秋季潤肺吃梨 梨的幾種做法
秋季潤肺養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《秋季潤肺吃梨 梨的幾種做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
本文導(dǎo)讀：秋季潤肺，梨子是很好的選擇，梨的吃法有很多，今天為大家介紹梨的幾種做法，一起來看看吧。
梨，是秋季潤肺最好的食材之一，梨子汁多、清涼降火，不僅可以直接吃，也可以做成食譜，今天就為大家介紹梨子的幾種做法。
一、青瓜蜜梨汁
黃瓜1根、萊陽梨1個(gè)、香芹少許
1、所有材料洗凈、去皮、切小塊
2、倒入榨汁機(jī)取汁即可
二、冰糖烤梨
梨1個(gè)、冰糖10克
1、雪梨洗凈，切開4塊去芯，再用牙簽把他們戳合
2、烤箱200 ，烤1個(gè)小時(shí)，取出拆掉牙簽，放入冰糖
3、再把有皮的一面朝上放好，覆蓋保鮮膜，靜置2小時(shí)等出水
4、出水之后，蓋上錫紙，200 烤制1小時(shí)，把皮剝掉淋上糖漿就可以了
三、紅酒醉梨
鴨梨3個(gè)、紅酒半瓶、老冰糖1塊
1、梨去皮，把兩個(gè)梨切成塊后去掉里面的核
2、把切好的梨和剩下的一整個(gè)梨放入鍋中
3、倒入紅酒，沒過梨塊，加入適量冰糖，大火煮開后改中火再煮10分鐘
4、涼了后倒入玻璃容器里，放入冰箱冷藏一個(gè)晚上，第二天即可食用
四、杏仁燉雪梨
雪花梨2個(gè)、桂圓8粒、北杏仁2湯匙、冰糖適量、枸杞子20粒
1、材料準(zhǔn)備后將雪花梨削皮，把中心的核掏干凈
2、杏仁、枸杞、桂圓洗凈，將梨放入燉盅里
3、放入桂圓、杏仁、枸杞和冰糖
4、兩個(gè)燉盅分別倒入400毫升的水八分滿，以防在燉的時(shí)候還會(huì)有多余水分流出
5、蓋上蓋子燉鍋里放入適量的水，啟動(dòng)電源燉4個(gè)小時(shí)即可食用
五、香梨炒玉米
甜玉米1根、香梨1個(gè)、枸杞子1小把、色拉油適量、食鹽少許、水30毫升、小蔥2根
1、甜玉米切出玉米粒，香梨削皮切小丁，枸杞用水清洗干凈，蔥切花
2、熱油鍋，放進(jìn)玉米粒，煽炒1分鐘，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加入30毫升的清水
3、玉米煮至水將干時(shí)，加入枸杞，翻炒幾下
4、加入香梨丁，翻炒均勻
5、加入蔥花，翻炒均勻即可
六、山楂酥梨冰粥
大米適量、糯米適量、梨1個(gè)、山楂適量、冰糖適量
1、先將大米和糯米混合，在清水中浸泡一會(huì)
2、酥梨洗凈后連核一起切塊
3、在小鍋中放入清水和酥梨塊，煮成梨水
4、將泡米的水倒掉，倒入煮梨的水，連同梨塊一起倒入，冰糖也在這時(shí)放入
5、將米粥煮熟，然后晾涼，把剛才一起倒進(jìn)去的梨塊取出，喜歡的話也可以不取一起吃
7、粥晾涼后，倒入山楂及山楂湯水，攪勻，擺入梨片及山楂裝點(diǎn)，放入冰箱，吃的時(shí)候拿出來
上面為大家介紹了梨的幾種做法，秋季最適合吃梨，咳嗽、咽喉有痰、上火的朋友們都可以多吃些梨來養(yǎng)生。
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秋季是吃梨大好時(shí)節(jié)，梨子的功效與作用非常多，可謂是秋季養(yǎng)生珍品啊!今天小編給大家推薦一些梨的做法，讓你在這個(gè)秋季既能享受美味，又能享受健康，還在等什么，趕快到下文看看學(xué)學(xué)做法吧!
梨的做法 6款食療方養(yǎng)陰潤燥
中醫(yī)認(rèn)為，梨性味甘、微酸、涼，歸肺、胃經(jīng)，有潤肺消痰，清熱生津之功，最適合在干燥肺熱的秋季食用。梨還含有多種維生素及有機(jī)酸，有益女性養(yǎng)顏潤膚。
梨——秋日養(yǎng)陰益肺潤燥之佳果
梨子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?秋季的主要特點(diǎn)是“燥”和“干”，因此人體常常會(huì)出現(xiàn)如皮膚干燥、口干唇燥、咽喉腫痛等癥狀。因此，在秋季適當(dāng)吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，可以使人頓覺清爽舒適。而最適合秋季食用的水果莫過于梨了。
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣干燥，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺。
【梨汁粥】
材料：鮮梨2個(gè)，大米100克，白糖適量。
做法：將梨洗凈，去皮、核，榨汁備用;將梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1劑。
功效：可潤肺化痰，適用于肺熱咳嗽或燥咳、口干等。
【雪梨膏】
材料：雪梨。
做法：取鮮雪梨適量切碎，榨汁備用。梨渣加水煎煮2次至味盡，合并煎液，濾過，與梨汁濃縮，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。
每次10~15克，每日2~3次，含服或沖飲。
功效：可清肺泄熱，潤燥止渴，用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。
【貝母蒸梨】
材料：川貝粉5克，大雪梨1個(gè)，冰糖適量。
做法：將雪梨洗凈，切塊，與川貝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1~2次。
功效：可化痰止咳，適用于痰熱咳嗽。
【秋梨燕窩】
材料： 秋梨1個(gè)，燕窩、冰糖3克。
做法：將秋梨去核，燕窩泡軟，冰糖捶碎，將二者同納入梨心中，蒸熟、早晚各服食1次。
功效：可滋陰潤肺，化痰止咳，適用于肺陰虛所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。
【白梨蜂蜜】
材料：大白梨1個(gè)，蜂蜜50克。
做法：先把白梨挖去皮、核，將蜂蜜填入，上籠蒸熟吃，每日早晚各1個(gè)。
功效：可生津潤燥，止咳化痰，適用于陰虛肺燥、久咳咽干、手足心熱等癥。
【梨醬】
材料：梨1個(gè)，冰糖適量。
做法：取鮮梨去皮核，切碎，加冰糖適量煮熟，壓如泥糊狀即成，分次服食，每日1劑。
功效：可潤肺清熱，止咳化痰，適用于小兒咳嗽。
TIpS:如何挑選一顆好梨?
1、首先是要辨別梨的種類，梨分為兩種：雄梨和雌梨。雄梨肉質(zhì)粗糙，水分少，甜度也較差，雌梨肉質(zhì)細(xì)膩，水分多，吃起來口感甜脆。所以購買時(shí)我們應(yīng)該選擇雌梨。
從外形上區(qū)別：雄梨花臍部有兩次凹凸形，外表沒有銹斑，雌梨花臍部只有一個(gè)很深的帶有銹斑的凹形坑。
2、要挑選花臍部凹坑深的，質(zhì)量要比凹坑淺的好。
3、應(yīng)挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中并且果皮無蟲眼和損傷，聞起來有果香的梨。
梨子皮能吃嗎
梨肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良者。這些大家普遍都知道，其實(shí)梨子皮也同樣具有多重功效。
梨皮具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補(bǔ)陰功效。
秋季“燥邪”容易傷肺，而吃梨會(huì)起到很好的潤肺止咳作用。梨皮作用尤佳。因此，吃梨時(shí)最好帶皮吃。
其實(shí)，關(guān)于梨皮的食療功效，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍當(dāng)中早就有非常詳細(xì)的介紹，都認(rèn)為它能清心潤肺，降火生津。對于暑熱煩渴、咳嗽、吐血、發(fā)背、疔瘡有輔助治療作用?！端拇ㄖ兴幹尽飞险f：它“性涼，味甘澀，無毒。”“清暑熱，止煩渴，生律，收斂。治痢疾及咳嗽有汗?！薄兜崮媳静荨份d：“敷發(fā)背疔瘡?！薄侗静菰傩隆氛J(rèn)為：“清心降火，滋腎益陰，生津止渴，除煩去濕。”《陸川本草》的介紹是：“治痧積暑熱。”
可見，梨子皮是能吃的。但是小編提醒大家，在梨子的生長過程中，果農(nóng)使用的農(nóng)藥可能殘留在梨子皮上,所以要清洗干凈,最好在清水里浸泡一會(huì)再吃，或者用淡鹽水浸泡。
總結(jié)：秋季養(yǎng)生，如果你想滋陰潤燥養(yǎng)肺美顏，不妨多多食用梨子，如果你想把它變得更有營養(yǎng)，就按照以上說的方法去做做“梨子盛宴”吧，讓“梨”更健康!
導(dǎo)讀：梨湯是我國傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品，在干燥的冬季，喝梨湯能止咳祛痰，對嗓子有保護(hù)作用。平時(shí)大家都習(xí)慣用水煮梨湯喝，但你是否知道，紅酒煮梨對身體也同樣有很好的保健作用呢。
梨子營養(yǎng)豐富，能潤燥化痰、潤腸通便，而紅酒中含有的原花青素能保護(hù)心血管，白藜蘆醇能抗癌。梨子性寒，但煮熟以后寒性會(huì)有所減弱。在煮梨湯時(shí)，加適量紫紅的葡萄酒，既補(bǔ)充了梨和紅酒中的營養(yǎng)物質(zhì)，給人視覺上的享受，還能溫暖腸胃，使其潤肺止咳的功效發(fā)揮得更好。
此外，在煮的過程中，紅酒中的酒精大多已揮發(fā)掉，只會(huì)剩下一點(diǎn)微微的酒香，所以不必?fù)?dān)心喝下這一大碗紅酒梨湯會(huì)醉。如果不喜歡酒味，可以煮久一些或加些冰糖在里面。需要注意的是，煮梨湯時(shí)一定要帶著梨皮，因?yàn)槔嫫櫡位档男Ч壤嫒飧鼜?qiáng)。
下面是紅酒梨湯的做法，可供大家參考。
原料：紅酒500ml，水晶梨一個(gè)，冰糖適量，肉桂粉少許，檸檬半個(gè)。做法：水晶梨去皮、去核，對半切開，放入泡有檸檬的清水中防止變色；將紅酒倒入鍋中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；放入水晶梨，中火煮至紅酒翻滾，小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)后關(guān)火，放涼后再放入冰箱中冷藏，幾個(gè)小時(shí)后便可食用。
川貝蜜糖燉雪梨
川貝蜜糖燉雪梨，是民間用以調(diào)理咳嗽燥熱的常用良方，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。川貝母粉10克，雪梨汁1000克，阿膠500克。先把雪梨去芯、切塊，將所有材料放入燉盅，以慢火燉1個(gè)小時(shí)即成。
蒸熟成貝梨膏，每次服用10克，日服兩次，蜜糖可在川貝燉好后，食前放上去。貝梨膏可滋陰潤肺，治久咳不愈、痰中帶血等。燉梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細(xì)嫩，而沙梨等過于粗糙，不宜用來燉，直接食用更佳。
雪梨膏
用雪梨、蜂蜜（或白糖）熬制而成的雪梨膏，是止咳化痰的良藥，因其甘涼甜美，尤其適合兒童服用。關(guān)于梨膏還有一段故事。據(jù)說，唐武宗李炎患病，口干面燥，心熱煩悶，請?zhí)煜旅t(yī)調(diào)治終不見效。
后來青城山邢道人路過，被詔診治。邢道人就按上方熬制成雪梨膏，唐武宗服后，果然痊愈，于是雪梨膏隨邢道人的名聲一起大振。梨膏從此興盛起來，一直流傳至今。
銀貝雪梨湯水
發(fā)銀耳20克，川貝母5克，雪梨1個(gè)，冰糖20克。水發(fā)銀耳去雜洗凈，將銀耳、川貝、雪梨、冰糖放入小碗內(nèi)，隔水燉或上籠蒸半個(gè)小時(shí)即成。具有清熱潤肺和止咳化痰的作用，適用于肺熱咳嗽、陰虛咯血、干咳無痰的患者。
雪梨鴨湯
雪梨兩個(gè)去皮、核，切片，荸薺100克去皮切片，加鴨塊肉250克同煮，每周服用1次。具有清熱、養(yǎng)陰、益肝的作用，適用于慢性肝炎屬陰虛內(nèi)熱者。
梨，又名果宗、快果、蜜父、玉乳。因其肉脆多汁，甘甜清香，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，故有百果之宗的美譽(yù)。宋代邵雍在《食梨》中寫道愿君莫愛金花梨，愿君須愛紅消梨。金花紅消兩般味，一般顏色如胭脂。紅消食之甘如飴，金花食之顰雙眉，極言梨之味美和區(qū)別。
中醫(yī)認(rèn)為：梨味甘、微酸、性涼，歸肺、胃經(jīng)，有潤肺消痰，清熱生津之功，適用于熱咳或燥咳、熱病津傷或酒后煩渴、消渴等。《新修本革》言其主熱嗽，止渴。《本草綱目》言其潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒，酒毒?！侗静萃ㄐ费陨咔辶疅幔煺咦涛迮K之陰。現(xiàn)介紹幾則梨食療方，供選用。
白梨蜂蜜 大白梨1個(gè)，蜂蜜50克。將白梨去皮核，納蜂蜜于梨心中，放入碗中，置籠中蒸熟服食，每日1～2次，連續(xù)2～3天。潤肺止咳，清熱化痰，適用于秋燥及肺燥咳嗽。
川貝冰糖梨 川貝粉5克，大雪梨1個(gè)，冰糖適量。將梨去皮核，切片，同川貝、冰糖同入碗中，蒸熟服食，每日1～2次?；抵箍?，適用于痰熱咳嗽。
雪梨飲 雪梨或蜂蜜適量。將雪梨去皮切碎，搗汁飲服或?qū)⑵浒靖嗉臃涿埏嫹咳諗?shù)次。清熱生津，適用于熱病傷津口渴或酒后煩渴。
五汁飲 梨汁、荸薺汁、蘆根汁、藕汁、姜汁各等份。將五汁混勻，涼服或溫服，每日2～3次。醒酒解渴，適用于酒后煩渴、胃脘灼熱。
麻黃蒸梨 大自梨1個(gè)，麻黃2克，冰糖適量。將梨去皮核，納入麻黃、冰糖于梨心中，上籠蒸熟，去麻黃服食，每日2-3次。化痰止咳，適用于外寒內(nèi)熱之痰熱咳嗽、上氣喘急等。
羅漢果梨飲 羅漢果、大白梨各1個(gè)，崗梅10克，冰糖適量。將梨去皮，切碎，與羅漢果、崗梅同入鍋中，加清水適量，煮沸去渣取汁飲服，每日數(shù)次。清熱利咽，適用于咽痛失音、聲啞咽干等。
百合蒸梨 百合30克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。將雪梨去皮核，切片，與百合、冰糖同入鍋中，加清水適量煮至爛熟后服食。潤肺止咳，適用于肺結(jié)核病的食養(yǎng)。
蓮米銀耳梨 蓮米20克，銀耳10克，雪梨1個(gè)，冰糖適量。將蓮米、銀耳發(fā)開，洗凈，雪梨去皮核，切片，同入鍋中，加清水適量，同煮至蓮米熟透，湯濃時(shí)服食。清熱潤燥，化痰止咳，適用于燥熱咳嗽及秋燥的食養(yǎng)。
雪梨葡萄飲 雪梨、葡萄、蜂蜜各適量。將雪梨、葡萄榨汁，加入蜂蜜適量，混勻飲服，每日2-3次。生津止渴除煩，適用于熱病煩渴、聲嘶、咽干等。
雪梨桔汁飲 雪梨、柑桔各適量。將雪梨、柑桔榨汁飲服，每日數(shù)次。開胃醒酒，適用于酒后胃脘不適、納差食少、胃脘灼痛等。
【組成】苦杏仁10克，大鴨梨1個(gè)，冰糖2O克。
【功用】潤肺止咳。
【主治】口鼻咽喉干燥，口渴，干咳無痰或痰少而粘，不易咯出。
【制法】先將杏仁去皮尖，打碎。鴨梨洗凈，不去皮，只去核， 切塊。加適量水同煮，待熟，入冰糖令溶。代茶飲用，不拘時(shí)。
【按語】杏仁，苦、微溫，有小毒。有苦泄降氣、止咳平喘之功。 《珍珠囊》：除肺熱，治上焦風(fēng)燥，利胸隔氣逆，潤大腸氣秘。其 所含的苦杏仁眾口服后，在體內(nèi)慢慢分解產(chǎn)生微量的氫氰酸，對呼 吸中樞有鎮(zhèn)靜作用，使呼吸運(yùn)動(dòng)趨于安靜而達(dá)鎮(zhèn)咳平喘作用。但因 其有小毒，故不可過量服用。鴨梨，甘、微酸，涼。具有生津潤燥、 清熱化痰之功?！侗静菥V目》稱其：潤肺涼心，清痰降火，解瘡毒、 酒毒。冰糖，能補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、止咳嗽、化痰涎。三藥相伍， 具潤肺止咳之功。故本茶對肺燥所致的咳嗽痰少而粘、咯之不爽者 效果甚佳。
