【www.cndadi.net - 夏至如何養(yǎng)生】
夏至來(lái)了，飲食自然不能再按秋冬ldquo;菜單rdquo;來(lái)，否則很可能造成部分營(yíng)養(yǎng)成分的不足和失衡，進(jìn)而影響正常神經(jīng)調(diào)節(jié)與免疫調(diào)節(jié)等生理機(jī)能，引發(fā)相關(guān)疾病。盛夏之際，除了講究飲食衛(wèi)生、預(yù)防腸道傳染病外，這ldquo;營(yíng)養(yǎng)經(jīng)rdquo;究竟該怎么念?專家表示：ldquo;念好lsquo;均、堿、水rsquo;這三字訣就好辦了!rdquo;
均：營(yíng)養(yǎng)攝入要均衡
專家表示，夏天炎熱，人體出汗多，水分和礦物質(zhì)流失大，同時(shí)人體活動(dòng)增加，對(duì)能量的需求也較冬天為多，因此應(yīng)注意膳食營(yíng)養(yǎng)攝入的兩個(gè)均衡：
一是各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡。對(duì)大多數(shù)人而言，只要不偏食、不挑食，注意好飲食中葷素、粗精的搭配，使蛋白質(zhì)，維生素B、E、C，碳水化合物，以及鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)得到全面均衡的攝入，一般就能避免營(yíng)養(yǎng)失衡。特別是可以多吃瓜果類應(yīng)季蔬菜，維生素和礦物質(zhì)的攝入會(huì)比較好。同時(shí)，夏季飲食應(yīng)以清淡為主，少食肥膩。
二是進(jìn)、出的均衡。夏季飲食的秘訣，同樣就是進(jìn)、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需要補(bǔ)充多少熱量，熱量不足會(huì)降低人體機(jī)能，而攝入過量則會(huì)造成脂肪堆積導(dǎo)致肥胖，對(duì)健康不利。同樣，夏季人體活動(dòng)多，生理機(jī)能旺盛，消耗的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)也相應(yīng)增多，這就需要了解自己缺乏哪些成分，進(jìn)行針對(duì)性的飲食和營(yíng)養(yǎng)添加劑補(bǔ)充。
堿：多進(jìn)食堿性食物
據(jù)專家介紹，人體正常狀態(tài)下，機(jī)體的pH值應(yīng)維持在7.3～7.4之間，即略呈堿性。機(jī)體pH值若較長(zhǎng)時(shí)間低于7.3，就會(huì)形成酸性體質(zhì)，使身體處于亞健康狀態(tài)，其表現(xiàn)為機(jī)體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時(shí)糾正，人的機(jī)體健康就會(huì)遭到嚴(yán)重?fù)p害，從而引發(fā)心腦血管疾病和癌癥、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴(yán)重疾患。
需要提醒讀者的是，夏天人體新陳代謝旺盛，體內(nèi)產(chǎn)生的酸性廢物較冬春季節(jié)為多，所以就特別需要注意一點(diǎn)：多進(jìn)食堿性食物，以保證人體正常的弱堿性。這里的堿性食物不是指其本身酸堿度為堿性，而是在人體內(nèi)分解代謝后呈堿性，例如水果含果酸，呈酸性，但進(jìn)入人體分解后就呈堿性，這才是我們需要的堿性食物。
堿性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁，大部分水果鮮榨汁。堿性食品包括各種蔬菜和大部分水果。它們除了增高體內(nèi)堿性，還供給各種營(yíng)養(yǎng)素，包括多種維生素、礦物質(zhì)、酶、抗氧化劑、纖維素等，非常值得夏季多多進(jìn)食。而可樂和各色汽水、酒類、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、點(diǎn)心、肥肉、紅肉(如牛、羊、豬肉)等，大多屬于酸性食品，不宜過多食用。
水：補(bǔ)水要及時(shí)正確
夏季氣溫高，人體汗液分泌旺盛，水分自然會(huì)流失比較大，因此必須及時(shí)補(bǔ)充水分。但是補(bǔ)充水分光及時(shí)還不夠，尚需注意ldquo;正確rdquo;二字。專家指出，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水是夏季補(bǔ)水的理想來(lái)源，除了補(bǔ)充組織細(xì)胞喪失的水分外，它還能夠給人體補(bǔ)充一些隨汗液排出而流失的無(wú)機(jī)鹽礦物質(zhì)，可謂一舉兩得。
對(duì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的純凈水，特別渴的時(shí)候是不錯(cuò)的補(bǔ)水來(lái)源，但因?yàn)槠渲袨槿梭w所必需的礦物質(zhì)被過濾掉了，沒法給人體補(bǔ)充汗液中流失的無(wú)機(jī)鹽，所以暫時(shí)止渴可以，長(zhǎng)期依賴則不利于健康。此外，補(bǔ)水的量也要正確。通常說(shuō)的ldquo;每天要喝8大杯rdquo;其實(shí)不科學(xué)，因?yàn)槊總€(gè)人失水量不同，需要補(bǔ)充的量自然各異。基本的標(biāo)準(zhǔn)是讓自己不口渴、眼瞼豐潤(rùn)有光澤。如果過量飲水，一來(lái)加重腎臟負(fù)擔(dān)，二來(lái)飲水過多反而會(huì)造成水中毒，損傷健康。
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夏至來(lái)了，飲食自然不能再按秋冬“菜單”來(lái)，否則很可能造成部分營(yíng)養(yǎng)成分的不足和失衡，進(jìn)而影響正常神經(jīng)調(diào)節(jié)與免疫調(diào)節(jié)等生理機(jī)能，引發(fā)相關(guān)疾病。盛夏之際，除了講究飲食衛(wèi)生、預(yù)防腸道傳染病外，這“營(yíng)養(yǎng)經(jīng)”究竟該怎么念？專家表示：“念好‘均、堿、水’這三字訣就好辦了！”
均：營(yíng)養(yǎng)攝入要均衡
專家表示，夏天炎熱，人體出汗多，水分和礦物質(zhì)流失大，同時(shí)人體活動(dòng)增加，對(duì)能量的需求也較冬天為多，因此應(yīng)注意膳食營(yíng)養(yǎng)攝入的兩個(gè)均衡：
一是各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡。對(duì)大多數(shù)人而言，只要不偏食、不挑食，注意好飲食中葷素、粗精的搭配，使蛋白質(zhì)，維生素B、E、C，碳水化合物，以及鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)得到全面均衡的攝入，一般就能避免營(yíng)養(yǎng)失衡。特別是可以多吃瓜果類應(yīng)季蔬菜，維生素和礦物質(zhì)的攝入會(huì)比較好。同時(shí)，夏季飲食應(yīng)以清淡為主，少食肥膩。
二是進(jìn)、出的均衡。夏季飲食的秘訣，同樣就是進(jìn)、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需要補(bǔ)充多少熱量，熱量不足會(huì)降低人體機(jī)能，而攝入過量則會(huì)造成脂肪堆積導(dǎo)致肥胖，對(duì)健康不利。同樣，夏季人體活動(dòng)多，生理機(jī)能旺盛，消耗的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)也相應(yīng)增多，這就需要了解自己缺乏哪些成分，進(jìn)行針對(duì)性的飲食和營(yíng)養(yǎng)添加劑補(bǔ)充。
堿：多進(jìn)食堿性食物
據(jù)專家介紹，人體正常狀態(tài)下，機(jī)體的pH值應(yīng)維持在7.3～7.4之間，即略呈堿性。機(jī)體pH值若較長(zhǎng)時(shí)間低于7.3，就會(huì)形成酸性體質(zhì)，使身體處于亞健康狀態(tài)，其表現(xiàn)為機(jī)體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時(shí)糾正，人的機(jī)體健康就會(huì)遭到嚴(yán)重?fù)p害，從而引發(fā)心腦血管疾病和癌癥、高血壓、糖尿病、肥胖等嚴(yán)重疾患。
需要提醒讀者的是，夏天人體新陳代謝旺盛，體內(nèi)產(chǎn)生的酸性廢物較冬春季節(jié)為多，所以就特別需要注意一點(diǎn)：多進(jìn)食堿性食物，以保證人體正常的弱堿性。這里的堿性食物不是指其本身酸堿度為堿性，而是在人體內(nèi)分解代謝后呈堿性，例如水果含果酸，呈酸性，但進(jìn)入人體分解后就呈堿性，這才是我們需要的堿性食物。
堿性飲品包括新鮮蔬菜鮮榨汁，大部分水果鮮榨汁。堿性食品包括各種蔬菜和大部分水果。它們除了增高體內(nèi)堿性，還供給各種營(yíng)養(yǎng)素，包括多種維生素、礦物質(zhì)、酶、抗氧化劑、纖維素等，非常值得夏季多多進(jìn)食。而可樂和各色汽水、酒類、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、點(diǎn)心、肥肉、紅肉（如牛、羊、豬肉）等，大多屬于酸性食品，不宜過多食用。
水：補(bǔ)水要及時(shí)正確
夏季氣溫高，人體汗液分泌旺盛，水分自然會(huì)流失比較大，因此必須及時(shí)補(bǔ)充水分。但是補(bǔ)充水分光及時(shí)還不夠，尚需注意“正確”二字。專家指出，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的礦泉水是夏季補(bǔ)水的理想來(lái)源，除了補(bǔ)充組織細(xì)胞喪失的水分外，它還能夠給人體補(bǔ)充一些隨汗液排出而流失的無(wú)機(jī)鹽礦物質(zhì)，可謂一舉兩得。
對(duì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的純凈水，特別渴的時(shí)候是不錯(cuò)的補(bǔ)水來(lái)源，但因?yàn)槠渲袨槿梭w所必需的礦物質(zhì)被過濾掉了，沒法給人體補(bǔ)充汗液中流失的無(wú)機(jī)鹽，所以暫時(shí)止渴可以，長(zhǎng)期依賴則不利于健康。此外，補(bǔ)水的量也要正確。通常說(shuō)的“每天要喝8大杯”其實(shí)不科學(xué)，因?yàn)槊總€(gè)人失水量不同，需要補(bǔ)充的量自然各異?；镜臉?biāo)準(zhǔn)是讓自己不口渴、眼瞼豐潤(rùn)有光澤。如果過量飲水，一來(lái)加重腎臟負(fù)擔(dān)，二來(lái)飲水過多反而會(huì)造成水中毒，損傷健康。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：春夏是容易犯困的季節(jié)，多吃堿性食物可以趕走疲勞。那你知道什么是堿性食物嗎？很多人對(duì)這不是很了解，有人說(shuō)吃起來(lái)酸的如檸檬等就是酸性食物，其實(shí)不然。這里為你介紹堿性食物大全，看看與你認(rèn)為的有什么不一樣！
堿性食物大全
我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。研究證實(shí)，堿性食物多吃一些，血液就容易呈現(xiàn)出弱堿性，血液里面的尿素還有乳酸等酸性物質(zhì)就可以減少，還可以阻止這些物質(zhì)在血管壁上掛著，可以軟化血管。所以有人把堿性食物叫做血管清道夫。堿性食物還可以防癌。經(jīng)常吃堿性食物，酸性廢棄物質(zhì)的累積就可以減少。
堿性食物主要分為：
1、蔬菜、水果類。
A、屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶、獼猴桃、桑葚、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
B、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍(lán)、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
C、屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽(yáng)比陽(yáng)陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍(lán)、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭、葡萄、石榴、木瓜、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
D、屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
E、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒、桃子、櫻桃。
堿性食物
2、海藻類。
海藻類食物包括：紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等，現(xiàn)代科學(xué)證明，海藻含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)，由于海藻類蔬菜病蟲害少，所以受農(nóng)藥污染的機(jī)會(huì)少，是真正意義上的綠色食品。
3、堅(jiān)果類。
A、屬于平性（比陰陽(yáng)，比陽(yáng)陰）的堿性食物有：大豆（黃豆）。
B、屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。
4、發(fā)過芽的谷類、豆類。
堿性食物分類
人的體液的酸堿度主要由體內(nèi)酸性無(wú)機(jī)鹽和堿性無(wú)機(jī)鹽的水平?jīng)Q定，其高低則取決于兩方面的因素。一是日常飲食中的食物構(gòu)成。食物按其所含元素成分的多少可分為堿性食物、中性食物和酸性食物三大類。
凡含鉀、鈣、鎂、鈉等堿性食物元素較多的事物一般為堿性、多食堿性食物，人的體液可呈堿性；凡含磷、氯、硫等酸性元素較多的食物一般為酸性，多食酸性食物，體液則呈酸性；有些食物如提煉的很純的油脂、糖、淀粉等，基本上不含有上訴兩大類元素，因此屬中性食物，這些事物不影響體液酸堿度。二是機(jī)體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)功能。人體對(duì)食物有很強(qiáng)的適應(yīng)性，堿性事物食用過多，機(jī)體會(huì)在新陳代謝時(shí)增加酸的產(chǎn)生以中和過多的堿，或是增加堿的排泄以保持體液酸堿度的相對(duì)穩(wěn)定一。反之亦然。
強(qiáng)酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、米、麥、面包、酒類、花生、核桃、薄腸、糖、餅干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。
強(qiáng)堿性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無(wú)花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。
還有一些食物因吃起來(lái)酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。某些干果（椰子、杏、栗）產(chǎn)生堿性灰分，而其它（如花生、核桃）產(chǎn)生酸性灰分。玉米和小扁豆則是成酸性食品。
解春困，堿性食品可緩解
春暖花開，暖洋洋的天氣卻讓人感到懶洋洋，即使晚上有充足的睡眠，白天仍精神不振、昏昏欲睡，這就是人們常說(shuō)的春困，醫(yī)學(xué)上叫春困癥。
解春困，堿性食品可緩解
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，春困與機(jī)體處于偏酸環(huán)境有關(guān)，而堿性食物能中和體內(nèi)的酸性代謝產(chǎn)物，消除疲勞感。每天多吃一些新鮮蔬菜和水果，可以明顯改善春困。需要注意的是，有的食物吃起來(lái)是酸的，經(jīng)過體內(nèi)代謝卻是堿性的，比如橘子、山楂、西紅柿、杏等。常見的中堿性食物有蘿卜干、大豆、紅蘿卜、香蕉、橘子、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等。強(qiáng)堿性食物包括葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶等。
維生素是很好的清醒劑，所以應(yīng)多吃一些富含VB、VC的蔬菜、水果，胡蘿卜、大白菜、韭菜、馬鈴薯、菜花、卷心菜、甜椒、芹菜、春筍等都富含維生素，胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等還內(nèi)含豐富的胡蘿卜素，對(duì)恢復(fù)精力、消除春困很有好處。健康專家建議，每日應(yīng)食五份水果和蔬菜。
專家：堿性食物防癌說(shuō)法不科學(xué)
近日，微信朋友圈里很多人轉(zhuǎn)發(fā)了防癌妙招，多吃堿性食物生活飲食小技巧，不少人表示有興趣嘗試一下。
防癌妙招內(nèi)容大致為，癌細(xì)胞在堿性環(huán)境中難以生存，經(jīng)常吃一些堿性食品對(duì)預(yù)防癌癥有一定作用。強(qiáng)堿性食品包括葡萄、茶葉、香菇、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜；中堿性食品包括大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、牛蒡；弱堿性食品包括紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
列表中，不少食物是人們平時(shí)經(jīng)常食用的，如香菇、海帶、柑橘、黃瓜、胡蘿卜、番茄、菠菜、豆腐、油菜等。盡管防癌妙招說(shuō)得頭頭是道，但不少人并未親自證實(shí)過是否有效，有的人還是第一次聽說(shuō)堿性食物可防癌。
多吃堿性食物防癌是否可行？專家表示，人體存在著完善的調(diào)節(jié)機(jī)制，能自動(dòng)調(diào)節(jié)酸堿平衡，多吃堿性食物可防癌說(shuō)法不科學(xué)。
據(jù)介紹，我們的身體本來(lái)就是適應(yīng)酸性環(huán)境，而且人體存在著完善的調(diào)節(jié)機(jī)制，會(huì)把酸堿度調(diào)節(jié)到7.35-7.45之間，所以無(wú)論吃什么食物，人的身體總會(huì)把酸堿度調(diào)整平衡。
如果酸堿度高于或者低于這個(gè)數(shù)值，就會(huì)出現(xiàn)酸堿不平衡的情況，引起身體的不適。如果身體有別的毛病，也可能會(huì)引發(fā)身體的酸堿不平衡，如果出現(xiàn)這樣的情況要及早就醫(yī)。
堿性食物防癌說(shuō)法不科學(xué)
人體缺少堿性，如運(yùn)動(dòng)量過大，可以通過吃一些堿性食物來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充和調(diào)節(jié)，以適應(yīng)人體的需求。如激烈運(yùn)動(dòng)后，可以喝一些功能性飲料，補(bǔ)充身體所需。在日常生活中，不應(yīng)盲從多吃堿性食品的做法。
專家表示，無(wú)論是酸性食物還是堿性食物，提倡單吃某一種都不正確，實(shí)際上癌癥的病因多種多樣，得不得病不是吃什么決定的。遵循膳食平衡金字塔，做到葷素搭配、平衡膳食，同時(shí)多做運(yùn)動(dòng)，營(yíng)養(yǎng)跟上了，抵抗力增強(qiáng)了，才是抗病的好方法。
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