秋季滋補(bǔ)小排骨土豆湯
秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生小常識(shí)。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“秋季滋補(bǔ)小排骨土豆湯”，相信能對(duì)大家有所幫助。
新鮮的小土豆上市了，個(gè)子小，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用來(lái)燉著吃，加入小排骨，清淡慢燉，煮出來(lái)的湯汁原汁原味，香氣彌人，喝湯吃肉，真是美味。
【小排骨土豆湯】
主料：豬肋排500g、土豆2個(gè)、
輔料：油適量、鹽2小勺、蔥一把、料酒5ml、姜3片、
步驟：
1.豬肋排切塊洗凈，放入鍋中倒入涼水大火煮開(kāi)，撇去后浮沫，撈出備用
2.炒鍋中放入一小勺油燒熱，放入蔥姜爆香
3.將豬肋排倒入，烹入5ml料酒炒香
4.將炒好的豬肋排連同湯汁一起倒入燉鍋中，加入約2L-2.5L左右的水
秋季滋補(bǔ)小排骨土豆湯
5.大火煮開(kāi)后調(diào)小火燜煮2小時(shí)，剩余半小時(shí)時(shí)加入2小勺鹽
6.剩余10分鐘時(shí)，加入切好條的土豆塊，大火煮開(kāi)后調(diào)小火，快好的時(shí)候剪入蔥花即可
秋季滋補(bǔ)小排骨土豆湯
小貼士
在烹飪的過(guò)程中，水量會(huì)略有減少，煮好的排骨湯濃度非常高，如果一次吃不完，可以先將煮好的原湯盛出一半再加入土豆和適量熱水烹飪，湯汁還是非常的濃郁
土豆的食用效果
1.留住歲月的腳步
土豆是抗衰老的食物，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.瘦身
土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。
3.美容
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
4.吃出好性格
秋季滋補(bǔ)小排骨土豆湯
食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5.消除水腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
總結(jié)：天氣涼爽了，人的食欲也大開(kāi)，可以適當(dāng)吃些肉類(lèi)，今天這款排骨湯，清湯營(yíng)養(yǎng)豐富，不防做來(lái)吃。
ys630.coM延伸閱讀
這幾天刮風(fēng)很多，天氣太干了，皮膚都緊湊發(fā)干了，為了皮膚，做了滋補(bǔ)美食山藥排骨湯，清湯美味，放些枸杞進(jìn)去，滋補(bǔ)作用大，益于女性食用。
【女性潤(rùn)膚滋補(bǔ)山藥排骨】
主料：排骨500g、山藥500g、
輔料：食鹽適量、老姜適量、枸杞子適量、
步驟：
1.食材：排骨、山藥、老姜
2.排骨洗凈在開(kāi)水鍋內(nèi)焯去血水撈出。
3.煮鍋中加足水，放入焯過(guò)水的排骨、加入姜，大火煮沸，改小火燉制。
4.山藥去皮切塊。
女性潤(rùn)膚滋補(bǔ)山藥排骨湯
5.排骨煮熟后，放入山藥。
6.煮到山藥變軟，加入適量食鹽。
7.加入一小把枸杞子點(diǎn)綴即可。
8.來(lái)上一碗，暖心暖胃！
女性潤(rùn)膚滋補(bǔ)山藥排骨湯
小貼士
排骨一定要焯去血水去除雜味這樣燉出的湯無(wú)須更多的調(diào)料就很鮮美。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
女性潤(rùn)膚滋補(bǔ)山藥排骨湯
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
冬季最缺少就是熱湯，天冷時(shí)必須喝上一碗熱湯----山藥木耳排骨湯，有了助消化的懷山藥的加入，吃了肉也怕不消化了，補(bǔ)而不熱、溫而不燥，適合全家補(bǔ)益強(qiáng)身營(yíng)養(yǎng)湯品。
【山藥木耳排骨湯】
【主料】
豬小排500克
【輔料】
黑木耳1小碗、淮山藥3根、鹽1茶匙、姜1小塊、水適量、胡椒粉適量、大蔥半根
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料，排骨用冷水泡上， 中途換兩、三次水， 將里面血水泡出
冬季滋補(bǔ)山藥木耳排骨湯
2.排骨冷水下鍋， 加蓋煮開(kāi)，待完全煮開(kāi)后撇去里面浮沫， 讓湯清澈
冬季滋補(bǔ)山藥木耳排骨湯
3.往鍋中加入蔥段、山藥和黑木耳
冬季滋補(bǔ)山藥木耳排骨湯
4.加蓋燉煮上三十分鐘，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮上五分鐘即可
冬季滋補(bǔ)山藥木耳排骨湯
烹飪技巧
1、排骨提前將血水泡出， 這樣就能減少血沫，煮湯時(shí)不用換水，保持湯的鮮美味，注意中途換兩、三次水，如果沒(méi)有時(shí)間，就直接將排骨焯水；
2、排骨煮開(kāi)后要再一次的打出血沫泡， 讓湯完全清澈后再下入配料；
3、湯燉到九成熟時(shí)， 加入鹽等調(diào)味料后煮上五分鐘讓其入味即可。
淮山藥的功效與作用
淮山作為高營(yíng)養(yǎng)食品含有大量蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分。那么淮山藥的功效與作用有哪些呢？
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5. 延年益壽：
冬季滋補(bǔ)山藥木耳排骨湯
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷
總結(jié)：今天這道冬季滋補(bǔ)湯，不用擔(dān)心喝多易上火，黑木耳能讓減少油膩，喝著更爽更過(guò)癮。
雖然已經(jīng)進(jìn)入到秋季，但是秋季中午時(shí)還是那樣的酷熱，中午沒(méi)有胃口，隨便做了點(diǎn)開(kāi)胃茄汁小排，一道簡(jiǎn)單又美味的解饞肉菜，酸甜的口感，色澤誘人，馬上那你食欲大增。
【茄汁小排】
【主料】
排骨700克
【輔料】
油適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、番茄醬適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材。
2.排骨涼水入鍋，加料酒，姜，蔥大火煮開(kāi)。
3.煮至血沫析出。
秋季開(kāi)胃食譜茄汁小排
4.可用筷子扎透（約八成熟的樣子），撈出瀝凈水份（可用廚房紙吸盡）
5.另起鍋，放入油燒至五成熱，放排焯過(guò)的排骨。
6.小火慢炸
7.至表皮金黃。
8.炸過(guò)排骨的鍋留少許底油，放入蔥姜炒香。
秋季開(kāi)胃食譜茄汁小排
9.加入適量蕃茄醬炒香。
10.加入一杯水?dāng)噭颉?/p>
11.加入一勺糖調(diào)味。
12.當(dāng)茄汁煮沸，加入炸好的排骨。
13.大火收汁，關(guān)火后撒芝麻出鍋食用
秋季開(kāi)胃食譜茄汁小排
小貼士
1、排骨冷水入鍋可更好的焯去腥味和血沫。
2、炸制排骨時(shí)，要注意小火慢炸，這樣才能外脆里嫩。
3、各品牌蕃茄醬味道不同，要根據(jù)情況添加糖的用量。
豬小排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。
豬小排的食用效果
1.補(bǔ)腎養(yǎng)血
適用于產(chǎn)后體虛、恢復(fù)體力，改善面色。
2.滋陰潤(rùn)燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便。
豬小排的食用禁忌
秋季開(kāi)胃食譜茄汁小排
1.濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。
2.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
總結(jié)：這道菜有了番茄醬的加入，就已經(jīng)解決食欲問(wèn)題，小排的做法也省時(shí)省火，不用擔(dān)心太難。
菜心是常吃的一種青菜，它的可以用來(lái)炒菜，今天小編用它來(lái)做排骨湯，兩者搭配，湯汁美味，清淡美味，湯汁泡飯會(huì)更好吃。
【菜心排骨湯】
主料：菜心500g、排骨400g、
輔料：清水500ml、鹽適量、
步驟：
1.食材：菜心和排骨
2.菜心擇洗干凈，瀝干待用
3.排骨擇洗干凈，焯燙一遍，然后放入鍋中，倒入清水，旺火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煮30分鐘
秋季滋潤(rùn)菜心排骨湯
4.放入菜心煮滾
5.方ur食鹽調(diào)味
6.熄火盛出
秋季滋潤(rùn)菜心排骨湯
小貼士
菜心放入湯鍋中煮滾即可，不易煮久。
白菜薹的食用效果
1.解毒利尿
菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效，在燥熱時(shí)節(jié)食用價(jià)值尤為明顯。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
秋季滋潤(rùn)菜心排骨湯
菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動(dòng)起到潤(rùn)腸、助消化的作用，對(duì)護(hù)膚和養(yǎng)顏也有一定的作用。
總結(jié)：菜心有解渴、利尿、清解解毒的功效，在秋季常吃，益處多多，對(duì)身體健康有很大幫助。
山藥是冬季常吃的配料，與排骨搭配做道冬季滋補(bǔ)湯，加入清道夫的木耳，喝這排骨湯沒(méi)有那么油膩，寒冷的時(shí)候喝上這么一碗湯，為便宜健康加分哦。
【山藥木耳排骨湯】
【主料】
鐵棍山藥 3根、排骨400克、黑木耳1把
【輔料】
胡椒粉適量、鹽適量、姜適量、蔥適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.排骨用冷水泡上， 中途換兩、三次水， 將里面血水泡出；
3.排骨冷水下鍋， 加蓋煮開(kāi)；
4.待完全煮開(kāi)后撇去里面浮沫， 讓湯清澈；
冬季滋補(bǔ)的山藥木耳排骨湯
5.加入山藥和黑木耳；
6.加蓋燉煮上三十分鐘；
7.再加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)煮上五分鐘即可。
8.盛入小鍋中。
冬季滋補(bǔ)的山藥木耳排骨湯
小貼士
1 排骨提前將血水泡出， 這樣就能減少血沫， 煮湯時(shí)不用換水，保持湯的鮮美味，注意中途換兩、三次水；如果沒(méi)有時(shí)間，就直接將排骨焯水；
2. 排骨煮開(kāi)后要再一次的打出血沫泡， 讓湯完全清澈后再下入配料；
3. 湯燉到九成熟時(shí)， 加入鹽等調(diào)味料后煮上五分鐘讓其入味即可。
山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類(lèi)食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類(lèi)和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C 的良好來(lái)源。
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
冬季滋補(bǔ)的山藥木耳排骨湯
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
總結(jié)：山藥非常適合全家食用，兒童吃了有治療腹瀉的作用，老人吃了能補(bǔ)益中氣，今天這道美食是一道很好的滋補(bǔ)湯。
