菜瓜的吃法_哪些人不能吃菜瓜
哪些人是養(yǎng)生人群。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《菜瓜的吃法_哪些人不能吃菜瓜》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
菜瓜的簡介
1、簡介
菜瓜,別名:茭瓜、白瓜、番瓜、瓢子、西葫蘆。菜瓜,一年生草質(zhì)粗壯藤本(蔓生),有矮生、半蔓生、蔓生三大品系,是南瓜的變種,原產(chǎn)北美洲南部,今廣泛栽培,對土壤要求不嚴格,砂土、壤土、黏土均可栽培,土層深厚的壤土易獲高產(chǎn),而中國南、北均有種植,有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。菜瓜以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛,過去菜瓜一般要在5、6月份才能上市,近年來不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。
2、圖片
菜瓜的食用處理方法
菜瓜在鹽水中浸泡,可以防止菜瓜在炒的過程中水分滲出,使菜瓜變得太軟不能上味兒。
菜瓜的吃法（做法）大全
菜瓜炒蛋的做法
材料:菜瓜一根、榨菜一包70克、雞蛋二個、平菇100克、鹽少許。
做法:
1、準備菜瓜一根,對半切開,去掉內(nèi)瓤和外皮,再清洗干凈,將菜瓜切成薄片,然后加入2克鹽攪拌均勻,放一會兒,至出水,將水瀝干。
2、下面準備開炒拉。鍋中先放少量的油,倒入打散的雞蛋液,炒成蛋碎,清洗好的平菇摘成小段,也倒入雞蛋液中,炒至平菇出水后,再倒入榨菜。
3、最后放入瀝干水份的菜瓜。
4、加少許的鹽調(diào)味即可。
蝦皮拌菜瓜的做法
材料:菜瓜500克、蝦皮100克、精鹽3克、醬油5克、白糖5克、味精1克、干紅辣椒10克、麻油20克、醋3克、蒜泥5克。
做法:
1、將菜瓜洗凈,削去兩頭,用刀平剖成兩瓣,去瓜瓤,切成6厘米長、0.2厘米粗的細絲,放在開水中鍋中燙約1分鐘,撈出,擠干水分,放在盤內(nèi)。干辣椒去柄及籽,洗凈,切成細絲。蒜泥、蝦皮一同放在菜瓜盤里。
2、炒鍋上火,舀入麻油燒至七成熱,放入干辣椒絲,炸出紅油,趁熱淋在菜瓜絲上,再放入精鹽、醬油、白糖、味精、醋,拌均勻即成。
涼拌腐竹菜瓜的做法
材料:腐竹、菜瓜、熟油、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽。
做法:
1、將干腐竹放涼水里浸泡半個小時。
2、瓜切下一半,將其用刀平剖成兩瓣。切成薄片,用鹽腌制入味,待用。
3、腐竹撈起瀝水,切成段。鍋里燒小半鍋水,看腐竹的量放水即可,燒開。水燒開,放入腐竹焯燙。
4、焯燙好的腐竹撈起瀝水,裝入碗中,放適量鹽調(diào)味,放涼。
5、倒入菜瓜,放入適量熟油、生抽調(diào)味。放入適量香醋、蠔油、白糖,攪拌均勻。
哪些人不能吃菜瓜、菜瓜的注意事項
1、哪些人不能吃菜瓜
脾胃虛寒的人慎食。
2、菜瓜的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫腹脹患者。
3、菜瓜的食用禁忌
烹調(diào)菜瓜時不宜煮得太爛,以免營養(yǎng)損失。
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菜花的簡介
菜花又稱花椰菜、花菜,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種?；ㄒ说念^部為白色花序,與西蘭花的頭部類似?；ㄒ烁缓S生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。原產(chǎn)地中海沿岸,其產(chǎn)品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。
現(xiàn)今,菜花已被各國營養(yǎng)學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風的危險。多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,并能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
菜花的食用處理方法
1、在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
2、燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分;
3、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,沖洗干凈即可。
菜花的吃法（做法）大全
番茄菜花的做法:
食材明細:菜花400克、番茄200克、番茄醬30ml、香蔥適量、大蔥適量、細砂糖15克、鹽5克
做法步驟:
1、菜花去除根部,用小刀切割成小朵,沖洗干凈,備用;
2、番茄洗凈,切成小丁;
3、鍋中加水燒開,水沸騰后將菜花小朵放入汆煮2分鐘,再撈出瀝干待用;
4、鍋里倒油,燒至六成熱時放入大蔥爆香,倒入番茄醬翻炒,再倒入少許清水大火燒沸;
5、將切好的菜花和番茄丁放入鍋中;
6、加入鹽和白砂糖翻炒均勻,將湯汁收稠撒香蔥即可。
哪些人不能吃菜花、菜花的注意事項
1、哪些人不能吃菜花
菜花為常用佳蔬,諸無所忌。
2、菜花的適用人群
天氣炎熱,口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干結(jié)者宜食;少年兒童食用可增強抵抗力,促進生長發(fā)育,維持牙齒、骨骼和身體的正常功能;癌癥患者宜食;肥胖者宜食。
3、菜花的食用禁忌
不宜跟黃瓜搭配:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞;
不宜跟豬肝搭配:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
菜豆的簡介
1、簡介
菜豆,又稱四季豆、豆角、白飯豆、云扁豆、龍爪豆、龍骨豆、蕓豆、白豆、二生豆,是為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的種子,是餐桌上的常見蔬菜之一。莢果長10～20厘米,形狀直或稍彎曲,橫斷面圓形或扁圓形,表皮密被絨毛;嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫紅(或有斑紋)等顏色,成熟時黃白至黃褐色。
2、圖片
菜豆的食用處理方法
把菜豆兩頭的筋去掉,然后掰成半個中指那么長的段,洗洗就可以了。
菜豆的吃法（做法）大全
菜豆燒肉的做法
材料:前腿肉或五花肉、菜豆、姜、蒜、油、鹽、老抽、生抽、適量黃酒醋、糖。
做法:肉切塊,如是前腿肉,肥瘦分開。菜豆掐成段。鍋內(nèi)放入菜籽油,肥肉,加幾片姜,肥肉油出得差不多時放入瘦肉,加少許黃酒,醋,蒜瓣,大火翻炒,加適量糖,生抽,炒至肉稍入味,放入菜豆翻炒,加少許老抽上色,加些清水(如有高湯更好)蓋上鍋蓋燜煮至菜豆表面起皮軟爛時即可裝盤。
干煸菜豆的做法
材料:菜豆250克、豬肉餡100克、干辣椒5根、大蒜一瓣、生抽、白砂糖、食鹽、料酒、食用油適量。
做法:將菜豆去筋膜,用淡鹽水浸泡洗凈,干辣椒洗凈切小段,蒜切蒜蓉,豬肉餡加少量生抽料酒腌制一會兒備用;下入少量食用油入鍋,冷油將菜豆下入,以最小火緩緩煸炒,直至菜豆起皺撈出;再下少量食用油,將蒜蓉與干辣椒倒入炒出香味,下入豬肉餡大火快速翻炒,直至肉末變色后加入煸好的菜豆繼續(xù)翻炒,最后再加適量食鹽提味后即可盛出食用。
椒鹽菜豆的做法
材料:菜豆、淀粉、一點小蘇打、鹽、花椒面。
做法:菜豆打水抄。放入淀粉,一點小蘇打,鹽,花椒面,加水攪拌均勻,放入菜豆,拌和均勻。用筷子夾出菜豆一根一根炸,一面炸好后,再把菜豆翻過來炸另一面。顏色微微變化后取出即可。
素炒菜豆的做法
材料:菜豆、蒜一瓣、干辣椒兩個(可要可不要)、鹽、雞精。
做法:把菜豆去筋掰段清洗。蒜敲扁剝皮切碎。鍋熱熱加油,等油六、七成熱的時候就把蒜放進去,然后放菜豆,加一勺鹽,炒一會蓋上鍋蓋燜,可以加一點點水。大概5、6分鐘就應(yīng)該會熟了,看菜豆快皺皮的時候就可以加雞精了,翻炒幾下就出鍋啦。
哪些人不能吃菜豆、菜豆的注意事項
1、哪些人不能吃菜豆
腹脹者忌食。
2、菜豆的適用人群
一般人群均可食用。
3、菜豆的食用禁忌
烹煮時間宜長不宜短,要保證菜豆熟透,否則會發(fā)生中毒。菜豆不宜與醋同食,會破壞營養(yǎng)價值。
菜薹的簡介
1、簡介
菜薹,別名:廣東菜,菜花,廣東菜薹,菜尖,菜心。菜薹適合播種在南方溫暖的地區(qū),一年四季均可播種,在北方冬季室外不宜播種。菜薹十字花科蕓薹屬,一、二年生草本植物。是我過南方的特產(chǎn)蔬菜之一,現(xiàn)世界各地均有引種栽培。菜心葉片寬,卵圓形或橢圓形,葉緣波狀,葉片黃綠色至深綠色?；S色。種子近圓形,褐色或黃褐色。
2、圖片
菜薹的食用處理方法
菜薹折短洗凈,水燒開后,焯至變色,大約30秒,取出用冷水過濾去掉水份后便可炒制食用。焯菜薹的時間不要太久,否則會容易變老。
菜薹的吃法（做法）大全
鹽水菜薹的做法
材料:菜薹500克、油1湯匙、鹽1湯匙(我用的是細鹽,粗鹽的話要減分量)、生姜1大塊。
做法:菜薹清洗干凈,在水里泡半個小時;生姜切成姜絲;熱油鍋,爆香姜絲,放鹽進去炒幾下;倒進適量的清水,水量要多,要夠沒過菜薹,大火煮開后放進菜薹,用筷子心稍壓一下,要讓水沒過菜薹,然后幫菜薹翻個身;蓋上鍋蓋,大火煮至水開,揭開鍋蓋,繼續(xù)煮5分鐘,試一下味,水的味道咸那就對了,這樣菜就剛好夠味,如果不夠可以在放點鹽;把菜薹連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦!
菜薹炒牛肉的做法
材料:牛肉250克、菜薹150克、姜絲、料酒、糖、蠔油、生抽。
做法:用滾水把菜灼熟。用冷水沖洗下跟蒜容炒。炒好了,上碟待用。炒牛肉。用滾油大火炒后用慢火把蓋1分鐘不要加水。剛熟就好。直接把牛肉放在之前煮好的菜面上就好了
蒜泥菜薹的做法
材料:菜薹2捆、蒜、花椒、干辣椒、鹽、雞精。
做法:菜薹洗凈備用,不用切。蒜拍碎切末,熱油,6成熱時放入花椒、干辣椒,爆香撇出,蒜末與菜薹一起下鍋,爆炒。菜薹全部軟下來后即可放鹽、雞精出鍋。
雞雜炒菜薹的做法
材料:菜薹500g、雞雜一大碗、生抽、砂糖、生粉、姜、蒜、蔥、雞精、料酒、鹽、麻油、油。
做法:雞雜洗凈切碎,加入適量的生抽、少許砂糖、料酒、油、麻油、生粉混合攪拌均勻,腌半個小時。菜薹洗凈晾干備用、姜切片、蒜切碎、蔥切段。雞雜下鍋,混合蔥、姜炒至七八成熟,撈起備用。蒜爆香,下菜薹和少許料酒爆炒片刻至軟,下雞雜一起翻炒片刻后加少許鹽,翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒均勻即可。
哪些人不能吃菜薹、菜薹的注意事項
1、哪些人不能吃菜薹
麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食。嬰兒,幼兒,久病體虛人群忌食。
2、菜薹的適用人群
一般人群均可食用，適宜減肥人士食用。
3、菜薹的食用禁忌
菜薹的花不能吃。菜薹開的花會吸引好多昆蟲,有些昆蟲的會攜帶毒素而使有毒物質(zhì)留在花朵上,另外一般的清菜在種植階段都會噴灑一些農(nóng)藥,菜薹的花吸收農(nóng)藥的程度比葉和莖多,菜薹的花農(nóng)藥最多。
菜苔的簡介
菜苔,(學名:Brassica parachinensis L. H. Bailey )又稱菜心、菜花。一年或二年生草本,高30-50厘米,全體無毛;莖直立或上升。全體無毛;莖直立或上升?；~長橢圓形或?qū)捖研?長6-8厘米,寬2-3厘米,頂端圓形,全緣,有寬中脈及顯明側(cè)脈;葉柄白色或綠色,長3-4.5厘米,稍具邊緣;下部莖生葉和基生葉相似,寬卵形,葉柄無邊緣,不抱莖;其他莖生葉卵形、披針形或窄長圓形,除頂部葉外皆有葉柄且不抱莖。其他和青菜相似。各地栽培。作蔬菜食用。
菜苔的食用處理方法
把菜苔去掉最下面的老葉子,其余葉子留著,然后用手或刀分成4cm左右的一段一段的,最下面菜?？赡鼙容^老,要用小刀去其皮,洗凈,瀝干。
菜苔的吃法（做法）大全
1、菜苔炒臘肉
原料:紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
制作:
1.1、將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長的段,取其嫩的部分,用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片。
1.2、炒鍋置旺火上,放入芝麻油燒熱,下姜未稍煽后,放入臘肉煽炒1分鐘,用漏勺撈出。
1.3、將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱,放入菜苔,加精鹽偏炒2分鐘,再加入臘肉合炒1分鐘,用手勺推勻,將鍋顛動幾下,起服盛盤即成。
2、清炒紅菜苔
主料:紫菜苔400克。
輔料:辣椒(紅,尖)30克。
調(diào)料:鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克。
做法:
2.1、將紅菜苔洗凈切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末。
2.2、沙鍋下植物油,放入姜末、蔥末炒香。
2.3、加入紅菜苔段、鹽翻炒,滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可。
3、海米云耳炒紫苔
主料:紫苔云耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒。
做法:
3.1、將紫苔洗凈切成段,蔥姜切末,云耳洗凈摘成小塊,海米泡發(fā),鮮筍切片備用。
3.2、坐鍋點火倒油,下海米炒香,放入蔥姜末、紫苔翻炒均勻,調(diào)味后加入云耳、筍片煸炒,淋香油出鍋即可。
哪些人不能吃菜苔、菜苔的注意事項
1、哪些人不能吃菜苔
1.1、尿路結(jié)石者慎食。菜苔雖然對身體有很多調(diào)理作用,并且營養(yǎng)價值又很豐富還能促進我們的食欲,但是我們一定要注意身體的情況去選擇食物,了解了哪些人不適合吃菜苔以后,我們就能更好的保證了飲食,也能夠避免食物對身體造成的傷害。
1.2、胃炎,痢疾,腸炎,消化性潰瘍,呼吸系統(tǒng)疾病忌食。
1.3、氣虛體質(zhì),氣郁體質(zhì),陽虛體質(zhì),瘀血體質(zhì)忌食。
2、菜苔的適用人群
一般人均可食用
3、菜苔的食用禁忌
無特別禁忌。
菜椒的簡介
1、簡介
菜椒,別名大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒。菜椒是我們的日常蔬菜之一。一般菜椒蘋果般大,顏色有綠、黃、紅、紫或白色,像蠟做的,非常漂亮。西方一般用作沙拉;中式則會跟肉類一同炒熟,或把肉碎釀進果實內(nèi)部。
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菜椒的食用處理方法
在切菜椒之前先在手上均勻的涂抹一層醋然后把手放在火上微烤,在處理菜椒的時候就不會有辣手的感覺了。將菜椒的蒂給切除,然后用一個稍大一點的勺子在菜椒中挖一圈,用清水沖干凈即可。
菜椒的吃法（做法）大全
什錦吐司披薩的做法
材料:雜菜、火腿、馬蘇里拉奶酪、車打奶酪、紅菜椒、沙拉醬、芝麻、法香、吐司。
做法:首先把雜菜解凍,然后洗干凈,放進開水里面焯一下,撈出控水。紅菜椒洗凈,同火腿,車打奶酪一同改到,馬蘇里拉奶酪刨絲。將前面二者
混合,放入沙拉醬,芝麻,法香拌勻,放在吐司上。烤箱預(yù)熱,150°中層烤8分鐘即可。
菜椒炒肉的做法
材料:五花肉100克、菜椒6個、老抽1大勺、生抽1大勺、淀粉2勺、蠔油1小勺、雞精1勺、料酒1勺、色拉油適量、水適量。
做法:用淀粉把肉腌制一下。鍋內(nèi)少許油,熱過后放入腌制好的肉煸炒出油分。放入青椒塊兒翻炒,加入生抽,老抽,蠔油,雞精,料酒,大伙翻炒3分鐘,最后水淀粉勾芡,出鍋。
菜椒爆魷魚
材料:魷魚、菜椒、地瓜粉、醋、胡椒粉。
做法:魷魚洗干凈后,放在砧板上劃成格子狀。將魷魚切成小塊。鍋中燒開水。倒入切好的魷魚塊,很快魷魚就會在熱水中卷曲。待水再次燒開,魷魚即可出鍋。出鍋后的魷魚立即放入冷水中浸泡片刻,這樣魷魚口感更好。青椒切成長條備用。地瓜粉中加入清水攪拌均勻備用。鍋中放入少量食油燒熱,放入菜椒和魷魚翻炒,加少量食鹽。放入清水燒至水開。放入味精、醋、胡椒粉調(diào)味,倒入調(diào)好的地瓜粉收汁。待汁液粘稠即可出鍋。
菜椒炒土豆片的做法
材料:土豆、菜椒、鹽、味精、醬油、油。
做法:土豆去皮,菜椒去籽洗凈切片備用。鍋燒熱,放少許油。放入土豆片翻炒2分鐘,噴點清水燜1分鐘。放入菜椒翻炒,放鹽、味精、醬油調(diào)味。進行簡單翻炒即可出鍋。
哪些人不能吃菜椒、菜椒的注意事項
1、哪些人不能吃菜椒
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結(jié)核病的人慎食。
2、菜椒的適用人群
一般人皆可食用。
3、菜椒的食用禁忌
菜椒不能和黃瓜一起吃,這樣會破壞菜椒的維生素C。
菜籽油的簡介
菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。
菜籽油的食用處理方法
1、清洗:清洗前,先將菜籽放在竹制籮筐內(nèi),用腳踩碎其中的并肩泥,然后進行篩選。通過風車除去輕于菜籽的灰雜物。再用粗細篩分別除去大于或小于菜籽的夾雜物。
2、炒籽:采用夾層鍋(也可用兩個鍋套起來用),夾層中可以填入草灰或細砂。開始炒時,火力可稍大,約0.5小時后,鍋內(nèi)菜籽有炸裂聲,即應(yīng)控制火力。菜籽出鍋前10分鐘要壓住火苗,當鍋內(nèi)菜籽溫度達到115～120℃,手捻菜籽碎后呈金黃色時,即可出鍋。炒時要勤翻動。
3、磨碾:磨要放平,調(diào)好磨心高低,下料均勻,大小籽分開磨,磨時不出整籽。碾籽要勤翻勤掃,頭道坯將起槽時,加入3%左右的篩凈粗糠或2%左右的3厘米長的草心混合,壓出的坯厚度不超過0.2厘米,摻入規(guī)定的粗糠或草心后,就可直接蒸坯。
4、蒸坯:頭坯蒸2分鐘左右,冒青汽,二坯蒸25分鐘。蒸時要不斷往鍋內(nèi)加水,以補充損失。蒸腰不得漏氣,燒火加煤要均勻。甑底上要加一層棕,既能保護甑底,又不粘坯。此時要勤換蒸鍋水。
5、包餅、上榨:頭道打雙圈,二道打單圈,分散包餅,集中裝榨,包餅要快,餅要踩緊踩平。包餅以散草為好。
6、壓榨:輕打、勤打。使餅迅速壓緊,出油后輕壓、勤壓,1小時后,油大部分榨出,重打、慢打,加大壓力。撞桿要打平打正,上下尖均勻。頭道打3小時,出油90%,二道打4小時,第二天早晨出榨。為防止冷風吹,用保溫板或麻袋蓋榨。
菜籽油的吃法（做法）大全
菜籽油蛋炒飯
主料:米飯100g、雞蛋1個。
調(diào)料:食鹽適量、菜籽油適量、香菜5g、十三香5g、花椒油5g。
做法:
1、熱鍋中放入菜籽油燒熱。
2、打入一個柴雞蛋。
3、打入一個柴雞蛋。
4、加入隔夜米飯。
5、加入鹽十三香姜蒜末翻炒均勻。
6、加入花椒油。
7、最后入香菜和香蔥。
8、翻炒均勻裝盤。
哪些人不能吃菜籽油、菜籽油的注意事項
1、哪些人不能吃菜籽油
有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當注意少吃菜籽油。
2、菜籽油的適用人群
一般人都適用。
3、菜籽油的食用禁忌
3.1、油脂有一定的保質(zhì)期,放置時間太久的油不要食用。
3.2、因為有一些“青氣味”,所以不適合直接用于涼拌菜。
3.3、高溫加熱后的油應(yīng)避免反復(fù)使用。
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