椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃椰子肉的好處
春季吃什么肉養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_吃椰子肉的好處》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
椰子肉的屬性
1、科屬
棕櫚科
2、產(chǎn)地
亞洲、非洲、拉丁美洲
3、別名
椰肉
4、簡(jiǎn)介
椰肉:椰子的胚乳。又稱(chēng)椰子瓤。取用椰子漿后,砸開(kāi)內(nèi)果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物?？芍瞥梢?、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無(wú)色椰子油等。
5、圖片
椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃椰子肉的好處
椰子肉味甘、性平,入胃、脾、大腸經(jīng);具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯,益氣祛風(fēng),消疳殺蟲(chóng)的功效。椰汁具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效。久食能令人面部潤(rùn)澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)病。椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):椰子含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力。
2、利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫之效。
3、殺蟲(chóng)消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng),用之于臨床,不僅療效可靠,且無(wú)毒副作用,是理想的殺蟲(chóng)消疳食品。
4、駐顏美容:椰汁含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤(rùn)皮膚,具有駐顏美容作用。
吃椰子肉的最佳時(shí)間
夏季
椰子肉的選購(gòu)方法
看外表:椰子的外皮是一層很好的保護(hù)傘能保護(hù)好椰子的味道。如果沒(méi)有這層外皮椰子就會(huì)失去了保護(hù)而將不再那么新鮮了。(為了方便運(yùn)輸現(xiàn)在海南以外其他省份市面上賣(mài)的幾乎都是不帶殼的椰子。)當(dāng)然不帶殼的在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)但是時(shí)間長(zhǎng)了水就會(huì)變味。所以一般挑選現(xiàn)采現(xiàn)賣(mài)的最佳。
聽(tīng)聲音:選擇椰子的時(shí)候還要把椰子放在耳邊搖一搖聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有椰子水的響聲。如果聽(tīng)到椰子水的響聲則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了。選擇這樣的椰子來(lái)喝水則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的只是清脆的聲音。
注意椰汁顏色:新鮮椰汁呈乳白色汁液濃稠油脂豐富香味四溢。變壞的椰汁有強(qiáng)烈酸味汁液中呈凝固狀不宜食用。椰汁很容易變質(zhì)購(gòu)買(mǎi)時(shí)要特別留意!鮮嫩的品種頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)。假如按下時(shí)有軟蔫感覺(jué)表示果實(shí)太熟味道也就差很多了。
椰子肉的副作用
體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子肉;如果您長(zhǎng)期夜睡,愛(ài)吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣,口干舌燥的話(huà),也要切記請(qǐng)勿多吃椰子。
延伸閱讀
椰子汁的屬性
1、科屬
棕櫚科，椰子屬
2、產(chǎn)地
亞洲、非洲、拉丁美洲
3、別名
椰子汁
4、簡(jiǎn)介
椰子汁為棕櫚科植物椰樹(shù)的果實(shí)椰果的抽取汁液。汁清如水,且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。一個(gè)椰子,大約有兩玻璃杯的水,內(nèi)含兩湯匙糖,以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì),是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。在炎熱的夏季,椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。此外,椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲(chóng)、止嘔止瀉的功效。
5、圖片
椰子汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃椰子汁的好處
椰子汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)元素
椰子粉富含人體所需的十八種氨基酸、鈣、鋅、錳、鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃可以均衡人體營(yíng)養(yǎng)所需,提高人體營(yíng)養(yǎng)攝入量,增強(qiáng)人體免疫力。
維生素E
椰子粉里面含有豐富的維生素E能保持女性青春活力,豐富的鋅可促進(jìn)少女發(fā)育,鎂可改善老年人的循環(huán)系統(tǒng)。
維生素B族和C
椰子粉里含有的維生素B族和C是天然補(bǔ)劑,尤其是維生素C,含有抗氧化成份,在與日光接觸中發(fā)揮中和游離基的作用,促進(jìn)新陳代謝,避免黑斑和雀斑的產(chǎn)生,改變肌膚因血液循環(huán)變差而出現(xiàn)的暗沉現(xiàn)象,使肌膚美白;可促進(jìn)膠原蛋白及彈力纖維再生,更新老舊的細(xì)胞角質(zhì),增添肌膚光滑。
吃椰子汁的好處
1、可預(yù)防心臟病。因?yàn)橐臓I(yíng)養(yǎng)豐富,而且富含氨基酸,這些都有利于保護(hù)我們的心臟,常飲椰子汁不僅不會(huì)增加體重,還可降低人體血脂水平,預(yù)防高血脂癥,從而起到對(duì)心血管的保健作用。因此多喝椰汁可以預(yù)防心臟病。
2、可預(yù)防關(guān)節(jié)炎和癌癥。椰汁富含維生素和蛋白質(zhì),這些都有利于增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力,可以預(yù)防各種炎癥的發(fā)生。
3、強(qiáng)健肌膚, 滋潤(rùn)止咳。我們對(duì)牛奶都是非常的認(rèn)可,知道它是有利于人們健康的乳制品,但很多人并不知道,天然椰子汁就像牛奶一樣,對(duì)人體也具有很強(qiáng)的保健功效。
吃椰子汁的最佳時(shí)間
夏季
椰子汁的選購(gòu)方法
海南當(dāng)?shù)厝藢⒁臃譃榍嘁雍忘S椰子兩種。若是為了喝水,那么建議選擇青椰子;若是其他別的目的,那么1、就選黃椰子。
2、拿起椰子來(lái)?yè)u一搖,如果能聽(tīng)到很多水在椰子的貝殼,水多,水少的區(qū)別。
3、手拿起椰子來(lái)看看椰子的重量,拿幾個(gè)挑好的對(duì)比下重量,一般重點(diǎn)的為嫩的!
4、觀看椰子的前面幾個(gè)肉眼,是白色說(shuō)明嫩,如果是黃色說(shuō)明椰子恢復(fù)的一般。
5、聞下椰子有沒(méi)不正常的氣味,如果有不對(duì),請(qǐng)不要選擇。
椰子汁的副作用
凡大便清泄者忌食椰肉;體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子肉;同時(shí)病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。
椰子油的屬性
1、科屬
棕櫚目
2、產(chǎn)地
亞洲、非洲、拉丁美洲
3、別名
椰子油
4、簡(jiǎn)介
椰子油是來(lái)自椰子肉,為白色或淡黃色脂肪。熔點(diǎn)非常高,適合各種烹飪方法,特別是高溫油炸。椰子油性能穩(wěn)定,能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存不變質(zhì)。
5、圖片
椰子油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃椰子油的好處
1、椰子油的主成分是月桂酸,可以提高免疫力。
椰子油的主成分是月桂酸(約 50 %),它也是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身體的免疫力,針對(duì)體內(nèi)的細(xì)菌、病毒,甚至是腸胃道的寄生蟲(chóng),有很強(qiáng)的抗菌力,適合兒童、老人及虛弱抵抗力不足易感染的體質(zhì)食用。
2、椰子油可降低膽固醇比率,不會(huì)增加身體代謝負(fù)荷,可以防治心臟病和其他心血管疾病。
椰子油能幫助提高胰島素靈敏度,使細(xì)胞較易於反應(yīng)和拮抗變少,從而幫助防護(hù)高血壓,甚至?xí)档脱獕?并減少心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。所以不會(huì)積存在血管壁造成動(dòng)脈硬化,使得血管疾病減少。
3、椰子油是飽和脂肪,脂質(zhì)穩(wěn)定,不易氧化產(chǎn)生自由基攻擊。
椰子油可用於美容抗老化,有很強(qiáng)的抗氧化能力,能幫助人體防止自由基的產(chǎn)生。內(nèi)服外用皆可滋潤(rùn)皮膚,調(diào)整皮脂腺分泌,改善乾燥膚質(zhì),消除皺紋、粉刺和頭皮屑。過(guò)敏膚質(zhì)可增強(qiáng)皮膚適應(yīng)性,舒緩嘴唇龜裂,日曬、凍傷、尿布疹和齒齦炎。可代卸妝油,可當(dāng)護(hù)膚油,外敷可保護(hù)皮膚不受紫外線(xiàn)傷害。
吃椰子油的最佳時(shí)間
一年四季
椰子油的選購(gòu)方法
初榨椰子油使用的原料是新鮮椰子的椰肉。高質(zhì)量的椰子選取于特定椰子樹(shù)種——原生的椰子樹(shù),而不是現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展后進(jìn)行雜交后的椰子樹(shù)。同時(shí),椰子本身必須沒(méi)有受到任何的污染或有品質(zhì)很差。加工過(guò)程中不使用高溫,絕對(duì)不使用任何化學(xué)溶劑,以盡量保持自然的風(fēng)味和避免營(yíng)養(yǎng)成分損失。因此,成品的初榨椰子油會(huì)保留淡淡的椰香。而且,椰子油是用白白的椰肉加工出來(lái)的,高質(zhì)量的椰油在處于液態(tài)時(shí),應(yīng)該是透明無(wú)色;處于凝固狀態(tài)的時(shí)候,應(yīng)該是潔白如雪。這種椰子油,也通常是最有營(yíng)養(yǎng),最健康的初榨椰子油。如果初榨椰子油加工過(guò)程中,溫度過(guò)高,油會(huì)微黃,香氣比較重。這就像我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫闹ヂ橛?有生榨的,有炒熟了榨的,變成我們常說(shuō)的“香油”。
椰子油的副作用
由于椰子油包含飽和脂肪,早期研究認(rèn)為它有導(dǎo)致膽固醇水平增加,并引起心臟疾病的負(fù)面影響。但最新的研究結(jié)果顯示,椰子油對(duì)膽固醇水平?jīng)]有實(shí)際影響。實(shí)際上,有些研究還發(fā)現(xiàn)它可以略微減少膽固醇。對(duì)椰子油的研究還在繼續(xù),但可以肯定的是,不能指望它降低膽固醇。
對(duì)椰子油過(guò)敏的情況比較罕見(jiàn),但存在流鼻涕,嘴巴發(fā)癢,皮疹和蕁麻疹的可能。極端情況下,椰子油還可以導(dǎo)致過(guò)敏性休克,這是一種不及時(shí)治療有致命危險(xiǎn)的癥狀。
新鮮椰子肉怎么吃
1、新鮮椰子肉怎么吃
椰子肉雞肉:平時(shí)取出的新鮮椰子肉,可以與雞肉一起煲湯和具體材料需要準(zhǔn)備,新鮮椰子肉200克,土雞一只,豬大骨150克,紅棗適量食用,鹽和生姜各適量準(zhǔn)備一些。把準(zhǔn)備好的土雞去皮,去掉內(nèi)臟,清洗干凈后去掉水分,剁成塊狀,把豬大骨也洗凈,剁成塊兒狀,生姜切片,紅棗去核切成塊狀。把豬大骨和雞塊用沸水焯燙,取出以后放在湯鍋中,加入準(zhǔn)備好的紅棗和姜片,再放入準(zhǔn)備好的椰子肉,隨后放入足量的清水,用大火燒開(kāi),再用小火慢慢煲至兩小時(shí),出鍋以前加食用鹽調(diào)味即可。
椰子肉做果凍把準(zhǔn)備好的椰子肉放在料理機(jī)中,加入準(zhǔn)備好的牛奶和白糖調(diào)勻,再把瓊脂用水泡軟,把椰漿中加入椰汁,調(diào)勻以后直接放入的專(zhuān)用模具中,再入冰箱冷藏兩小時(shí),取出以后脫模,這時(shí)自制的椰子肉果凍也就做好了。
2、椰子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中,能量達(dá)到了900多千焦,蛋白質(zhì)4克,脂肪12克,膳食纖維4克,另外還有多種微量元素,碳水化合物的含量也很豐富。椰子性味甘、平,入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補(bǔ)虛強(qiáng)壯,益氣祛風(fēng),消疳殺蟲(chóng)的功效,久食能令人面部潤(rùn)澤,益人氣力及耐受饑餓,治小兒滌蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)病;椰水具有滋補(bǔ)、清暑解渴的功效,主治暑熱類(lèi)渴,津液不足之口渴;椰子殼油治癬,療楊梅瘡。
3、椰子肉的用途
椰肉可榨油、生食、作菜,也可制成椰奶、椰蓉、椰絲、椰子醬罐頭和椰子糖、餅干,椰子水可作清涼飲料,椰纖維可制毛刷、地毯、纜繩等,椰殼可制成各種工藝品、高級(jí)活性炭,樹(shù)干可作建筑材料,葉子可蓋屋頂或編織,椰子樹(shù)形優(yōu)美,是熱帶地區(qū)綠化美化環(huán)境的優(yōu)良樹(shù)種,椰子根可入藥,椰子水除飲用外,因含有生長(zhǎng)物質(zhì),是組織培養(yǎng)的良好促進(jìn)劑。
新鮮椰子怎么打開(kāi)
1、對(duì)于剛剛采摘下來(lái)、外面帶有纖維、殼很厚很硬的椰子,要怎么打開(kāi)呢?
2、清楚椰子的頭部(開(kāi)花部分)和尾部,然后用刀一點(diǎn)一點(diǎn)的切頭部,注意不要切得太快,邊切邊看,到切面有三角形時(shí)停止。
3、處理好殼邊上的碎屑,避免我們吃的時(shí)候吃到。再用刀背輕輕砸一下,殼就開(kāi)了,這時(shí)候把殼拿出來(lái),我們就能看到白白的果肉,再用吸管一插,就可以喝到椰汁兒了。
4、把水喝光之后,還想吃椰肉的話(huà),就把椰子的開(kāi)口部位多砸開(kāi)一些,用刀子伸進(jìn)椰子里面,刀尖潛入椰肉,慢慢的劃椰肉,使椰肉成一些小方塊,之后用稍長(zhǎng)點(diǎn)的不銹鋼硬勺子反向插入椰肉稍用力推,椰肉就下來(lái)了。
新鮮椰子如何挑選
1、在選購(gòu)椰子之前,我們必須要明確自己買(mǎi)椰子回來(lái)的目的,是喝椰子汁兒呢還是吃椰肉?如果是喝椰汁兒,建議挑青皮嫩椰;如果是吃椰子肉,建議買(mǎi)老椰。
2、如果是吃椰子肉,建議買(mǎi)老椰。首先是看外皮。外皮是椰子的保護(hù)傘,也正是這層外皮,才能保證椰子的味道和養(yǎng)分。所以在選擇椰子的時(shí)候,一定要選擇外皮碗中的椰子。
3、其次是聽(tīng)水聲。取一個(gè)相中的椰子,放在耳邊搖一搖,仔細(xì)聽(tīng)里面有沒(méi)有水聲。如果聽(tīng)到椰子水的響聲,則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了,是無(wú)法品味出天然椰子的清香的。最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破,搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的。
4、最后是掂重量。在選出幾個(gè)比較好的椰子之后,掂它們的重量,比較重的就是嫩一些的,水分更充足一些。
椰子肉的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
椰子肉,椰子的胚乳,又稱(chēng)椰子瓤。取用椰子漿后,砸開(kāi)內(nèi)果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物?？芍瞥梢?、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無(wú)色椰子油等。椰肉芳香滑脆,柔若奶油。椰子,典型的熱帶水果,棕櫚科椰子屬植物,植株高大,喬木狀,高15-30米,莖粗壯,有環(huán)狀葉痕,基部增粗,常有簇生小根。葉柄粗壯,花序腋生,果卵球狀或近球形,果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁),胚和汁液(椰子水),花果期主要在秋季。椰子殼硬,肉多汁,果鮮,原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島,中國(guó)廣東南部諸島及雷州半島、海南、臺(tái)灣及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。
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椰子肉的食用處理方法
1、方法一：先取出椰汁,再上鍋蒸0~10分鐘,椰肉自動(dòng)與殼分離,按照自己的喜好剖開(kāi)殼就能得到一個(gè)球狀的空心椰肉,掏一個(gè)小洞,把勺子塞進(jìn)去掏果肉。
2、方法二:用榔頭把椰子砸開(kāi)后,用改錐順著勁慢慢一點(diǎn)點(diǎn)撬,剝出的椰子肉一大片,再用小刀將椰子肉上殘留的黑皮削掉,白白的椰子肉完美呈現(xiàn)。
3、方法三:先將椰子放到冰箱冷凍的那格,速凍個(gè)小時(shí)左右。 然后取一盆熱水,把椰子小心放入,椰子會(huì)在水里自動(dòng)裂開(kāi),然后去除白色內(nèi)皮即可。
椰子肉的吃法（做法）大全
1、清甜椰子雞湯
1.1、雞塊去皮,豬骨處理干凈,切姜三片一起備用,紅棗去核備用。
1.2、煲中煮開(kāi)水,下雞塊和豬肉,紅棗,姜片等一起煲開(kāi),撇掉血沫繼續(xù)熬。
1.3、這時(shí)候處理椰子,椰子頭有一個(gè)小口是椰肉,可以用小刀弄開(kāi)。倒入椰子水備用。
1.4、用硬物把椰子殼敲碎,取出椰子肉,把取出的椰子肉削去黑黑的外皮。
1.5、把椰子肉切成條備用,如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條。
1.6、把備好的椰子肉加入到雞湯里面,再次煲開(kāi)后轉(zhuǎn)用煲湯模式煲兩個(gè)小時(shí)。
1.7、兩個(gè)小時(shí)后加入椰子水,再次煮開(kāi),再煲約10分鐘左右,最后加鹽調(diào)味即可。
2、椰子燉蛋
2.1、沒(méi)開(kāi)的椰子,開(kāi)孔倒出椰子水備用。
2.2、椰子開(kāi)蓋,牛奶、雞蛋備好。
2.3、雞蛋打散,加入牛奶與白糖,讓它們完全溶解一起,靜止二十分鐘。
2.4、枸杞洗干凈。
2.5、把蛋液倒入椰子盅。
2.6、鍋里放水燒開(kāi),把椰子用個(gè)碗托住,蓋上蓋子,大火蒸三十分鐘。
2.7、期間可揭蓋看蛋液表層是否有凝固狀,有即放入枸杞,關(guān)火燜三分鐘。
哪些人不能吃椰子肉、椰子肉的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃椰子肉
1.1、體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長(zhǎng)期睡眠不佳,愛(ài)吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話(huà),切記不要多吃椰子。
1.2、大便清泄者忌食椰肉。
1.3、病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。
2、椰子肉的適用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、椰子肉含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力,需要提高免疫力、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人可以多吃。
2.3、椰子肉、椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫的效果。
2.4、椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng),用之于臨床,不僅療效可靠,且無(wú)毒副作用,是理想的殺蟲(chóng)消疳食品。
2.5、椰子肉含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,能益人氣力,補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤(rùn)皮膚,具有駐顏美容作用。
3、椰子肉的食用禁忌
椰子肉沒(méi)有什么相克的，但是體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長(zhǎng)期睡眠不佳,愛(ài)吃煎炸食物,容易發(fā)脾氣或口干舌燥的話(huà),切記不要多吃椰子。大便清泄者忌食椰肉。病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。
鴿肉的屬性
1、科屬
鳩鴿科，鴿屬。
2、產(chǎn)地
鴿子屬于旱地鳥(niǎo)類(lèi),在北方比較常見(jiàn),主要分布省份有河北、河南、山東、北京、天津、陜西等。
3、別名
鴿肉
4、簡(jiǎn)介
鴿肉，即鴿子的肉。鴿子，屬于鳥(niǎo)綱鴿形目鴿屬，一種多用途家禽，主要用于肉食、體育競(jìng)翔和觀賞。中國(guó)民間有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法，因?yàn)轼澴拥臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，是人類(lèi)理想的食品，除此之外，鴿肉富含鈣、鐵、銅等元素及維生素A、維生素B等，有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
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鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃鴿肉的好處
鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)成分比許多禽肉高，蛋白質(zhì)為21%—22%，脂肪僅為2%—3%，能量為5.02兆焦耳，含人體所需21種氨基酸中的16種，主要氨基酸含量累積達(dá)16.91%，賴(lài)氨酸、蛋氨酸等八種人體必需氨基酸含量大于8.43%，谷氨酸、天門(mén)冬氨酸兩種決定肉味的氨基酸含量達(dá)3.36%，是鴿肉肉味鮮甜可口的主要原因。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚(yú)、牛、羊肉含量高。
1、古話(huà)說(shuō)“一鴿勝九雞”，鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
2、鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.4%，超過(guò)兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類(lèi)，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為0.3%，低于其他肉類(lèi)，是人類(lèi)理想的食品。
3、鴿肉可作為扶助陽(yáng)氣強(qiáng)身妙品，具有補(bǔ)益腎氣、強(qiáng)壯性機(jī)能的作用。
4、鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動(dòng)物肉食中最宜人類(lèi)食用。
5、乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
6、肉對(duì)毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等有一定的療效，能防止細(xì)胞衰老。
7、貧血的人食用鴿肉后有助于恢復(fù)健康。
吃鴿肉的最佳時(shí)間
冬天食用最佳，鴿子是比較滋補(bǔ)的的食材。
鴿肉的選購(gòu)方法
選購(gòu)時(shí)以無(wú)鴿痘，皮膚無(wú)紅色充血痕跡，肌肉有彈性，經(jīng)指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原位，表皮和肌肉切面有光澤，具有鴿肉固有色澤，具有鴿肉固有氣味，無(wú)異味者為佳。
鴿肉的副作用
1、懷孕中期、發(fā)燒、燥熱的人不宜吃乳鴿肉。
2、鴿子肉和魚(yú)蝦相克!不能同食。
麂子肉的屬性
1、科屬
麂子肉的科屬是哺乳動(dòng)物。科,鹿科。屬,麂屬。
2、產(chǎn)地
主要分布在以東南亞為中心,東至中國(guó)大陸、臺(tái)灣、印度尼西亞諸島,西至印度、斯里蘭卡等地的廣大地區(qū);中國(guó)大陸,陜西省秦嶺南麓。在浙江省西南山區(qū)、香港特別行政區(qū)和福建省西北山區(qū)(松溪、浦城)也有部分存在。
3、別名
麂子。
4、簡(jiǎn)介
麂子為鹿科哺乳動(dòng)物,體型較小,關(guān)于奔跑跳躍,腿細(xì)而有力,毛棕色,食草動(dòng)物。麂肉鮮嫩可口。
麂子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃麂子肉的好處
麂,出東南山谷,今有山林處皆有,而均、房、湘、漢間尤多,實(shí)獐類(lèi)也。麂,獐之屬,又小于獐,但口兩邊有長(zhǎng)牙;好斗,則用其牙。四方皆有,山深處則頗多,其聲如擊破鈸。麂,居大山中,似獐而小,牡者有短角。黧色豹腳,腳矮而力勁,善跳越。其行草莽,但循一徑。皮極細(xì)膩,靴襪珍之?！斗鹬尽酚秀y麂,白色。今施州山中出一種紅麂,紅。
麂子是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物,但是現(xiàn)在有很多事是家養(yǎng)的,是可以正常買(mǎi)賣(mài)食用的。不知道有多少人吃過(guò)麂子肉,麂子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,對(duì)治療五痔病療效顯著。麂子肉的做法有很多種,一般人都是用來(lái)紅燒。麂子肉的營(yíng)養(yǎng)成分(營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克)鹿肉主要含脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。麂子肉除了含有豐富的膠原蛋白,還好有豐富的氨基酸,食補(bǔ)效果很好。黃燜麂子肉,為僳僳族傳統(tǒng)風(fēng)味,麻辣鮮香,色澤紅亮,營(yíng)養(yǎng)豐富,食療顯著。主治虛勞不足、腰腿酸痛。麂子肉性味甘平,有補(bǔ)氣、暖身、化食、祛風(fēng)、能療五痔等功效。健脾開(kāi)胃,補(bǔ)血。適用于食欲不佳、贏瘦、身體虛弱、貧血等。將麂肉炸熟,用姜、醋調(diào)食,都能奏效。麂子肉含蛋白質(zhì)、肽類(lèi)、氨基酸、脂類(lèi)、甾類(lèi)。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類(lèi)、脂類(lèi)、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營(yíng)養(yǎng)成分。
吃麂子肉的最佳時(shí)間
一年四季都可以食用,冬季補(bǔ)食的時(shí)機(jī)最能養(yǎng)生。
麂子肉的選購(gòu)方法
看麂子肉的顏色,即可看出其柔軟度。同樣的麂子肉,其肉色較紅者,表示肉較老,此種肉質(zhì)既粗又硬,最好不要購(gòu)買(mǎi),而顏色呈淡紅色者,肉質(zhì)較柔軟,品質(zhì)也較優(yōu)良。
麂子肉的副作用
一般人群均可食用。先兆流產(chǎn)患者不宜食用。
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