冬季養(yǎng)生食譜蘑菇
2019-10-06吃完油膩的膏粱厚味，總得吃點解油膩的食物才舒服，這時不妨喝上一碗蘑菇冬瓜湯，會倍感清爽可口。蘑菇和冬瓜都是有益于心血管的食物，二者搭配功效加倍，非常適合血脂高、血糖高、動脈硬化的人食用。
蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含人體所需氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用能提高人體對食物營養(yǎng)的吸收率。同時蘑菇還含有人體很難消化的植物纖維素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇及糖分，將其排出體外，對降低血液中的膽固醇含量及血糖控制十分有利。冬瓜養(yǎng)胃生津，清降胃火，使人食量減少，其中所含丙二醇能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多、不含脂肪、含糖量少且含鈉量很低，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。這里給您提供兩個食譜：
蘑菇冬瓜湯：將蘑菇去蒂洗凈切薄片，冬瓜去皮切片；湯鍋中放入素湯500毫升燒沸，然后放入冬瓜和蔥花姜末，燒滾后加入蘑菇，煮熟后用鹽、味精、香油調(diào)味即
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1、炒蘑菇用焯水嗎
蘑菇做菜之前先焯一些水既安全又好吃,但蘑菇焯水是要掌握一些小技巧的,焯的時間短沒有效果,焯的時間久了又會影響口感和味道。
下面給大家介紹最正確的蘑菇焯水方法:
先把蘑菇用清水簡單的沖洗干凈,按烹調(diào)的需要切好或撕好。
燒上一鍋水,并在水里放兩三勺鹽,同時準(zhǔn)備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開后倒入蘑菇,稍微燙一燙,打個滾就撈入冷水中,不需要等到鍋里的水再次燒開。
等鍋里的水再被燒開以后,把蘑菇從冷水里撈出來,放到開水里再稍微燙一燙,打個滾就撈入冷水中,等蘑菇?jīng)鐾负缶涂梢杂脕碜霾肆恕?/p>
按上述方法焯出的蘑菇口感非常好,而且沒有蘑菇特有的那股異味。尤其是打算用蘑菇制作涼拌菜時,用這種焯水方法是最為恰當(dāng)?shù)摹?/p>
2、蘑菇的食用方法
對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右,然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn),以去除沙粒;鮮品可以直接清洗。
去掉菇根后,可炒、熘、燴、炸、拌、做湯,也可釀、蒸
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研究發(fā)現(xiàn),蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
蛋白質(zhì)含量高:蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn),蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。
維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素c含量高達(dá)206.28毫克,比富含維生素c的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外,同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素a寶庫”之稱,并且維生素d含量非常豐富,能夠很好地促進(jìn)鈣的吸收,有利于骨骼健康。
纖維含量高:蘑菇中的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的膽固醇含量,減慢人體對
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蘑菇含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、氟、多糖、葉酸、煙酸、胡蘿卜素、維生素b1.b2.b6.c、e、k,生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多種氨基酸。脂肪中含亞油酸較多,油酸較少。此外,日本還從蘑菇中提取了一種多糖類抗癌物質(zhì),稱為ps-k。
蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。
蛋白質(zhì)含量高:蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn),蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。
維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素c含量高達(dá)206.28毫克,比富含維生素c的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外,同時也有良好的
更多>>本文導(dǎo)讀：高血壓，高血壓怎么辦呢？高血壓患者要如何飲食呢？適合高血壓患者吃的食物有哪些呢？下面就來了解一下高血壓養(yǎng)生食譜之奶香蘑菇青豆。
高血壓是現(xiàn)在常見的 三高 病癥之一，高血壓的人群越來越多，而且年齡也是在年輕化。導(dǎo)致高血壓的因素非常的多，而飲食的不良習(xí)慣也是會導(dǎo)致高血壓。比如平時的飲食攝入動物脂肪和膽固醇的含量較多，飲酒過多，攝入的鉀和鈣比較的少等，這些因素都是會引發(fā)高血壓的，所以，高血壓的患者平時飲食要非常的注意，要合理、健康有選擇的飲食。
既然飲食對高血壓的影響這么大，患者平時要節(jié)制的飲食，常吃一些有助降壓的食物。高血壓患者飲食的養(yǎng)生是很重要的，今天要推薦的這道食譜就是具有降壓的食療功效，這道食譜叫奶香蘑菇青豆，下面就具體來了解一下食譜的做法及食療功效。
奶香蘑菇青豆的做法：
1、食材：蘑菇5朵、青豆50克左右、牡蠣300克左右、奶油3大匙、面粉、蒜。
2、調(diào)味料：香油、鹽、辣
更多>>1.取粳米50克，常法煮粥，半熟時加入洗凈切絲成塊的10克，煮至米熟時食之，可治胃熱嘔吐、腸熱瀉痢、食欲不振。
2.取鮮6克、活鯽魚一條，清水煮不加鹽，熟后食魚喝湯，可治小兒麻疹透發(fā)不快。
3.取10克，煎湯，日服1次，可治慢性支氣管炎，咯痰。
4.取焙干研末，溫開水送服，每服3克，日服2次，可治子宮功能性出血、腸風(fēng)下血、痔瘡出血等。
5.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，中含有干擾素誘導(dǎo)劑，能誘發(fā)干擾素的產(chǎn)生，因而對水泡性口炎、腦炎等有較好療效。
6.日本科學(xué)家從中提取出一種具有抗癌作用的多糖，對乳腺癌、皮膚癌、肺癌都有一定的效果。
7.鮮水煎浸膏片可治療遷延性或慢性肝炎，所以，肝臟病人宜食用。
8.還具有降低血液膽固醇的作用，中的解阮酶、酪氨酸酶具有降血壓的功能，因而，是高血壓和心血管病人理想的保健。此外，還具有一定的降血糖作用，糖尿病患者消化不良時宜食，因其含有胰蛋白酶等多種酶類，能分解蛋白質(zhì)和消化
更多>>蘑菇配一寶勝過賽補藥 蘑菇搭配小技巧
民間有一種說法：“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的”，而這一條腿的指的就是菌菇類。而且如果搭配好了，功效甚至比補藥還好。那么蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇搭配什么菜好吃呢?蘑菇的營養(yǎng)價值及功效又有哪些呢?
菌菇類包括平菇、蘑菇、香菇等，它們不僅營養(yǎng)價值高，而且口感也很不錯，吃起來很有嚼勁。不過怎么搭配它效果更好呢?菌菇類包括平菇、蘑菇、香菇等，它們不僅營養(yǎng)價值高，而且口感也很不錯菌菇類包括平菇、蘑菇、香菇等，它們不僅營養(yǎng)價值高，而且口感也很不錯
1、蘑菇搭配油菜
香菇屬于蘑菇的一種，曬干的香菇比新鮮的香菇更具有營養(yǎng)價值。這是因為新鮮的香菇在陽光的作用下，其中的麥角甾醇和菌甾醇可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d，有利于鈣吸收和提高抵抗力。香菇搭配油菜之所以營養(yǎng)價值高，還因為油菜中含有大量的鈣質(zhì)，其是綠葉蔬菜中含鈣量最高的，和經(jīng)過泡發(fā)后的干香菇一同炒制，維生素d
更多>>蘑菇三大營養(yǎng)價值 蘑菇的做法
小編在這里給大家介紹蘑菇的營養(yǎng)價值及功效，蘑菇搭配什么菜好吃，大家在吃蘑菇的時候特別要注意一些小細(xì)節(jié)，千萬不要讓蘑菇的營養(yǎng)流失。
一、蛋白質(zhì)含量高
蘑菇中的蛋白質(zhì)含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。
二、維生素含量高
每100克鮮蘑菇中的維生素c含量高達(dá)206.28毫克，比富含維生素c的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外，同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素a寶庫”之稱，并且維生素d含量非常豐富，能夠很好地促進(jìn)鈣的吸收，有利于骨骼健康。
三、纖維含量高
蘑菇中的纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。
蘑菇的做法
一、蘑菇炒肉
材料：精瘦肉100
更多>>蘑菇本身就是一種對身體有益的食品，低熱量高纖維，這樣能夠保持腸道內(nèi)的水分平衡，還能吸收多余的膽固醇和糖分，將其快速排出體外，更能很好的緩解便秘，有很好的減肥功效，那你知道蘑菇怎么吃最有效減肥嗎?下面小編就教大家四款蘑菇減肥食譜，享盡美味更享瘦，趕緊來看看。
野菇燴意大利面
材料：意大利面、意大利野菇3朵、蕃茄、洋蔥、大蒜、橄欖、鹽、胡椒粉
做法：
1.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用;蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用;
2.取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下;放入作法1的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。
油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽
做法：
1.起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒;
2.肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大
更多>>秋季人們的胃口都會增加，這時候減肥是最好的啦!秋季減肥除了運動之外，我們還可以選擇一些健康的減肥食譜!大家平時減肥時候都吃些什么呢，知道哪些食物是有助瘦身的呢?下面就和小編一起來了解一下蘑菇的減肥功效及蘑菇減肥食譜。
蘑菇減肥功效
蘑菇含有無機質(zhì)、維生素(維生素食品)及蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)等成分。且多食也不會發(fā)胖，同時，對高血壓(血壓食品)、心臟病患者有益，是一種較好的減肥美容(美容食品)食品。蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘(便秘食品)、預(yù)防糖尿病(糖尿病食品)及大腸癌、降低血液中的膽固醇含量的作用。且香菇(香菇食品)又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。當(dāng)然對健康(健康食品)甚至于美容都非常有益。
下面，推薦秋季減肥之三款蘑菇減肥食譜
蘑菇減肥食譜一：沙茶醬炒雜菇
雜菇不是蘑菇的一種，是什么蘑菇都行，因為很雜，所以叫雜菇。各種蘑菇用開水燙一下，有條件的過一下油， 你不要看到過油就害怕，過
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