季節(jié)養(yǎng)生：秋季煲湯養(yǎng)生怎么能錯過霸王花呢?
怎么能養(yǎng)好胃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“季節(jié)養(yǎng)生：秋季煲湯養(yǎng)生怎么能錯過霸王花呢?”，希望能對您有所幫助，請收藏。
核心提示：霸王花又名劍花，曬干后常用做藥物，是一種生長于嶺南地區(qū)的花朵，在廣東地區(qū)人們則喜歡用霸王花來燉煮老火湯，它的花具有清熱潤肺、止咳化痰的功效，秋季煲湯養(yǎng)生怎么能錯過霸王花呢?今天食神來教大家用霸王花燉煮一碗美味的老火靚湯。
食材：豬小排350克，霸王花5克，海底椰15克，干百合20克，玉竹20克，黑木耳3克，紅棗干20克，蔥、姜適量，食鹽、水適量
1、將準備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗凈后浸泡，木耳提前1-2小時泡發(fā)并去蒂，蔥切蔥段，姜切姜片，豬小排切塊備用;
2、鍋中放水，加入蔥段與生姜，水沸后下入豬小排飛水，將血水煮出后撈出豬小排瀝干水分備用;
4、燉一個半小時后，加入百合與紅棗，繼續(xù)加蓋燉煮半小時后關(guān)火，按照口味加速少許食鹽調(diào)味即可食用。
一、痰火咳嗽，最宜用霸王花與豬肉燉湯服用
二、霸王花適合哪些人吃?
yS630.Com相關(guān)推薦
相信不少人在電視上或者小說里經(jīng)?？匆姲酝趸ㄟ@種植物出現(xiàn)吧，其實在現(xiàn)實生活中，也是存在霸王花這種植物的。而且霸王花在我國都有大面積的種植，主要分布在一些南方地區(qū)，它主要是由于花朵非常的碩大而得名叫做霸王花。與此同時霸王花還是一種對人體很有好處的中藥材，所以使用霸王花煲湯的功效會是什么呢?
霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。因為祖國醫(yī)學(xué)認為：潤腸通便，清心 降火，霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養(yǎng)顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。
霸王花的營養(yǎng)價值很高，通過對仙人掌類可食植物霸王花的部分營養(yǎng)成分進行分析，結(jié)果表明，每100 g霸王花的干制品營養(yǎng)成分的含量：水分9.570 g，蛋白質(zhì)1.812 g，粗纖維2.785 g，灰分1.547 g，鈣961.27 mg，磷328.45 mg。
特別是經(jīng)過測試分析表明霸王花至少含有13種氨基酸，其中蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙酸和賴氨酸為人體必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游離氨基酸為：天門冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，異亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，絲氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，賴氨酸26 mg，精氨酸78 mg，纈氨酸59 mg，蘇氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。因此，霸王花具有較高的食用價值。
霸王花的功效與作用
霸王花味甘、性微寒，入肺經(jīng);具有止氣痛，理痰火咳嗽，清熱潤肺，止咳的功效，是極佳的清補湯料;主治肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)結(jié)核、腮腺炎。
霸王花的營養(yǎng)價值
每100g霸王花的干制品營養(yǎng)成分的含量：水分9.570g、蛋白質(zhì)1.812g、粗纖維2.785g、灰分1.547g、鈣961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13種氨基酸。還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有較高的食用價值。
霸王花的選購
干燥的霸王花呈不規(guī)則的長條束狀，長約15～17 cm，花被棕褐色或黃棕色，萼管細長部扭曲呈條束狀，外側(cè)有皺縮的鱗片，上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數(shù)輪粘貼在一起，花被內(nèi)有多數(shù)雄蕊，氣微弱，味稍甜;以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。
霸王花的食用方法
1.霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養(yǎng)顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
2.制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。
3.霸王花可以鮮食，以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下，然后用自來水細流慢沖，既要干凈整花又要保護花蜜不被沖掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長長的花心就被抽出來(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內(nèi)與過水后的各種原料，小火慢煲2小時左右，調(diào)味即成。
4.霸王花煲湯更主要的是以干制的成品作原料，當?shù)厝藗冊谙摹⑶镩g采收凈花，將霸王花縱向切開(基部相連)，略蒸后，曬干備用。
霸王花又名劍花，曬干后常用做藥物，是一種生長于嶺南地區(qū)的花朵，在廣東地區(qū)人們則喜歡用霸王花來燉煮老火湯，它的花具有清熱潤肺、止咳化痰的功效，秋季煲湯養(yǎng)生怎么能錯過霸王花呢?今天食神來教大家用霸王花燉煮一碗美味的老火靚湯。
主題：霸王花海底椰豬骨湯
食材：豬小排350克，霸王花5克，海底椰15克，干百合20克，玉竹20克，黑木耳3克，紅棗干20克，蔥、姜適量，食鹽、水適量
做法：
1、將準備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗凈后浸泡，木耳提前1-2小時泡發(fā)并去蒂，蔥切蔥段，姜切姜片，豬小排切塊備用;
2、鍋中放水，加入蔥段與生姜，水沸后下入豬小排飛水，將血水煮出后撈出豬小排瀝干水分備用;
3、將除百合紅棗外的食材放入燉鍋中，加適量水直至淹沒所有的食材，水可適量多放些，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時;
4、燉一個半小時后，加入百合與紅棗，繼續(xù)加蓋燉煮半小時后關(guān)火，按照口味加速少許食鹽調(diào)味即可食用。
四季養(yǎng)生營養(yǎng)提示：
一、痰火咳嗽，最宜用霸王花與豬肉燉湯服用
霸王花學(xué)名為劍花，又名霸王花、量天尺花、曇花、龍骨花等，以花、莖入藥?；ㄇo味甘性微寒，可舒筋活絡(luò)，解毒消腫;花朵味甘、淡，性涼，可清熱潤肺，止咳化痰。中醫(yī)認為霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效，因此，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效。此外，用霸王花熬湯氣味清香，深受煲湯一族的喜愛。
制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靚湯，還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。值得一提的是，用霸王花與豬肉一同煲湯能止氣痛，理痰火咳嗽，因此肺熱咳嗽的人不妨用霸王花燉湯服用，能有良好的輔助治療效果。
二、霸王花適合哪些人吃?
霸王花不但能夠曬干后入藥，它同時也能夠直接生吃，花莖還能直接外用于跌打骨折、瘡腫、燒燙傷等。但既然作為一味藥，那么霸王花就有食用上的禁忌。健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)的人都可以食用霸王花，但由于霸王花性寒涼，陽虛體質(zhì)和陰虛體質(zhì)不適宜食用，同時孕婦也不宜吃太多。
霸王花有很多其他的名字，比如說叫做劍花，叫做霸王鞭等等，霸王花有很好的保健身體的作用，用新鮮的霸王花來煲湯，喝起來香甜綿滑，有很好的清心潤肺的作用，是廣東地區(qū)很多市民比較喜歡的一種煲湯的食材，新鮮的霸王花煲湯的做法也非常的多，比如說可以做成霸王花豬骨湯等等。
1、新鮮霸王花煲湯
霸王花（干）：100克無花果（干）：4個蜜棗：2個豬?肉：500克姜：3片南北杏：各一小撮水：8碗(3－4人份)
做法:
1. 霸王花用清水泡洗干凈，瀝干水份切段；
2. 洗凈無花果、蜜棗和南北杏；
3. 豬?肉洗凈，汆水切大塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱利尿，解毒生津，化痰止咳。
2、霸王花豬骨湯做法
食材:豬骨,霸王花,蜜棗,生姜,胡蘿卜
1.基本配料就是豬骨霸王花和生姜蜜棗。也可以根據(jù)喜好加胡蘿卜等等，反正是隨意的湯品。
2.豬骨洗凈，放在冷水里，中火燒開，骨頭撈出，棄水不用。
3.干霸王花在溫水里浸軟，濾干水分待用。
4.骨頭用溫水洗干凈，放在鍋里，加入足量水分和數(shù)片生姜，煲湯的時候不要中途加水，否則會有水味兒，影響味道。
5.飛水后的骨頭仍舊會有浮沫出現(xiàn)，水快沸騰時守在鍋邊打去浮沫。
6.湯汁清澈后，放入泡軟的霸王花和兩粒洗凈的蜜棗，煲兩三個小時即可。
7.上桌前才放鹽，湯汁清甜潤口。霸王花口感我也蠻喜歡的。
8.霸王花蜜棗和豬骨煮湯，喜歡龍骨可惜在這兒只有中超才能買到
9.午餐霸王花豬骨湯（豬骨昨天啃沒了滿臉血）紅三剁配米飯
功效
霸王花：潤肺止咳、清熱
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
3、霸王花豬舌湯
原料： 豬舌1條，霸王花100g，南杏2湯匙，北 杏1茶匙，無花果4只，陳皮半只，鹽3g。
烹制：
1、豬舌放開水中煮片刻后刮去薄膜， 再用鹽搓擦干凈，用開水燙一下后 洗凈，切厚片。
2、霸王花用水浸泡軟瀝干，陳皮浸軟 刮去瓤。
3、把陳皮用適量水煲滾后再把各料加 入，燒開后改小火，再煲3小時，下鹽 調(diào)味。 功效： 清熱潤肺，潤燥利腸。
4、霸王花冬瓜湯
原料：霸王花60g，冬瓜1000g，胡蘿卜150g， 蜜棗4顆，雞肉250g，鹽3g，麻油5g。
烹制：
1、霸王花用水浸片刻，清冼干凈；冬瓜 洗凈后切厚塊；胡蘿卜洗凈后去皮切 塊；蜜棗洗凈；把雞肉塊洗凈，先用沸 水煮一下?lián)瞥鰜砗笤贈_洗備用。
2紫砂煲中加水，放入霸王花、冬瓜、胡蘿 卜、蜜棗和雞肉，水滾后改小火煲約 2小時，下鹽、麻油調(diào)味即成。
功效： 消腫止渴，解暑化熱
霸王花具有很好的清熱解毒消暑的作用，這種食材一般不會產(chǎn)生副作用，一般情況下和其他的食材也不會產(chǎn)生相克的效果，所以對于普通人來說，都可以適當?shù)暮纫恍┌酝趸覝?，尤其是在天氣比較熱的時候，就很好的清心潤肺，止咳化痰的作用，當然也不能過多食用，畢竟霸王花屬于寒性的食材。
副作用和禁忌人群
1、吃多了，會引起胃腸道不舒服，建議適量吃。
2、霸王花微寒，孕婦不宜吃太多霸王花。
霸王花的營養(yǎng)價值
每100g霸王花的干制品營養(yǎng)成分的含量：水分9.570g、蛋白質(zhì)1.812g、粗纖維2.785g、灰分1.547g、鈣961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13種氨基酸。還含有對人體具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有較高的食用價值。
霸王花的食用方法
1.霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養(yǎng)顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
2.制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靚湯;還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。
3.霸王花可以鮮食，以糖水沾;還可以以鮮霸王花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的霸王花齊根摘下，然后用自來水細流慢沖，既要干凈整花又要保護花蜜不被沖掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長長的花心就被抽出來(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內(nèi)與過水后的各種原料，小火慢煲2小時左右，調(diào)味即成。
4.霸王花煲湯更主要的是以干制的成品作原料，當?shù)厝藗冊谙摹⑶镩g采收凈花，將霸王花縱向切開(基部相連)，略蒸后，曬干備用。
霸王花又名劍花，曬干后常用做藥物，是一種生長于嶺南地區(qū)的花朵，在廣東地區(qū)人們則喜歡用霸王花來燉煮老火湯，它的花具有清熱潤肺、止咳化痰的功效，秋季煲湯養(yǎng)生怎么能錯過霸王花呢？今天教大家用霸王花燉煮一碗美味的老火靚湯。
霸王花海底椰豬骨湯
食材：豬小排350克，霸王花5克，海底椰15克，干百合20克，玉竹20克，黑木耳3克，紅棗干20克，蔥、姜適量，食鹽、水適量。
做法：
1、將準備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗凈后浸泡，木耳提前1-2小時泡發(fā)并去蒂，蔥切蔥段，姜切姜片，豬小排切塊備用；
2、鍋中放水，加入蔥段與生姜，水沸后下入豬小排飛水，將血水煮出后撈出豬小排瀝干水分備用；
3、將除百合紅棗外的食材放入燉鍋中，加適量水直至淹沒所有的食材，水可適量多放些，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時；
4、燉一個半小時后，加入百合與紅棗，繼續(xù)加蓋燉煮半小時后關(guān)火，按照口味加速少許食鹽調(diào)味即可食用。
一、痰火咳嗽，最宜用霸王花與豬肉燉湯服用
霸王花學(xué)名為劍花，又名霸王花、量天尺花、曇花、龍骨花等，以花、莖入藥。花莖味甘性微寒，可舒筋活絡(luò)，解毒消腫；花朵味甘、淡，性涼，可清熱潤肺，止咳化痰。
中醫(yī)認為霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效，因此，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效。此外，用霸王花熬湯氣味清香，深受煲湯一族的喜愛。
制湯時，廣東人習慣用霸王花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1～2個小時即成老火靚湯，還可以用霸王花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。值得一提的是，用霸王花與豬肉一同煲湯能止氣痛，理痰火咳嗽，因此肺熱咳嗽的人不妨用霸王花燉湯服用，能有良好的輔助治療效果。
二、霸王花適合哪些人吃？
霸王花不但能夠曬干后入藥，它同時也能夠直接生吃，花莖還能直接外用于跌打骨折、瘡腫、燒燙傷等。但既然作為一味藥，那么霸王花就有食用上的禁忌。健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì)的人都可以食用霸王花，但由于霸王花性寒涼，陽虛體質(zhì)和陰虛體質(zhì)不適宜食用，同時孕婦也不宜吃太多。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《季節(jié)養(yǎng)生：秋季煲湯養(yǎng)生怎么能錯過霸王花呢?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zenmenengyanghaowei/">怎么能養(yǎng)好胃”專題。
