吃山藥會(huì)過(guò)敏嗎 山藥的禁忌和最佳搭配
孕婦可以吃山藥嗎。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)養(yǎng)生常識(shí)紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“吃山藥會(huì)過(guò)敏嗎 山藥的禁忌和最佳搭配”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
冬季吃山藥最是滋補(bǔ)，但是山藥本身就是過(guò)敏原，那吃山藥會(huì)過(guò)敏嗎?吃山藥究竟會(huì)不會(huì)過(guò)敏，這個(gè)可能也不好說(shuō)。關(guān)于健康吃山藥，你應(yīng)該了解山藥的禁忌和最佳搭配，下面一起來(lái)看看。
吃山藥會(huì)過(guò)敏嗎?
吃山藥可能過(guò)敏。
山藥確實(shí)會(huì)導(dǎo)致人過(guò)敏，但是并非人人都會(huì)過(guò)敏，山藥的過(guò)敏一般都兩種情況，一種是食用過(guò)敏，還有就是接觸導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，在這里我們主要講解食用過(guò)敏的情況。山藥是過(guò)敏原，因?yàn)槠渲兴哪撤N成分刺激性，雖然山藥煮熟后食用，但是其中的漣漪任然有過(guò)敏活性，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)來(lái)說(shuō)，比較容易對(duì)這種蛋白表現(xiàn)出過(guò)敏。所以建議過(guò)敏體質(zhì)者在食用山藥前最好進(jìn)行過(guò)敏實(shí)驗(yàn)。
【山藥的禁忌和最佳搭配】
一、吃山藥的禁忌事項(xiàng)
1、過(guò)度食用。山藥雖然好，但是也不要一次性吃太多，畢竟山藥中所含雌激素可以消耗體內(nèi)的荷爾蒙，吃多了可能會(huì)造成女性經(jīng)期不適。
2、過(guò)敏的人禁止食用。有些人接觸山藥粘液會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢過(guò)敏，食用過(guò)后會(huì)引起全身瘙癢難受，這種就是山藥過(guò)敏。
3、山藥不能與堿性藥物一起使用。山藥和堿性藥物會(huì)互相影響，山藥中的淀粉酶的活性會(huì)受到堿性藥物的影響，大大降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;另外山藥同樣降低藥物的藥性，所以在吃堿性藥物的時(shí)候飲食總最好避開(kāi)山藥。
二、山藥的最佳搭配
1、芝麻——芝麻是富含鈣質(zhì)的食物，加入山藥一起吃補(bǔ)鈣的效果會(huì)更佳，因?yàn)樯剿幹械哪撤N物質(zhì)會(huì)促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
2、杏仁——山藥和杏仁都是養(yǎng)肺潤(rùn)肺、清火氣的健康食品，是秋冬季節(jié)最常見(jiàn)的搭配。秋冬季節(jié)要養(yǎng)肺，就吃山藥加杏仁吧。
3、紅棗——山藥的滋補(bǔ)脾胃效果好，紅棗也是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的食物，兩者搭配強(qiáng)化了健脾胃的功效，脾胃不好的人可以經(jīng)常喝山藥紅棗粥。
4、蓮子——山藥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎的功效，蓮子有可以入脾、腎經(jīng)，有固精止瀉的作用，蓮子和山藥搭配，機(jī)能滋養(yǎng)脾胃還可以強(qiáng)腎健體，是老人補(bǔ)腎的法寶。
5、核桃——山藥搭配核桃可以補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨，還能活血健腦，對(duì)于氣虛身體差的人，可以適當(dāng)吃些山藥加核桃的食療方。
以上是關(guān)于山藥的禁忌和最佳搭配詳細(xì)介紹，日常吃山藥要注意以上問(wèn)題。
延伸閱讀
山藥是豐胸的佳品，很多人都很喜歡吃山藥，山藥的養(yǎng)生功效齊全，但是吃山藥也要注意，不能隨便搭配食物來(lái)吃，那么山藥不能和什么一起吃呢?下面就跟小編一起來(lái)看看。
山藥和什么不能一起吃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能分解蛋白蛋和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)健脾胃的藥食兩用之品. 食用山藥一般無(wú)明顯禁忌，但因其有收劍作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者，實(shí)邪者忌用。
山藥和什么不能一起吃?
1.山藥忌與鯉魚(yú)同吃。
2.山藥不能與甘遂同食。鐵棍山藥補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用。這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
3.山藥不能堿性藥物同服。
4.山藥與豬肝不能一起吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
5.山藥與海味。一般海味(包括魚(yú)蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
生活中常吃山藥是非常有好處的，只要注意一些飲食禁忌就可以了。
山藥巧去皮 防止過(guò)敏的4種方法
我們?cè)谧錾剿幍母鞣N美味的時(shí)候都會(huì)把山藥去皮，否則那種麻麻的味道特別影響我們的口感。山藥黏液中的蛋白和薯蕷皂甙也會(huì)刺激皮膚引起過(guò)敏。如何巧給山藥去皮呢?小編教您簡(jiǎn)單的方法哦。
巧去山藥皮
方法一：山藥清洗干凈要削去外皮的時(shí)候建議帶手套，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸。
方法二：先用火的外焰把山藥的根須燒掉，然后用削蘋(píng)果的刀慢慢的輕輕的刮(但是這樣很容易把山藥的肉削掉，造成浪費(fèi))那么我們就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
方法三：把山藥切成段，在開(kāi)水中泡30分鐘后取出來(lái)，可以去除山藥表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手癢。
方法四：在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘后，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山藥皮上導(dǎo)致手癢的皂角質(zhì)。
方法五：將山藥提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不癢，容易切的效果，但注意無(wú)論蒸還是煮都不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，如果熟透變面了反而不好切了。
如果山藥的粘液已經(jīng)沾到手部，會(huì)有癢癢的感覺(jué)，很不舒服。怎樣止癢呢?
方法一：大量水沖洗，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過(guò)一會(huì)兒這種瘙癢感就會(huì)漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因。
方法二：雙手在火上烤一下，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
方法三：花露水或風(fēng)油精弄到水里稀釋然后反復(fù)的洗也可以緩解。
方法四：這種過(guò)敏現(xiàn)象不會(huì)持續(xù)很久的半天或者一天自動(dòng)就消失了。
其實(shí)山藥的粘液也是非常有營(yíng)養(yǎng)的哦，處理得當(dāng)了可以避免流失更多健康的營(yíng)養(yǎng)的呢。愛(ài)食山藥的朋友們趕快學(xué)起來(lái)吧。
山藥因?yàn)槠洫?dú)特的功效被受人喜愛(ài)，但是所有人都可以吃山藥的嗎?孕婦可以吃山藥嗎?關(guān)于山藥的禁忌人群，如果你是這類人要謹(jǐn)慎吃山藥。關(guān)于山藥的常識(shí)介紹，請(qǐng)往下看。
孕婦可以吃山藥嗎?
孕婦在孕期當(dāng)然可以吃山藥，不僅可以吃，常吃山藥還有以下好處：
1、緩解便秘
山藥富含纖維素和淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，由于孕婦孕期飲食容易過(guò)于營(yíng)養(yǎng)，很容易引發(fā)便秘等問(wèn)題，適當(dāng)?shù)某孕┥剿幙梢跃徑獗忝氐那闆r，因?yàn)樯剿幹械睦w維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)幫助消化，用于預(yù)防和緩解便秘都是極好的。
2、降低血糖
孕期一不小心血糖值容易偏高，山藥中富含的黏液蛋白具有降低血糖的作用，用于防治糖尿病非常有效的，并且它還是糖尿病患者的最佳食材。
3、健脾益胃、助消化
山藥雖然淀粉含量高，但它與紅薯不一樣，山藥中富含的淀粉酶、多酚氧化酶可以促進(jìn)脾胃的消化吸收，應(yīng)用于食少體倦、泄瀉、脾胃虛弱整張有極好的療效。
4、益肺養(yǎng)肺
秋冬季節(jié)，呼吸道很容易被感染容易引發(fā)慢性支氣管炎等病癥，山藥中的皂甙、黏液質(zhì)具有潤(rùn)肺養(yǎng)肺的作用，用于治療肺虛、痰嗽、久咳之癥非常有效。
【山藥的禁忌人群】
山藥雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是對(duì)于下面這幾類特殊人群確是適宜的，最好忌口。
1、在吃藥的人謹(jǐn)慎吃山藥
如果你在服藥期間，尤其是服用像小蘇打片等這類的堿性藥物，最好不要吃山藥，因?yàn)樾√K打會(huì)導(dǎo)致山藥中的淀粉酶失效，發(fā)生不好的反應(yīng)。
2、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
男性患前列腺癌、女性患乳腺癌就算是患病虛弱期間也不適合山藥進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)樯剿幹械哪撤N物質(zhì)可以在人體內(nèi)合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素，不利于病情。
以上既講到了孕婦吃山藥的好處，也說(shuō)到了山藥的禁忌人群，除了以上以上兩類人，一般人群都是可以吃山藥的，百益無(wú)一害。
現(xiàn)在人在飲食方面都比較追求低熱量的健康食物，山藥作為秋冬季節(jié)餐桌上最為常見(jiàn)的食材之一，很多人就擔(dān)心了，山藥畢竟的屬于高淀粉的食物，那山藥的熱量高嗎?吃山藥會(huì)胖嗎?很多人就會(huì)發(fā)出這樣的疑問(wèn)，關(guān)于山藥的熱量以及是否發(fā)胖的問(wèn)題，本文中給出了詳細(xì)的解答。
山藥的熱量高嗎?
山藥的熱量并不高，一般約為56卡/100克，是備受歡迎的低熱量高營(yíng)養(yǎng)食品。
山藥有助消化，斂虛汗、補(bǔ)氣的功效，對(duì)于那些肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精的患者有很好的治療作用。山藥不僅僅作為一種食材，同樣可以作為一種藥材治療疾病。日常多食用山藥對(duì)身體是非常有益的。
吃山藥會(huì)胖嗎?
吃山藥不會(huì)發(fā)胖，反而有利于減肥。
吃藥雖然淀粉高，但是總體的熱量卻十分的底，對(duì)人體構(gòu)不成肥胖的威脅。另外，山藥中富含的粘液蛋白對(duì)人體有一定的保健作用，它是一種多糖蛋白質(zhì)，能夠預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，用于防治動(dòng)脈硬化和脂肪沉積非常好，能夠有效避免肥胖。所以山藥是一種非常健康的減肥美食，推薦日?？梢远嗍秤?，可以代替部分主食。
山藥可以豐胸嗎?
山藥不可以豐胸。
胸部的大小受到遺傳、營(yíng)養(yǎng)還有內(nèi)分泌的影響，當(dāng)然有些食物是有一定的豐胸效果，比如豆制品、木瓜等，但是山藥并沒(méi)有豐胸的功效。并且，乳房的大小一般是在青春期和哺乳期受到激素水平的影響，想要通過(guò)飲食來(lái)達(dá)到豐胸的目的并不理想。所以不要指望多吃某些食物就能豐胸，放棄這個(gè)想法吧。
吃山藥的禁忌
1、吃山藥的禁忌
山藥與油菜不能同食:山藥補(bǔ)氣,油菜破氣,同食會(huì)降低食療功效。 山藥與香蕉不能同食:會(huì)引起腹部疼痛。 山藥與柿子不能同食:同食會(huì)引起胃脹、腹痛、嘔吐。
山藥與甘遂不能同食:不要一同食用,也不可與堿性藥物同服。 山藥與豬肝不能同食:山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。山藥不能和鯽魚(yú)同食 山藥與黃瓜不能同食:黃瓜中含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。
山藥與南瓜不能同食:南瓜中含有維生素C分解酶,若與山藥同食,維生素C則被分解破壞,從而降低了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 山藥與胡蘿卜不能同食。山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿卜中含維生素C分解酶,若兩者同時(shí)食用,維生素C則被分解破壞。
2、山藥酒的做法
配方:鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。
制法:先將山藥洗凈、去皮,切片,備用;再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸,放入山藥,煮沸后將余酒慢慢地添入;山藥熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。
特點(diǎn):健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。
注意事項(xiàng):外感咳嗽忌服。
3、山藥藥膳湯的做法
配方:山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只。
制法:先將汆過(guò)的鴿子肉放入鍋中煎炒,然后加入高湯或開(kāi)水。水煮沸后將肉撈至湯罐中,再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟后將湯倒進(jìn)罐中,文火煮9分鐘。出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料,這道湯就大功告成特點(diǎn):中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰,而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣,故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用,又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用,這道湯特別適合大病之后的病人。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)于全家來(lái)說(shuō):山藥為秋冬進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥,更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥,具有補(bǔ)益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米熬成粥,就是很好的選擇。
對(duì)于女性朋友而言:山藥能益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對(duì)女性“情有獨(dú)鐘”。中醫(yī)認(rèn)為,手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系,而山藥具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用,特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
對(duì)于男性朋友而言:可以防止“老胃病”復(fù)發(fā)。在“老胃病”病人中,有相當(dāng)多屬于潰瘍病,而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí),山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)。可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟后食用。
對(duì)于老人而言:山藥可以補(bǔ)益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
如何挑選山藥
從口感來(lái)說(shuō)普通山藥分為兩種,一種比較脆,另一種較“面”。我們可以根據(jù)不同的用途選擇適合自己的。
1、從外表上看,皮膚比較光滑的是脆山藥,適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥,口感會(huì)甜糯、飽滿,面山藥的特征是身上麻點(diǎn)多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點(diǎn)扁,頭上帶一點(diǎn)彎曲,顏色是棕黃色;或是莖干筆直,質(zhì)地堅(jiān)實(shí);再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩,口感可能會(huì)稍硬一些。
3、接著用手握。握住山藥一段時(shí)間,時(shí)間長(zhǎng)短可以視當(dāng)時(shí)天氣而定,暖和可以短些,反之握住的時(shí)間則可長(zhǎng)一些。握住松開(kāi)后,新鮮山藥表皮有溫?zé)岣?不新鮮的山藥會(huì)“出汗”,表皮滲出細(xì)小水珠,這是被凍過(guò)的山藥。山藥一旦被冷凍過(guò),黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會(huì)受損,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減少且口感不佳。
山藥作為秋冬季節(jié)最不可缺的食材，滋補(bǔ)效果奇佳，是備受歡迎的食物，既然山藥這么好，山藥可以天天吃嗎?吃山藥的好處和壞處分別有哪些?本文有答案。
山藥可以天天吃嗎?
可以天天吃。
有些人擔(dān)心山藥具有一定的藥性，怕不能天天吃，其實(shí)你的擔(dān)心是多余的。山藥性平，無(wú)毒無(wú)刺激性，如果作為蔬菜正常食用完全不會(huì)出現(xiàn)任何的不適情況，并且其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有一定的功效和左右，天天吃完全OK，但是某些特殊人群不能食用山藥要注意。
【吃山藥的好處和壞處】
一、吃山藥的好處
1、預(yù)防心血管疾病
冬季是心血管疾病的高發(fā)期，所以有心血管疾病隱患的人群要做好防治措施，通過(guò)食用山藥防治心血管疾病是不錯(cuò)的方法。山藥中富含的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，有降血壓、安穩(wěn)心神的效果，防治心血管疾病很有效，冬天一定要吃。
2、健脾益胃、助消化
冬季運(yùn)動(dòng)量較小，身體代謝差，很多人又極愛(ài)吃辛辣刺激物，這樣對(duì)腸胃的傷害就更大，所以導(dǎo)致秋冬疾病很容易犯腸胃疾病。調(diào)理腸胃吃山藥不錯(cuò)，山藥中的有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體消化吸收，助脾胃的效果極佳。
3、滋腎養(yǎng)生
腎藏精，冬季需要養(yǎng)腎，山藥中富含的各種營(yíng)養(yǎng)元素恰好能滋補(bǔ)腎臟，滋腎益精。況且，冬季的應(yīng)季蔬菜十分的少，反季蔬菜就相當(dāng)?shù)馁F，山藥既不貴還滋補(bǔ)，冬天怎么不買它吃呢?是吧。
4、降低血糖
長(zhǎng)期食用山藥可以防止食物引起的血糖突然升高，因?yàn)樯剿幹械恼骋旱鞍子薪档脱堑淖饔?，作為菜吃美味可口，作為藥用，保持血糖的穩(wěn)定。
二、吃山藥的壞處
大部分人吃山藥是沒(méi)有壞處，但是由于山藥中的的粘液蛋屬于過(guò)敏原，對(duì)此物質(zhì)比較敏感的話，容易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。所以如果對(duì)山藥過(guò)敏的人不建議吃山藥。
以上關(guān)于吃山藥的好處和壞處都做了詳細(xì)介紹，今年冬天你都吃山藥了嗎?沒(méi)吃趕緊買吧。
導(dǎo)讀：山藥豆和山藥的區(qū)別有哪些？山藥和山藥豆是生長(zhǎng)在同一植物上的，它們有相似的營(yíng)養(yǎng)和功效，不過(guò)，它們是兩種東西。下面我們一起來(lái)看看山藥豆和山藥的區(qū)別有哪些。
山藥豆和山藥的區(qū)別
很多人都對(duì)山藥豆和山藥的關(guān)系不大了解，實(shí)際上，兩者是同一植物所生。山藥豆是在山藥的藤上長(zhǎng)的，所以確切來(lái)說(shuō)山藥豆不是山藥的種子。
山藥是無(wú)性繁殖，一般用頭年生的山藥的頂端第二年種植，也可采用山藥切塊催芽后種植，切塊越大長(zhǎng)勢(shì)越好。但是這么做比較浪費(fèi)，所以一般用山藥的頂端較細(xì)的部分來(lái)種植，一顆頭年生的山藥只能種一顆新的。大量種植一般都是采用切塊催芽種植。
有的朋友認(rèn)為山藥豆是山藥的種子，大概是因?yàn)橛蒙剿幎挂材芊N出山藥來(lái)。不過(guò)，這并不意味著山藥豆是種子。一般用山藥豆種的山藥一年長(zhǎng)得比較小，可以第二年留種，或者隔一年后再采收。
山藥豆和山藥是同一植物所生，山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效，兩者均具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山藥是山藥植株的地下莖，山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，又稱零余子、山藥籽，山藥豆和山藥都是健脾補(bǔ)肺、滋補(bǔ)溫和的秋冬養(yǎng)生佳品。
山藥中的粘液是什么
有山藥削皮經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道，新鮮山藥中含有大量的粘液，很滑，那么這種粘液到底是什么，它有什么作用呢？其實(shí)，山藥中的粘液可是一種好東西，它是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，主要成分為黏蛋白和甘露聚糖，對(duì)人體有特殊的保健作用。
近年來(lái)的醫(yī)學(xué)研究指出，構(gòu)成山藥黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，可吸水膨脹80～100倍，吃了以后在胃中體積變大，容易產(chǎn)生飽腹感。黏蛋白可降低血液膽固醇，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，有利于防止動(dòng)脈硬化。
山藥的這種特殊的黏性成分，對(duì)中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生（容易導(dǎo)致排尿不暢）能起到預(yù)防和治療作用。而且，其中的黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選。
黏蛋白還可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。此外，黏蛋白還能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。同時(shí)它還能減少皮下脂肪堆積，避免出現(xiàn)肥胖。而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無(wú)機(jī)鹽相結(jié)合時(shí)，還可形成骨質(zhì)，使軟骨富有一定的彈性，有助于預(yù)防老年骨折。
不過(guò)，削皮經(jīng)驗(yàn)不足的朋友經(jīng)常會(huì)因?yàn)檫@粘液讓山藥從手上跑掉，或者稍有不慎，會(huì)傷到手，所以，削山藥的時(shí)候要注意。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《吃山藥會(huì)過(guò)敏嗎 山藥的禁忌和最佳搭配》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“孕婦可以吃山藥嗎”專題供您欣賞！
