2020冬季菜譜家常菜做法有哪些
冬季養(yǎng)生家常菜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于四季養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅媸怯绅B(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“2020冬季菜譜家常菜做法有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
1、2020冬季菜譜家常菜做法:醬汁排骨
原料:排骨500克、蔥1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺、黃豆醬、番茄沙司、老抽、蠔油、清水。
做法:排骨洗凈,放入鍋內(nèi)加蔥,料酒加水煮開,轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí),煮熟,撈出瀝去水分。醬汁調(diào)料兌在一起攪勻。
鍋內(nèi)燒熱油,放入排骨煎至兩面金黃取出。
利用鍋內(nèi)的余油,倒入醬汁,不停翻攪直到冒泡。
倒入煎好的排骨,翻攪至湯汁均勻沾在排骨表面,收干湯汁即可。出鍋前撒上芝麻攪勻。
2、2020冬季菜譜家常菜做法:玉米胡蘿卜脊骨湯
原料:玉米1根、胡蘿卜1根、豬脊骨5塊、姜片和大蔥斷、鹽、胡椒粉。
做法:玉米、胡蘿卜切塊。脊骨飛水撈出洗干凈。
把洗干凈的脊骨放砂鍋中,加適量清水、蔥斷、姜片,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
放入玉米和胡蘿卜,再煲1小時(shí)即可。喝時(shí)放點(diǎn)胡椒粉和鹽調(diào)味。
3、2020冬季菜譜家常菜做法:蔥爆羊肉
原料:羊里脊肉200克、蔥1棵、雞蛋10克、食鹽5克、醬油10克、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、料酒5克、淀粉8克、黃酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油適量。
做法:準(zhǔn)備好所有食材,用一點(diǎn)雞蛋準(zhǔn)備給羊肉上漿。
刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷,這樣口感是嫩的,里脊下邊有一條薄油,不用去掉,那個(gè)才香。
切完肉放料酒、鹽抓一下,然后加少許全蛋液抓勻,最后上一點(diǎn)淀粉抓勻就算腌好了。
蒜切末,蔥切厚點(diǎn)的馬耳朵,用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和淀粉調(diào)成一個(gè)碗汁備用,適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水。
鍋中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放兩個(gè)將籽去掉的干辣椒,炸至棕紅。
下羊肉和蒜末炒開,到發(fā)白表面成熟。
下切好的蔥塊炒幾下,讓味道相互滲透。
開大火把汁攪勻倒入鍋里,快速炒動(dòng),上勁就出鍋。
4、2020冬季菜譜家常菜做法:栗子燜雞塊
原料:雞肉1只、栗子(鮮)500克、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽5克。
做法:栗子剝好皮備用。雞洗凈斬塊。放進(jìn)大碗內(nèi),用鹽、生抽、生粉、姜絲、料酒拌勻,腌制20分鐘。
熱鍋內(nèi)放油,爆香蔥姜,放入雞塊。用中火煎雞塊,兩面都煎至金黃。放入栗子,放一碗清水。
大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燜20分鐘,加鹽或生抽,撒上蔥花即可出鍋。
2020冬季吃什么雜糧好
1、小米
2020冬季養(yǎng)生食用小米好處多,小米是一種具有健脾開胃功效的食物哦,尤其補(bǔ)脾胃。李時(shí)珍在《本草綱目》說――“治反胃熱痢,補(bǔ)虛損,開腸胃”。而無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)。五谷都具有養(yǎng)精氣,補(bǔ)腎氣的作用,但五谷當(dāng)中,數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。
2、紅豆
古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”,強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,非常適合心血。讓你冬天手腳不再寒冷。紅豆一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。
3、玉米
玉米是粗糧中的保健佳品,對(duì)人體的健康頗為有利。玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì),不僅含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、谷固醇,而且還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
4、芋頭
除了富含鉀、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素外,芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進(jìn)食欲,幫助消化,有止瀉的作用,同時(shí)又有膳食纖維的功能,能潤(rùn)腸通便,防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為,芋頭有益胃生津、補(bǔ)中益氣等作用,很適合用來補(bǔ)虛。
2020冬季吃什么水果好
1、草莓
草莓鮮美紅嫩,果肉多汁,含有特殊的濃郁水果芳香。能補(bǔ)充肌膚所需水分,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果,草莓中含豐富維生素C,可美白肌膚,對(duì)改善黑頭、粉刺具有很好的療效。還能促進(jìn)消化。草莓中豐富的酸性汁液可以平衡皮膚的pH值。與此同時(shí),草莓還可以鞏固齒齦,清新口氣,潤(rùn)澤喉部。是2020冬季必不可少的一種美容水果。
2、梨
梨是秋2020冬季節(jié)養(yǎng)生保健、補(bǔ)水最好的水果了,梨含有的水分特別的多,而且還含有多種對(duì)皮膚有益的維生素,還有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖、鐵、鈣、磷等多種對(duì)身體有益的成分。能潤(rùn)肺止咳,降低血壓、促進(jìn)消化等多種功效。
3、櫻桃
櫻桃的色澤鮮艷、晶瑩美麗,不僅外觀漂亮其美容價(jià)值也是非常高。櫻桃中豐富的維他命C能美白肌膚,有效抵抗黑色素的形成。櫻桃中所含的果酸還能改善肌膚的油脂分泌,促進(jìn)腸道消化,還富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種對(duì)肌膚有益的元素。在冬天多吃櫻桃,可使肌膚煥發(fā)白里透紅的光澤,補(bǔ)充肌膚所需水分。
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冬季菜譜家常菜做法有哪些
1、冬季菜譜家常菜做法:醬汁排骨
原料:排骨500克、蔥1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺、黃豆醬、番茄沙司、老抽、蠔油、清水。
做法:排骨洗凈,放入鍋內(nèi)加蔥,料酒加水煮開,轉(zhuǎn)小火燜1小時(shí),煮熟,撈出瀝去水分。醬汁調(diào)料兌在一起攪勻。
鍋內(nèi)燒熱油,放入排骨煎至兩面金黃取出。
利用鍋內(nèi)的余油,倒入醬汁,不停翻攪直到冒泡。
倒入煎好的排骨,翻攪至湯汁均勻沾在排骨表面,收干湯汁即可。出鍋前撒上芝麻攪勻。
2、冬季菜譜家常菜做法:玉米胡蘿卜脊骨湯
原料:玉米1根、胡蘿卜1根、豬脊骨5塊、姜片和大蔥斷、鹽、胡椒粉。
做法:玉米、胡蘿卜切塊。脊骨飛水撈出洗干凈。
把洗干凈的脊骨放砂鍋中,加適量清水、蔥斷、姜片,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
放入玉米和胡蘿卜,再煲1小時(shí)即可。喝時(shí)放點(diǎn)胡椒粉和鹽調(diào)味。
3、冬季菜譜家常菜做法:蔥爆羊肉
原料:羊里脊肉200克、蔥1棵、雞蛋10克、食鹽5克、醬油10克、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、料酒5克、淀粉8克、黃酒10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油適量。
做法:準(zhǔn)備好所有食材,用一點(diǎn)雞蛋準(zhǔn)備給羊肉上漿。
刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷,這樣口感是嫩的,里脊下邊有一條薄油,不用去掉,那個(gè)才香。
切完肉放料酒、鹽抓一下,然后加少許全蛋液抓勻,最后上一點(diǎn)淀粉抓勻就算腌好了。
蒜切末,蔥切厚點(diǎn)的馬耳朵,用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和淀粉調(diào)成一個(gè)碗汁備用,適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水。
鍋中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放兩個(gè)將籽去掉的干辣椒,炸至棕紅。
下羊肉和蒜末炒開,到發(fā)白表面成熟。
下切好的蔥塊炒幾下,讓味道相互滲透。
開大火把汁攪勻倒入鍋里,快速炒動(dòng),上勁就出鍋。
4、冬季菜譜家常菜做法:栗子燜雞塊
原料:雞肉1只、栗子(鮮)500克、色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽5克。
做法:栗子剝好皮備用。雞洗凈斬塊。放進(jìn)大碗內(nèi),用鹽、生抽、生粉、姜絲、料酒拌勻,腌制20分鐘。
熱鍋內(nèi)放油,爆香蔥姜,放入雞塊。用中火煎雞塊,兩面都煎至金黃。放入栗子,放一碗清水。
大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燜20分鐘,加鹽或生抽,撒上蔥花即可出鍋。
冬季吃什么雜糧好
1、小米
冬季養(yǎng)生食用小米好處多,小米是一種具有健脾開胃功效的食物哦,尤其補(bǔ)脾胃。李時(shí)珍在《本草綱目》說――“治反胃熱痢,補(bǔ)虛損,開腸胃”。而無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)。五谷都具有養(yǎng)精氣,補(bǔ)腎氣的作用,但五谷當(dāng)中,數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。
2、紅豆
古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”,強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,非常適合心血。讓你冬天手腳不再寒冷。紅豆一般用于煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。
3、玉米
玉米是粗糧中的保健佳品,對(duì)人體的健康頗為有利。玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì),不僅含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、谷固醇,而且還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
4、芋頭
除了富含鉀、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素外,芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進(jìn)食欲,幫助消化,有止瀉的作用,同時(shí)又有膳食纖維的功能,能潤(rùn)腸通便,防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為,芋頭有益胃生津、補(bǔ)中益氣等作用,很適合用來補(bǔ)虛。
冬季吃什么水果好
1、草莓
草莓鮮美紅嫩,果肉多汁,含有特殊的濃郁水果芳香。能補(bǔ)充肌膚所需水分,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果,草莓中含豐富維生素C,可美白肌膚,對(duì)改善黑頭、粉刺具有很好的療效。還能促進(jìn)消化。草莓中豐富的酸性汁液可以平衡皮膚的pH值。與此同時(shí),草莓還可以鞏固齒齦,清新口氣,潤(rùn)澤喉部。是冬季必不可少的一種美容水果。
2、梨
梨是秋冬季節(jié)養(yǎng)生保健、補(bǔ)水最好的水果了,梨含有的水分特別的多,而且還含有多種對(duì)皮膚有益的維生素,還有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖、鐵、鈣、磷等多種對(duì)身體有益的成分。能潤(rùn)肺止咳,降低血壓、促進(jìn)消化等多種功效。
3、櫻桃
櫻桃的色澤鮮艷、晶瑩美麗,不僅外觀漂亮其美容價(jià)值也是非常高。櫻桃中豐富的維他命C能美白肌膚,有效抵抗黑色素的形成。櫻桃中所含的果酸還能改善肌膚的油脂分泌,促進(jìn)腸道消化,還富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種對(duì)肌膚有益的元素。在冬天多吃櫻桃,可使肌膚煥發(fā)白里透紅的光澤,補(bǔ)充肌膚所需水分。
1、適合冬季吃的菜肴食譜
1.1、炒雙菇。原料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。
做法:香菇、鮮蘑洗凈切片;炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入水燒滾;放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤即可。
功效:溫暖提示:補(bǔ)益腸胃,化痰散寒。這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對(duì)高血脂患者更為適宜。
1.2、清蒸魚:鯽魚去鱗、去內(nèi)臟,刮干凈肚子里面的黒膜,在魚身上切一字刀。將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。放入盤中,倒入蒸魚豉油,放上姜絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱,澆在魚身上即可。
2、適合冬季吃的湯類食譜
2.1、白胡椒煲豬肚湯。原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法:把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;把白胡椒打碎,放入豬肚內(nèi),并留少許水分;把豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟),加鹽調(diào)味即可。另外,湯煲好后的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯(cuò)的冷盤。
功效:可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實(shí),這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。
2.2、冬瓜燉排骨:將排骨剁塊洗凈焯去血水,冬瓜去皮洗凈切方塊,香菇洗凈。炒鍋倒油爆香蔥姜大料,放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘,最后加少許鹽、少許雞精調(diào)味即可。
3、適合冬季吃的粥類食譜
3.1、蘿卜羊肉粥。原料:羊肉100克、胡蘿卜50克、大米200克。
做法:羊肉洗凈后切成丁,胡蘿卜去皮后洗凈切成碎;羊肉焯水去掉膻味和血沫,再與胡蘿卜和大米一起放入鍋中,加入足量水;大火煮開后,轉(zhuǎn)成小火煮至變粘稠;加適量食鹽調(diào)味,再稍煮片刻即可。
功效:這道粥品可驅(qū)寒保暖。羊肉性溫?zé)?且高蛋白、低膽固醇,冬季吃羊肉有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、益腎壯陽等功效,特別適合貧血、四肢發(fā)冷、胃寒、慢性胃炎、虛寒癥的人食用。
3.2、牛奶燕麥粥。原料:燕麥50克、牛奶適量。
做法:燕麥放入鍋中,倒入同等量清水,煮5-6分鐘,待變糊狀時(shí),加入適量牛奶煮開后即可食用。
功效:冬季氣候干燥,人體需要補(bǔ)充一定水分。燕麥不僅有補(bǔ)虛健脾的功效,還富含膳食纖維,可增加腸胃蠕動(dòng),幫助緩解冬季由于身體缺水而導(dǎo)致的便秘。因此,牛奶燕麥粥尤其適宜小孩和老年人食用。
冬季吃什么海鮮好
1、冬蟹:寒冷冬季,很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚,蝦,都進(jìn)入生長(zhǎng)期。但是,冬蟹卻是有別于其它,這時(shí)候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚,甜。
2、扇貝:隨著寒冬變冷,出海捕魚的漁民越來越少,市場(chǎng)上鮮活海魚無論是品種還是數(shù)量都少了許多。對(duì)于無鮮不歡的大連人來說,不受季節(jié)限制的扇貝正好填補(bǔ)了這個(gè)空缺。扇貝是國(guó)際上公認(rèn)的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱“干貝”,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖5.43%,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”。
3、帶魚:冬季是帶魚的捕撈旺季,這個(gè)時(shí)候的帶魚為越冬做準(zhǔn)備,體內(nèi)積蓄了脂肪,所以肉厚油潤(rùn),味道特別好。冬天的帶魚,最肥、最美。帶魚是餐桌上經(jīng)常吃的,而且含有豐富的蛋白,帶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,對(duì)很多人來說也是喜愛之一,小孩子經(jīng)常吃魚肉還有健腦的作用。
冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的原則
冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)一定要記住重視脾胃滋補(bǔ),氣虛之證,有脾胃氣虛與心肺氣虛等類型。補(bǔ)氣的藥物有健脾胃的,有養(yǎng)心肺的,應(yīng)隨宜選擇。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:“脾胃為氣血生化之源?！币簿褪钦f補(bǔ)藥效用的產(chǎn)生,首先要依靠脾胃的消化吸收,施布于全身。因此,補(bǔ)氣先重脾胃,有它的重要意義。應(yīng)用補(bǔ)血、養(yǎng)陰、助陽各類藥物時(shí),也要考慮這一點(diǎn)。
冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)一定要使用補(bǔ)氣助陽的辦法才可以,陰虛證的表現(xiàn),多見熱象,如舌紅、口干、口渴等。養(yǎng)陰的藥物,大多屬于涼性,既可滋養(yǎng)陰津,又有清熱的作用。所以說,養(yǎng)陰宜用清補(bǔ)。如果誤用溫?zé)嵝缘难a(bǔ)藥,不但會(huì)助長(zhǎng)熱象,而且會(huì)進(jìn)一步加重陰虛。
冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)還是要注意清補(bǔ)。陽虛證的表現(xiàn),多見寒象,如舌淡、苔白、怕冷等。助陽的藥物,大多屬于溫性,既可以振奮陽氣,又有祛除寒象的作用。所以說,助陽宜用溫補(bǔ)。如果誤用寒涼性的補(bǔ)藥,會(huì)使陽氣更虛,寒象愈加顯著。
1、2020冬季家常菜譜之麻辣花椒雞
原料:三黃雞1只、南瓜200克、青筍1根、鮮花椒100克、干紅辣椒10個(gè)、大蔥5段、姜片5片。調(diào)料:老干媽、豆豉、辣醬4湯匙(60克)、糖1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、開水500ml。
做法:將鮮花椒洗凈后,用清水浸泡30分鐘后,再倒掉水,繼倒入清水再浸泡30分鐘。三黃雞去內(nèi)臟洗凈后,切成小塊,瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。鍋中倒入油,燒至7成熱時(shí),放入蔥姜爆香,倒入雞塊用鏟子不停翻炒,大概炒5分鐘后,放入鮮花椒和干紅辣椒繼續(xù)翻炒2分鐘。倒入老干媽豆豉辣醬,糖和鹽,攪拌均勻后倒入開水(水與食材持平),大火煮5分鐘后倒入南瓜塊和青筍塊攪勻,繼續(xù)煮5分鐘,待湯汁略收干即可。
2、2020冬季家常菜譜之麻條山藥
做法:取鮮山藥250克,熟芝麻粉30克,精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮,切成4厘米長(zhǎng)的段,再改成1厘米寬的條,要求整齊。炒鍋上中火,放油燒至五成熱,下山藥條炸透,倒入漏勺。炒鍋留少許底油,將白糖下鍋燒開,炒成液狀能拔出絲時(shí)將山藥下鍋,顛翻掛勺糖汁,將芝麻粉撒上,裝在抹油的盤中即得。
特點(diǎn):甜脆酥香,健脾固精。
3、2020冬季家常菜譜之酸辣金針菇
原料:金針菇300g。輔料:油適量,鹽適量,干紅辣椒適量,醬油1湯,匙香油適量,陳醋1湯匙。
做法:金針菇切掉根部,煮鍋里倒入清水,水開后放入金針菇焯熟,撈出控水后盛到干凈碗里備用。鍋里倒入少許油,油熱后關(guān)火放入干紅辣椒炸至顏色黑紅。把炸制好的干紅辣椒用刀斬碎。把辣椒碎盛到干凈碗里,調(diào)入一點(diǎn)精鹽。倒入一湯匙味極鮮醬油,一湯匙陳醋。調(diào)入香油,調(diào)勻。把調(diào)好的料汁澆在金針菇上,拌勻即可。
4、2020冬季家常菜譜之羊肉燉白蘿卜
材料:羊肉、白蘿卜、枸杞、胡椒粉、鹽、蔥、姜、白酒。
做法:羊肉切塊,白蘿卜去皮切塊,姜切片,鍋中放入清水,然后羊肉涼水下鍋,待水燒開,待血沫膻味除凈,撈出沖凈備用。鍋中水開放入焯凈的羊肉塊,蔥、姜,大火燒開加入白酒,改中火烹調(diào)1小時(shí)。打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒粉調(diào)味,看到白蘿卜變軟透明,即可出鍋。
2020冬季飲食原則有哪些
進(jìn)補(bǔ)前先引補(bǔ)
立冬后進(jìn)補(bǔ)要給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過程,所以要做好引補(bǔ)。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外,2020冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心除煩,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,蘿卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。
多溫?zé)嵘俸疀?/p>
天冷的時(shí)候,適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,對(duì)抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
咸味入腎補(bǔ)益陰血
根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”、“2020冬季養(yǎng)腎”的原則,2020冬季可以適量多吃點(diǎn)鮮味食物,如海帶、紫菜以及海蜇等,具有補(bǔ)益陰血等作用。
2020冬季飲食注意事項(xiàng)
吃火鍋要燙熟才吃:天寒時(shí)人們總喜歡吃涮羊肉和火鍋,但是吃火鍋需注意:火鍋不宜單純講究肉“嫩”,以七分熟的羊肉片吃起來才有味,這樣做容易感染上旋毛蟲病。第二,吃炭火火鍋的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。因?yàn)?吃火鍋時(shí)往往是人多房間小,室內(nèi)溫度高、空氣不流通,室內(nèi)缺氧。尤其是燒木炭容易使人中毒。第三,不宜貪食火鍋湯?；疱伒呐淞隙嗍侨忸悺⒑ｕr和青菜等,這些材料混合在一起煮后形成的濃湯汁中,含有一種濃度極高的叫“嘌呤”的物質(zhì),經(jīng)肝臟代謝生成尿酸,可使腎功能減退,排泄受阻,致使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風(fēng)病。對(duì)于一些高脂血癥和高膽固醇血癥的患者,火鍋的底湯含有較多的膽固醇和動(dòng)物脂肪,也不宜喝太多。
不要喝過熱的飲料:在2020冬季,一些人為了御寒喜歡喝熱飲,比如滾燙的羊肉湯、牛奶等等,其實(shí)飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質(zhì)在43°C開始變性,胃腸道粘液在達(dá)60°C時(shí)會(huì)產(chǎn)生不可逆的降解,在47°C以上時(shí),血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡,所以不要在2020冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。
1、2020冬季家常菜做法之酸辣金針菇
原料:金針菇300g輔料:油適量,鹽適量,干紅辣椒適量,醬油1湯,匙香油適量,陳醋1湯匙。
做法:
1.1、金針菇切掉根部,煮鍋里倒入清水,水開后放入金針菇焯熟,撈出控水后盛到干凈碗里備用。
1.2、鍋里倒入少許油,油熱后關(guān)火放入干紅辣椒炸至顏色黑紅。
1.3、把炸制好的干紅辣椒用刀斬碎。
1.4、把辣椒碎盛到干凈碗里,調(diào)入一點(diǎn)精鹽。
1.5、倒入一湯匙味極鮮醬油,一湯匙陳醋。
1.6、調(diào)入香油,調(diào)勻。把調(diào)好的料汁澆在金針菇上,拌勻即可。
2、2020冬季家常菜做法之醋溜土豆絲
原料:土豆300克,干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量。
做法:
2.1、土豆去皮,切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水,沖去淀粉,再撈出,瀝干水分。
2.2、鍋中放油,開火燒熱,放入花椒,炸出香味;撈出花椒,再放干辣椒炸一下,爆出香味,立刻加入土豆絲,翻炒幾下。
2.3、等土豆絲變成半透明時(shí),加入適量白醋、精鹽,再快速翻炒幾下,炒勻。4.等土豆絲炒熟后,即可裝盤上桌。
3、2020冬季家常菜做法之萵筍炒蝦仁
原料:萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個(gè)、紅朝天椒1個(gè)、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量。
做法:
3.1、萵筍洗凈、去皮、去老根,切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼、頭、尾、蝦線,剝出鮮蝦仁,用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎。
3.2、鍋中倒油燒熱,下蝦仁滑炒,蝦仁在鍋中一變色,立馬關(guān)火盛起。
3.3、鍋中留底油,下蒜姜爆香,再放萵筍丁翻炒,接著下青紅椒炒勻,待鍋中萵筍丁色變深綠,放鹽、味精,調(diào)味關(guān)火,最后放蝦仁,依靠鍋中余溫把二者味道結(jié)合起來。
4、2020冬季家常菜做法之玉米胡蘿卜脊骨湯
原料:玉米1根、胡蘿卜1根、豬脊骨5塊、姜片和大蔥斷、鹽、胡椒粉。
做法:
4.1、玉米、胡蘿卜切塊。
4.2、脊骨飛水撈出洗干凈。
4.3、把洗干凈的脊骨放砂鍋中,加適量清水、蔥斷、姜片,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
4.4、放入玉米和胡蘿卜,再煲1小時(shí)即可。喝時(shí)放點(diǎn)胡椒粉和鹽調(diào)味。
2020冬季吃什么食物好
1、蓮藕:鮮藕不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì),而且還含有豐富的膳食纖維,對(duì)于治療便秘,促使有害物質(zhì)排出非常有益。
最佳吃法:七孔藕淀粉含量比較高,而水分少,糯而不脆,適合做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,適合涼拌或清炒。
最好搭配:蓮藕搭配銀耳能夠滋補(bǔ)肺陰,搭配黑木耳可以滋補(bǔ)腎陰。
2、梨:梨水分充足,富含維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等。2020冬季空氣干燥,水分較少,每天堅(jiān)持食用一定量的梨可以緩解體燥,生津潤(rùn)肺。
最佳吃法:吃生梨可以有效解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃,可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用,對(duì)痛風(fēng)病、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效,同時(shí)對(duì)治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果非常好。
最好搭配:蜂蜜搭配梨,對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯療效。
冬天飲食的原則有哪些
1、要增加熱量的攝取。由于2020冬季天氣比較冷,所以熱量的消耗比較大,為了身體健康,日常飲食一定要增加熱量的攝取。蛋白質(zhì)的攝取量應(yīng)該維持正常水平;要適量增加一些熱量,多吃一些含有糖分、脂肪的食物;礦物質(zhì)的含量保持正常水準(zhǔn)就可以了;維生素方面的攝取量也應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況來增加,特別是維生素C的含量更是要多增加,可以適量的多吃一些蘿卜、土豆、菠菜、香蕉、蘋果、動(dòng)物內(nèi)臟以及蛋類等等食物,這些都能夠很好的滿足身體對(duì)于維生素的需求。
2、冬天多吃羊肉。羊肉是非常適合在冬天的時(shí)候服用的食材,因?yàn)檠蛉庵泻写罅康臒崃?多吃能夠很好的促進(jìn)身體血液循環(huán),對(duì)于一些怕寒以及手腳冰涼的情況具有很好的改善作用。在冬天的時(shí)候,如果出現(xiàn)氣血不足、身體虛脫以及大病初愈的情況,服用羊肉是一個(gè)非常好的選擇,不僅能夠補(bǔ)氣血、同時(shí)還具有保健脾胃、腎臟的功效,身體也會(huì)越來越強(qiáng)壯。
1、2020秋季菜譜家常菜
菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的“花中仙子”。能很好地幫人本補(bǔ)氣、補(bǔ)力、除燥、解毒。對(duì)現(xiàn)代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病,有很好的調(diào)理作用。大棗有入脾胃補(bǔ)氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。
芋頭粉蒸排骨
芋頭富含淀粉,營(yíng)養(yǎng)豐富,主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
豆沙紅薯餅
紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維等人體必需的營(yíng)養(yǎng)萬分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等,能保持血管彈性,對(duì)防治老年人習(xí)慣性便秘十分有效,還是一種理想的減肥食品。
2、2020秋季適宜食物
主食及豆類的選擇:大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。
肉蛋奶的選擇:羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。
蔬菜的選擇:豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
3、2020秋季飲食禁忌
在2020秋季,宜多食溫食,少食寒涼之物,以保護(hù)頤養(yǎng)胃氣。2020秋季忌食辛熱香燥的食物:蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調(diào)品,多食助燥傷陰,可以加重內(nèi)熱,使燥邪侵犯人體。
2020秋季忌食油膩煎炸的食物:炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的油膩食物,2020秋季食用后難以消化,容易積于腸胃之內(nèi)。加之脾胃功能較弱,食用油膩煎炸的食物會(huì)加重體內(nèi)積滯之熱,不利于人體適應(yīng)2020秋季干燥的特性。
2020秋季煲什么湯
1、山楂牛蒡湯
山楂牛蒡湯的主料:山楂30克,牛蒡20克,玫瑰花10克
山楂牛蒡湯的功效:消積通便,瘦身養(yǎng)顏。
2、雙黃羊肉湯
雙黃羊肉湯的主料:黃芪3克、胡蘿卜150克、羊肉280克、當(dāng)歸3克。
雙黃羊肉湯的功效:益氣養(yǎng)血,扶正培本。
3、養(yǎng)生壯陽湯
養(yǎng)生壯陽湯的材料:牛鞭、柴雞、黨參、西洋參、枸杞子、甲魚、海馬、火腿、鹿茸、巴棧
養(yǎng)生壯陽湯的功效:牛鞭、海馬、鹿茸等都是壯陽佳品,與黨參、西洋參等藥材一起進(jìn)行合理搭配,可起到補(bǔ)元益氣、滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺止咳的功效,非常適合男性的一款滋補(bǔ)湯。
4、時(shí)蔬養(yǎng)顏湯
時(shí)蔬養(yǎng)顏湯的主料:芹菜20克,燈籠椒30克,胡蘿卜、南瓜各50克,海帶30克,黃花菜30克,西蘭花50克,蘆筍20克,小柿子40克,黃瓜條20克
時(shí)蔬養(yǎng)顏湯的功效:祛風(fēng)解毒,潤(rùn)膚養(yǎng)顏。
5、養(yǎng)顏甲魚烏雞湯
養(yǎng)顏甲魚烏雞湯的主料:烏雞、鹿茸、后尖肉、西洋參、甲魚、枸杞子
養(yǎng)顏甲魚烏雞湯的功效:烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素,是益氣滋陰的佳品,與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制,能很好的養(yǎng)陰和胃,益氣補(bǔ)血,特別適合女性滋補(bǔ)。
2020秋季吃什么水果好
1、山竹
山竹俗稱“水果皇后”,性偏寒涼,有解熱清涼的作用,可化解脂肪,潤(rùn)膚降火,吃了大補(bǔ)的榴蓮之后,再吃山竹有清熱的功效,且山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素,對(duì)美容肌膚有一定功效。
山竹湯能對(duì)營(yíng)養(yǎng)過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等癥有很好的食療作用,對(duì)體質(zhì)熱者及容易有熱性小毛病的人也十分適合飲用。
2、蘋果
蘋果又被稱為萍婆,其性味甘涼,具有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤(rùn)肺悅心的功效,被稱為心血管的健康保護(hù)神。多食用蘋果可以改善呼吸系統(tǒng)及肺的功能。
但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃,因含猱酸多易引起便秘。蘋果核不能吃。蘋果核里含有氫氰酸,是一種劇毒的物質(zhì),如果你吃蘋果時(shí)候不小心吃了蘋果核,一定要吐出來。積累到了一定量會(huì)中毒的。
