夏季飲食 膳食調(diào)理“五形人”
中醫(yī)夏季飲食調(diào)理養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心,抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生,先要養(yǎng)心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。人類的歷史長(zhǎng)河中,圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳,養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。中醫(yī)養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢?請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《夏季飲食 膳食調(diào)理“五形人”》,歡迎閱讀,希望您能閱讀并收藏。
炎熱的夏季經(jīng)常讓人心煩氣躁,焦慮不安,食欲不振,從而導(dǎo)致飲食無規(guī)律,影響了健康。那么,在夏季如何通過飲食來調(diào)理呢?今天小編就帶朋友們一起去了解一下膳食調(diào)理“五形人”的方法和夏季養(yǎng)生食譜的知識(shí)吧!
夏季飲食
木形人 益氣保津 飲五味洋參茶
飲食調(diào)養(yǎng)
適宜用以益肝補(bǔ)腎、健脾養(yǎng)胃為主要的原則,可以多食用一些新鮮的蔬菜和瓜果等,比如莧菜、西紅柿、荔枝、桂圓、淮山、太子參、芥菜百合、西洋參、五味子、西瓜、冬瓜、絲瓜等。
藥膳可選擇“五味龍眼洋參茶”
五味子5克,西洋參5克,龍眼肉5克,冰糖20克。將五味子洗凈,去雜質(zhì);西洋參浸透切片;龍眼肉洗凈,去雜質(zhì);冰糖打碎成屑。將五味子、西洋參、龍眼肉、冰糖屑同放燉杯內(nèi),加入清水250ml,將燉杯置武火上澆沸,再用文火燉煮25分鐘即成。有益氣生津,養(yǎng)心安神,補(bǔ)益肝腎的功效。
火形人 清熱養(yǎng)陰 多吃莧菜冬瓜
飲食調(diào)養(yǎng)
宜多食清熱養(yǎng)陰消暑食物,可多飲綠豆湯,多食莧菜、西紅柿、節(jié)瓜、冬瓜、西瓜、西洋參、薏苡仁、五花茶等。
藥膳可選擇“馬齒莧瘦肉湯”
馬齒莧50克,芡實(shí)30克,豬瘦肉200克,精鹽、味精各適量。將馬齒莧擇去雜物,洗凈,切成段。豬瘦肉、芡實(shí)洗凈,馬齒莧、豬瘦肉、芡實(shí)一同放入鍋內(nèi),加入清水,用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)左右,加精鹽、味精調(diào)味,再煮沸即成。有清熱解毒利濕的功效。
土形人 健脾祛濕 首選行氣消脹粥
飲食調(diào)養(yǎng)
可以食用一些具有清熱消暑和健脾祛濕的功效的食物,比如多食芥菜、西紅柿、冬瓜、水瓜、荔枝、桂圓、西瓜、竹蔗、荸薺、西洋參、絲瓜、茅根以及多飲綠豆湯等。
藥膳可選擇“行氣消脹粥”
陳皮15克,大腹皮10克,白蘿卜150克,生山楂15克,枳殼9克,粳米200克。先將陳皮、大腹皮、枳殼同煎取汁,加入白蘿卜、粳米煮成粥,加入生山楂再煮片刻,放少許白糖即可,有疏肝利膽,行氣消脹的功效。
金形人 消暑生津 荸薺海蜇煎湯
飲食調(diào)養(yǎng)
宜益氣生津,養(yǎng)陰消暑,宜多食淡味食物,如茅根竹蔗飲,西紅柿、冬瓜、荔枝、桂圓、西瓜、水蜜桃、苡仁、百合、沙參、桂圓肉等。
藥膳可選擇“雪羹湯”
荸薺30克,海蜇50克。將荸薺洗凈,拍碎;海蜇洗凈,切絲;同放入砂鍋中,加水適量,煎湯飲用。有清熱、化痰、消積的功效。
水形人 健脾開胃 妙用陳皮茯苓
飲食調(diào)養(yǎng)
以健脾祛濕,益肝補(bǔ)腎為原則,多食西紅柿、荔枝、桂圓、西瓜、太子參、薏苡仁、茯苓、白術(shù)、杜仲、牛膝等。
藥膳可選擇“麥芽參苓牛肚湯”
事先準(zhǔn)備好牛肚500克,麥芽30克,茯苓50克,陳皮6克,大茴香6克太子參50克,淮山50克以及生姜、大棗各適量。先將牛肚浸透,清洗干凈后切塊倒入鍋中,加入適量的清水,用小火煲至半小時(shí),再放入其他精選用料,煲2小時(shí),調(diào)味服食。有健脾、開胃、利膽的功效。
夏季養(yǎng)生食譜
荸薺竹蔗茅根飲
荸薺250克,竹蔗50克,鮮白茅根100克(或干品50克),洗凈,加適量水煮湯代茶飲。有清熱消暑生津的功效。
白術(shù)茯苓鯽魚湯
白鯽魚1條(約250克),白術(shù)15克,茯苓25克,豆腐1塊,姜蔥、蒜等調(diào)味品各適量。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈與茯苓、白術(shù)加水適量同煮,魚熟時(shí)放入豆腐,煮熟,酌加調(diào)味品,稍煮即可。有健脾和胃,消暑生津的功效。
冬瓜三豆湯
冬瓜250克,赤小豆50克,綠豆60克,扁豆30克,精鹽適量。將冬瓜洗凈,去皮,切片,與洗凈的赤小豆、綠豆、扁豆共同放入鍋中,加適量清水,用小火煮至三豆熟爛,調(diào)入精鹽即成。有清熱消暑,健脾利濕的功效。
冬瓜薏米粥
連皮冬瓜500克,薏米60克,精鹽適量。將薏米洗凈,用清水浸泡20分鐘。冬瓜洗凈,切塊,與薏米同入鍋中,加適量清水,大火煮沸后改用小火煮至薏米熟爛,加入精鹽即成。有健脾消暑的功效。
總結(jié):通過上述文章對(duì)夏季如何膳食調(diào)理“五形人”和夏季養(yǎng)生食譜等內(nèi)容的詳盡的介紹,大家對(duì)健康輕松度過這個(gè)烈日炎炎的夏季是不是又感到信心倍增了呢?如果大家覺得小編介紹的知識(shí)對(duì)你們有幫助的話,不妨分享給你身邊同樣需要的人吧!
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養(yǎng)生對(duì)于我們來說是非常重要的,我們要將疾病扼殺在萌芽,就必須提高我們身體的免疫力和抗病能力,我們有很多的養(yǎng)生方法,可以采用運(yùn)動(dòng)來起到養(yǎng)生的功效,也可以采用喝茶,藥膳,藥酒等飲食方面來起到養(yǎng)生的好處,此外我們還可以采用中醫(yī)的按摩,針灸,泡腳等方法來養(yǎng)生。
但是我們因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同,所以很多養(yǎng)生方法并不適合自己,我們要清除自己到底屬于什么體質(zhì)的人才行,一起看看下文關(guān)于五形人應(yīng)該如何養(yǎng)生的介紹吧。
木形人宜疏肝健脾
體質(zhì)特點(diǎn):膚色蒼白,頭小,面長(zhǎng),兩肩寬闊,背部挺直,身體瘦弱,手足靈活。
飲食調(diào)養(yǎng):宜多服疏肝健脾、清熱祛濕的食物,如薏苡仁、山藥、玫瑰花、郁金等。
藥膳推薦——郁金佛手蜜飲:郁金15克,佛手12克,蜂蜜30克。將郁金、佛手用冷水浸泡20分鐘后,入鍋,加適量水,煎煮30分鐘,去渣取汁,待藥汁轉(zhuǎn)溫后調(diào)入蜂蜜即成。有疏肝理氣、清熱解郁的功效。
火形人宜疏肝解郁
體質(zhì)特點(diǎn):皮膚赤色,脊背肌肉寬厚,臉形瘦尖,頭小,肩背髀腹勻稱,手足小,步履穩(wěn)重,性情急。
飲食調(diào)養(yǎng):宜多服疏肝解郁、清熱祛濕的食物,如青瓜、蒜薹、枇杷、楊梅、番茄、扁豆、薏苡仁、木棉花、郁金、豬苓等。
藥膳推薦——扁豆苡仁粥:扁豆20克,薏苡仁30克,木棉花30克,豬瘦肉200克,粳米200克。將豬瘦肉洗凈,切片,扁豆、薏苡仁、木棉花洗凈,與淘洗干凈的粳米一同放入沙鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥。有清熱健脾祛濕的功效。
土形人宜健脾祛濕
體質(zhì)特點(diǎn):皮膚黃色,面圓,頭大、肩背豐厚,腹大,腿部壯實(shí),手足不大,肌肉豐滿。
飲食調(diào)養(yǎng):宜多吃清熱祛濕、健脾理氣之品,如冬瓜、香蕉、菠蘿、陳皮、山藥、扁豆、薏苡仁、雞蛋花等。
藥膳推薦——半夏山藥粥:法半夏15克,鮮山藥200克,陳皮5克,粳米200克。將法半夏用溫水淘洗數(shù)次,以除去礬味,再將山藥洗凈去皮,切成丁。把法半夏、陳皮放入沙鍋內(nèi),加適量水,煎取300毫升清湯,去渣后放入淘洗干凈的粳米、山藥,加適量清水,熬煮成粥。有健脾和胃祛濕的功效。
金形人宜疏肝清熱
體質(zhì)特點(diǎn):體形比較瘦小,但肩背較寬,方形臉,鼻直口闊,四肢較瘦,動(dòng)作敏捷,膚色較白。
飲食調(diào)養(yǎng):可多吃疏肝清熱、益肺補(bǔ)腎之品,如枇杷、茉莉花、薏苡仁、冬瓜仁、蜂蜜、桑椹、芝麻、花生等。
藥膳推薦——薏苡仁芡實(shí)橘皮粥:薏苡仁50克,芡實(shí)15克,橘皮5克,粳米200克。將薏苡仁、橘皮洗凈,與淘洗干凈的粳米一同放入沙鍋,加適量水,先用大火煮沸,再用小火煨熬成粥。有疏肝解郁、培補(bǔ)脾腎的功效。
水形人防寒濕入侵
體質(zhì)特點(diǎn):體形比較胖,偏矮,頭較大,腮部較寬,腹部較大,膚色偏黑,腰臀稍大,手指短,發(fā)密而黑,怕寒喜暖。
飲食調(diào)養(yǎng):預(yù)防寒濕入侵,避免久居濕地,應(yīng)多吃健脾祛濕之品,佐以調(diào)補(bǔ)肝腎之品,如山藥、土豆、扁豆、鯽魚、豬肉、茯苓、土茯苓等。
藥膳推薦——參棗米飯:太子參15克,陳皮6克,白術(shù)10克,茯苓15克,豬苓10克,大棗20克,粳米250克。將黨參、陳皮、白術(shù)、茯苓、豬苓、大棗放在鍋內(nèi),加適量水泡發(fā)后煎煮半小時(shí),去渣取汁備用。將粳米淘洗干凈,放入鍋中,加入藥汁及適量清水,用大火煮沸,小火煮成米飯即成。有補(bǔ)氣養(yǎng)脾和胃的功效。
上文我們介紹了養(yǎng)生對(duì)于我們的重要性,我們有多種養(yǎng)生的方法,但是同樣的養(yǎng)生方法對(duì)不同體質(zhì)的人是有不同的效果,所以我們要了解自己的體質(zhì),根據(jù)自己的體質(zhì)采用適合自己的養(yǎng)生方法,上文詳細(xì)介紹了五形人應(yīng)該如何養(yǎng)生。
老年人的飲食很重要要保護(hù)老年人的身體健康就需要從飲食下手,飲食的健康很容易幫助身體隔離疾病的困擾!
一個(gè)拳頭的肉類(包括魚、禽、蛋、肉);兩個(gè)拳頭的谷類(各種主食,包括粗糧、雜豆和薯類);兩個(gè)拳頭的奶類和豆制品(包括牛奶及其制品、豆制品);五個(gè)拳頭的蔬菜水果。
與此同時(shí),老年?duì)I養(yǎng)分會(huì)的有關(guān)專家還在《中國(guó)居民膳食指南》即一般人群膳食指南的基礎(chǔ)上,根據(jù)老年人的特點(diǎn),增加了四條“老年人膳食指南”:
1、食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收。
2、合理安排飲食,提高生活質(zhì)量。
3、重視預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和貧血。
4、多做戶外活動(dòng),維持健康體重。
一個(gè)拳頭的肉類隨著年齡的增長(zhǎng),老年人的消化功能逐漸減弱,食量逐漸減少,容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2、鈣、鐵等缺乏。而魚、禽、蛋和瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源。因此老年人應(yīng)經(jīng)常吃些魚、禽、蛋和瘦肉,保證每日攝入魚蝦、禽肉50克到100克,畜肉50克,蛋類25克到50克。
豬肉含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇,攝入過多可能會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此,老年人要少吃肥肉和內(nèi)臟。魚類的脂肪含量一般較低,且含有較多的不飽和脂肪酸,有些海產(chǎn)魚類富含二十碳五烯酸(EpA)和二十二碳六烯酸(DHA),對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病有一定的作用。禽類的脂肪含量也較低,且不飽和脂肪酸含量較高,其脂肪酸組成也優(yōu)于畜類脂肪。蛋類富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),各種營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全。人們?cè)谙奶?,常常是無病三分虛。而生各種暑病的人,大都是陰分不足,體質(zhì)較差,或營(yíng)養(yǎng)不良,勞累過度。這一類人對(duì)暑熱的抵抗力差,難于適應(yīng)炎熱的氣候,所以說虛為夏病之本。因此,人們?cè)谙募究梢赃x用西洋參、石斛、麥冬等益氣生津的藥物適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),以調(diào)補(bǔ)正氣,改善體質(zhì)。但夏季進(jìn)補(bǔ)與冬季有所不同,不能用冬季的進(jìn)補(bǔ)模式生搬硬套。主要應(yīng)注意以下幾個(gè)方面:
清補(bǔ)為佳夏季進(jìn)補(bǔ)的食譜應(yīng)以清熱化濕、清心補(bǔ)脾為主。這是因?yàn)樵谘谉岬南募救粲米棠仠責(zé)岬淖萄a(bǔ)品,如阿膠、鹿茸、紅參、附子、首烏、熟地等反而會(huì)火上加油,適得其反,最好選擇偏于具有益氣養(yǎng)陰生津的補(bǔ)品,如太子參、枸杞子、北沙參、麥冬、西洋參等,也可配上夏季常用的兔肉、鴨子、菊花、金銀花、綠豆、蓮子、薏苡仁等。
合理調(diào)配飲食調(diào)配得好,有助于增強(qiáng)脾胃的功能。主要應(yīng)注意以下幾個(gè)方面:①細(xì)糧與粗糧要適當(dāng)搭配吃,一個(gè)星期應(yīng)吃3餐粗糧;②稀與干要適當(dāng)安排,以二稀一干為宜,早上吃面食、豆?jié){,中餐吃干飯,晚上喝粥;③葷食與蔬菜配制合理,應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主,輔以葷食。肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。此外,要按時(shí)進(jìn)餐,不要想吃就吃、不想吃就不吃,這樣會(huì)打亂脾胃正常的功能,導(dǎo)致胃病發(fā)生。
經(jīng)常食苦俗話說,十苦九補(bǔ),多食苦味食品,有利于調(diào)節(jié)機(jī)體的陰陽平衡?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,苦味食品多含氨基酸、生物堿、維生素、苦味素、甙類、微量元素等成分,具有解熱除煩、抗菌消炎、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等功效,適合夏季人體所需。
因人而異體強(qiáng)無病身體強(qiáng)壯者,一般不需進(jìn)補(bǔ),更忌長(zhǎng)期進(jìn)補(bǔ);若有舌苔厚膩、胸腹脹悶、肢體酸重、小便黃赤等,是濕熱困脾所致,也不能進(jìn)補(bǔ),否則有閉門留寇之弊。此外,小兒在夏季喜歡冷飲,易發(fā)生腹痛、厭食、大便不調(diào)等腸胃炎癥狀,所以在調(diào)補(bǔ)藥中應(yīng)加些健脾和胃的中藥,這樣可以起到事半功倍的效果,常用的有扁豆、山藥、白術(shù)、陳皮、炒萊菔子等。
忌用膏劑這是因?yàn)楦鄤┰诃h(huán)境溫度較高時(shí)很容易變質(zhì),即使放在冰箱中也未必安全,不利于長(zhǎng)期服用,而且夏季的食欲較差,服用膏劑會(huì)影響食欲。
手術(shù)治療癌癥一直都是主要的治療方法。在治療之前病人需要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),手術(shù)之后很多病人也會(huì)大傷元?dú)?,這個(gè)時(shí)候飲食也很重要。那么癌癥手術(shù)前后患者飲食到底要遵守什么樣的規(guī)則呢?
癌癥手術(shù)前 后的膳食調(diào)理
目前,手術(shù)治療仍然是早、中期腫瘤治療的主要手段之一,即使晚期腫瘤,姑息性手術(shù)的應(yīng)用也越來越受重視,常常對(duì)改善患者的生存質(zhì)量起到關(guān)鍵的作用。
癌癥患者術(shù)前的營(yíng)養(yǎng)狀況與術(shù)后恢復(fù)有密切關(guān)系;同時(shí),手術(shù)傷氣耗血,造成氣血雙虧,在術(shù)后除了可選用中藥調(diào)理以外,食療調(diào)養(yǎng)也對(duì)術(shù)后的恢復(fù)益處良多。那么在術(shù)前、術(shù)后應(yīng)該如何飲食調(diào)養(yǎng)亍有沒有不是吃藥勝似吃藥的好方法呢?本文將針對(duì)可以通過經(jīng)口進(jìn)食的大多數(shù)患者提供一些術(shù)前、術(shù)后調(diào)養(yǎng)的食療方法。
▲術(shù)前食療
手術(shù)前最好能做營(yíng)養(yǎng)評(píng)估,如果發(fā)現(xiàn)需要手術(shù)的癌癥患者已經(jīng)存在營(yíng)養(yǎng)不良,那么手術(shù)之前務(wù)必要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)支持來改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài),即使因此而推遲手術(shù),也需優(yōu)先給予營(yíng)養(yǎng)與能量支持,否則不但存在較大的手術(shù)風(fēng)險(xiǎn),也不利子術(shù)后的刀口愈合和體能恢復(fù)。
通常,術(shù)前鼓勵(lì)患者多吃高熱量、高蛋白及富含維生素的食物:如谷類、瘦肉、魚、蝦、蛋、奶、豆制品、新鮮蔬菜、水果等。對(duì)于有糖尿病、高尿酸血癥、高脂血癥等合并疾病的患者則需注意適當(dāng)控制進(jìn)食的種類和熱量,以免引起病情加重,不利于手術(shù)順利進(jìn)行。
術(shù)前補(bǔ)養(yǎng)主要是為術(shù)后更好的恢復(fù)做準(zhǔn)備,雖然以肉、蛋、奶等富含營(yíng)養(yǎng)的食物為主,同時(shí)一定要考慮到患者消化功能的承受能力。中醫(yī)認(rèn)為,脾胃為后天之本,氣血生化之源,脾胃強(qiáng)健者,術(shù)后才能更好地通過食療方法獲取營(yíng)養(yǎng)精微,通過脾胃運(yùn)化充養(yǎng)氣血。所以,術(shù)前的飲食補(bǔ)養(yǎng)應(yīng)與健脾和胃法同時(shí)進(jìn)行,對(duì)于腸胃虛弱、脾虛痰濕、濕熱內(nèi)盛或氣陰虧虛者,則應(yīng)對(duì)癥食補(bǔ)。
1、N寶粥
粥主要由各種谷類熬煮而成,可根據(jù)家里的經(jīng)濟(jì)條件和食材選料的方便與否自由搭配,中醫(yī)認(rèn)為,谷物具有良好的健睥護(hù)胃作用,最宜常常服用。平素可選用紅豆、綠豆、薏米、玉米、黑米、粳米、小米、燕麥等適量,搭配山藥(補(bǔ)養(yǎng)肺、脾、腎)、蓮子(健脾、養(yǎng)心、安神)、枸杞(補(bǔ)益肝腎、護(hù)目)、紅棗(補(bǔ)氣養(yǎng)血)、百合(滋陰養(yǎng)肺)等熬煮至豆?fàn)€粥黏即可。建議食用原味粥,即不必額外加入糖、蜜等調(diào)味。痰濕較重的患者望其舌而知:舌體胖大,舌苔白或黃厚者,可于粥中加入陳皮6~9克一同熬煮。陳皮健脾理氣化濕,氣味清香,口感較好。
2、柏子仁燉豬心
【原料】柏子仁15克,豬心1個(gè),燉肉用常規(guī)佐料。
【制法】將柏子仁放人豬心內(nèi),水中放入蔥、姜、大料等佐料,加水燉熟,切片,加醬油少許調(diào)味。
【功效】養(yǎng)血滋陰,潤(rùn)腸通便,安神。適用于術(shù)前存在便秘或失眠、心悸的患者。
百合腰果核桃炒蝦仁
【原料】鮮百合、腰果、核桃仁適量,蝦仁適量,蔥、姜少許。
【制法】油溫?zé)岷蠓湃搜⒑颂胰剩ㄖ两瘘S色后取出置盤中備用;少許油爆蔥、姜,加入蝦仁、百合快速翻炒,出鍋前加入炸好的腰果、核桃仁,放少許鹽即可。
特點(diǎn):富含動(dòng)物蛋白和植物蛋白,口感清香。堅(jiān)果富含油脂,有潤(rùn)腸通便的作用。百合潤(rùn)肺、養(yǎng)陰安神。
無花果燉排骨/豬蹄/雞
無花果別名天生子、文仙果、蜜果、奶漿果、隱花果、映日果。無花果味甘,性平,入肺、脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)脾益胃、潤(rùn)肺利咽、潤(rùn)腸通便的作用。尤其適合于脾胃虛弱、消化不良的患者,還可用于脯經(jīng)燥熱、咽喉疼痛、咳嗽、腸燥便秘或痔瘡出血、脫肛等??梢陨场⒓鍦驘跏?。
無花果60—120克,與排骨或瘦肉或豬蹄或雞等同燉,吃肉喝湯即可。盡量少放鹽。未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分,其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用。腫瘤患者可以無花果為食材搭配制作各種食物。
術(shù)后食療
術(shù)后,通常先采取靜脈營(yíng)養(yǎng)的方法,即通過靜脈補(bǔ)充液體、糖、鹽類和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),待消化道功能恢復(fù)后,方可經(jīng)口進(jìn)食容易消化的食物如藕粉、蒸蛋羹、面湯、粥、嫩豆腐、牛奶、切碎的蔬菜等,再逐步過渡到正常飲食。
獲取營(yíng)養(yǎng)的最佳來源是食物。能正常飲食的患者,無需過多食用蛋白粉一類的保健品,完全可以從食物中獲取充足的蛋白質(zhì)和熱量。術(shù)后的脾胃功能是身體良好恢復(fù)的前提。如果脾胃虛弱,無論多厶貴重的補(bǔ)品,如果不能被身體吸收利用也是枉然,不合宜的濫補(bǔ)甚至?xí)黾幽c胃的負(fù)擔(dān),反而不利于身體康復(fù)。術(shù)后藥膳的原則需要兼顧健運(yùn)脾胃和氣血雙補(bǔ),以湯、粥等含水液較多,營(yíng)養(yǎng)豐富易吸收的食物為主,少鹽少油為宜。
1、山藥羹
【原料】鮮山藥、粳米、枸杞、芝麻
【制法】鮮山藥去皮,切塊,放八食品加工機(jī)打碎成糊狀。粳米洗凈加水,與枸杞、芝麻共煮,米爛后加入山藥糊繼續(xù)煮至爛熟,可不放佐料或加入少許鹽即可。
【功效】山藥具有補(bǔ)肺、健脾、益腎的作用;粳米可以健運(yùn)脾胃;枸杞補(bǔ)益肝腎,養(yǎng)血。此羹口感滑潤(rùn),非常適合術(shù)后初進(jìn)飲食的患者服用。剛恢復(fù)飲食時(shí),粥可做稀一些,多飲湯汁;略恢復(fù)些后可煮稠一些。對(duì)術(shù)后便秘的患者,還可于粥中加八菠菜或芹菜,另外入少許鹽和姜末。
2、人參大棗燉烏雞
【原料】烏雞1只,鮮人參15克,大棗6-8枚,姜絲和鹽少許。
【制法】烏雞剁成塊,用水沖凈血污;鮮人參、大棗分別用水洗凈;鍋內(nèi)放水燒開,把洗好的烏雞塊焯一下水;焯好的烏雞塊及鮮人參、大棗和姜片放入燉盅內(nèi),加入水,燒開,撇去表面浮沫;改用小火燉2小時(shí)左右,至雞塊熟爛時(shí),放精鹽調(diào)好口味即可。
【功效】人參大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)睥益肺,生津止渴,是術(shù)后氣血虧虛者的最佳補(bǔ)品。不適于陰虛火旺者食用(可咨詢中醫(yī)醫(yī)師)。
3、天冬蟲草玉竹燉甲魚
【原料】甲魚1只,天冬30克:玉竹30克,蟲草6克,姜絲和鹽少許。
【制法】甲魚切塊后洗凈血污,開水過一遍,撈出,水燒溫后將甲魚、天冬、玉竹、蟲草、姜絲放入共燉約2小時(shí),放人少許鹽即可。
【功效】補(bǔ)腎益肺,滋補(bǔ)肺陰。
對(duì)各類癌癥術(shù)后出現(xiàn)陰津不足者均可食用,尤適宜于肺癌術(shù)后患者。
4、靈芝蘆筍鴿湯
【原料】乳鴿1只,靈芝10克,蘆筍200克,陳皮6克,姜絲和鹽少許,
【制法】乳鴿洗凈過開水,撈起備用。加水燒開后加入乳鴿、靈芝、陳皮、姜絲共燉約90分鐘,加八切段的蘆筍,再燉30分鐘,加入少許鹽即可。
【功效】靈芝昧甘、性平,治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠,助消化。現(xiàn)代藥理研究,靈芝具有一定的保旰、抗腫瘤、調(diào)解免疫作用。此湯適宜各類癌癥患者術(shù)后食用,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健肝和胃之效。
術(shù)后的飲食調(diào)養(yǎng)往往是患者家屬最為關(guān)注的問題。在調(diào)養(yǎng)中注意葷素搭配,避免肉湯、骨頭湯、雞湯、鴨湯等葷湯連續(xù)服用,以免滋膩礙胃,應(yīng)與各類粥、青菜湯(可佐以蝦仁、雞蛋等)等交替為宜,注意觀察患者排便情況和舌苔。如舌苔厚膩,食欲不振,可考慮通過中藥湯劑調(diào)理腸胃功能,補(bǔ)益氣血,促進(jìn)行身體康復(fù)。
抗癌藥膳
▲ 藕米糕
用料與制造:連蓮菜粉150克,糯大米磨成的粉150克,白砂糖150克。用清水適合時(shí)宜把用料揉成和好的成塊的面樣,放入器皿內(nèi)壓平,蒸熟即可。隨量食用,或分1---2次用油略煎食之。
成效:補(bǔ)虛養(yǎng)胃,澀血止血。適合使用于血癌以及其他癌腫,癥見衄血、嘔血、尿血、便血、皮下瘀斑等。
本藥膳出自《本草細(xì)目拾遺》,以補(bǔ)虛止血為主,那里面蓮蓮菜粉性味甘寒,功能健脾增進(jìn)食欲,清熱涼血。江米性味甘溫,功能補(bǔ)中益氣。白砂糖有滋潤(rùn)和中的效用。合而為糕,共奏補(bǔ)中健脾、止血散瘀之功。
▲ 參雪馬的蹄子糕
用料與制造:人參30克,雪利1個(gè),成眼肉30克,馬的蹄子5個(gè),甘蔗汁100毫升,牛乳200毫升,姜汁少量,蜜糖數(shù)量適宜。將人參洗凈,隔水燉參汁。雪梨(去皮)洗凈取肉,成眼肉、馬的蹄子(去皮)洗凈。把參渣、雪梨肉、桂圓肉、馬的蹄子放攪攔機(jī)內(nèi)拌和成泥狀,隔渣取汁。把所有汁液(涵蓋姜汁、參汁、甘蔗汁、牛乳)倒進(jìn)瓦盅內(nèi)拌勻,隔水燉,濃縮成糊狀,加蜜糖少量調(diào)勻即可。隨量食用。
成效:滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)氣養(yǎng)胃。適合使用于晚期食管癌、胃癌、體虛食少者,及其他癌腫切除縫合后的放療、化療時(shí)期及醫(yī)治后胃陰不充足、納呆食少者?!”舅幧乓浴独鋸]醫(yī)話》不公開且有顯著療效的藥方噎隔膏化裁而成,原方傭人乳、牛奶、蘆根汁、人參汁、梨汁、桂圓汁、甘蔗汁各等分,加姜汁少量,蜜糖數(shù)量適宜制成。因某些用料不易取得,故去人乳,用馬的蹄子代蘆根而成。那里面間人參性味甘微苦微溫,功能大補(bǔ)元?dú)?,補(bǔ)脾益肺。雪梨性味甘寒,有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺滋胃的效用。桂圓肉性味甘平,功能益處心脾,養(yǎng)血心神安定。馬的蹄子性味甘寒,有清熱生津、化痰消積的效用。甘蔗汁性味甘寒,功能養(yǎng)胃生津。新姜性味辛溫,有和胃止嘔祛痰的效用。牛乳性味甘平,包括浩博的培養(yǎng)基,能益處虛損。蜜糖性味甘平,氣清淡的香味,有強(qiáng)心心神安定、補(bǔ)養(yǎng)除毒、滋肺滑腸的效用。合而成膏,菜奏滋滋補(bǔ)臟之功。
▲ 雞肉餛鈍
用料與制造:黃母雞肉150克,精小麥磨成的粉250克(也可用市售的餛飩皮),蔥屁股30克。將小麥磨成的粉加水制成薄皮;蔥屁股洗凈切細(xì);雞肉洗凈切細(xì)粒,與蔥屁股拌勻,調(diào)味。用雞肉、蔥屁股作餡,用面片包成餛飩,放開水中煮熟,下調(diào)味料即可。隨量食用。
成效:健脾暖胃,養(yǎng)血益精。適合使用于各種癌腫屬氣血兩虛,以及癌腫切除縫合后血虛精虧者,癥狀會(huì)面黃股瘦,神魂委頓,語聲卑微,納呆食少等。
本藥膳出自《升平吳惠方》,以調(diào)補(bǔ)氣血為主。那里面雞肉性味甘溫,功能溫中益氣,滋補(bǔ)精血。蔥屁股辛溫,功能通陽散邪而宣通上下陽氣。小麥磨成的粉可健脾補(bǔ)中,其作錕鈍,可健脾補(bǔ)虛,療養(yǎng)氣血。注意:雞肉宜用未產(chǎn)卵的黃雌雞為佳,不論什么叫雞肉均不適宜用。
▲ 綠夾豆江米釀豬腸
用料與制造:豬結(jié)腸1段(約40厘米長(zhǎng)),綠夾豆、江米用量是2:1(視豬腸體積而定量),冬菇2個(gè)。將綠夾豆、江米洗凈清水浸3個(gè)鐘頭;。冬菇洗凈,切細(xì)粒;豬結(jié)腸洗凈。把綠夾豆、江米、冬菇料拌勻,調(diào)味,放入豬結(jié)腸內(nèi)(不要裝太滿,并留有少量水),結(jié)腸兩端用線扎緊。把釀好的豬結(jié)腸放入瓦鍋內(nèi),加清水?dāng)?shù)量適宜煮2鐘頭,抽取切厚片,下調(diào)味品即可。隨量食用。
成效:補(bǔ)中益氣,潤(rùn)腸養(yǎng)血。適合使用于腸癌便血或其它癌腫體虛腸燥糞便干燥者。
本品以養(yǎng)血止血為主。那里面綠夾豆性味甘平,功能補(bǔ)中益氣,暖胃和中。香菇能養(yǎng)胃氣并有獨(dú)有特別香味,可開胃。豬結(jié)腸性味甘微寒,以臟補(bǔ)臟,有補(bǔ)腸潤(rùn)補(bǔ)虛、養(yǎng)血止血之功。豬結(jié)腸宜選用肛直腸段為佳。
固本培元 7款中醫(yī)補(bǔ)腎藥膳方
肉蓯蓉羊腎湯
材料:肉蓯蓉30克,羊腎2只
做法:將羊腎切開洗凈,挑去白色筋膜,與肉蓯蓉一起加水煮湯,食鹽調(diào)味服食。
功效:補(bǔ)腎,益精,壯陽。
海參杞參湯
材料:海參150克,黨參、枸杞子各12克
做法:一起煮約60分鐘左右后,加入味精、油、鹽等調(diào)味品,即可吃參喝湯。
功效:補(bǔ)氣益腎、生精養(yǎng)血。適用于氣虛乏力、面色萎黃、頭暈眼花、腰腳酸軟、陽痿、遺精、小便頻數(shù)等癥。
海參煲鴨湯
原料:海參200克,老鴨一只
做法:將鴨去毛雜、洗凈,與海參一同加水慢燉,鴨肉熟后,加入食鹽、味精、蔥花、姜末等即可食用。
功效:養(yǎng)陰益腎。適用于腎陰虧虛、肝腎不足之腰膝酸軟、陽痿遺精、頭目昏花、手足心熱、失眠多夢(mèng)等。
巴戟二子酒
材料:巴戟天、菟絲子、復(fù)盆子各15 克,米酒250 克
做法:將巴戟天、菟絲子、復(fù)盆子用米酒浸泡,7 天后可服用。
功效:適用于腎虛所致精液異常、滑精、小便頻數(shù)、腰膝冷痛等癥。
燉豬腰
材料:豬腰子2 個(gè),杜仲30 克,核桃肉30 克
做法:先將豬腰切開去腰臊洗凈,與杜仲、核桃仁同煮,燉熟后揀出杜仲、核桃肉蘸少許細(xì)鹽食用。
功效:補(bǔ)腎助陽,強(qiáng)腰益氣。凡因腎氣不足而引起的腰痛、乏力、胃寒、肢涼、小便頻數(shù)、視物不清、陽痿、遺精等癥者,可輔食。
九香蟲粉
材料:九香蟲適量
做法:將九香蟲炙熟,研細(xì)末,每次3 克,日服2 次,空腹食用。
功效:對(duì)腎虛所致的精液異常、尿頻,有輔助治療功效。
黃精枸杞牛尾湯
材料:帶皮牛尾1 條(約750 克),黃精20克、枸杞50 克,覆盆子10克、芡實(shí)10克、龍眼肉10克,精鹽7.5,姜30 克
做法:枸杞子分為兩份,一份25 克水煮取濃縮汁25 克,另一份用清水洗凈。牛尾刮洗干凈,剁成段,放入開水鍋內(nèi)氽一下,取出洗凈,姜切片。將牛尾、黃精、覆盆子、芡實(shí)、姜、枸杞25 克放在瓦罐內(nèi),加入清湯、料酒、味精、醬油、精鹽,用武火燒滾后,再加入枸杞濃縮汁25 克,轉(zhuǎn)用文火燉爛取下,揀出姜、蔥,連瓦罐上桌食用。
功效:補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨。適宜于腎虛者,如男子陽痿、早泄,女子月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、腰膝酸痛等癥。
生活質(zhì)量的提高,讓人們對(duì)于健康越來越關(guān)注,尤其是老年人的健康讓兒女們更加的重視,作為兒女都希望自己的父母能夠健康的安度晚年,因此他們也會(huì)買一些保健品、滋補(bǔ)品給父母,那么老人在飲食方面需要注意什么?
一、食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收
粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學(xué)物質(zhì)等。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退,咀嚼功能和胃腸蠕動(dòng)減弱,消化液分泌減少。因此老年人選擇食物要粗細(xì)搭配,食物的烹制宜松軟易于消化吸收。
二、合理安排飲食,提高生活質(zhì)量
家庭和社會(huì)應(yīng)從各方面保證其飲食質(zhì)量、進(jìn)餐環(huán)境和進(jìn)食情緒,使其得到豐富的食物,保證其需要的各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足,以促進(jìn)老年人身心健康,減少疾病,延緩衰老,提高生活質(zhì)量。
三、重視預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和貧血
60歲以上的老年人由于生理、心理和社會(huì)經(jīng)濟(jì)情況的改變,可能使老年人攝取的食物量減少而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。另外隨著年齡增長(zhǎng)而體力活動(dòng)減少,并因牙齒、口腔問題和情緒不佳,可能致食欲減退,能量攝入降低,必需營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入減少,而造成營(yíng)養(yǎng)不良。60歲以上老年人低體重、貧血患病率也遠(yuǎn)高于中年人群。
四、多做戶外活動(dòng),維持健康體重
老年人適當(dāng)多做戶外活動(dòng),在增加身體活動(dòng)量、維持健康體重的同時(shí),還可接受充足紫外線照射,有利于體內(nèi)維生素D合成,預(yù)防或推遲骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。
中醫(yī)認(rèn)為,之所以會(huì)產(chǎn)生排便困難,有多方面原因,一是河道干枯,不能行船,即為燥熱內(nèi)結(jié),熱灼津液,腸道陰液枯竭,或是人體陰虛火旺,導(dǎo)致陰液不足,血虛則津少,船失滋潤(rùn),使船無法行駛;二是雖然河中有水,但船缺乏動(dòng)力,隨水流緩慢流動(dòng)。大腸沒有氣力蠕動(dòng)和推動(dòng),即氣虛或氣滯,氣虛沒有推動(dòng)力,氣滯腸道不能蠕動(dòng),都會(huì)導(dǎo)致糞便在腸道中停留過久,水分被吸收,大便會(huì)變得更加堅(jiān)硬。這一般出現(xiàn)在老年人,總感到排便不爽,甚則汗出短氣,一些患有心臟病的老人還會(huì)因此命喪排便之時(shí)。由此可知,便秘不是單純用瀉藥就能解決問題,還要根椐不同的致病原因,對(duì)癥下藥,才能從根本上解決問題。按中醫(yī)的辨證論治,一般說來有四種情況:燥熱內(nèi)結(jié)型,病人口干、口臭、舌質(zhì)紅苔黃膩,用清熱利濕的藥物,如黃連、黃芩、黃柏,即三黃片;陰虛內(nèi)熱型,口干喜飲,手足心發(fā)熱,夜晚盜汗,舌紅少苔,則可用滋陰清熱的藥物,如百合固金丸;氣血虧虛或氣滯者,用補(bǔ)益氣血、行氣的藥物,如麻子仁丸,黃芪、黃精、枳實(shí)、厚樸等中藥;還有陽虛引起排便困難者,則伴有畏寒、四肢冷、喜熱怕冷、舌淡苔白、脈細(xì)弱,即可用溫陽通便的方法治療,用肉蓯蓉、鎖陽等溫陽潤(rùn)腸的藥物。對(duì)于老年人來說,單純用藥治療還不夠,還要通過飲食調(diào)理,持之以恒,效果非常顯著。老年人以氣血虧虛便秘為多,氣虛便秘者可用黑芝麻60克,蜂蜜60克,黃芪18克,將芝麻搗爛磨碎調(diào)成糊狀,煮熱后調(diào)蜂蜜,用黃芪煎出汁液,沖服,分兩次服完,每天一劑,效果良好;血虛便秘者可用炒松子60克,蜂蜜40毫升,加入糯米粥內(nèi)食用;如果是陰虛,則可用白木耳6克,冰糖適量,大棗10枚,先把白木耳浸泡12小時(shí)后,洗凈放入碗中,加冰糖、紅棗隔水蒸1小時(shí),早晨空服,每天1次,邊續(xù)服用;若屬陽虛,則用核桃仁、芝麻搗如泥,臨睡前用開水沖服。上述方法都有較好的效果,并且簡(jiǎn)便易行,不妨一試。
調(diào)理膳食保護(hù)心血管
膳食與心血管病的形成和發(fā)展有密切關(guān)系。傳染病是病從口入,心血管病也可以說是病從口入。舊中國(guó)的問題在于營(yíng)養(yǎng)不足,當(dāng)前的問題是許多人營(yíng)養(yǎng)偏高,膳食平衡代謝失調(diào)是動(dòng)脈粥樣硬化的主要根源。從幼少年代開始,人要養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣,要吃飽、吃好、吃得科學(xué),但不可飲食無度,當(dāng)然也不必要機(jī)械執(zhí)行清規(guī)戒律。
食量因年齡和勞動(dòng)強(qiáng)度不同,總熱量大體上有個(gè)合理的分配,一般按熱量計(jì)算,(不是按重量):脂肪25%左右,蛋白質(zhì)20%左右,碳水化合物55%左右。脂肪過多出現(xiàn)肥胖,動(dòng)脈易粥樣硬化。
每日三餐均衡,不可一餐過飽,一餐不足,早餐不可不吃,晚餐不可過飽。
吃什么? 主食米面之外,適當(dāng)反搭配雜糧及豆類。瘦肉,每日2-3兩,不吃或少吃肥肉,少吃動(dòng)物內(nèi)臟,但也不要絕對(duì)化,不時(shí)吃點(diǎn)肝是有益的,牛奶不限,正常人雞蛋一天吃一個(gè)沒問題。做菜用植物油,少用動(dòng)物油。青菜水果經(jīng)常吃,多吃有益,西紅柿可以天天吃,但不要加糖太多。豆制品應(yīng)經(jīng)常吃,花生米、核桃仁等也可常吃。
此外,減鹽、控酒、少喝含糖多的飲料,白開水和茶水最好。
其主要表現(xiàn)有:月經(jīng)紊亂、陣發(fā)性潮熱(潮紅)、外陰及陰道萎縮、骨質(zhì)疏松、四肢麻木、心悸不適、皮膚出現(xiàn)皺紋、色素沉著、腸胃功能紊亂等生理癥狀;心理癥狀主要有:敏感多疑、煩躁易怒、情緒不穩(wěn)定等。如遇不良家庭、社會(huì)環(huán)境,則容易發(fā)生更年期疾病或加重已有的癥狀。
因此,進(jìn)入更年期的女性,一是不要緊張害怕,積極自我調(diào)節(jié),必要時(shí)求助醫(yī)生;二是社會(huì)和家庭要給予她們理解和關(guān)心,使她們過好更年期。
進(jìn)入更年期的女性還可以科學(xué)調(diào)理自己的飲食結(jié)構(gòu),有助減輕不適癥狀或延緩更年期的進(jìn)程。
1、每日一定量的高蛋白食品:
如瘦肉50克,或雞蛋1個(gè),或豆腐100克,或雞(鴨)100克,或魚(蝦)100克。其中以魚、蝦、豆制品最為理想。
2、每日一袋(約250克)牛奶或羊奶:
牛奶中含有大量鈣質(zhì),有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松、高血壓、動(dòng)脈硬化;每日350克左右的主食,供給機(jī)體必要的熱量,以米、面、粗糧、豆類及薯類為宜。
3、每日500克左右的蔬菜、水果:
如白菜、芹菜、菠菜、胡蘿卜、南瓜、苦瓜、西紅柿、蘋果、香蕉等,它們富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及天然抗氧化物,既可降低血脂、減肥,又可提高免疫力,防止便秘。
4、多吃含有核酸的食物:
核酸可延緩衰老,富含核酸的食物有魚蝦類、蘑菇類、木耳等。
5、飲食原則:
動(dòng)植物食品搭配要合理,以植物為主;不挑食,粗細(xì)搭配;定時(shí)進(jìn)餐,不過飽;少吃油炸、燒烤和熏制食品。還應(yīng)輔以適量的體育鍛煉,以維持正常體重。
在生活中,很多老人由于害怕血脂過高,所以對(duì)葷菜總是抱著敬而遠(yuǎn)之的態(tài)度,有時(shí)很想打打“牙祭”,但出于“健康”考慮,只得克制自己的欲望。其實(shí),一味吃素對(duì)老年人的健康也極其不利,它可以導(dǎo)致多種危害。老人早餐 “不宜”做那些呢?
不宜硬:在早晨,老年人不宜進(jìn)食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否則會(huì)勞脾傷胃,導(dǎo)致食滯于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的溫?zé)?、柔軟食物,如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品,則效果更佳。
不宜早:現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,人體經(jīng)過一夜睡眠,絕大部分器官得到了充分的休息,但是消化系統(tǒng)在夜間仍舊工作繁忙,緊張地消化一天中存留在胃腸道中的食物,到早晨才處于休息狀態(tài),至少需要2~3小時(shí)后,消化系統(tǒng)才能恢復(fù)正常功能。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老,如果過早進(jìn)食,機(jī)體的能量被轉(zhuǎn)移用來消化食物,自然循環(huán)必然受到干擾,代謝物不能及時(shí)排除,積存于體內(nèi)則會(huì)成為各種老年疾病的誘發(fā)因子。所以,老年人的早餐一般應(yīng)在8點(diǎn)半~9點(diǎn)之間較為合適。不宜多:飲食過量超過腸胃的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,會(huì)使消化功能下降,胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外,大量的食物殘?jiān)A存在大腸中,被大腸中的細(xì)菌分解,其中蛋白質(zhì)的分解物苯酚等,經(jīng)腸壁進(jìn)入人體血液中,對(duì)人體十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。老人晚餐“不過”原則。
1、晚餐不過葷。如果晚餐吃葷過多,會(huì)加重心腦血管等疾病。
2、晚餐不過晚。晚餐吃得太晚,不僅影響睡眠,而且容易引起尿路結(jié)石。
3、晚餐不過飽。晚餐過飽會(huì)造成胃腸負(fù)擔(dān)加重,不僅會(huì)使人“臥不寧”而引起失眠多夢(mèng),而且會(huì)引起消化系統(tǒng)疾病。
4、晚餐不過精。食物過于精細(xì),營(yíng)養(yǎng)就會(huì)不均衡。
健康膳食“口訣”
一指每天喝一袋牛奶,可以有效改善我國(guó)膳食中鈣攝入量普遍偏低現(xiàn)象。如有牛奶不耐癥,可用酸奶,低乳糖奶或兩倍豆?jié){代替。
二指每日攝入碳水化合物250~350克,即相當(dāng)于主食6~8兩。
三指每日進(jìn)食三到四份高蛋白食物,每份指:瘦肉1兩,或雞蛋1個(gè),或豆腐2兩,或雞鴨2兩,或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。
四指四句話:有粗有細(xì)(粗細(xì)糧搭配);不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6~7克,上海型8~9克,北京型14~15克,東北型18~19克。以廣東型最佳,上海型次之);三四五頓(指在總量控制下,分餐次數(shù)多,有利于防治糖尿病、高血脂);七八分飽。五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果,是預(yù)防多種疾病的有效措施。當(dāng)然配餐時(shí)可再用適量烹調(diào)油、干果及調(diào)味品等。大家對(duì)五行的認(rèn)識(shí)有很多,有很多書箱都有介紹五行,最主要的就是使用到占卜上,可以說有迷信的成份,但是從理論學(xué)上來說又是哲學(xué)的觀點(diǎn),因而五行也可以用到養(yǎng)生、疾病的治療等,就有專家研究了五行體質(zhì)養(yǎng)生法,這種方法主要是通過飲食偏方達(dá)成目的,那么五行體質(zhì)養(yǎng)生法如何飲食調(diào)理呢?詳細(xì)的方式主要有:
火型人:番茄荸薺可清熱益氣通便
藥膳可選擇“番茄荸薺飲”:荸薺200克,番茄200克,白糖30克。將荸薺洗凈,去皮,切碎,絞取汁液;番茄洗凈,切碎,絞取汁液。將合并番茄、荸薺的汁液,加入白糖攪勻即成。有清熱利濕、補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸通便的功效。
土型人:淮山白術(shù)健脾益肝補(bǔ)腎
藥膳可選擇“砂仁豆芽瘦肉湯”:黃豆芽100克,砂仁6克,豬瘦肉50克,姜5克,蔥5克,鹽5克,雞蛋1個(gè),生粉20克,素油30克,醬油10克。將砂仁去殼,研成細(xì)粉;黃豆芽去須根;姜切片,蔥切段。將豬瘦肉洗凈,切4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片,放入碗內(nèi),打入雞蛋,加入生粉、醬油、鹽、砂仁粉,加少量清水,令其掛漿,待用。將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熱時(shí),下入姜、蔥爆香,注入清水800毫升,用武火燒沸,放入黃豆芽,先用文火煮20分鐘,再用武火燒沸,加入豬瘦肉,煮熟即成。有清熱解毒、行氣化濕的功效
金型人:豬肝有潤(rùn)肺補(bǔ)肝的功效
藥膳可選擇“雙耳炒肝腰”:銀耳20克,黑木耳20克,豬肝50克,豬腰50克,紹酒6克,鹽3克,味精3克,蔥10克,姜3克,生粉20克,素油35克。將銀耳、黑木耳用溫水泡發(fā)2小時(shí),去蒂頭、雜質(zhì),撕成瓣?duì)?豬肝洗凈,切成薄片;豬腰洗凈,切成兩半,去白色臊腺,切成腰花,用生粉、鹽、味精抓勻,掛上漿;姜切片,蔥切段。將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熱時(shí),加入姜、蔥爆香,隨即下入豬肝、豬腰、紹酒、銀耳、黑木耳、鹽、味精,炒熟即成。有潤(rùn)肺補(bǔ)肝的功效。
木型人:多吃清熱養(yǎng)陰生津食物
藥膳選擇“芍藥粥”:白芍20克,粳米100克,大棗15枚,麥芽糖適量。先以白芍、大棗加水適量,小火煎汁,取出藥渣,加水,并放入粳米,用大火煮沸后改用小火熬成稀粥。食用時(shí)可加入麥芽糖適量,有滋陰柔肝的功效。
水型人:玉米大棗養(yǎng)胃祛濕
藥膳可選擇“玉米大棗黑豆粥”:玉米1根(約150克),大棗30克,黑豆30克,胡蘿卜90克,粳米200克。將玉米、胡蘿卜洗凈,玉米切段,胡蘿卜切塊,與洗凈的大棗、黑豆以及粳米一同放入砂鍋,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮成粥。有健脾養(yǎng)肝、清熱利濕的功效。
五行體質(zhì)養(yǎng)生法如何飲食調(diào)理呢?本文針對(duì)五行的類型介紹了調(diào)理的膳食方法,不同的食物代表不同的五行屬性,這樣符合五行的養(yǎng)生原理,食物本身的營(yíng)養(yǎng)被身體吸收后就可以達(dá)到保健的效果,身體則會(huì)更強(qiáng)健些。當(dāng)然即使身體沒有疾病經(jīng)常食用養(yǎng)生的食物,疾病就會(huì)遠(yuǎn)離身體,對(duì)制止疾病發(fā)生有明顯的效果。
冬天氣候寒冷,天氣情況不盡人意,身體虛弱的人很容易引發(fā)各種疾病。這個(gè)時(shí)候正是養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)。那么你知道脾虛的人應(yīng)該怎么調(diào)理嗎?今天小編就向大家介紹5款調(diào)理脾虛的膳食方,趕緊來看看吧!
1.魚香豇豆
原料
豇豆、花椒、干辣椒、姜、蔥、蒜、糖、鹽、醬油、醋、香油、牛肉粉、食用油、黃酒。
制法
1、魚香汁:姜末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、牛肉粉拌勻。
2、主料豇豆掐去兩頭,洗凈,切成寸段。
3、豇豆入鍋煮至斷生,撈出后放入冷水中,拔涼后撈出瀝干。
4、鍋燒熱,放入油、花椒、干辣椒煸香后撈出。
5、放入豇豆、黃酒翻炒至八、九成熟。
6、倒入魚香汁中火翻炒入味,根據(jù)口味加鹽調(diào)整即可。
2.香菇荷蘭豆
原料
香菇、荷蘭豆、紅椒少量、蒜2瓣、色拉油適量、鹽、雞精。
制法
1、香菇洗凈切片,荷蘭豆去老筋撕成小片洗凈,馬蹄洗凈去皮切片。
2、炒鍋燒熱下油,燒至5成熱,下蒜蓉炒香。
3、下香菇翻炒幾下,下荷蘭豆翻炒幾下,下馬蹄、紅椒同炒,可以下少量高湯,下鹽和雞精調(diào)味即可。
3.鹽水毛豆
原料
毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,鹽。
制法
1、毛豆仔細(xì)清洗,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。
2、用剪刀剪掉毛豆2頭,洗干凈備用。
3、鍋中倒入清水,放入干幾個(gè)八角,一些花椒,幾片生姜和幾個(gè)干辣椒。大火燒開后,放入剪好角的毛豆,放入鹽開鍋后,中小火煮五分鐘,時(shí)間不要太久。
4、五分鐘過后關(guān)火,用余溫來燜熟毛豆。
4.蠶豆鯽魚粥
原料
蠶豆、鯽魚、茯苓、稻米、大蒜、姜、鹽、植物油。
制法
1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈;
2、起油鍋,放下鯽魚,煎香鏟起;
3、蠶豆、茯苓、生姜、大米洗凈;
4、把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煮一小時(shí),再放入大蒜,煮十分鐘,調(diào)味即可。
4、五分鐘過后關(guān)火,用余溫來燜熟毛豆。
4.蠶豆鯽魚粥
原料
蠶豆、鯽魚、茯苓、稻米、大蒜、姜、鹽、植物油。
制法
1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,洗凈;
2、起油鍋,放下鯽魚,煎香鏟起;
3、蠶豆、茯苓、生姜、大米洗凈;
4、把全部用料一齊放入瓦鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煮一小時(shí),再放入大蒜,煮十分鐘,調(diào)味即可。
5.醬爆雞蛋扁豆
原料
扁豆、雞蛋、姜、蒜。紅油豆瓣醬、鹽。
制法
1、扁豆洗凈擇去老筋,斜切成段;姜、蒜切小片;
2、雞蛋打散,里面滴入幾滴料酒和幾滴清水;
3、鍋入少許油,將雞蛋炒至基本凝固后關(guān)火,然后用鏟子鏟成小塊;
4、另起鍋入油,爆香姜蒜,倒入扁豆,翻炒至顏色略微變深,然后調(diào)入適量醬料翻炒;
5、繼續(xù)翻炒至扁豆基本熟透,中間也可以加少許水;
6、扁豆炒熟后倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可。
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道哪5款調(diào)理脾虛的膳食方了嗎?你知道脾虛的人吃什么好了嗎?脾虛的人要盡早進(jìn)行調(diào)養(yǎng),不能拖拖拉拉,導(dǎo)致病情加重。大家可以多吃一些這樣的食物,提早預(yù)防脾虛等疾病。