吃鴨肉有禁忌 鴨肉和什么一起燉好吃
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。養(yǎng)生常識(shí)需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“吃鴨肉有禁忌 鴨肉和什么一起燉好吃”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鴨肉寒涼，有滋陰補(bǔ)血、清肺解熱、補(bǔ)虛勞、消水腫等功效。鴨肉所含的飽和脂肪酸量比豬肉、羊肉少，如攝入太多飽和脂肪酸，會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化，所以，吃鴨肉要比吃豬肉、牛肉、羊肉好。燉制老鴨時(shí)，加幾片火腿或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。但是有些食物是不能和鴨肉一起吃的，下面就和小編一起來看看吧。
鴨肉的禁忌
病中有傷、寒性痛經(jīng)、胃痛、腹瀉者不宜食用。
胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經(jīng)之人忌食。
鴨肉的飲食搭配
鴨肉+山藥=補(bǔ)陰養(yǎng)肺
鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉同食，可消除油膩，同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺。
老鴨+沙參=可治療肺燥、干咳
老鴨性溫?zé)o毒，有滋陰補(bǔ)血的功效；沙參性微寒，能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津；兩者功能相似，同食可治療肺燥、干咳，極具滋補(bǔ)性。
鴨肉+酸菜=滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利尿消腫
鴨肉+桂花=滋陰補(bǔ)虛、化痰散瘀、利尿消腫
編輯推薦
鴨肉為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。但一些食物與鴨肉相克，你可要注意了!那么鴨肉和什么相克呢?小編為您介紹與鴨肉相克的食物。
鴨肉和什么相克?
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
1、兔肉：鴨肉和兔肉同食沒有什么副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時(shí)的吃量也不會(huì)引起不適癥狀。
2、山楂：二者均屬寒涼之物，不宜同食。
3、栗子：鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應(yīng)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，兩者最好不要同時(shí)食用。
4、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?
5、核桃：核桃和鴨肉一起吃對(duì)健康有害。
6、鱉：搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫(yī)圣孫思邈曾說：鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人。李時(shí)珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。鱉性冷，發(fā)水病，而鴨肉也屬?zèng)鲂?，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。
7、木耳：鴨肉和黑木耳一起吃，會(huì)引起身體不適感。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，能滋潤(rùn)益氣、輕身強(qiáng)志，是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤(rùn)利腸，故大便不實(shí)者忌用。如鴨肉與木耳同食會(huì)引起腸胃不適，導(dǎo)致腹痛腹瀉。
8、李子：一起吃可對(duì)五臟引起傷害。
鴨肉的最佳搭配
1、絲瓜：鴨肉和絲瓜配菜一起吃可起到清熱祛火，滋養(yǎng)腸胃的作用。
2、洋蔥：鴨肉配合洋蔥食用，可解鴨肉的油膩還能夠保護(hù)心血管。
3、檸檬：檸檬氣味清爽，可解鴨肉的油膩。兩者搭配營(yíng)養(yǎng)美味。
4、酸菜：酸菜中包含多類氨基酸，和鴨肉一起吃，除能補(bǔ)充人體必需的多類營(yíng)養(yǎng)成份外，對(duì)一些低燒，食少，口干，大便干燥與有水腫的人同樣有不錯(cuò)的食療作用。
5、山藥：山藥的補(bǔ)陰功能更強(qiáng)，如果和鴨肉伴食，既能消除油膩，還具有滋陰補(bǔ)肺的作用。
6、金銀花：金銀花具有清熱解毒，滋潤(rùn)皮膚，消除臉部暗瘡等多類皮膚病的作用。兩者搭配一起吃，具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚的作用。
7、白菜：白菜含有大量維生素C，鴨肉中含有大量蛋白質(zhì)，脂肪與膽固醇。兩者配菜一起吃能夠促進(jìn)血液中膽固醇的代謝，有助于身體健康。
8、海參：一起吃可以補(bǔ)元?dú)?，?rùn)五臟，除火熱。
9、冬蟲夏草：鴨肉和冬蟲夏草搭配食用，比較適用于虛勞咳喘，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝軟弱，久虛等癥。
10、豆豉：豆豉可以補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，又可以防止?fàn)I養(yǎng)過剩。兩者配菜一起吃能夠降低人體的脂肪含量。
鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。但鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經(jīng)者不宜多用。
鴨肉是日常生活當(dāng)中經(jīng)常吃的一種肉類，很多人都很喜歡吃鴨肉。但是，吃鴨肉也有很多方面要注意。那么，鴨肉不能和什么一起吃呢?吃鴨肉有什么好處?鴨肉怎么做好吃?下面就一起來看看吧。
鴨肉不能和什么一起吃
鴨肉不宜與鱉同食
鱉肉是鱉科動(dòng)物甲魚的肉，它可以滋陰涼血。鴨肉是寒性的，鱉也屬寒性，因此，這兩者不適合一起吃。
鴨肉不宜與黑木耳同食
黑木耳不宜與鴨肉同食，因?yàn)轼喨馕陡市詻?，同時(shí)吃容易產(chǎn)生消化不良，引起身體的不適。
鴨肉不宜與兔肉同食
吃鴨肉的同時(shí)是不建議一起吃兔肉的，與鱉類似，因?yàn)轼喨馀c兔肉都屬于寒性較大的食物，一起吃的話很容易會(huì)導(dǎo)致腹瀉，水腫等情況出現(xiàn)，所以不建議兩者同食。
鴨肉不宜與雞蛋同食
我們知道鴨肉性寒，它不適合和雞蛋一起吃，否則是容易傷到人體的元?dú)?，因此，不建議這兩者一起吃。
鴨肉不宜與栗子同食
鴨肉與栗子一起食是很容易會(huì)引起中毒的，所以兩者不宜一起食用。
吃鴨肉的好處
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類 多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
適用人群
鴨肉適合體內(nèi)有熱、上火的人吃，一些發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱的人吃鴨肉是比較好的，它也適合營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗也適合食用。
板栗在我們生活當(dāng)中很常見，很多人喜歡吃糖炒栗子。板栗的味道很好，對(duì)人體也是有很多益處的。平時(shí)吃板栗有些事項(xiàng)也是要注意的，那么，板栗不能和什么一起吃呢?板栗有哪些好處?下面就一起來看看吧。
板栗不能和什么一起吃
板栗+羊肉：上火、嘔吐
板栗不能哈羊肉一起吃，這兩者都是熱性的食物，若是一起食用，是很容易導(dǎo)致上火的。而且，這兩者不容易消化，甚至可能導(dǎo)致嘔吐。
栗子+豆腐：可能導(dǎo)致結(jié)石
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
板栗+杏仁：一起吃會(huì)胃痛
板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會(huì)引發(fā)胃痛的哦。
杏仁當(dāng)中油脂量比較高，容易導(dǎo)致腹瀉，不能和板栗一起吃。杏仁是熱性食物，吃多了會(huì)傷及筋骨，板栗當(dāng)中的維生素C含量多。
因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會(huì)出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來有胃病的朋友，還會(huì)使你的胃病復(fù)發(fā)哦。
板栗+牛肉：腹脹嘔吐不消化
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補(bǔ)脾胃壯腰腳、補(bǔ)中益氣的功效;而板栗屬于咸而溫，具有補(bǔ)腎氣、益氣厚腸胃的作用。
單從食物的藥性來看兩者并沒有矛盾;可是從營(yíng)養(yǎng)成分來看的話，板栗中富含維生素C，每100克板栗中含有40毫克的維生素C。然而，牛肉中含有的胡蘿卜素、B族維生素還有脂肪酸。
對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛。腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
鴨肉怎么做好吃
爽辣啤酒鴨
原料明細(xì)
鴨肉700克，青椒1個(gè)，干辣椒15克，蔥段適量，生抽20毫升，老抽15毫升，啤酒600毫升，姜片適量，花椒10克，料酒15毫升，鹽3毫升。
步驟做法
1、將鴨肉洗干凈，切成中等大小的塊狀，同時(shí)將過于肥厚的鴨皮剔下來。
2、把切好的鴨肉放在碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。
3、把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
4、待鴨油出來完以后，盛出鴨皮，把干辣椒、花椒放在剩下的鴨油中，炒香。
5、倒入腌制好的鴨肉翻炒熟，到老抽上色，將準(zhǔn)備好的啤酒倒在鍋中，沒過鴨肉，中小火慢慢燉。
7、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
酸蘿卜老鴨湯
材料明細(xì)
鴨肉600克，白蘿卜酸菜大半個(gè)，水適量。
步驟做法
1、鴨肉洗干凈，切塊，大火煮開，撈起鴨肉。
2、在鍋里放適量的水，放鴨肉，放切成小方塊的酸蘿卜(酸蘿卜要用清水沖洗，不然熬出的湯就太咸了)，胡椒9粒，大火轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)即可。
總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對(duì)鴨肉不能和什么一起吃都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了吃鴨肉的好處以及鴨肉的吃法，這些僅供大家參考。喜歡吃鴨肉的朋友可以嘗試這些吃法。
鴨肉是餐桌上常見的美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)身體有很好的保健作用。但是，吃鴨肉也有一些禁忌，和一些食物不能一起吃。那么，鴨肉不能和什么一起吃？鴨肉有哪些功效？下面就和小編一起來看看吧。
鴨肉不能和什么一起吃
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
1、兔肉：鴨肉和兔肉同食沒有什么副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時(shí)的吃量也不會(huì)引起不適癥狀。
2、山楂：二者均屬寒涼之物，不宜同食。
3、栗子：鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C,能與脂肪反應(yīng)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，兩者最好不要同時(shí)食用。
4、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?/p>
5、核桃：核桃和鴨肉一起吃對(duì)健康有害。
6、鱉：搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫(yī)圣孫思邈曾說：鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人.李時(shí)珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。鱉性冷，發(fā)水病,而鴨肉也屬?zèng)鲂裕曾喨獠灰伺c鱉肉同食。
7、木耳：鴨肉和黑木耳一起吃，會(huì)引起身體不適感。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，能滋潤(rùn)益氣、輕身強(qiáng)志，是一種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤(rùn)利腸，故大便不實(shí)者忌用。如鴨肉與木耳同食會(huì)引起腸胃不適，導(dǎo)致腹痛腹瀉。
8、李子：一起吃可對(duì)五臟引起傷害。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨肉的功效與作用
1、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
2、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
3、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；
4、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認(rèn)為鴨是補(bǔ)虛勞的圣藥.肥鴨還治老年性肺結(jié)核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結(jié)、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結(jié)核、糖尿病。
鴨肉和什么煲湯
1、鴨肉和什么煲湯
鴨肉味甘咸,性偏涼,有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用,適合苦夏或上火者食用。夏天吃鴨以燉湯為佳,還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材,提高滋補(bǔ)功效。鴨肉煲湯的做法有很多種,我們應(yīng)該知道鴨肉的味道相對(duì)來說淡了點(diǎn),所以用來搭配鴨肉的煲湯的食材要專門選出來。我們可以采用鴨肉煲出例如冬瓜鴨肉湯和酸蘿卜鴨肉湯這樣經(jīng)典的湯。
2、鴨肉的飲食宜忌
適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用。對(duì)于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛.腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。
3、鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明,鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學(xué)成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對(duì)防治心腦血管疾病有益,對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
鴨肉的功效
鴨全身都是寶:鴨肉具有滋陰補(bǔ)虛、利尿消腫之功效,可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補(bǔ)虛、清暑養(yǎng)陰、大便秘結(jié)、貧血、浮腫、肺結(jié)核、營(yíng)養(yǎng)性不良水腫、慢性腎炎等疾病;鴨血具有補(bǔ)血、清熱解毒之功效,可治中風(fēng)、小兒白痢似魚凍者,經(jīng)來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營(yíng)養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血等疾病;鴨蛋具有滋陰補(bǔ)虛、清熱之功效,可以清肺火,止熱咳、喉痛,可治婦女產(chǎn)后赤、白痢、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風(fēng)寒、風(fēng)火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的干咳、咽干、咽痛、心煩、失眠等疾病。
鴨肉的功效:鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
鴨肉吃法大全
啤酒鴨
材料:凈水鴨1000克,姜15克,干辣椒5個(gè),單晶冰糖4-5塊,老抽15毫升,鹽(隨意),啤酒600毫升
做法:鴨子洗凈剁成塊(大小隨意),姜整塊拍碎。鍋中水燒開,放鴨塊煮3分鐘去血水。撈出過冷水后瀝干待用。主要是想讓鴨子充分的吸收湯汁,做出來的味道會(huì)很好吃。鐵鍋中倒油加熱至七成,下鴨塊翻炒,不停在鍋中炒鴨塊,逼出鴨肉中的水分,看到鴨皮變緊,鴨塊相對(duì)縮小,把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里,鐵鍋不必洗。下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后蓋上高壓鍋蓋,轉(zhuǎn)大火燒。等氣響后,轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘,關(guān)火,等高壓鍋?zhàn)匀环艢?。開高壓鍋蓋,把熟鴨塊再移回到鐵鍋,倒老抽上色,放冰糖、鹽調(diào)味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。最后,只剩少量粘稠湯汁就行。
姜爆鴨
材料:鴨子半只,嫩姜一整塊,鹽適量,料酒。
做法:嫩姜洗凈切片備用。北京沒有特別嫩的姜,只好湊合著用,媽媽說用老姜也可以,不過姜就不能吃了,太辣。鴨子切小塊,用料酒腌15-60分鐘,越久越好。倒掉料酒,用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干,一定要比較干才行哦。鍋中多放些油,燒熱后放入鴨塊,開始爆吧,有點(diǎn)像油炸,但又沒那么多油。鴨肉開始變干,微微發(fā)黃的時(shí)候,放入姜片繼續(xù)爆。當(dāng)姜片也開始變干了,倒出多余的油。這個(gè)時(shí)候鴨肉雖然已經(jīng)熟了,但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘,燜煮過程中注意不要把水燒干了,可以繼續(xù)添加料酒或者水。水收干后即可出鍋。
發(fā)物是民間一直都流行的說法，就說是在身體處于特殊的情況，吃了一些發(fā)物食物就會(huì)讓病情復(fù)發(fā)或者加重。發(fā)物在日常很常見，像我們吃的海鮮類就屬于發(fā)物，還有某些家禽類食物也是發(fā)物，那鴨肉是發(fā)物嗎?平時(shí)吃鴨肉有什么注意事項(xiàng)呢?下面就為大家解惑。
鴨肉是發(fā)物嗎?
可以肯定的告訴大家，鴨肉不屬于發(fā)物類食物，所以某些特定情況是不忌口鴨肉的。
平時(shí)在鴨肉的制作上，可以根據(jù)個(gè)人的喜好來，雖然鴨肉不屬于發(fā)物，但鴨肉的蛋白質(zhì)含量高，對(duì)異物蛋白過敏者，要不吃或者少吃。
吃鴨肉有什么注意事項(xiàng)?
鴨肉雖好，但某些情況應(yīng)注意少吃鴨肉或者不吃，來看看是哪些情況吧。
1、腸炎患者少吃鴨肉。
鴨肉味甘咸，對(duì)腸炎類疾病不大友好，吃了可能使腸炎病情加重。另外腹痛、腹瀉、腰痛、痛經(jīng)等癥狀的人也最好少吃鴨肉。
2、感冒的人少吃鴨肉。
鴨肉屬于高蛋白質(zhì)的高營(yíng)養(yǎng)食物，感冒期間的人腸胃消化能力比較差，不能完全消化掉鴨肉，吃多了反而不利于感冒的恢復(fù)。此時(shí)患者的飲食最好清淡為主。
3、體質(zhì)虛寒者少吃鴨肉。
鴨肉偏寒，對(duì)于素體虛寒的來說不宜，還有不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應(yīng)少吃鴨肉。
4、高蛋白過敏者不吃鴨肉。
有些人天生的對(duì)高蛋白質(zhì)類食物過敏，那么就不適合吃一些高蛋白質(zhì)食物，比如鴨肉。這類型的人如果吃了過敏源食物會(huì)造成皮膚紅腫、腹瀉、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。
羊肉是我們常吃的一種肉類食物，一般在菜市場(chǎng)或者是超市都是有的賣的，羊肉家常菜的做法有：豆芽燒羊肉、羊肉湯等。那么羊肉不能和什么一起吃呢?羊肉的功效與作用有哪些呢?白蘿卜燉羊肉的做法有什么呢?感興趣的朋友請(qǐng)看下文。
羊肉不能和什么一起吃
1、醋
羊肉可不能跟醋一起吃。很多人吃點(diǎn)啥都愛加點(diǎn)醋，喝羊肉湯的時(shí)候也習(xí)慣性地要放醋以為這樣才夠味。殊不知羊肉性熱，而醋與寒性食物搭配起來才最好，如大閘蟹，與熱性的羊肉搭配起來吃很不適宜。
2、西瓜
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻薄＿@是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院瑢偕渲罚M(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
3、紅豆
羊肉和紅豆相克，如果同食，會(huì)引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾益胃、補(bǔ)虛祛損、澀汗止尿、促進(jìn)食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
4、乳酪
《金匱要略》記載：“羊肉不共生魚、酪食之，害人?！比槔覡I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易消化。其成分因種類不同而異，一般來說，乳酪的主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機(jī)鹽。乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉為大熱之品，兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶，遇到羊肉中的營(yíng)養(yǎng)素之后，可產(chǎn)生不良反應(yīng)，既影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又影響健康。
5、生魚片
羊肉與生魚片共食有4不宜：羊肉大熱，而生魚片配以姜、蒜、醋皆辛熱之晶，益助其熱，此一不宜;羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚片肉生，其酶未推動(dòng)活性，二者同食變化復(fù)雜，易發(fā)生不良反應(yīng)，此二不宜;羊肉氣膻，生魚片味腥，腥膻雜進(jìn)，亦非佳味，此三不宜;生魚肉中易感染寄生蟲，此四不宜。
6、南瓜
羊肉別和南瓜一塊兒吃，這容易誘發(fā)黃疸和腳氣病。論起性質(zhì)來羊肉與南瓜都屬溫?zé)岬氖澄铮绻瑫r(shí)一塊兒吃也極容易上火。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
7、栗子
不能和栗子一起吃。二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。
羊肉的功效與作用
1、溫補(bǔ)脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校r是比較常見的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道吃蝦不能吃什么食物嗎，平日里有哪些人不能吃蝦呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
吃蝦不能吃什么
1、富含維生素C的食物。
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物。
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料：各類茶水;鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
3、不能和蝦同吃的其他類食物。
①南瓜：蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁：果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。
③黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
④紅棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對(duì)身體健康有一定的損害作用。
⑥豬肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
哪些人不能吃蝦
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹廨^多，可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
6、蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。
7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
蝦的做法大全
蝦仁干貝鴛鴦絲瓜盅
材料：蝦仁12只、絲瓜一根、瘦肉30克、蘋果1/4塊、核桃2個(gè)、干貝6顆、帶皮姜片一塊。
做法
1.首先將準(zhǔn)備好的絲瓜剝皮然后用清水洗凈，再將其切成高度一致的形狀，在里面挖空做成一個(gè)個(gè)小盅的模型，留著備用。
2.八只大蝦去頭，去蝦線，留尾部的殼備用。另外幾只剁成蝦泥。
3.蘋果和核桃也分別剁成碎塊，備用。此時(shí)干貝可以泡軟撕成細(xì)絲，然后加姜末黃酒蒸20分鐘。所有食材準(zhǔn)備好，可分別填入絲瓜盅了。
4.四個(gè)絲瓜盅里底部放入干貝絲，填滿蝦仁肉泥。
2、溫補(bǔ)肝腎用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補(bǔ)血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
白蘿卜燉羊肉的做法
1、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見方的塊。
2、用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來，中間多換幾次干凈的水。
3、泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片(焯羊肉時(shí)用來去膻味)，剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。
4、準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味)。
5、大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好后盛出來。(鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了)。
7、接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。(水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn)，可以根據(jù)自家口味放各種大料)。
8、羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透。
9、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
結(jié)語：通過以上的介紹，大家對(duì)羊肉的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的來解了呢?羊肉具有溫補(bǔ)脾胃、溫補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血溫經(jīng)等功效，所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)羊肉對(duì)身體是有好處的，以上小編還介紹了羊肉的食用禁忌，大家可要牢記啊。
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