天天養(yǎng)生之夏季吃黃瓜三禁忌
夏季天天養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的養(yǎng)生常識方法呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《天天養(yǎng)生之夏季吃黃瓜三禁忌》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
【導讀】之夏季吃黃瓜三禁忌！黃瓜，葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。下面小編介紹之夏季吃黃瓜三禁忌吧！
1、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C.食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。
西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養(yǎng)分的成果。
2、黃瓜不能和花生一起吃
夏天很多家庭都會吃這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
3、不要把黃瓜頭兒全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把黃瓜頭兒全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效?？纱碳は旱姆置?，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
延伸閱讀
市面上的涉水產品可謂五花八門，礦泉水、礦物質水、純凈水、天然飲用水只能算大路貨，還有諸如竹炭水、月子水、冰川水、弱堿性水、小分子團水等各種稀奇古怪的消費概念。面對這么多的概念該如何選擇?隔夜水能不能喝，千滾水能不能致癌，這些有關飲水的傳言我們來一一破解。
關于喝水的兩個誤區(qū)
1、誤區(qū)一：不口渴不喝水
充足的水分能幫助人體消化、吸收、循環(huán)、排泄的順利進行，還能幫助人維持恒定的37°左右的體溫。平時我們很多人都是要等到口渴時才回去喝水，當出現(xiàn)口渴的癥狀時，實際上身體已經丟失了體重的2%水分了，這個時候還會伴隨食欲下降、少尿甚至影響工作效率，所以喝水不是為了解渴，而是為了讓其參與身體的代謝，也能較少血液的粘稠。因此，不要等到口渴才去喝水，要及時補充水分，尤其是現(xiàn)在經常吹空調、電扇，更要注意時不時的喝口水。
2、誤區(qū)二：晨起不喝水
晨起很多人沒有喝水的習慣，一般在睡前喝的水也比較少。晨起的第一杯水有“救命水”之稱，因為人體在經過一夜的代謝后，晨起的時候身體處于一個嚴重缺水的狀態(tài)，身體的代謝廢物也需要充足的水分來清潔，同時還能稀釋血液降低粘稠度，老年人晨起的第一杯水可以預防心腦血管疾病的突發(fā)。所以，晨起記得喝一杯白水，來補充消化掉的水分。
什么時間喝水最合適?喝多少水合適?
答：一般時間為早上起來一杯溫開水，睡前一杯水，飯前半小時一杯水，白天的時間，不要超過2個小時不喝水，要做到細水長流，時不時的喝上一點水。
一天四個時間喝水防便秘
“一般情況下，成人至少每天要喝4次水?！痹绯科鸫埠笫茄a充水分的最佳時間，因為睡了一晚，體內水分大部分已被消耗，此時喝水，既可降低血液的黏稠度，又能潤滑腸道，有利于排便。上午10點左右，可以再喝1次水，以補充上午活動消耗或排便流失的水分，但最好不要在午飯前大量飲水，否則會影響食欲。下午4點左右，人活動了大半天，體內水分被正午所產生的熱能帶走，這時喝水，可以補充下午活動消耗的水分。晚上8點左右，是就寢前飲水的最佳時間，此時晚餐中的食物水分已消耗了大半，喝水可以沖淡血液，有利于促進夜間血液循環(huán)，避免夜間缺水。
當然，這里說每天至少喝4次水，也不是說每天喝這幾回就行了。正常情況下，成人每日飲水量應保證在2000—3000毫升，只有這樣才能保持人體水分的平衡。但喝水又忌暴飲，特別是一些心臟功能不好的人，一次飲水量不能過大，應適量多次飲用，每次最好不超過500毫升。所以，在上面提到的時間點喝水，通常以一杯二三百毫升為宜;其他時間內，可不定時插空補水，最終使總量達到2000毫升。
老年人喝水三忌：
一忌：淡鹽水
很多老人喜歡早上起床一杯淡鹽水，美其名曰：排宿便。試問：到目前為止有研究說明鈉離子可以利于大便的排出嗎?鹽是什么，不就是鈉嘛，我們知道攝入鈉過多會導致血壓升高，我們本就該限鹽控鈉，喝水加鹽特別是高血壓的老人更是雪上加霜了。
二忌：運動后立即喝水
運動后立即喝水，會刺激胃部血管平滑肌痙攣，嚴重的會導致胃部出血。
三忌：出汗后大量喝水
出汗會導致鹽分的丟失，這時大量喝水會進一步稀釋血液，導致水分在胃腸部聚積，引起不適。
睡眠對人們來說至關重要，對各項性能都走向虛弱的老年人來說，更是主要。老年人隨著年齡的增長，睡眠的時間也逐漸的減少，有一個良好的睡眠對老人的健康大有益處，那老年朋友應如何擁有一個良好的睡眠呢?下面就來具體的了解一下。
睡前禁忌
一、在睡覺的前兩個小時之類不要進食，這樣會讓我們體內的食物堆積，形成脂肪，很容易發(fā)胖。我們在睡眠的時候，我們腸胃都已經進入了休眠狀態(tài)，而那些在臨睡之前進食的食物只會在腸胃里堆積，這些都是引發(fā)腸胃疾病的罪魁禍首。
二、切忌在入睡之前跟別人聊天，因為聊天能夠帶動我們積極的情緒，思維也跟著活躍，在閉著眼睛等待睡眠的時間里面，就處于一種興奮狀態(tài)。從而很難入睡。
三、在入睡之前，不要過度用腦，在臨睡之前要做好各種事情。也不要在睡眠的時間之內想一些比較復雜費腦筋的事情。
四、切忌大喜大悲的情緒，應該以一種輕松的心態(tài)入眠。
五、在臨睡之前，我們不要飲濃茶、喝咖啡，此類飲料都屬于刺激性飲料，飲用過多，很容易造成入睡困難。
睡中禁忌
一、在入睡的時候不要張著嘴，很多病菌會通過口腔傳入體內，而且容易使肺部和胃部受到冷空氣和灰塵的剌激，引發(fā)多種疾病。
二、很多老人都有一個蒙頭睡的習慣，這樣會導致我們呼出的二氧化碳又被吸入體內。晨起就會因缺氧頭疼。
三、忌仰面而睡，以向右側身而臥為最好，這樣全身骨骼、肌肉都處于自然放松狀態(tài)，容易入睡，也容易消除疲勞。仰臥則使全身骨骼、肌肉仍處于緊張狀態(tài)，不利于消除疲勞，而且還容易造成因手搭胸部而產生噩夢，影響睡眠質量。
四、在睡覺的時候最好關掉所有的燈，因為人在睡眠的時候，雖然閉著眼睛，但是仍然能感覺到燈光，沖著光亮而睡，容易使人心神不安，難以入睡，而且即使睡著也容易驚醒。
五、在睡覺的時候，房間要保持空氣流通，但不要讓風直接吹到身上。因為人睡熟后，身體對外界環(huán)境的適應能力降低，如果沖風而睡，時間長了，冷空氣就會侵入身體，引起感冒風寒，或中風等疾病。
醒后禁忌
一、不要睡回籠覺，有些老年人晨練之后，感到有些疲勞，于是回來接著睡，這種習慣很不利于老人的健康，首先不利于晨練時肌肉產生的乳酸的清除，使人更加感到疲乏困倦，四肢無力，其次這也不利于老年人心肺功能的恢復。
二、老人一覺剛醒，無論是半夜還是在早晨，如需起床，都應平躺床上養(yǎng)神三分鐘，然后慢慢坐起，在床沿坐半分鐘，再離床走動。這樣可防止突然的體位改變造成心腦血管供血不足所致的跌倒。
白領經常為了工作廢寢忘餐，尤其是午餐一點都不重視。不要少看一頓午飯，其實當中大有學問，健康生活應從一頓午餐開始。今天小編就帶大家揭開“午餐的秘密”。
人的身體自我調節(jié)能力很強，一兩餐吃不好看不出什么問題，但一兩年、三五年下來，早晚會出問題：疲勞、失眠、腰酸背痛、手腳麻木等一系列亞健康癥狀甚至糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等出現(xiàn)時，為時已晚。所以健康工程要從點滴做起，白領一族看似簡單的午餐問題，學問其實一點兒也不少。
白領午餐必備內容
1、維生素、纖維素不可少
維生素和纖維素的來源主要是水果和蔬菜。人體一天所需要的蔬菜量為300至500克，水果為200至400克，午餐減半即可。午餐無論是在外面吃，還是自帶食物，都存在一個問題，很難攝入足夠的水果和蔬菜，解決的辦法有兩個，一是下午茶時再吃些水果；另一個是晚餐時多吃一些蔬菜。
2、足夠的碳水化合物
早餐一般占全天熱能的30%，午餐占全天熱能的40%，白領一族從事腦力勞動，午餐的碳水化合物要足夠，這樣才能提供腦力勞動所需要的糖分。碳水化合物主要來自于谷類，宜選擇淀粉含量高的谷類，如米飯、面條等，避免含蔗糖較多的食物，如甜食、飲料等容易引起肥胖，不宜作為主食。午餐若選擇米飯，量宜在75克至150克。
除了選擇谷類，午餐中若有粗糧就更好，這樣下午的血糖會更穩(wěn)定，釋放緩慢，使大腦中的糖來源更持久。粗糧可選擇玉米、紅薯等。
3、高質量的蛋白質
蛋白質可提高機體的免疫力，幫助穩(wěn)定餐后血糖，為人體提供能源。高質量的蛋白質來源有肉、魚、豆制品。但由于有些高蛋白質食物脂肪含量也高，因此要控制好攝入量，最好多選擇脂肪含量少的豆制品和魚類。以肉類為例，午餐時純肉類在75克左右比較適當。
一些白領因擔心身體發(fā)胖，午餐時刻意少吃米飯等主食，其實當身體需要的主食不夠時，會相應地多吃肉類或油膩食物，這樣更容易發(fā)胖。
白領午餐三大誤區(qū)
1、吃得太簡單，喝杯奶，吃個面包或方便面打發(fā)掉。
2、就餐時間隨意，有時太早，有時太晚，忙到下午一兩點才吃。
3、經常選擇油炸、煎烤的油膩食物，或選擇熱量過高的西式快餐。
白領午餐四大禁忌
1、求速度
白領中午休息時間很短，最少的只有半個小時，就這一點時間，許多人還沒有充分地利用起來，寧可縮短吃飯時間聊天。
2、減肥少食
男人女人都開始注意減肥，但又沒有專門的營養(yǎng)師提供節(jié)食的方法，長此以往使胃長期得不到運動，造成功能退化。
3、營養(yǎng)搭配不當
以煎炸食品為多，品種少，營養(yǎng)不全面，盒飯雖然品種較多，但是烹制方法不科學，而且許多攤主為了節(jié)約成本，不會提供最新鮮、時令的葷素菜。
4、飲食不規(guī)律
白領工作比較忙，午餐時間不穩(wěn)定，沒事的時候早一點吃，有事的時候拖到下午，甚至不吃。這是導致胃病的主要原因。
夏季養(yǎng)生，夏季是陽氣最盛的季節(jié)，氣候炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝的時期，陽氣外發(fā)，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，活躍于機體表面。夏季養(yǎng)生重在精神調攝，保持愉快而穩(wěn)定的情緒，切忌大悲大喜，以免以熱助熱，火上加油。心靜人自涼，可達到養(yǎng)生的目的。
女人夏季養(yǎng)生三寶
粥:
張?zhí)珵閺埧倻蕚涞南募攫B(yǎng)生第二寶就是粥，中醫(yī)認為粥乃水谷所制，得天下之地氣，谷氣入胃，可推陳出新、健脾厚腸、益氣養(yǎng)血、滋陰生津。夏季氣候炎熱，人的胃腸功能較弱，食欲不旺，而粥清談甘飴、易消化、可口、又富營養(yǎng)，尤其適宜夏時脾胃虛弱者食用。
若在粥中加入蔬菜、瓜果、花卉、肉食、藥物等制成各式粥方，既可滋補脾胃，還能清熱解暑。夏季食粥可作主食，也可作為副食。一般晨間或晚餐張?zhí)家笊弦诲佒啵责B(yǎng)家人胃氣。
生蘆根粥：
生蘆根30克洗凈，加水煮取汁待用，大米50克熬粥至八成時，倒入藥汁至熟即可。此粥宜即燒即食，不宜存放過久。
蘆根甘寒、清熱除煩、和胃止嘔，尤其新鮮蘆根水液豐富，生津作用最佳，大米補中氣、健脾胃，因此蘆根佐以大米熬粥最補胃之津液，對夏季口干、口渴、口臭、口舌糜爛、食欲不振、大便秘結尤為適合。
湯:
炎熱的夏季勞累了一天筋疲力盡，他最想的事是趕快回家，沖涼之后喝上一大碗太太精心熬制的湯。據(jù)傳張?zhí)臏畹闷淠刚鎮(zhèn)鳎粌H水勢浩蕩，內含多種食藥之品，且置于文火之上慢煮數(shù)小時，更是味道鮮美、營養(yǎng)豐富，最補夏日氣血津液。難怪員工們都驚嘆，為什么老板的精神就如同烈日下的氣溫直往上漲？后來才得知，秘密就在老板娘的湯中。
枸杞烏雞湯：
枸杞10克、玉竹10克、冬蟲夏草10克，以清水沖洗瀝干，用20碗水將其熬成10碗藥汁，將烏骨雞半只去骨熱水氽燙后去除血水，再放入熬好的藥汁中，加入酒1/2瓶、鹽1小匙調味文火燉煮2小時即可。
夏季晝長夜短，陽盛陰虧，非常容易導致體內生物鐘的紊亂，引發(fā)人們心浮氣燥、陰液陽亢之癥。故以枸杞養(yǎng)血柔肝、玉竹滋陰生津、冬蟲夏草補肺益腎；并以雞中上品烏骨雞作為食料，烏骨雞營養(yǎng)成分以蛋白質為主、脂肪含量僅為豬肉的1/20，有補中益氣、填精補髓之功，藥食相合可滋陰潛陽，益氣生津，特別適宜夏日調養(yǎng)。
茶:
自古以來文人雅士皆喜飲茶品茗、修身養(yǎng)性，并以茶會友、調怡情趣，茶圣陸羽曾有詩云“山徑摘花春釀酒，竹窗留月夜品茶?！睆埧傄彩切郧橹腥?，最愛在夏夜月色之下，邀一二知己，沏上一壺清香醉人的香茗，燃一爐香燭，奏一段古樂，談古論今。但在平時張總是喝太太為其泡好的白日杞菊茶，夜間合歡花茶，此乃張?zhí)珵閺埧倻蕚涞南募攫B(yǎng)生第三寶。
杞菊茶：
枸杞子20克、白菊花16克、綠茶少許，沸水冷卻至90℃浸泡后飲用。
今日世界，信息溝通、網絡互聯(lián)，張總每天的工作都離不開電腦，隨著熒光閃爍，他發(fā)現(xiàn)自己的眼睛開始變得干燥模糊起來，此時張總順手捧起紅潤甘美的杞菊茶，徐徐飲之猶如一股甘泉滲入心肺，頓時耳聰目明。
合歡花茶：
合歡花30克、綠茶少許，沸水冷卻至90℃浸泡后飲用。
一盞孤燈，兩眼呆滯，徹夜不眠是人世間最痛苦、最難熬的時光，張總白晝工作辛苦，因此張?zhí)浅ＯＭ芸炜爝M入甜蜜的夢鄉(xiāng)。入寐前飲上一杯合歡花茶能使心腎相交，陰陽團聚，讓游離的靈魂回歸軀體。
總結：夏季養(yǎng)生是關鍵，尤其是女人們更應該學習夏季，了解夏季養(yǎng)生小常識才能更好的做好養(yǎng)生。那么，以上小編為您盤點的女人夏季養(yǎng)生秘訣來學習下吧。
【導讀】養(yǎng)生之夏季喝啤酒的十個禁忌夏季氣溫高、天氣炎熱，大家都喜歡晚上的時候在路邊喝上幾杯冰鎮(zhèn)啤酒，再吃點燒烤看似很正常的事情，里邊卻有很多健康隱患。到底為什么會這樣說呢？喝啤酒的禁忌又有哪些呢？下面小編介紹養(yǎng)生之夏季喝啤酒的十個禁忌吧！
1、不宜同吃熏烤食品
喝啤酒后血液中的鉛含量增加，鉛可與熏烤食品中的有害物質結合為致癌物質。
2、不宜同食海鮮
資料顯示，食海鮮時飲用大量啤酒會引起痛風癥，易發(fā)生尿路結石。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，啤酒中富含的維生素B1 正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，會使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時排出體外時，就會以鈉鹽形式沉積起來，使人出現(xiàn)痛風或形成結石。
3、不宜和白酒混喝
各種酒的釀造方法不同，原料也不一樣，各種酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就會加速白酒中的酒精在全身的滲透，對肝、胃、腸、腎等器官發(fā)生強烈的刺激和傷害，也影響體內消化酶的產生，使胃酸分泌減少，加速酒精中毒。也可引起胃痙攣、急性胃腸炎等，對腦血管也有危害。
4、肝病患者不宜飲用啤酒
其基本道理同不能飲用其他酒一樣，主要因啤酒里含有酒精，酒精經胃腸吸收到體內后，需經肝臟等組織器官的代謝將其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及時發(fā)揮解毒作用，易發(fā)生酒精中毒。酒精也可直接損傷肝細胞，使肝病癥狀加重。
5、患有胃炎的人不宜飲啤酒
大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重，還可引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一種叫前列腺素E的物質，這種物質有調節(jié)胃酸的作用，保護胃黏膜不因胃酸而受損害。啤酒進入胃后，可使胃壁減少分泌前列腺素E.啤酒對胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的損害，胃黏膜充血和水腫，出現(xiàn)食欲減退、上腹脹滿。
6、服藥者不宜飲用啤酒
因啤酒可與藥物發(fā)生化學反應而產生副作用，既增加酸度也影響藥物的分解和吸收，影響藥物療效。特別是對抗生素、降壓藥、鎮(zhèn)靜劑、抗凝劑等，影響更明顯。
7、痛風患者不宜飲用啤酒
尿酸是人體內嘌呤類化合物分解代謝的最終產物，尿酸增多可引起高尿酸血癥，發(fā)生痛風性關節(jié)炎、尿酸性腎結石、腎功能減退等。啤酒內含大量的嘌呤、核酸，痛風患者飲用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛風。
8、糖尿病患者不宜飲用啤酒
啤酒中的酒精會產生一定的熱量，影響患者正常飲食控制。一次飲啤酒過量可使人體內血糖含量增高。
9、不宜飲用過期的啤酒
啤酒的主要成分是麥芽糖，長期貯存會變質，啤酒中的二氧化碳也會消失，飲用過期啤酒可引起腹瀉或中毒。一般來說，普通啤酒可保存兩個月，優(yōu)質的可保存4個月，散裝的只能保存10多天。
10、不宜經常喝啤酒
有關研究發(fā)現(xiàn)，經常喝啤酒者易發(fā)胖，原因是清爽的苦味可刺激消化液分泌，幫助消化，增進食欲，使胃口大開，進食多，增加了熱量。啤酒中的糖被吸收后，在人體各組織器官中氧化，提供機體生命活動所需的能量。剩余的糖類可轉變成脂肪和某些氨基酸。啤酒本身也含豐富的氨基酸。氨基酸是組成各種蛋白質分子的基本單位，蛋白質和氨基酸是生命的重要物質基礎。
氨基酸在體內可生成糖，再轉變成脂肪。脂肪大部分貯存于皮下及腸系膜、大網膜、腎臟周圍，還有肋間等部位。如果脂肪過多，腹部會隆起，形成將軍肚.心臟中的脂肪過多，會造成心臟功能減弱，心臟擴大，形成啤酒心,造成心肌損害，若不能及時修復，可加速心臟衰老和功能衰竭，并出現(xiàn)供血不好和心動過速等。
【導讀】養(yǎng)生之夏季吃海鮮的八大禁忌！海鮮（Seafood），又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。下面小編介紹養(yǎng)生之夏季吃海鮮的八大禁忌吧！
1.海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2.死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
4.海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
5.吃海鮮后喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。
7.海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷（即我們常說的砒霜），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素C.如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素C還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
8.打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經過充分加熱，但已經死去，那么應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之后應當在一天之內食完，不要長時間存放。
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