中醫(yī)食養(yǎng)之五畜為益
中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)五臟之腎。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。面對(duì)中醫(yī)養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《中醫(yī)食養(yǎng)之五畜為益》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
肉類(lèi)是人們的主要食品。禽、畜、魚(yú)肉共有100余種。其主要成分為蛋白質(zhì)，由于動(dòng)物蛋白含有豐富的必需氨基酸，與主食相輔，更能促進(jìn)人體健康。在瘦肉中，蛋白質(zhì)約為20%左右，其中以豬肉、牛肉、雞肉、兔肉等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;肉類(lèi)脂肪含量5%～50%不等，是熱量的重要供給來(lái)源。除肝臟外，一般肉類(lèi)都缺乏碳水化物。肉類(lèi)是維生素B和尼克酸的良好來(lái)源。肉湯一般含少量動(dòng)物膠，少量的肉類(lèi)蛋白與維生素B族，由于它具有特殊的香味和鮮味，能刺激胃液分泌，促進(jìn)消化，所以，許多人對(duì)肉湯情有獨(dú)鐘。
各種禽蛋是人們較易獲得的良好食品。蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)具有各種必需氨基酸，易為人體所利用。同時(shí)，一個(gè)雞蛋中含有30毫克的鈣與1.5毫克的鐵，是孕產(chǎn)婦以及少年兒童的好補(bǔ)品;在蛋黃中還有相當(dāng)數(shù)量的維生素A、硫胺素、尼克酸和核黃素，都是人體生長(zhǎng)發(fā)育與健康所不可缺少的。
【食養(yǎng)提示】食用動(dòng)物食品遵循五原則
1.多禽少畜：
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在我國(guó)居民的肉食品中豬肉占85%，禽類(lèi)及魚(yú)只占15%。專(zhuān)家認(rèn)為，這樣的肉食比例結(jié)構(gòu)極不合理。畜肉和禽肉兩類(lèi)肉食對(duì)人體健康的影響大有區(qū)別。分析表明，鵝鴨脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)更接近于橄欖油，不僅無(wú)害于心臟，反而可能有一定的保護(hù)作用。因此，將豬肉在肉食中的比例降到60%，禽類(lèi)及魚(yú)肉增加到30%以上是比較合理的。2.多魚(yú)少肉：豬肉中飽和脂肪酸的含量高，攝入過(guò)多可以導(dǎo)致高血脂。而魚(yú)肉的脂肪含量低，蛋白質(zhì)的含量高，約為豬肉的兩倍以上。對(duì)人體有益的亞油酸含量也大大高于豬肉。魚(yú)的蛋白質(zhì)含量高，而且易于消化，吃魚(yú)還可在一定程度上預(yù)防高血脂。
3.多骨少肉：就畜類(lèi)食品而言，眼睛也不要只盯在肉上。以豬骨為例，其蛋白質(zhì)、鈣、鐵和能量均優(yōu)于豬肉。尤其難得的是，這些養(yǎng)分易被人體吸收，很適合胃口與消化功能皆有不同度減退的老人食用。
4.多燉少炒：就豬肉的烹調(diào)方式而言，在蒸、炒、燉等多種方式中，宜于中老年人的最佳方式是燉食。首先，燉肉鮮嫩柔軟，而中老年人的咀嚼功能大多衰退，因而較為適合。其次，燉食可以消除豬肉的某些弊端。實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)時(shí)間燉煮，油脂減少30%～50%，不飽和脂肪酸增加，膽固醇含量下降，口感也好。5.葷素搭配：動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白混合食用可以提高彼此的生理價(jià)值，稱(chēng)為蛋白質(zhì)互補(bǔ)。若將豬肉、禽類(lèi)配伍，由于都屬動(dòng)物性完全蛋白質(zhì)，因此，其互補(bǔ)作用較小，不能提高蛋白質(zhì)的利用率。而要將豬肉和豆制品或蔬菜等搭配，就可以彌補(bǔ)豆類(lèi)中蛋氨酸含量少，蔬菜中賴(lài)氨酸、色氨酸和蛋氨酸都較少的不足。蔬菜富含維生素和礦物鹽，維生素可促進(jìn)蛋白質(zhì)的代謝，而礦物鹽又能中和肉類(lèi)代謝過(guò)程中產(chǎn)生的酸性產(chǎn)物，以維持人體正常的酸堿平衡。
6.先吃菜，再吃肉：
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芫荽，傳說(shuō)是張騫出使西域攜胡荽種歸，所以也名胡荽;因它具有一種特殊的香氣，故人們普遍叫它香菜。芫荽香美可食，為“道家五葷之一”，也是民間常用的家常菜的配料。芫荽本身性味辛溫，歸屬脾、胃、肺經(jīng)，有消食下氣、發(fā)汗、解表、透疹、醒脾調(diào)中、伴陽(yáng)助興等功效。臨床上，對(duì)于脾胃不和、食欲不振、惡心、感冒，有治療上的輔助作用。夏天人體消耗較大，需要加強(qiáng)脾的“工作”才能不斷地從食物吸收營(yíng)養(yǎng)，維持人體的健康。同時(shí)，夏天人們大量食冷飲和瓜果，易損傷脾胃，有很多人容易“苦夏”，表現(xiàn)為不思飲食、乏力。而通過(guò)健脾益氣則往往能達(dá)到開(kāi)胃增食、振作精神的效果。所以，盛夏常吃點(diǎn)芫荽，可以達(dá)到助食、醒脾的功效。
涼拌芫荽：鮮芫荽150克，生姜15克，紅辣椒2只。將三者洗凈，瀝水;生姜、紅椒均切絲，再用溫開(kāi)水浸泡芫荽、姜絲、紅椒絲30分鐘后，瀝干水裝盤(pán)，加人精鹽、香麻油適量拌勻即可。此肴具有開(kāi)胃醒脾，和中理氣的功效，適用于納差，食欲不振，脾胃不和等病癥。
芫荽面條：鮮香菜100克，掛面500克，紅辣椒1只。芫荽洗凈瀝水，紅椒切絲備用;將雞湯或牛肉湯15O0毫升燒開(kāi)，再放人掛面，待八九分熟，入芫荽、紅椒絲、精鹽少許，芫荽入味即可起鍋。此面具有開(kāi)胃和中，增進(jìn)食欲的功效，適用于脘腹脹滿(mǎn)，不欲飲食，體倦乏力等病癥。
芫荽豬肝湯：鮮香菜100克，鮮豬肝25O克，生姜適量。將芫荽洗凈，豬肝洗凈切片，生姜切碎;精油燒熱加水500毫升，燒開(kāi)后入豬肝、生姜，豬肝將熟時(shí)入芫荽、精鹽即可。此湯具有補(bǔ)肝和胃，促進(jìn)食欲的功效，適用于脾胃不和所致的曖氣泛酸，不欲飲食，眩暈等病癥。
黃豆芫荽湯：黃豆10克，芫荽30克。先將黃豆浸泡，洗凈，加適量水煎煮15分鐘后，再加人芫荽，繼煎15分鐘即成。此湯具有辛溫解表，健脾益胃的功效，可預(yù)防和輔助治療流行性感冒。
芫荽米湯：芫荽10克，飴糖5克，粳米50克。將芫荽洗凈，瀝水，切成小段或切碎，與飴糖放在一個(gè)碗內(nèi);粳米淘洗干凈，加水2碗熬成粥，濾出米湯，再把米湯倒人芫荽、飴糖碗內(nèi)，加蓋，隔水蒸至飴糖溶化即可。此湯具有散風(fēng)寒，解邪毒的功效，適用于小兒受涼感冒者食之。
另外，痢疾患者，也可取香菜籽搗碎研細(xì)末，用紅糖水沖服，空腹服用，每次10克，每日2—3次。
需要注意的是，香菜性溫，口臭、狐臭及胃潰瘍患者應(yīng)忌服。
：中醫(yī)養(yǎng)生方法有許多，但都要求耐心、細(xì)致。以下從四方面來(lái)講中醫(yī)養(yǎng)生的方法，即食、術(shù)、思、藥。
食
即食療、食補(bǔ)。即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面功能，使其獲得健康或愈疾防病。中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無(wú)他患。
可見(jiàn)，食物本身具有養(yǎng)和療二方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在養(yǎng)和治方面的特性，善加利用，事半功倍。然而，食療的應(yīng)用也應(yīng)有度，對(duì)癥、適量，與此同時(shí)還應(yīng)注重一些食療的禁忌和誤區(qū)，如盲目進(jìn)補(bǔ)、濫用藥物食品等都是不可取的。
術(shù)
即行為。簡(jiǎn)單理解就是以養(yǎng)生為目的的行為，例如太極拳，五禽戲，瑜伽等等，都在此范圍之內(nèi)。這里要說(shuō)的是雖然這些術(shù)都是以養(yǎng)生為目的的，但是運(yùn)用起來(lái)也要講求適當(dāng)，即作為與不作為的平衡，進(jìn)行過(guò)程中還要注意遵循術(shù)的原則。
思
即思想。中醫(yī)養(yǎng)生不單是行為，還包括思想的修養(yǎng)。中醫(yī)養(yǎng)生中的心理養(yǎng)生、思想養(yǎng)生也是很重要的一部分。這里把思想比喻做水，宜溫、潤(rùn)、清、滋、潔、活，忌激、染、滯、污、泛、混。另外還有如宜沉忌浮等，只可意會(huì)不可言傳的思想理念包含于其中。
藥
即中藥。作為中醫(yī)養(yǎng)生的一個(gè)大部分，中藥是最為大眾熟悉，也最常被使用的。中藥的運(yùn)用有著許多的講究，強(qiáng)調(diào)的是補(bǔ)瀉得宜，用藥對(duì)癥專(zhuān)業(yè)，不要偏聽(tīng)偏信所謂民間土方，誤人誤己。
疾時(shí)要注意藥毒平衡，是藥三分毒，雖然中藥副作用小，但并不是沒(méi)有，服用時(shí)藥量、用法、熬制方法、火候都需注意，雖然現(xiàn)在有很多藥房可以代熬藥，但熬制的方法上也差異頗大。
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病證名。一作蓄血證。指瘀血內(nèi)蓄的病證?！端貑?wèn)繆刺論》：人有所墮墜，惡血留內(nèi)，腹中滿(mǎn)脹，不得前后這是蓄血證的早期文獻(xiàn)?，F(xiàn)結(jié)合臨床情況，大致可為二。
①指多種內(nèi)有瘀血的病證?！峨s病源流犀燭諸血源流》：蓄血，瘀血郁結(jié)也當(dāng)有上、中、下之分。如衄、嘔、唾、吐血，皆屬上部。茍蓄于此，其癥必兼善忘。血結(jié)胸中，則屬中部。茍蓄于此，其癥必兼胸滿(mǎn)、身黃、嗽水不欲咽。血凝下焦，又屬下部。茍蓄于此，其癥必兼發(fā)狂、糞黑、小腹硬痛《證治準(zhǔn)繩雜病》：蓄血，夫人飲食起居，一失其宜，皆能使血瘀滯不行。故百病由污血者多。蓄血涉及多種臟府，除前述之上、中、下蓄血及跌打、撞擊、墮墜等因素外，亦可由醉飽入房，竭力傷肝而致。唐容川還補(bǔ)充了癲犬咬傷，血蓄下焦(見(jiàn)《血證論蓄血》)的病因。當(dāng)予分別論治。參見(jiàn)有關(guān)諸條。 ②指外感熱病，邪熱入里與血相搏，致使瘀熱蓄結(jié)于內(nèi)。
治療
《重訂傷寒補(bǔ)天石續(xù)集》卷下：蓄血者，瘀血蓄結(jié)于內(nèi)也?；虍?dāng)汗不汗，或不當(dāng)汗而汗，皆能致此也。大要熱能燥血，故血不流行而蓄結(jié)于內(nèi)耳。凡傷寒有熱，小腹硬滿(mǎn)，小便反利者，蓄血證也。甚則喜怒如狂，屎黑，身黃。通用抵當(dāng)丸、桃仁承氣湯主之。若有外證不解者，先用桂枝湯解外，后用桃仁承氣湯，下盡瘀血為愈。上焦蓄血，胸中手不可近而痛者，犀角地黃湯。中焦蓄血，中脘手不可近而痛者，桃仁承氣湯。下焦蓄血，小腹手不可近而痛者，抵當(dāng)湯?！秱刚啤肪砣齽t謂：太陽(yáng)病六七日，表證仍在，脈微而沉者，病邪向里也。反不結(jié)胸者，熱結(jié)下焦也。其人發(fā)狂，少腹硬滿(mǎn)，小便自利者，以太陽(yáng)隨經(jīng)瘀血蓄于里也，抵當(dāng)湯下之則愈。同一蓄血，桃仁承氣湯治瘀血將結(jié)之時(shí);抵當(dāng)湯治瘀血已結(jié)之后。參見(jiàn)傷寒蓄血等條。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：人有喜、怒、憂(yōu)、思、悲、恐、驚的情志變化，亦稱(chēng)七情。其中怒、喜、思、憂(yōu)、恐為五志，五志與五臟有著密切的聯(lián)系。此觀(guān)點(diǎn)被歷代醫(yī)家應(yīng)用于養(yǎng)生學(xué)中，對(duì)于情志調(diào)攝、防病祛疾、益壽延年起著不可低估的微妙作用。
我們知道，人體是一個(gè)極其復(fù)雜的有機(jī)體，七情六欲，人皆有之，正常的精神活動(dòng)，有益于身心健康。但異常的情志活動(dòng)，可使情緒失控而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)，引起人體內(nèi)陰陽(yáng)紊亂，從而出現(xiàn)百病叢生、早衰甚至短壽的后果。故善養(yǎng)生者，宜注意情志調(diào)攝。而過(guò)激的情志，可影響體內(nèi)功能失調(diào)，而累及五臟。
怒傷肝怒是較為常見(jiàn)的一種情緒，怒則氣上，傷及肝而出現(xiàn)悶悶不樂(lè)、煩躁易怒、頭昏目眩等，亦是誘發(fā)高血壓、冠心病、胃潰瘍的重要原因。
喜傷心喜可使氣血流通、肌肉放松，益于恢復(fù)身體疲勞。但歡喜太過(guò)，則損傷心氣。如《淮南子原道訓(xùn)》曰：大喜墜慢。陽(yáng)損使心氣動(dòng)，心氣動(dòng)則精神散而邪氣極，從而出現(xiàn)心悸、失眠、健忘、老年癡呆等。《儒林外史》中，描寫(xiě)范進(jìn)老年中舉，由于悲喜交集，忽發(fā)狂疾的故事，是典型的喜傷心病例。思傷脾中醫(yī)認(rèn)為：思則氣結(jié)，大腦由于思慮過(guò)度，使神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)，消化液分泌減少，出現(xiàn)食欲不振、納呆食少、形容憔悴、氣短、神疲力乏、郁悶不舒等。
憂(yōu)傷肺憂(yōu)是與肺有密切牽連的情志，人在極度憂(yōu)傷時(shí)，可傷及肺，出現(xiàn)干咳、氣短、咯血、音啞及呼吸頻率改變、呼吸功能收到嚴(yán)重干擾。《紅樓夢(mèng)》中多愁善感、憂(yōu)郁傷身的林黛玉，就是一個(gè)很好的證明。
恐傷腎驚恐可干擾神經(jīng)系統(tǒng)，出現(xiàn)耳鳴、耳聾、頭眩、陽(yáng)痿，并可致人于死地。老百姓常說(shuō)的嚇?biāo)廊司褪沁@個(gè)道理。由此可見(jiàn)恐則氣下的危險(xiǎn)性。
情志活動(dòng)與內(nèi)臟關(guān)系十分密切。古書(shū)中早就有過(guò)記載，認(rèn)為過(guò)激的情志，是產(chǎn)生疾病的重要因素。人生在世，喜怒哀樂(lè)等情志變化，貫穿在生活之中。避免過(guò)激情志的較好方法是：遇事要鎮(zhèn)定自如，冷靜地對(duì)待目前的復(fù)雜事情。事情過(guò)后，不要把它長(zhǎng)期放在心上，以自尋苦惱。培養(yǎng)樂(lè)觀(guān)的人生態(tài)度，提高心理上的抗逆能力，胸懷要寬闊，情緒宜樂(lè)觀(guān)。要淡泊寧?kù)o，知足常樂(lè)，把人生憂(yōu)喜、榮辱、勞苦、得失視為過(guò)眼煙云。萬(wàn)事只求安心，保持精神內(nèi)守，人則長(zhǎng)壽。另外，平日多參加各種有益心身健康的活動(dòng)，尋找精神寄托，這樣對(duì)預(yù)防情志過(guò)度，保證臟腑安泰，能起到積極的作用。
望舌屬五官的內(nèi)容之一。但其內(nèi)容非常豐富，至今已發(fā)展成為專(zhuān)門(mén)的舌診，故另立一節(jié)闡述。
舌診以望舌為主，還包括舌覺(jué)(味覺(jué))診法之問(wèn)診與捫擦揩刮之切診。望舌是通過(guò)觀(guān)察舌象進(jìn)行診斷的一種望診方法之一。舌象是由舌質(zhì)和舌苔兩部分的色澤形態(tài)所構(gòu)成的形象。
所以望舌主要是望舌質(zhì)和望舌苔。
(一)舌與臟腑經(jīng)絡(luò)的關(guān)系
舌與內(nèi)臟的聯(lián)系，主要是通過(guò)經(jīng)脈的循行來(lái)實(shí)現(xiàn)的。據(jù)《內(nèi)經(jīng)》記載，心、肝、脾、腎等臟及膀胱，三焦、胃等腑均通過(guò)經(jīng)脈、經(jīng)別或經(jīng)筋與舌直接聯(lián)系。至于肺、小腸、大腸、膽等，雖與舌無(wú)直接聯(lián)系，但手足太陰相配，手足太陽(yáng)相配，手足少陽(yáng)相配，手足陽(yáng)明相配，故肺、小腸、膽、大腸之經(jīng)氣，亦可間接通于舌。所以說(shuō)，舌不僅是心之苗竅，脾之外候，而且是五臟六腑之外候。在生理上，臟腑的精氣可通過(guò)經(jīng)脈聯(lián)系上達(dá)于舌，發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)舌體并維持舌的正常功能活動(dòng)。在病理上，臟腑的病變，也必須影響精氣的變化而反映于舌。
從生物全息律的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，任何局部都近似于整體的縮影，舌也不例外，故前人有舌體應(yīng)內(nèi)臟部位之說(shuō)。其基本規(guī)律是：上以候上，中以候右，下以候下。具體劃分法有下列三種。
l.以臟腑分屬診舌部位
心肺居上，放以舌尖主心肺;脾胃居中，故以舌中部主脾胃;腎位于下，故以舌根部來(lái)主腎;肝膽居軀體之側(cè)，故以舌邊主肝膽，左邊屬肝，右邊屬膽。這種說(shuō)法，一般用于內(nèi)傷雜病。
2.以三焦分屬診舌部位
以三焦位置上下次序來(lái)分屬診舌部位，舌尖主上焦，舌中部主中焦，舌根部主下焦。這種分法多用于外感病變。
3.以胃脘分屬診舌部位
以舌尖部主上脘，舌中部主中脘，舌根部主下脘。這種分法，常用于胃腸病變。
以舌的各部分候臟腑，這是目前研究生物全息律的課題之一，雖說(shuō)法不一，但都有參考價(jià)值，臨床診斷上，可結(jié)合舌質(zhì)舌苔的診察加以驗(yàn)證，但必四診合參，綜合判斷，不可過(guò)于機(jī)械拘泥。
(二)望舌的內(nèi)容
望舌內(nèi)容可分為望舌質(zhì)和舌苔兩部分。舌質(zhì)又稱(chēng)舌體，是舌的肌肉和脈絡(luò)等組織。望舌質(zhì)又分為望神、色、形、態(tài)四方面。舌苔是舌體上附著的一層苔狀物，望舌苔可分望苔色望苔質(zhì)兩方面。
正常舌象，簡(jiǎn)稱(chēng)淡紅舌、薄白苔。具體說(shuō)，其舌體柔軟，運(yùn)動(dòng)靈活自如，顏色淡紅而紅活鮮明;其胖瘦老嫩大小適中，無(wú)異常形態(tài);舌苔薄白潤(rùn)澤，顆粒均勻，薄薄地鋪于舌面，揩之不去，其下有根與舌質(zhì)如同一體，干濕適中，不粘不膩等。總之，將舌質(zhì)、舌苔各基本因素的正常表現(xiàn)綜合起來(lái)，便是正常舌象。
1.望舌質(zhì)
(1)舌神：舌神主要表現(xiàn)在舌質(zhì)的榮潤(rùn)和靈動(dòng)方面。察舌神之法，關(guān)鍵在于辨榮枯。
榮者，榮潤(rùn)而有光彩，表現(xiàn)為舌的運(yùn)動(dòng)靈活，舌色紅潤(rùn)，鮮明光澤、富有生氣，是謂有神，雖病亦屬善候?？菡撸莼薅鵁o(wú)光彩，表現(xiàn)為舌的運(yùn)動(dòng)不靈，舌質(zhì)干枯，晦暗無(wú)光，是謂無(wú)神，屬兇險(xiǎn)惡候。可見(jiàn)舌神之有無(wú)，反映了臟腑、氣血、津液之盛衰，關(guān)系到疾病預(yù)后的吉兇。
(2)舌色：色，即舌質(zhì)的顏色。一般可分為淡白、淡紅、紅、絳、紫、青幾種。除淡紅色為正常舌色外，其余都是主病之色。
①淡紅舌：舌色白里透紅，不深不淺，淡紅適中，此乃氣血上榮之表現(xiàn)，說(shuō)明心氣充足，陽(yáng)氣布化，故為正常舌色。
②淡白舌：舌色較淡紅舌淺淡，甚至全無(wú)血色，稱(chēng)為淡白舌。由于陽(yáng)虛生化陰血的功能減退，推動(dòng)血液運(yùn)行之力亦減弱，以致血液不能營(yíng)運(yùn)于舌中，故舌色淺淡而白。所以此舌主虛寒或氣血雙虧。
③紅舌：舌色鮮紅，較淡紅舌為深，稱(chēng)為紅舌。因熱盛致氣血沸涌、舌體脈絡(luò)充盈，則舌色鮮紅，故主熱證?？梢?jiàn)于實(shí)證，或虛熱證。
④絳舌：絳為深紅色，較紅舌顏色更深濃之舌。稱(chēng)為絳舌。主病有外感與內(nèi)傷之分。在外感病為熱入營(yíng)血。在內(nèi)傷雜病，為陰虛火旺。
⑤紫舌：紫舌總由血液運(yùn)行不暢，瘀滯所致。故紫舌主病，不外寒熱之分。熱盛傷津，氣血壅滯，多表現(xiàn)為絳紫而干枯少津。寒凝血瘀或陽(yáng)虛生寒，舌淡紫或青紫濕潤(rùn)。
⑥青舌：舌色如皮膚暴露之青筋，全無(wú)紅色，稱(chēng)為青舌，古書(shū)形容如水牛之舌。由于陰寒邪盛，陽(yáng)氣郁而不宣，血液凝而瘀滯，故舌色發(fā)青。主寒凝陽(yáng)郁，或陽(yáng)虛寒凝，或內(nèi)有瘀血。
(3)舌形：是指舌體的形狀，包括老嫩、胖瘦，脹癟、裂紋、芒刺、齒痕等異常變化。
①蒼老舌：舌質(zhì)紋理粗糙，形色堅(jiān)斂，謂蒼老舌。不論舌色苔色如何，舌質(zhì)蒼老者都屬實(shí)證。
②嬌嫩舌：舌質(zhì)紋理細(xì)膩，其色嬌嫩，其形多浮胖，稱(chēng)為嬌嫩舌，多主虛證。
③脹大舌：分胖大和腫脹。舌體較正常舌大，甚至伸舌滿(mǎn)口，或有齒痕，稱(chēng)胖大舌。舌體腫大，脹塞滿(mǎn)口，不能縮回閉口，稱(chēng)腫脹舌，胖大舌。多因水飲痰濕阻滯所致。腫脹舌，多因熱毒、酒毒致氣血上壅，致舌體腫脹，多主熱證或中毒病證。
④瘦?。荷囿w瘦小枯薄者，稱(chēng)為瘦薄舌?？傆蓺庋幰翰蛔悖荒艹溆囿w所致。主氣血兩虛或陰虛火旺。
⑤芒刺：舌面上有軟刺(即舌乳頭)，是正常狀態(tài)，若舌面軟刺增大，高起如刺，摸之刺手，稱(chēng)為芒刺舌。多因邪熱亢盛所致。芒刺越多，邪熱愈甚。根據(jù)芒刺出現(xiàn)的部位，可分辨熱在內(nèi)臟，如舌尖有芒刺，多為心火亢盛;舌邊有芒刺，多屬肝膽火盛;舌中有芒刺，主胃腸熱盛。
⑥裂紋：舌面上有裂溝，而裂溝中無(wú)舌苔覆蓋者，稱(chēng)裂紋舌。多因精血虧損，津液耗傷、舌體失養(yǎng)所致。故多主精血虧損。此外，健康人中大約有0。5%的人在舌面上有縱橫向深溝，稱(chēng)先天性舌裂，其裂紋中多有舌苔覆蓋，身體無(wú)其它不適，與裂紋舌不同。
⑦齒痕：舌體邊緣有牙齒壓印的痕跡，故稱(chēng)齒痕舌。其成因多由脾虛不能過(guò)化水濕，以致溫阻于舌而舌體胖大，受齒列擠壓而形成齒痕。所以齒痕常與胖嫩舌同見(jiàn)，主脾虛或濕盛。
(4)舌態(tài)：指舌體運(yùn)動(dòng)時(shí)的狀態(tài)。正常舌態(tài)是舌體活動(dòng)靈敏，伸縮自如，病理舌態(tài)有強(qiáng)硬、疲軟、舌縱、短縮、麻痹、顫動(dòng)、歪斜、吐弄等。
①?gòu)?qiáng)硬：舌體板硬強(qiáng)直，運(yùn)動(dòng)不靈，以致語(yǔ)言著澀不清，稱(chēng)為強(qiáng)硬舌。多因熱擾心神、舌無(wú)所主或高熱傷陰、筋脈失養(yǎng)，或痰阻舌絡(luò)所致。多見(jiàn)于熱入心包，高熱傷津，痰濁內(nèi)阻、中風(fēng)或中風(fēng)先兆等證。
②痿軟：舌體軟弱、無(wú)力屈伸，痿廢不靈，稱(chēng)為痿軟舌。多因氣血虛極，陰液失養(yǎng)筋脈所致?？梢?jiàn)于氣血俱虛，熱灼津傷，陰虧已極等證。
③舌縱：舌伸出口外，內(nèi)收困難，或不能回縮，稱(chēng)為舌縱?？傆缮嘀∪饨?jīng)筋舒縱所致。可見(jiàn)于實(shí)熱內(nèi)盛，痰火擾心及氣虛證。
④短縮：舌體緊縮而不能伸長(zhǎng)，稱(chēng)為短縮舌?？梢蚝蠲}，舌收引攣縮;內(nèi)阻痰濕，引動(dòng)肝風(fēng)，風(fēng)邪挾痰，梗阻舌根;熱盛傷津，筋脈拘攣;氣血俱虛，舌體失于濡養(yǎng)溫煦所致。無(wú)論因虛因?qū)?，皆屬危重征候?/p>
⑤麻痹：舌有麻木感而運(yùn)動(dòng)不靈的，叫舌麻痹。多因營(yíng)血不能上營(yíng)于舌而致。若無(wú)故舌麻，時(shí)作時(shí)止，是心血虛;若舌麻而時(shí)發(fā)顫動(dòng)，或有中風(fēng)癥狀，是肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)之候。
⑥顫動(dòng)：舌體振顫抖動(dòng)，不能自主，稱(chēng)為顫動(dòng)舌。多因氣血兩虛，筋脈失養(yǎng)或熱極傷津而生風(fēng)所致?？梢?jiàn)于血虛生風(fēng)及熱極生風(fēng)等證。
⑦歪斜：伸舌偏斜一側(cè)，舌體不正，稱(chēng)為歪斜舌。多因風(fēng)邪中絡(luò)，或風(fēng)痰阻絡(luò)所致，也有風(fēng)中臟腑者，但總因一側(cè)經(jīng)絡(luò)、經(jīng)筋受阻，病側(cè)舌肌弛緩，故向健側(cè)偏斜。多見(jiàn)于中風(fēng)證或中風(fēng)先兆。
⑧吐弄：舌常伸出口外者為吐舌;舌不停舐上下左右口唇，或舌微出口外，立即收回，皆稱(chēng)為弄舌。二者合稱(chēng)為吐弄舌，皆因心、脾二經(jīng)有熱，灼傷津液，以致筋脈緊縮頻頻動(dòng)搖。弄舌常見(jiàn)于小兒智能發(fā)育不全。
2.望舌苔
正常的舌苔是由胃氣上蒸所生，故胃氣的盛衰，可從舌苦的變化上反映出來(lái)。病理舌苔的形成，一是胃氣夾飲食積滯之濁氣上升而生;一是邪氣上升而形成。望舌苔，應(yīng)注意苔質(zhì)和苔色兩方面的變化。
(l)苔質(zhì);苔質(zhì)指舌苔的形質(zhì)。包括舌苦的的厚薄、潤(rùn)燥、糙粘、腐膩、剝落、有根無(wú)根等變化。
①厚?。汉癖∫砸?jiàn)底和不見(jiàn)底為標(biāo)準(zhǔn)。凡透過(guò)舌苔隱約可見(jiàn)舌質(zhì)的為見(jiàn)底，即為薄苔。由胃氣所生，屬正常舌苔，有病見(jiàn)之，多為疾病初起或病邪在表，病情較輕。不能透過(guò)舌苔見(jiàn)到舌質(zhì)的為不見(jiàn)底，即是厚苔。多為病邪入里，或胃腸積滯，病情較重。舌苔由薄而增厚，多為正不勝邪，病邪由表傳里，病情由輕轉(zhuǎn)重，為病勢(shì)發(fā)展的表現(xiàn);舌苔由厚變薄，多為正氣來(lái)復(fù)，內(nèi)郁之邪得以消散外達(dá)，病情由重轉(zhuǎn)輕，病勢(shì)退卻的表現(xiàn)。
②潤(rùn)燥：舌面潤(rùn)澤，干濕適中，是潤(rùn)苔。表示津液未傷;若水液過(guò)多，捫之濕而滑利，甚至伸舌涎流欲滴，為滑苔。是有濕有寒的反映，多見(jiàn)于陽(yáng)虛而痰飲水濕內(nèi)停之證。若望之干枯。捫之無(wú)津，為燥苔，由津液不能上承所致。多見(jiàn)于熱盛傷津、陰液不足，陽(yáng)虛水不化津，燥氣傷肺等證。舌苔由潤(rùn)變?cè)?，多為燥邪傷津，或熱甚耗津，表示病情加?舌苦由燥變潤(rùn)，多為燥熱漸退，津液漸復(fù)，說(shuō)明病情好轉(zhuǎn)。
③腐膩：苔厚而顆粒粗大疏松，形如豆腐渣堆積舌面，揩之可去，稱(chēng)為腐苔。因體內(nèi)陽(yáng)熱有余，蒸騰胃中腐濁之氣上泛而成，常見(jiàn)于痰濁、食積，且有胃腸郁熱之證。苔質(zhì)顆粒細(xì)膩致密，揩之不去，刮之不脫，上面罩一層不同膩狀粘液，稱(chēng)為膩苔多困脾失健運(yùn)，濕濁內(nèi)盛，陽(yáng)氣被陰邪所抑制而造成，多見(jiàn)于痰飲、濕濁內(nèi)停等證。
④剝落：患者舌本有苔，忽然全部或部分剝脫，剝處見(jiàn)底，稱(chēng)剝落苔。若全部剝脫，不生新苔，光潔如鏡，稱(chēng)鏡面舌、光滑舌。由于胃陰枯竭、胃氣大傷、毫無(wú)生發(fā)之氣所致。無(wú)論何色，皆屬胃氣將絕之危候。若舌苔剝脫不全，剝處光滑，余處斑斑駁駁地殘存舌苔，稱(chēng)花剝苔，是胃之氣陰兩傷所致。舌苔從有到無(wú)，是胃的氣陰不足，正氣漸衰的表現(xiàn);但舌苔剝落之后，復(fù)生薄白之苔，乃邪去正勝，胃氣漸復(fù)之佳兆。值得注意的是，無(wú)論舌苔的增長(zhǎng)或消退，都以逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧眩仁股嗵E長(zhǎng)驟退，多為病情暴變征象。
⑤有根苔與無(wú)根苔：無(wú)論苔之厚薄，若緊貼舌面，似從舌里生出者是為有根苔，又叫真苔;若苔不著實(shí)，似浮涂舌上，刮之即去，非如舌上生出者，稱(chēng)為無(wú)根苔，又叫假苔。有根苔表示病邪雖盛，但胃氣未衰;無(wú)根苔表示胃氣已衰。
總之，觀(guān)察舌苔的厚薄可知病的深淺;舌苔的潤(rùn)燥，可知津液的盈虧;舌苔的腐膩，可知濕濁等情況;舌苔的剝落和有根、無(wú)根，可知?dú)怅幍氖⑺ゼ安∏榈陌l(fā)展趨勢(shì)等。
(2)苔色：苔色，即舌苔之顏色。一般分為白苔、黃苦和灰、黑四類(lèi)及兼色變化，由于苔色與病邪性質(zhì)有關(guān)。所以觀(guān)察苔色可以了解疾病的性質(zhì)。
①白苔：一般常見(jiàn)于表證、寒證。由于外感邪氣尚未傳里，舌苔往往無(wú)明顯變化，仍為正常之薄白苔。若舌淡苔白而濕潤(rùn)，常是里寒證或寒濕證。但在特殊情況下，白苔也主熱證。如舌上滿(mǎn)布白苔，如白粉堆積，捫之不燥，為積粉苔是由外感穢濁不正之氣，毒熱內(nèi)盛所致。常見(jiàn)于溫疫或內(nèi)癰。再如苔白燥裂如砂石，捫之粗糙，稱(chēng)糙裂苔，皆因濕病化熱迅速，內(nèi)熱暴起，津液暴傷，苔尚未轉(zhuǎn)黃而里熱已熾，常見(jiàn)于溫病或誤服溫補(bǔ)之藥。
②黃苔：一般主里證、熱證。由于熱邪熏灼，所以苔現(xiàn)黃色。淡黃熱輕，深黃熱重，焦黃熱結(jié)。外感病，苔由白轉(zhuǎn)黃，為表邪入里化熱的征象。若苔薄淡黃，為外感風(fēng)熱表證或風(fēng)寒化熱?；蛏嗟帜?，苔黃滑潤(rùn)者，多是陽(yáng)虛水濕不化。
③灰苔：灰苔即淺黑色。常由白苔晦暗轉(zhuǎn)化而來(lái)，也可與黃苔同時(shí)并見(jiàn)。主里證，常見(jiàn)于里熱證，也見(jiàn)于寒溫證。苔灰而干，多屬熱熾傷津，可見(jiàn)外感熱病，或陰虛火旺，常見(jiàn)于內(nèi)傷染病。苔灰而潤(rùn)，見(jiàn)于痰飲內(nèi)停，或?yàn)楹疂駜?nèi)阻。
④黑苔：黑苔多由焦黃苔或灰苔發(fā)展而來(lái)，一般來(lái)講，所主病證無(wú)論寒熱，多屬危重。
苔色越黑，病情越重。如苔黑而燥裂，甚則生芒刺，為熱極津枯;苔黑而燥，一見(jiàn)于舌中者，是腸燥屎結(jié)，或胃將敗壞之兆;見(jiàn)于舌根部，是下焦熱甚;見(jiàn)于舌尖者，是心火自焚;苔黑而滑潤(rùn)，舌質(zhì)淡白，為陰寒內(nèi)盛，水濕不化;苔黑而粘膩，為痰濕內(nèi)阻。
3.舌質(zhì)與舌苔的綜合診察
疾病的發(fā)展過(guò)程，是一個(gè)復(fù)雜的整體性變化過(guò)程，因此在分別掌握舌質(zhì)、舌苔的基本變化及其主病時(shí)，還應(yīng)同時(shí)分析舌質(zhì)和舌苔的相互關(guān)系。一般認(rèn)為察舌質(zhì)重在辨正氣的虛實(shí)，當(dāng)然也包括邪氣的性質(zhì);察舌苔重在辨邪氣的淺深與性質(zhì)，當(dāng)然也包括胃氣之存亡。從二者的聯(lián)系而言，必須合參才認(rèn)識(shí)全面，無(wú)論二者單獨(dú)變化還是同時(shí)變化，都應(yīng)綜合診察。在一般情況下，舌質(zhì)與舌苔變化是一致的，其主病往往是各自主病的綜合。如里實(shí)熱證，多見(jiàn)舌紅苔黃而干;里虛寒證多舌淡苔白而潤(rùn)。這是學(xué)習(xí)舌診的執(zhí)簡(jiǎn)馭繁的要領(lǐng)，但是也有二者變化不一致的時(shí)候，故更需四診合參，綜合評(píng)判。如苔白雖主寒主濕，但若紅絳舌兼白干苔，則屬燥熱傷津，由于燥氣化火迅速，苔色尚未轉(zhuǎn)黃，便已入營(yíng);再如白厚積粉苔，亦主邪熱熾盛，并不主寒;灰黑苔可屬熱證，亦可屬寒證，須結(jié)合舌質(zhì)潤(rùn)燥來(lái)辨。有時(shí)二者主病是矛盾的，但亦需合看。如紅絳色白滑膩苔，在外感屬營(yíng)分有熱，氣分有濕;在內(nèi)傷為陰虛火旺，又有痰濁食積?？梢?jiàn)學(xué)習(xí)時(shí)可分別掌握，運(yùn)用時(shí)必綜合診察。
(三)望舌方法與注意事項(xiàng)
望舌要獲得準(zhǔn)確的結(jié)果，必須講究方式方法，注意一些問(wèn)題，茲分述如下：
1.伸舌姿勢(shì)：望舌時(shí)要求患者把舌伸出口外，充分暴露舌體?？谝M量張開(kāi)，伸舌要自然放松，毫不用力，舌面應(yīng)平展舒張，舌尖自然垂向下唇。
2.順序：望舌應(yīng)循一定順序進(jìn)行，一般先看舌苔，后看舌質(zhì)，按舌尖、舌邊、舌中、舌根的順序進(jìn)行。
3.光線(xiàn)：望舌應(yīng)以充足而柔和的自然光線(xiàn)為好，面向光亮處，使光線(xiàn)直射口內(nèi)，要避開(kāi)有色門(mén)窗和周?chē)垂廨^強(qiáng)的有色物體，以免舌苔顏色產(chǎn)生假象。
4.飲食：飲食對(duì)舌象影響也很大;常使舌苔形、色發(fā)生變化。由于咀嚼食物反復(fù)磨擦，可使厚苔轉(zhuǎn)薄;剛剛飲水，則使舌面濕潤(rùn);過(guò)冷、過(guò)熱的飲食以及辛辣等刺激性食物，常使舌色改變。此外，某些食物或藥物會(huì)使舌苔染色，出現(xiàn)假象，稱(chēng)為染苔。這些都是因外界干擾導(dǎo)致的一時(shí)性虛假舌質(zhì)或舌苔，與患者就診時(shí)的病變并無(wú)直接聯(lián)系，不能反應(yīng)病變的本質(zhì)。因此，臨床遇到舌的苔質(zhì)與病情不符，或舌苔突然發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)注意詢(xún)問(wèn)患者近期尤其是就診前一段時(shí)間內(nèi)的飲食，服藥等情況。
肝臟是身體重要的排毒器官，腸胃所吸收的有毒物質(zhì)，都要在肝臟經(jīng)過(guò)解毒程序變?yōu)闊o(wú)毒物質(zhì)，再經(jīng)過(guò)膽汁或尿液排出體外。肝臟長(zhǎng)期超負(fù)荷工作，太多的身體毒素?zé)o法及時(shí)排解出去。
肝臟的主要功能是代謝，代謝功能出現(xiàn)異常，則會(huì)造成四肢乏力，懶言少動(dòng)，即使吃的不多也會(huì)止不住地發(fā)胖，造成惡性循環(huán)。
如果肝氣不舒，人的周身氣血運(yùn)行便會(huì)紊亂，女性就會(huì)變得暴躁易怒，胸脅疼痛，而且還帶有月經(jīng)失調(diào)的現(xiàn)象。
這里我們就來(lái)推薦六款“養(yǎng)肝粥”，您不妨試一試。
1、芹菜粥
原料：芹菜150克，粳米100克。
做法：將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁與粳米同煮粥服用。
功效：上火頭痛、眩暈?zāi)砍?，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，?duì)調(diào)養(yǎng)肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
2、菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。
做法：將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)停火；再放入食鹽、味精即成。
功效：菠菜粥對(duì)因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
3、菊花粥
原料：菊花15克，粳米100克。
做法：菊花洗凈，粳米淘洗干凈。菊花、粳米放鍋中，加適量清水，加蓋，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。
功效：該粥散風(fēng)熱、清肝火、降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發(fā)性高血壓等。
4、梅花粥
原料：白梅花5克，粳米80克。
做法：先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。
功效：梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
5、桑椹粥
原料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。
做法：將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：該粥可以滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
6、決明子粥
原料：決明子10克，大米60克，冰糖少量。
做法：先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。
功效：該粥清肝、明目、通便。適用于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等。
7、薺菜粥
原料：大米，芥菜
做法：大米加水煮沸后，加入適量薺菜，煮沸后轉(zhuǎn)文火熬煮成粥?？擅咳帐?～2碗。
功效：此粥有涼血止血、清肝明目的作用，適合高血壓、熱淋、小便不利、尿濁、肝熱目赤以及女性月經(jīng)過(guò)多、崩漏者食用。
8、胡蘿卜粥
原料：大米，胡蘿卜
做法：將大米與胡蘿卜絲放入水中煮成粥，早、晚食用。
功效：此粥有利于消除煩躁和降低血壓，還有助于麻疹患者解表透疹。
9、豬肝綠豆粥
原料：豬肺，大米，綠豆
做法：將綠豆、大米洗凈后，放入鍋內(nèi)加水同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟時(shí)，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后加入適量的鹽和味精即成。
功效：此粥具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚的作用，適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經(jīng)常食用。
導(dǎo)語(yǔ)：五彩繽紛的生活環(huán)境和飲食中的五味與人體健康密切相關(guān)，中醫(yī)專(zhuān)家指出：酸、甜、苦、辣、咸等飲食五味調(diào)配得當(dāng)則可健體益身。
中醫(yī)理論認(rèn)為：心屬火，紅色和苦味入心。紅色具有增加腎上腺素分泌和增強(qiáng)血液循環(huán)、促使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的作用，苦味具有解除燥濕、清熱解毒、瀉火通便、益腎利尿以及健胃等作用。
肝屬木，青（綠）色和酸味入肝。青綠色可調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡，消除緊張情緒，起鎮(zhèn)靜作用，有助于減輕頭痛、發(fā)熱、暈厥失眠；酸食能開(kāi)胃，增強(qiáng)肝功能，利于鈣、磷的吸收。
脾屬土，黃色和甜味入脾。黃色具有刺激神經(jīng)和消化系統(tǒng)，加強(qiáng)邏輯思維的作用；吃甜食具有補(bǔ)熱量、養(yǎng)氣血、緩解疲勞、調(diào)和脾胃、解除毒素等作用。
此外，中醫(yī)還有肺屬金（白色和辣味入肺）腎屬水（黑色和咸味入腎）的觀(guān)點(diǎn)。專(zhuān)家表示，五味各有所入，五臟各有所喜，但不能超過(guò)正常的限度，超過(guò)了反而會(huì)成為致病的原因。
中醫(yī)對(duì)于疾病的認(rèn)知，采取取類(lèi)比象的整體性觀(guān)察方法，通過(guò)對(duì)現(xiàn)象的分析，以探求其內(nèi)在機(jī)理，進(jìn)行辨證論治。所以說(shuō)中醫(yī)理論博大精深，但并不是高深莫測(cè)，它與我們的日常生活息息相關(guān)。例如紅色、黃色、綠色、白色、黑色是大自然中常見(jiàn)的顏色，酸、甜、苦、辣、咸五味是人們?nèi)粘ｏ嬍持杏肋h(yuǎn)離不開(kāi)的滋味，按照中醫(yī)理論中的取類(lèi)比象的方法，把五行學(xué)說(shuō)與環(huán)境的色彩和食物的味道結(jié)合起來(lái)，環(huán)境的色彩、食物滋味不同，其對(duì)于人的作用也不相同。
中醫(yī)認(rèn)為：心屬火，紅色和苦味入心。紅色具有增加腎上腺素分泌和增強(qiáng)血液循環(huán)、促使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的作用;苦味具有解除燥濕、清熱解毒、瀉火通便、益腎利尿以及健胃等作用。中醫(yī)提倡在夏天多吃些苦味食品?？辔妒称啡缈喙稀⒉枞~、咖啡、可可等。
肝屬木，青(綠)色和酸味入肝。青綠色可調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡，消除緊張情緒，起鎮(zhèn)靜作用，有助于減輕頭痛、發(fā)熱、暈厥失眠;酸食能開(kāi)胃，增強(qiáng)肝功能，利于鈣、磷的吸收，如醋酸、乳酸、檸檬酸等。
脾屬土，黃色和甜味入脾。黃色具有刺激神經(jīng)和消化系統(tǒng)，加強(qiáng)邏輯思維的作用;吃甜食具有補(bǔ)熱量、養(yǎng)氣血、緩解疲勞、調(diào)和脾胃、解除毒素等作用。
肺屬金，白色和辣味入肺。中醫(yī)認(rèn)為，辣入肺，可發(fā)散、行氣、活血，辣味能刺激胃腸蠕動(dòng)，增加消化液的分泌，還能促進(jìn)血液循環(huán)和機(jī)體代謝，可祛風(fēng)散寒、解表止痛。
腎屬水，黑色和咸味入腎;咸味能軟堅(jiān)潤(rùn)下，能調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝，可增強(qiáng)體力和食欲。 在嘔吐、腹瀉及大汗后，適當(dāng)喝點(diǎn)淡鹽水，可防止體內(nèi)微量元素的缺乏。
中醫(yī)最講究平衡，五彩繽紛的生活環(huán)境和飲食中的五味與人的健康密切相關(guān)。若調(diào)配得當(dāng)，可健體益身，若過(guò)之則會(huì)不利健康。如居室大量紅色，人們易產(chǎn)生焦慮，易于疲勞;太多的黃色裝飾易使人情緒激動(dòng)，不易平靜。多食苦味會(huì)引起腹瀉、消化不良等癥;常食甜食，可使人體血糖上升，膽固醇增高，動(dòng)脈硬化，容易誘發(fā)心血管疾病;過(guò)量食鹽會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)、誘發(fā)高血壓等。
《素問(wèn)宣明五氣》指出：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。五味適度護(hù)五臟，五味偏嗜傷五臟。五味具體如何分入五臟呢？我們又如何保護(hù)五臟呢？下面，我們具體來(lái)看看如何保護(hù)五臟。
甘入脾
甘入脾，也就是說(shuō)脾主甘味，因此脾氣虛、脾經(jīng)弱時(shí)，適當(dāng)多吃點(diǎn)甘味食物，可補(bǔ)益脾胃。中醫(yī)所說(shuō)的甘味食物，不僅指食物的口感有點(diǎn)甜，更主要的是它具有補(bǔ)益脾胃的作用。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中反復(fù)強(qiáng)調(diào)甘入脾，也就是說(shuō)脾主甘味，因此脾氣虛、脾經(jīng)弱時(shí)，適當(dāng)多吃點(diǎn)甘味食物，可補(bǔ)益脾胃。
如何保護(hù)五臟之脾呢？您可適當(dāng)吃甜的東西如山藥、香蕉、大棗等，可補(bǔ)養(yǎng)脾胃，補(bǔ)充人體的熱量，解除身體疲勞。
另外，甜味還會(huì)使人放松，所以工作壓力大的人適當(dāng)吃點(diǎn)甜食可以睡得很香甜。甜食不一定是糖果、餅干、點(diǎn)心、水果，事實(shí)上很多含淀粉、果糖的食物就很適合。
咸入腎
中醫(yī)講的咸不是專(zhuān)指鹽，而略相當(dāng)于現(xiàn)在講的礦物質(zhì)，包括咸寒、咸涼、咸溫、咸干、咸平多種。咸味能滋養(yǎng)腎氣，有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之后喝一點(diǎn)淡鹽水，可以保持正常代謝。
中醫(yī)認(rèn)為，腎為先天之本，黑屬水，黑能補(bǔ)腎?？梢?jiàn)，黑色食物具有補(bǔ)腎的功效。其中黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、烏雞、墨魚(yú)、海藻、紫菜、茄子等營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，對(duì)強(qiáng)身健體、滋膚養(yǎng)顏有獨(dú)特功效。
酸入肝
酸入肝，也就是說(shuō)酸味食物如山楂、橘子、食醋等，有增強(qiáng)消化功能和保護(hù)肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內(nèi)的病菌，還有防治感冒、降血壓、軟化血管的功效。酸的食物還可以解酒，促進(jìn)膽汁和胰臟消化液分泌，以防胸脅滿(mǎn)脹。
酸也能收斂，如男性朋友的前列腺肥大、女性朋友產(chǎn)后尿失禁、白帶太多，或拉肚子，通常都可以用酸來(lái)收斂。中醫(yī)學(xué)講到酸，都會(huì)連帶提到澀，酸、澀兩個(gè)合在一起，澀有收斂的意思。
收斂包括傷口的收口愈合，食物中以酸梅最典型，醋也一樣。
導(dǎo)讀：冬季容易感冒，許多慢性病也隨之而來(lái)，所以冬季防病，要從腎入手。因?yàn)槟I為五臟之母，若腎精不足，就會(huì)使人體臟腑功能失調(diào)，導(dǎo)致生理免疫平衡下降，才會(huì)引發(fā)諸多疾病。但是單單補(bǔ)腎也不行，容易上火。可以以腎為本兼補(bǔ)五臟。很多中老年朋友一到冬天就犯愁，天氣驟冷時(shí)，無(wú)論怎么注意都難免感冒一場(chǎng)。有哮喘、支氣管炎、肺心病等慢性病的老年人很容易舊病復(fù)發(fā)，讓人防不勝防。那么，到底有沒(méi)有方法能讓他們盡量遠(yuǎn)離感冒和冬病的困擾呢？養(yǎng)生專(zhuān)家為你揭曉答案。
冬季防病，從腎入手
不難看出，冬季常發(fā)疾病，感冒及支氣管炎、哮喘、肺心病、各類(lèi)骨關(guān)節(jié)疾病、畏寒癥等，大部分都是呼吸道疾病。在臨床治療上，西醫(yī)往往采取控制炎癥的方式，雖能暫時(shí)緩解癥狀，但很難解決本質(zhì)問(wèn)題。要想從疾病的根源進(jìn)行治療，不妨采用中醫(yī)的方法。
從中醫(yī)角度來(lái)講，呼吸道疾病的發(fā)病原因主要為肺、腎兩虛。中醫(yī)認(rèn)為：肺主呼氣，腎主納氣，肺吸入的清氣通過(guò)肺的肅降下納于腎，肺、腎二臟協(xié)調(diào)維持人體氣機(jī)的升降正常。人體若腎精不足攝納無(wú)力，氣不能下達(dá)于肺，就不能幫助肺納氣，虛氣上逆就會(huì)出現(xiàn)咳嗽、氣短、呼吸喘促、呼吸困難等臨床癥狀。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰人到中年，腎氣自半。意即人到中年腎氣逐年減弱，腎藏精的功能也隨之衰退。腎為五臟之母，若腎精不足，就會(huì)使人體臟腑功能失調(diào)，導(dǎo)致生理免疫平衡下降，這也是呼吸道疾病在冬季容易復(fù)發(fā)的主要原因。對(duì)于呼吸系統(tǒng)疾病的治療，根本措施就得從補(bǔ)腎入手。
不宜單補(bǔ)腎陽(yáng)
找到了預(yù)防感冒、冬病的原因，很多朋友就想要補(bǔ)腎了。專(zhuān)家提醒，冬季氣候干燥，如果只補(bǔ)陽(yáng)不滋陰就會(huì)燥，也就是上火。
這個(gè)火就會(huì)引起心火肺熱，具體表現(xiàn)為嗓子干，鼻子干，如本身就有呼吸系統(tǒng)疾病或哮喘等疾病，也更容易發(fā)作。所以秋季補(bǔ)腎，一定要在滋陰的基礎(chǔ)上補(bǔ)陽(yáng)才會(huì)有效果。
想要進(jìn)補(bǔ)的中老年朋友，在日常飲食方面，應(yīng)當(dāng)多吃一些潤(rùn)燥滋陰，滋腎潤(rùn)肺的食品調(diào)理身體。選擇補(bǔ)腎藥物則最好是溫和調(diào)理為主，以避免因身體原因虛不受補(bǔ)。溫腎助陽(yáng)，不熱不燥的太極補(bǔ)腎益壽膠囊就是很好的選擇。
太極補(bǔ)腎益壽膠囊是純中藥植物制劑，不含激素成分，有滋腎陰、補(bǔ)腎陽(yáng)，陰陽(yáng)雙補(bǔ)的作用，能綜合調(diào)理心、肝、脾、肺、腎五臟功能，從而預(yù)防因腎虛引起的肺燥、胃熱和其他在冬季易復(fù)發(fā)等病癥。
太極補(bǔ)腎法受偏愛(ài)
冬季補(bǔ)益類(lèi)中藥補(bǔ)腎益壽膠囊深受市民喜愛(ài)。太極補(bǔ)腎益壽膠囊是中國(guó)科學(xué)院院士，腎與人衰老研究泰斗級(jí)專(zhuān)家沈自尹教授，歷經(jīng)數(shù)十年研制的純植物藥性，組方采用淫羊藿溫陽(yáng)、制首烏滋陰、珍珠和靈芝養(yǎng)心安神，藥性平和，不是單一的溫陽(yáng)或者滋陰的藥，藥性更講究辨證，平衡補(bǔ)腎的同時(shí)還兼顧了其他臟腑。
不但解決了起夜、失眠、腰酸、畏寒等一系列腎虛問(wèn)題，還能滋養(yǎng)了五臟六腑，調(diào)理五臟功能，全面增強(qiáng)體質(zhì)。
這樣的養(yǎng)身之道完全符合歷代醫(yī)家推崇的以腎為本，兼補(bǔ)五臟，益壽養(yǎng)身的保養(yǎng)法則。
腎不衰，體質(zhì)好，就不容易衰老，中老年害怕的感冒及冬病當(dāng)然也就沒(méi)有機(jī)會(huì)復(fù)發(fā)了。
溫馨提示：在冬季養(yǎng)身尤其要注意平衡，不能單補(bǔ)一處，要符合中醫(yī)所講的平衡之道，不能多補(bǔ)，也不少補(bǔ)。
