胃癌的常見病因有哪些 哪些食物防胃癌
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胃癌是一種生活中的常見疾病，現(xiàn)在的患病率也越來越高，那么胃癌最常見的病因是什么嗎？給大家介紹胃癌最常見的病因，還有防胃癌最有效果的八種食物。
胃癌最常見的病因
1.環(huán)境因素
科技的進步不容否認，但環(huán)境的今不如昔更是事實。水污染、光污染、聲污染、大氣污染等等都嚴重威脅著我們的健康。食品添加劑的使用更是使得食物也如毒藥一般，不斷刺激著我們的胃粘膜，導致其發(fā)生癌變。
2.飲食因素
很多人的飲食習慣其實都是很不好的，比如不吃早餐、暴飲暴食、喜愛煙熏、油炸制品等等，尤其是吃了過冷的食物、霉變的食物更是嚴重刺激著我們的胃粘膜而促使其發(fā)生病變。另外，上述食品含致癌物質(zhì)，增大了發(fā)病率。
3.自身因素
在有關導致胃癌的病因調(diào)查顯示中，慢性萎縮性的胃炎與胃癌的發(fā)生密切相關，尤其是那些伴隨有腸上皮化生以及胃粘膜異型增生等癥狀者。那些有過胃潰瘍病史和那些久治不愈的胃潰瘍癥狀者更是胃癌發(fā)病的潛在人群。
胃癌最常見的病因
防胃癌最有效果的八種食物
大蒜
大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
大棗
近年來發(fā)現(xiàn)，大棗的熱水提取物對體外培養(yǎng)的腫瘤細胞有抑制作用，其抑制率可達90%.但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關。
洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%.
黃豆
愈來愈多的研究結(jié)果顯示，黃豆具有防癌作用。在動物實驗中已找到了黃豆中的5種抗癌化合物。
菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
番茄
番茄含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
魚鱗
美國的免疫學家證實，魚鱗在抗胃癌中能起到重要作用。若把魚磷中的白細胞植入患癌癥的老鼠體內(nèi)，可使其腫瘤細胞消失，對胃癌有較好的效果。
椰菜花
椰菜花中含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
編輯推薦
胃癌早期發(fā)現(xiàn)和早期診斷是早期治療的基礎，也是減低胃癌死亡率的關鍵一環(huán)。在診斷技術手段不斷提高的今天，是完全有希望做好早期胃癌的臨床篩選工作的。
實驗室檢查
（1）胃癌標志物：胃癌細胞產(chǎn)生的多種物質(zhì)能在胃液、血液及其他組織中被檢測到，可作為胃癌的標志物應用于胃癌篩選普查，如各種酶和來源于胚胎的標志物。
（2）癌基因：一般認為p2lras高表達與腸型胃癌有關，但在發(fā)育不良、腸化生、腫瘤附近正常黏膜中均有高表達，所以認為該基因在胃癌發(fā)生過程中較早階段起作用。ApC基因的缺失突變也多見于胃癌早期，且多發(fā)生于未分化型胃癌。
此外，p53基因、CD44v6基因表達與胃癌發(fā)生及胃癌生物學行為有關，并在胃黏膜高度發(fā)育不良、早期胃癌、進展期胃癌標本中的表達依次增高。胃癌的演進是多種基因改變的結(jié)果，以上這些胃癌相關癌基因?qū)υ缙谖赴┑幕蛟\斷具有重要的意義，但特異性尚待提高。
（3）胃癌單克隆抗體：應用單克隆抗體診斷早期胃癌是當前胃癌研究中的一大課題。例如應用單克隆抗體MG7對1090例患者檢測，陽性率為41.8%。
（4）胃癌潛血珠法：全國23萬余人普查表明，胃液潛血陽性率為12%，581例確診為食管癌和胃癌，其中70%患者的病理學檢查為早中期癌。本法特異性不高，但方法簡便，受檢者可多次重復或作連續(xù)動態(tài)觀察，在大規(guī)模人群普查中有較大使用價值。
（5）胃癌概率計算機模型篩選：普查時，根據(jù)當?shù)匚赴┑母魑ｋU因素，選出有意義的因子，建立概率數(shù)學模型，將每位受檢者的資料輸入計算機，經(jīng)回歸分析，陽性者為高危人群。此法若結(jié)合胃癌標志物法，可提高檢出率。
放射學檢查
雖然病變絕大多數(shù)能被發(fā)現(xiàn)，但惡性漏診率仍然較高。胃部影像學檢查包括雙對比像、黏膜像、充盈像、壓迫像等多種檢查方法。通過比較可以發(fā)現(xiàn)雙對比像與黏膜像能清晰地顯示病變，壓迫像對胃下部前壁病變的顯示尤其重要，4種檢查方法可相互補充證實，提高惡性病變的檢出率。
隨著雙相螺旋CT和CT模擬胃鏡的臨床應用，使得影像學方法檢測早期胃癌的敏感性得以大大提高。根據(jù)目前統(tǒng)計，CT模擬胃鏡診斷早期胃癌的陽性符合率可達到70%以上，最小可顯示黏膜病灶的直徑達到1cm左右。但尚存在診斷費用高的問題，不適用于普查。
內(nèi)鏡檢查法
早期胃癌并不具有特異性臨床癥狀，所以對40歲以上，有明顯消化不良癥狀或癌前期病變患者，應常規(guī)作胃鏡檢查。與影像學檢查比較，內(nèi)鏡具有顯著優(yōu)勢。它可以直接觀察病變形態(tài)，視野闊，分辨力強，活檢準確率高。
超聲內(nèi)鏡檢查
增加了內(nèi)鏡的診斷范圍，同時縮短了超聲探頭與靶器官的距離，使超聲分辨率更高。超聲胃鏡檢查早期胃癌和進展期胃癌的準確率達90%，判斷癌種類型以及浸潤深度的準確率可達70～80%。超聲內(nèi)鏡還有助于發(fā)現(xiàn)早期胃癌有無局部淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移。
癌癥是最難以治愈的疾病，其中胃癌是最常見的一種癌癥。由于癌癥是由于飲食引起的，想要預防也應該要通過飲食。在這里，小編就來為大家介紹一下都有哪些食物可以幫助我們預防胃癌，千萬不要錯過了。
預防胃癌的飲食須知
要養(yǎng)成良好的飲食習慣。若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發(fā)生有一定關系。
少吃熏烤肉。在1933年苯并芘被確定為強致癌物質(zhì)。據(jù)流行病學調(diào)查表明，冰島國家胃癌發(fā)病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關系。為從根本上避免苯并芘對食物的污染，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等，以減少胃癌的發(fā)病率。
忌暴飲暴食。日常飲食喜歡吃干、硬、燙食物或進食過快、三餐不定時和生氣時進食等不良的飲食習慣均可成為胃癌發(fā)生的誘因。尤其是暴飲暴食對胃會造成很大的傷害，因此日常飲食要禁忌暴飲暴食。
改變飲食結(jié)構。少吃或不吃鹽腌、煙熏、油炸和烘烤食物如咸魚、火腿、臘肉等鹽腌食品均含有較多的鹽，有損胃粘膜的完整性，同時這些食物在制作過程中可使致癌物質(zhì)3-4苯并芘含量增加而促進胃癌發(fā)生。
吃霉變的食物。食物中霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌，是很強的致癌物質(zhì)，某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級胺，可以在胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
低蛋白膳食。在日常生活中，我們要不吃或少吃動物性食物和豆類食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日熱能的來源以碳水化合物為主。
多吃新鮮蔬菜和水果，多飲牛奶。新鮮的蔬菜、水果和牛奶富有維生素，可參與修復機體的天然屏障，阻止化學致癌物質(zhì)在體內(nèi)的合成。
飲食肥甘厚膩太過。中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。
那么，可以預防胃癌的食物是什么呢？
預防胃癌的家常食物
菌菇類。主要包括有冬菇、香菇、金針菇等以及木耳等。倘若在飲食上長進食這些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。
洋蔥。洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，是天然的抗癌物質(zhì)。吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,胃癌的致命率也低了30%.
椰菜花。在椰菜花中最主要的防癌物質(zhì)是微量元素鉬，并且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
番茄。所含番茄紅素及胡蘿卜素都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于預防胃癌和消化系的惡性腫瘤有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
預防胃癌，不如就試試以上食物吧。
常吃哪些食物易引起胃癌？
1.壞的水果
在日常生活中，很多人都有這樣的習慣：當水果壞掉一點時，通常會把壞的那部分削了繼續(xù)吃。但事實上，水果不只是爛掉的部分被霉菌感染，一旦食物開始霉變，沒有變質(zhì)的那部分就已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細菌和毒素，這些都可能引發(fā)癌癥。
2.泡面方便類食品
一般說來，方便食品如方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物，只能提供熱量，而沒有營養(yǎng)。人長期食用方便面，因鹽分含量高會增加腎的負荷，血壓升高易。方便食品中都含有防腐劑和香精，這對肝臟等有潛在的不利影響，有可能造成某些營養(yǎng)素的缺乏而罹患疾病。它還有較多的油脂，容易氧化酸敗，攝入人體內(nèi)對人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)有一定破壞作用。經(jīng)常攝入這類食物，會使人加速衰老。
3.腌制類食品
若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界癌癥研究基金稱，一個人每天攝入的食鹽量不宜超過6克，大約一茶匙左右。若食用太多的鹽會對血壓不好，可導致心臟病、中風以及癌癥。同時有科學家通過動物實驗和人體疾病研究發(fā)現(xiàn)，隨著鹽的攝入量增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發(fā)病率也會隨之提高。
4.燒烤類食品
以炭火燒烤肉類時，油脂滴在炭火上，會產(chǎn)生有毒性的“多環(huán)芳羥”，隨煙熏揮發(fā)，又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味，但此種化合物卻是致癌物質(zhì)。據(jù)流行病學調(diào)查表明，冰島國家胃癌發(fā)病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關系。為減少胃癌的發(fā)病率，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等。
5.過量食鹽
若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛(wèi)生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌癥的差異，認為食鹽消費量與胃癌發(fā)生有關系。山東某縣是我國胃癌高發(fā)區(qū)，該縣居民普遍吃咸菜，每日平均吃咸菜者占96%，每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發(fā)胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發(fā)癌變所致。
6.肥甘厚膩太過
中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。
7.大量食用醬油
據(jù)日本實驗表明，醬油中含有干酪胺等三種物質(zhì)，當與人的唾液中所含的硝酸相遇后，會反應生成具有突然變異原性的致癌物質(zhì)。如日本人患胃癌的比較多，其原因是與日本人在生活中大量食用醬油有關。干酪胺是醬油原料中的氨基酸發(fā)酵而產(chǎn)生的物質(zhì)，每1毫升醬油中含有干酪胺1-2毫克。請在日常生活中以適量食用醬油為好。
哪些飲食習慣易導致胃癌？
1.吃得過飽
我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話：“飲食自倍，腸胃乃傷?！闭f明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫(yī)古書《濟生方》也指出：“過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結(jié)為癥瘕。”從古人的經(jīng)驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調(diào)，時間久了，生病得癌也無法避免。
2.少吃蔬果
膳食講究平衡，蔬菜水果是我們?nèi)粘Ｉ攀持械闹匾M成部分，所以，如果平時只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風險性。研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險增加29%和50%。
3.吃得過快
吃東西狼吞虎咽仿佛成為這個時代上班族的一個通病，工作和生活的壓力讓上班族處于一個高度緊張的狀態(tài)中，吃飯好像只是為了簡單的身體需要，所以，吃飯速度非常快。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。
4.吃滾燙的食物
臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。咨詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況，發(fā)現(xiàn)他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜，還非常喜歡喝熱茶，就是這些不良的飲食習慣，造成他中年發(fā)病。
5.飲酒過多超量
從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進食欲，有利于睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克，可使冠心病風險降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結(jié)果。
導語：胃癌是一種惡性腫瘤，會對人體造成極大的危害，甚至會危及人們的生命安全。要預防胃癌，就要從日常飲食方面入手，多吃一些具有抗癌作用的食物。有哪些食物是具有抗癌作用的呢？
1、大蒜
大蒜是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
2、洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%.
3、菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇（香菇食品）、金針菇等以及木耳。科學家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都 含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維 和鈣（鈣食品）等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
4、獼猴桃
其含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內(nèi)治癌的亞硝胺生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用，對胃癌、肺癌等癌癥有很好的抵抗作用。
5、梨
梨有生津、潤燥、清熱、化痰的功效。古時多用之于食道癌、賁門癌和胃癌。如《本草求原》也曾介紹：治學業(yè)衰少，漸成噎嗝；梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。《滇南本草》云：治胃中痞塊食積。《圣濟總錄》中還有一便方：治反胃轉(zhuǎn)食，藥物不下；大雪梨1個，以丁香15粒刺入梨內(nèi)，濕紙包四五重，煨熟食之。由于梨所含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食，對癌癥的預防有很好的作用。
6、大紅棗
能補脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素B、C、p及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、p的含量特別多，均居百果之冠。大棗中含有一組三萜類化合物，為抗癌的有效成分；也有研究認為，大棗中含有豐富的環(huán)磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大棗又是一種抗癌果品。在民間，不少腫瘤患者手術、放療或化療后，常食大棗粥，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10顆、生黃芪30克，共煨煮。這對提高免疫功能，增強體質(zhì)，預防腫瘤的復發(fā)、轉(zhuǎn)移均有裨益。
7、山楂
能活血化瘀、化滯消積、開胃消食，同時還含有豐富的維生素C.專家認為，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細胞的生長，所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對消化道和婦女生殖系統(tǒng)惡性腫瘤患者兼有食欲不振時效果更為顯著。
胃癌是嚴重威脅全球健康的惡性腫瘤，是我國第三大與死亡相關的癌癥，男性發(fā)病率高于女性，超半數(shù)患者年齡介于40-64歲。所以，40歲以上的人群尤其要關注胃癌！
胃癌是一種從口入的疾病。
胃癌除了我們知道的比較典型的幽門螺旋桿菌（Hp）感染外，北京大學腫瘤醫(yī)院博士高超表示，胃癌高危因素還包括飲食不規(guī)律、愛吃紅肉、高鹽、肥胖、吸煙、大量飲酒，及食用腌制、含亞硝酸鹽或黃曲霉素的食物等?？梢?，胃癌是一種從口入的疾病。一項關于中國居民飲食習慣與胃癌關系的研究也表明，胃癌的危險因素主要是喜油炸食物、暴飲暴食、三餐不定時、喜燙食或干硬食、飲食多鹽和飲酒等。
常吃腌制食品、剩飯剩菜致胃癌高發(fā)。
生活中，無論是中國人常吃的咸菜、熏肉，韓國人頓頓不離的泡菜，還是日本人最愛的大醬湯，里面都含有大量亞硝酸鹽，具有很強的致癌性。
吃剩飯也是個壞習慣。剩飯剩菜中的亞硝酸鹽含量會大大增加，即使經(jīng)過再加熱，亞硝酸鹽的含量也無法降低，同樣會增加胃癌風險。還有很多家庭，特別喜歡燉一大鍋肉，然后陸續(xù)放入各種菜。這樣的燴菜，往往一吃就是好幾天。雖然會放到冰箱里儲存，但仍不能避免致癌風險。
吃得過咸也易發(fā)生胃癌。
當胃液中鹽分過高時，胃內(nèi)呈高滲狀態(tài)，會破壞胃粘膜，降低其對致癌物的抵御能力。
吃得太素同樣會增加胃癌風險。
很多人為了養(yǎng)生、減肥，長期堅持素食。需要了解的是，胃癌又被稱為窮癌，就是因為在經(jīng)濟欠發(fā)達時期，長期吃不到肉、蛋、奶，胃粘膜不能很好修復，從而誘發(fā)胃癌。
五種吃飯方式易引發(fā)胃癌。
吃得過飽?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》里面說了句非常經(jīng)典的話：飲食自倍，腸胃乃傷。說明一次吃很多東西，首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫(yī)古書《濟生方》也指出：過餐五味，魚腥乳酪，強食生冷果菜停蓄胃脘久則積結(jié)為癥瘕。從古人的經(jīng)驗看，飲食過量就會使腸胃功能失調(diào)，時間久了，生病得癌也無法避免?！?/p>
少吃蔬果。如果平時只愛吃肉，不愛吃蔬菜和水果，就增加了患癌的風險性。研究表明：長期大量攝入紅肉和熟肉制品分別使結(jié)腸癌危險增加29%和50%。
吃得過快。吃飯快，食物的咀嚼不細，易損傷消化道黏膜，產(chǎn)生慢性炎癥；另外，吃飯快，食物團塊的體積大，易對食道和賁門等消化道產(chǎn)生較強的機械刺激，久之會引起消化道損傷甚至癌變。
吃滾燙的食物。臨床中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)很多消化系統(tǒng)癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。
飲酒過多超量。從保健方面講，適量飲酒能興奮神經(jīng)，讓人產(chǎn)生愉悅的感覺，有提神醒腦、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循環(huán)，提高人體免疫力，增進食欲，有利于睡眠。最近，國外的研究分析顯示，每日飲酒少于20克，可使冠心病風險降低20%，在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中，也得到同樣結(jié)果。
10類人最需要特別警惕胃癌來襲。
國際胃癌學會主席、北京大學腫瘤醫(yī)院院長季加孚教授表示，我國是胃癌大國，十類人群尤其要警惕胃癌來敲門。
40歲以上者。胃癌發(fā)生與年齡相關。總體來講，我國胃癌發(fā)病人群以中老年人為主，40歲即進入胃癌高發(fā)年齡。尤其是有慢性胃病史的人，如果近期出現(xiàn)消化不良等不適，一定要高度警惕。
家族中有胃癌或其他消化道腫瘤者。約5%-10%的胃癌與家族遺傳背景相關。如果家族中有胃癌或其他消化道癌患者，也要提高警惕。
有胃病史，特別是慢性胃潰瘍、胃息肉、萎縮性胃炎，或做過胃切除術等10年以上者。胃癌的發(fā)生一般要經(jīng)歷從慢性胃炎到萎縮、腸上皮化生和異型增生，最后癌變的過程。此過程可能要經(jīng)過數(shù)年甚至數(shù)十年。
幽門螺旋桿菌感染者。這是經(jīng)世界衛(wèi)生組織確認的胃癌高發(fā)因素。使用藥物清除幽門螺旋桿菌后，可使胃癌發(fā)生率降低38%。
有不明原因的嘔血、嘔吐咖啡色物，且體重下降者。潰瘍面出血或惡性腫瘤破潰所致的出血，都可表現(xiàn)為嘔血或嘔吐咖啡色物。胃潰瘍也有一定幾率惡變?yōu)槲赴ｓw重下降可能與腫瘤對機體的消耗相關。
原來有泛酸、胃灼熱等癥狀，現(xiàn)在癥狀消失者。泛酸、胃灼熱可能是胃潰瘍或腫瘤導致胃酸分泌過多、胃黏膜遭到破壞所表現(xiàn)的癥狀。癥狀消失并不一定代表好轉(zhuǎn)，癥狀突然變化時反倒要提高警惕，以免延誤病情。
出生在胃癌高發(fā)區(qū)，或在高發(fā)區(qū)生活過的人。胃癌發(fā)病率有一定的地域性，可能與當?shù)氐纳盍晳T、飲食結(jié)構及遺傳相關。我國胃癌高發(fā)地區(qū)居民有一個共同點，就是長時間食用腌制食品，如肉類腌制品、咸魚、腌制蔬菜和海產(chǎn)品等。山東省臨朐縣、遼寧省莊河縣、福建省長樂縣是我國最具代表性的胃癌高發(fā)地區(qū)。
患過其他惡性腫瘤者。通常腫瘤是遺傳基因、環(huán)境等多方面因素綜合作用的結(jié)果，不過一旦罹患過其他惡性腫瘤，患胃癌的風險也會升高。例如，遺傳性非息肉病性結(jié)直腸癌患者有1%-13%的概率發(fā)生胃癌，同時伴有高發(fā)其他腫瘤的風險。再比如，抑癌基因p53缺失的人，有罹患胃癌、乳腺癌、肝癌等多種癌癥的風險。
喜歡過咸食物，包括腌制品、熏制品，或進食新鮮蔬菜較少，長期酗酒和吸煙者。由于食鹽的滲透壓高，吃過量的高鹽食物會直接損害胃黏膜，使胃酸減少。研究表明，長期大量飲酒與胃癌的發(fā)生明確相關。每100個因為癌癥死亡的病人里，有21人跟吸煙相關。新鮮蔬菜吃得較少，容易維生素攝入不足，也會增加罹患胃癌的風險。
精神受刺激和抑郁的人。緊張、壓力、抑郁等心理社會因素，會改變下丘腦垂體腎上腺軸的激素分泌，促進胃酸分泌，抑制胃黏液分泌，從而誘發(fā)胃黏膜損傷，甚至胃潰瘍。胃黏膜的長期慢性損傷，恰恰是胃癌發(fā)生的重要原因之一。
防胃癌記住16字箴言
目前胃癌常用的治療方法包括手術、化療、放療、靶向治療、免疫治療等。通過以外科手術為主、多學科協(xié)作的綜合治療模式，手術的根治性切除率已由40年前的不足30%提高到92%，進展期胃癌患者的3年無病生存率達到78%。
早期胃癌的診斷率越來越高。
中國胃腸腫瘤外科聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，在北上廣深等一線城市的部分醫(yī)療中心，早期胃癌的診斷比例高達39%。功能保留手術、腹腔鏡手術、內(nèi)鏡下切除等微創(chuàng)手術的普及，讓早期胃癌患者在根治疾病的同時，得到較高的術后生存質(zhì)量。即使到了晚期，部分患者通過轉(zhuǎn)化治療、靶向治療也可能創(chuàng)造手術機會，有效控制疾病，顯著延長生存期。
北京大學腫瘤醫(yī)院博士高超說，預防胃癌要記住16字箴言：健康生活，防患未然；定期篩查，積極治療。
具體來說就是克服不良飲食習慣，少吃煎、烤、炸、腌制、高鹽、霉變、過燙的食物，多吃新鮮果蔬，不暴飲暴食，戒煙少酒，同時多做運動；
有易感因素的人群每年要定期體檢，建議40歲以上者每一兩年做一次胃鏡檢查，有家族遺傳史者可咨詢遺傳學專業(yè)人員；胃切除術后病人要定期復查，胃潰瘍、慢性胃炎等癌前病變?nèi)巳罕仨毞e極治療。
在胃疼、胃區(qū)不適或消化道不適的時候，應該及時去醫(yī)院消化科做胃鏡或?qū)嶒炇覚z查，搞清病因。而那些生活無規(guī)律、工作緊張繁忙，且長期吃腌制品或發(fā)霉食物的人，更應及時體檢，定期進行排查。
盡管許多人的胃疼就是一般性胃炎，但最后發(fā)展成胃癌的亦不在少數(shù)。胃潰瘍、萎縮性胃炎、胃息肉等某些慢性胃病目前已被公認為癌前期病變。這就提醒有胃病家族史、又反復出現(xiàn)胃痛癥狀的人，應提高警惕。
男性患胃癌者遠多于女性
男性胃癌發(fā)病率遠高于女性，除了男性吸煙和喝酒更多外，科學家發(fā)現(xiàn)雌激素對胃具有保護作用。有研究顯示，接受激素替代療法（其中包含雌激素）的女性，胃腺癌的發(fā)病率竟降低了48%，其中非賁門胃腺癌的風險降低幅度達66%，而賁門胃腺癌則降低了32%。
中年男性成主流發(fā)病群體
“中年男性是胃病的主流發(fā)病群體。”復旦大學醫(yī)學院附屬腫瘤醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任李進教授介紹說，大饑大飽、煙酒過度、生活沒有規(guī)律，這是造成中年男性胃功能下降的主要原因。其次，中年男人工作緊張且生活壓力相對比較大，這些對大腦皮層不斷重復的不良刺激，也很容易促成胃的病變。
專家介紹，多數(shù)中年男性都不同程度患有胃病，尤其是胃潰瘍，像胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎和惡性貧血等疾病，都有演變成胃癌的可能。
早期胃癌癥狀不明顯易被誤診
早期胃癌沒有特征性癥狀，常表現(xiàn)為上腹隱痛、腹脹、食欲不振、惡心嘔吐等。由于這些癥狀不是早期胃癌所特有的，故易被診斷為一般胃病。這是患者確診較晚的主要原因。
專家提醒，一旦出現(xiàn)胃部持續(xù)不適，尤其有上述不良生活方式、消化道癌家族史、胃潰瘍、胃息肉、慢性萎縮性胃炎、幽門螺桿菌感染等胃癌危險因素者，應該及時到正規(guī)醫(yī)院進行胃鏡檢查。建議有胃癌危險因素者40歲以后（吸煙者35歲）每年進行胃鏡檢查一次，這是早期發(fā)現(xiàn)胃癌的最有效方法。
補硒有助于防止胃癌
在臨床上補充硒，能提高人體含硒酶活性，增強機體的抗氧化功能，有效清除人體代謝過程中產(chǎn)生的自由基，防止胃黏膜壞死，促進胃黏膜的修復和潰瘍的愈合，預防癌變。
日常飲食中可以多吃一些富含硒的食物。自然界中含硒食物是非常多的，含量較高的有魚類、蝦類等水產(chǎn)品，其次為動物的心、腎、肝。蔬菜中含量最高的為薺菜、大蒜、蘑菇，其次為豌豆、大白菜、南瓜、蘿卜、韭菜、洋蔥、番茄、萵苣等。
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