蒜香雞翅的營養(yǎng)價(jià)值
夏季養(yǎng)生吃蒜。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蒜香雞翅的營養(yǎng)價(jià)值》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蒜香雞翅的營養(yǎng)價(jià)值
1、蒜
每100克鮮蒜中含水分64~72克,蛋白質(zhì)3.6~6.9可,碳水化合物22~30.3可。大蒜含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長,實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國癌癥組織認(rèn)為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
2、雞翅
雞翅是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一,肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
雞翅富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。雞翅富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。雞翅富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。
蒜香雞翅的熱量
蒜香雞翅的熱量為244 大卡(100克)。蒜香雞翅一般采用煎或烤的方式,食材煎后會(huì)吸收部分油脂導(dǎo)致熱量提升,同時(shí)也易產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,減肥期間應(yīng)盡量少食煎制菜肴。
蒜香雞翅的宜忌人群
蒜香雞翅一般人都可以食用。但有以下幾類人最好少吃或不吃:
1、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
2、大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。
3、有肝病的人過量食用大蒜,有可能造成肝功能障礙。
4、不能吃太多雞翅,尤其是雞翅尖,雞翅尖是雞的淋巴結(jié), 由于激素可以使雞迅速生長,因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留,大部分會(huì)存在于血液和肉中,尤其是雞翅中,激素殘留嚴(yán)重。健康學(xué)家稱,長期食用激素過多的食品,將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
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排骨的營養(yǎng)價(jià)值
補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
蒜的營養(yǎng)價(jià)值
1、調(diào)節(jié)胰島素:近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
蒜香骨的熱量
蒜香骨經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)234.20
碳水化合物(克)4.71
脂肪(克)17.18
蛋白質(zhì)(克)15.17
纖維素(克)0.08
蒜香骨的宜忌人群
大蒜的適用人群
一般人都可食用
1、大蒜辛溫,多食生熱,且對(duì)局部有刺激,陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間,應(yīng)當(dāng)禁食蒜和其他刺激性食物,否則將影響療效;同時(shí)大蒜不宜食用過多容易引起動(dòng)火,耗血,有礙視力,有些長期過量吃大蒜的人,到了五六十歲,會(huì)逐漸感到眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的后果,故民間有“大蒜百益而獨(dú)害目”之說。
2、大蒜特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者。
排骨的適用人群
一般人都可食用，適宜于氣血不足,陰虛納差者。
蒜香排骨的營養(yǎng)價(jià)值
蒜的營養(yǎng)價(jià)值
1、調(diào)節(jié)胰島素:近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
2、抗癌防癌:大蒜能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。
3、降低血脂、防止血栓:大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。
4、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒:常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預(yù)防鉛中毒。
排骨的營養(yǎng)價(jià)值
1、排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
蒜香排骨的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)234.20
碳水化合物(克)4.71
脂肪(克)17.18
蛋白質(zhì)(克)15.17
纖維素(克)0.08
蒜香排骨的宜忌人群
哪些人不宜吃蒜
1、肝病患者
很多人用吃大蒜來預(yù)防肝炎,甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對(duì)肝炎病人極為不利,因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒什么作用,相反,大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用,可抑制腸道消化液的分泌,從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。
2、其他疾病的重癥患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品,有利于健康人保持長久的健康,而對(duì)得重病、正在服藥的病人,則有明顯的副作用,不但會(huì)使藥失效,還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng),使病人遭到危險(xiǎn)。同時(shí),有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的辛辣食品有:姜、小茴香。
3、部分腹瀉患者
發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí),不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜,辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道,使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉,食用大蒜更應(yīng)該慎重。
4、眼病患者
患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時(shí)最好少吃。中醫(yī)認(rèn)為,長期大量地食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”,因此,眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜,特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意,否則時(shí)間長了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
哪些人不宜吃排骨
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。
蒜香雞翅是一種比較常見的家常菜，也是一種用大蒜和雞翅共同制作而成的食物。由于不同的地方有著不同的飲食習(xí)慣，因此蒜香雞翅的做法也是有很多種的。當(dāng)然了，不同的做法制作出來的蒜香雞翅，在口感以及風(fēng)味上也是有著一定的差距的。下面就為大家介紹蒜香雞翅的三種做法！
一、蒜香雞翅作法一
1. 將雞翅改斜刀；
2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時(shí)后待用；
4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；
5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時(shí)，放入碼好味的翅中，炸熟撈出(大約8分鐘熟)；
6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內(nèi)即成。
二、蒜香雞翅作法二
1. 雞翅洗凈，切小塊。加入洋蔥，姜片，雞精腌制30分鐘左右。腌好后，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用
2. 青紅椒切碎備用。
3. 鍋入適量食用油，油溫升高后放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高后復(fù)炸至酥脆取出控油備用。
4. 另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻后出鍋裝盤即可
三、蒜香雞翅作法三
材料:雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖。
做法:
1、取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2、雞翅反面切幾個(gè)小口，放入腌肉料內(nèi)，腌一小時(shí)。
3、大蒜切末。
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5、倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于蒜香雞翅。
2.雞翅用鹽、料酒、胡椒粉、醬油腌3小時(shí)
3.鍋里水分燒干，小火放入雞翅煎至微黃
4.翻另一面再煎至微黃,多翻幾次煎至9成熟
5.把煎好的雞翅盛出備用
6.利用鍋里的底油，煸香蒜片、青椒末、胡蘿卜末
7.然后放入雞翅翻炒一會(huì)兒
8.最后均勻的撒入孜然粉，翻炒下即可
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完蒜香雞翅做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
香辣雞翅一直都是舌尖上的一道美味。不少人都喜歡吃辣雞翅，近年來報(bào)道的雞翅案例中，雖然有不少雞翅是被認(rèn)為不健康的，并且還打了激素的，但是只要選購到新鮮的雞翅自己制作，是不會(huì)有這樣的問題存在的。并且辣雞翅有一個(gè)很關(guān)鍵的問題，就是需要腌制的調(diào)料味道要足夠，才夠香。
辣雞翅不僅在口感上十分惹火，其營養(yǎng)價(jià)值也是十分高的，有多少人在食用雞翅的時(shí)候，知道辣雞翅所包含的營養(yǎng)元素都有哪些，讓我們一起去了解一下：
營養(yǎng)功效
雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
適宜人群
一般人群均可食用。
1.尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人;
2.患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
兒童們都十分喜歡吃雞翅，但是建議給兒童做雞翅的話，口味就不要調(diào)的太辣，避免因?yàn)槔倍冗^重而刺激到腸胃，包括老年人也是，最好食用口味偏淡的雞翅，不要食用辣雞翅。
可樂雞翅的營養(yǎng)價(jià)值
雞翅上有皮膚、肌肉和骨,皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu),每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官,而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng)。因此,雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。雞翅即雞翼,俗稱雞翅膀,是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。雞翅肉雖然少,但是皮富膠質(zhì)。以雞翅為主食材的可樂雞翅的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。
可樂雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處?？删徑庥捎谀I精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
可樂雞翅的熱量
可樂雞翅顧名思義,烹飪時(shí)食材需過油,吸收油脂后熱量大增,減肥期間不宜多吃。它的熱量大約為181.83克,碳水化合物大約為5.03克。脂肪大約為10.83克。
鹽酥雞翅、可樂雞翅、烤雞翅又嫩又香的雞翅是許多人抵擋不住的美味誘惑。但是,你是否想到過,小小的1個(gè)雞翅其實(shí)能量特別高。如果從食物產(chǎn)生的能量來看,1個(gè)雞翅就等于3兩米飯。
2兩雞翅肉所產(chǎn)生的能量是192千卡,而3兩米飯的能量是174千卡。而按我們常吃的雞翅大小來計(jì)算,1個(gè)雞翅一般是2兩多,因此,如果吃下1個(gè)雞翅,產(chǎn)生的能量很容易就超過3兩米飯,甚至接近4兩米飯。而許多餐廳里雞翅都是按對(duì)兒賣的,我們很少一次就只吃1個(gè)雞翅,不少人甚至一大盤雞翅也能輕松吃進(jìn)肚。所以,特別愛吃雞翅的人就需要提高警惕,以免能量攝入超標(biāo),導(dǎo)致肥胖。
最后,要提醒大家,烹飪方法也特別重要。有數(shù)據(jù)顯示,100克油炸雞翅肉的能量達(dá)到279千卡,比原來的雞翅肉多了將近100千卡。因此,吃雞翅最好以燉湯、清蒸的方法烹制,紅燒的烹調(diào)方法也可以偶爾吃,但是要盡量少吃油炸雞翅。
用料雞翅500克、可口可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊,然后用鹽和料酒腌制片刻,將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油,將姜塊、蔥段稍煸,下雞翅,加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂,旺火燒開,改小火燒透入味,轉(zhuǎn)用大火收汁,待汁水稠濃后,滴入香油即可出鍋。
要想去掉禽膻氣可以在煮之前放在水里多浸泡一會(huì)兒,在煮得過程中一定要注意勤觀察哈,以免煮的雞翅太過酥爛不成形影響外觀,可樂和醬油的比例約為3:1。
可樂雞翅的宜忌人群
雞翅所含有的成膠原和彈性蛋白,對(duì)血管、皮膚、內(nèi)臟都有很好的作用,雞翅內(nèi)的大量維生素A,對(duì)視力、生長、上皮組織和骨骼的發(fā)育、鏡子的生成和胎兒發(fā)育有幫助。
雞翅適合一般人群食用。對(duì)老年人、兒童更加適合。此外,感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人也適合食用。熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者最好不要吃雞翅了。
最后,小編要告訴大家,可樂雞翅不可過量食用,因?yàn)榻?jīng)常喜歡喝可樂的人,會(huì)很容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的,可見喝可樂的壞處是有很多的,主要是因?yàn)榭蓸分械牧姿峥赡軙?huì)導(dǎo)致骨折,并且里面大量的磷元素也會(huì)影響對(duì)于人體的吸收。
啤酒雞翅的營養(yǎng)價(jià)值
啤酒雞翅是一道家常菜,主要食材是啤酒和雞翅,主要烹飪工藝是炒。雞翅營養(yǎng)豐富,以啤酒做佐料,料香味鮮。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。
啤酒雞翅的熱量
啤酒雞翅的熱量大約為1085.5大卡,鉀:1361毫克,磷:852.3毫克,膽固醇:565毫克,各式啤酒雞翅成品,鈉:546.49毫克,維生素A:370.8微克,胡蘿卜素:185微克,鎂:114.6毫克,鈣:100.2毫克,蛋白質(zhì):88.77克,脂肪:59.14克,硒:57.28微克,煙酸:30.29毫克,碳水化合物:25.01克,鐵:8.3毫克,鋅:6.72毫克,維生素C:4.6毫克,維生素E:1.35毫克,維生素B6:1.3毫克,維生素B2:0.7毫克,維生素B1:0.56毫克,膳食纖維:0.55克,錳:0.54毫克,銅:0.38毫克。
2兩雞翅肉所產(chǎn)生的能量是192千卡,而3兩米飯的能量是174千卡。而按我們常吃的雞翅大小來計(jì)算,1個(gè)雞翅一般是2兩多,因此,如果吃下1個(gè)雞翅,產(chǎn)生的能量很容易就超過3兩米飯,甚至接近4兩米飯。而許多餐廳里雞翅都是按對(duì)兒賣的,我們很少一次就只吃1個(gè)雞翅,不少人甚至一大盤雞翅也能輕松吃進(jìn)肚。所以,特別愛吃雞翅的人就需要提高警惕,以免能量攝入超標(biāo),導(dǎo)致肥胖。
最后,要提醒大家,烹飪方法也特別重要。有數(shù)據(jù)顯示,100克油炸雞翅肉的能量達(dá)到279千卡,比原來的雞翅肉多了將近100千卡。因此,吃雞翅最好以燉湯、清蒸的方法烹制,紅燒的烹調(diào)方法也可以偶爾吃,但是要盡量少吃油炸雞翅。
啤酒雞翅的宜忌人群
其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人;患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
雞翅的適用人群可以是兒童、老年人,或者是感冒發(fā)熱以及溫濕癥狀的人吃雞翅是沒問題的,如果是高血壓、膽石癥等這些癥狀上是不可以吃雞翅的,除了對(duì)這些人限制外,其他人都是可以食用的。
蜜汁雞翅的營養(yǎng)價(jià)值
溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
雞翅即雞翼,俗稱雞翅膀,是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。根據(jù)需求,還可以分為翅尖,翅中,翅根3部分。雞翅肉少,皮富膠質(zhì)。
蜜汁雞翅的熱量
小小1個(gè)雞翅的熱量等于3兩米飯。鹽酥雞翅、可樂雞翅、烤雞翅等等又嫩又香的雞翅是許多人抵擋不住的美味誘惑。但是,你是否想到過,小小的1個(gè)雞翅其實(shí)能量特別高。如果從食物產(chǎn)生的能量來看,1個(gè)雞翅就等于3兩米飯。
2兩雞翅肉所產(chǎn)生的能量是192千卡,而3兩米飯的能量是174千卡。而按我們常吃的雞翅大小來計(jì)算,1個(gè)雞翅一般是2兩多,因此,如果吃下1個(gè)雞翅,產(chǎn)生的能量很容易就超過3兩米飯,甚至接近4兩米飯。而許多餐廳里雞翅都是按對(duì)兒賣的,我們很少一次就只吃1個(gè)雞翅,不少人甚至一大盤雞翅也能輕松吃進(jìn)肚。所以,特別愛吃雞翅的人就需要提高警惕,以免能量攝入超標(biāo),導(dǎo)致肥胖。
最后,要提醒大家,烹飪方法也特別重要。有數(shù)據(jù)顯示,100克油炸雞翅肉的能量達(dá)到279千卡,比原來的雞翅肉多了將近100千卡,要盡量少吃油炸雞翅。
雞翅作為一種極受人們喜愛的食材,不僅具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,而且味道也很好,那么如何挑選好的雞翅呢?
新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。購買時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅,色澤肉色發(fā)亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些。價(jià)格也是判斷雞翅好壞的因素之一,目前雞翅中的成本價(jià)格在33.3元/公斤,價(jià)格與此相當(dāng)或者更低,則要警惕,便宜沒好貨。當(dāng)然,更重要的是看銷售渠道。
下面就一起來看看蜜汁雞翅怎么做吧。
雞翅洗凈,撈出。用少許鹽腌下,放通風(fēng)處瀝干水分。大蒜剁成蒜末,蔥切段。然后取適量叉燒醬,醬油,蒜末,蔥斷,酒,放入容器攪拌均勻,并將雞翅膀放入醬汁中攪拌均勻,盡可能讓雞翅都浸泡在醬汁里,腌至入味?？鞠漕A(yù)熱200度。烤盤內(nèi)鋪一層錫紙放入烤箱中層,將腌好的雞翅放上去,并刷上一些腌漬時(shí)使用的醬料。下火,200度,烤10分鐘翻一次。再烤10分鐘。然后再兩面各5分鐘。想要顏色更漂亮可以在最后一次烤時(shí)再刷上一層叉燒醬多烤2-3分鐘,注意是叉燒醬,不是腌制的醬汁哦。
蜜汁雞翅的宜忌人群
雞不同部位的肉營養(yǎng)成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低,而且含有大量維生素,如維生素B和尼克酸,后者能起到一定的降低膽固醇的作用;雞翅膀卻含有較多脂肪,想減肥的人應(yīng)盡量少吃一些; 一般來說,老雞的脂肪含量高于仔雞;雞肝中的膽固醇很高,與豬肝的含量基本接近,膽固醇高的人不要多吃。
但也不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補(bǔ),雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。
不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等,二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)。
不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉,容易引起腹瀉。
常見的蔬菜比較多，蔬菜含有維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物都是比較多的，因此在對(duì)蔬菜選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，不同的蔬菜在對(duì)這類元素含有上，也是不同的，那蒜苔是很多最愛，這樣是蔬菜味道獨(dú)特，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體健康也沒有任何威脅，那蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?
很多人對(duì)蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，這類蔬菜含有的營養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，選擇它的時(shí)候，也是要對(duì)這方面進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得吃蒜苔的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行。
蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值：
大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值。
食用功效: 唐《本草拾遺》載：“大蒜去水惡瘴氣，除風(fēng)濕，破冷氣，爛癬痹，伏邪惡，宜通溫補(bǔ)，無以加之?！泵鞔顣r(shí)珍在《本草綱目》載：“大蒜搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。搗膏敷臍能達(dá)下焦、消水、利大小便;貼足心能引熱下行，治泄瀉暴病干濕霍亂，止衄血;納肛中能通幽治關(guān)絡(luò)不通”。大蒜在中醫(yī)學(xué)用作散寒化濕，殺蟲解毒。其性溫、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虛大咳、百日咳、泄瀉、痢疾以及肺結(jié)核、鉤蟲、蟯蟲等。
以上就是對(duì)蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值一些介紹，這類蔬菜含有的營養(yǎng)元素都是比較豐富，因此吃的時(shí)候利于身體各方面發(fā)展，但是要注意的是，在吃這樣食物的時(shí)候，在制作上，一般都是蒜苔炒肉，這樣的吃法，能夠很好的品嘗蒜苔獨(dú)特味道。
正確的飲食不僅能讓我們填飽肚子還能讓我們的身體變得更加的健康，香辣雞翅是我們生活中最常吃的，但是一定要掌握好功效結(jié)合身體情況適當(dāng)食用，下面一起了解下吃香辣雞翅會(huì)上火嗎？
香辣雞翅的營養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)抵抗力雞翅含有豐富的維C和維E，還有大量蛋白質(zhì)真，有助于維持免疫系統(tǒng)功能正常，提高人體免疫力。2、提供人體所需的熱量雞翅中含有人體所需的磷脂類，是脂肪和磷脂的主要來源，為人體的新陳代謝提供熱量。3、增加皮膚彈性和防止血管老化雞翅中含有的膠原蛋白非常豐富，對(duì)于增加皮膚的彈性和光澤有很大的功效，還可以強(qiáng)健血管。
吃香辣雞翅上火嗎
吃香辣雞翅會(huì)導(dǎo)致上火。
我們只有多掌握好食物的營養(yǎng)和功效之后才能讓身體變得更加的健康，上面是吃香辣雞翅會(huì)上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就能很好選擇自己飲食。
雞翅一般是整個(gè)雞中比較鮮嫩的部位，雞翅經(jīng)常被用來制作出各種各樣的美味小吃，雞翅從營養(yǎng)雪上來講的話，雞翅中膠原蛋白的含量是非常好的，經(jīng)常吃的話，不僅可以保持皮膚的光澤，而且還能增強(qiáng)皮膚的彈性，對(duì)人身體是非常有好處的，而且雞翅還能強(qiáng)腰健腎，防治很多的疾病。
雞翅肉少，皮富含膠質(zhì)。根據(jù)需求，還可以將雞翅分為翅尖，翅中，翅根3部分。雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量最豐富。膠原蛋白可強(qiáng)健血管，增強(qiáng)皮膚彈性，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟都頗具效果。
雞翅還含有大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
雞翅一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。但患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
此外，需要和大家說明一點(diǎn)：雞翅雖然好，但不宜多吃，尤其是翅尖更不能多吃。
可能許多人并不知道，雞在生長的過程中需要注射一些激素，注射部位就是雞翅。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留，大部分會(huì)存在于血液和肉中，尤其是雞翅的激素殘留最嚴(yán)重。長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。而雞翅尖是雞的淋巴結(jié)，所以不能多吃，這是常識(shí)。
營養(yǎng)價(jià)值
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
食用功效
1、美容養(yǎng)顏：大量的成膠原及彈性蛋白的，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2、促進(jìn)身體發(fā)育：翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
適用人群
一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。
禁忌人群
患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
紅燒雞翅的營養(yǎng)價(jià)值
雞翅看起來雖然沒有多少肉,而且沒多大價(jià)值,但是在軟骨或骨頭中,可攝取動(dòng)物膠的結(jié)合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。烹調(diào)翅膀肉時(shí),應(yīng)以慢火燒煮,才能發(fā)出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時(shí)間燒煮才可溶化。雞翅表面所產(chǎn)生疙瘩般的小顆粒,有許多人因而不敢吃雞翅。單撥去皮后小孩也比較喜歡吃。
雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效,雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說,雞翅的膠原蛋白含量豐富,對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
紅燒雞翅的熱量
紅燒雞翅菜肴油脂用量往往較多,導(dǎo)致菜肴熱量較高,減肥期間不宜多食雞翅，否則會(huì)導(dǎo)致體重上升。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)192.13
碳水化合物(克)7.62
脂肪(克)10.63
蛋白質(zhì)(克)15.66
纖維素(克)1.77
紅燒雞翅的宜忌人群
雞翅特別適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人。患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
一般來說,老雞的脂肪含量高于仔雞;雞肝中的膽固醇很高,與豬肝的含量基本接近,膽固醇高的人不要多吃。 由于雞肉具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用,現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強(qiáng)免疫力,減少患病幾率。
不建議孕婦吃太多的。據(jù)說,末端,就譬如雞翅尖,還是殘存激素類較多的。在一個(gè),所有的事情,都是講究一個(gè)適量哦。因?yàn)檫@種添加劑和防腐劑很多的,鹽份也高。孕婦得注意飲食,還是吃新鮮的吧。但也不是所有人都適合吃雞肉進(jìn)補(bǔ),雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。
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