養(yǎng)生菌類
2020-12-23秋季正是滋陰養(yǎng)肺的好時(shí)節(jié)，人體急需補(bǔ)充新鮮蔬果，以緩解皮膚干裂，口干煙燥、咳嗽少痰等各種秋燥病癥。食用菌富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪低，無(wú)膽固醇。并會(huì)使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚艷麗。另外，食用菌中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。因此，食用菌是這個(gè)季節(jié)再好不過(guò)的養(yǎng)生食品了。
今天就介紹幾款蘑菇新吃法，順應(yīng)節(jié)氣，調(diào)胃養(yǎng)生：
白鴿蛋浸金針菇
原料：老雞1只、高湯400g、白鴿蛋8只、金針菇400g
姜片蔥白適量、味糖鹽少許
1、老雞、姜片、香菇慢火熬制2小時(shí)取湯備用
2、金針菇切掉頭部飛水備用；
3、清雞湯煮沸浸金針菇；
4、雞湯燒滾用低溫烹調(diào)的方法慢火浸白鴿蛋至熟；
5、金針菇上湯盤，淋白鴿蛋上面即可。
選購(gòu)小貼士：
金針菇分黃色種和白色種，黃色種較鮮甜但纖維較
更多>>很多朋友們都非常喜歡食用菌類，因?yàn)槲兜栗r美和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有就是菌類已經(jīng)是我們身體中非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是我們卻很少知道菌類真正的營(yíng)養(yǎng)功效，下面由我們告訴您各種菌類的養(yǎng)生功效。
一、香菇
香菇除了富含維生素 b2 等 b 群以外，還含有可以預(yù)防膽固醇過(guò)高引起的動(dòng)脈硬化等的倍塔 - 葡萄糖苷酶，具有能阻擋紫外線功能并富含生成維生素 d 的麥角酶等多種營(yíng)養(yǎng)。在選購(gòu)香菇的時(shí)候，中等個(gè)頭且均勻，菌傘肥厚，蓋面細(xì)滑，菌柄短而粗壯的香菇是購(gòu)買時(shí)的首選哦!
二、金針菇
金針菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、維生素 b1 、 b2 等維生素 b 群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進(jìn)健腦的作用。在選購(gòu)金針菇的時(shí)候應(yīng)選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的，持有
更多>>涼拌金針菇
材料：金針菇150克、黃瓜、紅椒各50克，鹽、白糖、醋、味精、蒜末、蔥絲、香菜各適量
做法：金針菇洗凈，入沸水焯熟;黃瓜洗凈，去皮，切絲;紅椒洗凈，切絲;香菜洗凈、切絲;把鹽、白糖、醋、味精、蒜末、姜末放入碗中，加水調(diào)成味汁;金針菇、黃瓜絲、紅椒絲、蔥絲、香菜段放入碗中，澆上調(diào)味汁，拌勻即可。
功效：金針菇性寒、味甘咸，含有不飽和脂肪酸、粗纖維、多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素等，氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、患有胃腸疾病的人群可以多食用一些金針菇。將金針菇和黃瓜、紅椒涼拌，清淡爽口，味道鮮美。
平菇炒萵筍
材料：平菇、萵筍各300克，植物油、蔥段、姜絲、料酒、鹽、味精、香油各適量
做法：將平菇去蒂、洗凈、撕片，入沸水焯熟;萵筍去皮、洗凈、切片;鍋內(nèi)油燒熱，下蔥段、姜絲爆香，依次放入萵筍片、平菇片，加入料酒、鹽翻炒至熟，加味精、淋上香油即可。
功效：平菇味甘、性溫，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，氨基酸
更多>>本文導(dǎo)讀：菌類食物大約有10多萬(wàn)種，菌類食物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，下面我們?nèi)タ纯此饕加心男B(yǎng)生功效吧！
菌類是個(gè)龐大的家族，它無(wú)處不在。現(xiàn)在，已知的菌類大約有10多萬(wàn)種。菌類植物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多營(yíng)異養(yǎng)生活。菌類植物可分為細(xì)菌門、粘菌門和真菌門三類彼此并無(wú)親緣關(guān)系的生物。其中粘菌是介于動(dòng)物和真菌之間的生物。它在營(yíng)養(yǎng)期為裸露的、無(wú)細(xì)胞壁、多核的原生質(zhì)團(tuán)，稱變形體(與變形蟲相似)。但在繁殖期，它可產(chǎn)生具纖維素細(xì)胞壁的孢子，又具真菌的性狀。
菌類食物的八大養(yǎng)生功效
第一、具有防癌、抗癌作用，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
第二、能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)人體的免疫力。
第三、能強(qiáng)身健體、延緩衰老、延年益壽。
第四、它可以增強(qiáng)人體細(xì)胞活性，舒筋活絡(luò)及增強(qiáng)血管彈性。
第五、益腸胃、助消化，有益于營(yíng)養(yǎng)吸收。
第六、它能補(bǔ)血提神、抗疲勞。
第七、能降低血脂、膽固醇，
更多>>靈芝不僅是一種藥材，同時(shí)也屬于保健食品，主要作用就是保護(hù)肝臟和治療失眠，以及降低血壓和抗衰老等等，不過(guò)靈芝是不可以超量食用的，否則就會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)副作用，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致死亡，所以每次的食用量要控制在二之三克作用就可以了，那么靈芝屬于菌類嗎?
第一，靈芝屬于菌類嗎?是的靈芝也是蘑菇的一種。狹義的靈芝指的是靈芝屬內(nèi)的物種。市面上常見的靈芝，正式中文名為四川靈芝，在分類學(xué)上屬于層菌綱，多孔菌目，靈芝科，靈芝屬。市面上大部分蘑菇都屬于層菌綱，傘菌目。他們都屬于層菌綱的真菌。
第二，作為大型擔(dān)子菌的一員，靈芝也是依靠產(chǎn)生孢子傳播后代。但與大部分傘菌不同，它并沒有用菌褶，因此產(chǎn)生孢子的子實(shí)層也并非在菌褶表面，而是產(chǎn)生于那層亮紅色的表面。進(jìn)入產(chǎn)孢子階段后，整個(gè)表面都會(huì)被厚厚的孢子粉覆蓋。產(chǎn)孢子的靈芝，稍微有一陣風(fēng)吹過(guò)，孢子就會(huì)擴(kuò)散開來(lái)。因此一般在收集孢子之前會(huì)用袋子將靈芝的子實(shí)體套起來(lái)，用于收集孢子
更多>>菌類食物的種類非常多，截止到現(xiàn)在就已經(jīng)達(dá)到了十多萬(wàn)種，不過(guò)菌類的結(jié)構(gòu)是非常簡(jiǎn)單的，常見的食用菌類有雙孢菇和香菇iji平菇和草菇等等，一些菌類的藥用價(jià)值也非常高，比如靈芝就可以提高身體的免疫力，從而起到抗衰老的作用，食用的菌類是可以通過(guò)炒制的方法食用，那么菌類怎么炒呢?
第一，菌類怎么炒呢? 選擇新鮮的蘑菇，先一片一片地摘下來(lái)，清洗干凈，瀝凈水分。再一片一片地撒成小條狀，這樣方便食用，也可以更好的入味。準(zhǔn)備好花椒粒，干紅辣椒剪成段，小蔥切成蔥花。鍋中倒入適量的油，加入花椒粒和干紅辣椒段煸出香味。倒入蘑菇，調(diào)入適量的鹽、生抽和蔥花，大火翻炒均勻。大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰，即可出鍋裝盤，做起來(lái)簡(jiǎn)單而又好吃的蘑菇就做好了。
第二，主料：蘑菇(鮮蘑) 150克。輔料：香菇(鮮) 50克調(diào)料：色拉油50克，醬油 20克，黃酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克。步驟：將鮮蘑菇、
更多>>現(xiàn)在減肥真是困擾很多女性的問(wèn)題了，特別是到了夏天大家都在拼命減肥，減肥可以合理飲食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，平時(shí)多吃菌類食物的減肥效果就很好，而且菌類的功效還很多。
1.減肥美容：菌類含有大量無(wú)機(jī)質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。
而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔(dān)心食用過(guò)量的問(wèn)題。菌類還有解毒作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外，使身形輕盈苗條。
2.味道：菌類具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
3.維生素d：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，菌類是個(gè)例外。并且，其中的維生素d含量非常豐富，有利于骨骼健康。
4.抗氧化：菌類的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
5.替代主食：數(shù)據(jù)顯示：如果人
更多>>冬天吃什么好?什么最適合女人養(yǎng)生呢?今天微微健康網(wǎng)小編就為各位美女們介紹美味的菌類食物，讓你盡情享受美味的養(yǎng)生菌類盛宴!下面我們一起來(lái)了解一下吧!
菌類含有豐富營(yíng)養(yǎng)
俗話說(shuō)得好：春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。野生菌以其養(yǎng)生、天然的理念被都市人接受。這個(gè)冬季，無(wú)論是在飯店還是自家廚房，其實(shí)都可以品嘗一下野生菌的美味，既飽了口福，又有養(yǎng)生的功效。菌類們，頂著一把把圓圓小傘的菌類不僅模樣可愛，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、微量元素一樣都不少!多吃還可以增加人體免疫力呢!
碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖，分子多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。
蛋白質(zhì)：菌類的蛋白質(zhì)占干重的30%-45%，大大超過(guò)其他普通蔬菜，同時(shí)避免了動(dòng)物性食品的高脂肪、高膽固醇危險(xiǎn)。
維生素：食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的b族維生素和維生素c，脂溶性的維生素d
更多>>秋季的時(shí)候大家要注意，在這時(shí)候我們進(jìn)行養(yǎng)生需要注意方法才行，在這時(shí)候我們特別應(yīng)該注意飲食才行，在秋季的時(shí)候吃的健康是非常重要的，那么具體我們?cè)谇锛镜臅r(shí)候吃哪些食物比較好，這是大家應(yīng)該重視的，下面就讓我們一起看看秋季吃什么比較好。
香菇
秋季的時(shí)候大家要注意，在這時(shí)候我們首先應(yīng)該吃的就是香菇了，首先香菇被稱為“百菇之王”。各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖，是非常有營(yíng)養(yǎng)的。而且在香菇中維生素d的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用，這樣對(duì)我們健康是有好處的，所以大家在秋季的時(shí)候就應(yīng)該經(jīng)常吃香菇。
平菇
秋季的時(shí)候我們還可以吃的就是平菇了，對(duì)平菇來(lái)說(shuō)吃起來(lái)的質(zhì)地是非常肥厚的，而且吃起來(lái)的口感也是嫩滑可口的，再加上價(jià)格很便宜。具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，對(duì)腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。對(duì)婦女更年期綜合征也
更多>>菌類的食物口感潤(rùn)滑，而且味道鮮美，是很多人都喜歡的一類食物。它們含有的蛋白質(zhì)特別豐富，而且還含有碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等成分。那么你知道該怎么烹飪菌類食物嗎？你知道菌類怎么做好吃嗎？今天小編向你推薦五款菌類的美味做法，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一、麻婆茄子雜菌
材料：金針菇、灰樹花、香菇、蔥姜蒜、茄子、甜椒、芝麻油、豆瓣醬、料酒、醬油、食鹽、藕粉。
做法：將所有的食材都切絲備用 ，另外茄子則是切塊備用;將準(zhǔn)備好的茄子以及甜椒放入芝麻油鍋中爆炒，然后取出放入干凈的盤子中。
隨后將對(duì)蔥姜蒜進(jìn)行爆香，放入所有的食材煮熟，加入醬油、料酒等等調(diào)味;最后放入少量的藕粉，水分吸收干凈之后就能夠起鍋服用了。
功效：菌類具有很好的吸收體內(nèi)多余脂肪的效果，并且含有多種維生素以及微量元素，不僅具有減肥的效果，同時(shí)還能夠很好的滋養(yǎng)身體，提高身體抵抗力。
二、雜菌芝士燴飯
材料：金針菇、杏鮑菇、玉蕈、洋蔥、橄欖油、米飯
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