冬季膳食養(yǎng)生
2019-10-06調(diào)好冬季飲食鐘----冬季寒冷，人們食欲多有增加，但這并不意味著在冬季人體需要更多的熱量?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明：人體在冬季所需的能量與其他季節(jié)的差距并不大，因?yàn)槿梭w的激素鐘在寒冷氣候下，運(yùn)轉(zhuǎn)有所改變。
冬天的日常膳食，可適當(dāng)增加些肥甘厚味的食品，但不宜過多。到了冬季，人體的消化機(jī)能比春季、夏季、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強(qiáng)，食量增大，這反映了冬季機(jī)體對(duì)熱能需要的增加。當(dāng)機(jī)體處于寒冷的環(huán)境中，要維持體溫平衡，就必須增加體內(nèi)的代謝率，從而增加對(duì)食物的需要量，特別對(duì)脂肪性食物的吸收較好，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防發(fā)生高血脂癥和肥胖病。
冬季飲食的營養(yǎng)特點(diǎn)，即增加熱量，在三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應(yīng)提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質(zhì)應(yīng)保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應(yīng)特別注
更多>>第一肉：羊肉
推薦理由：寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。
在冬季，人體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不暢的情況。泵羊肉具有補(bǔ)腎壯陽、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。
羊肉的肉質(zhì)比豬肉細(xì)嫩，且富含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)和維生素(維生素食品)。泵羊肉熱量比其它畜肉高，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，泵保護(hù)胃壁，易于消化(消化食品)，因此多吃羊肉能提高身體免疫力，民間有“要想長壽，常吃羊肉”的說法。
最佳食用方法：羊肉最好還是燉著吃，泵因?yàn)檠蛉饨?jīng)過燉制，會(huì)更加熟爛、鮮嫩，也易于消化。
最佳搭配：搭配山楂或綠豆可以去除膻味;搭配白蘿卜、山藥可補(bǔ)益脾腎、益胃平肝;搭配胡蘿卜可補(bǔ)虛益氣。
第一補(bǔ)：枸杞
推薦理由：冬季的養(yǎng)生原則一般以益氣助陽、滋陰補(bǔ)腎為主，泵而枸杞就是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。
枸杞是上乘的滋補(bǔ)藥，含有人體必需的各種營養(yǎng)成
更多>>通常說起藥膳，無非是在菜肴里加入中藥，起到輔助食療食補(bǔ)的作用，而這里的藥膳，卻是拿新鮮藥材入菜，補(bǔ)得直截了當(dāng)，讓你的藥膳一目了然。
一、六味地黃丸
用黑米、熟地、薺菜、腰果、花生、松仁混合而成的“藥丸子”，補(bǔ)腎生津潤燥，口感糯軟，混合著堅(jiān)果的香味，怕是最可口的藥丸了。
二、巴戟薤白爆白蝦
功效：補(bǔ)腎壯陽。
藥材：蜜制巴戟5 克。
原料：鮮薤白30 克、海白蝦200 克、銀杏15 克。
調(diào)料：鹽、花雕酒、紅辣椒油。
做法：
1. 將巴戟蒸15 分鐘備用，將薤白去皮洗凈，將海白蝦去蝦槍，用鹽、花雕酒腌好備用。
2. 鍋中入油燒至七成熱，將蝦下入爆至皮脆出鍋。
3. 鍋留底油放入巴戟、薤白爆香，再下入蝦一起翻炒，放入鹽、花雕炒香，最后放入紅辣椒油翻炒出鍋即可。
三、冬蟲夏草煲老鴨
功效：補(bǔ)腎潤肺、行氣寬中。
藥材：冬蟲夏草2 克、蛹蟲草1克。
原料：老鴨1 只2250 克。
調(diào)料：鹽、高湯。
做
更多>>進(jìn)入冬季，天氣寒冷，機(jī)體生理功能的處于抑制、收縮、減低的狀態(tài)，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)，可以讓人體吸收、儲(chǔ)存營養(yǎng)物質(zhì)，充養(yǎng)和封藏腎精，尤其是對(duì)中老年朋友，能起到延年益壽的作用。今年的冬補(bǔ)出現(xiàn)新的變化，許多人嫌復(fù)方藥麻煩，興起了單味藥進(jìn)補(bǔ)的風(fēng)尚，人參湯、蟲草肉、當(dāng)歸茶、黃芪粥和天麻飯五大藥補(bǔ)備受青睞。
(一)人參湯
人參是常見的補(bǔ)氣藥，主要用于治療病后體虛、消渴癥及心悸、失眠、健忘、陽痿等，尤其適合中老年人。
鑒別：人參中，生曬參價(jià)格較實(shí)惠，也較常用。在購買生曬參時(shí)應(yīng)該注意鑒別，上品為主根呈圓柱形或紡錘形，長3~15厘米，直徑1~2厘米。表面呈灰黃色，上部有粗橫紋及明顯的縱皺紋，下部有支根2~3條，每條支根有細(xì)長須根，須根上偶爾有不明顯的細(xì)小疣狀突起，俗稱“珍珠點(diǎn)”。頂端根莖，即蘆頭長1~4厘米，可風(fēng)稀疏的凹窩狀莖痕，習(xí)稱“蘆碗”。一般來說，人參至少要種植6年才能采挖，參齡主要是根據(jù)“蘆碗”來判斷，“蘆碗
更多>>冬季是養(yǎng)生滋補(bǔ)的最佳季節(jié)，俗話也有：“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”的說話，如今又即將進(jìn)入最冷的三九天氣，因此成為最佳的滋補(bǔ)時(shí)節(jié)，對(duì)于滋補(bǔ)人們的理解可能就是那些昂貴的補(bǔ)品才滋補(bǔ)，其實(shí)在我們?nèi)粘Ｉ钪?，我們身邊的那些不起眼的食物就有滋補(bǔ)的功效，甚至它們的功效比那些昂貴的補(bǔ)品還有效，所以千萬不可小瞧它們，下面中醫(yī)就為大家介紹四種冬季最滋補(bǔ)的普通食物。
蘿卜：民間有“十月蘿卜賽人參”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。蘿卜中維生素a、c的含量特別豐富，生吃有清熱生津，涼血止血、生氣的功效；熟食則能益脾和胃，消食下氣。蘿卜與黃豆、牛肉一起搭配食用，有益氣補(bǔ)血，強(qiáng)筋骨的功效，適宜更年期的女性食用。
白菜：“百菜不如白菜”，中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津，除煩解渴、清熱解毒的功效。還有豐富的維生素e、c，多吃可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏的功效。此外，白菜的纖維素不但能起到潤腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)
更多>>天冷防寒，人們首先想到的就是多穿點(diǎn)，吃熱乎點(diǎn)?？蓛H僅這樣還不夠，因?yàn)槿绻涣私馐澄锏暮疅崽匦?，不小心吃進(jìn)了涼性的東西，別說保暖，搞不好還會(huì)因?yàn)槭軟隼亲印?/p>
專家指出，冬季進(jìn)補(bǔ)要有所講究，特別是體質(zhì)本身就寒的人，尤其不能食用過多的性寒食物，否則容易導(dǎo)致肚子痛。這是因?yàn)?，冬季人的身體處于封藏狀態(tài)，需要養(yǎng)陰，而攝入過多的寒涼食物容易破壞掉人體封藏的狀態(tài)，需要調(diào)動(dòng)更多的熱量來抵擋寒涼食物的侵襲，而一旦寒涼沒及時(shí)化解出去，囤積在胃里，就容易導(dǎo)致腹痛。較常見的性寒食物有綠豆、梨、橙子、柑、螃蟹、螺螄、蚌肉、海帶、紫菜、鴨血、鴨蛋、皮蛋等。
冬季雖然不應(yīng)吃過多寒涼食物，但也不宜吃過多燥熱品，而應(yīng)多攝入滋陰膳食，如黑木耳、藕、芝麻等。寒涼體質(zhì)的人冬季可以多喝粥，若在粳米粥中加點(diǎn)紅棗，效果會(huì)更好。如果不小心吃多了寒涼食物，可以通過內(nèi)外結(jié)合共同驅(qū)寒。
內(nèi)即內(nèi)服紅糖生姜水，紅糖溫?zé)?，生姜溫胃散寒，二者合在一起?/p> 更多>>
很多人一到冬天，就會(huì)出現(xiàn)身體發(fā)涼，其實(shí)這是一種病證。那么如何能更好的預(yù)防與治療這樣的疾病呢？很多人就會(huì)想到紅棗，紅棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，是極佳的滋補(bǔ)品。下面小編給大家介紹幾款讓手腳回暖的紅棗藥膳。
冬季手腳冰涼 多喝紅棗湯
很多女性冬季怕冷、經(jīng)常手腳冰涼，選對(duì)湯，常喝湯，不僅可以滋補(bǔ)暖身，而且還可以解決怕冷、手腳冰涼的問題。而紅棗富含鈣和鐵，是補(bǔ)鐵補(bǔ)血佳品。人體血液中缺鐵會(huì)怕冷，因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗，增加鐵的攝入，從而提高身體耐寒能力，還能補(bǔ)氣血。
美顏紅棗湯
原料：花旗參片15g,蜂蜜60g,大棗40g,薏米80g.
做法：將薏米洗凈，用溫水浸泡10分鐘。大棗洗凈，將容器中加清水5升，將薏米、花旗參片、大棗放入水中。用大火燒開，改用文火煲20分鐘左右，熄火加入蜂蜜。
功效：不僅有美容滋補(bǔ)的作用，還有靚膚活血的功效。
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糯米是禾本科植物的種仁，中醫(yī)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有一定的緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。中醫(yī)典籍《本草經(jīng)疏》里對(duì)糯米的養(yǎng)生保健作用作了充分的說明，說糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅(jiān)實(shí)，溫能養(yǎng)氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之.
冬季山藥比較常見，糯米與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃。加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振。糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治未病。如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當(dāng)歸等釀成杜仲糯米酒,飲之有壯氣提神、舒筋活血的功效。但要注意的是，糯米不易消化，老人、小孩
更多>>大家都知道，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，尤其是年輕人，更不能吃太多的藥，在冬季這樣一個(gè)補(bǔ)充身體的季節(jié)里，大家更應(yīng)該對(duì)飲食進(jìn)行研究，有針對(duì)性的吃一些補(bǔ)充身體的食物。比如蟲草蒸老鴨，就是民間比較流行的一種補(bǔ)充身體的食物。無論男女老少都比較適合，具體還有很多飲食，也能增強(qiáng)身體免疫力，下面給大家做詳細(xì)的介紹。
冬季食物大推薦
冬季，似乎人們非常有時(shí)間坐下來吃，冬季如果吃對(duì)了，吃好了，來年的身體會(huì)增強(qiáng)不少，反之，如果冬季飲食不當(dāng)，則很容易影響到以后的健康。那么，冬季應(yīng)該如何吃，才能吃出健康，吃出美麗呢?推薦蟲草蒸老鴨等食譜，功效獨(dú)特。
蟲草蒸老鴨(《本草綱目拾遺》)
原料：冬蟲夏草5枚，老雄鴨1只，黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
做法：老鴨去毛、內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量， 更多>>
這些年來越來越多的人開始關(guān)注養(yǎng)生話題，但是究竟怎么做才能達(dá)到最好的養(yǎng)生效果，卻不一定有人能夠明白。每個(gè)季節(jié)都有一定的養(yǎng)生禁忌，那么應(yīng)該怎么做才是最好的呢？相信大家都很好奇吧？其實(shí)從古至今，大家最推崇的還是食療養(yǎng)生，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，那么冬季養(yǎng)生膳食有哪些呢？
氣溫逐降，天氣日漸轉(zhuǎn)涼，人的抵抗力下降，這時(shí)候日常的飲食就顯得非常重要，在吃飯的同時(shí)，如果能喝一口熱氣騰騰的湯就更美味了，那么冬季養(yǎng)生膳食有哪些？
竹笙蘿卜湯
竹笙80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。所有材料洗凈，竹笙用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙后再洗凈。煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
香菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，既符合天然、綠色、健康的未來全球飲食發(fā)展趨勢(shì)，又有排毒、養(yǎng)顏、養(yǎng)生的現(xiàn)實(shí)意義，日常生活中不妨多吃。泡發(fā)香菇的水最好不要。
白玉瑤柱湯
白蘿卜1根，干貝8個(gè)
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