季節(jié)養(yǎng)生：秋季用蔬菜治病療效好 推薦五款蔬菜食譜
養(yǎng)生蔬菜食譜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“季節(jié)養(yǎng)生：秋季用蔬菜治病療效好 推薦五款蔬菜食譜”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
季節(jié)交替的時(shí)節(jié)，人們不但容易發(fā)生腸胃不適，還會(huì)臉上長粉刺、食欲下降、口腔潰瘍、便秘，而且特別容易感冒。想要用均衡的飲食來抵御疾病的入侵，就要有針對(duì)性地多吃些富含維生素和高膳食纖維的蔬菜，就像吃了感冒、痤瘡、胃痛、便秘、腹瀉的免疫藥一樣，讓你健康、輕松地邁進(jìn)秋天的大門。今天小編給大家推薦五款蔬菜食譜，治療療效超好，親們趕緊來看看吧!
功效：預(yù)防感冒
推薦藥用蔬菜：
萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
做法：將萵筍切片，葉子切成小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量鹽和味精抓勻，坐鍋燒水，將姜末、肉片先放入開水鍋中，半分鐘后放入備好的萵筍和菜花，再煮3分鐘，可根據(jù)喜好掌握蔬菜的軟硬程度。再加入適量鹽和雞精，即可出鍋食用。
功效：預(yù)防痘痘
推薦藥用蔬菜：
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性，還能清除體內(nèi)毒素，幫助排毒。www.cndadi.net
做法：選用300克生菜、150克小蘿卜、100克苦瓜、5個(gè)小紅辣椒、30克綠豆;將綠豆泡一個(gè)晚上，然后煮軟，把水倒掉，再燜一會(huì)兒;趁熱用1大勺香油和少許食鹽拌勻，放置10分鐘;之后將生菜、苦瓜、小蘿卜、小紅辣椒切成方便吃的尺寸;各種材料混在一起，加入適量白糖、1小匙熟芝麻、少許食醋拌勻，即可食用。
功效：消化不良
推薦藥用蔬菜：
香菜香味獨(dú)特，具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。中醫(yī)認(rèn)為，香菜有溫中健胃的作用，適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
做法：豬肉切絲，香菜、韭菜洗凈，切成小段;先把豬肉絲下鍋過一下油，把韭菜煮成七成熟，將姜末、蒜蓉用油爆炒，再下韭菜、肉絲炒熟，最后出鍋時(shí)撒上香菜。
功效：口腔潰瘍
推薦藥用蔬菜：
番茄有清熱解毒、生津止渴等作用。臨床上多用于治療口干舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。
做法：500克番茄洗凈，用熱水燙后，將皮去掉，然后搗爛擠汁，取汁150毫升;600克菠菜洗凈，并切碎，用榨汁機(jī)榨汁，取汁150毫升;兩汁混合攪勻，煮熟，即可服用。
功效：促進(jìn)睡眠
推薦藥用蔬菜：
洋蔥的特殊香氣可刺激大腦皮層，產(chǎn)生鎮(zhèn)靜的作用。切碎裝入布袋放在枕邊，臨睡前聞一聞，有催眠的效果。另外，洋蔥含豐富的維生素、鈣、磷等礦物質(zhì)，對(duì)于大腦神經(jīng)系統(tǒng)也有營養(yǎng)作用。
做法：將芹菜、洋蔥洗凈切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用從超市買來的沙拉醬攪拌，即可食用，也可只放鹽、醋和少許味精攪拌均勻。
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不知不覺已經(jīng)立秋了，天氣也沒有前段時(shí)間那么熱了！秋季養(yǎng)生是很有說道的！中醫(yī)認(rèn)為，蔬菜能提供大量人體所需的維生素，所以秋季養(yǎng)生一定要吃對(duì)蔬菜！
1、芹菜
芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。
2、菠菜
菠菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄，根粗壯，含糖分量多；圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
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3、胡蘿卜
味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。
4、萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。
萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
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5、豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
6、小白菜
味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛促進(jìn)愈合的作用。
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7、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
秋季天氣干燥，這個(gè)時(shí)候要注意補(bǔ)水潤肺，秋季多吃點(diǎn)蔬菜對(duì)身體大有益處。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。每個(gè)季節(jié)都有適宜吃的蔬菜，那么秋季吃什么蔬菜好呢?下面一起來看看吧。
1、胡蘿卜
味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。
2、西紅柿
含有番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)，且不易被曬傷。
3、菠菜
菠菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
4、萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。
萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
5、豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
6、芹菜
芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。
7、小白菜
味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛促進(jìn)愈合的作用。
8、大豆
其中含有豐富的維生素E，不僅能破壞自由基的化學(xué)活性、抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著。
9、肉皮
富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細(xì)胞變得豐滿，減少皺紋、增強(qiáng)皮膚彈性。
10、三文魚
其中的歐咪伽3脂肪酸能消除一種破壞皮膚膠原和因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。
11、海帶
它含有豐富的礦物質(zhì)，常吃能夠調(diào)節(jié)血液中的酸堿度，防止皮膚過多分泌油脂。
12、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有色白入肺之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。
秋高氣爽，正是人們開始進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，是養(yǎng)生保健的好時(shí)機(jī)!天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，這個(gè)時(shí)候我們?cè)陲嬍成弦兴{(diào)整，不能隨便進(jìn)補(bǔ)。秋季我們常常會(huì)出現(xiàn)嘴唇干裂，咽喉干腫等問題，如何從飲食來治療呢?下面小編就給大家推薦幾款秋季養(yǎng)生食譜，對(duì)癥下藥，全面攻陷秋季易發(fā)癥，下面一起跟小編去學(xué)學(xué)這幾道養(yǎng)生食譜吧!
推薦食譜：紅薯炒乳瓜(幼嫩黃瓜)
紅薯300克、乳瓜100克、香菜葉、蔥段、蒜末。紅薯、乳瓜切成塊;油四成熱時(shí)放入蒜末、蔥段，倒入紅薯塊煸炒五成熟時(shí)再放入乳瓜炒勻，加入適量清水、鹽、雞精，湯汁收干即可。
二、鼻子出血
制作方法：
健康提示：采用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋果、獼猴桃、香蕉清解燥熱，加上西米和牛奶的補(bǔ)養(yǎng)脾胃，是冬季調(diào)理的好方法。吃性冷的食物，如蘿卜、蓮子、松花蛋等可有效緩解。
推薦食譜：蜜棗核桃羹
蜜棗250克、核桃仁100克、白糖適量。將蜜棗去核，洗凈，瀝干水分;與核桃仁、白糖一起下鍋小火燉煮;待湯羹黏稠、核桃綿軟即可關(guān)火食用。此甜湯滋補(bǔ)肝腎、潤肺生津、養(yǎng)血潤發(fā)。
四、咽喉干腫
制作方法：
健康提示：蜂蜜甘平，入肺脾大腸經(jīng)，能潤腸通便，補(bǔ)肺潤喉，又能解毒。梨甘微酸涼，入肺脾經(jīng)，能治口渴咳嗽便秘。所以二者放在一起熬膏可以起到潤喉的作用。新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、橙子、綠茶、梨、胡蘿卜也有很好的清火作用。
推薦食譜：黃瓜獼猴桃汁
黃瓜200克、獼猴桃30克、涼開水200毫升、蜂蜜兩小匙。
健康提示：黃瓜性甘涼，能入脾胃經(jīng)，能清熱解毒，利水。可治療身熱、煩渴、咽喉腫痛。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經(jīng)，功能解熱止渴，所以兩種合用能潤口唇。其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用，如西紅柿、柚子等。
冬季補(bǔ)鈣吃什么?冬季補(bǔ)鈣食譜有哪些?不是只有牛奶才能補(bǔ)鈣，綠葉菜也能補(bǔ)鈣，今天小編推薦四款蔬菜補(bǔ)鈣食譜，想補(bǔ)鈣的朋友瞧瞧!
一、芹菜
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣蔬菜。夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
補(bǔ)鈣食譜：芹菜肉包子
原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。
做法：
1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。
2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。
4、面粉加酵母和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，等面團(tuán)蓬松起來就可以包了。
5、包好后，再放置會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵。
6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。
二、芥菜
《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。
補(bǔ)鈣食譜：腐竹芥菜湯
原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：
1、干腐竹用清水泡開，切段備用。
2、蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。
4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
三、菠菜
菠菜不僅含有豐富的鈣，常吃還可以補(bǔ)鐵，營養(yǎng)價(jià)值非常高;蝦，尤其是干蝦皮中含鈣量多，是美味營養(yǎng)的海產(chǎn)品。這款才不僅能達(dá)到補(bǔ)鈣的功效，更可增強(qiáng)食欲，促進(jìn)吸收。
補(bǔ)鈣食譜：蝦皮菠菜
主料：菠菜400克，干蝦皮10克
做法：
1、將菠菜400克洗干凈，切成3厘米長的段;
2、干蝦皮10克，用溫水稍泡，洗凈;
3、將炒鍋置于火上，放入油，待油熱后，放入蔥花及蝦皮炒;
4、將菠菜放入，一同炒幾下，再放入食鹽等炒即可。
四、卷心菜
含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
補(bǔ)鈣食譜：蝦皮卷心菜
原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。
做法：
1、卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片;蝦皮洗凈，瀝干水分;蒜，姜切末。
2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。
3、幾分鐘后，即可盛出。
1.甘藍(lán)菜甘藍(lán)菜又稱高麗菜，包心菜，卷心菜，臺(tái)語叫玻璃菜，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。原產(chǎn)于地中海沿岸，現(xiàn)中華大地普遍栽培。按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。包心菜葉大而厚，是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥。重要的甘藍(lán)菜有芽甘藍(lán)、無頭甘藍(lán)、結(jié)球甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、紅甘藍(lán)等，前四種甘藍(lán)，都名列美國防癌協(xié)會(huì)建議的三十種防癌蔬果。
1.甘藍(lán)菜
2.菠菜
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)，從而保護(hù)視力。
3.抱子甘藍(lán)
4.苜蓿芽
5.紅椒
洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
秋季養(yǎng)生食譜7款食譜清肺止咳1、清熱潤肺化痰止咳，川貝燉豆腐材料：豆腐2塊，川貝母15克，冰糖適量(為成人1人的用量)。
1、清熱潤肺化痰止咳，川貝燉豆腐
功效：清熱潤肺，化痰止咳。
湯中川貝母為百合科多年生草本植物川貝母、暗紫貝母等的地下鱗莖，含有多種生物堿、甾醇及淀粉等，性味甘苦微寒，清熱、潤肺、化痰，對(duì)多種咳嗽都有良好的效果，是化痰止咳的要藥。
豆腐性味甘微寒，功能補(bǔ)益脾胃，又能清熱潤燥，配伍川貝，可增強(qiáng)其清肺潤燥之力。
2、滋潤祛燥止熱咳，香蕉冰糖水
功效：氣候干燥、暑熱等引致支氣管炎，中醫(yī)謂之燥熱咳嗽。香蕉有滋潤祛燥、止熱咳之功。
做法：熟香蕉去皮切塊，加冰糖、水2碗煲成糖水作飲。
3、清熱潤肺化痰，柚子核桃肉湯
功效：冬瓜利尿下水、消腫解毒、清熱除煩、止咳喘、止口渴。柚子核有調(diào)整內(nèi)分泌作用。合桃溫肺腎、益命門，其肉滋養(yǎng)強(qiáng)壯、潤肺、潤燥化痰等功效。
做法：冬瓜取其皮洗凈，加柚子核、合桃肉搗爛，煮清水10碗，去渣代茶飲，連飲數(shù)天。
4、滋潤清痰、止熱喘咳無花果飲
功效：止熱性喘咳、受熱致舊咳復(fù)患、喘呃等。
做法：無花果洗凈切開，加清水兩碗煲湯，后下紅糖，濃湯乘溫?zé)犸嬒隆?/p>
5、枇杷雪梨汁
做法：(1)、將雪梨去皮、核，切塊。(2)、將枇杷果肉與雪梨、勻即可。
功效：枇杷具有清肺氣、鎮(zhèn)咳化痰的作用。雪梨有清肺潤肺、生津止渴、止咳平喘和化痰的作用。此飲有護(hù)喉利肺之功效，適用于因?yàn)槌闊熯^多所致的喉部不適，咳嗽痰多等癥。
原料：大白菜200克，胡蘿卜100克，水發(fā)木耳100克，鹽，味精，香油，醋適量。
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素A，降低呼吸道、腸道黏膜的感染幾率。
7、番茄魚鱗湯
做法：(1)、將鮮豆芽洗凈;鮮番茄洗凈切塊;瘦豬肉切薄片。(2)、將鮮豆芽、番茄、瘦豬肉、鮮魚鱗、生姜、料酒、鹽等諸料加清水600毫升，下鍋煮沸后，改用文火熬煮30分鐘。當(dāng)湯飲或當(dāng)采佐餐。每日1劑，連用7天。以后每周服2劑。
功效：豆芽中的葉綠素可以破壞致癌物質(zhì)亞硝胺，從而可以起到防癌作用。更妙的是，它可以在一定程度上解除香煙中致癌物質(zhì)對(duì)肺的毒害。
魚鱗，過去被視為無用之物，但研究發(fā)現(xiàn)魚鱗對(duì)胃癌、淋巴癌有一定的防治療效，還可以配合其他藥物治療白血病。經(jīng)常食用此營養(yǎng)湯有很好的解煙毒和預(yù)防肺癌作用。
隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重養(yǎng)生。其中補(bǔ)鈣最為關(guān)鍵。那么你知道補(bǔ)鈣吃什么好嗎？你知道補(bǔ)鈣的食物有哪些嗎？今天小編為大家推薦4款蔬菜補(bǔ)鈣食譜，一起來了解一下吧！
一、芥菜
每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。
并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。
補(bǔ)鈣食譜：腐竹芥菜湯
原料： 干腐竹80克、芥菜葉200克、骨湯800克、胡蘿卜150克、番茄150克、鹽胡椒粉適量、清水。
做法：
1、干腐竹用清水泡開，切段備用。
2、蔬菜洗凈，芥菜切打斷，胡蘿卜、番茄分別切塊備用。
3、湯鍋中，加入骨湯、清水，大火煮開。
4、加入胡蘿卜、番茄、腐竹，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
5、加入芥菜葉，大火煮開，維持火力煮10分鐘。
6、最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
二、菠菜
一小碗菠菜就可補(bǔ)充人每日所需鈣的25%。油菜能同時(shí)為人體提供大量鉀、鈣和鎂，這些物質(zhì)與單純地提供鈣相比，更有利于骨骼的發(fā)育和鈣的吸收。
補(bǔ)鈣食譜：海米炒油菜
原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。
做法：
1、油菜切成3.3厘米長的段，菜心用刀一破四掕，改切約3厘米的段。
2、在開水內(nèi)焯一下?lián)瞥?，擠干水分，放在盤內(nèi)。
3、將炒鍋放在火上，放入油。
4、油熱時(shí)，將油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下鍋，加上佐料和鮮湯，將鍋翻動(dòng)，炒勻即可。
三、卷心菜
含鈣豐富，但在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含鉀多含鈉少，對(duì)心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。
新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。
補(bǔ)鈣食譜：蝦皮卷心菜
原料：卷心菜400克，蝦皮50克，大蒜2瓣，生姜1小塊。
做法：
1、卷心菜剝下葉片洗凈，用手撕成小片;蝦皮洗凈，瀝干水分;蒜，姜切末。
2、鍋內(nèi)倒入油燒熱，爆香姜，蒜及蝦皮，放入卷心菜炒軟，加入水和精鹽續(xù)煮。
3、幾分鐘后，即可盛出。
四、芹菜
芹菜葉中胡蘿卜素的含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的3倍，尤其值得一提的是，芹菜葉中的鈣含量超過莖的2倍，是不錯(cuò)的補(bǔ)鈣蔬菜。
夏天可以將芹菜葉做涼拌菜，先選取鮮嫩芹菜葉，洗凈后放入開水中略焯，撈出后擠去水分，加少許鹽、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。
補(bǔ)鈣食譜：芹菜肉包子
原料：芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，面粉。
做法：
1、首先芹菜擇好洗凈，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。
2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥姜末爆香。
3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻并調(diào)味。
4、面粉加酵母和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵，等面團(tuán)蓬松起來就可以包了。
5、包好后，再放置會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵。
6、發(fā)好后就可以上鍋蒸了，大火15分鐘后就可以上碟。
補(bǔ)鈣的7種食物
臍橙
柑橘類水果以其維C含量豐富而聞名，但是這個(gè)家族中最高鈣的還要數(shù)臍橙，一個(gè)臍橙中含有60毫克的鈣，5個(gè)臍橙的含鈣量就相當(dāng)于一杯牛奶。
芝麻
小小芝麻，不僅有補(bǔ)血明目、益肝養(yǎng)發(fā)、保養(yǎng)皮膚和強(qiáng)健身體的功效，還能促進(jìn)骨骼健康。28克芝麻中就含有280毫克鈣質(zhì)，幾乎與一杯牛奶的含鈣量相當(dāng)。
杏仁
28克杏仁中含有80毫克鈣質(zhì)，100克杏仁的含鈣量就相當(dāng)于一杯牛奶。每天一小把杏仁，不僅可以降血糖，促進(jìn)減肥，降低膽固醇，也是補(bǔ)鈣的良好來源。但是一次不要吃太多，以防攝入過多熱量和脂肪。
無花果干
想吃甜食，又可以補(bǔ)鈣?可以考慮吃點(diǎn)無花果干，因?yàn)橹灰獌蓚€(gè)果干，就能補(bǔ)充55毫克的鈣質(zhì)，同時(shí)，其中也含有豐富的膳食纖維和鐵。11個(gè)無花果干的含鈣量就相當(dāng)于一杯牛奶。
燕麥片
燕麥片是早餐中的明星，它富含膳食纖維、鐵，能增加飽腹感，有利心臟健康。此外，燕麥還有豐富的鈣，一小包35克的速食燕麥片含鈣高達(dá)105毫克，只要三小包就足以和一杯牛奶媲美。
西蘭花
西蘭花被譽(yù)為蔬菜皇冠，它的營養(yǎng)十分豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首，在鈣質(zhì)上，它也當(dāng)仁不讓，一份熟西蘭花含鈣180毫克，兩杯的量就超過了一杯牛奶中的鈣質(zhì)。
葵花子
現(xiàn)在，你又多了一個(gè)理由享受嗑瓜子的快樂——補(bǔ)鈣。28克干瓜子含有50毫克的鈣，150克瓜子與一杯牛奶的鈣含量相當(dāng)，但是，瓜子的熱量也較高，一次不要吃太多哦。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道4款蔬菜補(bǔ)鈣食譜的做法了嗎？你知道補(bǔ)鈣吃什么好了嗎？你知道補(bǔ)鈣的食物有哪些了嗎？不妨嘗試一下這些幾款食譜，可以幫助你的骨骼更加強(qiáng)健！
秋季天氣轉(zhuǎn)涼，氣候也逐漸的干燥，因而在飲食方面就要有相應(yīng)的調(diào)整。那么對(duì)于想要瘦身減肥的人來說，到了秋季有什么吃了能減肥的食譜呢?下面給大家推薦幾種吃了既能養(yǎng)生又能減肥瘦身的食譜供大家參考，趕緊動(dòng)手，做一道美味的瘦身菜肴犒勞一下自己吧。
葡萄香蕉沙拉
材料：巨峰葡萄一串，香蕉1個(gè)，獼猴桃2個(gè)，楊桃1個(gè)，草莓3個(gè)，酸奶少許。
做法：以上水果洗凈切塊淋上酸奶即可。
功效：柔軟腸道，排除毒素，美容又減肥。
煎馬鈴薯
材料：馬鈴薯、海苔、醬油膏。
做法：將馬鈴薯打成泥，下面鋪著海苔片，然后再放入鍋中，用小火兩面煎熟，最后淋上醬油膏即可。
功效：馬鈴薯僅含0.1%的脂肪，是所有充饑食物無法比擬的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多余的脂肪逐漸代謝掉，消除肥胖的煩惱。因此，馬鈴薯是這款排毒減肥食譜中最主要的材料。
五谷飯
材料：糙米、五寶粉、蘿卜干、鹽、油。
做法：糙米用清水浸泡2小時(shí)，加入食鹽及油蒸熟，再分別撒上五寶粉與蘿卜干，讓米飯吃起來不澀。
功效：糙米可以調(diào)節(jié)不飽和脂肪，加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和腸癌。糙米富含膳食纖維，膳食纖維能與膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助降低血脂。糙米是天然的利尿劑，能促進(jìn)新陳代謝，排除體內(nèi)過剩的養(yǎng)分及毒素。
草莓鮮果沙拉
材料：草莓若干，蘋果一個(gè)，香蕉一根，酸奶一杯，蜂蜜適量。
做法：將草莓、蘋果洗凈切塊，香蕉切成小段，與酸奶混合，加入適量蜂蜜。
功效：草莓和蘋果里面都含有大量果膠，可以清潔腸胃;香蕉可潤腸通便，對(duì)治療便秘有輔助作用;蜂蜜和酸奶更是排毒養(yǎng)顏的佳品。
燙茼蒿
材料：茼蒿菜、油、鹽。
做法：鍋中的水燒開，放入茼蒿菜，然后加水、油和鹽，過1分鐘后即可撈起。
功效：茼蒿含有香味特殊的揮發(fā)油，有助于寬中理氣、開胃消食、增加食欲。其所含的粗纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排便，達(dá)到通臟利腸的目的。同時(shí)，茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡，通利小便，消除水腫，從而達(dá)到健康減肥的目的。
秋季雖然天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，但是天氣干燥，風(fēng)高物燥，人體也開始缺水，容易引起喉嚨干啞、聲音沙啞、肺熱、脾胃燥熱等不適。這時(shí)要注意多食用潤肺去燥的食物，秋季去火潤燥正當(dāng)時(shí)，下面推薦五款降火美食，不妨來試試。
一、豬腳木瓜湯
豬腳營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬腳中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。 豬腳對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
木瓜味道香甜多汁，富含維生素A、B、B1、B2、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、木瓜酵素、有機(jī)酸及高纖維等。木瓜適宜慢性萎縮性胃炎、胃痛口干、消化不良、舌苔少者食用。木瓜能緩解平滑肌和四肢肌肉痙攣，故對(duì)痙攣性胃腸痛和腓腸肌痙攣者有治療作用。適宜風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷、暑濕傷人、吐瀉交作、筋脈攣急(轉(zhuǎn)筋)，以及腳氣患者食用。也是消化不良、心臟病、高血壓、糖尿病患者的理想食品。
做法：
1、豬腳洗凈切塊，沸水去腥，用冷水沖洗一下。
2、將切好的豬腳放在燉盅內(nèi)，加水，與豬爪塊平即可，放咸鮮味。
3、豬爪燉到酥，加入木瓜塊再略燉。
二、香茅椰汁雞
香茅有發(fā)汗解熱作用，并可刺激消化腺分泌及胃腸蠕動(dòng)，對(duì)腎血管能產(chǎn)生刺激而使腎小管充血，濾過壓增大，呈現(xiàn)利尿作用。中醫(yī)認(rèn)為香茅味辛，氣微溫。無毒。主霍亂中家脘絞痛，治傷暑小便澀難。散水腫有徹上徹下之功，肺得之清化行熱自下也。去口臭有撥濁回清之妙，脾得之郁火降氣不上焉。解熱除煩，調(diào)中溫胃。
椰汁是椰樹的果實(shí)椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個(gè)好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。
材料：
草雞、土豆、椰漿、三花淡奶，香茅、干蔥頭、料酒、調(diào)味料。
做法：
1、草雞洗凈切塊，放點(diǎn)鹽、料酒捏一下，略腌制。土豆煮熟，去皮切塊待用。
2、起油鍋，用干蔥頭或洋蔥，切片，香茅用刀拍一下，放入油鍋中爆香，放入雞塊炒出香味。再加入一點(diǎn)水，將雞塊煮熟，放鹽糖，放椰漿和淡奶。
3、最后放入土豆塊，再煮，直到雞塊酥爛即可。
三、蓮子素肚湯
蓮子的營養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。中醫(yī)認(rèn)為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)。具有補(bǔ)脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。
素肚是一種豆制品，看起來像肚,由豆腐干制作而成。素肚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓的功效。素肚富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能儲(chǔ)存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)。
材料：
素肚2個(gè)、黑棗12個(gè)、蓮子150克、枸杞100克，鹽、味素各適量、胡椒鹽少許酒2大匙。
做法：
1、將素肚要浸腌足夠的時(shí)間，才能入味。
2、素肚加胡椒鹽、酒拌勻后，浸腌15分鐘。
3、腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。
4、過油后的素肚加蓮子、枸杞，黑棗、鹽、味素及清水適量，放入沙鍋中燉煮即可。
此膳清心養(yǎng)陰潤燥，很適宜秋季服用。
四、銀耳粥
銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分，具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、補(bǔ)腦提神、美容健膚、延年益壽的功效。銀耳含多種氨基酸，能緩解皮膚干燥、瘙癢。銀耳性平無毒，銀耳有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對(duì)女性具有很好的嫩膚美容功效。
做法：
1、將銀耳用溫水泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片。粳米洗凈。
2、將銀耳、粳米一起下鍋，放入適量水，大火煮沸，改為小火煮約30 分鐘。
3、加入冰糖，煮至成粥即可出鍋。
五、芝麻糊
芝麻糊是以芝麻為原料，它營養(yǎng)豐富，清甜麻香，可以解饞，余味無窮。自古以來就被認(rèn)為是滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，食得多皮膚會(huì)滑溜、少皺紋，還會(huì)令膚色紅潤白凈。更可以治便秘。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說，芝麻能夠補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填精益髓。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，治療各種皮膚的癌癥，使皮膚更加白皙光澤，其養(yǎng)血的功效對(duì)皮膚粗糙、干燥也有很大的改善作用。
做法：
1、碗里放兩勺炒熟的糯米粉。
2、放5勺芝麻粉，芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1，或者是3:1也行。
3、根據(jù)自己喜好，加入適量的白糖。
4、把它們攪拌均勻。
5、加入80度以上的開水，邊倒邊攪拌。
6、如果是放蜂蜜，等芝麻糊攪拌好后再稍微放涼一點(diǎn)后再放。
蔬菜是我們?cè)陲嬍尺^程當(dāng)中絕對(duì)不能夠缺少的一種食物，因?yàn)椴煌氖卟撕械臓I養(yǎng)保健價(jià)值也是不一樣的，尤其是蔬菜中含有的維生素c，是我們身體營養(yǎng)保健絕對(duì)不能夠缺少的一種微量元素，那么在秋季的時(shí)候到底吃什么蔬菜才是比較好的呢，看看下面的介紹吧！
很多人都需要注重自己的養(yǎng)生保健，所以我們首先就需要從自己的飲食方法著手，正確健康的選擇一些食材才，能夠發(fā)揮，它給我們身體帶來的營養(yǎng)物質(zhì)，從而更好的保障自己的健康。
白菜 我國民間用大白菜配白糖煎水服用，用于治療百日咳。白菜根配香菜根、蔥根水煎內(nèi)服，治風(fēng)寒感冒。
韭菜 富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物，具有降血脂、預(yù)防和治療心血管疾病的作用。夏季食用韭菜，可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽。韭菜水煎外洗可以治療神經(jīng)性皮炎，搗爛外敷治療蕁麻疹。
茴香 具有溫腎散寒、和胃理氣的功效。茴香10～15克研末沖服，可治療小腸疝氣。茴香莖葉半斤，加油、鹽調(diào)味煮湯，可治療頭暈心悶、口吐清涎，還可以治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛。
芹菜 葉子營養(yǎng)高于莖，能降低毛細(xì)血管通透性，增加血管彈性，降低血中膽固醇，并具有鎮(zhèn)定作用，是高血壓和冠心病患者的保健佳蔬。取汁加紅糖治療便血。搗爛取汁內(nèi)服并外用，可治療痄腮。
香菜 具有芳香理氣、健脾作用。水煎熏洗可治療脫肛。香菜籽研末，每次10克沖服，治療胸膈脹悶。
上面就是關(guān)于秋季吃什么蔬菜比較好的介紹，通過這些介紹我們會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)她就氣的時(shí)候應(yīng)該多吃白菜韭菜這些食物，因?yàn)樗梢杂行У貛椭?，我們降血脂預(yù)防心血管疾病，而且含有的蛋白質(zhì)碳水化合物都利于我們的身體健康。
秋季的天氣特點(diǎn)就是天氣轉(zhuǎn)涼，氣候干燥，所以在秋季養(yǎng)生要注意以潤燥益氣為中心，以健脾、補(bǔ)肝、清肺為主要內(nèi)容，以清潤甘酸為大法，寒涼調(diào)配為主要。那么秋季該如何食補(bǔ)呢?秋季食譜有哪些呢?下面小編就為大家介紹幾款秋季養(yǎng)生食譜，滋補(bǔ)身體，吃出健康，一起來看看吧!
1.蘑菇五花肉燒蘿卜
材料：蘑菇片20克、五花肉300克、小蘿卜300克。老姜5片、大蔥7片、料酒1茶匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、香油1/4茶匙。
做法：
step1 蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老姜切片。小蘿卜洗凈后，切成片。
step2 鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，倒入五花肉改中火煸炒5分鐘，待五花肉出油后，倒入小蘿卜片，姜片和蔥片，繼續(xù)煸炒3分鐘至水分出來。
step3 調(diào)入醬油，蠔油，鹽，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯(沒過鍋內(nèi)食物一半位置即可)，蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子后，改成大火，將湯汁收到略干，調(diào)入雞粉和香油即可出鍋。
2.姜汁豬紅菠菜
材料：菠菜300克，姜25克，豬血100克，醬油15毫升，香油3毫升，精鹽2克，醋、味精、花椒油各少許。
做法：
step1 將菠菜帶根洗凈，切成約5厘米長的段，
step2 將菠菜滾開水中焯2分鐘后取出，瀝去水分，裝盤抖散。
step3 豬血洗凈切片后先人熱油鍋爆炒，熟后取出與菠菜混勻。
step4 姜去皮，洗凈后搗爛取汁。待菠菜，豬血涼后加入姜汁和其他調(diào)料即可。佐餐食。
功效：生津補(bǔ)血，降血壓，通腸利便，解酒毒。
3.海參羊肉淡菜湯
材料：海參30克、淡菜30克、羊肉120克、蔥2根、姜5片、紅棗3粒、酒1/2杯、鹽2小匙。
做法：
step1 羊肉洗凈，用熱水氽過后切片。
step2 浸泡后的海參洗凈泥沙切片，淡菜若為干品可先用黃酒浸泡2小時(shí)。
step3 煮時(shí)將羊肉、海參、淡菜放入鍋中，加調(diào)料同煮數(shù)小時(shí)，至肉酥湯濃，即可食用。
功效：暖腎補(bǔ)虛益勞。
4.火鍋菊花魚片
材料：鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個(gè)，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。
做法：
step1 將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質(zhì)的花瓣不用。
step2 將留下的花瓣放人冷水內(nèi)漂洗20分鐘，瀝盡水分備用。
step3 將雞湯、調(diào)料一并放人火鍋內(nèi)燒開，將鯉魚切成薄片備用。
step4 將火鍋蓋打開，把魚片投入湯內(nèi)，待56分鐘后，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內(nèi)，立即蓋好，再過5分鐘則可食用。
step5食用時(shí)，可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過再吃，這樣可防燙嘴。
功效：祛風(fēng)明目。適用于頭昏暈、目干澀。
5.金針?biāo)釡逝?/p>
材料：火鍋肥牛片200克，金針菇1把，綠豆粉絲1把(50克)，四川紅泡椒10顆，酸筍40克，花椒10顆，姜蓉10克，蒜蓉10克，香蔥碎10克，干紅椒5顆。
做法：
step1 肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗凈備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。
step2 紅泡椒及酸筍切成細(xì)丁狀，生姜，大蒜切成碎，香蔥切成細(xì)段，干紅椒用水洗凈用剪刀剪成小段。
step3 鍋內(nèi)燒開一鍋水，放入金針菇氽燙1分鐘撈起，再放入綠豆粉絲氽湯1分鐘撈起備用。
step4 炒鍋內(nèi)放入一大匙油，冷油放入花椒用小火炸至出香味，花椒轉(zhuǎn)為焦色時(shí)撈出花椒，只留下花椒油。接下來放入姜，蒜，泡椒段及酸筍丁炒出香味。
step5 加入高湯或清水，如用清水要多加些雞精或加濃縮雞汁代替(這兩樣都有咸味，生抽量要減少)加入李錦記蒜蓉辣醬 ，陳醋，生抽，白胡椒粉，雞精大火煮開。
step6 煮開后加入燙過的金針菇及粉絲，肥牛片。煮至肥牛片由紅轉(zhuǎn)為白色即可。
step7 將所有材料裝入鍋內(nèi)，表面灑上香蔥碎及干紅椒。炒鍋內(nèi)放芝麻香油2小匙，沙拉油2小匙混合燒熱，趁熱淋在香蔥碎及干紅椒上即完成。
功效：滋補(bǔ)暖身。
1.大蒜——保護(hù)心臟
“保護(hù)作用主要是來自于大蒜的高植物化學(xué)成分”，專家說到。動(dòng)物試驗(yàn)也涉及到類似的研究，經(jīng)常攝入大蒜會(huì)在血液里產(chǎn)生更多保護(hù)心臟的抗氧化物質(zhì)。
2.鱷梨——保護(hù)大腦
“你知道的鱷梨肯定是一種超級(jí)食物，那是因?yàn)樗鼡碛惺稚衿娴墓π?。”專家說。當(dāng)鱷梨達(dá)到你的大腦時(shí)，這種綠色水果就會(huì)與大腦完美結(jié)合。鱷梨含有大量的葉酸（葉酸不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致抑郁癥）、ω-3脂肪酸（不足時(shí)，會(huì)引起大腦的萎縮）和有益于提升智商的維生素E。
3.西蘭花和花椰菜——抗癌
十字花科的蔬菜含有豐富的蘿卜硫素，它的分子具有抗癌功能，能夠有效降低癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，庫克說，“這些分子在進(jìn)入腸胃轉(zhuǎn)化之前，就會(huì)依附在癌細(xì)胞上?！笔只频闹参镞€含有豐富的維生素K和維生素C，還有幫助排泄消化物的纖維成分。
4.香菜——治療胃痛
香菜能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
9.黃瓜——咽喉腫痛
黃瓜解毒消腫，主治身熱煩渴，咽喉腫痛，濕熱黃疸，小便不利等病癥。黃瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。黃瓜具有很廣泛的功效可抗腫瘤、抗衰老、減肥強(qiáng)體、健腦安神、防酒精中毒、降血糖等。
10.山藥——發(fā)熱咳嗽
山藥又稱淮山，懷山。古人對(duì)于其有極高評(píng)價(jià)。可治外感發(fā)熱咳嗽、腸炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、敗血癥、瘡癤腫毒、闌尾炎、降血糖、外傷感染、小兒痱毒、制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病。適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者。
5.魚腥草——清熱解毒
魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機(jī)體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內(nèi)堆積的濕熱。但您一定要注意，魚腥草不能熬太長時(shí)間，否則會(huì)破壞藥效，15分鐘比較合適。
6.西紅柿——解酒
喝醉確實(shí)是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉后的嘔吐不僅很失態(tài)，而且會(huì)造成體內(nèi)的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐后一定要及時(shí)補(bǔ)充鉀、鈣、鈉等養(yǎng)分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因?yàn)槲骷t柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補(bǔ)充了體內(nèi)流失元素的不足。
7.蓮藕——通便止瀉
蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
8.海帶——治療甲減
海帶素有“長壽菜”“海上之蔬”“含碘冠軍”的美譽(yù)。海帶有著防治甲狀腺腫、降脂、降血壓、防癌抗癌、抗輻射、糖尿病、提高免疫力、補(bǔ)充碘、消痰平喘、降血糖、利尿、消腫、御寒、補(bǔ)鈣、美容、減肥、抗衰老、預(yù)防心腦血管病、消除乳腺增生等功效。從海帶的營養(yǎng)價(jià)值來看，是一種保健長壽的食品。海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。海帶的營養(yǎng)搭配也是極其豐富。
秋季是收獲的季節(jié)，各種各樣的蔬菜都上市了。很多人都習(xí)慣在秋季進(jìn)食些養(yǎng)生的蔬菜，下面小編就為你介紹幾種適合秋季養(yǎng)生的蔬菜，想了解的可以進(jìn)來看看。
秋季養(yǎng)生蔬菜
1、海帶
海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對(duì)付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對(duì)心腦血管疾布者大有裨益。
2、茭白
茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點(diǎn)臘肉和茭白一起炒，味道更加香。
3、蓮藕
藕是個(gè)寶，因?yàn)榕盒愿省⑽镀?，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
4、黃瓜
黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達(dá)到減肥強(qiáng)體的目的。
5、小白菜
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的礦物質(zhì)鈣、磷能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張。
6、西蘭花
西蘭花含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花可以清炒，也可以當(dāng)配菜。
7、菠菜
菠菜含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜可以用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒都可以，菠菜既有營養(yǎng)又好吃。
8、紅薯
紅薯塊根中含有蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，還含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E）。
9、白蘿卜
白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸?？蓾崈粞汉推つw，同時(shí)還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。
10、萵筍
萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對(duì)兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。
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