?黑魚(yú)死了還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?黑魚(yú)死了還能吃嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黑魚(yú)死了還能吃嗎，正常死亡，只要你不放太久，就沒(méi)有問(wèn)題。如果你看頁(yè)面，會(huì)有一個(gè)淺紅色。這意味著時(shí)間不長(zhǎng)。如果全白，可能需要很長(zhǎng)時(shí)間才能吃到魚(yú)。水排出后很容易死亡。黑魚(yú)現(xiàn)象對(duì)其他魚(yú)類(lèi)的抵抗力更強(qiáng)，不過(guò)建議不要吃這些死掉的東西，吃多了對(duì)身體健康是有影響的。
黑魚(yú)怎么洗掉身上的粘液：
1、菜場(chǎng)上買(mǎi)回的黑魚(yú)，往往小販都已經(jīng)宰殺完畢，因此第一步就是簡(jiǎn)單的清理，洗干凈魚(yú)肚子里的臟東西和魚(yú)血，掛干凈黑魚(yú)身上殘留的魚(yú)鱗。
2、把洗干凈的黑魚(yú)放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反復(fù)掛，每面刮1分鐘左右。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液。
3、刮過(guò)兩遍的黑魚(yú)再次清洗的時(shí)候，是不是發(fā)覺(jué)粘液少了很多，但是頭部、尾鰭還是有不少粘液，將一瓶開(kāi)水倒入不銹鋼洗菜盆中，水溫在80攝氏度為宜，把黑魚(yú)放入水中稍微燙一下即撈出，再次用菜刀將魚(yú)的兩面刮一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)原本黑乎乎的黑魚(yú)變得通體雪白，惡心的粘液不見(jiàn)了，尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清楚臟東西。
4、最后把黑魚(yú)切斷，放涼水里過(guò)一下，就可以了。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的方法可以快速的去除黑魚(yú)身上所有的粘液，省時(shí)又省力。
黑魚(yú)死了還能吃嗎：
正常死亡的只要不要放太長(zhǎng)時(shí)間 是沒(méi)有問(wèn)題的 搬開(kāi)腮 看腮頁(yè)還有略微紅色 說(shuō)明時(shí)間不長(zhǎng) 要是全部變白了 可能時(shí)間久了 就不要食用了 魚(yú)類(lèi)出水后本身就容易死亡 也算正常現(xiàn)象 黑魚(yú)比較其它魚(yú)類(lèi)耐活一些。
好了，黑魚(yú)正常下死亡不久是可以吃的哦。
正常死亡的只要不要放太長(zhǎng)時(shí)間 是沒(méi)有問(wèn)題的 搬開(kāi)腮 看腮頁(yè)還有略微紅色 說(shuō)明時(shí)間不長(zhǎng) 要是全部變白了 可能時(shí)間久了 就不要食用了 魚(yú)類(lèi)出水后本身就容易死亡 也算正常現(xiàn)象 黑魚(yú)比較其它魚(yú)類(lèi)耐活一些
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【導(dǎo)讀】螃蟹死了能吃嗎，螃蟹大家都愛(ài)吃吧，這時(shí)候正是螃蟹上市的季節(jié)，周末的時(shí)候聚會(huì)一起吃一頓，真是美味，但是螃蟹死了還可以吃嗎？很多人在螃蟹死了之后還是不愿意扔掉，那么螃蟹死了能吃嗎嗎？下面小編為您介紹。
螃蟹死了能吃嗎
死蟹不能吃，否則會(huì)引起中毒，甚至喪命。螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會(huì)導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中。細(xì)菌會(huì)分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進(jìn)而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)組胺,引起過(guò)敏性食物中毒；另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是類(lèi)組胺,會(huì)引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時(shí)要注意。
螃蟹平時(shí)喜歡吃一些腐爛的食物，如動(dòng)物尸體等。在它的鰓、胃腸道里常常存在致病菌、寄生蟲(chóng)和一些有毒的物質(zhì)。盡管這樣，人們吃活的蟹（去掉鰓、內(nèi)臟）不會(huì)引起中毒。這是因?yàn)榛铙w肌肉中一般沒(méi)有致病菌和有毒物質(zhì)，但當(dāng)蟹離開(kāi)水面后，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其生命力逐漸減弱，體內(nèi)外的細(xì)菌便開(kāi)始大量繁殖，直到肌肉深處，其組織成分開(kāi)始崩解，一旦蟹死后，細(xì)菌繁殖更快，這時(shí)蟹體帶有大量細(xì)菌和毒素。
死的螃蟹里含有的這種毒素叫做組胺。螃蟹屬于高蛋白的食物，其中有一種叫組氨酸的氨基酸，這話(huà)總氨基酸在組氨酸脫羧酶的作用下脫羧而形成組胺，當(dāng)組胺積蓄到一定程度，一旦食用就會(huì)有中毒的現(xiàn)象。
螃蟹死了能吃嗎
一般認(rèn)為，成年人攝入組胺超過(guò)100毫克就可引起過(guò)敏現(xiàn)象，如顏面潮紅、皮膚過(guò)敏、眼結(jié)膜充血等癥狀，并有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等；還有的出現(xiàn)口、舌及四肢麻木，全身無(wú)力和煩躁不安；更為嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等。
螃蟹在平時(shí)的分類(lèi)是很多的，花蟹是螃蟹中很常見(jiàn)的一種，螃蟹在日常生活中的做法是很多的，不過(guò)螃蟹不管怎樣吃，營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富的，對(duì)身體都是很有益的，不過(guò)經(jīng)常吃螃蟹的人都知道螃蟹的吃法，但是有些人平時(shí)不太吃螃蟹，有時(shí)候剛買(mǎi)的花蟹死了，不知道能不能吃呢?
花蟹剛死了能吃嗎?
剛死的花蟹最好不要吃哦，其實(shí)螃蟹都是一樣，最好不要吃自然死亡或者快死的，因?yàn)轶π肥且环N免疫力極強(qiáng)的食腐動(dòng)物，它其實(shí)吃下了不少毒素和細(xì)菌，但是由于本身的免疫力強(qiáng)而不會(huì)影響自己的身體，但是當(dāng)花蟹快死或者死了的時(shí)候，免疫力就會(huì)迅速下降，這時(shí)候花蟹體內(nèi)的細(xì)菌和毒素就會(huì)越積越多，我們吃下去肯定會(huì)對(duì)身體造成影響的。
吃了這樣的螃蟹會(huì)怎么樣呢?輕則可能出現(xiàn)腹瀉等腸胃不適，嚴(yán)重的話(huà)甚至?xí)霈F(xiàn)休克、昏迷、敗血癥等，為了自己的身體健康，最好還是不要買(mǎi)不新鮮的花蟹了。
花蟹怎么選購(gòu)
1、殼要硬
挑選花蟹首先是要活的，而且還要成熟，甲殼比較硬的花蟹是比較成熟飽滿(mǎn)的，用手輕壓花蟹的腹部可以感受到硬度。
2、看蟹足
用手去按壓一下蟹足，看看是否有斷裂，是否飽滿(mǎn)，足豐厚者肉更飽滿(mǎn)。
3、看鮮活度
可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近，如果眼睛依然閃動(dòng)的話(huà)，說(shuō)明花蟹還比較新鮮，還可以看它口中是否噴泡沫，吐泡沫說(shuō)明很新鮮。
哪些人不能吃花蟹
首先，患有過(guò)敏性鼻腔疾病的人就是不能吃花蟹的，容易造成病情反復(fù)，吃花蟹對(duì)于哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病都是不利的。
其次，本身體質(zhì)是虛寒體質(zhì)的人也不適合吃花蟹，花蟹性寒，適合熱性體質(zhì)的人吃。
第三，體質(zhì)容易過(guò)敏的人也是不能吃花蟹的，容易引起嘔吐，或者出現(xiàn)風(fēng)疹。
第四，慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者也要慎吃花蟹，很可能加重病情。
第五，白癜風(fēng)患者、膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動(dòng)期患者都要慎吃花蟹。
第六，痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者不能吃花蟹。
喜歡榴蓮的人不在少數(shù)，雖然很多人對(duì)此散發(fā)的氣味有些難以忍受，但是卻擋不住別人的喜歡，甚至有的人吃榴蓮很上癮，每次會(huì)買(mǎi)好幾個(gè)，但是榴蓮隔夜還能吃嗎？如果已經(jīng)去除了殼，想要放到第二天再吃，最好進(jìn)行冷藏儲(chǔ)存，這樣保存不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，而且口感也不會(huì)變，所以隔夜的榴蓮也是可以吃的。
榴蓮性熱，能促進(jìn)血液循環(huán)，緩解感冒，緩解痛經(jīng)，特別適合女性痛經(jīng)患者;它還能改善腹部的寒冷癥狀，能促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者最理想的補(bǔ)品。榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，常食用可強(qiáng)身健體，補(bǔ)脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎補(bǔ)陽(yáng)，暖身。榴蓮是好的，但是切片的榴蓮“隔夜”，即使在冰箱里也不能吃嗎?
切片榴蓮在冰箱里過(guò)夜能否食用，主要從顏色和氣味來(lái)判斷!
判斷一:顏色，當(dāng)榴蓮顏色變成了淡咖啡色那么它就是壞了的，在冬天的氣候下的話(huà)一般是沒(méi)有問(wèn)題的；這個(gè)主要還是看顏色。
判斷二:氣味，當(dāng)榴蓮的氣味有酒精的味道時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要食用。
只要用新鮮的紙袋把榴蓮緊緊封住，冰箱里就不會(huì)有榴蓮的味道。
建議:通常用午餐盒密封，放在塑料袋里放入冰箱。榴蓮可以吃一瓣開(kāi)一瓣，只要不要弄開(kāi)其它瓣，其它連著殼的放冰箱還是可以保存幾天的。但不宜長(zhǎng)放，否則香味不知跑到哪里去了，而且也會(huì)比以前軟。
吃榴蓮有什么好處
1，滋補(bǔ)身體。榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱、產(chǎn)后、病后的朋友可以食用榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身體。
2，緩解痛經(jīng)。因?yàn)榱裆徥菬嵝运?，因此食用后可以起到活血散寒、緩解?jīng)痛的作用，特別適合體寒經(jīng)痛怕冷的妹妹吃。同時(shí)，榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升。同時(shí)在睡前在房間滴兩滴 妃莫精油的緩解痛經(jīng)系列裝，就能很好緩解疼痛，舒緩情緒，同時(shí)用精油按摩還有舒筋活血美容瘦身的效果。
3，通便治便秘。榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。但需注意：吃榴蓮治便秘可要多喝開(kāi)水哦，促進(jìn)纖維的吸收，可以治療便秘。
4，預(yù)防和治療高血壓。榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。
5，防癌抗癌。因?yàn)榱裆従S生素含量豐富，這些維生素能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性，防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進(jìn)膠原的形成和類(lèi)固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺起到抑癌抗癌的作用。
6，溫補(bǔ)的功效。在民間有一種說(shuō)法，用榴蓮的殼和湯一起煮，然后喝湯，可以起到散寒溫補(bǔ)的作用。
7，榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類(lèi)似板栗，能夠增加體力。
眾所周知當(dāng)苦瓜褪去了其中的綠色之后，正是食用的最佳時(shí)節(jié)?？喙闲院⒕哂忻髂拷舛尽⑶鍩犰钍?、補(bǔ)腎健脾等強(qiáng)大的功效。日常生活中適當(dāng)吃苦瓜有助于降低火氣、預(yù)防中暑。另外苦瓜的吃法多樣，一般情況下不建議吃放置多天的苦瓜。因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間越長(zhǎng)，苦瓜會(huì)變黃，此時(shí)不建議食用。
苦瓜的顏色：小的時(shí)候是青色，長(zhǎng)大變白色（不十分白），慢慢變黃，老熟變紅。
青色或開(kāi)始變白是采摘的最佳時(shí)候，味苦，營(yíng)養(yǎng)最豐富。老熟變紅，味甜，發(fā)軟，不好吃。
青色苦瓜采摘回來(lái)，多天不食用，苦瓜雖然離開(kāi)了瓜藤，但是苦瓜細(xì)胞還是活著的，細(xì)胞還在慢慢向老熟轉(zhuǎn)化，所以顏色慢慢變黃。
1、苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)。具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
2、主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、痢疾、瘡腫、結(jié)膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類(lèi)蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每百克高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類(lèi)之冠?？喙线€含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、氨基酸等；苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能?？喙系目辔?，是由于它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞。因此，苦瓜具有清熱解毒功效。
功效:
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中的維生素C含量很高，有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少?？喙线€能清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6、苦瓜能滋潤(rùn)干燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。
蘋(píng)果中含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于預(yù)防疾病是有很大的好處的，蘋(píng)果雖然好吃，但是蘋(píng)果的保存方法是非常短暫的，蘋(píng)果中的各種微量元素含量是非常豐富的，經(jīng)常食用對(duì)于身體健康是非常有益的，很多人平時(shí)都喜歡吃蘋(píng)果，蘋(píng)果適合于任何年齡階段的人食用，一般來(lái)說(shuō)蘋(píng)果軟了還能吃嗎?
蘋(píng)果軟了還能吃嗎?
蘋(píng)果變軟了是可以吃的，蘋(píng)果在冰箱里變軟,是水份流失的表現(xiàn),不影響蘋(píng)果質(zhì)量,理論上吃的時(shí)候會(huì)感覺(jué)更甜，只是不好看。
冰箱里因?yàn)闇囟鹊?空氣濕度就非常低,蘋(píng)果是富含水份的,如果沒(méi)有用袋子包好,直接放冰箱里的蘋(píng)果,就為被冰箱吸走水份,表面就變焉了。
現(xiàn)在很多蘋(píng)果表面有一層臘,也是廠家故意涂上去的,目的也是為了防止蘋(píng)果水份流失而焉掉。
所以蘋(píng)果要想放冰箱,必須用袋子密封包好再放,另外袋子不要貼著冰箱壁放,防止凍壞蘋(píng)果。
早上空腹吃蘋(píng)果好不好?
1、對(duì)于健康人而言,早上空腹吃蘋(píng)果并沒(méi)有壞處,這主要是因?yàn)樘O(píng)果中的成分并不復(fù)雜,而且很容易消化。對(duì)于健康的人而言,雖然在早上空腹的時(shí)候可以吃蘋(píng)果,但是也不要過(guò)度,什么東西過(guò)度都會(huì)影響自己的健康的。因?yàn)樘O(píng)果中含有大量蘋(píng)果酸,維他命C跟檸檬酸,空腹吃太多蘋(píng)果會(huì)跟胃酸起化學(xué)反應(yīng),結(jié)成不易融化的塊狀物,導(dǎo)致胃部急發(fā)炎,所以還是要有警惕的心理的。
2、但對(duì)于有些身體不好的人來(lái)說(shuō),最好是不要空腹吃蘋(píng)果,尤其是一些胃腸道疾病者,一般需要戒生冷食物,尤其是在早上空腹吃蘋(píng)果,可能會(huì)引起胃的不舒服。
此外,對(duì)于有血糖波動(dòng)者也忌空腹吃蘋(píng)果,因?yàn)樘O(píng)果的含糖類(lèi)含量約為13.5%,而且以單糖為主,吸收率較高,在空腹時(shí)食用,容易引起血糖的波動(dòng)。
蘋(píng)果應(yīng)該飯前吃還是飯后吃?
很多人認(rèn)為飯后吃水果才是良好的習(xí)慣。但是近來(lái)研究發(fā)現(xiàn),其實(shí)這并不科學(xué),飯后吃水果容易被先吃下的食物阻滯于胃中,出現(xiàn)脹氣、便秘等癥狀,給消化帶來(lái)不良影響,而且蘋(píng)果中的鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合生成不不易消化的鞣酸蛋白質(zhì),更會(huì)是腸胃發(fā)脹。所以,飯后兩個(gè)小時(shí)后再吃蘋(píng)果比較好。
蘋(píng)果變粉了還有營(yíng)養(yǎng)嗎
蘋(píng)果粉和脆的本質(zhì)實(shí)際上是蘋(píng)果在成熟期果肉細(xì)胞的不溶性果膠及纖維素的含量和性質(zhì)差異造成的。
蘋(píng)果在成熟后,由于乙烯的作用,果肉細(xì)胞間的不溶性果膠含量下降,可溶性果膠含量上升、纖維含量下降,細(xì)胞間粘連性下降,果肉逐漸由不成熟時(shí)的硬、脆逐漸軟化(即變粉)。在成熟期,細(xì)胞間的粘連程度適中,因此不會(huì)有未成熟時(shí)的硬、也不會(huì)像快壞的時(shí)候那樣“軟”.但是,由于蘋(píng)果品種的不同,細(xì)胞間粘連性下降的程度和速率不同,因此造成了蘋(píng)果間脆、粉的差異。而果皮顏色則主要是由花青素合成含量不同決定,二者是兩個(gè)不同過(guò)程，所以說(shuō)蘋(píng)果變粉還是有營(yíng)養(yǎng)的。
山藥是一種藥食兩用的食材，因?yàn)樯剿幉粌H有很高的使用價(jià)值，還有非常不錯(cuò)的藥理作用。但是在保存山藥的過(guò)程中一定要注意正確的保存方法，因?yàn)楸４娌划?dāng)?shù)脑?huà)，容易讓山藥出現(xiàn)變黑發(fā)黃跡象。因?yàn)樯剿幹兴械奶厥獬煞衷诮佑|到空氣之后就會(huì)發(fā)生氧化作用，可是山藥變成了紅色還可以吃嗎?
山藥變成紅色還能吃嗎
不能吃，新鮮山藥具有強(qiáng)的抗氧化作，容易與氧結(jié)合而變黑，與蘋(píng)果類(lèi)似。不用金屬刀切片或可減緩切片的氧化作用，但是若采刀鋒不銳利的其它刀子，表皮切面經(jīng)刀鋒多次摩擦，反而加速氧化作用。
山藥發(fā)紅是氧化變質(zhì)所致，最好不要吃了。山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，所以具有補(bǔ)血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由于蓮藕在人體內(nèi)產(chǎn)生的綜合作用，還可以對(duì)消除神經(jīng)疲勞，自律神經(jīng)失調(diào)、更年期障礙失眠等癥狀的恢復(fù)有所幫助。
山藥的飲食禁忌
1、山藥忌與鯉魚(yú)、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚(yú)蝦藻類(lèi))除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會(huì)形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
6、山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，特別是所含淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能，對(duì)健腦有重要作用。從腦的生理活動(dòng)來(lái)說(shuō)，必須依靠一大類(lèi)化學(xué)物質(zhì)在神經(jīng)元中間進(jìn)行傳遞，這類(lèi)物質(zhì)叫神經(jīng)遞質(zhì)。要提高大腦記憶效果，必須補(bǔ)充含有膽堿盒卵磷脂的食物。山藥含有豐富的膽堿盒卵磷脂，有助于提高人的記憶力。
山藥可以抑制人體中的癌細(xì)胞生長(zhǎng)，所以多吃山藥是有助于養(yǎng)生保健的。并且山藥中的物質(zhì)成分也是非常豐富的，例如糖分蛋白質(zhì)等都在山藥中含有。山藥這種薯類(lèi)作物也存在許多的特點(diǎn)，比如山藥粘液就會(huì)使人的皮膚瘙癢，或者是將山藥放置一段時(shí)間之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)黃，這時(shí)候的山藥還可以吃嗎?
山藥變黃能吃嗎
山藥變黃能吃，發(fā)黃是輕微的氧化，一般沒(méi)有問(wèn)題，即使是剛從山上挖回家的山藥，如果馬上把皮削后，仍然會(huì)有馬上就泛黃的。它和爛是有區(qū)別的，爛的是軟的，而氧化是硬的。
山藥主要含淀粉、蛋白質(zhì)、游離氨基酸(精氨酸)等營(yíng)養(yǎng)成分，以及多糖、黏液質(zhì)糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、膽堿、膽甾醇、麥角甾醇等多種活性成分，微量及常量元素鋅、鐵、錳、銅、鋅、硒等。
山藥最大的特點(diǎn)是含有黏液質(zhì)糖蛋白，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在血管上，保持血管彈性。并能減少皮下脂肪的堆積。能防止結(jié)締組織萎縮，預(yù)防類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、硬皮癥等膠原病的發(fā)生。
近些年來(lái)的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強(qiáng)體、延緩衰老，是人們所喜愛(ài)的保健佳品。現(xiàn)代研究表明，山藥具有抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用，對(duì)心血管疾病、糖尿病及消化系統(tǒng)都有著良好的調(diào)節(jié)作用。
山藥有如下作用
1、降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2、延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血。寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲(chóng)。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3、抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類(lèi)免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。
4、可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚(yú)鱗病和多種角化性皮膚病。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營(yíng)養(yǎng)美食。
我們都知道螃蟹一般看起來(lái)都是紅色的，特別是那些麻辣口味的螃蟹，外形更是看起來(lái)又麻又辣紅彤彤的，但是新鮮的螃蟹存放的時(shí)間卻是特別短的，如果是將螃蟹一直養(yǎng)在水盆里，他們只要是活著就能夠放很長(zhǎng)時(shí)間，但若是死了之后，如果不放在冰箱里很容易腐爛，那么螃蟹變成紫色的還能吃嗎？
當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
要買(mǎi)到新鮮的河蟹，選蟹時(shí)要做到“五看”：一看顏色；二看個(gè)體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動(dòng)作。蟹的顏色要青背白肚；金爪黃毛；個(gè)體要大而老??；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動(dòng)作要敏捷活躍。符合這5條的才好買(mǎi)。
螃蟹變紫色還能吃嗎
營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹螃蟹變紫色是不能吃的。當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí),蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺，組胺為一種有毒的物質(zhì)。
隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng),蟹體積累的組胺越來(lái)越多,毒氣越來(lái)越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞，這時(shí)螃蟹是紫色的。
一般個(gè)頭的螃蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。
但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。
螃蟹變紫色還能吃嗎?螃蟹變紫色可以吃嗎?
清蒸大閘蟹的做法
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi)；
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右；
3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎；
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用；
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤(pán)，吃時(shí)蘸料汁即可。
很多家庭現(xiàn)在都自己做海帶菜或者涼拌海帶作為小菜，喝粥或者喝稀飯的時(shí)候搭配簡(jiǎn)直人間美味。不過(guò)，一定要注意隔夜的海帶最好不要吃，不管是海帶菜、涼拌海帶還是海帶湯，隔夜的海帶會(huì)含有大量的亞硝酸鹽，長(zhǎng)時(shí)間的這樣食用有致癌的危險(xiǎn)。本文介紹了海帶的注意事項(xiàng)，一起來(lái)看看吧。
隔夜海帶湯不能喝的，因?yàn)楹Ю锖写罅康南跛猁}，經(jīng)過(guò)一夜時(shí)間，會(huì)受空氣和細(xì)菌的氧化影響生產(chǎn)有毒，致癌的亞硝酸鹽，食用后會(huì)危害身體健康。
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
不僅隔夜湯最好不要喝,生活中很多隔夜的東西都是最好不要吃的,比如說(shuō)隔夜的葉菜,特別是一些綠葉蔬菜,綠葉蔬菜在一上晚上中會(huì)經(jīng)過(guò)細(xì)菌的分解產(chǎn)生亞硝酸鹽,就算是加熱也不能將這種致癌物質(zhì)去掉的。
隔夜的海帶建議不要食用，涼拌海帶屬于涼拌菜，涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，最好不要吃。建議涼拌菜最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免變質(zhì)傷害身體。
不該食用的隔夜食物有魚(yú)、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。
