白蘑菇的吃法_哪些人不能吃白蘑菇
冬季養(yǎng)生食譜蘑菇。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行養(yǎng)生常識的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供白蘑菇的吃法_哪些人不能吃白蘑菇，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
白蘑菇的簡介
1、簡介
雙孢菇,菌絲銀白色,生長速度中偏快,不易結(jié)菌被,子實體多單生,圓正、白色、無鱗片,菌蓋厚、不易開傘,菌柄中粗較直短,菌肉白色,組織結(jié)實,菌柄上有半膜狀菌環(huán),孢子銀褐色。最常見的食用菌種之一,肉質(zhì)肥厚。原生于歐洲及北美洲,人類至少自古希臘時代起便開始食用,人工栽培則約始于17世紀(jì)的法國等地,現(xiàn)在則已經(jīng)廣泛在世界各地栽培。目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種,主要適用于賣鮮品,或加工成罐頭。
雙孢蘑菇子實體中等大,菌蓋寬5-12cm,初半球形,后平展,白色,光滑,略干漸變黃色,邊緣初期內(nèi)卷。菌肉白色,厚,傷后略變淡紅色,具蘑菇特有的氣味。菌褶初粉紅色,后變褐色至黑褐色,密,窄,離生,不等長,菌柄長4.5-9cm,粗1.5-3.5cm,白色,光滑,具絲光,近圓柱形,內(nèi)部松軟或中實,菌環(huán)單層,白色,膜質(zhì),生菌柄中部,易脫落。生林地、草地、田野、公園、道旁等處。分布極廣泛,中國普遍栽培。
2、圖片
白蘑菇的食用處理方法
1、洗白蘑菇前,備一盆凈水,在水里先放點食鹽,攪拌一下。然后,將白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比較臟,還可以把水順著一個方向攪。
2、洗白蘑菇前,要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,因為這個部位即便用鹽水泡過也不易洗凈,并且人體不易消化。
3、白蘑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗凈。洗白蘑菇時在水里放點兒食鹽,泡一會兒才能洗去泥沙。
4、將白蘑菇浸入淘米水十分鐘再清洗。
5、將白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干凈。
白蘑菇的吃法（做法）大全
白蘑菇湯
1、準(zhǔn)備好白蘑菇湯、排骨、八角、料酒、胡椒粉、花椒、蔥、蒜等。
2、先將排骨洗干凈并且剁成小塊,然后把排骨放進(jìn)燒開水的鍋中燙幾下,把排骨中的血沫和雜物去除。
3、然后用水把白蘑菇洗干凈,也用熱水燙幾下,去除白蘑菇的土腥味。
4、往鍋中倒入清水,然后把燙過的排骨、蔥姜蒜、花椒、茴香放進(jìn)鍋中,待水燒開后再放料酒。
5、把火調(diào)成大火,等水燒開后,再調(diào)成小火慢燉1小時左右直到湯變成奶白色。
6、最后就可以加入白蘑菇,再燉20分鐘,再加入調(diào)味料即可出鍋。
白蘑菇炒肉
1、首先我們得先準(zhǔn)備好白蘑菇、豬瘦肉、辣椒、雞蛋清、淀粉、大蒜。
2、將豬肉切成片狀,用水還有雞蛋清、鹽、淀粉腌制。
3、再將紅辣椒切丁,蔥姜切成絲狀。
4、點火往鍋里倒點油,等油燒熱了,就將蒜倒入爆香,再加入蔥姜和肉片,翻炒片刻。5。再倒入白蘑菇再翻炒片刻,加入鹽、高湯、醬油,加上蓋燜一會兒,再加上紅辣椒即可出鍋。
哪些人不能吃白蘑菇、白蘑菇的注意事項
1、哪些人不能吃白蘑菇
腎臟疾病患者忌食。
2、白蘑菇的適用人群
一般人都適合食用,尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者食用。
3、白蘑菇的食用禁忌
1、最好吃鮮蘑,市場上有泡在液體中的袋裝口蘑,食用前一定要多漂洗幾遍,以去掉某些化學(xué)物質(zhì)。
2、宜配肉菜食用;口蘑本身味道鮮美,吃時不用再放雞精和味精。
精選閱讀
巴西蘑菇的簡介
巴西蘑菇由菌絲體和子實體兩部分組成。菌絲體是營養(yǎng)器官,菌絲白色,絨毛狀,氣生菌絲旺盛,爬壁強(qiáng),菌絲直徑5--6um。菌絲體有初生菌絲,次生菌絲兩種。菌絲不斷生產(chǎn)發(fā)育,各條菌絲之間相互連接。呈蛛網(wǎng)狀。巴西蘑菇屬中溫偏高菌類,原產(chǎn)于北美南部和巴西等南美地區(qū)。據(jù)說也分布于美國佛羅里達(dá)及南卡羅萊納。不過。首先發(fā)現(xiàn)是在巴西圣保羅郊外皮耶達(dá)提山地。當(dāng)?shù)鼐用耖L期采摘為食,研究人員發(fā)現(xiàn)該地居民健康長壽,平均壽命高達(dá)95歲,追其源卻與巴西蘑菇密切相關(guān)。巴西蘑菇具有食用、藥用的特性,是優(yōu)質(zhì)的健康食品,具有提高人體免疫力和自然治愈力的效果,也具有攻擊癌細(xì)胞等類物細(xì)胞的作用,同時也是維生素B、D的供給源。
巴西蘑菇的食用處理方法
鮮巴西菇用水沖凈即可，干巴西菇用溫開水泡發(fā)20分鐘后再烹煮。
巴西蘑菇的吃法（做法）大全
材料:雞腿切塊,新鮮巴西蘑菇一盒,姜片3片,蒜頭5瓣,枸杞少許,海鹽,少許水1000cc左右將雞腿切塊后用熱水汆燙過清洗備用。
1、巴西蘑菇稍微用水沖干凈備用,沒有新鮮的巴西蘑菇亦可選用干燥的巴西蘑菇來燉煮。新鮮的巴西蘑菇口感很Q彈味道非常鮮甜。
2、將汆燙好的雞腿,姜片及蒜頭都放入湯鍋里,注入適量的水(水量超過食材約5-8公分皆可)煮滾,蓋上鍋蓋燉煮約25-30分鐘。
3、雞肉煮至個人喜愛的熟度時,加入新鮮巴西蘑菇再燉煮約10分鐘。
4、完成前加入枸杞及海鹽做調(diào)味,亦可加入一點米酒來提味,湯頭會更加美味喔!
哪些人不能吃巴西蘑菇、巴西蘑菇的注意事項
1、哪些人不能吃巴西蘑菇
巴西蘑菇性滑,便泄者慎食。
2、巴西蘑菇的適用人群
巴西菇具有抗癌、降血壓、美容養(yǎng)顏、滋陰壯陽和調(diào)節(jié)人體免疫等功效，抗癌效果為食用菌之首，一般人皆可食用，尤其適合免疫力低下，高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
3、巴西蘑菇的食用禁忌
1、不宜與鵪鶉肉、鵪鶉蛋—起食用，面部易長黑斑。
2、不宜與河蟹—起食用，易引起結(jié)石癥狀。香菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用,會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質(zhì)增加,長期食用易引起結(jié)石癥狀。
尖嘴白的簡介
尖嘴白屬鯉形目,鯉科,鲃亞科,白甲魚屬。體長,側(cè)扁,尾柄細(xì)長,腹部圓,背鰭起點為體的最高點。頭短;吻圓鈍,稍隆起,吻端有小的白色斑點,在眶前骨分界處有明顯的斜溝。口寬,下位,橫裂,口角稍向后彎。背鰭硬刺后緣具鋸齒,末端柔軟,背鰭外緣成凹形。背部青灰色,腹部微黃,背鰭上有黑色斑紋,尾鰭下葉鮮紅,其它各鰭亦略帶紅色。
熱量(大卡)137.00 碳水化合物(克)4.10 脂肪(克)3.30 蛋白質(zhì)(克)22.70 纖維素(克)一 維生素A(微克)一 維生素C(毫克)一 維生素E(毫克)0.27 胡羅卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.05 核黃素(毫克)0.02 煙酸(毫克)一 膽固醇(毫克)73.00 鎂(毫克)14.00 鈣(毫克)27.00 鐵(毫克)0.60 鋅(毫克)1.32 銅(毫克)0.06 錳(毫克)0.04 鉀(毫克)375.00 磷(毫克)192.00 鈉(毫克)48.30。
尖嘴白的保存:尖嘴白可以放在水中保持其活性。尖嘴魚也可以放在冰箱保鮮。
尖嘴白的食用處理方法
1、魚的腹腔一定要清洗干凈,尤其是貼著脊骨縫的地方,容易殘留污血,都要擠壓干凈,不容易有腥味。
2、魚頭內(nèi)側(cè)的黑膜(大眼魚的是紅膜)一定要撒扯干凈。
3、收拾干凈的魚,兩面都墊上姜片,再澆上適量料酒腌制20分鐘。
尖嘴白的吃法（做法）大全
1、尖嘴白熬湯:尖嘴白有豐富營養(yǎng),熬出來的湯美味香濃。
2、尖嘴白煎炒:尖嘴白可以煎炒。
3、去腥味:在煮尖嘴白時可以下一些姜絲下去,去除尖嘴白的腥味。
哪些人不能吃尖嘴白、尖嘴白的注意事項
1、哪些人不能吃尖嘴白
在我們的生活當(dāng)中每一個人都想要擁有健康的身體,所以飲食上我們也要做好適當(dāng)?shù)恼{(diào)整,并不是任何食物都會對身體健康有幫助,下面一起看一下哪些人不適合吃尖嘴白呢!
尖嘴白無副作用因此一般人群均可適用。
2、尖嘴白的適用人群
1、補(bǔ)充能量
尖嘴白中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)含量高,能補(bǔ)充人體所需能量。
2、有助發(fā)育
含有大量的礦物質(zhì),對人體生長發(fā)育有一定功效。
3、尖嘴白的食用禁忌
發(fā)無特殊禁忌
食物雖然能夠帶給身體健康,但是我們也要做好正確的搭配和調(diào)理,了解了哪些人不適合吃尖嘴白以后,我們也能夠更好的去改善自己的身體狀況了,從而能獲取更大的健康。
白豌豆的簡介
1、簡介
白豌豆,豆科豌豆屬草本植物,各部光滑無毛,被白霜。根系較發(fā)達(dá),莖圓柱形,雙數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉卵形或橢圓形,花白色或紫色;花萼鐘狀;花冠蝶形。莢果圓筒形。白豌豆豌豆在中國栽培歷史悠久,分布普遍。海拔4280米的西藏高原也有栽培。豌豆原產(chǎn)于亞洲西部及歐洲南部一帶。全世界分布很廣,從熱帶到高寒地帶都有栽培。
2、圖片
白豌豆的食用處理方法
白豌豆吃法很多,因此在處理食材上也是有很多的方法。如在白豌豆萌芽的階段可以直接吃豆苗,這時候只需把豌豆苗清洗一次就能吃了,很適合做湯。白豌豆還可以炒著吃,這時候要注意先清洗浸泡一下,因為這樣才能清楚豆子的豆腥味。清洗浸泡之后就可以用來做菜了,可以搭配很多種食物,做出的美味色彩好看,營養(yǎng)價值高。
白豌豆的吃法（做法）大全
白豌豆的吃法:豌豆黃
“豌豆黃是一種民間小吃,后傳入宮廷。成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈,入口即化,味道香甜,清涼爽口。”豌豆在人們的日常生活里,吃的并不是很多。豌豆的營養(yǎng)很豐富,在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。
主料:白豌豆1大碗。
調(diào)料:瓊脂適量白糖1小碗。
豌豆黃的做法:
1、豌豆洗凈,用水浸泡過夜,浸泡好的豌豆用流水沖洗。
2、然后冷水下鍋煮,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至豌豆開花酥爛。
3、瓊脂用溫水泡開,將酥爛的豌豆過細(xì)篩碾成豆蓉。
4、豌豆糊加入白糖,倒回鍋中,改小火不停的攪拌翻炒。
5、直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的瓊脂,待完全融化后即可離火。
6、倒入保鮮盒中刮平表面,放冰箱冷卻凝固后切塊裝盤。
白豌豆的吃法:豌豆豆腐羹
原料:白豌豆粒、胡蘿卜50克,豆腐150克,油、鹽、雞精、水淀粉各適量。
做法:
1、白豌豆粒洗凈;胡蘿卜洗凈,切丁;豆腐切成1.5厘米左右丁。
2、將胡蘿卜丁、豆腐丁分別入沸水中焯至五分熟。
3、鍋置火上,倒油燒熱,倒入胡蘿卜丁、白豌豆粒翻炒,加水。
4、放入豆腐丁,調(diào)入鹽、雞精。
5、出鍋前淋入適量水淀粉即可。
白豌豆的吃法:豌豆粥
主料: 豌豆500克。
輔料: 白糖200克。
調(diào)料: 糖玫瑰(或糖桂花)10克。
做法:
1、將白豌豆去凈雜質(zhì)洗凈。鍋內(nèi)加清水1500克,下入白豌豆,熬至軟爛、湯成粘稠狀即可。
2、吃時將白豌豆粥盛入碗內(nèi),澆上用涼開水調(diào)好的玫瑰汁或桂花汁,撒上白糖(也有同時放紅糖)攪勻即可。
菜品特色:香甜沙口,營養(yǎng)豐富。
白豌豆的吃法:黃瓜雞蛋豌豆湯
主料:黃瓜一條 雞蛋一個,白豌豆少許。
做法:
1、 將黃瓜切片,雞蛋打散攪勻,白豌豆解凍。
2、 鍋中做熱水,放入姜一片蔥兩段,先放入豌豆,之后黃瓜,最后倒入雞蛋液。
3、 放入鹽少許,雞精少許,點入幾滴橄欖油即可出鍋。
哪些人不能吃白豌豆、白豌豆的注意事項
1、哪些人不能吃白豌豆
白豌豆雖然營養(yǎng)成分很高,但是脾胃虛弱者要慎食,因為白豌豆吃多了會賬期,影響配位虛弱者的消化動能。此外白豌豆中含有很高的碳水化合物,易導(dǎo)致餐后血糖升高,因此患有糖尿病的患者一定要慎食。
2、白豌豆的適用人群
經(jīng)常飲食白豌豆尤其是對身體體質(zhì)較差的人來說是非常有用的,身體免疫力差經(jīng)常感冒的人在堅持服用白豌豆之后免疫力會有明顯的提升,感冒耐寒的能力也會逐漸提高,尤其是對中老年人來說在一定程度上可以有預(yù)防便秘的作用,對身體是很有好出的。同時也可以搭配其他的食物食用有利于提高白豌豆本身的營養(yǎng)價值,到了更年期的女性在精神上也會有明顯的改善。
3、白豌豆的食用禁忌
白豌豆再吃的時候一定不能多吃,因為豌豆多吃會引發(fā)腹脹。另外在使用的時候不能和醋相搭配,因為白豌豆和醋搭配易引發(fā)消化不良;除此之外白豌豆還不能和菠菜、羊肉一起食用,搭配菠菜會影響鈣吸收,搭配羊肉戶造成腳氣病、黃疸。在食用白豌豆的時候這些禁忌一定要知道,以防引起身體上的不適。
白瓜的簡介
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等,屬葫蘆科。白瓜外皮光滑,有縱長線條,汁多、質(zhì)脆。可以生吃,亦可做菜、湯等。一年生蔓生草本;莖密被黃褐色毛。卷須常分2-3叉;葉柄粗壯;葉片腎狀近圓形,寬10-30厘米,基部灣缺深,5-7淺裂或有時中裂,邊緣有小鋸齒,兩面生有硬毛。雌雄同株;花單生,花梗被硬毛;花萼裂片有鋸齒,反折;花冠黃色,輻狀,裂片寬倒卵形,長3-6厘米;雄蕊3,分生,藥室多回折曲;子房卵形或圓筒形,密生黃褐色硬毛,柱頭3, 2裂。果實長圓柱狀或近球狀,大型,有毛和白粉;種子卵形,白色或淡黃色,壓扁狀。主要分布于亞洲熱帶、亞熱帶地區(qū),澳大利亞東部,馬達(dá)加斯加;我國各地栽培。
白瓜為大眾經(jīng)常食用的蔬菜,有非常高的藥用價值。白瓜的營養(yǎng)成分:每100克白瓜中含有蛋白質(zhì)0.9克,糖2.9克,熱量62·7千焦,鈣24毫克,磷1l毫克,鐵0.2毫克,胡蘿卜素0.02毫克,維生素B1 0.02毫克,維生素B2 0.03毫克,尼克酸0.2毫克,維生素 白瓜的功效:白瓜性味甘、寒,有利小便、解熱毒的作用,可治煩熱口渴,小便不利等癥。
白瓜的食用處理方法
1、烹調(diào)時不宜煮得太爛,以免營養(yǎng)損失。
2、把白瓜放入炒鍋后,立即淋幾滴醋,再加一點番茄醬,可使白瓜片脆嫩爽口。
白瓜的吃法（做法）大全
牛肉炒白瓜的制作步驟：
1、備材料,白瓜去瓤切塊,牛肉切片用調(diào)味料與姜絲腌15分鐘左右,朝天椒、蒜頭切碎,蔥切段,姜切絲。
2、熱鍋,燒熱油,下牛肉片炒至7成熟,盛起待用。
3、原鍋再下點油爆香蒜頭。
4、下白瓜炒一會。
5、下點鹽、糖、雞粉、酒讓白瓜入味。
6、下牛肉翻炒均勻。
7、最后撒蔥段與辣椒碎,稍炒一下,關(guān)火上碟。
白瓜煎餅的做法：
1、將白瓜刨成絲,把里邊的水份稍微擠出去一點。
2、盆里放入白瓜絲、雞蛋、面粉、蔥末、雞精,放一點水調(diào)成面糊。
3、餅鐺放入少許的油,待油溫達(dá)到五成熱時將面糊倒入攤成園餅形狀,兩面煎成金黃色即成。
哪些人不能吃白瓜、白瓜的注意事項
1、哪些人不能吃白瓜
白瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生白瓜。
2、白瓜的適用人群
夏天氣候炎熱,心煩氣躁,悶熱部舒時宜食;熱病口干煩渴,小便不利者宜食。
3、白瓜的食用禁忌
暫無相關(guān)信息。
白豆角的簡介
白豆角是豆角的一種。顏色比普通豆角白得多,較胖的長條狀。
白豆角的食用處理方法
豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌污染到內(nèi)部,從而極易引起腹瀉。而且先摘菜的過程,會有汁水流出,再用水洗,豆角的營養(yǎng)素會流失掉一部分。摘好的豆角,要等入鍋前再切成小段,以減少切口與空氣接觸的時間。這是因為,如果切口長時間與空氣接觸,會使得維生素C被氧化。
白豆角的吃法（做法）大全
做法一、干煸豆角
主料:四季豆300克。
輔料:豬里脊肉100克。
調(diào)料:色拉油適量、食鹽1茶匙、蒜15克、干辣椒50克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙。
做法:
1、四季豆(豆角)、里脊肉、干紅辣椒備好。
2、肉剁成末,干紅辣椒洗凈灰塵,擦干水分剪成小段,蒜剁成茸備好。
3、四季豆兩頭去筋,洗凈后掰成5-6cm長段,用廚房紙吸干表面水份。
4、炸鍋置火上,倒入香油大火燒至五成熱時,放入四季豆,改成中火慢慢煸至表面變白,外皮開始出現(xiàn)皺褶時,撈出瀝干油備用。
5、炒鍋下油燒熱,爆香蒜和干紅辣椒。
6、放入肉末,用鏟子快速將肉末劃散,淋入料酒,把水份翻炒煸干。
7、倒入炸過的四季豆,調(diào)入生抽、雞精、鹽、糖、花椒粉翻炒。
8、炒勻入味后煸干水份出鍋裝盤。
做法二、豆角燒茄子
主料:茄子(紫皮,長)1根、豇豆1把。
調(diào)料:花生油30克食鹽7克、蔥5克、姜3克、蒜6瓣、干辣椒3個、生抽5克、蠔油8克、白糖3克、水適量。
做法:
1、茄子洗凈切條,用鹽(約2克)抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用。
2、豆角洗凈切段,用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水。
3、大蒜一切為二,姜切末,蔥切片,干辣椒去籽切段,3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調(diào)成汁備用。
4、開火,鍋內(nèi)放適量花生油,放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香。
5、下茄條和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟。
6、放調(diào)味汁,翻炒均勻至豆角入味即可關(guān)火裝盤。
做法三、豆角土豆?fàn)Z花肉
主料:五花肉400克、豆角(白)200克、土豆1個。
輔料:紅椒2個。
調(diào)料:食鹽1.5茶匙、醬油1湯匙、姜5克、蒜5克、植物油1.5湯匙、黃酒1/2湯匙、水半杯、白砂糖1茶匙。
做法:
1、將五花肉條洗凈,放置案板上切成1.5厘米左右的肉丁,生姜、蒜瓣切茸狀備用。
2、鍋燒熱注入少許油潤鍋,將肉丁下入鍋中,反復(fù)煸炒至表皮收縮略為焦香出油,將姜蒜茸下鍋煸香,鍋中調(diào)入醬油、黃酒炒勻,倒入小半杯水(或高湯),加蓋燜煮肉丁。
3、趁著燜肉丁的時間準(zhǔn)備其它的食材:土豆去皮切丁,豆角洗凈掐去頭尾抽除老筋,切小段備用,紅甜椒去蒂去籽切椒圈備用。
4、肉丁燜煮10分鐘左右時,將土豆丁下加鍋中,翻炒均勻后加蓋繼續(xù)燜煮。
5、待土豆熟軟,鍋內(nèi)湯汁開始收濃時將豆角丁下入鍋中,與其它食材翻炒均勻。
6、鍋內(nèi)下白砂糖、鹽調(diào)味,酌情再添加少許醬油炒勻,待豆角熟透時將紅椒圈下入鍋中兜炒幾下至斷生,即可起鍋裝盤。
哪些人不能吃白豆角、白豆角的注意事項
1、哪些人不能吃白豆角
氣滯便結(jié)者慎食
2、白豆角的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者。
3、白豆角的食用禁忌
沒有什么特殊的禁忌,唯一一點便是要注意豆角的火候。正常來說,豆角不熟不能入口,豆角中的有毒成分是皂貳和紅細(xì)胞凝結(jié)素,具有一定程度的凝血作用。
白豆的簡介
1、簡介
1-1、白豆是一年生纏繞草本,高20～40厘米。3出復(fù)葉,頂生小葉卵狀菱形,兩側(cè)小葉斜卵形,先端短尖,邊全緣或近全緣?？偁罨ㄐ蛞干?具長柄;花間通常有墊狀腺體;萼鐘形,淺綠色,萼齒披針形,上面2萼齒常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。莢果長7～15厘米,種子顏色不一?；ㄆ?～8月。果熟期9月。
1-2、白豆的種子有白色、黑色、紅褐色等品種。白豆和黃豆大小相似,外表有一條眉毛一樣的線,所以叫眉豆。小葉3,頂生小葉菱狀廣卵形,側(cè)生小葉斜菱狀廣卵形,長約6—10厘米,寬約4.5—10.5厘米,頂端短尖。或漸尖,基部寬楔形或近截形,兩面沿葉脈處有白色短柔毛。
1-3、總狀花序腋生;花2—4朵叢生于花序軸的節(jié)上;尊上部2齒幾完全合生,其余3齒近相等;花冠白色或紫紅色,旗瓣基部兩側(cè)有2附屬體;子房有絹毛,基部有腺體,花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁,鐮刀形或半橢圓形,長5—7厘米;種子3—5顆,扁,長圓形,白色或紫黑色。
1-4、白豆莢果呈扁橢圓形或扁卵圓形,長8～13mm,寬6～9mm,厚約7mm。種子表面淡黃白色或淡黃色,平滑,略有光澤,一側(cè)邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質(zhì)堅硬。種皮薄而脆,子葉2,肥厚,黃白色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣。
2、圖片
白豆的食用處理方法
白豆其實就是眉豆,白豆的外觀是球形或扁圓的,白豆比黃豆大一點,白豆屬于干豆類及制品,冬季采收成熟莢果,曬干,除去莢皮,收集種子炒黃或稍煮或制成豆腐干;或秋季采摘未成熟莢果鮮用。
白豆的吃法（做法）大全
1、魚香白豆角
用料:白豆角300g、蔥白1段、姜1片、蒜2瓣、干紅辣椒絲1小把、郫縣豆瓣醬3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香醋1/2湯匙。
做法:豆角擇去兩頭和絲絡(luò)后洗凈,斜切成絲備用;蔥白切片,姜切絲,蒜切成碎粒;鍋熱油,溫?zé)釙r加入蔥姜蒜和干紅辣椒絲中小火煸出香味;加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;調(diào)成中火,加入豆角絲翻炒約2分鐘;沿著鍋邊淋入料酒、香醋,再調(diào)入糖,繼續(xù)翻炒3分鐘即可。
2、白豆話梅
用料:話梅四顆、白豆150g。
做法:白豆用水浸泡一晚,水要過白豆,充分浸泡,約600ml;把浸泡過的水倒掉,重新加水,依然浸沒白豆,約250ml,加入話梅一起煮;蓋上鍋蓋小火煮半小時,再打開鍋蓋,等水收干;夏日小食,白豆話梅完成。
3、白豆酸菜炒肉
主料:白豆200g、酸菜300g、五花肉250g。
輔料:油適量、鹽適量、辣椒適量、胡蘿卜適量。
步驟:所需主要食材合影,酸菜是海南著名的澄邁酸菜;爆香五花肉;將白豆在高壓鍋內(nèi)壓5分鐘后出鍋備用;先將酸菜倒入炒鍋內(nèi)和五花肉炒至九成熟;將白豆倒入收汁后即可出鍋了。
4、白豆沙拉
原料:白蕓豆、紅腰豆、青紅椒、洋蔥。調(diào)料:紅酒醋、橄欖油、糖。
做法:將白蕓豆、紅腰豆洗凈煮熟;青紅椒和洋蔥分別切成一寸見方的小塊;將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合調(diào)成汁,與其他原料拌勻即可。
哪些人不能吃白豆、白豆的注意事項
1、哪些人不能吃白豆
氣滯腹脹者不能吃白豆,需減肥者慎食。
2、白豆的適用人群
一般人群均可食用。適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精、女子帶下病者; 尤其是糖尿病、腎虛患者更佳。特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄,以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
3、白豆的食用禁忌
患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。白豆多食則性滯,故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食白豆。 需減肥者慎食。
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