幾道家宴菜譜，有葷有素，好吃又養(yǎng)生，學會做給家人吃！
什么養(yǎng)生又好吃。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪?，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。養(yǎng)生達人是如何進行養(yǎng)生常識的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“幾道家宴菜譜，有葷有素，好吃又養(yǎng)生，學會做給家人吃！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
精選幾道家宴菜譜，有葷有素，好吃又養(yǎng)生，學會做給家人吃！
蘑菇胡蘿卜湯
食材：紅蘿卜150g、蘑菇50g、黃豆30g、西蘭花30g、色拉油5g、精鹽5g、味精2g、綿白糖5g、水200g。
做法
1、紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。
2、燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。
3、待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
撈汁涼菜
食材：泡發(fā)木耳200克、黃瓜一根、蒜4瓣、香菜一根、泡椒10個左右、香油5毫升、辣椒油5克、蠔油5克、生抽3克、香醋10克、糖5克、鹽
做法：
1、木耳泡發(fā)后，用熱水燙熟，過涼水然后泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用；
2、在碗中放入黃瓜片（或木耳、或其他合適的蔬菜)，另外用50毫升純凈水，加生抽、香醋、蠔油、糖攪拌均勻澆在菜上；
3、3-10個剁椒切碎，放在菜上（自選，會增鮮、但有點辣），再把蒜末和香菜末放在最上面，澆辣椒油、加香油，最后嘗咸淡情況，酌情加鹽。
豉汁蒸排骨
食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。
做法：
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。
3、把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻
4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
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精選閱讀
4魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜過量、紅干椒過量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少量、水淀粉少量、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1)千葉豆腐切細絲。
2)放上少量干淀粉拌勻。
3)木耳泡發(fā)洗凈切細絲備用。
4)胡蘿卜切絲。
5)尖椒洗凈去心切絲。
6)將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7)起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒半晌。
8)下入胡蘿卜絲煸炒。
9)放入木耳絲煸炒勻。
10)倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11)淋入水淀粉至稠便可出鍋。
口水雞
用料：土雞半只（約500g）、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生姜1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶、匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙
做法：
1、姜切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用
2、雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入姜片、蔥結和花椒，開大火燒開
3、大火燒開后，轉中小火煮10-15分鐘關火
4、取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼
5、取出雞肉，斬切擺盤，備用
6、小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了
7、切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼后去皮，切碎備用
8、鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
9、炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油
10、將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌，濾出紅油
11、紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
12、在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧
青椒炒豬耳
香辣可口，即下酒又下飯，豬耳洗凈，蔥洗凈打成結，姜切片；
倒入高壓鍋中，加少許鹽，八角，桂皮，水開后再煮15分鐘；
取出豬耳切成絲，青椒也切成絲；
鍋中倒油，油熱后，倒入蔥姜絲；
倒入豬耳絲，加入生抽，老抽，料酒翻炒均勻后，加入青椒絲，白糖，起鍋時倒入鹽即可
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大廚教你一道新派川菜, 一般只出現(xiàn)于高檔宴席, 在酒店里賣得很火
鵪鶉蛋蒸肉餅
用料：豬肉（有點肥肉的）；油條小半根；蔥；姜；鵪鶉蛋；鹽；糖；芝麻油；生抽；
做法：1、預備資料。
2、豬肉剁成肉餡兒，油條剁碎（給寶寶吃就不必加油條了）；姜剁成姜末；蔥，蔥白，翠綠分隔處置，剁碎。
3、將剁好的油條、蔥、姜白、放到豬肉餡兒里，拌勻，讓油條跟豬肉充沛交融；放過量鹽、一點點白糖，拌勻；放芝麻油，拌勻；
4、分裝到小碗里；打上鵪鶉蛋；隔水上鍋蒸熟便可，出鍋放上翠綠，滴幾滴生抽提味兒。
大蔥木耳炒肉
用料：里脊肉100g、木耳20ml、油過量、鹽過量、大蔥過量、姜絲過量、雞精過量、糖過量、料酒過量、醬油過量
做法：
1.準備好食材。
2.里脊肉切成片，參與鹽和淀粉上漿備用。
3.木耳提早泡發(fā)洗凈。
4.大蔥切成片。
5.鍋中注油，燒熱爆香姜絲下入肉片翻炒平均。
6.炒至肉片變色，參與醬油 料酒 糖持續(xù)翻炒。
7.下入泡發(fā)的木耳。
8.翻炒平均后參與鹽。
9.參與蔥段疾速翻炒平均。
10.參與雞精調味便可。
美食木耳
豬肉營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，還含有豐富的脂肪、維生素B1、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥、豐肌澤膚等功效。凡病后體弱、產后血虛、面黃羸弱者，皆可用之作為營養(yǎng)滋補之品。
制作小貼士
木耳宜用冷水泡發(fā)，這樣不易流失營養(yǎng)，水中還可以加些淀粉，攪拌后便于去除木耳縫隙里的污物。
青椒
用料：尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽過量
1、將青椒洗潔凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混淆平均成調料汁備用
3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟悄悄按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之平均的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋
4、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步調（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時便可盛入盤中
備料：草魚一條，約2公斤；仔姜、老姜、泡椒、蔥、大蒜、干辣椒；
好吃的魚
1、草魚斬殺后，從背部破開，刮去黑膜；斜刀，將魚片成約1cm左右的厚片備用；
2、將備好的魚片放入盆中，用清水清洗二遍；片魚片
3、盆中加入少許的鹽、胡椒粉、生粉、料酒后抓勻上漿，腌制15分鐘后備用；
4、輔料處理：仔姜切成大小均勻的細絲后備用，泡椒切成段備用，大蒜拍破，大蔥切成顆粒，小蔥切成約一厘米左右的小段備用，干辣椒切成段；5、鍋中下油，再下少許的紅油，倒入各種輔料，快速炒出香味，加入備好的仔姜絲，快速翻炒，投上少許的鮮花椒，一同炒出香味（沒有鮮花椒的可用青花椒代替 ）；炒魚料
6、鍋中加入適量的清水，大火燒開，調入少許的雞精、味精、白糖；
7、先將魚骨放入鍋中，待煮開后再下入魚片。注意魚片入鍋后不要翻動，只可輕輕推動，以保證受熱均勻；魚片入鍋
8、魚片煮至變色時，即可撈出裝盤撈出魚片
9、鍋中留汁，勾入少許辣鮮露、花椒油，將調好的汁淋在魚身上，撒上點蔥花，鮮花椒，淋上少許的熱油，激發(fā)出香味，美味即成 ；
大廚教的幾道小吃家常菜，簡單好學，家人都說好吃，美味還養(yǎng)生呢
嫩炒豬肝
食材：豬肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，鹽適量，糖適量，姜5片，蒜頭3瓣，青椒四分之一個，紅椒四分之一個，洋蔥半個，干辣椒2個，青蒜葉1根
做法：
1、豬肝買來在水中泡半小時
2、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一點)。
3、將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽(平時炒菜的兩倍量)、少許糖、2勺(小湯勺)料酒、2勺(小湯勺)淀粉，生姜3片、蒜頭1瓣
4、用手捏一下，腌制15分鐘
5、準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝
6、放入腌好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時(不要變全白，全白就老了)立刻撈出沖洗干凈(焯水時間一定要短，放入豬肝翻拌一下就可關火，不用等水開了)。
7、將焯好水的豬肝瀝干水份(圖片上的豬肝有點焯過頭了)
8、準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒
9、切小塊，鍋內放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味，接著放青椒紅椒，煸炒至斷生
10、倒入瀝干水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽(幾滴就行，倒多了會發(fā)黑)，少許白糖，少許料酒，2個干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻(翻炒動作必須快，不然容易炒老)，淋一點水淀粉，關火
西芹木耳炒山藥
配料：
山藥 1小節(jié)、黑木耳 1小盤、西芹 2片、油鹽 適量
烹飪步驟：
1.準備好原材料；
2.燒鍋開水， 加入適量的鹽， 放入木耳進去焯煮；
3.木耳焯煮到八成熟時加入幾滴油， 放入西芹一起進去焯煮變色后撈出瀝干水分；
4.熱鍋涼油， 放入山藥進去翻炒；
5.翻炒幾下后加入焯過的木耳和西芹片進去翻炒；
6.加入適量的鹽翻炒均勻，盛入盤中；
7.端上桌了。
蘿卜煨牛腩
好吃到爆的家常菜做法，個個美味，吃過都欲罷不能
食材：牛腩一條；白蘿卜一個、食鹽3克、醬油5克、冰糖適量、姜2片、蒜2瓣、八角2顆、花椒2克、 桂皮1段、干辣椒少許、豆瓣醬適量、番茄醬適量、蔥白1截、小蔥1小把、尖椒少許、草果1顆 香葉1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少許、 黃酒適量、豆豉辣醬少許
做法：
1.將牛腩洗凈，清水浸泡至無血水滲出，有選擇地將牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM見方備用；鍋內坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水開后將切塊牛腩放入，澆上1勺紹酒，焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出，將牛腩塊撈出，溫水洗凈控水備用；
2.準備好煨燉醬料，紅油豆瓣醬及豆豉醬剁碎備用；蒜瓣剝皮，大蔥洗凈斜切成段，青╱紅尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小蔥洗凈挽蔥結備用；香辛料溫水淘洗干凈備用；
3.炒鍋燒熱注油，將蒜瓣、姜片，蔥段及香辛料下鍋以中小火煸香，將混合醬料倒入鍋中央，煸炒至紅油滲出，將牛腩倒入鍋中轉大火翻炒；鍋內淋入紹酒、醬油，將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時，一次性加足開水煮開鍋；
4.連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中，中小火加蓋“壓”35分鐘左右熄火；將白蘿卜洗凈切圓片狀鋪在陶土缽子中，將高壓鍋中的牛腩撈出鋪在蘿卜片上，鍋內湯汁過濾掉雜質，調入大喜大牛肉粉、冰糖拌勻，將原汁倒入缽中，灶火煮開后轉小火煨至蘿卜綿軟入味熄火，將過油后的青紅尖椒鋪面即可上桌。
小炒牛肉
四道吃不膩的家常下飯菜，讓我開始擔心家里米飯不夠
材料：
牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鮮辣椒10g，泡椒10個，料酒1勺，姜蒜適量，雞粉1勺，生抽1勺，蠔油1勺，生粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，食用油適量
做法：
1、牛肉洗干凈，切片；鮮辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油，攪拌均勻后腌制入味；
3、鍋中放入適量的油，油熱后放入牛肉爆炒一會撈出備用；
4、鍋中放入適量的油，油熱后放入少許姜蒜爆香，后放入鮮辣椒、泡椒，然后放入少許鹽炒香后放入牛肉繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上鍋了。
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【導讀】學會做八種年糕讓你百吃不厭，年糕，是春節(jié)期間的傳統(tǒng)食物，又稱年年糕,與年年高諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高?？墒墙洺３远嗔?，會覺得厭倦，如果你有多種不同的年糕做法，相信家人準會百吃不厭。那么，你知道年糕有多少種做法嗎？一起來了解下文的學會做八種年糕讓你百吃不厭。
學會做八種年糕讓你百吃不厭
一、火腿玉米年糕。
原料：玉米粒適量，火腿4小片，圓青椒一個，洋蔥半個，年糕100G,油適量，甜辣醬一大勺。
做法：.
1、玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁。
2、鍋燒熱，倒油適量。
3、放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒。
4、倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋。
5、等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
二、青椒肉絲炒年糕。
原料：新鮮肉絲，料酒少許，老抽少許，姜汁，淀粉，青椒絲，鹽少量，圓白菜絲，水磨年糕。
做法：.
1、新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，姜汁，淀粉，攪拌后淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好后撒少量的鹽，作用是青椒絲炒完后比較脆。還有一些圓白菜絲。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了）。
2、鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以后把青椒絲，圓白菜絲放入炒。
3、3分鐘后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些鹽和雞精就可以出鍋了。
三、八寶炒年糕。
原料：火腿20g,雞肫20g,冬筍20g,香菇20g,蝦仁20g,青豆20g,豆腐干20g,胡蘿卜20g,年糕200g,海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml.
做法：.
1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐干、香菇和胡蘿卜分別洗凈，切成0、5cm的小丁，年糕切成0、5cm厚的片，備用。
2、將湯鍋置于飛利浦電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐干丁、香菇丁、胡蘿卜、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝凈水分。
3、另起一炒鍋置于飛利浦電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用。
5、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
四、臘肉炒年糕。
原料：年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片。
做法：.
1、把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用。
2、冰箱里拿出的臘肉要在涼水里化下凍，洗干凈。然后上鍋里蒸至肥肉軟透，瘦肉變軟一些，切片備用。
3、鍋內放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點香油~翻炒出鍋。
五、年糕燴排骨。
原料：排骨，手指年糕，油，蔥，姜，蒜，辣椒粉，香葉，八角，鹽，糖，雞精，料酒，番茄醬。
做法：
1、排骨沖洗凈后漓水。
2、輔料。
3、鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油。
4、如圖4就差不多了。
5、放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉。
6、炒勻后放糖、料酒和醬油。
7、加水（淹沒鍋中的仔排），蓋蓋燜燒。
8、先大火后小火，燒至排骨軟爛。
9、再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關火出鍋了，盛盤。
六、韓式炒年糕。
原料：準備材料：年糕片（或年糕條，自己個人口味準備），辣白菜（宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗），圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。
做法：
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲（不要太細），蒜四瓣切片。
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮（小火），大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。
七、番茄炒年糕。
原料：番茄2個，年糕少許，番茄醬少許。
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許。
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄醬繼續(xù)炒。
5、加入年糕，炒勻。
6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
八、梭子蟹炒年糕。
原料：梭子蟹一只，年糕若干。
做法：
1、年糕買回來先撕開（我買的條狀的），泡在水里（這樣不會粘在一起）。
2、梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸、切成塊。
3、把年糕從水里撈出瀝水。
4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用。
5、用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色。
6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽（喜歡有點顏色的可以加點生抽）和雞精出鍋了。
酸辣土豆絲
學會做這10道菜，再也不怕在家請客吃飯了！
食材：土豆，蒜，八角，姜，干辣椒，糖，鹽，十三香，醋
做法：
1.土豆切絲，用開水浸泡（很關鍵，可以去除淀粉）；
2.熱鍋起油，放入蒜片、八角、姜絲、干椒絲至香味四溢；
3.將土豆絲瀝水后放入鍋中翻炒均勻，依次放入白砂糖、食用鹽、十三香、香醋翻炒；
4.待調料徹底融入即可出鍋；
5.最后撒上香蔥沫即可。
酸菜燒大腸
鮮香入味菜譜18例，沒胃口的點開看看吧，保你立馬能吃三碗飯
食材：豬大腸500克、酸菜200克、大腸適量、酸菜適量、姜片適量、蒜片適量、干辣椒適量。
做法：
1、生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗凈切片。
2、大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復揉搓，重復幾次清洗干凈。
3、大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼后切斜刀塊備用。
4、鍋內熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。
5、將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。
爆炒豬肚
看著就讓人忍不住流口水的幾道菜，超美味，一上桌就搶光了！
食材：鹵豬肚300克泡椒4個
輔料：蒜苗一把姜一塊生抽一勺
做法：
1、準備好所需要的材料
2、泡椒和豬肚都切條狀
3、蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉
4、煎烤機預熱，放少許油爆香泡椒和姜絲
5、再加入豬肚條翻炒入味
6、加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生
7、最后加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可
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超解饞的3道家常菜，好看好吃又養(yǎng)生，讓你越吃越有味
野山菌炒肉
配料：豬肉250克，野山菇50克，青椒1粒，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽20毫升，八角茴香各2顆，蒜瓣8顆，郫縣豆瓣醬1湯匙，糖5ml；
實踐
1，提前做好準備；
2。干野山菌用溫水泡發(fā)，撕得細一點，泡野山菌的水待用；
3、蒜粉、肉絲、青椒去掉梗切成絲。
4、熱鍋燒油，4成熱時放入一半拍散的蒜和八角炒香；
5。倒入肉絲，炒1分鐘。然后加入料酒、生抽、老抽和糖。將肉絲均勻倒入鍋中，倒入鍋底。把蓋子煮開15分鐘。
6、15分鐘后，打開蓋子，倒入青椒，炒兩分鐘，然后把剩下的一半蒜炒好，從鍋里拿出兩碗米飯??！
鹵牛肚
配料：牛肉肚、辣椒粉、八角茴香、桂皮、胡椒、姜、蒜、醬油、生抽、料酒、香油、蔥或者香菜
實踐
1。牛肚洗凈，放入鍋中，然后加水、煮酒、茴香、肉桂、姜片、醬油、少許胡椒，煮沸。做初步鹽水。燉牛肚被切成片切成片。
2。鍋里放比平時炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下牛肚，翻炒幾下，放醬油上色，然后加點水，倒點生抽，燜一燜。
三。將水瀝干，烤牛肉肚，倒少許，倒入辣椒粉，牛肚回炒，嘗嘗咸味，不夠再加少許鹽。
4、加點味精或者雞精。然后關火。倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻。
板栗雞塊
配料：雞腿2只，蘑菇10只，柿子椒2只，栗子1小碗，蔥6頭，姜蒜6只，辣椒6只，酒1匙，生2勺，老1/2匙，適量鹽，胡椒粉，油
實踐：
1。雞腿切成小塊，放適量鹽，料酒，白胡椒，腌10分鐘。
2、香菇洗凈切片，青椒切片，板栗去皮、蔥姜蒜和干辣椒切碎備用。
三。在平底鍋里放點油，把蘑菇炒到金黃。蘑菇更香，能去除蘑菇的異味。
4。再開一鍋，在鍋里放適量的油，油熱后，把辣椒放進鍋里，炒出咸味。確保它是在低火，以免粘貼辣椒，然后加入洋蔥，生姜和大蒜，使其芳香。
5。加入雞塊，快速炒至雞塊變色。把雞塊和栗子炒到熟透為止。加入預炒蘑菇，加入醬油和顏色。最后加入青椒炒勻。將少量雞精放入平底鍋中，取出鍋外。
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