàn)象。如有牛奶不耐癥，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆?jié){代替。
二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當于主食6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如為超重者，應減少主食攝入量。
三指每日進食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。
四指四句話：有粗有細(粗細糧搭配);不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型最佳，上海型次之);三四五頓(指在總量控制下，分餐次數(shù)多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分飽。 五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預防多種疾病的有效措施。當然配餐時可再用適量烹調油、干果及調味品等。
ys630.COm精選閱讀
1.多唱老歌 唱老歌是幫助老人重返青春時代的最好方式之一，帶來的是活力，驅走的是傷感。為了引導他們多唱老歌，不少著名歌唱家、流行歌星也紛紛趕往老人院，為老人義唱經典老歌。
2.多說話 通常人們不喜歡老人“嘮叨”，美國家庭卻主張老人應多多說話，而且說話的對象還應不局限于家人和朋友。美國人普遍認為，多說話一可幫助活躍老人業(yè)已變得遲鈍的思維，二可為老人提供獲取許多寶貴的信息和知識的機會，三可充實過于平靜的老年生活。
3.多動腦 對于老人參與諸如電腦、象棋、外語等注重動腦的活動，美國家庭總是予以全力支持，并提供方便。這是因為，讓老人多參加這類活動，不僅可豐富他們原本較為單調的晚年生活，而且這類活動本身就是鍛煉大腦的”體操”，長期堅持可有效預防大腦功能的衰退，甚至還能延緩或遏制老年癡呆癥的發(fā)生。
4.多動手 美國家庭普遍鼓勵老人參與諸如編織、彈琴、剪貼、做手工等勤動手指的活動。
5.多交忘年友 美國人認定，老人如有幸能擁有幾個忘年交，心理上便可能變得更為年輕。故美國家庭不僅鼓勵老人與同齡老人交朋友，而且還鼓勵他們與青少年甚至兒童打交道。
6.多投身大自然 讓老人有機會投身于大自然的懷抱有助于身心兩方面的健康，故只要條件許可，美國家庭便為老人的旅游或戶外活動提供可能和方便。
7.多參加運動 參加多項體育鍛煉(如既喜歡散步又堅持游泳或騎車)可大大減少運動時可能出現(xiàn)的乏味和疲勞，由此做到鍛煉的“持之以恒”。
8.多串門 作為社會交往的一種形式，串門可使老人變得性格開朗，并給部分尚健康、年輕的老人幫助其他老人提供了機會，使他們在晚年依然擁有一個良好的社交圈并繼續(xù)保持年輕時關心他人、樂于助人等優(yōu)良品德。
老年人在攝入營養(yǎng)時應側重一個“變”字。
三餐求變
一日三餐，每餐的進食時間不同，而人體的生理過程也在變化，故食譜的重點應作相應調整。
早餐：堅持低糖低脂的原則。優(yōu)選瘦豬肉、禽蛋、蔬菜、果汁、低脂奶等，配以谷物、面食。
午餐：以高蛋白食物為主。蛋白質進入人體后分解出酪氨酸，進入腦后轉化為使人振奮的多巴胺與去甲腎上腺素等化學物質。
晚餐：與上述兩餐相反，應以高糖、低蛋白食物為主。這是因為糖類會增加血清素分泌，可防止失眠。
四季求變
春季突出溫補，如蔥、蒜、韭菜等蔬菜，大蝦、瘦肉、禽蛋、魚、豆類等均是佳品。
夏季首先要注意補足水分和鈉、鉀、鈣等無機鹽，含氮物質以及維生素B、維生素C等。蔬菜每天不少于500克，豆腐不少于300克，雞蛋1個，少量瘦肉。
秋季氣候干燥，飲食要點是養(yǎng)陰潤肺，芝麻、蜂蜜、梨、蓮子、銀耳、葡萄、蘿卜之類為度秋佳品。多喝開水、淡茶或牛奶、豆?jié){等飲料，少吃辣椒等燥熱的食品。
冬季天氣寒冷，進食的要點是“保陰潛陽”，即多吃點斂陽護陰的食物，如胡麻仁、藕、木耳等。狗肉、羊肉等高熱量食物也不可冷落。另外，應多吃些新鮮蔬菜，以免維生素缺乏。
自古以來，人人都希望自己能夠長命百歲。如今長壽這件事也并非困難，首先是要從飲食方面下手，尤其是老年飲食，可以有效達到長壽的目的呦！那么，長壽老人到底有哪些飲食習慣呢？今天專家為你詳細介紹長壽老人的八大飲食習慣，一起來看看吧！
1、喜歡喝粥
從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，倆人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。上海的百歲老人蘇局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每頓定量為一淺碗，已形成習慣。他們說：“喝粥渾身舒坦，對身體有益。”
歷代醫(yī)家和養(yǎng)生學家對老人喝粥都十分崇薦?！峨S息居飲食》說：“粥為世間第一滋補食物?！敝嘁紫?、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清養(yǎng)生家曹慈山說：“老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。”他編制了粥譜一百余種，供老年選用，深受老年人歡迎。
2、小米是老人的最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫(yī)學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯?！笨梢姡L壽老人喜歡“米”很有道理。
3、珍珠玉米當主食
玉米，別名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它與水稻、小麥并稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學會作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化。原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。
4、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
老人說：一“紅薯是個寶，頓頓離不了。”醫(yī)學家研究，紅薯有五大功效：1。和血補中，營養(yǎng)豐富；2。寬腸通氣，促進排便；3。益氣生津，增強免疫；4。含抗癌物質，能防癌抗癌；5。抵抗衰老，防止動脈硬化。醫(yī)學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防止骨質疏松癥。由此可見，紅薯不愧為長壽老人的飲食一寶。
5、豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?/p>
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。
6、崇愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。味道鮮美，葷素皆宜，是冬令佳蔬，國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。
老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑?！笨梢?，常吃白菜有利于卻病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
7、冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康?！睋P州八怪之一鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的。
蘿卜含有多種維生素和礦物質，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進新陳代謝，增進食欲，幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。祖國醫(yī)學認為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛，利小便等；生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有補益功效。
“蘿卜就茶”。吃點蘿卜，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內郁積毒熱之氣，對恢復精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
8、胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿卜高含維生素A，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上，切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。
胡蘿卜還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
在日常生活中，廣大老年朋友們可以多吃上述食物，可以有效幫助你達到延年益壽的目的。
民諺云：民以食為天。可食物形形色色，而人的胃腸容量有限，如何在有限的攝取量中獲得最大的保健效益呢?告訴你一個訣竅，擇優(yōu)而食之。
補鐵，黑木耳最好
說起補鐵，人們想到的不是菠菜就是動物肝臟。其實，黑木耳才是珍品，每100克黑木耳含鐵達到98毫克之多，比豬肝高5倍，比菠菜高30倍。更為可貴的是，黑木耳所含之鐵的吸收率也高于菠菜與動物肝臟。大家知道，鐵是人體造血的原料之一，攝取不足會造成缺鐵性貧血癥，進而累及大人的健康與孩子的發(fā)育，而常吃黑木耳是防范貧血的有效一招。
降膽固醇，茄子特佳
你的膽固醇高嗎?請多吃茄子吧!茄子中含有一種叫做皂甙的成分，能有效削減膽固醇的含量。據巴西科學家觀察，常吃茄子可使膽固醇下降10%，居所有降膽固醇食物之首。美國營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，茄子還是維生素p的“富礦”，紫色茄子尤其豐富。維生素p有何作用呢?能增強人體細胞間的粘著力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性，增加微血管壁的韌性和彈性，防止出血。吃茄子有幾個小竅門：一是連皮食用，奧妙在于茄子皮中含有大量有益健康的化合物;二是巧加烹調，比如燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然后再燒，或者炒茄子時先不放油。用小火干炒一下，等到水分被炒掉、茄肉變軟之后再放油，因為茄子在燒和炒的過程中容易吸油，可造成人
體攝入脂肪過多。
助消化，木瓜為優(yōu)
假如你的胃腸功能不足，吃了肉類等高蛋白食物不易消化，不妨借助于木瓜之力。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，肉類中的蛋白質要分解成氨基酸才能被人體吸收，而人體分解蛋白質主要依靠胃分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶，如果這些酶的分泌量減少，吃下去的肉類消化和吸收就會出問題，導致消化不良。在木瓜的乳狀液汁中，含有一種被稱為木瓜酵素的蛋白質分解酶，它與胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質，故飯后吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。另外，煎牛排前常用的“松肉粉”或是“嫩肉精”就含有木瓜酵素，其作用是將肉類的結締組織和蛋白質分解，讓肉吃起來更鮮嫩可口。根據這個道理，用木瓜燉肉，肉質也會更嫩更可口。
增智力，首推牛肉
日本學者曾推薦牛奶、蛋類、胡蘿卜、柑橘等為益智食品，其實牛肉更為上乘。牛肉蘊藏有豐富的肌氨酸，營養(yǎng)學家的檢測顯示，其肌氨酸含量比其他任何食品都要多。肌氨酸有什么特別之處呢?一是增長肌肉、增強體力，故為運動員的必吃食品之一;二是提升智力，尤其對于像學生考試這種需要臨時提高智力的時候，效果尤其顯著。
保護關節(jié)，胡蘿卜當先
美國科學家發(fā)現(xiàn)，一種稱為胡蘿卜素的養(yǎng)分有助于保護關節(jié)，防止關節(jié)發(fā)炎。因此，多吃胡蘿卜對關節(jié)大有好處。醫(yī)學研究證實，關節(jié)炎患者平均每天攝入的類胡蘿卜素比健康人要低20%-40%;而平時攝入類胡蘿卜素較多的人，與關節(jié)炎結緣的幾率要小50%。常見于食物中的類胡蘿卜素多達50-60種，如β—胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質等，紅、黃色果蔬中蘊藏量多，如胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒果、菠蘿等，胡蘿卜素名列榜首。注意：胡蘿卜最好與肉食一起烹調，因為β-胡蘿卜屬于脂溶性，在脂肪的參與下才能更多地釋放出來，而且需要保證一定的進食量，每天不得少于100克。
護肝，葡萄與橘子媲美
肝臟是人體最嬌嫩的器官之一，容易遭受病毒的偷襲，肝炎病毒堪稱罪魁禍首。不過。如果你能經常與葡萄“親密接觸”，很可能化險為夷?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵制或減少自由基的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使其失去致病能力。國外專家的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄干都擁有抵制病毒的能力?？膳c葡萄媲美的當數(shù)柑橘，得益于豐富的類胡蘿卜素。調查資料顯示，類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上肝病的危險性就越低。就說目前流行的“酒精肝”吧，日本專家調查發(fā)現(xiàn)，每天吃不足1個柑橘的人，比每天吃3-4個柑橘者，患上酒精肝的可能性要高出將近1倍，堪稱為肝臟的保護神。
抗衰老，紅糖顯奇效
民間素有女性月經不調和生孩子吃紅糖的習俗，其實紅糖更適合老年人，特別是年老體弱、大病初愈的人食用。紅糖是甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的粗制糖，沒有經過高度精煉，幾乎保留了蔗汁中的全部養(yǎng)分，如鐵、鋅、錳、鉻等微量元素，其營養(yǎng)價值比白糖要高得多。尤其是日本研究人員還從紅糖中提取了一種叫做糖蜜的多糖，并經實驗證明它具有較強的抗氧化功效，能延緩人體衰老的進程。故專家建議中老年人多選擇紅糖食用。日本沖繩縣是世界著名的長壽地區(qū)，那里的老人就有每天喝一杯紅糖水的習慣。
提升免疫力，雞肉立大功
雞肉是禽肉中的優(yōu)秀代表，能從兩方面改善人體的免疫系統(tǒng)功能，一是增加免疫細胞效果，如T淋巴細胞和B淋巴細胞;二是幫助免疫系統(tǒng)識別體內和外來的有害物質，并很快做出防御反應。進一步研究發(fā)現(xiàn)，雞肉的這種功效源于所含有的?；撬幔；撬嵩鰪娙说南芰Γl(fā)揮抗氧化和解毒作用，在改善心腦功能、促進智力發(fā)育方面獨樹一幟。測量表明，烏雞、火雞的?；撬岷刻貏e高，比普通雞肉的保健作用更強。注意，不同部位的雞肉養(yǎng)分有一定的差別，如雞胸脯肉的脂肪含量最低，維生素(如維生素B和尼克酸)最多，堪稱精品;雞翅膀含有較多脂肪，想減肥的人應盡量少吃。雞肝中的膽固醇很高，與豬肝接近，膽固醇高的人請不要多吃。
補虛，粥油不遜于參湯
人參自古被譽為補品中的“老大哥”?？赡阒绬?若與粥油比較，只有屈居其次了。所謂粥油，指的是米粥熬
好后，上面浮著的那一層細膩、粘稠、形如膏油的物質，又稱為米油。切莫小看這種普通的東西，滋補作用很強，不遜于參湯。
祖國醫(yī)學對粥油推崇備至，認為無論小米或大米都具有補中益氣、健脾和胃的作用，用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)溶于湯中，絕大部分匯集于粥油中，是米湯的精華。《本草綱目拾遺》夸贊“黑瘦者食之，百日即肥白。”《隨息居飲食譜》則直截了當?shù)匦Q“可代參湯”。特別適合于中老年人、產婦以及胃腸功能虛弱者食用，對嬰幼兒更是不錯的選擇。
熬粥油也有講究，如鍋要先刷干凈，不能有油污;選擇優(yōu)質新米，并用小火慢熬，不添加任何佐料。否則，粥油的保健作用就會打折扣。
一到老年，糖尿病、高血壓、高血脂等各種慢性疾病就會找上門來，所以為了健康，老人們開始控制飲食：低糖、低油、低鹽……總之就是一切以清淡，再清淡為主旨。然而，解放軍總醫(yī)院干部特診科主任醫(yī)師吳青指出，老人堅持“三低”飲食固然沒錯，但凡事有度，什么都不敢吃的做法也不值得提倡。
吳醫(yī)師告訴記者，在門診治療中有很多患糖尿病的老人，因為擔心攝入過量的糖分會加重病情，很多食物都不敢吃，反而造成了營養(yǎng)上的缺乏。其實，患了糖尿病同樣可以輕松飲食，只要了解每種食物的成分和熱量，計算好每天的攝入量，沒必要“草木皆兵”。
需要特別指出的是，一些老人害怕膽固醇攝入過量，于是選擇只吃蛋清，不吃蛋黃，這也是不對的。因為即使是血清膽固醇水平高的老人，只要保證膽固醇攝入量在0.5克以下就可以了。而每個雞蛋蛋黃的膽固醇含量約為200毫克，因此故意不吃蛋黃是完全沒有必要的。并且，蛋黃中含有比較豐富的蛋白質，以及可以降低血清膽固醇的卵磷脂等有益人體健康的物質，如果舍棄不吃，弊大于利。
總之，老人飲食最重要的是注意營養(yǎng)平衡。因為他們的代償能力相對較差、任何一種營養(yǎng)物質都應適量，既不能過多，也不能太少，只有這樣，老人才會有健康的身體。
秋季進補能打好營養(yǎng)基礎，為老人度過寒冷的冬天作好物質準備。但一些老人常吃大溫大熱的飲膳，許多人吃起來口干舌燥、鼻子流血而得不償失。
謹防吃出肥胖來
秋風漸涼，經過酷暑的炙烤，人體終于進入了涼爽舒適的恢復期。人體由夏季的“掉膘”季節(jié)進入了秋涼的“長肉”階段。如果在此階段不注意合理的飲食調節(jié)而過多地攝入高脂肪、高糖類的食品，人們就會迅速發(fā)胖。事實證明，秋季是最容易發(fā)胖的季節(jié)，老人應格外小心。應適當選擇一些低熱量的減肥食品，如赤小豆、蘿卜、竹筍、薏米、蘑菇、木耳、豆芽菜、山楂、荷葉、大蒜、辣椒等。
謹防傷害胃腸道
夏季炎熱，人們食欲大減，舌頭的味覺也顯得不敏感，而多攝取清淡而又容易消化的食物，胃腸功能相對較弱。而進入秋涼季節(jié)，一切都發(fā)生了根本的改變，食欲增加，飲食內容也發(fā)生了變化，此時老人應注意飲食保健，以免傷害腸胃。飲食內容的演變要循序漸進，切勿驟進大油大肉。因為人體的消化吸收功能要經過夏天飲食內容的轉變是有過程的。這個過程一定要循序漸進，逐步實現(xiàn)才行。
謹防補出毛病來
秋季進補能打好營養(yǎng)基礎，為老人度過寒冷的冬天作好物質準備。但一些老人常吃大溫大熱的飲膳，許多人吃起來口干舌燥、鼻子流血而得不償失。其實老人的秋季進補，應選用“補而不峻”、“防燥不膩”的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等?；加衅⑽柑撊酢⑾涣嫉幕颊?，還可以服用具有健補脾胃功能的山藥、芡實、扁豆等。
謹防吃出腸胃病
到了秋天，各種瓜果大量上市，腸胃病比較多見。所以老人應千萬小心，不要忽略飲食的清潔與保健。秋涼季節(jié)的細菌繁殖力并不低，食物很容易被污染或腐蝕變質，剛進入恢復期的消化功能頗為嬌氣，稍一不慎就會出現(xiàn)嘔吐腹瀉，造成急性胃腸炎或痢疾。所以，要嚴格把住“病從口入”這一關，做好食品的清潔保鮮工作，嚴防食品污染。
老年人的牙齒較稀，消化功能下降，如果不充分咀嚼，就會影響食物的消化吸收。
一：速度
老年人的牙齒較稀，消化功能下降，如果不充分咀嚼，就會影響食物的消化吸收。有的老年人鑲有假牙，如果進食過快，還易將假牙吞入食道和胃，假牙中的細金屬絲也可能劃破食道和胃壁，造成消化道出血。
二：飽度
老年人如吃得過飽，食物不能全部被消化，會有許多未消化的食糜團在腸道中長時間停留，經細菌發(fā)酵后會產生較多的氣體，使人感到腹脹和不適。吃得過飽，對胃腸道也是一個沉重的負擔，老年人支撐胃的肝胃韌帶、膈胃韌帶等會由于牽拉而松弛，從而還有罹患胃下垂的可能。
三：溫度
老年人的胃腸道黏膜變薄，腺體和小絨毛逐漸萎縮，對食物的刺激十分敏感，如果進食過燙或過冷的食物，都會對胃腸道產生刺激，影響消化功能。因此，老年人食物的溫度應以20至40攝氏度為宜。
四：硬度
老年人的唾液淀粉酶、胃酸、胃淀粉酶、胰脂肪酶和淀粉酶等消化液的分泌減少，加之腸道蠕動減弱，消化功能較差，如果食用沒有煮爛或不易嚼碎的較硬食物，易引起胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網養(yǎng)生人群頻道的《老人早春飲食，一二三四口訣》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zaochunlaorenruheyangsheng/">早春老人如何養(yǎng)生”專題。
