老人怎么“三低”健康飲食
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老人怎么“三低”健康飲食”，相信能對(duì)大家有所幫助。
老年人為了身體健康，在飲食方面要注意三低，下面來看看是哪三低吧。
低脂肪油吃多了有害身體。高脂飲食，特別是高動(dòng)物性脂肪的飲食，與發(fā)生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關(guān)系密切。
一般人平均每天動(dòng)物食品攝食量達(dá)到150克時(shí)，就應(yīng)控制食油量在20克左右為宜。老年人活動(dòng)減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動(dòng)物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點(diǎn)脂肪。
低糖老年人常食高糖食品，弊大于利。因?yàn)槔夏耆讼牡哪芰坎欢啵钦{(diào)節(jié)功能逐漸減弱，經(jīng)常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發(fā)胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。
低鹽鹽是人體內(nèi)氯和鈉的主要來源。但常吃過咸的食物，會(huì)使體內(nèi)水分潴留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。
老年人運(yùn)動(dòng)量不足，出汗較少，耗鹽量低，故食鹽量宜少，每天不得超過8克?；几哐獕骸⒛I炎、肝臟病、心力衰竭等病時(shí)，飲食更要偏淡，食鹽量每日以2克～4克為宜。
記住了嗎？以上飲食要注意的三低老年人群一定要牢記在心哦！
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一、食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
二、質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
三、蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機(jī)酸，有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
四、飲水宜多
老人對(duì)口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會(huì)引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。
五、數(shù)量宜少
若要身體安，三分饑和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽。
六、飯菜宜香
老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調(diào)配。此外，優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境；集體或結(jié)伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。
七、質(zhì)地宜軟
老人對(duì)食物的消化吸收不好，所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質(zhì)細(xì)嫩的魚肉；牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。
八、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會(huì)影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>
九、速度宜緩
細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白質(zhì)含量高；脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn)，是老人的首選食品。但由于魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時(shí)，最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。
十、飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：谷類150—250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
本文導(dǎo)讀：現(xiàn)在患有三高的老人非常的多，那么三高的老人平時(shí)要如何保健呢？三高老人如何飲食比較好呢？下面我們就來了解一下。
每100克豬血僅含0.4克脂肪，是同等質(zhì)量瘦豬肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人經(jīng)常食用，也不會(huì)引起血脂升高。豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鮮美。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。
當(dāng)老人們患上有 三高 時(shí)對(duì)于飲食上就要有所控制了，不能吃一些高脂肪類的食物了，而這樣一方面的控制對(duì)于那么食肉類的老人而言是受不了的事，所了為了解決老人這么一個(gè)難題，建議老人們可以多吃這么一類食物！
豬血素有 液態(tài)肉 之稱。它的蛋白質(zhì)含量略高于瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。
而且豬血中脂肪含量非常低。每100克豬血僅含0.4克脂肪，是同等質(zhì)量瘦豬肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人經(jīng)常食用，也不會(huì)引起血脂升高。此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動(dòng)脈粥樣硬化及老年癡呆癥。
豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鮮美。
豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。首先，豬血在收集的過程中非常容易被污染，因此最好購買經(jīng)過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進(jìn)食150 200克為宜，每周可進(jìn)食2 3次。胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。
影響老人健康和長(zhǎng)壽的因素是多方面的，而飲食營(yíng)養(yǎng)則是重要方面的。保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益壽，就要全面解決自己的飲食方案。
1、老人飲食——防腸癌：谷物+蔬菜+紅葡萄酒
美國癌癥研究所的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。因?yàn)榧t葡萄酒中含有阿司匹林成分，有助于降低患癌的幾率。
2、老人飲食——防胃癌：葉酸+硒酵母
英國醫(yī)學(xué)專家最近宣布，葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動(dòng)物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。
3、老人飲食——防心臟病：蘋果+茶葉
荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率。因?yàn)檫@些食物中含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。凡堅(jiān)持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險(xiǎn)性可減少45%，吃一個(gè)蘋果以上者則減少一半。
4、老人飲食——防中風(fēng)：菠菜+胡蘿卜
美國一份研究報(bào)告披露，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)危險(xiǎn)。這份報(bào)告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個(gè)月吃一份者，中風(fēng)危險(xiǎn)降低了53%；每天吃一份胡蘿卜者比不吃者則要低68%。這主要得益于β胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng)。
5、老人飲食——防缺鈣：豆腐+魚類
豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因?yàn)槎垢写罅康拟}，若只吃豆腐，人體對(duì)鈣的吸收率會(huì)很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。
想要讓老人更加健康長(zhǎng)壽，那么就要懂得運(yùn)用飲食這么一方面的細(xì)節(jié)，讓它調(diào)理好老人的身材，讓它達(dá)到長(zhǎng)壽的效果。希望在這里所介紹的可以幫得大家，祝家里的老人健康長(zhǎng)壽！夏季天氣炎熱，飲食不宜大補(bǔ)特補(bǔ)，尤其是老人，飲食清淡更健康。如果擔(dān)心消耗太多，可以服用淡竹葉、藿香、金銀花和荷葉等清補(bǔ)藥材。
其實(shí)有很多朋友都有一個(gè)飲食誤區(qū)，都因?yàn)橄募狙谉嵯牡亩啵栽陲嬍撤矫嫣貏e注意營(yíng)養(yǎng)，然而不知夏季不宜大補(bǔ)特補(bǔ)，但我們可以服用淡竹葉、藿香、金銀花和荷葉等清補(bǔ)藥材。
夏季炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，應(yīng)多食用像冬瓜薏米粥、綠豆海帶湯、綠豆粥等清淡食品。少吃肥膩煎炒食品，多食青菜水果，像西瓜、冬瓜、涼瓜等解暑食物，可以有效地防暑降溫，避免中暑。每天還要補(bǔ)充水分，最簡(jiǎn)單的是多飲開水或淡鹽水。喝鹽水時(shí)，要少量多次地喝，以便能起到預(yù)防中暑的作用，也可飲用水果汁、酸牛奶、茶水等。
一些常見且價(jià)格又便宜的中藥，可有效預(yù)防和治療中暑。臨床表現(xiàn)為感冒、嘔吐、泄瀉的患者，可使用藿香正氣水。長(zhǎng)途旅行、高溫環(huán)境下的工作者，可用十滴水預(yù)防中暑。仁丹可用于因高溫引起的中暑頭疼、急性腸胃炎、夏季感冒及水土不服等。暑癥片則多用于中暑昏迷者的急救，蘇醒后即可停藥，孕婦忌用。
另外，夏桑菊顆粒、下火王顆粒、抗病毒顆粒，以及用菊花、金銀花等沸水沖泡代茶飲，對(duì)防治夏日感冒、中暑等，也有良好作用。
白細(xì)胞低的人在平時(shí)的飲食中就更要注意了，合理的飲食才能夠讓病情盡早的恢復(fù)，不健康的飲食反而能夠讓白細(xì)胞的數(shù)目繼續(xù)減少，患者一定不要吃油膩的食物。
1.油膩助火食物
很多患者由于白細(xì)胞的減少，因此出現(xiàn)有食欲不振的情況，為了能夠更好的促進(jìn)食欲的恢復(fù)，大部分患者都會(huì)選擇通過食用一些辛辣、刺激性的食物。專家提醒，這類食物是最不適合白細(xì)胞低的患者食用的，否則的話不但不能提高食欲，同時(shí)還有可能會(huì)導(dǎo)致白細(xì)胞數(shù)量更加的偏少。除此之外，患者還要特別的注意，對(duì)蔥蒜、豬肉、南瓜、醇酒等食物應(yīng)該盡量的少吃。
還有就是一些辛溫、煎炒、油膩、葷腥厚味、陳腐、發(fā)霉的食物，這類食物不僅會(huì)助火生痰從而有礙脾動(dòng)，同時(shí)還會(huì)毀壞體內(nèi)正常細(xì)胞的健康，從而讓人體組織受到更加嚴(yán)重的侵害。
白細(xì)胞低不能吃什么食物
2.精細(xì)食品
由于腸胃功能不好，因此很多患者在平時(shí)生活中還會(huì)經(jīng)常性的吃一些做工精細(xì)的食物，但是專家提醒，這類食物不僅不利與白細(xì)胞的增加，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)更加嚴(yán)重的后果。因此專家建議，白細(xì)胞數(shù)量降低的患者在平時(shí)生活中應(yīng)該適量的多吃些粗糧以及雜糧等食物，這類食物多半都富含熱能，同時(shí)還含有適量的蛋白質(zhì)因此非常有利于增強(qiáng)人體免疫力。
而且在這類食物中還含有豐富的纖維素、高無機(jī)鹽及富含維生素A、葉酸成分，因此還可以有效的促進(jìn)腸胃功能的恢復(fù)。常見的食物有玉米、糙米、全麥面等。
白細(xì)胞低不能吃什么食物
3.高脂肪食物
白細(xì)胞數(shù)量偏低的患者在日常的飲食中還要特別的注意，那就是對(duì)于一些高脂肪、過咸、高糖分類食物都應(yīng)該盡量的避免食用，這類食物都不利于人體的健康。尤其是在白細(xì)胞偏少的情況下，過量食用這類食物還有可能會(huì)導(dǎo)致各種病癥的生成。因此患者的日常飲食，應(yīng)該盡量的以低脂肪、低鹽、低糖膳食為主，尤其是對(duì)脂肪更要注意少攝取。
生活中含有高脂肪的食物有很多，比如像肥肉、乳酪、奶油等，還有就是一些全脂牛奶、蛋糕等，這類食物都不適合白細(xì)胞低的人群食用。面對(duì)白細(xì)胞低不能吃什么的問題，高脂肪食物必須要禁止食用。
飲食可調(diào)理亞健康狀態(tài)，選用食療是調(diào)整人體亞健康的較佳方案。不同狀態(tài)可用不同食療：
肺氣虛狀態(tài)有氣短、多汗、易感冒等表現(xiàn)，可多食用百合、蜂蜜、白木耳、紅棗、桔、杏仁等食物。
脾陽虛狀態(tài)有便秘、腹脹、腸鳴、噯氣等表現(xiàn)，可多食用山藥、蓮子、百合、山楂、苡仁米、飴糖。
腎陽虛狀態(tài)有腰疼膝軟、畏寒肢冷、頭暈耳鳴、發(fā)須早白、性功能衰退等表現(xiàn)，可多食用羊肉、牛肉、芝麻、胡桃、豆類及豆制品、堅(jiān)果食物。
肥胖疲勞狀態(tài)有許多身體過于肥胖者，因體重過重不僅會(huì)使身體疲勞，而且會(huì)造成心理疲勞，應(yīng)少吃淀粉類和糖類，多食用蘿卜、卷心菜、白菜、青辣椒、西紅柿、香菇等蔬菜和水果。
心煩意亂狀態(tài)有失眠、頭暈、心煩表現(xiàn)，可多食用養(yǎng)心安神的食品，如煎服龍眼肉、酸棗仁、柏子仁。
神經(jīng)衰弱狀態(tài)有視力下降、記憶減退、行動(dòng)笨拙等表現(xiàn)，可以蓮子、龍眼肉、百合、豬骨、大棗、糯米等煮粥食，若是血虛、緊張引起的神經(jīng)衰弱，可吃桑椹，也可配合熟地、白芍煎服。
本文導(dǎo)讀：青少年是長(zhǎng)身體的時(shí)候，那么青少年如何飲食呢？青少年飲食要注意哪些呢？下面就來了解一下青少年健康飲食的三大注意。
青少年期的孩子都處于長(zhǎng)身體的黃金年齡段，這個(gè)時(shí)候的飲食是非常重要，充足的營(yíng)養(yǎng)才能幫助青少年構(gòu)成軀體，修補(bǔ)組織、供給熱量、補(bǔ)充消耗、調(diào)節(jié)生理功能。那這個(gè)時(shí)期的青少年該如何飲食呢?飲食要注意哪些呢?一起來了解一下。
1、飲食定時(shí)定量，不少于三餐
青少年這個(gè)時(shí)候的消耗比較的多，飲食需要定時(shí)定量，而且飲食一定要有三餐。青少年每天需要250毫升以上的乳品，每天都需要供應(yīng)富含營(yíng)養(yǎng)元素的蔬菜水果。比如可以多吃蘑菇、木耳、動(dòng)物血、肝等食物。
2、低營(yíng)養(yǎng)食物及快餐應(yīng)少吃
青少年是一個(gè)需要充足營(yíng)養(yǎng)的年齡，平時(shí)飲食最好是少吃高熱量低營(yíng)養(yǎng)的零食，或者是快餐食品。青少年要養(yǎng)成愛吃雜食的習(xí)慣，比如可以多吃核桃、堅(jiān)果、黑米粥等食物。
3、不宜暴飲暴食或者節(jié)食
臟病的癥狀出現(xiàn)的比較晚，病人很難在早期感覺得到，只有出現(xiàn)了腎病綜合征、浮腫，這樣才一般容易發(fā)現(xiàn)。一般的慢性腎炎都沒有特別的癥狀，一旦病人感覺到非常疲勞就比較危險(xiǎn)。
由于慢性腎臟病防治具有患病率高、合并心血管疾病率高和死亡率高的三高以及知曉率低、防治率低和合并心血管疾病認(rèn)知率低的三低特點(diǎn)，慢性腎臟病的防治正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
患慢性腎臟病的早期，病人常常沒有明顯不適的感覺，或僅有輕度腰酸、乏力，往往不去醫(yī)院就診，致使疾病不能早期診斷、早期治療。慢性腎臟病要靠一些醫(yī)療設(shè)備的檢查結(jié)果來診斷，如尿常規(guī)檢查有蛋白尿、血尿，血常規(guī)檢查有貧血，血液腎功能檢查指標(biāo)異常，做彩超腎臟檢查異常等。
據(jù)了解，在發(fā)達(dá)國家中，普通人群中６。５％－１０％患有慢性腎臟病，其中美國的慢性腎臟病人數(shù)已經(jīng)超過２０００萬。據(jù)解放軍總醫(yī)院腎病中心的數(shù)據(jù)，北京市某社區(qū)６５歲以上除外高血壓和糖尿病、且自我評(píng)價(jià)健康的社區(qū)居民，已屬中等以上慢性腎功能不全的患者達(dá)２６。３％。美國國家腎臟基金會(huì)工作組的資料表明，在慢性腎臟病的各個(gè)階段中，心血管病都是患者死亡的首要原因，從輕度慢性腎功能不全到尿毒癥，其心血管病死率分別是普通人群的１５倍至３５倍。
臟病的癥狀出現(xiàn)的比較晚，病人很難在早期感覺得到，只有出現(xiàn)了腎病綜合征、浮腫，這樣才一般容易發(fā)現(xiàn)。一般的慢性腎炎都沒有特別的癥狀，一旦病人感覺到非常疲勞就比較危險(xiǎn)。
要從根本上扭轉(zhuǎn)慢性腎臟病防治中三高三低的狀況，第一，全社會(huì)都需要像防治心血管病、腫瘤、糖尿病一樣，積極主動(dòng)地防治慢性腎臟病。進(jìn)行全社會(huì)普及教育和慢性腎臟病患者群體教育。第二，應(yīng)加強(qiáng)早期防治，防止慢性腎臟病的發(fā)生。所謂一級(jí)預(yù)防，不僅是指對(duì)已有的腎臟疾患（如慢性腎炎）極其危險(xiǎn)因素（如高血壓、蛋白尿）進(jìn)行及時(shí)有效的治療，而且包括對(duì)可能引起腎損害的疾患（如糖尿病、高血壓病等）和危險(xiǎn)因素（如吸煙、高脂血癥等）進(jìn)行及時(shí)有效的治療或控制，防止慢性腎臟病的發(fā)生和發(fā)展。第三，應(yīng)積極延緩甚至逆轉(zhuǎn)慢性腎臟病的發(fā)展。所謂二級(jí)預(yù)防，是指對(duì)已有的慢性腎臟病就其進(jìn)展的危險(xiǎn)因素及時(shí)治療，延緩或逆轉(zhuǎn)慢性腎臟病的進(jìn)展。所謂第三級(jí)預(yù)防，就是指對(duì)尿毒癥患者各系統(tǒng)嚴(yán)重并發(fā)癥，尤其是心血管并發(fā)癥的防治，其目的是降低尿毒癥的病死率，提高其長(zhǎng)期存活率。
青少年日常飲食應(yīng)多樣化，以提供充足、全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)，保證身體發(fā)育所需。青少年應(yīng)避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，那么青少年如何健康飲食呢？
青少年是指10～17歲的中、小學(xué)生，是兒童發(fā)育到成年的過渡時(shí)期。這是發(fā)育突飛猛進(jìn)和性成熟階段，是一生體質(zhì)、體格、心理和智力發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻。這一時(shí)期，青少年的生長(zhǎng)速度、學(xué)習(xí)能力、性成熟程度和勞動(dòng)效率等均與營(yíng)養(yǎng)狀況關(guān)系密切。
青少年生長(zhǎng)發(fā)育階段，也是人體對(duì)熱能和營(yíng)養(yǎng)素需求最多的階段，對(duì)熱能和營(yíng)養(yǎng)素不足或缺乏都非常敏感，營(yíng)養(yǎng)不良可能會(huì)推遲生長(zhǎng)發(fā)育，還會(huì)使身體各方面受到嚴(yán)重影響。反之，如果此階段營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充合理和充分，不但會(huì)促進(jìn)正常的生長(zhǎng)發(fā)育，原有營(yíng)養(yǎng)不良的兒童也會(huì)因此而趕上正常發(fā)育的青少年。
不過，青春期少年學(xué)習(xí)壓力大、自主性強(qiáng)，性發(fā)育和體態(tài)變化都會(huì)在心理上和情緒上產(chǎn)生很大的壓力。因此其飲食可能或不能滿足營(yíng)養(yǎng)需要，或者熱量攝入過剩而營(yíng)養(yǎng)相對(duì)不足。尤其是青春期的女孩子，可能會(huì)因?yàn)樯眢w發(fā)育而采取不恰當(dāng)?shù)臏p肥方法，致使產(chǎn)生神經(jīng)性厭食而危害健康。青少年的營(yíng)養(yǎng)問題應(yīng)該受到關(guān)注，并應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
1、飲食多樣化
青春期需要高熱能及豐富的營(yíng)養(yǎng)素，因此按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求，一日的膳食應(yīng)該有主食、副食、有葷有素，盡量做到多樣化。
主食組成中，除了米飯之外，要多吃面制品，如面條、包子、饅頭、餃子和餛飩等，還應(yīng)該在主食中摻食玉米、小米、蕎麥、甘薯、高粱米等雜糧。
除主食之外，還要有一定的動(dòng)物性食品、豆制品和果蔬，其中在所有飲食構(gòu)成上，綠葉蔬菜應(yīng)該占一半以上。
主餐之外，要防止零食過多，并注意適當(dāng)選擇，盡量不要吃熏烤、油炸食品。同時(shí)還要防止因過于注重體型而忌食的傾向。
2、安排好一日三餐
與學(xué)齡兒童相似，青少年也要安排好一日三餐，是應(yīng)該符合生理功能和實(shí)際需要的。
早餐要選擇熱量高的食物，以足夠的熱能保證上午的體力活動(dòng)和腦力活動(dòng)的需要。青少年比較理想的早餐應(yīng)該是一杯牛奶，適量的新鮮水果和蔬菜，100克左右的主食，如面包、饅頭、餅干等含碳水化合物較高的食品。
午餐要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，因?yàn)槲绮图纫a(bǔ)充上午的能量消耗，還要為下午的消耗儲(chǔ)存能量。午餐供熱應(yīng)為全日總熱能的35%～40%。
至于晚餐則以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜為宜，不可食用過多的蛋白質(zhì)和脂肪，以免引起消化不良而影響睡眠。
在考試期間，應(yīng)該提高膳食質(zhì)量，多供給優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和類脂，特別是維生素A、維生素B1、維生素B2及維生素C，以補(bǔ)充高級(jí)神經(jīng)系統(tǒng)緊張活動(dòng)下的特殊消耗。
3、保證魚、肉、蛋、奶和果蔬的攝入
青春期對(duì)蛋白質(zhì)需求的增加尤為突出，每日達(dá)80～90克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40%～50%，因此膳食中應(yīng)該有足夠的動(dòng)物性食物和大豆類食物。尤其是鈣的攝人，根據(jù)全國營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表明，中國人每日攝取鈣質(zhì)量為341～374毫克，僅為供給標(biāo)準(zhǔn)的38.9%～52.5%。青少年處于長(zhǎng)身體階段，更應(yīng)該注重鈣的攝取，所以膳食中不可缺少奶和奶制品。
對(duì)女孩子來說，由于社會(huì)風(fēng)氣和習(xí)俗的影響，可能會(huì)過多注意自己的體型而盲目減肥甚至節(jié)食。但女孩子的生長(zhǎng)發(fā)育同樣離不開脂肪的攝人，少女每天能量供給的25%～30%應(yīng)該來自于脂肪。因此，女孩子更應(yīng)該多吃各類新鮮果蔬、堅(jiān)果和有益身體健康的牛奶、酸奶制品。
適量的體育運(yùn)動(dòng)，可以促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、提高身體耐久力、減少身體脂肪和改善心肺功能。因此，青少年在合理飲食的同時(shí)，還要多注意加強(qiáng)鍛煉，改善自己的生活質(zhì)量和健康水平。
在煮粥時(shí)加些荷葉，稱荷葉粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時(shí)加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。
夏季的營(yíng)養(yǎng)消耗較大，而天氣炎熱又影響人的食欲，除注意飲食清潔和清淡為主外，還要注意補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
（1）補(bǔ)充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬；
（2）補(bǔ)充水和無機(jī)鹽，特別是要注意鉀的補(bǔ)充，豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用；
（3）適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。
冰箱內(nèi)取出食品別急吃
夏季，人們愛吃剛從冰箱中取出來的水果、飲料等。有些人特別是腸胃功能較弱的兒童，在吃后半小時(shí)左右最易發(fā)生劇烈腹痛，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷戰(zhàn)等癥狀。去醫(yī)院檢查，醫(yī)生得出急性腸痙攣的結(jié)論。因?yàn)檫@種痙攣性腹痛是由于吃了冰箱里存放的食物引起的。人的胃腸溫度一般在36℃左右，而剛從冰箱里拿出來的食物只有2℃～8℃，腸胃受到強(qiáng)烈的低溫刺激后，血管驟然收縮變細(xì)，血流量減少，胃腸道消化液也停止分泌，導(dǎo)致生理功能失調(diào)。預(yù)防本病的簡(jiǎn)單方法是，從冰箱里取出來的食物不要急著吃，應(yīng)在常溫下放一會(huì)兒再吃，且一次不要吃得太多，特別是老年人、兒童及有慢性胃炎、消化不良的人應(yīng)少吃或不吃。
生四季豆有毒
除了干煸四季豆，不少珠海人還喜歡將四季豆拿來涼拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹調(diào)時(shí)加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用后會(huì)引起中毒。
●健康對(duì)策把全部四季豆煮熟燜透。
未燒開的豆?jié){不能喝
小型豆?jié){機(jī)現(xiàn)在很普遍，不少家庭都自制豆?jié){，認(rèn)為既衛(wèi)生又健康。不過提醒您，加熱生豆?jié){時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量泡沫，會(huì)讓人誤以為豆?jié){已經(jīng)煮好，其實(shí)還欠火候。食用了未煮熟的豆?jié){，不僅難以消化，還會(huì)誘發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
●健康對(duì)策將豆?jié){徹底煮開再喝。家庭自制豆?jié){或煮黃豆時(shí)，應(yīng)在100℃的條件下，加熱約10分鐘，才能放心飲用。
咸菜里的亞硝酸鹽
冬季不少家庭都喜歡做腌菜或者咸菜，這里面也隱藏著健康的小竅門。用新鮮蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸鹽在腌制過程中會(huì)還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，腌制后4小時(shí)亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天達(dá)到高峰，此后又逐漸下降。
●健康對(duì)策食用自制腌菜，要么吃4小時(shí)以內(nèi)的，要么就吃30天以上的，相對(duì)比較安全。
西紅柿熟了才吃
不少市民買西紅柿喜歡買通體全紅的，殊不知很多通體全紅的西紅柿都是用乙烯利催熟的。專家指出，被催熟的西紅柿和青西紅柿一樣含有龍葵堿，人食用后可導(dǎo)致中毒。
●健康對(duì)策沒有成熟的西紅柿放熟了再吃。催熟西紅柿遍體通紅，手感很硬，西紅柿籽粒發(fā)育不全或呈綠色。自然成熟的西紅柿捏起來比較軟，西紅柿籽粒是土黃色的，表皮帶有少許綠色。
香蕉未完全熟透不要吃
按照中醫(yī)的說法，香蕉可以潤(rùn)腸通便，不過韋永華說不是所有的香蕉都有這等奇效。因?yàn)槲闯墒斓南憬逗写罅亏匪?，不僅不能潤(rùn)腸通便，還會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收，引起便秘。
●健康對(duì)策吃外皮發(fā)黑（帶有芝麻點(diǎn)）的香蕉。
菠蘿要用鹽水浸泡
不少非廣東籍的人都不明白，為什么街頭賣菠蘿的要把菠蘿泡在鹽水罐里。其實(shí)，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，會(huì)引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭暈、皮膚潮紅等過敏現(xiàn)象。
●健康對(duì)策用鹽水浸泡，可使菠蘿蛋白酶失去活性，預(yù)防過敏。鮮木耳曬干后再吃
絕大多數(shù)食物都是越新鮮越好，但木耳是個(gè)例外。其實(shí)，鮮木耳含有一種叫做卟啉的光感物質(zhì)，被人體吸收后經(jīng)陽光照射，會(huì)引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重者還可致皮膚壞死。
●健康對(duì)策暴曬過程會(huì)分解大部分卟啉，因此鮮木耳最好曬干后再食用。
雞屁股不能吃
再怎么節(jié)約食材，也不能吃雞屁股。雞屁股中含有大量的巨噬細(xì)胞，被巨噬細(xì)胞吞噬的毒物即使煮熟了也不會(huì)被破壞。長(zhǎng)期食用雞屁股會(huì)引起胃腸道或肝臟的癌癥。
●健康對(duì)策將雞屁股切除后再烹飪。
鮮黃花菜最好曬干來吃
除了鮮木耳，還有一樣鮮你也嘗不得。鮮黃花菜中含有毒成分秋水仙堿，會(huì)導(dǎo)致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。
●健康對(duì)策將新鮮黃花菜蒸熟曬干后食用，如果想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，可先去掉其條柄，用開水焯過，并經(jīng)過清水充分浸泡和沖洗后，才能炒制食用。
