春季野菜養(yǎng)生食譜
2019-10-06目前正是野菜陸續(xù)上市時(shí)節(jié)，許多人愛吃野菜到了癡迷的地步，認(rèn)為只要是野生的東西就是鮮美的、有營(yíng)養(yǎng)的，甚至有治病功效的食物。其實(shí)不然，有的野菜本身就有微毒性，多吃不僅對(duì)身體沒有任何滋養(yǎng)作用，反而會(huì)傷害身體。
據(jù)了解，野芹菜、野蔥、莼菜、灰灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等都含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，某些特殊體質(zhì)的人群食用后容易引起過敏反應(yīng)。例如食用灰灰菜、馬齒莧、槐花后，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥狀，甚至出現(xiàn)水皰；野生小蒜如果吃多了，會(huì)出現(xiàn)咽喉干燥、眼目赤腫等癥狀。
有的野菜本身不具備毒性，但是因?yàn)樯L(zhǎng)在工業(yè)區(qū)周圍、道路兩旁，這些地方的水源、土壤中含有了相當(dāng)多的重金屬元素，這些毒素有可能進(jìn)入植物體內(nèi)，沉積下來，且含量大大超過安全限度。長(zhǎng)期大量食用，會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害。
凡事都有度，食用野菜也是一樣。多數(shù)野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會(huì)傷
更多>>本文導(dǎo)讀：春季吃野菜，春季吃什么野菜呢？春季吃野菜有哪些功效呢？下面就來了解一下春季抗癌的四大野菜。
隨著人們生活水平的提高，吃野菜也成為時(shí)尚之舉。陽春三月，民間又流行起春季挖野菜 嘗鮮頭 的習(xí)俗，那么春季吃什么野菜呢?春季吃野菜有哪些好處呢?
春季抗癌的四大野菜
(1)蒲公英：
其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。
(2)莼菜：
其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜葉背分泌物應(yīng)對(duì)某些轉(zhuǎn)移性腫瘤有抑制作用?？煞乐挝赴⑶傲邢侔┑榷喾N腫瘤。
(3)魚腥草：
亦稱側(cè)耳根。其主要成分為魚腥草素(癸酰乙酸)。通過實(shí)驗(yàn)將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用，對(duì)癌細(xì)胞有絲分裂最高抑制率為45.7%，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
其主要成分為甘聚糖、蛋白質(zhì)、果糖、果膠、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干擾癌細(xì)
更多>>本文導(dǎo)讀：很多人喜歡吃野菜，也很推崇。那么野菜可以吃過多嗎？吃野菜要注意哪些呢？下面就來了解一下野菜吃過多會(huì)引發(fā)哪些疾病。
目前正是野菜陸續(xù)上市時(shí)節(jié)，許多人愛吃野菜到了癡迷的地步，認(rèn)為只要是野生的東西就是鮮美的、有營(yíng)養(yǎng)的，甚至有治病功效的食物。其實(shí)不然，有的野菜本身就有微毒性，多吃不僅對(duì)身體沒有任何滋養(yǎng)作用，反而會(huì)傷害身體。
據(jù)了解，野芹菜、野蔥、莼菜、灰灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等都含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，某些特殊體質(zhì)的人群食用后容易引起過敏反應(yīng)。例如食用灰灰菜、馬齒莧、槐花后，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥狀，甚至出現(xiàn)水皰;野生小蒜如果吃多了，會(huì)出現(xiàn)咽喉干燥、眼目赤腫等癥狀。
有的野菜本身不具備毒性，但是因?yàn)樯L(zhǎng)在工業(yè)區(qū)周圍、道路兩旁，這些地方的水源、土壤中含有了相當(dāng)多的重金屬元素，這些毒素有可能進(jìn)入植物體內(nèi)，沉積下來，且
更多>>本文導(dǎo)讀：早前，吃野菜那是生活條件差，而現(xiàn)在，吃野菜是健康養(yǎng)生的標(biāo)志。春季正是野菜盛產(chǎn)的時(shí)候，適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)野菜,對(duì)身體有很好的保健作用，但不同的野菜保健效果不一樣，所以春季吃野菜還得選擇。
干眼病辦公族 多吃薺菜緩解眼睛干澀
薺菜：一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，裂片有缺刻，花白色。薺菜含有大量的胡蘿卜素、b族維生素和維c，鈣、鐵含量也較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。
在春天常見的種植蔬菜中，菠菜、竹筍等都含有一定的草酸，薺菜的草酸含量相對(duì)較低，所以薺菜中的鈣、鐵等物質(zhì)相對(duì)也更易被人體吸收。辦公室白領(lǐng)易產(chǎn)生干眼癥，薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預(yù)防干眼病，也可以減輕眼睛干澀的不適癥狀。由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經(jīng)常比較稀的人。
肥胖高血壓者 蕨菜和菌菇搭配排毒又降血壓
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊
更多>>春風(fēng)送曖，萬物萌生，在這美好的季節(jié)里，一些喜好嘗鮮的人們，常三五結(jié)伴，挎著菜藍(lán)，手拿剪刀，涉足野外，采摘那些青綠柔嫩的時(shí)蔬珍品——野菜。在此介紹幾種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、藥物價(jià)值高，又有補(bǔ)氣和調(diào)濟(jì)作用的常見野菜，供選擇食用。
好似靈丹——薺菜
又叫地菜、清明草等。薺菜作為一種野菜珍受人們贊頌。早在春秋時(shí)期的《詩經(jīng)》就有“其甘如薺”的呤詠，詞家辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的名句。薺萊營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)化學(xué)分析，每千克菜中含蛋白質(zhì)42.4克，糖類18克，脂肪3.2克，粗纖維11.2克，磷0.58克，鈣3.36克，以及胡蘿卜素、維生素c和鐵、鉀、錳、鎂等元素；它還含有人體所需的多種氨基酸。它的蛋白質(zhì)含量在葉菜、瓜果類中數(shù)一數(shù)二，胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下，維生素c比西紅柿還高，無機(jī)鹽中的鈣、鐵、錳鉀等的含量也都較高。
薺菜不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有獨(dú)特的美味，而且藥用作用也好?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明
更多>>什么野菜可以吃 盤點(diǎn)野菜的好處
野菜的種類很多，通常被人們采摘并食用的，雖地理位置和天氣環(huán)境等因素的不同，少說也有十幾種。目前市面上常見的野菜有：馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等，其中絕大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。
山野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長(zhǎng)于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。
野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱為“天然之珍”;蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;馬齒莧也能消炎解毒，有預(yù)防痢疾的作用，并對(duì)胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨(dú)特的療效;苦菜則可以清熱、
更多>>推薦10種常見野菜 味道獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
1.紅薯葉
紅薯葉又被譽(yù)為長(zhǎng)壽菜，其中含有黃酮類物質(zhì)，有抗氧化、抗衰老和維護(hù)血管健康作用。同時(shí)，其中含有的維生素a、維生素c、蛋白質(zhì)、維生素b族等物質(zhì)遠(yuǎn)高于其他蔬菜。堅(jiān)持食用有防貧血、降壓、改善便秘、維護(hù)視力健康等作用。
2.薄荷
薄荷的功效以清涼降火著稱，可外用也可內(nèi)服，內(nèi)服對(duì)于頭痛、發(fā)熱、咽喉痛、口臭、咳嗽等有效。一般薄荷可以制作成為薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕點(diǎn)等。薄荷煎水洗浴還可以起到清熱、止癢的作用。
3.枸杞頭
枸杞頭指的是整株枸杞上鮮嫩的葉子，枸杞頭有補(bǔ)肝腎、清熱生津、止咳、去火等功效。常用于治療便秘、失眠、口腔炎癥、眼疾等。一般枸杞頭食用方法有枸杞茶、枸杞瘦肉湯、爆炒枸杞葉等。
4.馬齒莧
馬齒莧有食藥兩用的價(jià)值，其中富含豐富的維生素b、維生素c、鈣、磷、鐵，以及ω-3脂肪酸，補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)、降低膽固醇和維護(hù)血管健康。在藥用方面，馬齒莧可清
更多>>尋骨風(fēng)
尋骨風(fēng)，別名清骨風(fēng)、白面風(fēng)、黃木香，用于風(fēng)濕痹痛、筋脈拘攣，為馬兜鈴科多年生攀援草本植物綿毛馬兜鈴的根莖，可單味浸酒服或與桑枝、絡(luò)石藤配伍應(yīng)用。治胃痛可配海螵蛸、陳皮同用；用治睪丸腫痛可與雞蛋同煮，飲湯食蛋；用治跌打傷痛可配透骨草等同用。此外，本品內(nèi)服還可用治癌腫，外用可治外傷出血等。
尋骨風(fēng)的功效
【性味】辛、苦，平。歸肝經(jīng)。
【功效主治】祛風(fēng)濕，通絡(luò)止痛。治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，腹痛，瘧疾，癰腫，胃痛，睪丸腫痛，跌打傷痛等癥。
①《飲片新參》：散風(fēng)痹，通絡(luò)，治骨節(jié)痛。
②《南京民間藥草》：全草浸酒服，治筋骨痛及肚痛。
③《江西民間草藥》：治瘧疾，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3～5錢;或浸酒。
【宜忌】《飲片新參》：陰虛內(nèi)熱者忌用。
尋骨風(fēng)的作用
【藥理作用】
①對(duì)大鼠實(shí)驗(yàn)性關(guān)節(jié)炎的作用綿毛馬兜鈴揮發(fā)曲及提出的總生物堿對(duì)大鼠蛋清性關(guān)節(jié)炎有明顯的預(yù)防作用，非生物堿部分無效，冷浸
更多>>野菜是日常很多人喜歡吃的食物，因?yàn)橐安耸撬幨硟捎玫氖澄?，養(yǎng)生功效齊全，所以說一定要學(xué)會(huì)做野菜，讓它成為你餐桌上的美味，那么野菜怎么做好吃呢?下面小編就給大家介紹4款野菜食譜，不僅保健功效高，而且富含營(yíng)養(yǎng)素。
野菜食療提高免疫力
1、涼拌馬齒莧：鮮嫩馬齒莧500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
制作：(1)鮮馬齒莧洗凈，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3厘米長(zhǎng)的小段，放入碗中，加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌勻。(2)上火炒鍋，放油燒至八成熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬齒莧上，吃時(shí)拌勻即可。
特點(diǎn)及功效：色澤碧綠，蒜香濃郁，咸鮮略酸;可清熱解毒，消腫止痢。
2、腐竹拌馬齒莧：鮮馬齒莧200克，水發(fā)腐竹50克，精鹽、麻油、醬油、生姜末、蒜茸、味精各適量。
制作：(1)馬齒莧洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的小段。(2)水發(fā)腐竹切成約1.5厘米長(zhǎng)的段。(3)馬齒莧、腐竹
更多>>野菜怎么吃？食用野菜注意事項(xiàng)
中國(guó)民間流傳著一句話：三月三，薺菜當(dāng)靈丹。薺菜做湯，莧菜做餡，可口無比。各式野菜在今天顯得珍貴起來，無農(nóng)藥，病蟲害少，有的還具備藥食兼優(yōu)的特點(diǎn)，因而不少人就會(huì)挖一些野菜享受春天的美味，有些野菜是有藥用價(jià)值的。
馬齒莧抗菌清熱
性味酸、寒，可清熱利濕，涼血解毒。用于細(xì)菌性痢疾、急性胃腸炎、急性闌尾炎、乳腺炎、痔瘡出血等。外用治疔瘡腫毒、濕疹、帶狀皰疹等。現(xiàn)代藥理研究其具有抑菌的功效，對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，對(duì)常見致病性皮膚真菌也有抑制作用。
馬齒莧綠豆湯
做法：新鮮馬齒莧30克，綠豆50克。把新鮮馬齒莧，洗凈，一同加入綠豆燉至熟爛，煎湯服食。
功效：治療痢疾，腸炎，腹痛便濃血等病痛，有清熱，解毒的作用。
解毒消炎苦菜
又名苦丁菜，性味苦，寒，具有清熱解毒，破瘀活血，排膿的功效，可用于闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急、慢性盆腔炎、肺熱咳嗽、肺
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