當(dāng)門子的鑒定
當(dāng)季養(yǎng)生知識(shí)。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供當(dāng)門子的鑒定，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
當(dāng)門子指較大的麝香仁呈不規(guī)則圓形或顆粒狀位于囊口者，稱當(dāng)門子。
麝香為中藥材的一種，其藥用來(lái)源為麝科動(dòng)物，如林麝(Moschus berezovskii Flerov)、馬麝(Moschus sifanicus przewalski)或原麝(Moschus moschiferus Linnaeus)等成熟的雄體香囊中的干燥分泌物。
麝香主要含有水分22.56%，灰分3.62%(其中含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、氯、硫酸根、磷酸根離子等)，含氧化合物(其中含碳酸銨1.15%，銨鹽中的氨1.89%，尿素0.40%，氨基酸氮1.07%，總氮量9.15%)，膽甾醇2.19%，粗纖維0.59%，脂肪酸5.15%，麝香酮1.2%。麝香主要有效成分為麝香酮[2]。它曾用在牛黃丸、蘇合香丸、西黃丸、麝香保心丸、片仔癀、云南白藥、六神丸等產(chǎn)品中。
麝香為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料，如果在室內(nèi)放一丁點(diǎn)，使會(huì)滿屋清香，氣味迥異。
麝香不僅芳香宜人，而且香味持久。麝香在中國(guó)使用，已有悠久歷史。唐代詩(shī)人杜甫在《丁香》詩(shī)中遇：晚墜蘭麝中。麝香是配制高級(jí)香精的重要原料。古代文人、詩(shī)人、畫家都在上等麝料中加少許麝香，制成麝墨寫字、作畫，芳香清幽，若將字畫封妥，可長(zhǎng)期保存，防腐防蛀。
麝香性辛、溫、無(wú)毒、味苦。入心、脾、肝經(jīng)，有開竅、辟穢、通絡(luò)、散淤之功能。主治中風(fēng)、痰厥、驚癇、中惡煩悶、心腹暴痛、跌打損傷、癰疽腫毒。許多臨床材料表明，冠心病患者心絞痛發(fā)作時(shí)，或處于昏厥休克時(shí)，服用以麝香為主要成分的蘇合丸，病情可以得到緩解。古書《醫(yī)學(xué)入門》中談麝香，通關(guān)透竅，上達(dá)肌肉。內(nèi)入骨髓......。《本草綱目》云：......蓋麝香走竄，能通諸竅之不利，開經(jīng)絡(luò)之壅遏。
其意是說(shuō)麝香可很快進(jìn)入肌肉及骨髓，能充分發(fā)揮藥性。治療瘡毒時(shí)，藥中適量加點(diǎn)麝香，藥效特別明顯。西藥用麝香作強(qiáng)心劑興奮劑等急救藥。
西藏主要產(chǎn)馬麝，體形較形林麝大，吻較長(zhǎng)，全身呈棕色，通常僅頸部有少量模糊黃點(diǎn)，頜頸下和腹部呈黃白色。雄麝上頜犬齒發(fā)達(dá)，露出唇外，向下微曲，俗稱獠牙;臍部有香腺囊，囊內(nèi)包含香。雌麝上頜犬齒小不外露，也無(wú)香腺囊。
麝的視覺發(fā)達(dá)、聽覺靈敏、行動(dòng)輕捷，但性膽怯，常于晨昏單獨(dú)活動(dòng)。棲居在海拔較高的灌木林或針、闊葉混交林地方的麝一般毛色較深;生活在青山有小塊草地環(huán)境中的毛色較淺，但毛的下部均呈灰白色，向上顏色逐漸轉(zhuǎn)深并有光澤。麝毛微呈波浪狀，十分輕軟，可制高級(jí)藏式墊子或枕芯。
麝香的香味濃郁，經(jīng)久不散，對(duì)人的心理和生理系統(tǒng)有極其顯著的影響，在香料工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)中都有十分重要的價(jià)值。
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當(dāng)門子的簡(jiǎn)介
當(dāng)門子又名寸香、元寸、麝香、臭子、香臍子。主產(chǎn)于西藏自治區(qū)的喜馬拉雅山、大雪山脈、沙魯里山脈、寧?kù)o山脈、雀兒山脈等地,此外四川甘孜藏族自治州、阿壩藏族自治州理縣、松潘、茂汶羌族自治縣,貴州、云南、廣西之橫斷山脈、大瑤山、大苗山,甘肅、陜西之祁連山脈、岷山、秦嶺山脈、賀蘭山脈,安徽、湖北之大別山脈、潛山、霍山,內(nèi)蒙古之陰山山脈,東北之大小興安嶺及長(zhǎng)白山脈,河南伏牛山等山林地區(qū)都有生產(chǎn)。
當(dāng)門子的功效與作用
1、富含物質(zhì)
含水分22.56%(常溫,減壓,濃硫酸干燥器中),灰分3.62%(中含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、氯、硫酸根、磷酸根等),含氮化合物(中含碳酸銨1.15%,銨鹽中的氨1.89%,尿素0.40%,氨基酸氮1.07%,總氮量9.15%),膽甾醇2.19%,粗纖維0.59%,脂肪酸5.15%,麝香酮1.2%。麝香主要芳香成分為麝香酮,但又含少量的降麝香酮。麝香純干燥品一般組成的范圍如次:水溶性物質(zhì)50～75%,乙醇溶性物質(zhì)10～15%,水分10～15%(常溫、濃硫酸干燥器中),灰分7～8%,麝香酮0.5～2%。
2、功效作用
開竅醒神,活血通經(jīng),消腫止痛醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)|搜集整理。用于熱病神昏,中風(fēng)痰厥,氣郁暴厥,中惡昏迷,經(jīng)閉,瘕瘕,難產(chǎn)死胎,心腹暴痛,癰腫瘰疬,咽喉腫痛,跌撲傷痛,痹痛麻木。內(nèi)服:入丸、散,0.03～0.1g,不入湯劑。外用:適量,研末摻、調(diào)敷或入膏藥中敷貼。
3、臨床應(yīng)用
3.1、《本經(jīng)》:主辟惡氣,溫瘧,癇痓,去三蟲。
3.2、《別錄》:療中惡,心腹暴痛,脹急痞滿,風(fēng)毒,婦人難產(chǎn),墮胎,去面鼠,目中膚翳。
3.3、《綱目》:通諸竅,開經(jīng)絡(luò),透肌骨,解酒毒,消瓜果食積。治中風(fēng),中氣,中惡,痰厥,積聚癥瘕。
3.4、《日華子本草》:殺臟腑蟲,制蛇、蠶咬,沙虱、溪、瘴毒,吐風(fēng)痰。納子宮暖水臟,止冷帶疾。
3.5、《仁齋直指方》:能化陽(yáng)通腠理。能引藥透達(dá)。
當(dāng)門子的市場(chǎng)信息
1、當(dāng)門子的價(jià)格
當(dāng)門子的價(jià)格約為暫時(shí)未知。
2、當(dāng)門子的選購(gòu)方法
野生者質(zhì)軟,油潤(rùn),疏松;其中顆粒狀者習(xí)稱“當(dāng)門子”,呈不規(guī)則圓球形或顆粒狀,表面多呈紫黑色,油潤(rùn)光亮,微有麻紋,斷面深棕色或黃棕色;粉末狀者多呈棕褐色或黃棕色,并有少量脫落的內(nèi)層皮膜和細(xì)毛。飼養(yǎng)者呈顆粒狀、短條形或不規(guī)則的團(tuán)塊;表面不平,紫黑色或深棕色,顯油性,微有光澤,并有少量毛和脫落的內(nèi)層皮膜。氣香濃烈而特異,味微辣、微苦帶咸。
3、當(dāng)門子的保存方法
當(dāng)門子可擱置在陰涼通風(fēng)處,置干燥處。
甲殼指穿山甲剝下后剔凈肉渣，用片竹撐開曬干后帶鱗甲的整個(gè)甲皮，稱甲殼。
穿山甲(英文名：Malayan pangolin) 為鱗甲目，鱗鯉科，地棲性哺乳動(dòng)物。穿山甲體形狹長(zhǎng)，全身有鱗甲，四肢粗短。多生活在山麓地帶的草叢中或較潮濕的丘陵雜灌叢。
挖洞居住，多筑洞于泥土地帶。白晝常匿居洞中，并用泥土堵塞。晚間多出外覓食，晝伏夜出，遇敵時(shí)則蜷縮成球狀。其鱗片可做藥用，用于活血散結(jié)，通經(jīng)下乳，消癰潰堅(jiān)。主血瘀經(jīng)閉，癥瘕，風(fēng)濕痹痛，乳汁不下，癰腫，瘰疬等癥。穿山甲是國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物。
根據(jù)陶弘景著《本草經(jīng)集注》的記載，穿山甲是一種食蟻動(dòng)物，它能陸能水，日中出岸，張開鱗甲如死狀，誘蟻入甲，即閉而入水，開甲蟻皆浮出，圍接而食之。
穿山甲的生活習(xí)性果真是這樣嗎?為了弄清這個(gè)問(wèn)題，李時(shí)珍跟隨獵人進(jìn)入深山老林，進(jìn)行穿山甲解剖，發(fā)現(xiàn)該動(dòng)物的胃里確實(shí)裝滿了未消化的螞蟻，證明了本草書的記載是正確的。
但李時(shí)珍發(fā)現(xiàn)穿山甲不是由鱗片誘蟻的，而是常吐舌誘蟻食之。他修訂了本草書上關(guān)于這一點(diǎn)的錯(cuò)誤記載。同時(shí)他又在民間收集了穿山甲的藥用價(jià)值，記載了一段穿山甲、王不留，婦人食了乳長(zhǎng)流的順口溜。
過(guò)橋又稱過(guò)江枝。指黃連根莖的節(jié)間呈細(xì)長(zhǎng)光滑圓柱狀;兩端節(jié)部略膨大，其細(xì)長(zhǎng)部分稱過(guò)橋或過(guò)橋桿，橋桿又稱跳稈。
黃連，多年生草本植物，屬毛茛科黃連屬。葉基徨，堅(jiān)紙質(zhì)，卵狀三角形，三全裂，中央裂片卵狀菱形，羽狀深裂，邊緣有銳鋸齒，側(cè)生裂片不等2深裂;葉柄長(zhǎng)5-12cm。野生或栽培于海拔1000-1900m的山谷涼濕蔭蔽密林中。黃連也是一種常用中藥，最早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中便有記載，因其根莖呈連珠狀而色黃，所以稱之為黃連。
為毛茛科植物黃連、三角葉黃連和云連的干燥根莖，分別習(xí)稱味連、雅連、云連。有清熱燥濕，瀉火解毒之功效。其味入口極苦，有俗語(yǔ)云啞巴吃黃連，有苦說(shuō)不出，即道出了其中滋味。
黃連屬多年生草本。根莖黃色，常分枝，密生多數(shù)須根。葉全部基生;葉柄長(zhǎng)5-12(-16)cm;葉片堅(jiān)紙質(zhì)，卵狀三角形，寬達(dá)10cm，3全裂;中央裂片有細(xì)柄，卵狀菱形，長(zhǎng)3-8cm，寬2-4cm，頂端急尖，羽狀深裂，邊緣有銳鋸齒，側(cè)生裂片不等2深裂，表面沿脈被短柔毛。
花葶l-2，高12-25cm，二歧或多歧聚傘花序，有花3-朵;總苞片通常3，披針形，羽狀深裂，小苞片圓形，稍小;萼片5，黃綠色，窄卵形，長(zhǎng)9-12.5mm;花瓣線形或線狀披針形，長(zhǎng)5-7mm，中央有蜜槽;雄蕊多數(shù)，外輪雄蕊比花瓣略短或近等長(zhǎng);心皮8-12，離生，有短柄。蓇葖果6-12，長(zhǎng)6-8mm，具細(xì)柄。種子7-8粒，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約2mm，寬約0.8mm，褐色?；ㄆ?-4月，果期3-6月。
指海馬頭部與體軸略呈直角，管狀長(zhǎng)嘴如馬頭外伸，上有冠狀突起似馬纓，故稱馬頭。
海馬，魚綱，海龍目，海馬屬動(dòng)物的總稱，屬于硬骨魚。頭部像馬，尾巴像猴，眼睛像變色龍，還有一條鼻子，身體像有棱有角的木雕，這就是海馬的外形。
海馬因其頭部酷似馬頭而得名，但有趣的是它卻是一種奇特而珍貴的近陸淺海小型魚類，隸屬海龍目海龍科海馬屬頭側(cè)扁，頭每側(cè)有2個(gè)鼻孔，頭與軀干成直角形，胸腹部凸出，由10～12個(gè)骨頭環(huán)組成，一般體長(zhǎng)10cm左右，尾部細(xì)長(zhǎng)，具四棱，常呈卷曲狀，全身完全由膜骨片包裹，有一無(wú)刺的背鰭，無(wú)腹鰭和尾鰭。
雄性海馬腹面有一個(gè)育兒囊，卵產(chǎn)于其內(nèi)進(jìn)行孵化，一年可繁殖2～3代。目前人工養(yǎng)殖海馬已獲得成功。
海馬是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名貴中藥，具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、舒筋活絡(luò)、消炎止痛、鎮(zhèn)靜安神、止咳平喘等藥用功能，特別是對(duì)于治療神經(jīng)系統(tǒng)的疾病更為有效。
海馬除了主要用于制造各種合成藥品外，還可以直接服用健體治病。
空泡指藥材加工時(shí)用火烘烤過(guò)快而形成的中心空隙，稱空泡。
藥材規(guī)格分類
根據(jù)藥材的加工等級(jí)、加工方法、產(chǎn)地、顏色、包裝、質(zhì)量，可以分為以下規(guī)格：
按加工等級(jí)：初加工分級(jí)方面有統(tǒng)貨、選貨、大選、小選、特選、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四五混級(jí)、級(jí)外投料，其中統(tǒng)貨就是大小貨混在一起的一種規(guī)格。分級(jí)常見的品種有白芍、生地、天麻，另外像三七、人參、川芎、西洋參也有類似分級(jí)。如如三七分60頭、40頭、20頭、120頭、80頭、無(wú)數(shù)頭、等等級(jí);紅參有64支、30支、20支、參須之分。
生曬參有25支、40支、60支之分;西洋參有長(zhǎng)支、短支之別等等。還有按加工凈度和方法劃分。如山藥帶有表皮者稱毛山藥，除去表皮并搓圓加工成商品的稱光山藥。其它的如毛香附與光香附;個(gè)茯苓與茯苓塊;生曬參與紅參;毛殼麝香與麝香仁等。
按加工方法：有清水、鹽水、生統(tǒng)、熟統(tǒng)、凈貨、水洗等，如全蝎有清水和鹽水之分，地黃有生地熟地之別(其實(shí)生地和熟地為兩種藥，但出自一種藥材原料)，王不留行、草決明、蘆巴子有凈貨、含雜之分，菟絲子、車前子等小籽粒藥材有水洗和凈貨之分。
按產(chǎn)地：就是以產(chǎn)地名來(lái)區(qū)別同一種藥材，如白術(shù)有亳統(tǒng)和浙統(tǒng)，甘草有新統(tǒng)和內(nèi)蒙統(tǒng)，防風(fēng)有關(guān)統(tǒng)、西統(tǒng)和祁統(tǒng)等。
按照采收時(shí)間和生長(zhǎng)期：三七因采收季節(jié)不同常分為春七和冬七二種規(guī)格。前者選生三年以下，在開花前打挖的，質(zhì)地飽滿、品質(zhì)優(yōu);后者為秋冬季結(jié)籽后采收，體大質(zhì)松品質(zhì)次。連翹根據(jù)采摘早、晚不同時(shí)間的果實(shí)，將色黃老者稱老翹，色青嫩者稱青翹
按顏色：連翹有青黃、丹皮分黑丹(沒去外皮)和白丹(也稱刮丹，就是刮去外皮)，常見顏色規(guī)格有黃統(tǒng)、青統(tǒng)、黑統(tǒng)、白統(tǒng)、紅統(tǒng)等。
按包裝：以外在包裝有機(jī)包、編織袋、散把、柳條把等。如袋裝半枝蓮和機(jī)器捆半枝蓮，散把黨參、柳條把當(dāng)歸等。
砂眼指藥材表面凹陷的須根痕，因較細(xì)小而習(xí)稱砂眼，如銀柴胡。
銀柴胡為石竹科繁縷屬植物銀柴胡的根。主產(chǎn)于西北部、內(nèi)蒙古等地。
原植物生長(zhǎng)于干燥草原及山坡石縫中，喜溫暖或涼爽氣候，耐寒、忌水浸，以沙質(zhì)土壤最易生長(zhǎng)。味甘、性微寒、歸肝、胃經(jīng)。功效退虛熱、清干熱。臨床用名銀柴胡。
別名：銀胡，山菜根，山馬踏菜根，牛肚根，沙參兒，白根子，土參，絲石竹，霞草，歐石頭花，山螞蚱，錐花絲石竹，線形瞿麥，圓葉絲石竹，蠅子草，鶴草，旱麥瓶草，黃柴胡，鐵柴胡。
銀胡(《本草求真》)、山菜根、山馬踏菜根(《山東中藥》)、牛肚根、沙參兒、白根子、土參(《中藥志》)。同屬植物藥材：①絲石竹(又名：霞草、歐石頭花、山螞蚱)②錐花絲石竹(又名：線形瞿麥、圓葉絲石竹)③蠅子草(又名：鶴草)④旱麥瓶草：商品又稱黃柴胡、鐵柴胡。
釘頭指三七藥材根頭部鈍圓瘤狀隆起的支根呈釘狀，習(xí)稱釘頭，或指礦物藥材赭石的一面有圓形乳頭狀突起。
三七又名田七，明代著名的藥學(xué)家李時(shí)珍稱其為金不換。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。
揚(yáng)名中外的中成藥云南白藥和片仔黃，即以三七為主要原料制成。三七屬五加科多年生草本植物，因其播種后三至七年挖采而且每株長(zhǎng)三個(gè)葉柄， 每個(gè)葉柄生七個(gè)葉片，故名三七。其莖、葉、花均可入藥。其中最馳名田七產(chǎn)品是產(chǎn)自廣西梧州的田七牙膏，田七牙膏也是國(guó)內(nèi)著名的牙膏品牌。
三七，多年生草本，高達(dá)30-80cm。根莖短，具有老莖殘留痕跡;根粗壯肉質(zhì)，倒圓錐形或短圓柱形，長(zhǎng)約2-5cm，直徑約1-3cm，有數(shù)條支 根，外皮黃綠色至棕黃色。莖直立，近于圓柱形;光滑無(wú)毛，綠色或帶多數(shù)紫色細(xì)縱條紋。掌伏復(fù)葉，3-4枚輪生于莖端;葉柄細(xì)長(zhǎng)，表面無(wú)毛;小葉3-7枚;小葉片橢圓形至長(zhǎng)圓狀倒卵形，長(zhǎng)約5-14cm，寬2-5cm，中央數(shù)片較大，最下2片最小，先端長(zhǎng)尖，基部近圓形或兩側(cè)不相稱，邊緣有細(xì)鋸齒，齒端偶具小刺毛，表面沿脈有細(xì)刺毛，有時(shí)兩面均近于無(wú)毛;具小葉柄。
總花梗從莖端葉柄中央抽出，直立，長(zhǎng)20-30cm;傘形花序單獨(dú)頂生，直徑約3cm;花多數(shù)，兩性，有時(shí)單性花和兩性花共存;小花梗細(xì)短，基部具有鱗片狀苞片;花萼綠色，先端通常5齒裂;花瓣5，長(zhǎng)圓狀卵形，先端尖，黃綠色;雄蕊5，花藥橢圓形，藥背著生，內(nèi)向縱裂，花絲線形;雌蕊1，子房下位，2室，花住2枚，基部合生，花盤平坦或微凹。
核果漿果狀，近于腎形，長(zhǎng)約6-9mm;嫩時(shí)綠色。熟時(shí)紅色，種子1-3顆，球形，種皮白色?；ㄆ?-8月。果期8-10月 。
珠貝指浙貝母的完整鱗莖，外層鱗葉二瓣，互相抱合，中央有芽。因呈算盤珠狀而習(xí)稱珠貝。
浙貝母多年生草本。鱗莖半球形，直徑1.5～6厘米，有2～3片肉質(zhì)的鱗片。莖單一，直立，圓柱形，高50～80厘米。葉無(wú)柄;莖下部的葉對(duì)生，罕互生，狹披針形至線形，長(zhǎng)6～17厘米，寬6～15毫米;中上部的葉常3～5片輪生，罕互生，葉片較短，先端卷須狀。
浙貝母為百合科多年生草本植物。地下鱗莖球形或扁形，白色，上下微凹入，常由兩、三枚肥厚的鱗片對(duì)合而成，直徑2～6厘米;一般一個(gè)鱗莖有兩個(gè)心芽;鱗片和心芽著生在鱗莖盤上。
莖單生，直立，圓柱形，高30～80厘米，光滑無(wú)毛，有蠟質(zhì)。單葉，無(wú)柄;下面葉較寬，上面葉較窄，被針形至線狀被針形，長(zhǎng)6-15厘米，寬0.5～1.5厘米，全緣;下部葉對(duì)生或近對(duì)生;上部葉互生，頂端呈卷須狀?；▎紊谇o項(xiàng)或上部葉腋間，有短梗。
一般植株有3～9朵花，總狀排列，開放時(shí)下垂，鐘狀;花被6片，淡黃綠色，排成兩輪，長(zhǎng)倒卵形或卵圓形，長(zhǎng)2.5厘米左右，寬1.5厘米左右，內(nèi)散布紫色斑點(diǎn)，互相交織成網(wǎng)狀;雄蕊6枚;雌蕊1枚。蒴果，具6等寬的縱翼，成熟時(shí)室背開裂，每果有種子50～100粒。種子扁平，近半圓形。邊緣具翼，淡棕色，一般長(zhǎng)0.6厘米，寬0.5厘米，厚約0.1厘米，千粒重約3克。
羊角指玄參藥材彎曲，中部略粗，或上粗下細(xì)彎曲似羊角狀，稱羊角或角參。
中藥名，主治：溫?zé)岵『蜖I(yíng)血、身熱、煩渴、舌絳、發(fā)斑、骨蒸勞嗽、虛煩不寤、津傷便秘、目澀昏花、咽喉喉腫痛、瘰疬痰核、癰疽瘡毒。
多年生草本。根長(zhǎng)圓柱形或紡錘形。莖具四棱，有溝紋。下部葉對(duì)生，上部葉有的互生，卵形至披針形，長(zhǎng)10～15cm，邊緣具細(xì)鋸齒，齒緣反卷，骨質(zhì)，并有突尖。聚傘圓錐花序大而疏散，軸上有腺毛;花萼5裂，裂片邊緣膜片;花冠褐紫色，上唇長(zhǎng)于下唇;退化雄蕊近圓形。蒴果卵形?；ㄆ?～8月，果期8～9月。
生于溪邊、山坡林下及草叢中。
主產(chǎn)浙江、重慶南川。
根類圓柱形，中間略粗或上粗下細(xì)，有的微彎曲，長(zhǎng)6～20cm，直徑1～3cm。表面灰黃色或灰褐色，有不規(guī)則的縱溝、橫向皮孔及稀疏的橫裂紋和須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面黑色，微有光澤。氣特異似焦糖，味甘、微苦、咸。
角質(zhì)泛指淀粉糊化后形成的一種角狀質(zhì)地。也指葉片或其他器官表面被有的一層蠟質(zhì)物質(zhì)。
淀粉是葡萄糖的高聚體，在餐飲業(yè)又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學(xué)式是(C12H22O11)，完全水解后得到葡萄糖，化學(xué)式是(C6H12O6 )。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的淀粉含量都較高。
淀粉可分為直鏈淀粉(糖淀粉)和支鏈淀粉(膠淀粉)。前者為無(wú)分支的螺旋結(jié)構(gòu);后者以24~30個(gè)葡萄糖殘基以-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為-1,6-糖苷鍵。
直鏈淀粉遇碘呈藍(lán)色，支鏈淀粉遇碘呈紫紅色。這并非是淀粉與碘發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)(reaction)，而是產(chǎn)生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通過(guò)范德華力，兩者形成一種藍(lán)黑色錯(cuò)合物。實(shí)驗(yàn)證明，單獨(dú)的碘分子不能使淀粉變藍(lán)，實(shí)際上使淀粉變藍(lán)的是碘分子離子(I3)。
尖子指鹿茸的頂端部分。
花鹿茸：Cornu Corvi nippon parvum 別名：黃毛茸。
馬鹿茸：Cornu Cervi elaphi parvum 別名：青毛茸。
[性味] 甘、咸，溫。
[歸經(jīng)] 歸腎、肝經(jīng)。
[功用] 壯腎陽(yáng)，補(bǔ)精髓，強(qiáng)筋骨，調(diào)沖任，托瘡毒。
[主治] 腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽(yáng)痿、滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂及久病虛損等癥。
[用量] 1g～5g。
[禁忌] 服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟然大量食用，以免陽(yáng)升風(fēng)動(dòng)，或傷陰動(dòng)血。陰虛陽(yáng)盛者忌用。鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強(qiáng)壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機(jī)體功能，對(duì)全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。
鹿茸可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，具有免疫促進(jìn)劑的作用。它能增加機(jī)體對(duì)外界的防御能力，調(diào)節(jié)體內(nèi)的免疫平衡而避免疾病發(fā)生和促進(jìn)創(chuàng)傷愈合、病體康復(fù)，從而起到強(qiáng)壯身體、抵抗衰老的作用。
