秋季養(yǎng)生吃什么 潤燥首選蓮藕
女性秋季養(yǎng)生吃什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶,健康是長壽的朋友。”隨著社會的發(fā)展,人們更好注重養(yǎng)生,生活質(zhì)量高的人,一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“秋季養(yǎng)生吃什么 潤燥首選蓮藕”,僅供您在養(yǎng)生參考。
本文導(dǎo)讀:秋季氣候干燥,人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位干燥感,那么秋季養(yǎng)生吃什么呢?
秋季潤燥首選蓮藕
荷蓮一身寶,秋藕最補人。立秋后空氣干燥,人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥,比如:梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等,其中蓮藕為首選。蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉,有明顯益血益氣的功效,也可增強人體免疫力。蓮藕的食用方法 生熟兩相宜 。作為水果生吃,味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤,是秋令美味小菜;和排骨燉湯,健脾開胃、營養(yǎng)豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。但需注意寒涼體質(zhì)的人忌吃。
補肺首選杏仁
蘿卜杏仁干姜梨,治咳有效不求醫(yī)。按中醫(yī)的理論,時臟對應(yīng),秋季屬肺。立秋后是養(yǎng)肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節(jié)。補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當(dāng)季最好的,非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種,甜杏仁滋潤補肺功效更強?!侗静菥V目》中列舉了杏仁的三大功效:潤肺、清積食、散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。杏仁最好與薏米按1∶5的比例一起熬粥,溫?zé)釙r喝;和豬肺一起燉湯,也有滋養(yǎng)緩和之效。當(dāng)然,當(dāng)零食吃的烤杏仁也能適當(dāng)吃一些。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農(nóng)貿(mào)市場都能買到,苦杏仁一般在中藥店出售,需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
養(yǎng)陰首選蜂蜜
朝朝鹽水,晚晚蜜湯。進入秋季,要把保養(yǎng)體內(nèi)的 陰氣 作為首要任務(wù)。養(yǎng)陰的食物也有很多,比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等,其中最具代表性的是蜂蜜。中醫(yī)認為,蜂蜜有養(yǎng)陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效,因此擁有 百花之精 的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品,對于緩解疲勞效果顯著。蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用,也可以與鮮榨的果汁混合。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯。蜂蜜也可和時令水果相拌,味道鮮美。將雪梨挖去核,倒入蜂蜜封蓋蒸熟,能補肺陰不足。
多酸首選葡萄
蜂蜜潤腸又益壽,葡萄增色又年少。 少辛增酸 是中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)關(guān)于秋季飲食最重要的原則之一,秋天要多酸,就是要多吃酸的水果,比如橘子、山楂、青蘋果等,而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。眼下正大量上市的葡萄,正是 酸 的好水果。葡萄益氣補血、生津止渴、健脾利尿,初秋時多吃還能幫助機體排毒,解內(nèi)熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤,心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤肺功效,適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素,可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出。
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正值秋冬交替的季節(jié),所以很多小伙伴會感覺絲絲的涼意,同時也會感覺到身體的皮膚干燥,有時候還會出現(xiàn)容易口干咽干、喉嚨腫痛的癥狀出現(xiàn),還會誘發(fā)感冒咳嗽、鼻炎咽炎等疾病。其實這些都是由于秋燥引起的,那么,如何預(yù)防秋燥帶來的不適?秋季潤燥吃什么最好呢?
1、橄欖蘿卜湯
用料:青橄欖10枚(搗破),蘿卜250克(切片)。
制法:將兩味用料加適量水煮湯。
功效:潤肺滋陰,消痰理氣,解毒利咽。適用于咽喉腫痛、扁桃體炎。
2、百合蓮子粥
用料:百合、蓮子各適量。
制法:將百合、蓮子煮粥。
功效:潤肺養(yǎng)陰、益氣、明目。百合性微寒,味甘、微苦,有清心安神、潤肺止咳的作用。蓮子性平,味甘,有養(yǎng)心、健脾的作用。
3、冬瓜仁薏米粥
用料:冬瓜仁20~30克,薏米15~20克,粳米100克。
制法:先將冬瓜仁洗凈,煎取汁,去渣。再與粳米、薏米同煮為稀粥。
功效:健脾、化痰。薏苡仁有健脾、清熱、排膿之功效。冬瓜仁性味甘寒,功能清肺化痰、排膿,用于肺熱咳嗽。
4、核桃仁粥
用料:核桃仁30克,粳米50克。
制法:粳米先煮成稀粥,核桃仁去皮搗爛,加入粥中,再用文火煮至粥稠,每日食用1~2次。
功效:補腎益肺,潤腸通便。用于老年肺虛氣喘、秋燥便秘等。核桃仁性溫,味甘,能補腎、溫肺、潤腸。
以上就是有關(guān)秋季潤燥吃什么的介紹,四種粥品都是可以起到很好的潤肺養(yǎng)陰的作用,很適合在秋季和冬季食用。除此之外,還可以多吃一些水果補充身體所需水分,比如香蕉、葡萄、柚子和紅棗等等,這些果蔬對于預(yù)防秋燥有著很好的效果。
大雪節(jié)氣已經(jīng)到來一段時間了,大雪節(jié)氣期間,天氣會變得特別寒冷,人在這個時候抵抗力會比較低,很容易生病,因此做好養(yǎng)生防病工作很有必要。今天小編跟大家聊的是大雪養(yǎng)生的飲食方面的知識。那么,大雪節(jié)氣吃什么養(yǎng)生呢?對此感興趣的朋友趕緊過來看看吧!
24節(jié)氣中的大雪節(jié)氣在每年的12月7日或者是8日,有時候也可能是6日。《月令七十二候集解》說:至此而雪盛也。也就是說,大雪節(jié)氣的時候降雪的可能性更加大了,而且降雪量也會比較大。不過,大雪后各地降水量都會減少,東北、華北地區(qū)12月平均降水量一般只有幾毫米,西北地區(qū)則不到1毫米。大雪,雪的大小按降雪量分類時,一般降雪量5.0~10毫米。
此時節(jié)更要保護呼吸道和胃腸,保暖祛寒,養(yǎng)陰護陽。冬季天氣干燥,特別是北方,室外冷燥、室內(nèi)熱燥,除了喝足湯水,還要每天吃一些清熱潤燥的食物,蓮藕不僅可口,還可清熱潤燥。
藕,按食用部位分藕蓮(菜藕)和子蓮(收蓮子)兩類。藕蓮的根莖較肥大,外皮白色,肉質(zhì)脆嫩,味甜,產(chǎn)量高,結(jié)蓮子不多;子蓮的蓮較小,肉質(zhì)稍帶灰色,品質(zhì)較差,但結(jié)果多,主要用于采收蓮子。
把藕橫切,可以看到藕的孔。按孔數(shù)分,可分為七孔藕和九孔藕。七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀,所以不建議生吃,可以用來煮燉。而九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細而長,生藕吃起來脆嫩香甜。七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,比較適合做湯,九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。
藕的營養(yǎng)豐富
從藕的營養(yǎng)成分來看,藕含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素C等多種營養(yǎng)素。每100克藕含水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、能量84千卡、粗纖維0.5克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。其營養(yǎng)特點是含水分多、能量低、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)豐富,常吃可以減少能量的攝入、促進腸蠕動、預(yù)防便秘等。
藕的吃法有多種
1、涼拌:切成片,焯一下,加蔥絲、姜絲、香油等,潔白誘人、清脆爽口。
2、炒:把藕切片或切絲,可以單炒,也可以和肉片、肉絲一起炒。
3、燉:通常和排骨燉在一起,蓮藕燉排骨是武漢等地的一道名菜!在這寒冷的冬季,來一份蓮藕排骨湯,不僅營養(yǎng),而且溫暖脾胃。
4、蒸:有名的糯米蓮藕。
5、炸:炸藕夾,這個制作的時候有的技術(shù)含量,需要小心地把藕切開一個口,還不能切斷,再把拌好的肉餡塞進去,放在面糊里裹上一層,放在油里炸。外面金黃、內(nèi)里雪白。只是能量的含量不低,不宜大量吃和經(jīng)常吃。
結(jié)語:上述內(nèi)容就是關(guān)于24節(jié)氣中的大雪節(jié)氣的飲食養(yǎng)生方法的介紹,大雪節(jié)氣期間,天氣寒冷,也會比較干燥,所以在這個時候不妨多吃點清火潤燥的時候,而藕是此時的時令蔬菜,而且可以幫助我們清火潤燥,大家不妨適當(dāng)多吃點哦!
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1.青蘿卜陳皮煲鴨湯
材料:青蘿卜600克、陳皮1/4個、光老鴨1只(約600克)、生姜2~3片。
烹制:青蘿卜去皮、洗凈、切厚片;陳皮浸泡,去瓤;光老鴨切去尾部及去腳,去內(nèi)臟。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),先用武火煲沸后,改為文火煲約兩個半小時,調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用,青蘿卜、鴨肉可撈起拌入醬油供佐餐用。
推薦理由:青蘿卜陳皮煲鴨湯具有清肺熱、潤咽喉的功效。青蘿卜為蘿卜一個種類,性微涼,味甘、辛,功能健胃消食,止咳化痰,順氣利尿、清熱解毒;陳皮性平,味甘、酸,具調(diào)中、祛滯、消痰、宣通五臟的功效;老鴨性平、微寒涼,味甘、咸,具滋陽補虛、利尿消腫的作用。
2.玉竹百合瘦肉湯
材料:玉竹、百合(中藥店均有售)各30克,豬瘦肉300克,生姜2~3片。
烹制:玉竹、百合用清水洗凈,稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗凈,整塊不用刀切;然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2000~2500毫升(約8~10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2~3個小時,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
推薦理由:玉竹性平味甘,入肺、胃經(jīng),功能補陰潤燥、生津止渴,善治肺胃陰虛燥熱之癥;百合性微寒,味甘、淡,入肺、心經(jīng),具潤肺止咳,清心安神之功;豬瘦肉性平,味甘、咸,有填精補五臟的功效。諸物合用,具有滋陰潤燥,調(diào)和五臟的作用。
3.鈣骨湯
豬筒骨火鍋大家已經(jīng)不陌生了,這雖然不是廣東人的本來吃法,但自從幾年前現(xiàn)身廣州餐飲業(yè)并占據(jù)一席之地之后,就一直比較受歡迎。
用新鮮豬腿骨,加數(shù)十種名貴滋補中藥材,秘方老火熬制5-6個小時,含有豐富鈣質(zhì)的骨髓直接融進湯里,使湯成為乳白色豆奶狀,清而不素,油而不膩,味濃溢香,有一品、再品、三品之說。
海馬不是馬,是屬于海龍科的魚,只不過這魚長得實在有點怪異,其首如馬,其身如蝦,兩三寸的身材還老佝僂著,更神奇的是海馬生小海馬是雄海馬的事。
海馬入藥有一千多年歷史了,有北方人參,南方海馬之說。
鮑魚也不是魚,是跟田螺之類沾親帶故的螺,位列海參、魚翅、魚肚之首,素稱海味之冠,古書上又叫它千里光,有明目的功效,補而不燥。
這道湯鮮而不膩,清而味濃,特別鮮甜,有滋陰補腎、養(yǎng)胃生津的作用。
4.蓮子百合燉豬肉
材料:瘦豬肉片200克,蓮子肉15克,百合15克,香油、精鹽、味精各少許。
烹制:先將蓮子、百合、瘦肉片分別洗凈。然后將沙鍋置火上,放入蓮子、百合、肉片,加適量清水。再用文火燉至蓮子、百合、肉片爛熟后,加入香油、精鹽、味精調(diào)味即可。
推薦理由:此湯具有滋陰潤燥,養(yǎng)心寧神,更年期肝腎陰虛,心悸失眠,精神不安。
立秋養(yǎng)生吃什么?立秋節(jié)氣到來,預(yù)示著秋天的到來。立秋后我們還要迎接“秋老虎”。專家指出,夏季暑熱未消,但秋季的干燥已經(jīng)開始了。立秋燥氣上升,易傷津液,飲食上應(yīng)以滋陰潤肺為主。那么立秋后適合煲什么湯呢?祛暑濕、潤燥的湯為佳。以下9款養(yǎng)生湯是適合立秋后食用的佳品,一起來看看它們是什么吧。
立秋后適合煲什么湯?
推薦一:白果蓮子山藥湯
材料:新鮮山藥200克、白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、干蓮子10顆、冰糖10-15克。
做法:干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。白果敲碎外殼。山藥去皮,切成小方塊用清水浸泡備用。鍋內(nèi)先注入清水6碗,加入白果,蓮子,紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火。煲20分鐘后,再加入山藥塊繼續(xù)煲20分鐘左右。最后10分鐘再加入枸杞子,煲至剩3碗水時,加入調(diào)味料即可。
功效:主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
推薦二:無花果北沙參百合豬蹄湯
材料:北沙參20克,百合40克,無花果2個,豬蹄200克,陳皮1小塊,鹽適量。
做法:將用料洗凈,無花果切開邊。瓦煲內(nèi)加清水,用猛火煲沸,放入用料,改用中火煲2小時,加鹽調(diào)味即可。
功效:滋陰潤燥,清音通便,陰虛內(nèi)燥。
推薦三:冬瓜荷葉煲鴨湯
材料:水鴨肉250克,冬瓜200克,嫩荷葉3小塊,[1]薏米25克,赤小豆25克。
做法:水鴨洗凈,切成中塊。冬瓜連皮切成大塊。未展升的嫩荷葉洗凈。薏米、赤小豆浸透后淘洗干凈。將所有用料放進燉盅,加沸水適量,把燉盅蓋上,隔水燉之。先用大火燉30分鐘,再用中火燉50分鐘,后用小火燉90分鐘即可。燉好后,取出藥渣,加入適量油、鹽、昧精便可服用。
功效:鮮荷葉可清暑利濕,冬瓜清熱解暑,老鴨能滋陰養(yǎng)血,益胃生津。將三者煲成湯飲用,既能清熱解暑去濕,又能益胃生津,最適合立秋時節(jié)食用。
推薦四:銀耳百合蓮子湯
材料:銀耳、蓮子、紅棗、百合、枸杞、桂圓、冰糖。
做法:將銀耳略撕清洗一下(最好不要用根部黃黃的地方),裝入暖水瓶數(shù)小時,等到有點粘軟時備用。先將鍋里加水煮開,放入冰糖(依個人口味)下蓮子(可將蓮心取出)大煮,因為不煮面,口感就差很多。然后下入銀耳煮至開鍋,再下入紅棗、百合、枸杞,也要多煮一會,才能將營養(yǎng)煮出來。最后放入桂圓略煮一下就可以入盅了。
功效:百合銀耳蓮子湯是用銀耳、蓮子、百合等煮制而成,銀耳的營養(yǎng)成分豐富,美容養(yǎng)顏。百合和蓮子具有養(yǎng)心安神,潤肺止咳的功效,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。
推薦五:鮮茅根霸王花煲豬肺湯
材料:鮮茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個、生姜3片。
做法:各配料洗凈,浸泡;豬肺從其喉部灌入清水,用手擠出,反復(fù)多次,再擦沖干凈,切為塊狀。一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2個半小時,調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
功效:霸王花煲豬肺是廣州及珠三角一帶民間秋日時常飲的湯水,其氣味淳和清潤可口,且潤肺益氣,止咳除痰。再配以清熱的鮮茅根和止嗽的南杏、北杏,則更具清熱潤肺、祛痰理氣的功效,更為今日天氣的家庭靚湯了。
推薦六:雞蛋花沙參煲豬蹄
材料:雞蛋花20克、沙參30克(中藥店均有售),豬踭400克、生姜3片。
做法:各物分別洗凈。藥材稍浸泡;豬踭切塊。一起與生姜放進瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后,改為文火煲1個半小時,調(diào)入適量的食鹽便可。
功效:雞蛋花性平和而味甘,有祛暑濕、清熱滯的功效,且清淡芳香,是著名的五花茶中的五花之一。而沙參是滋陰潤肺生津的中藥材。合而煲甘潤補益的豬踭,有清暑熱、潤肺氣的功效,并清香滋潤可口。立秋當(dāng)日,立秋不是秋,氣候仍是暑熱的盛夏,但從中醫(yī)的養(yǎng)生學(xué)來說,秋養(yǎng)肺。立秋靚湯宜雞蛋花沙參煲豬踭,并男女老少皆宜。
推薦七:山藥枸杞鯽魚湯
材料:活鯽魚1條,枸杞20粒,淮山藥250克。鹽適量,蔥姜適量,白酒5毫升,胡椒粉適量。
做法:鯽魚洗凈。在魚身上抹少許鹽。平底鍋加入橄欖油。放入鯽魚煎至兩面微黃,砂鍋水燒開。放入煎好的鯽魚。加入蔥姜。加入白酒。再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至20分鐘。把枸杞用清水浸泡。魚湯煮至奶白加入鹽,胡椒粉調(diào)味。最后放入枸杞關(guān)火。
功效:潤燥滋補、滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;還可以降血脂、調(diào)理腸胃,是理想的滋補佳品。
推薦八:白菜干羅漢果瘦肉湯
材料:羅漢果1/10個,白菜干60克(用冷水泡軟),南北杏各5克,蜜棗4枚,陳皮1塊,瘦肉250克。
做法:將上述材料清洗干凈,等水開了之后,放入所有材料,再次水開之后,將火調(diào)至小火煲2小時,調(diào)味即可。
功效:羅漢果甘、酸,性涼,有清熱涼血、生津止咳、滑腸通便、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效,可用于肺燥咳、咽痛失音、腸燥便秘等癥狀。白菜干是白菜曬干而成,以甜、淋、軟、甘著稱,在天氣干燥時,最宜用白菜干煲湯。因為白菜干能養(yǎng)心調(diào)血、除煩止渴,有消除燥熱、通利腸胃、下氣消食的作用。此湯清潤甘爽,食用時喝湯吃湯渣,可以清肺熱、治咽炎聲嘶等。
推薦九:雪梨南杏仁海蜇湯
材料:雪梨1個、海蜇皮60克、南杏仁10克、姜2片。
做法:雪梨洗凈去皮去核,切6瓣;南杏仁洗凈,稍浸泡;海蜇皮切成細條,以清水浸泡,漂去異味,撈起擠干水分;煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個半小時,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:天氣炎熱,口干舌燥,不妨試試雪梨南杏仁海蜇湯。雪梨能生津清熱,南杏仁潤燥補肺,海蜇化痰消積,合而為湯則清潤祛熱,化痰止咳,潤腸通便,是夏秋之交的消暑靚湯。
處暑養(yǎng)生吃什么好?處暑過后,秋意漸濃,很多人開始想要進補身體。不過此時進補要講究方法,常見的進補食物如羊肉和狗肉若在這時食用,很容易導(dǎo)致上火,還會加重人體津液的匱乏。因此,專家提醒,處暑節(jié)氣間不宜大補、溫補,而應(yīng)該以清補為原則。下面幾款養(yǎng)生湯滋陰潤燥,這個時候食用效果最佳!
處暑后秋意漸濃 飲食宜清補
明天我們將迎來二十四節(jié)氣的處暑,處暑代表炎熱天氣結(jié)束,此后秋意漸濃。此時天氣正處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時期,自然界的陽氣由疏泄趨向收斂,人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換。
這時候人們會表現(xiàn)出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。為預(yù)防秋燥,應(yīng)多吃可潤肺生津、養(yǎng)陰潤燥的食物。
而具有溫腎助陽、益氣補虛作用的羊肉和狗肉屬于溫性食物,吃后不僅會引起上火,還會化燥傷陰,加重人體津液的匱乏。這對深受秋燥困擾的人來說,無異于火上澆油。尤其是陰虛火旺體質(zhì)的人,平時就容易上火,秋天更不能吃羊肉和狗肉,否則,很快就會出現(xiàn)鼻出血、咽喉疼痛等癥狀。
專家提醒:處暑后不宜大補、溫補,只宜清補。
處暑清補,推薦6款滋陰潤燥湯水
1、菜干鴨腎蜜棗湯
用料:臘鴨腎4個,豬踭500克,白菜干250克,蜜棗4個。
制法:
1、菜干切段;臘鴨腎用溫水浸軟,切件;豬踭洗凈。
2、把全部用料放入瓦煲內(nèi),加水適量,武火煮沸后,文火煲約2~3小時。
功用:
菜干能通利腸胃、下氣消食;陳腎功效清熱下氣;合而煲豬踭,有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效,適用于干咳無痰、咽干口燥、大便干結(jié)者服用。
2、太子參百合瘦肉湯
用料:太子參100克,百合50克,羅漢果半個,瘦肉750克。
制法:
1、瘦肉洗凈,切厚塊;太子參、百合、羅漢果洗凈。
2、用料放入煲內(nèi),加清水適量,武火煮滾后,改文火煲約2小時。
功用:
太子參性平,味甘、微苦,功能補肺健脾,益氣生津;百合性甘、微寒,可潤肺止咳、清心安神;羅漢果甘、酸,性涼,有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。故此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功,適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口干渴飲、咳嗽咽干者飲用。
3、白茅根雪梨豬肺湯
用料:鮮白茅根200克,雪梨4個,豬肺1副,瘦肉500克,陳皮5克。
制法:
1、豬肺洗凈,放入開水中煮5分鐘;雪梨切塊,白茅根切段;陳皮用水浸軟。
2、用料一齊放入湯煲,先武火煲滾后,改用文火煲2小時即可。
功用:
白茅根具有涼血止血,清熱生津,利尿通淋的功效;雪梨味甘性寒,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用;豬肺味甘,性平,可補肺虛,止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效,尤適用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽者服用。
4、雪梨南杏瘦肉湯
用料:雪梨4只,南杏30克,瘦豬肉750克。
制法:用料同時放入瓦煲內(nèi)煲滾后,改文火煲2小時即可。
功用:
南杏性微溫,味苦、辛,具有補肺潤燥止咳喘功效。本湯具有生津潤燥、止咳化痰之功。
5、滋潤益補湯
材料:猴頭菇7錢,益食淮山6錢,枸杞3錢,陳皮1錢,龍眼肉3錢,開邊湘蓮4錢,排骨1斤
做法:
1、龍眼肉泡水,猴頭菇切兩半,排骨川燙
2、鍋中注入8分滿水,放入陳皮,水開后,放入所有材料
3、以大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)至小火煮3小時40分鐘即可
立秋養(yǎng)生吃什么好?立秋是秋天的開始,氣候干燥,人體容易缺乏水分,因此立秋開始就要注意按照秋天的養(yǎng)生方式進行飲食了。立秋吃什么好?立秋飲食要注意滋陰潤燥,緩解干燥氣候?qū)ι眢w的傷害,下面小編就給大家推薦幾款立秋養(yǎng)生食譜,補充水分,滋陰潤燥,一起來看看。
一、姜爆鴨
配料:鴨半片,姜,青椒,蔥蒜,豆豉,辣椒醬,甜面醬
做法:鴨子剁塊,姜一小塊拍破,另外的全部切絲,青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆,直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱,放豆豉,辣醬,甜面醬炒香后放姜絲煸一會,最后放爆好的鴨子,白糖,和青椒翻炒幾下即可
功效:滋陰,補虛,養(yǎng)胃,利水。
食用;適宜糖尿病患者食用;適宜肝硬化腹水者食用;適宜肺結(jié)核患者食用;適宜慢性腎炎浮腫者食用。
二、五彩蜜珠果
配抖:蘋果1個,梨1個,菠蘿半個。楊梅10粒,荸薺l0粒,檸檬1個,白糖適量。
做法:蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中,置于鍋內(nèi)燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。
功效:生津止渴,和胃消食。
三、糖醋小排骨
配料:小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋
做法:打散的雞蛋液加入適量鹽,雞精,和一點米酒拌勻,再加入排骨中拌勻,腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉,并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃,全熟時撈出。
另起鍋,放少量油,放入姜片,青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下,炒勻即可關(guān)火。
功效:豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。
四、醋椒魚
配料:黃魚l條,香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法:黃魚洗凈后剞成花刀紋備用,蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出淋干油:鍋內(nèi)放少量油,熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚.燒至魚熟,撈起放入深盤內(nèi),散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。
五、姜汁牛肉
主治:病后脾胃虛弱,神疲乏力大便溏泄,久瀉脫肛以及體虛浮腫(營養(yǎng)性浮腫)等。
配方:老姜數(shù)塊,鮮牛肉100-150克。用法:老姜榨汁,鮮牛肉100~150克切碎,剁咸肉泥狀,加入30~40滴姜汁,再放些醬油、花生油拌勻。
待燜米飯時,將姜汁肉倒入飯內(nèi)蒸熟(約15分鐘)即可食用。
處暑養(yǎng)生吃什么?處暑是二十四節(jié)氣之中的第14個節(jié)氣,交節(jié)時間點在公歷8月23日前后,太陽到達黃經(jīng)150。處暑的到來同時意味著進入干支歷申月的下半月。處暑到來,正值季節(jié)交換期,這個要注意保健身體,那么處暑養(yǎng)生吃什么呢?下面就跟小編一起來了解一下。
每年的8月23日前后(8月22日~24日),視太陽到達黃經(jīng)150時是二十四節(jié)氣的處暑。處暑是反映氣溫變化的一個節(jié)氣。處暑期間的氣候特點是白天熱,早晚涼,晝夜溫差大,降水少,空氣濕度低。在這樣的環(huán)境下,人容易出現(xiàn)口鼻干燥,咽干唇焦的燥癥。此時宜食清熱安神之品,如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。
百合蓮子湯
[配料]干百合100克,干蓮子75克,冰糖75克。
[做法]百合浸水一夜后,沖洗干凈。蓮子浸泡4小時,沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi),武火煮沸后,加入冰糖,改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。
[功效]安神養(yǎng)心,健脾和胃。
百合脯
[配料]生百合60克,蜂蜜2湯勺。
[做法]將百合清水洗凈放入碗內(nèi),澆上蜂蜜,放入蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘出鍋,或烘干或風(fēng)干即可。分七次睡前服用。
[功效]清心安神。適于睡眠不寧,驚悸易醒者。
芝麻菠菜
[配料]鮮菠菜500克,熟芝麻15克,鹽、香油、味精各適量。
[做法]菠菜去根洗凈,在開水鍋中滾燙一下,撈出浸入涼水中,涼后撈出淋干水分,切成段,放入盤內(nèi),分別加入鹽、味精、香油,攪拌均勻,再將芝麻撒在菠菜上即可。
[功效]補肝益腎,開胸潤燥。
青椒拌豆腐
[配料]豆腐1塊,青椒3個,香菜10克,香油、鹽、味精各適量。
[做法]豆腐用開水燙透,撈出晾涼,切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下,切碎,香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻,盛入盤內(nèi)即可。
[功效]益氣寬中,生津潤燥,清熱解毒。對胃口不開,食欲不振者尤其適合。
處暑為什么吃鴨子
每年的8月23日前后(8月22日~24日),視太陽到達黃經(jīng)150時是二十四節(jié)氣的處暑。處暑民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)。
處暑到來表示炎熱的暑天就要終止了,在我國許多地方,處暑意味著涼秋的開始。從這一天以后,我國大部分地區(qū)溫差增大、晝暖夜涼;但是有的地方也會出現(xiàn)秋老虎的短暫高溫天氣。營養(yǎng)人士稱,此時飲食應(yīng)遵從處暑時節(jié)潤肺健脾的原則,常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。
老鴨味甘性涼,因此民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng),做法也五花八門,有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京稻香村今年專門研制的處暑百合鴨,選用的是當(dāng)季的百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養(yǎng)肺生津的食材來調(diào)制老鴨,養(yǎng)生價值豐富。
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