吃扇貝要去除內(nèi)臟
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃扇貝要去除內(nèi)臟”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
扇貝是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊环N食物，含有一定豐富的營養(yǎng)，但是扇貝的內(nèi)臟鎘限超標，該怎么辦呢?為了讓消費者吃的健康專家提醒，吃扇貝要去除內(nèi)臟。
大連食品監(jiān)管部門有關(guān)專業(yè)人士日前建議，消費者在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內(nèi)臟。
該專業(yè)人士表示，扇貝本身是安全的水產(chǎn)品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環(huán)境污染或有毒藻類暴發(fā)，其內(nèi)臟就會攝入這些物質(zhì)。海產(chǎn)貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關(guān)。大連是全國扇貝供應(yīng)的主要區(qū)域之一，產(chǎn)量占全國一半以上，大連的扇貝主要采用底播增殖的方式，生長在水深30米至50米的海底，遠離大陸污染源和赤潮威脅。
為了確保消費者更準確地吃到安全的食品，今年6月1日，新版食品安全國家標準《食品中污染物限量》正式實施，新標準增加了雙殼類等水產(chǎn)品的鎘限量標準，要求除去內(nèi)臟檢測，限量值為2.0mg/kg。
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蟶子是比較常見的一種海產(chǎn)品，它的味道特別的鮮美，而且還有一定的藥用價值，具有清熱解毒的作用，有益腎利水的效果，男性適當?shù)某砸恍泻芎玫奶岣吣I臟能力的作用，另外它含有大量的蛋白質(zhì)，還有多種維生素和礦物質(zhì)，對人體的保健效果是比較好的，下面我們來了解一下蟶子內(nèi)臟怎么去除？
蟶子內(nèi)臟怎么去除
1、用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是干凈的。
2、買蟶子時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東東會有很多。
3、吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可。
蟶子怎么挑選？
首先要看蟶子殼的顏色，如果顏色是金黃色或者淡黃色，就說明殼比較薄，肉質(zhì)豐厚；如果殼的顏色呈暗黑色，就說明殼比較厚，里面肉比較少。
接著要用手摸一摸。一般菜市里的蟶子都放在海水里養(yǎng)著，殼微微張開，手一碰就會閉合的，說明是活的；碰了不動，摸上去僵硬的就是死的，不要買。
最后再教你一招，挑選時，要看蟶子表面有沒有泥沙，不要以為表面有沙的就新鮮，其實這不僅加重了重量，還說明蟶子的肉里也有很多泥沙。
蟶子的吃法
蟶子吃法很多，有三吃、五吃之稱。
一吃糊蝶蟶。把蟶洗凈后放在鍋里燒，蟶殼攤開，肉露出就可取吃，這種吃法最簡單方便。二吃紅燒蟶。用薄刀輕輕剖開蟶子背面殼的連接處，即把蟶殼脊割斷，蟶殼不會攤開，倒在鍋中紅燒，放上油、蔥、姜佐料，有油香味。
三吃鹽水竹筒蟶。把蟶插在竹筒里，燒熟可吃，清口鮮美，原汁原味。四吃炒蟶肉，把蟶肉挑出來，與其他菜一起炒吃，有多種味道。五吃鐵板蟶。這是近幾年在酒店烹調(diào)的新制作，吃起來有濃香脆味，風味獨特。
我們都知道扇貝有很豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃扇貝對身體有好處，不過有時候我們吃扇貝會覺得有沙子，那就是因為沒有清洗干凈，清洗扇貝是需要有技巧的。如果沒有把扇貝清洗干凈，那么就會影響到口感，而且可能還會造成腸胃不舒適，想要吃到好吃的扇貝肉就要學會怎么樣清理扇貝。
其實，只要大家善于發(fā)現(xiàn)，善于觀察，善于研究，清洗方法還是可以找得到的。大家千萬不要以為這種食品本身就洗不干凈，所以不洗干凈也可以烹飪，那就大錯特錯了，生活還是要有講究，飲食衛(wèi)生更要講究，下面我們就來看看清洗扇貝的步驟。
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內(nèi)。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的。
溫馨提示：生活中，除了扇貝難以清洗之外，還有很多蔬菜水果等食品，也很難清洗，大家一定要多想辦法，既不破壞食物本身的營養(yǎng)成分，又將外面的一些臟東西清洗干凈，這樣烹飪出來才不會影響胃口。另外，一些海產(chǎn)品還會有腥味，因此在烹飪的時候也要多下一番功夫。
在中國人的眼睛里，沒有什么是不能吃的，例如人們夏季最喜歡吃的小龍蝦、一些動物的內(nèi)臟等等，這些都是人們非常喜愛吃的食物。在很多外國人的眼中，吃這些不能夠接受的食物是件很恐怖的事情。其實吃內(nèi)臟的壞處并不少，因為動物內(nèi)臟中會含有一些對身體不好的物質(zhì)，具體的來了解下吧。
一、概述
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，我們大家?yīng)該盡量少吃動物肝臟，經(jīng)常吃動物肝臟可能會導致人體患有一些疾病，動物肝臟中含有一些有毒的物質(zhì)，對于患有消化疾病的患者，盡量少吃動物肝臟，適量的吃動物肝臟會補充人體所需的一些微量元素，但是大量或者經(jīng)常的吃動物肝臟會對人體產(chǎn)生不利的影響，我們大家應(yīng)該要有所了解，下面我們大家具體的了解一下，經(jīng)常吃動物的肝臟有什么害處?
二、步驟/方法：
1、 首先，我們大家一起來了解一下，經(jīng)常吃動物的肝臟有什么害處?經(jīng)常吃動物肝臟會對人體的健康產(chǎn)生不利的影響，動物肝臟中含有一些有毒的物質(zhì)，所以盡量少吃動物肝臟，適量的吃動物肝臟可以起到補血的作用。
2、 其次，在我們的日常生活中，動物肝臟是一種比較常見的食材，我們大家在食用動物肝臟的時候應(yīng)該要注意動物肝臟，不能長期的使用，長期食用可能會對人體的健康產(chǎn)生不利影響，盡量少吃一些動物肝臟。
3、 最后，我們大家應(yīng)該要合理的規(guī)劃膳食，應(yīng)該要做到葷素搭配好，這樣可以及時的補充身體所需的微量元素，同時，也可以及時的補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，我們應(yīng)該要注意少吃一些動物肝臟，多吃一些新鮮的蔬菜和水果。
三、注意事項：
動物肝臟是一種比較常見的食材，經(jīng)常食用動物肝臟可能會對人體產(chǎn)生不利的影響，主要是由于動物肝臟中含有一些有毒的物質(zhì)，會對人體的健康產(chǎn)生不利影響，應(yīng)該要適量的食用動物肝臟不能過量的食用動物肝臟，適量的食用肝臟可以起到補血的作用。
鮑魚是名貴的海鮮類，鮑魚肉質(zhì)細嫩，鮮嫩可口，可以做紅燒或者做成山珍海味，鮑魚的內(nèi)臟也可以用來做成菜肴，鮑魚內(nèi)臟不是全部都可以食用，有部分內(nèi)臟帶有毒素，人體食用后可能會造成不必要的傷害，下面讓我們來看一下鮑魚內(nèi)臟的吃法。
鮑魚內(nèi)臟粥
鮑魚內(nèi)臟粥，因為吃了很多新鮮海草，內(nèi)臟發(fā)出淺淺綠光，是來自大海的精華。
內(nèi)臟來熬粥，大概可以稱作“極品”了。和中國人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，韓國人習慣先把“內(nèi)容”用少許的油翻炒幾下，再下米加水。而且米也不是整粒的，先期經(jīng)過研磨粉碎，熬出的粥更細膩滑爽。
五子粥
則加入了芝蔴、核桃、葵花子、松仁和杏仁。之所以“海鮮鮑魚粥”不敵“五子粥”，“五子粥”可以助消化，增進食欲。
吃鮑魚內(nèi)臟粥的注意事項
鮑魚雖是名貴的海產(chǎn)品，但它并不屬于魚類，而是腹足網(wǎng)鮑科的單殼貝類。中醫(yī)認為，鮑魚性平、味咸，具有滋陰清熱的功效，對肺虛咳嗽，女性的月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下等疾病都有很好的治療作用，是保健飲食佳品。
此外，鮑魚的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)的含量鮮品達24%，干品40%以上。
但是，鮑魚的內(nèi)臟不能吃。因其內(nèi)臟中含有一種有毒的感光色素，如果吃了，不見太陽時影響較小，若在太陽的光照下，就可能會出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍。體質(zhì)過敏者則反應(yīng)就更大。
但奇怪的是，鮑魚內(nèi)臟中的感光色素并不是全年都有，而呈現(xiàn)規(guī)律的季節(jié)性。有毒時期主要在2～5月份，專家們認為，這可能是與鮑魚所食的海藻有關(guān)。所以，喜吃鮑魚者應(yīng)避開2～5月份為好。
隨著人們生活水平的不斷提高，在解決溫飽問題的基礎(chǔ)上，越來越多的美食上了餐桌?，F(xiàn)如今，海鮮不再成為貴族食物。在海鮮的種類中，較為常見的就是扇貝，它又叫海扇，肉質(zhì)很是鮮美并且營養(yǎng)豐富。所以扇貝很是受到人們歡迎的一種貝類食物。但是孕婦能不能吃扇貝，一直以來都是一個話題，那么孕婦吃扇貝好嗎？
扇貝屬海鮮的一種，富含豐富的蛋白，其營養(yǎng)非常豐富，而且具有一定的藥用價值，具有降低膽固醇的作用，因為其中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
理論上說，孕婦可以吃扇貝的，但一定要做熟了。因為生的扇貝有可能攜帶一些病菌，對孕婦和胎兒都是不利的。
不少準媽媽到了孕晚期會出現(xiàn)蛋白偏低的情況，此時適宜食用一些如扇貝、魚類、蝦類等海產(chǎn)品，以及豆制品，補充體內(nèi)蛋白質(zhì)。 ?
之所以有人對孕婦能吃扇貝嗎提出異議，是因為曾有人吃扇貝后出現(xiàn)不良反應(yīng)。發(fā)生這種情況一般有兩點原因：作為一種海產(chǎn)品，扇貝屬涼性的，有點人本身屬脾胃虛寒者，所以服用后出現(xiàn)不良反應(yīng)；另外，就是所服用的扇貝本身不新鮮。
經(jīng)過上邊的介紹，我們知道了孕婦是可以吃扇貝的，但是一定要把扇貝做熟，否則夾生的扇貝對孕婦和胎兒都是有危害的。同時在選取扇貝的時候，一定要選新鮮無異味的，且外邊的貝殼要有光澤，反之的扇貝一律不選，避免因為不新鮮造成食物中毒。
楊桃在我們的生活中是一種廣為人知的水果之一，相信有不少的朋友們都認識它。楊桃屬于熱帶水果的一種，其營養(yǎng)價值也相當?shù)母?。楊桃中的維生素C和各種微量元素的含量非常豐富，經(jīng)常食用楊桃對我們的身體健康能夠起到很好的保健作用。那么吃楊桃的時候需要去皮嗎？我們一起來看看。
吃楊桃不需要剝皮。
楊桃食用方法：清洗干凈，然后用刀削掉五（或六）個硬邊，注意只需要削掉較薄的硬邊即可，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
楊桃（學名：Averrhoa carambola L.），別名：五斂子，楊桃，洋桃，三廉子等，被子植物門，五斂子屬。陽桃是一種產(chǎn)于熱帶亞熱帶的水果，具有非常高的營養(yǎng)價值。
楊桃每100克果肉含水分92.5，蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.1克，纖維1.1克，碳水化合物5.3克，灰分0.4克，胡蘿卜素20微克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸7毫克，鉀126毫克，鈉0.7毫克，鈣3毫克，鎂6毫克，鐵0.6毫克，鋅0.5毫克，磷27毫克，硒0.84微克。
楊桃果實中含有大量的揮發(fā)性成分及胡蘿卜素類化合物，其揮發(fā)性成分中含1-二十三碳烯21.4毫克，亞油酸15.5毫克，十六碳酸12.3毫克，1-二十五碳烯10.3毫克，r-十二碳內(nèi)酯1.8毫克，十四碳酸1.2毫克等共57種脂類，9種內(nèi)酯，其胡蘿卜素類化合物包含有六氫番茄烴，B-胡蘿卜素，B-隱黃素，玉米黃素，B-阿樸、B-胡蘿卜醛，B-隱黃質(zhì)，葉黃素，隱色素等；其果汁中含有吡喃葡萄糖甙，維生C、B，草酸，枸椽酸，蘋果酸，蔗糖，果糖，葡萄糖等，其中，維生素C含量十分豐富，每100毫升果汁中含維生素C27.2毫克。
上面為大家詳細的介紹了楊桃的食用方法以及楊桃的營養(yǎng)價值，希望能給更多的朋友們起到一個參考的作用。通過上面的介紹，我們已經(jīng)知道了吃楊桃是不需要去皮的，只需要清洗干凈以后再削掉楊桃的幾個硬邊，然后切成薄片就可以直接食用了。
扇貝是人們?nèi)粘Ｉ钪兴苡龅降囊环N比較常見的海鮮，它的價格比較的便宜，而且對于人們的身體營養(yǎng)補充來說也有很大的好處。最早是很多人喜歡買扇貝來吃，吃過扇貝的人都會知道扇貝里面有三杯黃很多人不了解這個東西的人都會把它丟掉，當做一種廢棄的東西。但是上面黃本身擁有的豐富的營養(yǎng)價值，是一種很可口美味的東西。下面就讓我們一起來看一下扇貝黃到底可以吃嗎?
扇貝黃是可以吃的，而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意并不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會出現(xiàn)海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。扇貝黃由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”。
可以吃的。而那些黑色的東西一般有講究的人都不吃，但海邊的人大多說可以吃。建議最好不要吃黑色的東西，但是橙黃色的可以吃。而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意并不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會出現(xiàn)海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。
扇貝肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富。適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病人群。
扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。
扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜食用。日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。
扇貝是一種高營養(yǎng)高價值的貝類軟體動物，食用扇貝可以抑制人體膽固醇的快速合成和排泄，以達到降低人體膽固醇的作用，所以經(jīng)常食用扇貝的人會感到神清氣爽，對于有一些煩惱癥狀的人益處很大。而且扇貝的營養(yǎng)也適合孕婦及一些體弱的人群。
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