雞的養(yǎng)生做法
2020-12-31白切雞又名白斬雞,它是廣東比較有名的一道美食,其特點就是制作簡單,而且還是最大限度上保持了雞肉的原味,這樣雞肉吃起來皮爽肉滑,清淡鮮美,受到了很多人的喜愛,隨著生活水平的不斷提高,人們現(xiàn)在也是越來越注重養(yǎng)生方面了,一般都是吃的比較清淡的菜品,而白切雞剛好符合這個標(biāo)準(zhǔn),這也導(dǎo)致了不少人會在家里自己烹飪,不過做出來的口感和外面做的總是相差太多。
其實主要原因就是在于雞肉的選擇,因為只有食材好了,再配上好的技術(shù),這樣才能夠做出皮脆肉嫩,原汁原味的白切雞,對于這道美食,基本上廣州本地人都會做,而且做的都非常美味,為了解決很多吃貨朋友的疑惑,那么今天小編就來分享下,白切雞家常做法,廣東婆婆這樣做,不僅做法簡單,而且皮脆肉嫩。
準(zhǔn)備食材:三黃雞,香蔥,生姜,沙姜,蒜頭,香白,白糖,食鹽,醬油。
制作方法:
首先對于雞肉的選擇是非常高的,最好是選擇三黃雞,因為這類雞的肉質(zhì)緊致細(xì)嫩,脂肪豐滿,味道也是
更多>>清遠(yuǎn)雞是一種比較知名的雞,是雞的一個品種,由于口感獨特,味道鮮美,而受到了很多人的歡迎。當(dāng)然了,清遠(yuǎn)雞的營養(yǎng)價值也是很高的,適量吃清遠(yuǎn)雞,對于人體健康好處極大。清遠(yuǎn)雞最常見的做法是制作成白切雞,除此之外,清遠(yuǎn)雞還有豉油清遠(yuǎn)雞、清遠(yuǎn)參雞湯等做法。
一、清遠(yuǎn)白切雞
1、首先,就是把雞內(nèi)臟挖出來然后洗干凈,至于殺雞就可以直接在買的時候讓店主代勞就好了,畢竟回來燒水拔毛也很麻煩。雞洗干凈了一定要瀝干水,可以用廚房的紙巾來吸水,主要是為了吸出血水。
2、然后就是腌制雞,只需要鹽,把鹽薄薄的抹在雞身上,可以邊摸邊按摩,讓鹽滲透一下,記住不要抹太多了,不然會太咸了,腌制大約5~10分鐘即可。
3、然后在清水下稍微沖洗一下,這是怕后面煮的時候回太咸了,只需要要淡淡的鹽味即可。
4、然后就是把鍋架到灶上,倒入能淹沒雞的水量,再把內(nèi)臟先放進(jìn)去,再把雞放進(jìn)去,一定要雞肚子放到上面,開大火燒開,每隔幾分鐘要來給雞
更多>>雖然外面的餐館很多,但是如果你仔細(xì)觀察,就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種:麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許,這些店里的菜吃起來很多“味兒”,但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)神仙雞做法
2.1在五花肉上再沿著鍋邊在擺一圈切塊的蹄花
3.2將切成薄片的五花肉墊在姜片上
4.1將三黃雞平鋪在蹄花上面
5.2將小蔥打成節(jié)放在蹄花中間
6.1將所有的調(diào)料一起放入鍋中加熱,并不停地攪拌
7.2準(zhǔn)備下面五種調(diào)料:鮑魚汁,醬油,黃酒,冰糖和腐乳汁
8.慢慢地熬制濃稠些,即用勺留下來時成一條直線
9.將熬成的濃汁均勻地澆在雞的表面上
10.蓋上蓋
11.將廚房紙巾打濕,并沿著鍋蓋邊緣鋪在上面
12.小火燜上三個半小時,關(guān)火即可
也許之前你沒有吃過神仙雞,也不會做,現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧,要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
更多>>從小到大衣食住行被父母包辦的你,現(xiàn)在混進(jìn)社會了,還能夠單獨做點什么事呢?尤其是吃飯,你能夠自己解決嗎?或許你可以天天在外面吃,但是這種行為不但浪費金錢,而且還毀健康。所以,年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么,現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)左宗棠雞的做法吧。
2.切成小塊,用鹽,料酒,蛋黃抓勻。
3.鍋內(nèi)燒上熱油,油熱后再往雞塊里下入玉米淀粉拌勻。
4.油溫七成熱時,下入雞塊炸,邊炸邊攪動。表面金黃時撈出瀝凈油。
5.把所有的配料(蒜蓉,姜末,生抽,白醋,白糖,水)都放入碗中調(diào)勻
6.鍋中放入少許底油,下入干辣椒略炒(這個我放的量少,因為女兒還要吃,能吃辣椒的可多放幾棵),放入調(diào)好的味汁及適量紅油,炒到濃稠。
7.下入炸好的雞塊,翻拌均勻即可。
8.成品圖
喜歡下館子吃飯,這可是一個不好的習(xí)慣,為了營養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧,趕快去廚房試試今天的左宗棠雞。
更多>>生活中的各種美食總是令我們流連忘返,回味無窮,說起粉皮雞,相信大家應(yīng)該并不陌生,這又是一道非常美味的佳肴,粉皮雞的這道佳肴實在是我們家常食用或是招待親朋好友的必選制作,那么,對于粉皮雞,它的做法是怎么樣,下面讓我們大家來看一下粉皮雞的做法。
其實,粉皮雞的做法不難,可以說得上是簡單易學(xué),它所需要的原料也并不復(fù)雜,且價格低廉,我們在生活之中,在家里就能自己動手做出這道美味,具體的做法我們可以參考下面的這種做法。
1.姜切片,蒜切粒,小蔥切段,紅椒切丁,干紅椒切小段;鍋入油(植物油和豬油),炒香大蔥、姜和蒜、八角;加入雞塊翻炒5分鐘至表皮微黃微焦,依次加入料酒1大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、高湯或水500毫升、鹽、糖、雞精等調(diào)味料,大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘左右
2.將粉皮入溫水泡軟;將植物油300克入鍋中燒四五成熱,入小饅頭炸制,邊炸邊用勺子將油淋在饅頭上;炸成金黃色后撈出待用
3.將泡軟的
更多>>雞肉味道鮮美而且烹飪也比較容易所以在我們的餐桌上是很常見的,雞肉的烹調(diào)方法有很多,可以熬湯可以煎炸也可以做成涼菜,而雞煲是很多人都特別鐘愛的一種食用雞肉的方法,可是很多人對于雞煲的做法都不是很了解,本文我們就給大家介紹一種雞煲的做法吧。
雞肉中含有比較方法的蛋白質(zhì)和氨基酸種類多,而且這些物質(zhì)的消化率高,很容易被我們的人體吸收利用,所以雞肉有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞煲的做法:
雞胸脯肉中含有較多的b族維生素,具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì),可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能雞塊用油、鹽、生抽、
更多>>雞脆骨,顧名思義,它香脆的口感可是受到很多人的喜愛呢,并且還能補(bǔ)鈣,這對于正在長身體的青少年可是提供了營養(yǎng)補(bǔ)助呢,老年人吃了也可以起到防止骨質(zhì)疏松的作用呢,當(dāng)然里面的營養(yǎng)價值還是相當(dāng)高的。因此呢,我們在日常生活中適當(dāng)?shù)某噪u脆骨還是有益的。
人們在外面吃的津津有味的時候,也有想在家里也做道雞脆骨來嘗嘗的想法,但是怎么做才好吃,一般雞脆骨的家常菜做法是怎么樣的呢。下面給大家介紹下木耳炒雞脆骨的制作方法。
木耳炒雞脆骨
材料:雞脆骨,木耳,彩椒,姜蔥蒜末,生抽,花生油,鹽
1. 原材料,雞脆骨洗凈焯水后沖涼切細(xì)條,彩椒切絲,干木耳涼水泡發(fā)撕成小片
2. 木耳入鍋煮熟
3. 放入涼水沖涼,然后擠干水分
4. 鍋里放油爆香蔥姜蒜末
5. 放入彩椒快速翻炒
6. 放入雞脆骨翻炒
7. 放入木耳翻炒,加鹽、生抽即可出鍋
香辣雞脆骨
材料:蔥,蒜,青椒,鹽,料酒,芝麻,紫花生,胡椒粉,味精,醬油,孜然,辣
更多>>從小被寵愛到大的你,肯定不會自己做菜。而長大外出的你,也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多,但是步驟方法卻那么的短,怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄,因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于葡萄雞的做法。
2.斜刀把雞肉切成兩厘米寬,記得不要切到底哦,留一層薄薄的肉,鏈接在一起,這樣切好的不會散開
3.全部切好那些長條以后以后,咱在給它改成斜刀塊兒
4.也就是一小塊的樣子,然后加胡椒粉料酒鹽味精少量的鹽姜粉蒜粉進(jìn)行30分鐘的腌制
5.全蛋液,把事先腌制好的雞肉沾滿全蛋液
6.然后拎起雞肉串兒均勻的拍上面包糠
7.油溫6成下鍋炸制。炸到8分熟撈出,然后在復(fù)炸一下,直至外皮金黃酥脆
8.油鍋燒熱把事先切好的姜絲爆香,加番茄醬炒香,加3勺醋加3勺糖做成酸甜汁兒,加適量的鹽
上面為大家介紹的這道葡萄雞營養(yǎng)豐富,制作方法也不是很復(fù)雜,如果您想試試的話,趕快去準(zhǔn)備食材吧!
更多>>食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的,它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食,能夠延年益壽。相反,不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么,怎樣才算是好的飲食呢?我想至少得自己做。下面,就讓我來為大家介紹下有關(guān)啤酒雞這道菜的做法。
2.21雞塊焯水,去血沫后撈出備用。
3.鍋里倒入油,油熱后放入姜片、桂皮,八角爆香。
4.倒入焯過水的雞塊,倒入一湯匙老抽翻炒。
5.根據(jù)喜好,放入紅辣椒提味。
6.倒入啤酒,一瓶即可。
7.放入小蔥,撒入精鹽,翻炒均勻小火燉制。
8.土豆去皮,切厚片。
9.雞肉燉制20分鐘后,倒入土豆片,翻炒均勻后燉制10分鐘即可。要想湯汁濃郁的話,建議出鍋前倒入一湯匙白糖。
對于很多媽媽來說,孩子吃的營養(yǎng),身體健康,就是媽媽最大的快樂,那么今天小編為您介紹的啤酒雞,趕快為孩子去做。
更多>>天天在家吃飯,你或許有點偏食厭食.食欲不振了,這也許是因為你家的飯菜太過于單一,又或者是味道不好。這時的你,需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面,就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好醪糟雞
2.12將雞肉從冰箱中取出緩一會切成小塊,放入熱水鍋中用熱水焯一下。再用清水沖洗干凈。
3.21將適量的蔥姜蒜切好備用,量的多少依據(jù)個人的口味而定。
4.油鍋熱了以后先將蔥姜蒜放入鍋中炒出香味,再將焯好的三黃雞放入鍋中爆炒一會兒。
5.雞肉炒出香味快熟的時候倒入少許開水。
6.最后鍋中的水快要干的時候放入醪糟很少量的鹽和醬油。
7.等到鍋中的水要干的時候,翻炒一下出鍋即可。
醪糟雞做起來并不復(fù)雜,相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然,如果你想嘗到自己的手藝,那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”,但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
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