預(yù)防秋冬疾病 增強(qiáng)寶寶體質(zhì)秋冬養(yǎng)生食譜
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目錄：
第一章：寶寶秋冬季常見病以及防治
第二章：寶寶冬季健康指南
第三章：冬季增強(qiáng)寶寶體質(zhì)的食譜
冬天說(shuō)到就到，寶寶們的耐寒力與身體抵抗能力遠(yuǎn)不及成人，所以常常會(huì)生一些病，那么作為媽媽，該怎樣做能預(yù)防寶寶生病呢？接下來(lái)小編就給大家介紹一些方法，預(yù)防疾病的發(fā)生，與制作一些食譜，能夠增強(qiáng)寶寶的體質(zhì)。
冬天，寒冷的氣候使得體弱小寶寶很容易患感冒，而且也是各種傳染病的多發(fā)期。專家表示：除了日常做好寶寶的日常護(hù)理外，如果在這段時(shí)期里，媽媽能了解冬季飲食的基本原則，就可以從飲食入手，增強(qiáng)寶寶的身體抗寒和抗病力。
寶寶秋冬季常見病該怎樣防治
傷風(fēng)感冒（呼吸道感染）
俗稱傷風(fēng)，大多數(shù)寶寶是在受涼、淋雨、過(guò)度疲勞后，因抵抗力下降，才容易得病。盡管普通感冒較流行性感冒傳染性要弱得多，對(duì)寶寶的危害也較輕，但仍不能忽視日常預(yù)防與護(hù)理。
預(yù)防方法
No.1增強(qiáng)抵抗力
平時(shí)要加強(qiáng)寶寶的身體鍛煉，多帶寶寶到戶外活動(dòng)，呼吸新鮮空氣，鍛煉適應(yīng)冷空氣刺激。
No.2加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)
多吃水果與新鮮蔬菜，不要偏食，少吃零食，尤其要控制冷飲。
No.3通風(fēng)換氣
加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)換氣，每日開窗2～3次，每次通風(fēng)15分鐘，通風(fēng)時(shí)將寶寶抱到避風(fēng)處，避免吹著寶寶。從多方位加強(qiáng)寶寶的抵抗力，以更好地預(yù)防傷風(fēng)感冒。
冬季腹瀉
引起寶寶腹瀉的因素很多，常見病因有飲食因素、腸道內(nèi)或腸道外感染因素和氣候條件等。冬季腹瀉多發(fā)生在11月中旬至12月，以11月為高潮。引起寶寶冬季腹瀉的病因，多是輪狀病毒感染所致。輪狀病毒在氣溫下降的過(guò)程中滋生很快，因?yàn)閷殞毜牡挚沽θ?，耐受力比成人差，身體的免疫力不能很快適應(yīng)這種天氣的突變，容易受到病毒侵害。
預(yù)防
No.1練習(xí)呼吸
要讓寶寶有意識(shí)地深呼吸，有助于預(yù)防感染性肺炎。
No.2遠(yuǎn)離二手煙
不要讓寶寶吸二手煙，煙草的有毒成分會(huì)削弱肺部對(duì)抗感染的能力。
No.3注意室內(nèi)衛(wèi)生
及時(shí)清潔房間，但要注意清理布滿灰塵或長(zhǎng)有霉菌的地方時(shí)，務(wù)必不要讓寶寶在場(chǎng)。
No.4注意通風(fēng)
保持室內(nèi)的空氣流通，每天開窗2次到3次，控制室內(nèi)的溫、濕度，溫度約在18℃～22℃，濕度約在60%左右。
No.5疫苗防護(hù)
注射肺炎球菌疫苗，可以預(yù)防化膿性鏈球菌肺炎，注射流感疫苗可以預(yù)防因流感病毒而導(dǎo)致的肺炎，此外，兒童還應(yīng)該接種Hib（B型流感嗜血桿菌）疫苗。
NO.6經(jīng)常洗手
不僅寶寶要經(jīng)常洗手，接觸寶寶的人也要經(jīng)常洗手，尤其是在清鼻涕、上廁所、換寶寶尿布等活動(dòng)之后，以及做飯和吃飯前。
水痘
從初冬到嚴(yán)冬，都是寶寶水痘的高發(fā)季節(jié)。水痘由水痘皰疹病毒引起的急性傳染病，主要發(fā)生在10歲以下寶寶身上。被感染后，通常經(jīng)過(guò)11～20天的潛伏期就會(huì)開始發(fā)病，但在潛伏期間就已經(jīng)有傳染給他人的危險(xiǎn)性了。
水痘的潛伏期在14～21天左右，寶寶大約在感染2～3周發(fā)病。寶寶發(fā)病時(shí)全身會(huì)出現(xiàn)不適的表現(xiàn)，如身體有發(fā)熱癥狀，大約38℃～38.5℃，可能伴有咳嗽或腹瀉，胃口與精神較差；發(fā)熱的同時(shí)或后1～2天，寶寶皮膚會(huì)發(fā)癢。首先出現(xiàn)米粒大小的紅點(diǎn)，經(jīng)過(guò)幾小時(shí)或1天左右，小紅疹子就會(huì)轉(zhuǎn)變成水泡，有黃豆或綠豆大小，內(nèi)含液體，周圍有紅暈；大約1～2天后，水泡開始變得渾濁、凹陷，3～4天后水泡干燥并開始結(jié)痂。寶寶水痘軀干處較多，四肢及頭面部較少，同時(shí)還伴有丘疹、皰疹等并發(fā)癥。
預(yù)防
No.1注意通風(fēng)
平時(shí)注意多開窗通風(fēng)，保持空氣流通。
No.2板藍(lán)根預(yù)防
如果寶寶已經(jīng)接觸過(guò)水痘病患者，可用板藍(lán)根30克～60克，水煎服，連續(xù)一周，對(duì)預(yù)防水痘有特效。
No.3接種水痘疫苗
水痘疫苗是一種高度活性的減毒疫苗，適用于接種1歲以上至12歲以下之健康寶寶，只需打一劑。注射完成后于二星期左右體內(nèi)可產(chǎn)生對(duì)抗水痘的抗體，其保護(hù)性可持續(xù)10年以上。注射后有效預(yù)防感染水痘的效果達(dá)98%。
寶寶冬季健康指南
冬天雖然寒冷，但是也不能總把寶寶悶在家里。長(zhǎng)期呆在室內(nèi)會(huì)影響到寶寶的好心情，爸爸媽媽可以每天帶寶寶出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，呼吸新鮮空氣。但要記得在出門之前，除了我們上文談到的合理添加衣服之外，還必須根據(jù)不同的出游目的做好相應(yīng)的保護(hù)性措施，以保證出游的健康安全，才能有益寶寶身心。
寶寶出行曬太陽(yáng)
曬太陽(yáng)能夠幫助寶寶獲得維生素D。維生素D又叫陽(yáng)光維生素，人體皮膚中所含的維生素D3源通過(guò)獲取陽(yáng)光中的紫外線來(lái)制造、轉(zhuǎn)換成維生素D，它可以幫助寶寶攝取和吸收鈣、磷，使寶寶的骨骼長(zhǎng)得健壯結(jié)實(shí)，對(duì)寶寶軟骨病、佝僂病有預(yù)防作用。曬太陽(yáng)還能夠增強(qiáng)寶寶的免疫功能、增加吞噬細(xì)胞活力。陽(yáng)光中的紫外線有很強(qiáng)的殺菌能力，一般細(xì)菌和某些病毒在陽(yáng)光下曬半小時(shí)或數(shù)小時(shí)，就會(huì)被殺死。但是，如何曬太陽(yáng)才能保障寶寶的健康呢？
曬太陽(yáng)健康指南
讓寶寶多曬曬太陽(yáng)，不用擔(dān)心寶寶受凍，不時(shí)摸摸寶寶的小手只要暖和就行，但一定要避免陽(yáng)光直射寶寶的眼睛。根據(jù)科學(xué)研究表明，在冬季，有三個(gè)時(shí)間段比較適合曬太陽(yáng)：第一時(shí)間為上午6～9時(shí)，這一時(shí)間段陽(yáng)光以溫暖柔和的紅外線占上峰，紫外線相對(duì)薄弱。紅外線溫度較高，可使寶寶身體發(fā)熱，促進(jìn)寶寶血液循環(huán)和新陳代謝，增強(qiáng)寶寶活力。第二、三時(shí)間分別是上午9～10時(shí)，和下午4～5時(shí)，這兩個(gè)時(shí)間段的照射特點(diǎn)是紫外線中的A光束成分較多，這時(shí)是寶寶儲(chǔ)備體內(nèi)陽(yáng)光維生素維生素D的大好時(shí)間；同時(shí)還可以促進(jìn)寶寶對(duì)鈣、磷的吸收，增強(qiáng)體質(zhì)，有利于促進(jìn)寶寶骨骼正常鈣化。
寶寶出行戶外運(yùn)動(dòng)
通常1歲半以上的寶寶可以踢球、打雪仗，兩歲以上寶寶可以放風(fēng)箏、做簡(jiǎn)單的器械運(yùn)動(dòng)，3歲以上的寶寶可以試試跳繩、輪滑等等。冬季多帶寶寶出去做有氧運(yùn)動(dòng)，不但能促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育、刺激寶寶的食欲，還能大大減少寶寶冬季生病的頻率，可謂一舉多得的健康準(zhǔn)備。
逛公園是寶寶最主要的戶外運(yùn)動(dòng)。公園里娛樂設(shè)施較齊全，如滑梯、蹺蹺板、木馬、沙堆等常見游樂設(shè)施都很適合寶寶玩耍，有利于訓(xùn)練寶寶的平衡能力、手腳協(xié)調(diào)能力以及手眼協(xié)調(diào)能力等。通常公園里面還有很多小伙伴可以和寶寶一起玩耍，在緩解寶寶冬日的寂寞的同時(shí)，還有利于寶寶的身心健康。但是，要保障寶寶的健康，還真是要注意很多方面才行。
戶外運(yùn)動(dòng)健康指南
注意游樂設(shè)施的安全
帶寶寶做戶外運(yùn)動(dòng)要首先注意場(chǎng)地是否安全、游樂設(shè)施安全系數(shù)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，高低不平的場(chǎng)地就不夠安全，盡量不要帶寶寶去玩耍。即使是符合安全標(biāo)準(zhǔn)的游樂設(shè)施也會(huì)因?yàn)閷殞毜氖褂貌划?dāng)或意外事件等而發(fā)生危險(xiǎn)，所以在寶寶玩耍的過(guò)程中，父母一定要在旁時(shí)刻照看，不要離開太遠(yuǎn)或自顧自地和別的家長(zhǎng)聊天。
關(guān)注寶寶和小朋友玩耍的狀況
戶外通常會(huì)有很多的小朋友，人多的情況下，容易發(fā)生推擠或跌倒的狀況，父母應(yīng)隨時(shí)注意照看寶寶。
注意寶寶的衛(wèi)生情況
戶外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地屬于公共場(chǎng)所，小朋友在一起玩耍，避免不了相互接觸。應(yīng)減少寶寶與患病寶寶的接觸，同時(shí)，注意不要讓寶寶將公共的物品放在嘴里。同時(shí)在做完戶外運(yùn)動(dòng)后，要及時(shí)給寶寶洗手，避免寶寶感染傳染病。
避免寶寶穿衣過(guò)多
冬季帶寶寶出來(lái)運(yùn)動(dòng)，衣服不宜穿得太多，尤其是下身，否則不但容易影響寶寶的活動(dòng)質(zhì)量，熱身之后還容易出汗，如果這時(shí)脫衣服，更容易感冒。最好給寶寶帶一件衣服，運(yùn)動(dòng)完畢出汗時(shí)，再給寶寶披上。同時(shí)備一頂帽子，寶寶出汗后及時(shí)戴上，以免頭部著涼。給寶寶準(zhǔn)備一雙舒適的軟鞋或旅游鞋，不要穿皮鞋，以防弄傷腳部。對(duì)比較小的寶寶，盡量選擇離家近的地方，以防影響寶寶休息，因?yàn)閷殞毨哿穗S時(shí)有睡覺的可能。帶上一瓶熱水，待寶寶運(yùn)動(dòng)后喝上幾口。最好不要在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中給寶寶吃食物，以免引起消化不良。
天氣變得寒冷起來(lái)，爸爸媽媽不由得對(duì)自己的寶寶又多了一份擔(dān)心，其實(shí)大可不必如此如臨大敵，只要為寶寶的冬天做好充分的健康準(zhǔn)備，您的寶寶就可以擁有一級(jí)棒的冬天哦！
寶寶的耐寒力以及身體抵抗能力遠(yuǎn)不如大人。通過(guò)合理的膳食安排來(lái)調(diào)整和增強(qiáng)寶寶的抵抗力和御寒能力，讓寶寶安然過(guò)冬，是爸爸媽媽的第二大健康準(zhǔn)備！
冬季增強(qiáng)寶寶體質(zhì)的食譜
白菜枸杞豬骨湯
材料： 新鮮棒骨2根，新鮮白菜葉若干，姜片、蔥塊、大棗、枸杞、桔皮數(shù)個(gè)。
做法： 將棒骨敲碎洗凈，挑出骨頭渣后放進(jìn)開水內(nèi)焯一下，撈出放進(jìn)砂鍋內(nèi)加涼水，然后放入姜片、蔥塊、大棗、枸杞、桔子皮，開大火煮；開鍋后關(guān)小火，放入少許醋，煮一個(gè)半至兩個(gè)小時(shí)后再放入白菜、食鹽，開鍋關(guān)火。
說(shuō)明： 骨頭湯補(bǔ)鈣；中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。這款湯成本很便宜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
牛肉丸子番茄湯
材料： 瘦牛肉餡250克，雞蛋、番茄、胡蘿卜各1個(gè)。
做法： 牛肉餡放入一個(gè)稍大點(diǎn)的容器內(nèi)，加入1個(gè)雞蛋、蔥沫、少許鹽、老抽，朝一個(gè)方向把肉餡打散；往炒鍋里放入清水，水開后用小勺把肉餡一點(diǎn)點(diǎn)盛到開水里，等肉丸成形后盛出來(lái)，將番茄、胡蘿卜片放進(jìn)湯里，等番茄煮爛后再將肉丸放進(jìn)去，煮5到10分鐘，放入食鹽即可。
說(shuō)明： 牛肉是肉類里含鋅最高的，但因肉質(zhì)較硬，寶寶嚼不爛，做成小肉丸而且有番茄酸味，很開胃。胡蘿卜含有豐富的維生素A與葉酸，對(duì)寶寶發(fā)育非常有益。
南杏潤(rùn)肺湯
材料： 南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克。
做法： 南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1～2小時(shí)，即可食用。
說(shuō)明： 可補(bǔ)益肺氣、潤(rùn)肺、化痰止咳，對(duì)緩解冬季干燥氣候?qū)殞毢粑到y(tǒng)的不良影響很有效，同時(shí)也有助于寶寶肺功能發(fā)育。
山藥豬肉粥
癥狀：寶寶一般偏胖、虛胖，有薄薄的舌苔、舌不紅，這類寶寶因?yàn)轶w質(zhì)虛弱，也容易感冒。
材料：山藥20克（或生山藥切片）、豬肉末和大米適量。
做法：先將大米煮成粥，將山藥、豬肉末一起煮至熟為止。對(duì)于已經(jīng)感冒的寶寶來(lái)說(shuō)，需要通過(guò)清淡、有營(yíng)養(yǎng)的飲食來(lái)調(diào)理。
蔥白粳米粥
癥狀：如果你的寶寶在感冒初期表現(xiàn)有以下的癥狀：咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔發(fā)白、大便白而干、尿很多、不愛喝水，多是因?yàn)橹鴽鏊碌暮愿忻啊?/p>
材料：蔥白（蔥的根部）5～6段，生姜6～7片、粳米適量。
做法：先將粳米煮成粥，同時(shí)將蔥白放入粥中，快好時(shí)放入生姜煮5～10分鐘后就可熄火。
薄荷牛蒡子粥
癥狀：倘若寶寶在感冒初期的癥狀表現(xiàn)為：痰咳不出來(lái)、咽疼、愛喝水、有黏稠性鼻涕、舌頭紅色、舌苔變黃、脈搏也比平常快，多是因室溫過(guò)高引起的熱性感冒。
材料：薄荷6克、牛蒡子10克、粳米適量。
做法：先將牛蒡子單煮15分鐘，取出牛蒡子，留下汁水備用。將梗米煮成粥，10分鐘后放入薄荷，在粥快好時(shí)，放入牛蒡子汁水，煮5分鐘即可。
除了日常做好寶寶的日常護(hù)理外，如果在這段時(shí)期里，媽媽能了解冬季飲食的基本原則，就可以從飲食入手，增強(qiáng)寶寶的身體抗寒和抗病力。
總結(jié)：通過(guò)以上的介紹，我向每位媽媽都知道怎么樣來(lái)給自己的寶寶御寒補(bǔ)身了，除了那些外在因素外，食譜也很關(guān)鍵。其實(shí)，不論在什么季節(jié)，寶寶的飲食都很重要，那么美麗的媽媽們，不妨試試小編給大家介紹的食譜吧。
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養(yǎng)生的食譜有很多，不同的食譜對(duì)人體幫助不同，因此養(yǎng)生的時(shí)候?qū)κ匙V選擇不能隨意，要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣對(duì)它具體使用，也都可以放心進(jìn)行，使得身體健康不會(huì)受到損害，那秋冬養(yǎng)生食譜都有什么呢，秋冬養(yǎng)生上，食譜選擇也要選擇適合自身的，這樣利于身體各方面發(fā)展。
秋冬養(yǎng)生食譜：
1、刺莓酒
材料：刺莓果、米酒
調(diào)理方式：把刺莓果清洗干凈，然后曬干，把果核剔除干凈，搗碎之后放入干燥的瓶子里，放入適量的米酒，將瓶口蓋好密封。每日振搖1次，浸泡7天以上。早晚各服15毫升。
保健功效：健脾益氣，補(bǔ)心養(yǎng)血。治心脾氣血不足，陽(yáng)痿不舉，腎疲乏力，健忘失眠。
2、山藥湯圓
材料：山藥、糯米、紅糖、胡椒粉
調(diào)理方式：把山藥搗碎直至成為粉末，然后放在蒸鍋里蒸熟之后放入適量的紅糖，并且加入一些胡椒粉尅做成肉餡，將糯米浸泡片刻，磨成糯米粉，再將山藥餡和糯米粉做成湯圓放進(jìn)鍋里煮熟即可。
保健功效：健脾補(bǔ)腎。適用于腎精虧損、脾虛少食等病癥患者。
3、琥珀核桃
材料：核桃肉、白糖
調(diào)理方式：將核桃肉放入開水中，加少量精鹽浸泡10分鐘，挑去核桃皮衣，洗凈，瀝干。鍋內(nèi)放少量清水及白糖，熬至糖汁濃稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。換鍋將香油加熱，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼后食用。
這些都是秋冬養(yǎng)生食譜，對(duì)這些食譜的選擇可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體各方面調(diào)理都是有很好幫助，不過(guò)這些食物在吃的時(shí)候，需要適量的選擇，過(guò)多的吃這些食物，也會(huì)對(duì)身體造成損害，這點(diǎn)在秋冬養(yǎng)生的時(shí)候要注意。
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? ?夏天的高溫過(guò)去后，清爽的秋季即將來(lái)臨，人們的心情也變得清爽起來(lái)，秋天是一個(gè)收獲的季節(jié)，景色非常的美，每個(gè)人都在欣賞金燦燦的秋天，很多人在忙忙碌碌地收獲自己的果實(shí)，因?yàn)槊β岛芏嗳司秃鲆暳损B(yǎng)生，秋冬季也是一個(gè)容易生病的季節(jié)，那么秋冬養(yǎng)生都有哪些食物呢，下面我們一起來(lái)了解一下吧。
? ?秋冬季的特點(diǎn)是由熱轉(zhuǎn)寒，陽(yáng)消陰長(zhǎng)。所以秋冬季養(yǎng)生保健必須遵循養(yǎng)收的原則，其中飲食保健當(dāng)以潤(rùn)燥益氣為中心，以健脾、補(bǔ)肝、清肺為主要內(nèi)容，以清潤(rùn)甘酸為大法，寒涼調(diào)配為主要。
? ?營(yíng)養(yǎng)原則
? ?秋冬季飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜；多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養(yǎng)生準(zhǔn)則與春夏兩季截然不同，是以養(yǎng)人體陰氣為本。飲食以滋陰潤(rùn)肺，回收陽(yáng)氣為主，即平穩(wěn)地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內(nèi)的正氣。由于天氣干燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據(jù)節(jié)氣的變化相應(yīng)調(diào)節(jié)。
? ?秋冬季節(jié)補(bǔ)肺潤(rùn)燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔軟、含水分較多的甘潤(rùn)食物。一方面，可以直接補(bǔ)充人體的水分，以防止嘴唇開裂等氣候干燥對(duì)人所產(chǎn)生的直接傷害；另一方面，通過(guò)這些食物或藥物補(bǔ)養(yǎng)肺陰，防止因機(jī)體在肺陰虛的基礎(chǔ)上再受燥邪影響，產(chǎn)生疾病。早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補(bǔ)水分、防便秘的好方法，又是養(yǎng)生抗衰的重要內(nèi)容?？傊?，秋季進(jìn)補(bǔ)要甘潤(rùn)溫養(yǎng)，既不可過(guò)熱，又不能太涼，要以不傷陽(yáng)不耗陰為度。
? ?適宜食物
? ?1、主食及豆類的選擇：大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆?jié){、扁豆等。
? ?2、肉蛋奶的選擇：羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶 類等。
? ?3、蔬菜的選擇：豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
? ?4、水果的選擇：橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。
? ?5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
? ?根據(jù)以上的分析，我們知道秋冬季節(jié)天氣干燥，我們應(yīng)該多飲些湯水，這樣可以給我們補(bǔ)充身體所需的水分，而且又可以給我們身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，不要吃辛辣食物，這樣會(huì)增加體內(nèi)的火氣，給身體帶來(lái)十分不舒服的感受，結(jié)合適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w是有很有必要的。
蛇皮果
蛇皮果的果肉是白中帶黃色，但是咬下去是很爽脆的感覺。每100 g蛇皮果含熱量321.86 J、蛋白質(zhì)0.5 g、碳水化合物20.9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4.2 mg、維生素(B10.04 mg和維生素(C2mgL。不過(guò)在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會(huì)有臭的氣味，而肉質(zhì)很乾硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很乾硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。據(jù)說(shuō)蛇皮果還有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保養(yǎng)品。
還有一種是泰國(guó)的蛇皮果，是比較長(zhǎng)身一點(diǎn)，果肉外表有點(diǎn)像榴連，核比較大一點(diǎn)，但味道也很不錯(cuò)，偶然可以在生果店看到，但價(jià)錢并不平宜。
外形特征
蛇皮果上尖下圓，高5厘米左右，下部直徑5厘米左右。果皮極像蛇皮，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場(chǎng)上銷售的蛇皮果，其外殼上的毛刺已被除去，顯得光滑。有人形容為雞蛋大小，有的形狀大小更像毛桃，或者大蒜頭。呈褐色，由小鱗片構(gòu)成。每一個(gè)小鱗片的上部似乎能與果皮分離，但其下部連在一起，成為一個(gè)整體。果皮很薄，較硬，能將手指皮膚劃破，如果不小心的話。很多人看了都會(huì)害怕而不敢吃這種果實(shí)。把皮剝開，那剝皮的聲音，真的好像蛇皮一樣，然后把一層薄薄的皮撕掉，就會(huì)見到果肉了。
剝開果皮后，也類似大蒜頭，呈瓣?duì)?。一?~ 4瓣，其中有一兩瓣較小。果肉白色，有時(shí)略帶黃色。肉質(zhì)板實(shí)，似椰肉，咬起來(lái)很爽脆。大的瓣中有硬核，剝開后大小和形狀極像剝了皮的板栗，有兩面是平的，另一面近似圓面，深棕色。氣味微帶酸臭，入口以甜味為主，略帶酸味。不過(guò)在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會(huì)有臭的氣味，而肉質(zhì)很干硬，非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好，肉質(zhì)甜中帶酸，不會(huì)苦澀，也不會(huì)很干硬的感覺，果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆，果核也比較小，帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。據(jù)說(shuō)蛇皮果還有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保養(yǎng)品。 在印尼，以巴厘島和爪哇島的日惹、萬(wàn)隆等地出產(chǎn)的蛇皮果品質(zhì)較優(yōu)。在互聯(lián)網(wǎng)上有介紹說(shuō)有的蛇皮果果肉較澀，當(dāng)屬較差品質(zhì)。
還有一種是泰國(guó)的蛇皮果，是比較長(zhǎng)身一點(diǎn)，果肉外表有點(diǎn)像榴連，核比較大一點(diǎn)，但味道也很不錯(cuò)，偶然可以在生果店看到，但價(jià)錢并不便宜。注意，蛇皮果外殼很堅(jiān)硬但是很薄，剝的時(shí)候一定要小心，很容易劃破手指頭的噢!蛇皮果果肉脆，成熟的比較甜，果肉黃色和榴蓮類似，有點(diǎn)酸臭的味道，就像酒糟的味道，不過(guò)很好吃。沒有成熟的果肉比較白，酸甜適口。具體的味道買家要自己嘗試了，可以說(shuō)難以形容比較特別!一斤數(shù)量在8個(gè)左右!
營(yíng)養(yǎng)成分
蛇皮果，又名沙叻，是棕櫚科(palmae或Arecae)蛇皮果屬(Sa- lacca)植物，英文名為“salak”或“snake fruit”，拉丁學(xué)名為Salacca zalacca(Gaertner)Voss”，又名“Salacca edulis Reinw，是東南亞著名水果。據(jù)文獻(xiàn)資料，每100 g蛇皮果含熱量321.97J、蛋白質(zhì)0.5 g、碳水化合物20.9 g、鈣28 mg、脂肪18 mg、鐵4.2 mg、維生素(B10.04 mg和維生素(C2mgL。
秋季聰明煮婦佳蔬燴一煲
秋季是一個(gè)較干燥的季節(jié)，有些聰明的煮婦在為家人烹制菜肴時(shí)，都會(huì)從潤(rùn)燥方面著眼，并選擇當(dāng)季產(chǎn)的原材料，制作適合家人吃的健康菜肴。芡實(shí)百合芋頭煲就是一款很適合秋季吃的菜肴。
芡實(shí)百合芋頭煲
原料：
鮮芡實(shí)100克，百合2個(gè)，芋頭3個(gè)(小芋頭)，紅蘿卜1段，芹菜1條，活蝦150克(愛吃的多加一點(diǎn))。
配料：
花生油、鹽、高湯(可用干貝素代替)、生粉、牛奶各適量。
制作方法：
1、將芡實(shí)用熱水泡開;百合剝成片狀，放在冷水里浸一浸;芋頭去皮、洗凈、切成塊;紅蘿卜去皮、洗凈、切片;芹菜洗凈、切段;活蝦剝皮、去頭。
2、先將芡實(shí)放入砂煲中，在火上煲滾。一邊可以開鍋下油炸芋頭，炸到開始變成黃色就可以起鍋。
3、利用炸芋頭的一部分油，把百合、紅蘿卜、芹菜、蝦以及炸好的芋頭放進(jìn)鍋里一起炒。
4、此時(shí)另一邊的芡實(shí)已經(jīng)煲軟了，用筷子一夾就可以?shī)A開就可以了。把方才炒好的材料放進(jìn)沙煲中，大火燒滾，慢火再煨。2~5分鐘后，用生粉勾芡，再煲上個(gè)3分鐘左右。
5.加牛奶，煲滾后就可以熄火，同時(shí)一煲香濃的芡實(shí)百合芋頭煲也就成了。
提示：
1、高湯是用老母雞、排骨、大骨、豬腳熬成奶白的高湯備用。
2、據(jù)說(shuō)干貨芡實(shí)做的不好吃，新鮮的芡實(shí)在超市可以買到;如果非要用干貨代替的話，事先得把芡實(shí)泡上數(shù)小時(shí)，否則燉不爛。
3、在炒原料的時(shí)候，可以按自己的口味愛好放些料酒、醬油、醋之類的調(diào)料。
4、在煲的過(guò)程中，要隔20分鐘左右看一下沙鍋里的水會(huì)不會(huì)干掉，免得到時(shí)候燒糊了。
火鍋菊花魚片--適合秋冬
配方：
鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個(gè)，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。
制法：
將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質(zhì)的花瓣不用。
將留下的花瓣放人冷水內(nèi)漂洗20分鐘，瀝盡水分備用。
將雞湯、調(diào)料一并放人火鍋內(nèi)燒開，將鯉魚切成薄片備用。
將火鍋蓋打開，把魚片投入湯內(nèi)，待56分鐘后，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內(nèi)，立即蓋好，再過(guò)5分鐘則可食用。
食用時(shí)，可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過(guò)再吃，這樣可防燙嘴。
功效：
祛風(fēng)明目。適用于頭昏暈、目干澀、高血壓、視物模糊等癥。
秋冬養(yǎng)生 DIY蟹腿冬瓜羹
原料：
冬瓜1節(jié)(約600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、姜末1匙、水約8碗、淀粉水適量、蛋白1個(gè)
輔料：
鹽適量、酒1大匙、白胡椒粉適量
做法：
1、冬瓜去皮去子切小方丁，加水及姜末煮至冬瓜變透明狀。
2、以鹽、酒調(diào)味后用淀粉水勾薄芡，再將蟹腿肉一個(gè)個(gè)投入煮熟，最后將蛋白打散淋入攪成蛋花，熄火后撒上白胡椒粉即成。
秋季防燥 冰糖銀耳燉雪梨
進(jìn)入秋季， 但北京的天氣開始變得干燥了，嘴唇經(jīng)常不知不覺的就裂了一道口子，所以這個(gè)周末，做道冰糖銀耳燉雪梨，好好滋潤(rùn)一下吧!
1、洗好的雪梨，切好去核
2、水發(fā)過(guò)的銀耳。自然也要切成小朵嘍。
3、切好的雪梨和銀耳一起加水和冰糖，放奶鍋里大火二十分鐘，小火再十五分鐘。水蓋過(guò)原材料二指距離就ok了。
秋冬季節(jié)是一個(gè)比較干燥和寒冷的季節(jié)，在這變化無(wú)常的季節(jié)里，我們應(yīng)該要加強(qiáng)養(yǎng)生，有人喜歡鍛煉養(yǎng)生，而有人喜歡飲食養(yǎng)生，其實(shí)適合秋冬季節(jié)養(yǎng)生的食物還是有很多的，這對(duì)于我們的身體是十分有利的，所以秋冬季節(jié)應(yīng)該多吃一些對(duì)身體有好處的食物，那么秋冬養(yǎng)生食療方法有哪些呢？
秋季養(yǎng)生重在調(diào)養(yǎng)。
應(yīng)做到: 1、“多事之秋”先調(diào)睡眠,
2、秋風(fēng)秋雨不要秋愁,消除抑郁情緒。
3、調(diào)整飲食防止秋燥,以清補(bǔ)為主。
4、秋季養(yǎng)生總在養(yǎng)肺、肺主秋飲食應(yīng)增酸少辛。
下面介紹幾則防秋燥保健食譜:
1、芝麻核桃粥 黑芝麻、核桃仁各20克,炒熟,將核桃仁切碎、芝麻研細(xì)。取粳米100克煮粥,粥熟將稠時(shí),加入芝麻與核桃仁共食。此粥補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)燥通便,對(duì)年老體弱、病后體虛、頭暈?zāi)垦！⒛c燥便秘者最為適用。
2、百合四寶粥 取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、銀耳(清水泡發(fā))、枸杞子各10克,與粳米適量共煮粥,粥熟后加冰糖適量。此粥補(bǔ)益肺腎、止咳化痰,對(duì)患有慢性支氣管炎、肺結(jié)核、腸燥便秘、頭暈?zāi)垦５确文I雙虛者功效較好。
3、黑白雙耳湯 銀耳、黑木耳各10克,冷水泡發(fā)后洗凈,放沙鍋內(nèi)加清水適量及冰糖20克,燉至木耳酥爛,吃木耳喝湯。銀耳、黑木耳滋陰潤(rùn)肺,可降低血液黏稠度,對(duì)防治虛勞咳嗽、肺結(jié)核、血管硬化、高血壓、大便燥結(jié)等有較好功效。
以上就是關(guān)于秋冬養(yǎng)生食療方法的介紹，其實(shí)秋季養(yǎng)生還是比較重要的，我們要多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物才能夠擁有一個(gè)健康的身體，尤其是秋冬這樣干燥的季節(jié)，我們要充分運(yùn)用食物養(yǎng)生的方法，這樣才能夠保證身體的健康，希望大家可以重視。
晚餐是一天中最后一餐，這也是一天中不可缺少的一天，有的年輕女性會(huì)不吃，但是對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，一定要吃晚餐哦，那怎么吃好一頓飯對(duì)寶寶身體很重要，天然養(yǎng)生專家介紹寶寶晚餐養(yǎng)生食譜：土豆泥肉松沙拉、奶油魚肉、什錦豬肉菜末。
土豆泥肉松沙拉：土豆1個(gè)就可以，因?yàn)閷殞毜娘埩坎皇呛艽?，將土豆清理干凈，然后豌豆剝好，幾個(gè)就可以了，在準(zhǔn)備好肉松、沙拉醬、鹽備用。先起鍋將清理干凈的土豆放入蒸熟，等蒸熟后壓成泥，在放入沙拉醬和少許鹽，攪拌均勻后把豌豆洗凈煮熟壓碎，最后將碎豌豆肉松撒在拌好的土豆泥上面就可以了。
奶油魚肉：材料有洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、魚肉適當(dāng)、牛奶、奶油適當(dāng)就可以，因?yàn)閷殞氝€小不會(huì)挑刺，所以媽媽在做前將魚肉的刺剔出去，然后在將洋蔥剁碎、胡蘿卜擦碎，在把魚肉、牛奶、洋蔥、奶油、胡蘿卜一起放入鍋中同煮，在煮的時(shí)候要用文火，等所有的蔬菜都熟了，加入調(diào)味品就可以出鍋了。
什錦豬肉菜末：材料有蔥頭、柿子椒、胡蘿卜、西紅柿、豬肉、食鹽和肉湯，先將豬和胡蘿卜、蔥頭和柿子椒、西紅柿都切好，切成末的樣子，然后將切好的所有末儀器放入鍋中，在將準(zhǔn)備好的肉湯倒入，等食材都煮軟后放入西紅柿，在煮一小會(huì)，放入食鹽就可以了。
寶寶晚餐養(yǎng)生食譜相信您了解了，寶寶的健康要營(yíng)養(yǎng)均衡，媽媽們要多種多樣的制作哦，雖然辛苦，但是看到寶寶吃的很香就會(huì)感到欣慰了，寶寶的晚餐適當(dāng)?shù)氖秤镁托校灰o做的太多，一次夠就可以，不然下次也不能吃了。
TOp10：抗病前鋒 菜花
菜花質(zhì)地細(xì)嫩，易消化吸收，適宜于寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。菜花能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶Ⅱ型酶，它能使小腸粘膜中活性提高30 倍，從而使體細(xì)胞中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng)，有能力分解進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使人體長(zhǎng)期處于良性循環(huán)狀態(tài)。
菜花的維生素C 含量極高，不但有利于寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，增加抗病能力。
推薦吃法：番茄菜花，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，可促進(jìn)寶寶食欲。
TOp9：病后佳品 芋頭
芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者食用，更是秋季里嬰幼兒和老年人的食用佳品。
TIpS ：芋頭要煮爛才易于消化。
推薦吃法：芋頭玉米粥，將芋頭切成丁，與玉米同煮。
TOp8：葷食首選 鴨肉
秋天正是鴨子最為肥嫩的時(shí)節(jié)，鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必須的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營(yíng)養(yǎng)素，鴨性寒涼，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用，適宜于滋陰養(yǎng)津以防秋燥，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時(shí)常上火的寶寶，可以說(shuō)鴨是金秋葷食中的第一滋補(bǔ)佳品。
TIpS ：鴨肉寒涼，腹瀉和脾胃虛寒的寶寶不宜多吃。
推薦吃法：板栗燜鴨，板栗有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健骨、益胃平肝的功效，與鴨肉同食可是相得益彰。
TOp7：素中之寶 木耳
木耳能夠滋陰、潤(rùn)肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富，富含維生素C，所特有脂肪質(zhì)和植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效果極佳，木耳還有排毒的作用。
木耳有黑白之分，白木耳就是常說(shuō)的是雪耳、銀耳，富含膠質(zhì)，爽滑可口，容易消化，為清補(bǔ)的滋養(yǎng)食品。白木耳具有滋陰、潤(rùn)肺、生津的作用，加上冰糖熬水燉服就是一種理想的滋陰潤(rùn)肺佳品，可以用調(diào)理秋季肺燥干咳。
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分與白木耳相似，每100 克黑木耳里含鐵98 毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30 倍。素有素中之葷的美稱，是理想的補(bǔ)血佳品。
TIpS ：木耳滋潤(rùn)，易滑腸，會(huì)加重腹瀉癥狀，腹瀉的寶寶不要食用。
推薦吃法：白木耳多為甜品糖水，黑木耳的常見吃法為生炒、蒸和煮湯，最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調(diào)，既營(yíng)養(yǎng)又美味。
TOp6：應(yīng)節(jié)良品 秋藕
秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素，淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
藕生吃熟食功效各不一樣，生藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，其中維生素C 和纖維素的含量特別多，生吃有清潤(rùn)的功效，尤其適合上火的寶寶，對(duì)防治秋燥有獨(dú)特的效果。熟藕的藥性則由涼變溫，沒有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)虛，特別適合脾胃虛弱病后的寶寶食用。
TIpS： 煲湯可加上一把綠豆可避免上火。
推薦吃法：蓮藕的常見吃法多為涼拌、炒、蒸及煲，海帶排骨煲鮮藕是補(bǔ)血的。
TOp5：滋陰潤(rùn)肺 百合
百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17種人體所需的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有增強(qiáng)食欲、輔助消化等功效，富含無(wú)機(jī)鹽和鉀，對(duì)機(jī)體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能的作用。百合對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。
TIpS ：百合干宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。
推薦吃法：百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合銀耳粥具有滋陰潤(rùn)肺、健脾生津的作用。
TOp4：祛除虛火 蘿卜
蘿卜含有較多的水分、維生素C 和一定量的鈣、磷、碳水化合物，還含有少量的蛋白質(zhì)、鐵等有益成分，具有清熱化痰的功效，初秋吃蘿卜，能祛除盛夏時(shí)節(jié)心中的虛火，并迅速恢復(fù)元?dú)狻Ｌ}卜生吃熟食效果不同，生吃具有止渴、清內(nèi)熱作用，熟食可消食健脾。蘿卜能夠調(diào)理脾胃，對(duì)秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
推薦吃法：蘿卜以燉食最好，炒食為良。
TOp3：秋燥克星 梨子
梨富含水分，多種維生素和礦物質(zhì)，具生津解渴、潤(rùn)肺去燥、清熱降火、止咳化痰之功效，特別適合秋天食用。
吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛以及便秘、尿赤等癥狀;梨煮飲則有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效;蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用。
TIpS ：用來(lái)止咳化痰的，要選用含糖量不高的梨，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為太甜的東西會(huì)生痰。
推薦吃法：川貝蜜糖燉雪梨，調(diào)理咳嗽燥熱的良方，特別是對(duì)肺燥引起的咳嗽效果更佳。
TOp2：不可不喝 蜂蜜
我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家早就總結(jié)出秋季養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)之道：朝朝鹽水，晚晚蜜湯。蜂蜜有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，在秋天里吃蜂蜜，可以防止秋燥對(duì)于人體的傷害，起到潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的作用。而且比起白開水，寶寶們更容易接受甜甜的蜂蜜水。
推薦吃法：每天早、晚空腹用25克，以不超過(guò)60 C 溫開水沖服。
TOp1：居家必備秋季圣品 粥
剛剛進(jìn)入秋季，寶寶會(huì)有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，而粥正是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃最好的食品，秋后早晨喝粥，既可怯秋涼，又能防秋燥、和中健胃，如果適當(dāng)加入一些健脾潤(rùn)燥益肺的食物或藥材如百合、銀耳，則對(duì)身體更有裨益。
煮粥時(shí)，米中所含的淀粉充分糊化，營(yíng)養(yǎng)成分都溶在水中，胃腸可充分消化吸收，特別適合寶寶。以上提及的食物，幾乎都可以與粥同煮，成為各具功效的藥粥。
TIpS ：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開，這樣即可節(jié)省時(shí)間，熬出的粥黏滑可口。
秋冬季寶寶飲食要點(diǎn)
1、秋冬季氣候干燥，汗液蒸發(fā)快，應(yīng)多補(bǔ)充水分以及水溶性維生素B和C，多吃水果和綠葉蔬菜。
2、以時(shí)令果蔬為主，少吃瓜特別是西瓜。
3、牛肉、羊肉等滋補(bǔ)類應(yīng)該少吃或不吃，蝦蟹應(yīng)該少吃以免過(guò)敏。
我們生活中很多食物是可以達(dá)到養(yǎng)生的效果的，不同的食物產(chǎn)生的效果也會(huì)不同，所以不能隨意的選擇，在選擇食物之前一定要對(duì)它有一個(gè)大概的了解，這樣才能夠放心的進(jìn)行，才能更好的幫助我們補(bǔ)充身體中所缺的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，秋冬季節(jié)是最適合進(jìn)補(bǔ)的了，那么秋冬進(jìn)補(bǔ)食譜有哪些呢？
1、刺莓酒
材料：刺莓果、米酒
調(diào)理方式：把刺莓果清洗干凈，然后曬干，把果核剔除干凈，搗碎之后放入干燥的瓶子里，放入適量的米酒，將瓶口蓋好密封。每日振搖1次，浸泡7天以上。早晚各服15毫升。
保健功效：健脾益氣，補(bǔ)心養(yǎng)血。治心脾氣血不足，陽(yáng)痿不舉，腎疲乏力，健忘失眠。
2、山藥湯圓
材料：山藥、糯米、紅糖、胡椒粉
調(diào)理方式：把山藥搗碎直至成為粉末，然后放在蒸鍋里蒸熟之后放入適量的紅糖，并且加入一些胡椒粉尅做成肉餡，將糯米浸泡片刻，磨成糯米粉，再將山藥餡和糯米粉做成湯圓放進(jìn)鍋里煮熟即可。
保健功效：健脾補(bǔ)腎。適用于腎精虧損、脾虛少食等病癥患者。
3、琥珀核桃
材料：核桃肉、白糖
調(diào)理方式：將核桃肉放入開水中，加少量精鹽浸泡10分鐘，挑去核桃皮衣，洗凈，瀝干。鍋內(nèi)放少量清水及白糖，熬至糖汁濃稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。換鍋將香油加熱，投入粘滿糖汁的核桃肉，用文火炸至金黃色，撈出，瀝去油，晾涼后食用。
以上就是關(guān)于秋冬進(jìn)補(bǔ)食譜的一些介紹，它對(duì)于調(diào)理我們身體的各個(gè)方面都有很好的效果，不過(guò)在食用的時(shí)候一定要適量，食物再好，吃太多了也會(huì)給身體造成一定的負(fù)擔(dān)，所以大家一定要注意，這樣才能夠養(yǎng)成一個(gè)健康的身體。
鮑魚是一種常見的食材，是屬于常見的海鮮，海鮮的一種，相對(duì)來(lái)說(shuō)它是一種高蛋白低脂的食材類型，可以促進(jìn)代謝和食欲，而且也可以保健養(yǎng)生，鮑魚的食用方法有很多，這道美味的蠔油小鮑魚不妨試試，可以增強(qiáng)體質(zhì)預(yù)防疾病。
蠔油小鮑魚
材料
主料：鮑魚，小油菜
調(diào)料：蠔油，蒸魚豉油，雞湯(沒有可不加或加雞粉兌的汁)，鹽，大蔥，姜，料酒，白糖，水淀粉
做法
1、鮑魚清理干凈，用加了料酒、雞湯的汁煨幾分鐘;
2、油菜洗凈，用加了鹽和油的開水焯過(guò)，鋪于盤子底;
3、凈鍋入油，三成熱時(shí)放入蔥段、姜片小火煸成黃色，取出留油;
4、加入一大湯勺蠔油，并入適量雞湯或高湯、白糖、豉油、料酒、鹽(少放或不放)調(diào)勻，下入鮑魚，中火燒3分鐘取出放在油菜上;
5、用水淀粉將鍋內(nèi)的汁收濃，淋在鮑魚上即可。
鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其高的，鮑魚能夠很好的破壞癌細(xì)胞，對(duì)于預(yù)防癌癥的效果很好，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，鮑魚治療月經(jīng)不調(diào)的效果也是很顯著的，它的滋陰補(bǔ)陽(yáng)的效果也都是很好的，鮑魚每百克鮮品含蛋白質(zhì)12.6克，與雞蛋所含的蛋白質(zhì)相差不大，其它營(yíng)養(yǎng)含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。故有“明目魚”之稱，同時(shí)具有養(yǎng)血柔肝、行痹通絡(luò)等功效，歷來(lái)用于血枯月經(jīng)閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。鮑魚的蛋白質(zhì)高，而且鈣質(zhì)多多，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的吸收和利用，同時(shí)可以補(bǔ)血通經(jīng)。
上面介紹了蠔油小鮑魚的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以起到補(bǔ)腎的效果，蠔油小鮑魚增強(qiáng)體質(zhì)預(yù)防疾病補(bǔ)血通乳的作用，而且維生素和氨基酸比較豐富，是不可多得的營(yíng)養(yǎng)食材，大家可以放心食用。
對(duì)于喜歡養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō)，秋冬季節(jié)是養(yǎng)生最好的季節(jié)，而養(yǎng)生喝湯就是最好的選擇，冬季多喝湯不僅可以補(bǔ)充水分，還能滋陰潤(rùn)肺，冬季人體的熱量揮發(fā)的一般比較快，人體體液損失大，人一般很容易產(chǎn)生疲勞，如果冬季多喝湯，不但可以補(bǔ)充水分，還能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)，下面介紹秋冬季節(jié)煲湯的做法。
1、核桃淮山煲豬肚材料：核桃、淮山各30克、益智仁15克、紅棗10個(gè)、豬肚1個(gè)、生姜3片。
做法：各物洗凈，紅棗去核;豬肚洗凈，切開翻轉(zhuǎn)用鹽或生粉揉擦再洗凈，一起與生姜下瓦煲，加入清水2500亳升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。功效：核桃有補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便的功效，用核桃配以健脾益腎的淮山、溫脾澀精的益智仁、養(yǎng)血滋潤(rùn)的紅棗煲豬肚，有補(bǔ)腎澀精、壯腰、養(yǎng)腦的作用，為一款秋冬養(yǎng)生靚湯，尤其對(duì)于腎虛精虧而致遺精早泄、小便頻數(shù)、耳聾、耳鳴等甚有效，并宜常食。 2、核桃紅參燉鷓鴣材料：核桃肉80克、紅參3-5克、鷓鴣1只、豬瘦肉100-150克、生姜3片。做法：核桃肉洗凈;紅參切片;鷓鴣宰殺凈，切塊，置有姜片的沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“汆水”);豬瘦肉洗凈，切塊。將各湯料放入燉盅，加入冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉3個(gè)小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。功效：核桃能補(bǔ)腎固精、溫肺止咳、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腦益智、補(bǔ)肝烏發(fā)、潤(rùn)腸通便。紅參性溫味甘、苦，有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益氣、生津、寧神益智的功效。鷓鴣有補(bǔ)虛健胃的作用。三者合而為湯，有溫肺益氣、補(bǔ)腦益智、補(bǔ)腎固精、養(yǎng)肝烏發(fā)的作用，尤宜秋冬交替時(shí)節(jié)養(yǎng)生之用。
3、栗子蓮子豬腰湯材料：栗子60克、蓮子30克、豬腰1對(duì)、豬碎骨300克、生姜3片。做法：栗子、蓮子去芯洗凈，稍浸泡;豬腰剖開，挑去白筋膜，用生鹽反復(fù)洗凈;豬碎骨洗凈，用刀背敲裂。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入凈水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí)，再放下豬腰滾熟，調(diào)入適量的食鹽便可。功效：栗子性溫味甘，能補(bǔ)腎強(qiáng)筋、養(yǎng)胃健脾。蓮子功能養(yǎng)心、益腎、補(bǔ)脾、澀腸，如《本草綱目》說(shuō)它能“變心腎，厚腸胃，固腎氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利線人”。配以固腎氣的豬腰為湯，更可補(bǔ)腎、壯腰、固精。4、白果枝竹冬瓜老鴨湯材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡實(shí)20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個(gè)。做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯;枝竹切段;芡實(shí)洗凈;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗凈、切塊;光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可。功效：此湯是桂林地區(qū)的特色湯，有斂肺氣、定咳喘的作用，能有降低血清膽固醇、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，對(duì)冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化有一定的治療作用。
5、八珍烏雞湯材料：黨參20克，熟地、白術(shù)、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當(dāng)歸、炙甘草各6克，紅棗4個(gè)，烏雞半只，生姜3片。做法：各物分別洗凈。藥材稍浸泡;紅棗去核;烏雞去臟雜、尾部，切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)，進(jìn)飲方下鹽。功效：益氣補(bǔ)血、滋陰調(diào)經(jīng)。烏雞含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是寒冷的秋冬季滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的上好佳品。
6、胡蘿卜排骨湯材料：排骨300克，胡蘿卜300克，玉米2根。生姜1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。做法：胡蘿卜削皮，洗凈切小塊;玉米洗凈切小塊;生姜洗凈拍松。排骨洗凈后砍成塊，用開水汆燙。砂鍋內(nèi)加適量水和排骨塊、胡蘿卜塊、玉米塊、生姜，煮開后改小火煲2小時(shí)。加精鹽、味精即可。功效：胡蘿卜為“果、蔬、藥”兼用之品，性平味甘，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)中下氣、利胸膈、潤(rùn)腸胃、安五臟。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為秋令經(jīng)常食能加強(qiáng)體質(zhì)、進(jìn)步免疫力和潤(rùn)澤肌膚。用它煲豬排骨則能湯味鮮美甘潤(rùn)，且補(bǔ)中益氣。
專家們介紹，依據(jù)中醫(yī)理論秋冬養(yǎng)陰的原則，要多吃些滋陰潤(rùn)燥、蛋白質(zhì)豐富的飲食，以防秋燥傷陰，要補(bǔ)充易消耗的能量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
滋補(bǔ)排骨
原料：排骨、白蘿卜、青筍、枸杞
排骨含有人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可以維護(hù)我們骨骼健康，中醫(yī)認(rèn)為排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜氣血不足陰虛者食用。俗話說(shuō)：秋后蘿卜賽人參。蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且性味甘、辛、平、微寒，具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿之功效，有較高的食療價(jià)值。配以青筍、枸杞，不僅顏色搭配鮮艷，更讓您食欲大增。
雙耳冬菇
原料：冬菇、地耳、銀耳
冬菇，味甘，藥性平。有補(bǔ)氣益胃、排毒功效。冬菇含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，配以滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的銀耳、地耳更是香氣橫溢，美味可口。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
五花肉燉海帶
原料：五花肉、海帶、青椒
五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒、無(wú)毒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，可以防止血栓和血液黏性增加，預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶屬于可溶性纖維，比一般蔬菜纖維更容易被大腸分解吸收利用，可以加速有害物質(zhì)如膽固醇排出體外，此道菜配以青椒，肥而不膩，適合秋季食用。
枸杞冬瓜
原料：冬瓜、枸杞
冬瓜所含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用，可起到消腫而不傷正氣的作用。加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于減肥人士尤其適用，有助于體形健美。枸杞味甘性平，歸肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、益精名目和潤(rùn)肺的功效，適合秋季食用。
肉末蒸蛋
原料：豬肉末 100 克，雞蛋 1 個(gè)，食鹽、醬油、料酒、色拉油各適量，蔥花、姜末各少許。
豬肉味甘咸，性平，具有滋陰潤(rùn)燥功效。雞蛋有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用。將豬肉末裝碗，加入食鹽、醬油、料酒、姜末、色拉油和少許水?dāng)嚢杈鶆?，倒入湯盆?nèi)。再把雞蛋打在肉末上，撒上蔥花，然后蒸制，待肉末、雞蛋煮熟，取出即為成品。醬油、食鹽用量不宜過(guò)多。肉末必須攪拌到有黏性?？刂普糁茣r(shí)間，避免蒸制過(guò)長(zhǎng)，肉質(zhì)過(guò)硬。
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