做紅棗銀耳蓮子羹放什么調料
春季養(yǎng)生羹。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的做紅棗銀耳蓮子羹放什么調料，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
紅棗銀耳蓮子羹簡介
紅棗銀耳蓮子羹是一道漢族名點,食材為銀耳,蓮子,紅棗,冰糖等。所需食材：銀耳,蓮子,紅棗,冰糖 ,水。
做紅棗銀耳蓮子羹放什么調料
1、準備好食材。
2、蓮子先泡冷水10分鐘。
3、銀耳冷水泡開。
4、用大頭針把蓮子芯捅出來。
5、全部材料放到湯煲里。
6、清水注滿。
7、高溫煮開,低溫煲煮2小時,煮到銀耳軟軟,入口即化的感覺,就可以了。
紅棗銀耳蓮子羹的常見做法
紅棗銀耳蓮子羹做法一
主料:銀耳2小朵、蓮子10顆。
配料:紅棗5顆、枸杞20粒左右、冰糖適量。
1、銀耳變軟后,用剪刀剪去黃色硬結部分,撕碎,越碎越好,與蓮子一起放入鍋中,加入清水,大火煮開后,調成小火,煮15-20分鐘;
2、煮好后,將材料和湯一起倒入膳魔師保溫瓶,注意水位要距離瓶口下沿2厘米;
3、加入洗凈的枸杞和紅棗;
4、再加入適量冰糖;將瓶塞和外蓋均擰緊,放置一晚;
5、早上起來,打開瓶蓋,攪勻后就可以喝啦。
紅棗銀耳蓮子羹做法二
原料：銀耳2小朵;蓮子10顆;紅棗5顆;枸杞20粒左右;冰糖適量。
1、將銀耳和蓮子放入大碗,倒入冷水浸泡1小時;
2、銀耳變軟后,用剪刀剪去黃色硬結部分,撕碎,越碎越好,與蓮子一起放入鍋中,加入清水,大火煮開后,調成小火,煮15-20分鐘;煮好后,將材料和湯一起倒入膳魔師保溫瓶,注意水位要距離瓶口下沿2厘米;
3、加入洗凈的枸杞和紅棗;再加入適量冰糖;將瓶塞和外蓋均擰緊,放置一晚;早上起來,打開瓶蓋,攪勻后就可以喝啦。
紅棗銀耳蓮子羹做法三
1、準備食材:銀耳、蓮子用水泡發(fā),蓮子去心,銀耳去除根部雜質和老的部分,撕成小片洗凈備用,大棗、枸杞洗凈備用。
2、把銀耳、蓮子、大棗放進鍋,加水,蓋蓋,大火煮開調成小火熬2.5--3小時。
3、銀耳湯開始變粘稠,加入冰糖熬化。
4、冰糖全部化完以后放枸杞,再煮2--3分鐘就關火,放涼后就可以吃了。
5、放涼后用碗盛出就可以享用了,冷藏后口感更佳。
6、枸杞要起鍋前放,因為煮時間長了會有酸味。
7、煮好的羹可以放到冰箱冷藏,口感更佳!
紅棗銀耳蓮子羹的食物相克知識
紅棗+蔥:易導致消化不良
紅棗+蟹:會易患寒熱
紅棗+魚:會致消化不良
紅棗+黃瓜:會破壞維生素
紅棗+胡蘿卜:會減低營養(yǎng)價值
紅棗+蝦:會中毒
紅棗+蝦皮:一起吃會中毒
紅棗+玄參:功能相克
紅棗+牛奶:影響蛋白質的吸收
紅棗+銀魚:令人腰腹作痛
紅棗+魚+蔥:一起吃會消化不良
紅棗+海蟹:一起吃容易患寒熱病
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紅棗銀耳蓮子羹什么時候放調料
1、銀耳變軟后,用剪刀剪去黃色硬結部分,撕碎,越碎越好,與蓮子一起放入鍋中,加入清水,大火煮開后,調成小火,煮15-20分鐘。
2、煮好后,將材料和湯一起倒入膳魔師保溫瓶,注意水位要距離瓶口下沿2厘米。
3、加入洗凈的枸杞和紅棗。
4、再加入適量冰糖。
5、將瓶塞和外蓋均擰緊,放置一晚。
6、早上起來,打開瓶蓋,攪勻后就可以喝啦。
紅棗銀耳蓮子羹的一般做法
紅棗銀耳蓮子羹做法一
1、準備好食材。
2、蓮子先泡冷水10分鐘。
3、銀耳冷水泡開。
4、用大頭針把蓮子芯捅出來。
5、全部材料放到湯煲里。
6、清水注滿。
7、高溫煮開,低溫煲煮2小時,煮到銀耳軟軟,入口即化的感覺,就可以了。
紅棗銀耳蓮子羹做法二
1、銀耳變軟后,用剪刀剪去黃色硬結部分,撕碎,越碎越好,與蓮子一起放入鍋中,加入清水,大火煮開后,調成小火,煮15-20分鐘;
2、煮好后,將材料和湯一起倒入膳魔師保溫瓶,注意水位要距離瓶口下沿2厘米;
3、加入洗凈的枸杞和紅棗;
4、再加入適量冰糖;將瓶塞和外蓋均擰緊,放置一晚;
5、早上起來,打開瓶蓋,攪勻后就可以喝啦。
紅棗銀耳蓮子羹做法三
1、所有原料圖
2、將銀耳,蓮子紅棗分別用清水泡上一晚上。
3、泡好的銀耳會漲大,紅棗蓮子也較軟。
4、將泡好的蓮子去掉蓮子芯(蓮子芯很苦,曬干可以泡水喝,有清熱解毒的功效)。
5、泡好的銀耳用手撕成小朵,去掉蒂根。
6、將銀耳放進砂鍋里,加入蓮子。
7、再將泡好的紅棗也放入。
8、再把冰糖也放進去,加入適量的清水燉(先將水用中火燒開,再轉小火)。
9、燉至一個半小時左右就可以了。
10、燉好的銀耳是很軟糯的,湯也非常的濃稠。
紅棗銀耳蓮子羹的由來
蓮,千百年來一直是人們謳歌贊美的對象。不僅因為它擁有極廣泛的用途,更重要的是它的花和葉“出污泥而不染”。周敦頤在《愛蓮說》中畫龍點睛地突出了蓮的這一特色,因而《愛蓮說》這篇小品,至今傳誦不衰。中國人民對蓮的頌贊,可以上溯到《詩經》。著名的古詩《涉江采芙蓉》,所詠的也是蓮花。原來古代詩人筆下的“芙蓉”,大半都是指“水芙蓉”(蓮花的別稱)。在提到今天我們所說的“芙蓉”時,一般都指明為“木芙蓉”,以示區(qū)別。近年來中國出土的古蓮,經過放射性碳牟舛ǎ?な鄧?哪炅湓?000年上下。而這個測定的結果,和元末孔齊在《靜齊至正直記》中所說的古蓮子的年齡相近。
銀耳蓮子羹什么時候放調料
1、銀耳 蓮子 百合 枸杞 冰糖。
2、銀耳 蓮子 百合 枸杞用清水泡1---2小時。
3、泡好后撈出從新?lián)Q清水加入冰糖。
4、大火燒開轉小火燉至2小時,湯汁粘稠即可。
銀耳蓮子羹的一般做法
銀耳蓮子羹做法一
1、準備食材:天然銀耳,清水(現(xiàn)在市場賣的普遍是袋料培植的,據說這種銀耳銀耳營養(yǎng)價值不是很高,于是便買了點天然的,不過好難清洗啊,費了半天勁才搞定。)
2、用清水將銀耳泡發(fā),軟了即可,大概半小時,不過不著急的話,盡量多泡會,大概兩三個小時,每個小時換水一次,這樣做會使銀耳更容易燉糯,而且會使銀耳本身一些不好的成分溶入水中。
3、將泡發(fā)好的銀耳清洗干凈并去除根蒂,如果銀耳中有銅綠色的并且摸起來爛爛的軟的那種就是壞掉的,揀出不要。
4、根據情況加水,我用電壓力鍋燉,不是很費水,所以這些銀耳的話加了之前圖中白瓷碗兩碗半,如果是明火燉的話,那就得一次性加多些,因為天然椴木銀耳不像袋料冠兒那么容易燉糯。
5、蓮子洗凈,一同放入鍋中(我用的是帶芯蓮子,很多人覺得蓮子芯很苦,那可以買無芯的,不過蓮子芯去心火效果很好,又不是很苦,所以帶芯的比較好,嘻嘻)。
6、加壓,七十分鐘。
7、將枸杞洗凈。
8、多晶冰糖適量(這次沒有黃冰糖了,勉強用嘍)。
9、燉好了,斷電,趁銀耳湯還熱,把冰糖和枸杞放入,攪勻即可。如果喜歡吃棗或者雪梨,那也可以放幾顆,注意紅棗和雪梨也是要在燉好銀耳后加哦,然后再插電但不蓋蓋兒,不加壓燉幾分鐘,如果枸杞冰糖紅棗在一開始燉就加進去,會使湯的顏色不透亮而且味道還會有點酸酸的,所以一定要在燉好后加入。
10、盛出來看看,嘻嘻。
11、放入冰箱冰鎮(zhèn)一下。
12、蓮子,蓮子。
13、銀耳很糯吧,入口即化。
14、湯汁也很濃稠哦。
銀耳蓮子羹做法二
1、銀耳、蓮子、百合、紅棗、枸杞各自用水泡2個小時;
2、將泡好的銀耳去蒂,掰成小朵放入鍋中,加水,大火煮開轉小火至銀耳起膠;
3、把其余的原料放入加冰糖小火煮2個小時以上,越久越好即可。
銀耳蓮子羹做法三
1、銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。
2、泡軟后,去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦,這樣比較美觀。
3、把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋,加水至沒過銀耳。水要一次加夠,留一點蒸發(fā)的空間,但不要太多。此時不要加冰糖。
4、先用高火燉開再轉去小火,燉3-4小時。
5、加冰糖,酌量。
6、再燉3-4小時,誰叫人家是“慢”鍋呢。
銀耳蓮子羹的由來
蓮(Nelumbo nucifera)又名荷花。睡蓮科。多年生水生草本。具橫走根狀莖,即我們日常吃的蓮藕。葉圓形,高出水面,有長葉柄,具刺,成盾狀著生。花單生在花梗頂端,直徑10～20厘米;萼片5,早落;花瓣多數,紅色、粉紅色或白色;雄蕊多數;心皮多數,離生,嵌生在海綿質的花托穴內。堅果橢圓形或卵形,俗稱蓮子,長1.5～2.5厘米。我國南北各省廣為栽培。
植物與人一樣,都有它們自己發(fā)展后代的方法.對于荷花來說,在它開花的時候也正是它孕育蓮子的時候.而這恰恰是在這樣炎熱的夏季里進行的.所以每一種植物都是應該受到人們的敬佩的.蓮子是十分有營養(yǎng)的,而且寓意著早生貴子,深受人們的喜歡,也被廣泛的應用在許多美食制作里.
與蓮子相同的,銀耳和紅棗都這非常高的營養(yǎng)價值.對于女性來說,這些都是很好的補品.所以人們用這幾種食材做出了讓人們難忘的銀耳紅棗蓮子羹.那么這道營養(yǎng)品究竟是怎么做的呢?
制作方法
首先,準備好原料:銀耳、蓮子、紅棗、冰糖.銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡.
蓮子浸泡的時間要長一些.等蓮子都膨脹起來就好了.這樣做可以省2倍的煤氣.銀耳也泡好了.在鍋里接上適量的冷水,用手把銀耳撕碎放到鍋里,銀耳發(fā)黃的根一定去掉.然后,把蓮子也放入鍋里.再放入適量的冰糖,可以根據自己的口味多放少放.紅棗一定不要先放.
然后,打開火開始熬.等鍋開后,改為小火熬.大約熬40分鐘后.看,湯汁已經差不多粘稠,這時在放入紅棗.再熬上10分鐘左右就可以了.這樣熬出的湯就不會發(fā)紅了.
時間到了,紅棗銀耳蓮子羹熬好了,跟普通的做法比較一下,效果是非常明顯的.
功效作用
大棗性溫、味甘,其維生素含量為水果之冠.每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍,為香蕉的50-100倍,為蘋果的50倍,有活維生素丸之稱.有益氣補血、健脾和胃、補 血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效.銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能,是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品
銀耳紅棗蓮子羹是一道跨越了幾千年歷史的佳品.即使是在吃慣了山珍海味的宮廷,它也有著不可撼動的地位,可見它的營養(yǎng)價值之高以及味道之美.因此,學習這道銀耳紅棗蓮子羹對人們來說是非常值得的.無論是給學習緊張的孩子還是工作勞累的人們都是非常好的補品.
一般情況下甜品是廣大女性朋友比較愛喝食用的食品之一，紅棗粥是比較常見的一種飲食。都知道女人吃紅棗比較好，補氣補血有很多功效的。那么不知道大家有沒有嘗試著去做銀耳紅棗蓮子羹，這種食品吃起來也是相當有好處的。那么銀耳紅棗蓮子羹功效有什么呢?下面我給大家介紹一下。
大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補 血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。
連子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;還有降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精、清心祛斑的作用。
銀耳紅棗蓮子羹有較強的滋補健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品。
以上所敘述的是銀耳紅棗蓮子羹功效有什么呢問題的一些介紹，現(xiàn)在大家肯定對這方面有了更完全的了解了。所以平時我們可以多注意重一些這方面的飲食，多煲一些銀耳紅棗蓮子羹來喝，這樣又能滋補身體，又可以美容養(yǎng)顏，真是一舉兩得。
當你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好紅棗蓮子銀耳羹。
2.將銀耳，蓮子紅棗分別用清水泡上一晚上
3.泡好的銀耳會漲大，紅棗蓮子也較軟
4.將泡好的蓮子去掉蓮子芯（蓮子芯很苦，曬干可以泡水喝，有清熱解毒的功效）
5.泡好的銀耳用手撕成小朵，去掉蒂根
6.將銀耳放進砂鍋里，加入蓮子
7.再將泡好的紅棗也放入
8.再把冰糖也放進去，加入適量的清水燉（先將水用中火燒開，再轉小火）
9.燉至一個半小時左右就可以了
10.燉好的銀耳是很軟糯的，湯也非常的濃稠
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的紅棗蓮子銀耳羹，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
夏天喝糖水不但美味而且還很養(yǎng)生，比糖水更加稠的就是羹了，羹的做法非常多，想要做一道養(yǎng)生的羹一點都不難，這里我們采用了維生素含量極高的紅棗搭配上能補脾胃的銀耳以及能健腦助眠的蓮子構成了一道非常美味養(yǎng)生的羹紅棗銀耳蓮子羹。
紅棗銀耳蓮子羹是非常有保健作用的，我們常吃紅棗銀耳蓮子羹能夠起到補血補氣的功效，而且在預防癌癥上面紅棗銀耳蓮子羹也是作用顯著。
銀耳：性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃。益氣安神，強心健腦等作用所以，夏季常喝此類甜湯，有益身心健康。
制作方法
首先，準備好原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。
蓮子浸泡的時間要長一些。等蓮子都膨脹起來就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋里接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋里，銀耳發(fā)黃的根一定去掉。然后，把蓮子也放入鍋里。再放入適量的冰糖，可以根據自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。
然后，打開火開始熬。等鍋開后，改為小火熬。大約熬40分鐘后?？?，湯汁已經差不多粘稠，這時在放入紅棗。再熬上10分鐘左右就可以了。這樣熬出的湯就不會發(fā)紅了。材料(13張)
時間到了，紅棗銀耳蓮子羹熬好了，跟普通的做法比較一下，效果是非常明顯的。
功效作用
大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品
上文我們介紹了一道非常養(yǎng)生的羹紅棗銀耳蓮子羹，紅棗銀耳蓮子羹的做法簡單，我們只需要用到幾種食材就能搭配出紅棗銀耳蓮子羹來，紅棗銀耳蓮子羹是日常保健的佳品，所以大家懂得制作后每天都可以來一碗紅棗銀耳蓮子羹。
銀耳蓮子紅棗羹這種食物對于女性朋友來說應該是比較常見的吧，因為銀耳紅棗蓮子羹有潤腸、益胃以及補血的作用，而且對于你們提神和抗衰老是有幫助的，所以女性朋友對于銀耳蓮子紅棗羹的制作方法應該要知道?，F(xiàn)在就讓我們一起來學習一下銀耳蓮子紅棗羹的制作方法吧。
原料簡單而普通：銀耳，百合，紅棗，冰糖。 銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神的功效，長期服用的話還可以在一定程度上起到祛除臉部黃褐斑、雀斑以及減肥的作用，蓮子具有鎮(zhèn)靜、強心、抗衰老，健身延年等多種功效，腦力勞動者常吃可養(yǎng)心安神，增強記憶力，提高工作效率。
除了這兩個主料以外，百合和紅棗也具有不可小覷的營養(yǎng)和美容價值，尤其是紅棗，民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說，可以說紅棗堪稱“天然維生素丸，除了有較高的營養(yǎng)價值外，還可以使女性的皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈，皺紋減少。
詳細介紹
首先，準備好原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。
蓮子浸泡的時間要長一些。等蓮子都膨脹起來就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋里接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋里，銀耳發(fā)黃的根一定去掉。然后，把蓮子也放入鍋里。再放入適量的冰糖，可以根據自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。
然后，打開火開始熬。等鍋開后，改為小火熬。大約熬40分鐘后?？?，燙已經差不多粘稠，這時在放入紅棗。再熬上10分鐘左右就可以了。這樣熬出的湯就不會發(fā)紅了。
通過這篇文章對于銀耳蓮子紅棗羹制作方法的介紹，相信女性朋友應該都知道怎么去做了吧。對于銀耳蓮子紅棗羹這種食物，我們在生活中應該要懂得它的營養(yǎng)價值，這樣對于我們補充身體所需以及治療一些相關的癥狀是有用的。
玉米羹簡介
玉米羹是廣東省名菜,屬于粵菜系,湯羹類,是由玉米,雞蛋,牛肉,鹽,生粉等食材烹制而成,也可以加入其他成分,制成不同口味的玉米羹。
做玉米羹放什么調料
1、把鮮玉米粒切碎,淀粉水調好,雞蛋一個磕咋碗里,打好備用;
2、根據玉米粒的多少往鍋里加入水,水燒開以后放入切好的新鮮玉米粒,蓋鍋煮;
3、等到水再次沸騰以后,這時候玉米粒已經熟了,打開鍋蓋,你會聞到一股新鮮的玉米味道,水的顏色頁面成了淡淡的玉米色(要想湯有更多的玉米味道可以再煮一會);
4、接下來加入水淀粉,湯隨著水淀粉的倒入漸漸濃稠,但是還是透出淡淡的玉米色,很漂亮;
5、最后,我打好的蛋液借助筷子緩緩淋入鍋中,你會看到蛋花慢慢飄起來,用勺子緩緩攪動(我喜歡一片一片的蛋花,不是碎蛋花,如果你想要碎的淡化,可以用勺子快速攪動)。
玉米羹的常見做法
玉米羹做法一
材料：玉米,香菇,胡蘿卜,雞蛋。
1、香菇與胡蘿卜洗凈,切成1厘米左右的小丁。
2、剝下來新鮮的玉米粒放入料理機里,輕輕攪打幾下。
3、鍋中加入高湯燒開后放入香菇丁與胡蘿卜丁,中火煮15分鐘,然后加入玉米粒再煮10分鐘。
4、出鍋前撒入少許鹽巴,關火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。
玉米羹做法二
1、鮮玉米粒刮下來備用。
2、先留出1/3甜玉米粒,把另外的2/3甜玉米粒倒入料理機。
3、料理機中加入適量清水,攪成玉米漿,備用。
4、一共使用的材料有;打成漿狀的甜玉米、玉米粒、水淀粉和雞蛋清。
5、開始制作;先把玉米漿倒入鍋中。
6、加入玉米粒煮開。
7、煮開后放入鹽2克。
8、放白糖10克。
9、再放入雞粉2克提鮮。
10、撒入適量胡椒粉。
11、用水淀粉勾芡。
12、待芡汁粘稠后改小火,然后均勻的撒上雞蛋清。
13、出鍋前淋上一勺香油。
14、淋好香油便可把羹盛入湯盅里上桌食用。
玉米羹做法三
1、雞蛋去殼,打散成蛋糊狀,備用。牛肉洗凈,切成小粒狀,備用將生粉開上適量的水備用。
2、鍋內加入適量清水,先用猛火燒至水滾,然后放入玉米,繼續(xù)燒至水滾起,再放入牛肉粒和雞蛋漿加入已開的生粉水,并不停攪動,使蛋米成蛋花狀,加入少許鹽調味,即可飲用。
玉米羹的食物相克知識
玉米+田螺:一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒
玉米+田螺:會引起中毒
玉米+紅薯:會造成腹脹
玉米+海螺:身體不適
銀耳蓮子羹的做法
銀耳蓮子羹的做法比起單純的銀耳湯來難度要大一些，用于清肺下火再適合不過。它以銀耳、蓮子為主要食材，加入少許的枸杞、紅棗、冰糖，既清新可口，又營養(yǎng)豐富，是不可多得的一道滋補美食。下面我們就來看看銀耳蓮子羹的做法。
食材：銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、冰糖
做法：1 將銀耳用溫水泡開并清洗干凈，撕成小片，注意擇去根部發(fā)黃的部分。
2 除去蓮子芯，將蓮子放入水中浸泡；枸杞同樣放入水中浸泡；紅棗洗凈去核。
3 在鍋中注入適量的清水，將銀耳放入，并加入冰糖，用大火燒開，轉文火燉。
4 2個小時之后，揭鍋，將蓮子枸杞一并放入，再繼續(xù)用文火燉約1個小時。
5 快熟之際加入紅棗，即可盛出。然后放蒸籠上蒸10分鐘，即可食用。還可以將它放涼后放入冰箱中冷藏，味道更爽口。
注意，在給蓮子去芯的時候，用小刀切開蓮子的兩端，接著用牙簽有平頭的一端從蓮子的一端插入，便可把蓮子的芯拿出，這樣可以保留蓮子的完整，更美觀。
蓮子心雖苦，卻有著極高的藥用價值，將其取出之后，可以曬干泡水當做茶飲，有去火的功效。
銀耳蓮子羹熬制注意事項
銀耳蓮子羹雖然是一道營養(yǎng)佳肴，但是從食材到熬制，都需要我們加倍注意，稍有不慎便會影響到口感，并且會使它的營養(yǎng)流失大半。下面就來看看制作銀耳蓮子羹時都要注意哪些問題。
1 銀耳的選購。在挑選銀耳的時候，一定要選擇顏色帶有微微黃色且聞起來無異味的銀耳，這樣才能保證銀耳的品質。
2 蓮子一定要將苦芯取出。雖然過程會比較麻煩，但是口感會更好一些。如果圖方面購買已經去除蓮子芯的蓮子，會失去蓮子芯這個有著藥用價值的材料。
3 在熬制銀耳蓮子羹的時候，一定是文火慢燉，為追求速度而使用大火熬制，熬制出來的銀耳是不夠軟爛的，也不易于人體對營養(yǎng)物質的吸收。
銀耳蓮子羹的功效
首先是銀耳，銀耳又名雪耳，所含有的營養(yǎng)價值是比較全面的，不僅益氣補血，還能強精補腎、補腦安神、強心壯身、延年益壽，適合所有老弱體虛的人群。更有醫(yī)學研究表明，銀耳對防治腫瘤、治療高血壓等都有著很好的作用。
同時，銀耳還有滋陰養(yǎng)顏，促進人體骨骼發(fā)育的功效，能增強人體免疫力，幫助腸胃蠕動和消化，清肺潤燥，是四季皆宜的滋補品。
其次是蓮子，蓮子不僅能防癌抗癌的作用，還能降血壓、強心安神、清洗祛斑。對久病、產后或是年老體虛者，都有著極好的滋養(yǎng)功效。另外，對青年男性遺精蒙多、頻繁遺精或滑精，也有一定的療效。
接下來我們再來說說枸杞和冰糖。枸杞有補肝益腎的功效，中醫(yī)也常將其作為治療肝腎虧虛、頭暈目眩、遺精等多種病癥的材料。另外，枸杞對調節(jié)人體免疫功能也起到了一定的作用，同時有延緩衰老、調節(jié)血脂等功效。
而冰糖，有很好的去火功效，無論是與枸杞還是紅棗搭配食用，都是調肝養(yǎng)肺的良藥。但糖尿病者忌食。
銀耳蓮子羹能過夜嗎
據說銀耳在放過夜之后，其所含的硝酸鹽容易分解為亞硝酸鹽，會影響到人體的造血功能，更有致癌的可能。這是真的嗎？
有專家研究表明，銀耳中所含有的硝酸鹽成分在經過多次在水中溶解之后，即便是隔夜，也不會對人體造成很大的影響。并且，與腌制的肉類、菜類相比，隔夜之后所產生的亞硝酸鹽含量完全可以忽略不計。
因此，銀耳蓮子羹在過夜后還是可以食用的，與其他所有食物一樣，最好是放入冰箱中冷藏，至第二天食用時充分加熱。
銀耳蓮子羹適合哪些人吃
銀耳蓮子羹適合一般人群食用，它具有不錯的滋陰潤肺功效，尤其適合在干燥的天氣食用，那么哪些人更適合吃這道滋補佳品呢？
1、銀耳蓮子羹適合體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；
2、銀耳蓮子羹適合脾氣虛，患有慢性腹瀉的人食用；
3、銀耳蓮子羹適合癌癥病人及放療化療后食用；
4、銀耳蓮子羹適合脾腎虧虛的白帶過多的女性食用；
5、銀耳蓮子羹適合免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛的人食用；
6、銀耳蓮子羹適合胃炎、大便秘結等人群食用。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做紅棗蓮子銀耳雪梨羹這道菜。
2.2將銀耳用涼水沖洗干凈，放入碗中用溫水浸泡30分鐘，待銀耳漲發(fā)以后，去蒂用手撕成小塊待用
3.1快燉好的時候開始處理雪梨。洗凈，用刀切掉頂部
4.2在燉鍋中注入足夠多的水，約3倍，燒開后放入銀耳、紅棗、蓮子、枸杞，轉小火燉2小時（一定要是很小的火，并且要隨時觀察，防止溢出），至銀耳變軟變粘稠
5.用小勺挖出果肉和果核。成為小碗
6.雪梨切小丁和冰糖一起備用
7.剛才切好的雪梨，用小刀切出鋸齒形狀
8.鍋內加入雪梨丁和冰糖，繼續(xù)煮5分鐘左右，即可關火
首先，看完紅棗蓮子銀耳雪梨羹的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
大家對于銀耳蓮子羹是比較了解的，因為銀耳蓮子羹吃起來的味道好，而且銀耳蓮子羹的滋補效果也不錯，所以很多人都對銀耳蓮子羹比較喜愛，但是吃銀耳蓮子羹的時候應該注意做法才行，那么我們自己在家里如何制作出美味的銀耳蓮子羹，一起跟著來看看吧。
銀耳蓮子羹怎么做
制作銀耳蓮子羹吃是很不錯的，首先需要我們準備好銀耳、蓮子、枸杞、紅棗、冰糖。我們把銀耳用溫水泡開之后，清洗干凈撕成小片，然后去掉根部發(fā)黃的部分。之后除去蓮子芯，同時還需要把蓮子放入水中進行浸泡，枸杞同樣需要放入水中浸泡，然后把紅棗洗凈之后去掉核。在鍋中需要注入適量的清水，然后把銀耳放入其中，再加入冰糖，用大火燒開之后轉成小火燉。等上兩個小時之后，打開鍋，然后把蓮子枸杞一起放入其中，再選擇用文火繼續(xù)燉上1個小時。等到快熟的時候在其中加入紅棗就可以盛出。最后放到蒸籠上，蒸上10分鐘之后就可以吃了。
銀耳蓮子羹怎么做粘稠
想要把銀耳蓮子羹煮得粘稠，那么在煮之前，必須要注意浸泡好。而且銀耳在煮湯之前需要先用冷水浸泡2小時，也可以用溫水浸泡1小時以上，等到完全泡發(fā)之后再繼續(xù)煮。熬煮的時候需要一次性加夠水才行，而且中途是不能加水的。銀耳浸泡之后熬煮的時間就可以短非常多，大約等上一個小時就可以了。
優(yōu)質的銀耳才能制作的粘稠，所以我們必須選擇出質量好的銀耳，這樣才能煮出好喝的銀耳湯。如果銀耳中有硫的存在，那么其中是沒有膠質存在的。如果顏色很白的銀耳是不能選的，因為打多數都屬于漂白的，而且顏色微黃的是最好的選擇。選好之后把銀耳用涼水，浸泡一晚上，等到充分吸收水分之后，第二天洗凈放入鍋中就可以了，在其中需要加入足夠的水，首先要用大火煮開，然后再選擇用小火熬煮，大約等上40分鐘就可以了。
因為銀耳的粘稠度是和熬煮時間是成正比的，所以在熬的時候，時間越長，湯也會越粘稠。所以需要先用大火煮開，然后再調成最小火的慢慢煮就可以了，等到湯變濃就可以了，而且最好用砂鍋去煮。
在燉煮銀耳蓮子羹的時候，建議盡量把銀耳撕碎或者是剪碎吃，越碎的話就越容易能煮出膠。
銀耳蓮子羹怎么做才白
想要讓銀耳蓮子羹制作出來比較白，需要注意銀耳的選購才行。在挑選銀耳的時候，我們必須要選擇出顏色帶有微微黃色。同時聞起來沒有異味的銀耳也可以，都是可以保證銀耳的品質。
同時在制作銀耳蓮子羹的時候，需要我們把蓮子中的苦芯完全取出。雖然說這個過程是比較麻煩的，但是這樣的做法能夠讓銀耳蓮子羹的口感更好一些的。所以說大家制作銀耳蓮子羹的時候需要注意這一細節(jié)。
在熬制銀耳蓮子羹的過程中，我們一定要用小火進行慢燉，如果為了追求速度，使用大火進行熬制，這時候熬制出的銀耳是沒有辦法軟爛，同時也沒有辦法讓銀耳蓮子羹更白，同時也是不容易被人體對銀耳蓮子羹中營養(yǎng)物質的吸收。
銀耳蓮子羹有什么禁忌
吃銀耳蓮子羹的時候會有一定的禁忌存在，是大家吃銀耳蓮子羹的時候需要注意的，首先冰糖銀耳蓮子羹是一種非常有營養(yǎng)價值的食物，但是如果存在有腹脹、大便干結一類的問題，這類人群無疑是不適合吃銀耳蓮子羹的，同時還要注意的就是孕婦，對孕婦來說也是需要格外注意吃銀耳蓮子羹的，容易導致我們健康受到影響，主要是因為蓮藕是可以用來催生的，但是我們在懷孕初期，或者是中期的孕婦，這時候是不適合吃銀耳蓮子羹的，否則是容易導致孕婦以及胎兒健康受到影響，所以說我們吃銀耳蓮子羹的生活是大家應該小心的，是吃的時候必須要注意的一個情況。
銀耳蓮子羹吃起來的味道不錯，所以上面介紹的這些銀耳蓮子羹做法我們不能錯過，大家完全可以在家里制作出美味可口的銀耳蓮子羹，對我們健康是很有好處的，所以說大家吃銀耳蓮子羹的時候應該掌握方法，這樣吃銀耳蓮子羹才更健康。
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