季節(jié)養(yǎng)生：春季養(yǎng)生吃什么 推薦三款藥膳養(yǎng)生食譜
藥膳養(yǎng)生食譜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“季節(jié)養(yǎng)生：春季養(yǎng)生吃什么 推薦三款藥膳養(yǎng)生食譜”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
人類的生命活動是遵循自然界的客觀規(guī)律而進行的,人體自身具有與自然變化規(guī)律基本上相適應(yīng)的能力。春季萬物復(fù)蘇，保健養(yǎng)生也要從春季開始，緊跟春天的步伐，中國養(yǎng)生網(wǎng)小編下面就為大家介紹適宜春季食用的養(yǎng)生藥膳。
材料：韭菜250克，蝦仁30克，雞蛋1個，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
1、將蝦仁洗凈水發(fā)漲，約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段備用;
3、炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。
材料：豌豆50克，雞肉脯50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、味精、食鹽、高湯、麻油適量。
1、將雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內(nèi)，攪成雞泥待用。
3、炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。
材料：鮮豬肝250克，首烏液20毫升，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒鹽、、醋、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
1、將首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，姜、蔥、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。
3、炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
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目錄：
第一章：3春季養(yǎng)生食譜 用心烹出美味與健康
第二章：適合春季養(yǎng)生的運動
第三章：中醫(yī)推薦六大春季養(yǎng)生妙招
春季是萬物蘇醒的季節(jié)，也是養(yǎng)生的大好季節(jié)，那么春季養(yǎng)生需要注意什么呢？春季養(yǎng)生吃什么？接下來小編一一解答，給大家推薦一些春季養(yǎng)生食譜、春季養(yǎng)生運動以及告訴大家一些春季養(yǎng)生運動，趕快來看看學(xué)學(xué)春季如何養(yǎng)生保健吧。
3春季養(yǎng)生食譜 用心烹出美味與健康
大杏仁果芭菲
原料：酸奶兩瓶（500g左右）、美國大杏仁50g、開心果仁1小勺、甜杏400g、面包2片。
做法：1、將甜杏洗凈切塊。2、酸奶分裝在2個碗中，拌入杏子果塊。3、最后拌上大杏仁，撒上開心果仁碎米，搭配面包就可以吃了。
點評：大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。大杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險性。另外大杏仁富含維生素E，有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤更有彈性。大杏仁新鮮果芭菲是養(yǎng)顏滋潤的佳品。
每份能量：1126.03kcal；蛋白質(zhì)34.95g；脂肪46.86g；碳水化合物141.1g；膳食纖維16.03g；膽固醇75mg；鈣721mg；磷632.1mg；鉀1910.35mg；鈉482.94mg；鎂143.4mg。
無油煎雞腿
材料：帶皮雞腿兩個，孜然粉1大勺，辣椒粉1小勺，黑胡椒1小勺，糖1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺。
做法：1、雞腿去骨后，把雞腿肉用孜然粉等全部作料提前腌制一下，燒熱鍋子，把腌好的雞腿朝下鋪進去，不要放油。2、小火煎10分鐘，會把雞皮里的脂肪都逼出來。3、雞腿翻一面，繼續(xù)用小火煎8分鐘。4、把煎出來的油全部倒掉，再翻一下，小火煎一分鐘，把皮烙酥就可以了。
點評：雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，相比牛、羊、豬等紅肉，其脂肪和膽固醇含量較低，而本道菜的特色是采用無油小火煎制的方法，將雞肉皮下的脂肪全部逼出來，吃起來不僅香酥味美，而且更加健康。
每份能量：611.58kcal；蛋白質(zhì)49.51g；脂肪39.7g；碳水化合物14.06g；膳食纖維2.75g；膽固醇486mg；鈉2574.37mg；鈣30.24mg。
紅咖喱蝦
原料：海蝦500g、巴基斯坦紅咖喱粉2大勺、彩椒半斤、元蔥半個、濃椰漿半杯、姜蒜適量、鹽1小勺。
做法：
1、熱鍋熱油爆香姜、蒜、元蔥末，加入蝦。
2、蝦炒變色后，加入彩椒、紅咖喱粉，翻炒幾分鐘。
3、蝦炒熟后，加入椰漿，最后加鹽調(diào)味。
TIpS
紅咖喱由于口味十分濃重，屬于老饕級的最愛，對于初次嘗試的人，建議搭配一碗白米飯，能減輕辣味對味蕾的刺激?？о郾４娴姆椒ǎ悍蹱畹目о?，易吸潮、氣味易揮發(fā)，所以要裝進密封的容器內(nèi)，放在陰涼避光處保存，防止與其它調(diào)料串味。
點評：
這道菜充滿了南洋風(fēng)，咖喱味道純正，食味濃郁，是一道超級下飯菜。同時還能促進血液循環(huán)，增加食欲。美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活干細胞并抑制癌細胞的功能。而蝦肉營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷、鎂，對心臟具有保護作用，同時其肉質(zhì)松軟，易消化，適合各類人群食用。
每份能量：1275.61kcal；蛋白質(zhì)102.55g；脂肪37.65g；碳水化合物131.64g；膳食纖維32.17g；膽固醇585mg；鉀3710.19mg；鈉4043.79mg；鎂521.87mg；鈣948.12mg；鐵30.09mg。
適合春季養(yǎng)生的運動
春天，人們根據(jù)自己的身體情況進行各項鍛煉，既可補充冬季寒冷所消耗的陽氣，又能供奉將要來臨的夏暑炎熱消耗的陰津。專家認為，春煉不要選擇高強度的劇烈運動，以免由于過度運動和損耗對人體養(yǎng)陽和生長產(chǎn)生不利影響。
早起伸懶腰
經(jīng)過一夜睡眠后，人體松軟懈怠，氣血周流緩慢，方醒之時，總覺懶散而無力。若四肢舒展，伸腰展腹，全身肌肉用力，并配以深吸深呼，可起到吐故納新、行氣活血、通暢經(jīng)絡(luò)關(guān)節(jié)、振奮精神的作用，也可解乏、醒神、增氣力、活肢節(jié)。所以提倡春季早起多伸伸懶腰。
平日多散步
春暖花開之際，散步是一種值得推廣的養(yǎng)生保健方法。一天緊張繁忙工作之后，到街頭巷尾走一走，可以很快消除疲勞。眾多壽星的長壽秘訣之一就是每天要有一定的時間散步，尤其重視春季散步，因為春季氣候宜人，萬物生發(fā)，更有助于健康。
散步不拘形式，宜以個人體力而定速度快慢，時間的長短也要順其自然，應(yīng)以勞而不倦，見微汗為度。老年人以緩步為好，步履緩慢，行步穩(wěn)健，每分鐘約行60至70步，可使人穩(wěn)定情緒，消除疲勞，亦有健胃助消化的作用?？觳竭m合于中老年體質(zhì)較好者和年輕人，每分鐘約行走120步左右，這種散步輕松愉快，久久行之，可振奮精神，興奮大腦，使下肢矯健有力。散步時可配合擦雙手、揉摩胸腹、捶打腰背、拍打全身等動作，以利于疏通氣血，生發(fā)陽氣。
放風(fēng)箏
春季放風(fēng)箏是集休閑、娛樂和鍛煉為一體的養(yǎng)生方式。踏青出游，一線在手，看風(fēng)箏乘風(fēng)高升，隨風(fēng)翻飛，實在是一件快事。風(fēng)箏放飛時，人不停地跑動、牽線、控制，通過手、眼的配合和四肢的活動，可達到疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血、強身健體的目的?？达L(fēng)箏高飛，眼睛一直盯著風(fēng)箏遠眺，眼肌得到調(diào)節(jié)，疲勞得以消除。這項活動特別適合青少年。
中老年放風(fēng)箏時要注意保護頸部，不要后仰時間太長，可仰視和平視相交替。放風(fēng)箏最好以兩三人搭伙為宜，選擇平坦、空曠的場地，不要選擇湖泊、河邊以及有高壓電線的地方，以免發(fā)生意外。
多做戶外活動
所謂戶外活動，就是指在室外、庭院、公園、大自然中的一些運動，如釣魚、賞花、慢跑、練氣功、打太極拳等。室外空氣中有豐富的負氧離子，是促進生物骨骼生長的好養(yǎng)料，它雖看不見摸不著，卻無時無刻不在飄游，對預(yù)防兒童佝僂病和中老年人的骨質(zhì)疏松癥都十分有益。
小貼士：鍛煉之前應(yīng)護膝
春日早晨比較寒冷，鍛煉前，應(yīng)先活動膝關(guān)節(jié)一兩分鐘，使關(guān)節(jié)得到松弛，以防運動時膝關(guān)節(jié)的意外損傷。如果是選擇跑步，要注意跑步時不能太快，腳踩地時用力不能太猛，這樣可以緩沖腿的震動，防止膝關(guān)節(jié)損傷。
護膝鍛煉：原則上以不負重的主動活動為主。例如仰臥舉腿：取臥位，兩腿伸直，兩手自然放置體側(cè)，直腿向上抬起，角度可逐漸增大。又如側(cè)臥外擺：取側(cè)臥下肢伸直外展，盡量向上抬起，然后慢慢還原。這些功能性鍛煉，可使膝關(guān)節(jié)屈伸活動自如，還可預(yù)防肌肉萎縮，增強肌力和增加關(guān)節(jié)活動范圍。
中醫(yī)推薦六大春季養(yǎng)生妙招
春季是萬物復(fù)蘇、欣欣向榮的美好季節(jié)，但亦是氣溫多變、細菌繁殖的季節(jié)。春季養(yǎng)生一定得掌握住當季特點，才能健康順利過春天。那么，春季如何養(yǎng)生？小編告訴你春季的六大妙招，希望對你有幫助。
一、調(diào)節(jié)飲食：
春天新陳代謝旺盛，飲食宜甘而溫，富含營養(yǎng)，以健脾扶陽為食養(yǎng)原則，忌過于酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷，尤不宜多進大辛大熱之品，如參、茸、烈酒等，以免助熱生火。春天宜多吃含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素（特別是B族維生素）豐富的食品，特別是各種黃綠色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋類、胡蘿卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等，此外，還應(yīng)注意不可過早貪吃冷飲等食品，以免傷胃損陽。
二、運動鍛煉：
一年之計在于春，春天是體質(zhì)投資最佳季節(jié)。春天空氣清新，這種環(huán)境最有利于吐故納新，充養(yǎng)臟腑。春天多鍛煉，會增強免疫力與抗病能力，一年之中少患流感等各種疾病，且令人思維敏捷，不易疲勞，人們可根據(jù)自己年齡與體質(zhì)狀況選擇戶外活動，如太極拳、慢跑、放風(fēng)箏、春游踏青等。
三、調(diào)養(yǎng)精神：
春天陽光明媚，風(fēng)和日麗，精神調(diào)攝應(yīng)做到疏泄條達，心胸開闊，情緒樂觀，戒郁怒以養(yǎng)性，假日去踏青問柳，游山戲水，陶冶性情，會使氣血調(diào)暢，精神旺盛。
四、防風(fēng)御寒：
春天宜晚睡早起，到室外多活動，舒展形體，使一天精力更加充沛。春天要特別注意防風(fēng)御寒，養(yǎng)陽斂陰。根據(jù)初春天氣乍寒乍暖一日三變的特點，衣服不可頓減，過早脫去冬衣，極易受寒傷肺，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾患。根據(jù)春捂秋凍的原則，一定要隨氣溫的變化增減衣服，以適應(yīng)春季氣候多變的規(guī)律。
五、預(yù)防春困：
春天風(fēng)和日麗，但人卻感到困倦。疲乏頭昏欲睡，早晨也不醒，這種現(xiàn)象就是大家所說的春困。春天犯困不是需要更多的睡眠，而是因體內(nèi)循環(huán)季節(jié)性差異，皮膚末梢血液供應(yīng)增多，汗液分泌增加，各器官負荷加重，供應(yīng)大腦的血液相對減少造成的。那么怎樣減輕與預(yù)防春困呢？一要保證睡眠，早臥早起，克服消極懶惰思想情緒；二要積極參加鍛煉和戶外活動，改善血液循環(huán)；三要適當增加營養(yǎng)。研究證明，缺乏B族維生素與飲食過量是引發(fā)春困的重要原因，故宜多吃含維生素B族豐富的食品，吃飯不宜太飽；第四要保持室內(nèi)空氣流通，少吸煙，如不太冷，適當減些衣服，或用冷水洗臉，都會使困意盡快消除。
六、保健防病：
春天溫暖多風(fēng)，最適于細菌、病毒等繁殖傳播，易發(fā)生流感、肺炎、支氣管炎、流腦、猩紅熱、腮腺炎以及病毒性心肌炎等疾病。所以一定要講衛(wèi)生，勤洗曬衣被，除蟲害，開窗通風(fēng)，提高防御能力，傳染病流行時少去公共場所，避免傳染；春天又是氣候交替的過渡季節(jié)，若不重視保健，或過食辛熱助火之品，再被時令之邪引發(fā)，一些舊病即易復(fù)發(fā)，如偏頭痛、慢性咽炎、過敏性哮喘、高血壓、心肌梗塞、精神病等，應(yīng)特別注意從衣食住行各方面調(diào)攝預(yù)防。
總結(jié)：以上推薦的這3款春季養(yǎng)生食譜，營養(yǎng)健康，而且制作起來是非常方便簡單的，大家不妨動手做一做，吃一吃吧，春季養(yǎng)生效果非常好哦。（文章原載于《健康與營養(yǎng)》，創(chuàng)刊號：2012年2月號，作者：杜潤鴻，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）
夏至養(yǎng)生吃什么?從夏至節(jié)氣起，進入炎熱季節(jié)，氣溫上升至最熱的水平，這個時候要注意調(diào)整起居飲食，多吃些清淡的食物，降暑清熱，那么夏至養(yǎng)生吃什么呢?下面給大家介紹幾款夏至養(yǎng)生食譜，一起來看看把。
藿香粳米粥
制作原料：粳米50克，藿香15克。
制作方法：將藿香加水150～200毫升，煎煮兩三分鐘，過濾去渣;再把粳米淘凈熬粥，將熟時加入藿香汁，再沸煮兩三分鐘即可。每日兩次，溫服。
適宜人群：對易發(fā)生中暑、高熱、消化不良、感冒胸悶、吐瀉等癥狀的人有較好的防治作用。
此粥有解表邪、化里濕的功效。
酸菜魚
制作原料：鮮魚1條約t000克，泡菜250克，泡辣椒20克，菜油(或豬油)100克，雞蛋1個，鮮湯1000克，蒜瓣、老姜、料酒各5克，花椒、胡{;{粉、味精少許，鹽適量。
制作方法：用刀取下兩扇魚肉，片成0.5厘米厚、4厘米長3厘米寬的大片備用。將魚頭劈開，把魚骨斬成4厘米長的塊。另將泡菜切成0.5厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片備用。將鍋置旺火上，下少許油燒熱。投入蒜瓣、姜片、花椒爆出香味，下泡菜煸炒出味，然后摻入鮮湯燒沸，下魚頭、魚骨用旺火熬煮在熬湯過程中，注意撇去湯面浮沫，同時加入少量料酒去腥，然后下鹽、胡椒粉調(diào)味。接著將魚片加鹽、料酒、少許味精，再投入雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋清。待鍋內(nèi)湯汁熬出味后，即將魚片分片下入湯中;另起鍋下油燒沸下泡辣椒末煸炒出味后，倒入湯中，約煮三分鐘。待魚片剛熟，迅速下味精，起鍋盛盆。
酸菜魚辣酸咸鮮，湯味濃郁，魚片鮮嫩，開胃爽口，夏日佐酒下飯均宜。
冬瓜薏米羹
制作原料：薏米100克。冬瓜500克。--
制作方法：將冬瓜洗凈，L-，-k-gv，切成2厘米見方小塊，絞取汁液。將薏米放鋁鍋內(nèi)，加水適量;將冬瓜汁液放入薏米鍋內(nèi)，置武火燒沸，轉(zhuǎn)用文火煎熬兩小時，即成。
適宜人群：適用于陰虛內(nèi)熱所致的咽干咽痛，聲音嘶啞，心煩失眠者。經(jīng)，食用能滋潤咽喉，是用嗓工作者的良好保健膳食。
黃瓜昧甘，性涼，能清熱止渴，利水消腫，清火解毒。
制作原料：糯米、薏米各30克，百合15克，鮮藕750克，白蓮子20克芡實20克，豬油I(jo克，鹽5。
制作方法法：糯米、薏米淘洗凈和勻;百合、蓮子、芡實分別擇凈后再淘洗。片。、鹽、百合、芡實、白蓮子、藕片放在碗內(nèi)，上籠蒸至熟爛，出籠后放在圓盤上，即威.
適宜人群：適用于肺虛久咳、熱病煩渴及水腫虛證者。夜班職工、腦力勞動者、學(xué)生食用后能消除腦疲勞，使精力充沛。 藕味甘，性涼。能清熱生津，涼血止血，散淤血。熟用微溫，能補益脾胃、上瀉、溢血、生肌肌。主治熱證心煩、口渴、喜飲;產(chǎn)后血暈、煩悶欲嘔(生用)：衄血、吐血、便血;脾胃虛弱、消化不良、少食腹瀉;痢疾便血、不欲食;血虛或失血(熟用)胃陰不足，噎嗝反胃備荒。
春季萬物蘇醒，是個非常適合養(yǎng)生的季節(jié)，重視養(yǎng)生的朋友春季養(yǎng)生就顯得尤為重要。春天吃什么好呢?春天當然少不了三款平補食療。
另一種就是謹慎過頭了，希望用大補的補品來趕緊達到強身健體功效。如果原本身體就強壯還可以消受，若是體質(zhì)虛弱，就受不了補品的熱情了。其實對于南國的人們來說，平補食療更有效更安全?，F(xiàn)在就介紹三款由栗子、白蘿卜、茶樹菇這三種平價食材烹制的食譜。
做法：栗子用熱水浸泡5~10分鐘，趁熱剝?nèi)ネ庖?紅薯洗凈，削去外皮，切塊;將5碗水倒入煲內(nèi)，下栗子加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘;再下紅薯和姜片，煮至紅薯綿軟，下紅糖調(diào)味即可飲用。
俗語稱，冬吃蘿卜夏吃姜，是有道理的。蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。
做法：把白蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。再把切去的1/3白蘿卜蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿卜，里面的冰糖已化為濃汁。將汁水潷出，再加少許蜂蜜即可。
茶樹菇營養(yǎng)豐富，有健脾止瀉、滋陽壯陰、美容保健之功效，還有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
做法：洗凈精肋排，放在開水里焯一下?lián)瞥?，再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末;茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗干凈，姜切片，待用。將鍋燒熱，放少量油(喜歡特別清淡的湯可省略這個過程)，至六成熱，將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋里煲熟。甜玉米洗凈，切成小段，放入煮好的湯里，加適量鹽煲20分鐘，調(diào)入適量雞粉，關(guān)火，稍微燜一下即可。
一年之計在于春，又到了春季萬物蓬勃的時節(jié)，這個時候注重養(yǎng)生，效果會翻倍，那么春季如何養(yǎng)生呢?中醫(yī)介紹，應(yīng)該吃一些比較升發(fā)與易消化的食物，也可以適當?shù)爻韵愫壤币越∥福渣c酸味以助食欲，春季吃這三春最養(yǎng)生：春韭，春筍，春菜。下面就一起來看看三春美味食譜的做法。
一、春筍
原料：春筍，高湯，生抽，老抽，糖，鹽，醋，蔥花。
1、春筍切滾刀塊，入鍋煮開后稍煮幾分鐘，煮去澀味，瀝干水份備用。
3、油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃。
5、大火收汁，出鍋撒上蔥花。
1、炒制的筍，嫩是首要。所以除了買的時候要選嫩一些的，季節(jié)也很重要，最好是清明節(jié)前后的春筍。因為過了清節(jié)，春筍就會慢慢變老了，變老的筍會因為纖維變粗而影響口感。
二、春韭
韭菜肉絲
做法：
2、韭菜切段、胡蘿卜切絲;
3、鍋燒熱倒油，下肉絲翻炒至變色;
5、再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略軟即關(guān)火，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，炒勻即可出鍋。
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才會鮮嫩可口。如加熱時間過長，韭菜的香氣口感都會大打折扣;
三、春菜
春菜排骨煲
做法：
3、加入適量細鹽調(diào)味。
5、上蓋煮至湯底開，春菜入味即可。
春季養(yǎng)肝吃什么?進入春季，肝氣旺盛，肝氣生發(fā)太過或是肝氣郁結(jié)都容易引起疾病的發(fā)生，所以春季養(yǎng)生首先要預(yù)防疾病，其次要注意保護肝臟，同時還要滋陰潤肺，所以以下的食譜是春季必不可少的最佳飲食。
一、韭菜炒蛤仁
材料：蛤蜊、韭菜、鹽、味精、油
做法：
1、蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉。
2、韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。
功效：此菜滋陰健胃，適用春季。在感冒、傷寒高發(fā)的秋冬季節(jié)，多吃點韭菜還能對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。
二、菜心炒蝦皮
材料：白菜心、蝦皮、蒜蓉、油
做法：
1、白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。
2、炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。
功效：此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效，初春食用最佳。
三、胡蘿卜芹菜粥
材料：粳米50克、胡蘿卜10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。
做法：
1、番茄用來開水燙一下后剝皮去籽瓤，切成小塊、胡蘿卜切絲、芹菜切末。
2、將粳米加水500毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。
3、加入胡蘿卜絲、芹菜末、番茄塊、豬油，稍煮即成，調(diào)入食鹽、味精、香油。
功效：春季肝陽易動，常使人上火頭痛、眩暈?zāi)砍?，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，可滋陰養(yǎng)肝、清肝明目。
溫馨提醒，春季養(yǎng)生要少吃酸味、多吃甘味的食物，以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。
夏天來了，天氣越來越熱，炎熱的夏天使得人們的胃口不好，沒有食欲，高溫會影響人體內(nèi)陰陽平衡，所以在炎熱的夏季，女性更要注重保養(yǎng)，下面小編給女性朋友們推薦幾道美味的滋陰消暑食譜，女性朋友趕緊學(xué)起來!
食材：山藥500克，枸杞子20克，白砂糖、食用油、桂花醬適量
1、戴上手套后將山藥去皮、洗凈，切成1厘米見方、5厘米左右的長條，用水浸泡著備用;
3、火上架鍋，倒入適量食用油，以能沒過山藥為好，將山藥先撈出瀝干水分，小火將油燒熱至7成熟后，下入山藥煎炸，炸至稍稍變色時撈出;
5、加入2勺桂花醬，翻炒勻后即可盛盤食用。
食材：芋頭6個，食鹽、老抽、小蔥、淀粉適量，高湯適量
1、將芋頭削皮，切成合適大小的塊狀，炒鍋中下入適當食用油，小火熱至五成熟后將芋頭放入油中炸，炸到金黃即可撈出;
3、將勾兌好的汁均勻澆在已經(jīng)炸好的芋頭上，再撒上幾粒香蔥花即可食用。
原料：1只鴨子(大概1000-1500克)，250克荔枝，100克瘦豬肉，25克熟火腿，1朵鮮荷花，各適量細蔥、料酒、味精、生姜、精鹽、清湯。
1、宰殺鴨子后，毛除盡，嘴、腳爪剁去，從背部來剖開，內(nèi)臟清除，放到沸水鍋里面汆一下，撈出來將其洗干凈。
3、洗凈生姜、細蔥后，將姜切片，蔥切節(jié)。取一個蒸盆，依次將豬肉、火腿、鴨、姜、蔥、料酒、精鹽放入，再將適量開水加入，上籠蒸到爛熟，姜、蔥去掉，湯中油泡沫撇去，再將荷花、荔枝肉、清湯加入，稍蒸片刻就可以了。
春天，萬物生長，飲食上大家能吃到的新鮮食物無疑是最為豐富的。山珍海味雖然可口，卻不一定健康。
在中國上千年的飲食傳統(tǒng)中，老祖宗們留下了一些本土食物，它們雖然看似不起眼，卻有助健康長壽。春季養(yǎng)生食譜有哪些呢？
天然保健品：蕨菜
歷史傳說：蕨菜又稱長壽菜，也有稱為龍爪、龍頭草等，它是野生植物，素有山菜之王的美稱，產(chǎn)自深山，全國均有分布，東北、西北、內(nèi)蒙古較多。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素。
食用方法：選用馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去須根，洗凈后用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。
馬齒筧又稱作長命菜
馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝，具有降低血糖濃度，保持血糖穩(wěn)定的作用；鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能預(yù)防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。
香菇有氨基酸皇后的美稱
食用方法：乾隆年間的滿漢全席中就有香覃鴨、炒冬菇等菜肴，制法是將它與冬筍或雞鴨等葷素食物一起烹制食用。
香菇含有30多種酶和18種氨基酸
含碘冠軍：海帶
海帶含有豐富的碘能夠防治高血壓
詳細介紹：海帶為大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韌而長如帶子，故得其名。海帶具有較高的營養(yǎng)保健價值，被譽為海上蔬菜、長壽菜、含碘冠軍。
春季十道養(yǎng)生菜譜
【做法】
二、【菜名】黑木耳炒豬肝
黑木耳炒豬肝
黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
【做法】
四、【菜名】菜心炒蝦皮
菜心炒蝦皮
白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。秋冬，初春食用最佳。
【做法】
六、【菜名】枸杞春筍肉絲
枸杞春筍肉絲
將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。
【做法】
八、【菜名】姜汁菠菜
【做法】
九、【菜名】核桃仁炒春韭
【做法】
十、【菜名】當歸枸杞粥
當歸性味甘、辛溫，歸肝、心、脾經(jīng)，有補血活血的作用。枸杞的性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目，還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥，不僅香濃味美，而且營養(yǎng)豐富。
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