五谷養(yǎng)生雜糧
2019-10-04五谷富含哪種營養(yǎng)素
1、五谷富含哪種營養(yǎng)素
五谷富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素a、維生素b1、維生素b2。
蛋白質(zhì)可制造紅細胞,避免貧血,可轉(zhuǎn)換成抗體,幫助免疫系統(tǒng)對抗壞菌,還可維持人體如皮膚、指甲、頭發(fā)等基本構(gòu)造的健康。
脂肪能提供人體熱能,幫助脂溶性維生素和胡蘿卜素吸收,調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。
維生素a可以保護眼睛、幫助骨骼和牙齒生長、保護鼻咽黏膜等。
維生素b1可預(yù)防腳氣病、促進腸胃蠕動、預(yù)防水腫、緩解神經(jīng)炎、增強體力等。
維生素b2能預(yù)防口角炎、幫助氧化細胞還原、使皮膚健康、防止眼血管充血等。
2、五谷雜糧分別有哪些功效
2.1、高粱重養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧,但卻是五谷里不可缺的配角,高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續(xù)吃一段時間后,會有良好的功效。
2.2、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神、除煩去躁。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁
更多>>本文導(dǎo)讀：研究表明，五谷雜糧可養(yǎng)五臟。俗話說“一谷補一臟”，五谷雜糧可養(yǎng)五臟。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。一起來看看中醫(yī)告訴你五谷怎么吃才最養(yǎng)生。
除了大米白面，五谷雜糧是最好的谷物食物，也是最便宜的能量來源，而且它們比大米白面保留了更多的營養(yǎng)成分。谷類作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，也是最便宜的能量來源。
一、大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為 腎之谷 ，中醫(yī)認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
三、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米
更多>>許多人已認識到五谷雜糧的重要性，但因為雜糧口感較差，制作也費時費力，一般的人對雜糧仍是敬而遠之。如何改善粗雜糧的口感，做出好吃的粗雜糧飲食呢？
大米
將大米加水或煮成飯的做法是最簡單的方法，其煮粥最養(yǎng)人，老幼秋季皆宜。也有將大米粉碎了做米糕、米線、卷粉的。廣東的米粉是把米磨成漿后，平攤在籠屜里蒸出來，然后淋點植物油卷起來，用刀切成一段段的，放點生抽和香油蘸著吃。
云南的過橋米線口味鮮美，是一大特色風(fēng)味美食。日常的米線吃法可葷可素、可簡可奢：豆花米線滋味爽滑綿遠，涼雞米線味道豐富、清淡鮮香，還有漂浮著熱油雞湯的沙鍋米線。
其中黑米最適合秋季滋補?！侗静菥V目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血的功效，在秋季，無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
糯米
因其香糯黏滑，故常被用以包粽子或熬粥等風(fēng)味小吃，深受喜愛。李時珍說：“糯稻，其性粘，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬湯，可以炒食?！比?/p> 更多>>
秋季養(yǎng)生 五谷能夠抗秋燥
進入秋季，天氣雖熱，但濕度已和夏天有異。秋氣主燥，燥易傷肺。所以飲食要以“滋陰潤肺”為基本準則，也就是說，秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食糖，應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物。而五谷中含有的營養(yǎng)成分較多，可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用，在飲食中多食用玉米、小麥、大米都能達到此效果，如其中的維生素和纖維素能起到滋潤皮膚、抵御干燥的效果。
單獨食用也可，將各種五谷混在一起熬粥，其防秋燥的效果更佳，不僅補充了秋季干燥失去的水分，還能起到滋補潤肺的目的，可以說是一舉兩得。從另一個角度看，立秋后，繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)胃腸道疾患，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。
秋季養(yǎng)生 五谷能健身防病
秋季養(yǎng)生，五谷雜糧健身防病。五谷雜糧不僅有果腹之效，還有相當(dāng)多的藥性，如：小麥具有養(yǎng)心安神、厚腸益脾之功，張仲景的《金匱要略》中有的甘麥大棗湯，即用小麥、甘草、大棗，以水煎服，可治療因情緒抑郁或思慮過度、心脾受損
更多>>秋季養(yǎng)生 體質(zhì)不同的雜糧搭配
不同雜糧有不同的營養(yǎng)保健功效，如都有健脾功效的秋季五谷，紅豆還有解 毒止瀉功效，黃豆還有益胃的作用，玉米則利濕、開胃、益智、寧心、活血，粳 米補中益氣、和胃、除煩渴……為了使飲食對健康有益，我們必須研究人類體質(zhì) 的本質(zhì)，必須研究各種食物的成分與特性，將兩者科學(xué)地結(jié)合起來，通過調(diào)整飲 食結(jié)構(gòu)使病理體質(zhì)恢復(fù)到正常狀態(tài)。
陽虛體質(zhì)：陽虛體質(zhì)的人會隨著秋季天氣逐漸變冷而癥狀會更加明顯。在飲 食上要多吃溫?zé)?、甘緩的熱量高、營養(yǎng)豐富的食品，不宜吃生冷苦寒、油膩的食 品，適宜的五谷包括黃豆、蠶豆、豇豆、大米、紅薯。
氣虛體質(zhì)：氣虛體質(zhì)的人秋季最易傷肺氣，出現(xiàn)咳嗽、氣喘等呼吸道疾病。飲食上宜吃性平、味甘或甘溫、補氣作用的食品，多吃些營養(yǎng)豐富且容易消化的食品，忌吃破氣耗氣之性冷涼之物，少吃辛辣厚味油膩之物。適宜的五谷包括小米、大米、燕麥、蕎麥、糯米、黃豆、蠶豆、豇豆。
秋季養(yǎng)生
更多>>夏季養(yǎng)生：五谷干稀搭配
受氣候的影響，夏天人們的食欲普遍較差。平常的米飯配炒菜吃起來總覺得沒滋沒味、干巴巴的難以下咽。倒不如做些精美的面食，再配上幾款湯粥，于稀搭配，胃腸就覺得舒服多了。
綠豆包配薏米粥
薏米煮粥食之，香甜可口，有助消化，易于吸收，是夏季飲食的佳品。綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛。若做成包子與薏米粥同食，又可健脾益氣、養(yǎng)血生津、利尿除濕，還能預(yù)防炎夏中暑，治療臃腫瘡毒等病。
豆?jié){配油條
大豆制成的豆?jié){富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、卵磷脂、脂肪酸等，有健脾消食、清熱通便、消腫止痛的功效，主治胃中積熱、水脹腫痛等癥。常食用豆?jié){，還可以起到養(yǎng)顏、益壽的作用。
油條的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，油條在炸制過程中形成的氫氧化鋁能中和胃酸、保護潰瘍面。有的中醫(yī)處方中談道：油條對胃酸有抑制作用，對于夏季胃腸道疾病有一定的療效。
從人們的日常飲食中不難看出，豆?jié){和油
更多>>五谷雜糧絕不可以隨便吃，現(xiàn)在人們追求飲食的多樣化，于是把目光投向了五谷雜糧了，因為含有很多種人體缺乏的，包括是纖維的足量吧，所以受到了人們的青睞了，但是要知道絕不可以隨便吃的，看看那些人不可以隨便吃呢?
五谷雜糧也有“藥性” 五類人要避開：
小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素e，是保護人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營養(yǎng)品。另外常吃小麥還可增強記憶、養(yǎng)心安神。
小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。
玉米：世界公認的"黃金作物"。纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。
大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。
綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用
更多>>玉米是我們很常見的一種農(nóng)作物，里面含有豐富的營養(yǎng)和維生素，對人們的身體健康很有好處，很多人喜歡吃玉米粥、玉米窩頭等等，就像玉米果汁對我們身體健康很有好處，那么我們該怎么辦呢，下面小編就為大家詳細介紹下。
喝玉米汁有什幺樣的功效和作用呢?我們都知道玉米是五谷粗糧，富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)和纖維素，如果把玉米榨成汁功效和作用會相同嗎?玉米保護心血管。中醫(yī)認為，玉米有健脾利濕、調(diào)中和胃、利尿的作用，非常適合脾虛的人食用。而現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也認為，玉米含有大量營養(yǎng)物質(zhì)。鮮玉米中的纖維素含量為精米、精面的6―8倍，可以降低血中膽固醇的濃度，進而可起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。
玉米中含有一種特殊的抗癌因子——谷胱甘肽，該因子可與人體內(nèi)的多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌性;玉米中含有的胡蘿卜素被消化吸收后，可在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有生理活性的維生素a，而維生素a能夠阻止、延緩癌前病變。
玉米中含有的維生素e是重要的抗衰老及美
更多>>導(dǎo)讀：對于健康的人來說，五谷糧食才是最健康的食物，所以人飲食應(yīng)該以五谷雜糧為主。
明代李時珍所著的《本草綱目》卷一中寫道：“五臟更相平也，一臟不平，所勝平之。故云：安谷則昌，絕谷則亡。”谷，指主食;昌，指身體健康，這句話意思是吃得下飯，身體才棒。
“這句古語充分道出了主食的重要性。”中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院養(yǎng)生學(xué)教授楊力在接受《生命時報》記者采訪時說，谷物主食能維持旺盛的生命，保證身體健康。中醫(yī)認為“四時以胃氣為本”，“有胃氣則生，無胃氣則死”，而谷物主食是胃氣的主要來源?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中也有“五谷為養(yǎng)、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則，認為五谷雜糧才是養(yǎng)生的根本。
其實，“安谷則昌”的思想和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的理論也是一致的。在《中國居民平衡膳食寶塔》中，五谷雜糧等主食位于寶塔的底端，是整個膳食結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。而《中國居民膳食指南》也告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應(yīng)以谷類為主，它能提供
更多>>研究表明，五谷雜糧可養(yǎng)五臟。早在古代就有“一谷補一臟”的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養(yǎng)脾、大豆可養(yǎng)腎等等。中醫(yī)認為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材。
一、大豆重養(yǎng)腎
大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
做法:泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
二、大米重潤肺
大米涵蓋稻米、紫米等，在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。
做法:用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。
三、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
四、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認為它能養(yǎng)心
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