開(kāi)春促進(jìn)消化涼菜花生米拌香菜
春季養(yǎng)生涼菜菜品。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“開(kāi)春促進(jìn)消化涼菜花生米拌香菜”，希望能為您提供更多的參考。
開(kāi)春到了，腸胃蠕動(dòng)差，吃的食物不消化時(shí)，家里做了一份愛(ài)心涼菜------花生米拌香菜，鮮香的香菜，配上炸花生米，清脆爽口，有香菜的提香，酸辣開(kāi)胃，是一道助消化的養(yǎng)生涼菜。
【開(kāi)春促進(jìn)消化涼菜花生米拌香菜】
主料：香菜150g、花生米80g、
輔料：油半碗、鹽適量、生抽適量、辣椒油半勺、涼拌醋1湯匙、大蒜2瓣、
步驟：
1.材料：香菜150克 花生米80克 大蒜2瓣 調(diào)料 調(diào)和油半碗 辣椒油半勺 涼拌醋1湯匙 鹽巴適量 生抽適量
2花生米用水漂洗凈瀝干水，倒入熱好的鍋里翻炒到無(wú)水。
3倒入調(diào)和油開(kāi)始慢慢炸，待顏色有點(diǎn)微黃就可以撈起。
4在炸花生米的時(shí)候，把香菜洗凈切好 大蒜切碎備用。
開(kāi)春促進(jìn)消化涼菜花生米拌香菜
5.瀝干油再趁熱倒入鹽巴拌勻。
6放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。
7倒入涼拌醋。
開(kāi)春促進(jìn)消化涼菜花生米拌香菜
8倒入生抽。
9.倒入辣椒油攪拌入味。
10再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。
開(kāi)春促進(jìn)消化涼菜花生米拌香菜
香菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.香菜水分含量很高，可達(dá)90%,蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量也很高。此外，香菜還有胡蘿卜素和尼克酸，其嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油。
香菜的食用效果
1.促進(jìn)消化
寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等癥狀。
2.治療感冒
開(kāi)春促進(jìn)消化涼菜花生米拌香菜
身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來(lái)治療感冒。
3.祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點(diǎn)香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時(shí)放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即將出鍋時(shí)撒入香菜末，做成香菜粥來(lái)喝。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
每種食物都有自己的營(yíng)養(yǎng)個(gè)性，有些對(duì)“脾氣”的食物搭配在一起，可以創(chuàng)造出“1+12”的營(yíng)養(yǎng)。但一些“脾氣”不合的食物，搭配在一起，雖然對(duì)身體不會(huì)造成明顯的害處，但它們的營(yíng)養(yǎng)可能就會(huì)大打折扣了。什么樣的食物適合搭配同食?什么樣的食物不太適合在一起吃呢?
黃瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉大受青睞，尤其是女性朋友。黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過(guò)敏。黃瓜還能清熱利尿、預(yù)防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。
黃瓜這么多好處，食用的時(shí)候可以隨意嗎?其實(shí)不然，黃瓜雖然營(yíng)養(yǎng)多多，但食用時(shí)也是有一些宜忌的。
雖然搭配不當(dāng)不會(huì)引起明顯的不適與損害，但如果能合理搭配，讓營(yíng)養(yǎng)素更好地發(fā)揮作用豈不更好?
1+11的搭配
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時(shí)也喜歡來(lái)一碟花生米拌黃瓜丁。
其實(shí)，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來(lái)生食，而花生米多油脂。一般來(lái)講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。
有些人會(huì)說(shuō)，我常這樣吃，可我沒(méi)有拉肚子啊。
是的，對(duì)于那些腸胃功能超好的人來(lái)說(shuō)可能沒(méi)有關(guān)系，但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，VC被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒(méi)有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
如果您希望通過(guò)辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。
1+12的搭配
黃瓜搭配木耳，排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而達(dá)到減肥的功效。而木耳富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。木耳中的植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達(dá)到減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和血、平衡營(yíng)養(yǎng)之功效。
黃瓜搭配豆腐，解毒消炎、潤(rùn)燥平胃：豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收，是腸胃消化機(jī)能降低的人的理想食物。豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機(jī)體和潤(rùn)燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃及清熱散血等功效。
對(duì)于血糖高的人來(lái)說(shuō)平時(shí)飲食一定要控制好血糖的攝入，不要吃含糖量比較高的食物，花生米是我們?nèi)粘１容^常吃的一種食物，花生米富含很多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體的好處有很多，花生米可以養(yǎng)胃，兒童經(jīng)常吃花生有利于人體發(fā)育，很多血糖高的人不知道花生米會(huì)不會(huì)升血糖。花生米升血糖嗎？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.花生米升血糖嗎？
內(nèi)分泌方面的專(zhuān)家指出血糖高的人是不太建議吃花生的，因?yàn)榛ㄉ泻泻芏嗟闹?，人體吃進(jìn)去之后需要很長(zhǎng)時(shí)間才能把它消化掉，脂肪堆積在身體以后會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，造成血糖數(shù)值越來(lái)越高，明顯病情加重了。并且花生是生長(zhǎng)在泥土里面的，里面很容易有寄生蟲(chóng)，加上血糖高的人抵抗力非常弱，非常容易患上寄生蟲(chóng)病。
二.花生生吃好還是熟吃好？
世界上不存在兩片一模一樣的葉子，它們各有特點(diǎn)。食用花生也是同樣的道理，花生生吃也好，熟吃花生也罷，都有擁有各自的特點(diǎn)，不同的人根據(jù)自己的情況選擇食用方式：
1.快捷、方便則推薦生吃花生。年輕的朋友們的需求是快捷又便利，那么生吃花生想當(dāng)然成了最匹配的選擇，而且能夠保證的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍然留存的很好。
2.腸胃疲累、消化能力一般的人，則推薦熟吃花生。對(duì)于這樣的特殊人群，無(wú)論是從安全角度亦或是從營(yíng)養(yǎng)角度上來(lái)分析，熟吃花生是比較推薦的，不會(huì)讓養(yǎng)身的過(guò)程產(chǎn)生適得其反的效果。
三.吃花生米會(huì)發(fā)胖嗎
愛(ài)美之心人皆有之，難道美食與美人不能兼得嗎?相信美女們考慮吃之前都會(huì)提出如此疑問(wèn)，花生米吃多了會(huì)發(fā)胖嗎，如果不能給出一個(gè)放心的答案，相信她們是下不了口的。在此要特別提醒的是，不論是花生米亦或是其他美味食物，相信哪怕是易瘦體質(zhì)的人，吃多了肯定也是會(huì)胖成豬的。特別是我們都愛(ài)吃的油炸食物，因此特別強(qiáng)調(diào)，花生米不建議油炸食用。而花生米的熱量和脂肪確實(shí)較高，強(qiáng)調(diào)不建議貪吃，否則就是減肥藥登場(chǎng)也無(wú)法挽救不了我們的美好身材。
四.吃生花生米的注意事項(xiàng)
1.消化難：生花生在食用的過(guò)程中雖然保持較好的營(yíng)養(yǎng)，但是對(duì)比熟花生來(lái)講，它的成分就更難消化了，對(duì)我們身體的消化系統(tǒng)和腸胃膽汁分泌的要求也更高，因此我們本著對(duì)自己身體負(fù)責(zé)的原則，需要控制吃花生的量，不能貪心吃太多。
2.污染病變：我們都知道花生在田地里收割的過(guò)程中，那是很可能會(huì)遇到蟲(chóng)子對(duì)花生的損壞情況，因此可能會(huì)引發(fā)的一些污染和病變。還有可能會(huì)出現(xiàn)的情況就是，花生在地里被老鼠咬食過(guò)也不無(wú)可能，因此要特別注意生吃花生米的過(guò)程中如若發(fā)現(xiàn)花生有污染或咬痕，就不建議再食用了，以防食品安全問(wèn)題產(chǎn)生。
3.營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)：在一開(kāi)始我們就說(shuō)到花生里的紅衣是一寶，但是我們觀察中就會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的小伙伴們常常在食用過(guò)程中，就會(huì)有人將紅衣去掉后食用，這樣浪費(fèi)掉了重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在此提醒食用的正確方法。
【導(dǎo)讀】花生米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值有哪些？花生營(yíng)養(yǎng)又美味，有延年益壽的功效，是大家日常最受歡迎的零食之一。那么下面一起來(lái)了 解一下花生米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值吧！
花生米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分：
花生的蛋白質(zhì)含量為25%--30%,花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅(jiān)果，生物學(xué)效價(jià)高于大豆。并建議人們 :每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入 ,大大促進(jìn)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對(duì)健康有益的營(yíng)養(yǎng)素的攝入，從而改善膳食的結(jié)構(gòu)和品質(zhì)。
花生米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
1、經(jīng)常吃一些花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老。⒉治胃疼、胃酸過(guò)多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2~4湯勺 ,連服1周。
2、治產(chǎn)后缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
3、治久咳。花生米、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次。
4、治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放 入砂鍋內(nèi)，加3碗水，微火煮，水現(xiàn)棕紅色、渾濁即可服，服時(shí)加紅糖。
5、潤(rùn)腸通便。因花生米富含高油脂，有潤(rùn)腸功效，在一定程度上能預(yù)防便秘，但是不能吃的太多，吃得太多可致腹瀉。
6、花生治咳痰可用以下幾法：（1）咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，紅棗50克，加水煮花生紅棗粥，連吃10~15天。（2）老年 性慢性支氣管炎?；ㄉ?00克，白糖150克，蜂蜜適量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。（3）慢性支氣管炎伴肺氣腫。花生仁200克 ,胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和勻搗碎，取20克煮雞蛋加冰糖，可烹調(diào)成四仁雞子粥，經(jīng)常服食。（4）肺燥干咳咯血。 花生連衣100克，黑木耳30克，豬肺1只，常法烹調(diào)制成花生木耳豬肺湯，每周1劑，分?jǐn)?shù)日服完。（5）秋燥久咳?；ㄉ?0克（去頭尖） ,文火煎湯，加蜂蜜1匙調(diào)服。
花生米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
7、花生止血主要在衣,中藥稱(chēng)紅衣,花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎劑有效。對(duì)血小板減少性紫癜、再生障礙性貧 血、血友病、類(lèi)血友病、先天性遺傳性毛細(xì)血管擴(kuò)張出血癥、血小板無(wú)力出血癥等，均有一定的治療作用。
8、降脂?；ㄉ胁伙柡椭舅?，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜?；ㄉ麣ず薪抵邦?lèi)，可治高膽固醇血癥。方法：花生 殼125克，水煎，每日1劑。必須提醒的是，凡是有高黏血癥、高凝血癥的患者，不宜吃花生，有膽系疾病者亦宜少食，不用油炸。
花生一般的吃法有油炸炒、生食、煮。
不少人喜歡把花生炸著吃，認(rèn)為這樣更香；而有的人更是直接生吃花生，認(rèn)為這樣原汁原味更有營(yíng)養(yǎng)。特別是那些想調(diào)理養(yǎng)胃的人都會(huì)直接生吃花生米，每天早上空腹時(shí)吃上幾個(gè)。還有的人喜歡把花生米煮過(guò)之后涼拌吃。這些都是花生米的吃法。那么從養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)哪種方法對(duì)我們身體更有益呢。下面請(qǐng)聽(tīng)小編為大家一一道來(lái)。
從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可取
它是我們國(guó)人都十分喜愛(ài)吃的，無(wú)論是當(dāng)日常零食，還是有些人吃著下酒，都很適合。油炸花生米色、香、味等方面都非常好，而且還是高熱能食品，且經(jīng)沸油烹制后較衛(wèi)生，但其缺點(diǎn)是經(jīng)高溫后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。
花生米經(jīng)過(guò)火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，熱能供給量?jī)H為生花生米的三分之一，尤其是經(jīng)高溫后的油脂不容易被脾胃消化吸收，如與其他食物同食，會(huì)對(duì)其他食物的吸收有一定的妨礙作用。這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。特別對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，吃油炸花生米太多不好，老人不適宜多吃油炸花生米。
老年人身體機(jī)能都在下降，脾胃比較虛弱，消化功能日益減退，而食用過(guò)多的油炸花生，這會(huì)對(duì)脾胃的運(yùn)動(dòng)功能有很大的影響。古人食用花生多生研沖湯或煮食，基本上不用油炸和火炒而食。所以，老年人應(yīng)少食油炸花生，以免讓脾胃功能受到嚴(yán)重影響。
花生米的做法哪個(gè)更好
花生米是高油脂的食物，含油脂高達(dá)50℃%左右，油炸后更增加了油脂。長(zhǎng)期吃會(huì)增肥的，所以減肥的人不能長(zhǎng)期吃，膽囊炎的人吃了會(huì)導(dǎo)致消化不良，而胃病的人吃了會(huì)加重病情，有外傷的人吃了會(huì)加重腫脹。因此，花生米不宜炒或油炸。
生食也不可取
花生本身并無(wú)毒，生食也不可取原因是因?yàn)樵诨ㄉL(zhǎng)過(guò)程中會(huì)感染黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強(qiáng)的致癌物，會(huì)沉積在肝臟中，誘發(fā)肝癌。因?yàn)辄S曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黃曲霉菌毒素濾掉，這樣吃煮熟的花生較為安全，也易于消化，營(yíng)養(yǎng)素的損失最小，炒的話(huà)無(wú)法破壞黃曲霉菌毒素，所以說(shuō)煮是最好。
水煮花米益處多
水煮花生米能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對(duì)人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。
有些人習(xí)慣吃炒花生仁或用油炸后吃，這樣會(huì)使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁連紅衣一起煮著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。另外，花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮后，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，這樣吃更安全。
花生米的做法哪個(gè)更好
因此水煮花生米是最科學(xué)最理想的吃法。
注意事項(xiàng)
一.花生的紅衣要慎吃吃的時(shí)候還有一個(gè)問(wèn)題，就是關(guān)于花生的紅衣.一般都認(rèn)為花生的紅衣中的成分對(duì)人體是很有好處的，不錯(cuò)，對(duì)絕大部分人是沒(méi)問(wèn)題的，具體資料紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓制造血小板而縮短出血時(shí)間，并且有提高血小板的質(zhì)量，加強(qiáng)毛細(xì)血管的吸收性，調(diào)節(jié)凝血因子缺陷等功能。也就是說(shuō)，花生的紅衣有補(bǔ)血、促進(jìn)凝血的作用，這對(duì)于貧血的人和傷口愈合很有好處。
反過(guò)來(lái)，另一方面，對(duì)于血液黏稠度高的人來(lái)說(shuō)，就沒(méi)什么好處了，反而會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的紅衣,
二.一種食物并不是所有的人都適合吃它，某一類(lèi)人群吃花生可能會(huì)給生命帶來(lái)危害性的，所以，有這么一些人群是需要注意了，他們不適合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢？
1、痛風(fēng)患者：痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會(huì)減少尿酸排出，加重病情，所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生，痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。
2、膽囊切除者：膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激最強(qiáng)，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無(wú)法儲(chǔ)存，勢(shì)必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：此類(lèi)患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類(lèi)，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類(lèi)患者應(yīng)禁食。
4、想減肥的人：花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。
花生米的做法哪個(gè)更好
5、糖尿病患者：糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過(guò)三湯匙（30g）。但18?；ㄉ拖喈?dāng)于一勺油（10g），能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。
6、高脂蛋白血癥患者：飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。
7、跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。
通過(guò)以上內(nèi)容的介紹后，大家知道花生香脆可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但如果你屬于以上六種的人，花生則對(duì)你有害無(wú)益。所以，你一定要注意了，為了健康著想一定要注意了不可亂食用花生了。
下面介紹幾道養(yǎng)生的花生米烹飪做法。
一.涼拌花生米
1.花生洗干凈，多洗幾遍，泥還蠻難洗的。
2.花生放到高壓鍋中，老姜切片放入，干辣椒看著放幾個(gè)，八角桂皮香葉看著放點(diǎn)
3.加清水，鹽，白糖
花生米的做法哪個(gè)更好
4.高壓鍋煮至自己喜歡的熟爛的程度，入味了，就這么吃也行
5.剝殼，取花生仁
6.黃瓜切小塊，紅辣椒切小塊也，放芝麻油，少許鹽、老干媽拌勻
烹飪技巧
1、干辣椒建議少放，1-2個(gè)即可，只要有那么點(diǎn)辣味兒即可。
2、拌的時(shí)候，你可以加自己喜歡的一些蔬菜。
二. 鹵花生米
鹵花生米的原料：花生米500克；
鹵花生米的調(diào)料：老抽（深色油）1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽2湯匙（30ml）、糖1湯匙（15ml）、八角（大料）3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、干辣椒4只、香葉2片、水2000ml;
花生米的做法哪個(gè)更好
鹵花生米的做法：
1.材料準(zhǔn)備；
2.帶皮的花生米洗凈，用溫水浸泡2小時(shí)。將鹵料中的香料用水沖去浮土，用燉煮專(zhuān)用的
3.料包放入水中，再放入鹵水中的其他材料一起煮20分鐘，使香料的味道進(jìn)入水中。料包袋將香料包起來(lái)。
4.將泡好的花生米放入熬好的鹵水中煮開(kāi)，再用小火煮2小時(shí)左右關(guān)火。
5.將煮好的花生米浸在鹵水中自然冷卻即可食用。
三.花生米茶
材料：糙米2匙、花生米2匙、冰糖1碗。
1.將糙米浸泡8小時(shí)后，連同花生米，用果汁機(jī)打成糙米花生醬備用。
2.鍋中放入6碗的清水煮滾后，再將糙米花生醬倒入鍋中，在倒入的同時(shí)，用湯勺慢慢攪拌均勻，起鍋前放入冰糖拌勻即可。
四.花生豆?jié){
花生豆?jié){風(fēng)味獨(dú)特，甜香可口，是一種價(jià)廉物美的高蛋白營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)提高孩子們的身體素質(zhì)非常有益。
主料
花生40g 黃豆30g 適量水
花生米的做法哪個(gè)更好
做法
1.把黃豆洗干凈泡一夜
2.花生可泡可不泡
3.把呼聲和黃豆放入豆?jié){機(jī)中，加水到至上下水位之間
4.按下五谷豆?jié){鍵啟動(dòng)就好了，就等著喝香噴噴營(yíng)養(yǎng)的的豆?jié){吧
小貼士
小孩子喝的時(shí)候最好用篩網(wǎng)過(guò)濾一下
花生米對(duì)人體好處很多，有利于人體發(fā)育，對(duì)頭發(fā)好，電餅鐺炒花生米是比較簡(jiǎn)單的，花生米含有蛋白質(zhì)，還有糖分，礦物質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，花生米的花生皮含有凝血止血的作用，花生米可以促進(jìn)骨髓造血小板的功能，電餅鐺怎么炒花生米很吃貨們還不會(huì)做，電餅鐺怎么炒花生米？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.電餅鐺怎么炒花生米？
食材
花生米適量，油適量，鹽適量。
制作過(guò)程
步驟1.預(yù)熱電餅鐺倒入花生米。
步驟2.倒少許油用筷子吧啦一下，炒至花生米響聲沒(méi)有就可以了。
步驟3.出鍋后加點(diǎn)鹽。
步驟4.放涼更酥脆。
二.花生米功效
1.健腦益智
花生米中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，還有豐富的維生素B2、維生素A、D、E、鈣、鐵、礦物質(zhì)、以及硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，還有人體必需的氨基酸。特別是生花生米中含有的維生素B3、煙酸等都是能夠促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，起到增強(qiáng)記憶的作用，從而具有健腦益智的功效。
2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
花生米中，每100g中就含有能量560千卡，還含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、糖分、微量元素和礦物質(zhì)，能起到很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
3.凝血止血
花生米的花生皮是具有凝血止血的功效的，含有縮短凝血時(shí)間的物質(zhì)，起到對(duì)抗纖維蛋白溶解的功能，促進(jìn)骨髓造血小板的功能，不僅能幫助止血，還能促進(jìn)人體的造血功能，對(duì)于貧血、經(jīng)常流鼻血的人有好處。而且可以起到調(diào)整凝血因子缺陷的作用，可用于腳氣病、神經(jīng)炎、視覺(jué)不清等疾病。
4.養(yǎng)胃補(bǔ)血
花生米性味歸經(jīng)、甘、平、入脾、肺，具有健脾和胃、補(bǔ)血的功效，用于貧血、胃疼、胃酸過(guò)多、胃及十二指腸潰瘍等。
5.潤(rùn)肺
花生米因其含有豐富的脂肪油，具有潤(rùn)肺化痰、清咽止咳的功效，可用于躁咳少痰。
6.延緩衰老
花生米中含有鋅元素比較豐富，鋅能促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育，激活中老年人的腦細(xì)胞，起到延緩人體衰老；而且生花生米中有豐富的兒茶素，是比較強(qiáng)的抗氧化劑，能起到抗老化作用，再加上賴(lài)氨酸也是能防止人體過(guò)早衰老的物質(zhì)。所以生花生米有比較好的延緩衰老的作用。
7.美容
花生米中含有的維生素E和維生素C有助于滋潤(rùn)皮膚，緩解皺紋、斑點(diǎn)的出現(xiàn)，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。
8.養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)
花生米中含有的維生素E、維生素B、維生素C對(duì)于頭發(fā)的健康有比較好的作用。而且生花生米中含有的精氨酸、歐米伽-3脂肪酸是有利于頭發(fā)毛囊健康，起到防止脫發(fā)的作用的。
9.潤(rùn)腸通便
花生米中含有高油脂，有一定的潤(rùn)腸功效，在預(yù)防便秘方面能起到一定的作用。但是要注意不能吃得過(guò)多，吃太多容易導(dǎo)致腹瀉。
花生米很多人都比較喜歡吃，尤其是男性，會(huì)把花生當(dāng)做下酒菜?；ㄉ淖龇ū容^常見(jiàn)的想必就是油炸花生和老粗花生了，其實(shí)，生活中花生的做法還有很多，那么花生的做法都有哪些呢?接下來(lái)就來(lái)了解一下吧。
花生又名落花生，原產(chǎn)于南美洲一帶，世界上栽培花生的國(guó)家有100多個(gè)，亞洲最為普遍，次為非洲，據(jù)中國(guó)有關(guān)花生的文獻(xiàn)記載栽培史約早于歐洲100多年。花生被人們譽(yù)為植物肉，含油量高達(dá)50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)，花生也是一味中藥，適用營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥?；ㄉ脑耘喙芾砑夹g(shù)性也相對(duì)較強(qiáng)。
花生米的做法都有哪些?花生米的做法：
油炸花生米
輔料
食用油適量 鹽適量
油炸花生米的做法步驟
1. 將花生米用水洗凈。
2. 用廚房紙將外表水擦干。
3. 將花生米放入平盤(pán)里將少許食用油。
4. 食用油的量要很少，將花生米全身沾上即可。
5. 將拌好的花生米放進(jìn)微波爐里高火兩分鐘后取出。
6. 放少許食鹽在花生米拌勻冷卻后即可食用。
小貼士
花生米一定要用水清洗一次，因?yàn)榭此聘蓛舻谋砻嫫鋵?shí)有很多灰塵附著
洗好的花生米外皮要擦干
拌入的油一定要少，沾滿(mǎn)花生表皮即可
花生米從微波爐里拿出趁熱拌上食鹽
等冷卻時(shí)再吃花生米才會(huì)脆
花生米放進(jìn)微波爐里的時(shí)間根據(jù)花生米的多少來(lái)決定，量大的話(huà)要適當(dāng)增加時(shí)間
放進(jìn)平盤(pán)里平鋪這樣才受熱均勻。
五香花生米
食材明細(xì)
花生適量 胡蘿卜適量 芹菜適量鹽2-3克八角2-3顆 桂皮一節(jié) 蔥適量 香葉2-3片
1. 將花生米揀凈，用溫開(kāi)水浸泡兩小時(shí)。
2. 胡蘿卜、芹菜洗凈切成小丁。
3. 鍋中加足量水、下入鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉，大火煮開(kāi)。
4. 轉(zhuǎn)至小火，倒入泡好的花生米煮30分鐘左右，至花生軟爛。
5. 鍋中滴入少許油，依次加入胡蘿卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。
6. 將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根據(jù)個(gè)人口味加入香油、醋，拌勻即可，冷藏后食用味道更佳。
酒鬼花生
酒鬼花生是四川名小吃。其特點(diǎn)是：脆、辣、麻。作為零嘴和下酒菜都是非常不錯(cuò)滴。
酒鬼花生是一種高營(yíng)養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%～36%，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。
食材主料
花生米500g 輔料干辣椒15g 花椒15g 辣椒粉15g 花椒粉15g 鹽5g 白砂糖5g
步驟
1.花生米用水泡漲。
2.剝?nèi)セㄉ椎募t衣，用廚房紙吸干水分，放入冰箱冷凍室冷凍一夜。
3.炒鍋內(nèi)放油，放入冷凍好的花生米，冷鍋冷油用小火慢慢加熱。用鏟子輕輕翻動(dòng)，讓花生米受熱均勻。
4.直到花生米呈淺黃色的時(shí)候撈出。
5.干紅辣椒剪成段。
6.鍋內(nèi)留少許底油，開(kāi)小火，加入花椒和干紅辣椒炒出香味。
7.下炸好的花生米翻炒。
8.然后加入鹽、花椒粉、辣椒粉與花生米翻炒均勻后關(guān)火，最后加入白砂糖，即可盛出裝盤(pán)，晾涼后就是脆脆的了。小貼士1.炸花生米的時(shí)候一定要有耐心，冷鍋冷油，小火慢炸，這樣花生米才會(huì)炸透，才會(huì)酥脆。
2.花生米炸到呈現(xiàn)淺黃色的時(shí)候就可以盛出了，因?yàn)樽詈笠?jīng)過(guò)翻炒，還會(huì)上色。
泡椒花生
花生米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是眾所周知的，而且吃法多樣，無(wú)論是炸著吃還是生著吃都有不同的風(fēng)味。油炸花生米吃多了容易產(chǎn)生油膩感，而泡椒花生卻給人一種味覺(jué)的新體驗(yàn)。它酸辣爽口、回味鮮香。不僅是佐酒拌餐之佳肴，同時(shí)能當(dāng)休閑小零食來(lái)食用。
食材主料
花生米300g
輔料
八角適量 鹽適量 桂皮適量 香葉適量 花椒適量 泡椒適量 干紅椒適量
步驟
1.準(zhǔn)備好花生米、八角、香葉、桂皮、花椒、泡椒
2.將泡椒以外的所有食材放水龍頭下沖凈
3.加水將花生米放鍋內(nèi)
4.大火煮開(kāi)后再中小火煮20分鐘
5.瀝干水后放保鮮盒內(nèi)加白糖
6.加鹽
7.加泡椒
8.加白醋
9.拌勻后蓋上蓋放冰箱冷藏1天后即可食用小貼士對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
香辣花生
食材主料
花生米500g
輔料
花生油100g 精鹽2茶勺 干紅辣椒30粒 白糖適量
步驟
1.500g花生米;
2.放在清水中浸泡1小時(shí)后剝?nèi)テひ?
3.剝好后清洗干凈濾水;
4.用塑料袋包裝放入冰箱冷凍24個(gè)小時(shí);
5.將辣椒切成辣椒碎和辣椒絲備用;
6.鍋中加油放入辣椒絲爆香盛出，再放辣椒碎爆香盛出備用;
7.鍋中冷油放入冷凍的花生米快速翻炒，炒至表面變黃盛出;
8.鍋中留一點(diǎn)油放入花生翻炒，再放入辣椒絲和食鹽翻炒均勻;
9.再放入辣椒碎和白糖翻炒均勻盛入盤(pán)中。
小貼士
(1)一定要少放油保證花生不糊即可;
(2)花生米大小均勻防止有的還未熟有的已經(jīng)糊了 ;
(3)花生米冷凍前一定將水濾干，防止炒制時(shí)蹦油。
自制花生醬
食材主料
花生米300g
輔料
油適量
步驟
1.花生米平鋪在微波爐碟子里(不要堆起來(lái)，不然熟得不均勻)，放入微波爐中高火叮5分鐘左右，熟了即可，時(shí)間自己調(diào)整。
2.放至溫?zé)岷?，去掉花生衣?/p>
3.放入料理機(jī)杯里。
4.把花生米絞碎。
5.打開(kāi)料理機(jī)杯，倒入適量的食用油(做引子)。
6.再次攪打至變成花生醬即可。小貼士料理機(jī)杯子一定要干凈干燥，不然打出的花生醬放不了多久。
花生米也可以炒熟，顏色會(huì)比微波爐的深，也會(huì)比微波爐叮的香，看個(gè)人喜好。
花生排骨湯
春季時(shí)冷時(shí)熱的，很容易出現(xiàn)胃痛胃脹、食欲不振等不適。這時(shí)候不妨通過(guò)花生食療來(lái)養(yǎng)護(hù)腸胃。春季經(jīng)常食用花生，可以保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病。花生中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
食材主料
花生米100g 排骨350g 枸杞30g
輔料
油適量 雞粉適量 食鹽適量 清水適量
步驟
1.食材：花生米和排骨。將花生米浸泡30分鐘;將排骨浸泡30分鐘，去血水，焯燙一下。
2.將浸泡好的花生米和排骨放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
3.蓋鍋蓋，大火煮滾。
4.轉(zhuǎn)小火煮45分鐘。
5.揭蓋，放入洗凈的枸杞。
6.倒入適量的粟米油。
7.放入適量的雞粉。
8.放入適量的食鹽調(diào)味，即可關(guān)火。小貼士血液黏稠度高的人不宜食用花生的紅衣，在吃煮花生時(shí)最好把皮剝掉;貧血患者如果血液黏稠度高的話(huà)，最好采取別的補(bǔ)血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也別吃花生的紅衣，避免血液黏稠。
牛軋花生糖
食材主料
棉花糖100g 花生米80g 奶粉50g
輔料
水少許
步驟
1.將原料準(zhǔn)備好，花生米提前烤熟去皮
2.將棉花糖放入大碗中，噴少許水
3.放微波爐中高火1分鐘
4.利用處理棉花糖的時(shí)間，準(zhǔn)備好保鮮膜，上面涂香油防沾
5.1分鐘后將碗取出，倒入奶粉
6.倒入花生
7.趁熱攪拌均勻，如果糖變硬了，再放入微波爐中轉(zhuǎn)20秒
8.趁熱將攪拌好的糖倒在保鮮膜上，包好整型
9.待涼后，將保鮮膜撕下
10.切小塊就可以享用了
小貼士
1、棉花糖要選用原味的
2、花生米要用烤熟或炒熟的才會(huì)更香
3、做好的牛軋?zhí)且洳乇４妫瑴囟雀呷菀兹诨?/p>
以上介紹了花生米的做法，花生米含有蛋白質(zhì)及多種維生素，是一種不錯(cuò)的食物，不僅可以直接使用，煮粥，炒菜配料都是絕佳的食材。
花生又被叫做“長(zhǎng)生果”，因其有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能健脾，降低低膽固醇，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等。雖然如此，但其脂肪含量非常高，高達(dá)45%—50%有一部分人是不適宜或者不能吃太多的。
1、代謝失調(diào)
代謝失調(diào)會(huì)導(dǎo)致皮膚油脂分泌旺盛、易長(zhǎng)青春痘的人，也不宜過(guò)量進(jìn)食花生。
2、胃腸道疾病
因?yàn)榛ㄉ竞偷鞍踪|(zhì)含量非常高，有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會(huì)加重腹瀉。
3、肝膽疾病
對(duì)于有肝膽疾患的人來(lái)說(shuō)，花生會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。
4、血栓患者
由于花生有止血作用，能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
另外，肝火旺盛、內(nèi)熱上火的人不要吃油炸花生米，會(huì)火上澆油。如果實(shí)在想吃，也限于以水煮或燉的花生為宜，此時(shí)的花生具有不溫不火、易于入口、容易消化等特點(diǎn)，也是最佳的養(yǎng)生食用方法。
花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，花生米集香酥脆于一體，非常的美味又好吃?；ㄉ自诒狈降木谱郎鲜亲畛Ｒ?jiàn)的一道菜，被成為下酒菜,老少皆宜，不過(guò)想做出美味的花生米也不是那么容易，今天小編為你盤(pán)點(diǎn)了幾道常見(jiàn)的花生米的做法，以及做完花生米之后花生殼的變廢為寶的作用。
炒花生米好吃：
油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。材料：顆粒較小的花生米，炒出來(lái)的感覺(jué)較香作法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦模S著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤(rùn)滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開(kāi)始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤(pán)前后加入均可。3.過(guò)程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。
3皮蛋脆花生作法：1.將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜剝成半。2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末，香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與（2）之材料拌勻。食用時(shí)將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
4鹽焗黑豆花生材料：花生500克、黑豆300克。調(diào)味料：鹽3茶匙（若要增加香氣可加八角3粒）花椒1茶匙。食療功效：固腎補(bǔ)腰除腳氣，令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補(bǔ)五臟，對(duì)素食者更是佳品制法：1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈。花生先用清水煮10分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。2.黑豆加水慢火煲1小時(shí)。3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時(shí)，煲至水分后少浸不過(guò)豆面時(shí)便加入鹽猛火一滾，再收慢火。4.繼續(xù)煮焗至干身，即可食用。
5五香花生的做法特點(diǎn)：滋味鮮美，原味醇香 材料：花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉制法：1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖拢度蔁嵊湾佒新ㄖ了纱鄵破鸫谩?.待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤(pán)即成。
6煮五香花生原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
制法：（1）把花生洗凈，將每個(gè)花生尖捏開(kāi)一個(gè)小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒(méi)花生為度）。（2）剝?nèi)ニ馄?，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢?，使鹽溶化，浸泡一晝夜。（3）將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開(kāi)，改用中小火煮30分鐘。（4）將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽(yáng)下攤曬至七八成干，即可裝盤(pán)。
7五香茶花生原料：茶葉15克花生肉500克鹽15克、五香粉﹑雞精﹑蔥段﹑姜塊﹑大料各適量制法：（1）將花生肉洗凈﹐放入鑊中加水適量﹐并投入其馀配料。（2）先用大火煮滾﹐然后轉(zhuǎn)用細(xì)火燜熟至酥爛即成。
南乳花生（李禧記食品店制作）用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢(qián)，八角5錢(qián)，甘草3錢(qián)。
制法：先把花生除殼并精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
魚(yú)花生小魚(yú)干，先泡，去咸味兒。然后撈出控干?；ㄉ?，用油炸過(guò)，剝?nèi)セㄉt皮。
油鍋燒熱，下一部分小魚(yú)干（不要太多），半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩余的。鍋里留低油，炸干辣椒幾個(gè)（視辣度而定），爆姜蔥蒜末（絲也成）放炸好的小魚(yú)干，加鹽（如果不咸的話(huà)），醬油，料酒，糖（多），燜到汁被小魚(yú)吸干，加花生，味精出鍋。
8糖衣花生仁用料：白糖，純凈水和炒好、去了皮的花生仁。
制法：做糖衣花生仁時(shí)，要先按照1/4的比例稀釋白糖注意：這里糖是4,水是1.然后把透明無(wú)色的糖水放到一個(gè)小而堅(jiān)硬的鍋里，放在火上加熱，呈透明的金黃色后，往里面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾干。
9花生米茶材料：糙米2匙花生米2匙調(diào)味料：冰糖1碗作法：1）先將糙米浸泡8小時(shí)后，連同花生米，用果汁機(jī)打成糙米花生漿備用。2）鍋中放入6碗的清水煮滾后，再將糙米花生漿倒入鍋中，在倒入同時(shí)，并用湯杓慢慢攪拌均勻，起鍋前放入冰糖拌勻即可。
老醋花生米主料：花生米 輔料：生菜、香干。調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）、白糖、香油、醬油、小蔥制作方法：1、將花生米油炸熟；2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。特點(diǎn)：爽、脆可口。
10苔菜花生特點(diǎn)：色澤紅亮，口感香松酥口。
原料：花生150g,苔菜25g.
調(diào)料：食油、白糖各適量。
做法：1.花生入油鍋中炸至色澤紅亮?xí)r取出。2.苔菜用油炸成松酥時(shí)取出，撒上白糖少許3.裝盆時(shí)苔菜墊底，放上花生即成。
喜歡它的清香味和脆生生的口感，更喜歡它超級(jí)豐富的營(yíng)養(yǎng)。但長(zhǎng)期以來(lái)，我們往往只用水煮或油炸的方式簡(jiǎn)單地對(duì)待它。想讓它煥發(fā)出全新光彩、讓自己的胃口得到更大的滿(mǎn)足嗎？這里花生的8個(gè)新歡為你帶來(lái)連連驚喜。
愛(ài)它的4大理由：
1.花生營(yíng)養(yǎng)成分豐富而且全面，含有脂肪、氨基酸、卵磷脂、淀粉、維生素及多種微量元素等，其中蛋白質(zhì)含量不亞于雞蛋、牛奶，且容易被人體吸收，有植物肉、綠色牛乳之稱(chēng)。2.花生所含的脂溶性維生素E與生育能力和長(zhǎng)壽關(guān)系密切，所含維生素K有保護(hù)血管壁和止血等作用。3.花生中有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類(lèi)物質(zhì)，可以預(yù)防腫瘤類(lèi)疾病，也可以降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。4.花生還有很高的養(yǎng)生價(jià)值，《本草綱目》記載：花生悅脾和胃，潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢.
11黃金花生球特點(diǎn)：顏色金黃，味道濃郁。備料時(shí)間 :13分鐘 烹調(diào)時(shí)間 :3分鐘原料 : 花生、雞茸、雞蛋。調(diào)料 : 淀粉、鹽、雞粉、姜汁、料酒、蛋清。
做法：1.花生去皮碾碎待用。2.雞茸放少量鹽、姜汁、料酒、雞粉調(diào)勻，再用蛋清、淀粉上勁，擠成丸子狀。3.在丸子最外層滾上花生碎。4.鍋中放油，四五成熱時(shí)放入粘有花生碎的丸子，炸至金黃色即可。廚師提示 :炸丸子時(shí)要多放油，油溫適中最好。
12花生炒雙素特點(diǎn)：色彩繽紛，鮮嫩脆爽。備料時(shí)間：7分鐘。烹調(diào)時(shí)間：3分鐘。原料：花生、蒜苗、袋裝竹筍、小紅椒。調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。
做法：1.將帶皮花生米炸熟。2.蒜苗、竹筍、小紅椒洗凈斜切成小段。3.鍋中放油，放入蒜苗、竹筍、小紅椒和適量調(diào)料煸炒。4.炒熟后，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。
廚師提示：竹筍可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味
13花生炒素螺肉特點(diǎn)：魔芋粉做成的素螺肉，外形口感都與真螺肉相仿。備料時(shí)間：5分鐘。烹調(diào)時(shí)間：3分。原料：花生、袋裝素螺肉。調(diào)料：鹽、雞粉、味精、淀粉。
做法：1.花生用開(kāi)水浸泡一會(huì)兒去皮，然后用油炸熟。2.素螺肉氽水備用。3.鍋中放少許油，放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。4.加適量鹽、雞粉、味精調(diào)味，最后勾薄芡即可。廚師提示：素螺肉煸炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
14糖煮花生紅棗特點(diǎn)：甜而不膩，有一定的補(bǔ)血作用。備料時(shí)間：3分鐘。烹調(diào)時(shí)間：25分鐘原料：花生、紅棗。調(diào)料：白糖、蜂蜜。
做法：1.花生煮熟去皮，紅棗洗凈。2.鍋中放水，加入糖，將花生與紅棗一同燜煮。3.約20分鐘后收汁，收汁前加入適量蜂蜜，盛入器皿中即可。廚師提示：煮的過(guò)程中先大火后小火，糖水出鍋前可放入少量淀粉勾芡。
15地鱉燜花生特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)成分易被人體吸收。備料時(shí)間：12分鐘。烹調(diào)時(shí)間：5分鐘。原料：花生、地鱉、雞蛋。調(diào)料：鹽、味精、料酒、淀粉、蔥花。
做法：1.花生煮熟去皮，地鱉用油炸好。2.雞蛋煮熟去黃留蛋白并切成橘子瓣形。3.鍋中放少許油，放入炸好的地鱉及熟花生翻炒后加水，放適量鹽、味精、料酒稍燜一會(huì)。
4.最后勾薄芡，淋少許明油，再撒上蔥花即可。
花生殼的作用：
花生殼含有豐富的脂肪、淀粉、纖維素、礦物質(zhì)。維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。過(guò)去對(duì)花生殼的利用不夠重視，常常用作燃料或當(dāng)作廢物拋棄。近年來(lái)，許多科研部門(mén)和技術(shù)人員對(duì)花生殼進(jìn)行綜合利用研究，變廢為寶，提高了花生殼的利用價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益顯著。首先花生殼是一種飼料來(lái)源?；ㄉ鷼みM(jìn)行粉碎以后與15%的米糠，30%的麩皮混合制成顆粒飼料，可用于喂豬，喂雞，喂魚(yú)，是營(yíng)養(yǎng)豐富的理想飼料。把粉碎的花生粉添加到粗蛋自含量較高的牛飼料中。可使牛增膘添肥。由于花生殼含纖維素和豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此可用作栽培食用菌的培養(yǎng)基和生產(chǎn)醬油的原料。試驗(yàn)證明，用花生殼培養(yǎng)蘑菇成本低，菇質(zhì)好，菇體比用稻草等培育出來(lái)的大，產(chǎn)量可增加20%左右。
你應(yīng)該還不知道原來(lái)花生米有這么多種做法吧，如果家里有花生，不妨改變一下你慣用的做法，嘗試一下小編給你介紹的這些吧，另外，以后剩余的花生殼不要直接丟掉了，它有這么多的作用，何不變廢為寶呢？
黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有降壓、排毒、防治貧血的作用，老年人可以常食用，做道涼菜-----香菜拌黑木耳，簡(jiǎn)單的做法，保持原味，營(yíng)養(yǎng)不流失，吃起來(lái)脆嫩可口，接下來(lái)就一起來(lái)做著吃吧。
【香菜拌黑木耳】
主料：木耳50g、
輔料：香油適量、鹽適量、紅椒適量、大蒜適量、白糖適量、醋適量、香菜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材洗凈
2.蒜和紅椒切絲香菜切段
3.木耳在水中焯熟后倒出瀝干水分
4.加鹽
5.加白糖
6.加醋
7.加香油
老年人降壓涼菜香菜拌黑木耳
8.放切好的香菜、蒜絲和紅椒絲拌勻
9.裝盤(pán)
老年人降壓涼菜香菜拌黑木耳
小貼士
涼拌菜依自己喜歡的口味來(lái)制作料汁，不喜歡食甜可不加糖。
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
老年人降壓涼菜香菜拌黑木耳
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
總結(jié)：對(duì)于家里有血糖、血壓的老年人來(lái)說(shuō)，要吃對(duì)食物，這樣既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能預(yù)防慢性疾病。
花生米在我們的日常生活中非常常見(jiàn)，它常作為零食被我們所食用，其擁有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，購(gòu)買(mǎi)也非常方便。但是熟悉花生米的都知道，花生米中含有油脂成分，熱量比較高，那么吃花生米會(huì)發(fā)胖嗎？ 下面一起來(lái)跟小編看看吧！
吃花生米會(huì)發(fā)胖嗎？
花生米屬于一種休閑食品，我們平時(shí)就經(jīng)?？梢猿缘?，對(duì)于正在減肥或是要保持身材的妹妹而言，花生米因其豐富的油脂含量而讓人望而卻步，其實(shí)花生米對(duì)身材并沒(méi)有什么影響，適量地食用花生米對(duì)身材是不會(huì)造成任何的影響的，反而還能夠起到一定的減肥作用。
花生的熱量的確比一些肉類(lèi)食物還高，但是它對(duì)人體肥胖卻沒(méi)有什么威脅，只要適量地食用就不會(huì)因?yàn)槌曰ㄉ锥L(zhǎng)胖。相反，吃花生米可以給人體帶來(lái)飽腹感，比其它的一些碳水化合物效果更好，吃過(guò)花生米以后也大大減少了對(duì)其它食物的攝取，這樣就很好地起到了減肥作用。
市場(chǎng)上隨處都可以買(mǎi)到花生米，但是在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意別買(mǎi)到劣質(zhì)產(chǎn)品。
花生米的選購(gòu)技巧
1、首先觀察花生米的外觀，在花生米的一端處有著一些小白點(diǎn)，這是因?yàn)榛ㄉ椎募t衣被撐開(kāi)而露出來(lái)的，所以如果是被染色過(guò)的花生米，那么露出來(lái)的花生米也會(huì)被染紅；
2、花生米的紅衣非常薄，一旦花生米被染色，該顏色就會(huì)滲透到花生紅衣上，將紅衣剝下以后可以看到紅衣的內(nèi)側(cè)也成淡紅色。
3、想要辨別花生的優(yōu)劣質(zhì)，還可以將花生米放入綏中浸泡，一夜之后再將其放在白紙上進(jìn)行摩擦，如果白紙上沒(méi)有紅色那么就說(shuō)明該花生米未被染色。
相信現(xiàn)代社會(huì)每家每戶(hù)都應(yīng)該有豆?jié){機(jī)的存在，而有豆?jié){機(jī)之后可以讓人在家里就喝到美味健康的豆?jié){，做豆?jié){的過(guò)程中可以選擇許多不同的食材，例如黑豆花生米等就是經(jīng)常被加入到豆?jié){中的一些健康有益食材。而在制作一些湯品的時(shí)候也可以加入黑豆和花生米，但是黑豆和花生米可以同食嗎?
黑豆 花生紅棗豐胸湯：
材料： 黑豆 ，花生，紅棗各半斤，冰糖依個(gè)人喜好，水適量。
做法： 1. 黑豆 和花生洗凈用鹽水浸泡一晚，再以清水洗去鹽份。 2.材料全部放入鍋中，加水煮燜。 3.涼后放入冰箱早晚各 吃 一碗。
注意事項(xiàng)：1.一定要喝冰凍的;2.早晚都要喝。
黑豆應(yīng)該怎么吃
黑豆對(duì)健康有這么多的功效，但不宜生成，腸胃不好容易脹氣。那么本文推薦兩種黑豆的吃法：一種是醋泡黑豆，還有一種是打成黑豆豆?jié){。
首先講第一種吃法。先把黑豆用清水洗凈，再晾曬干。
然后找一個(gè)吃罐頭用的那種玻璃瓶，清洗干凈，放入曬干的黑豆。
然后往瓶里加醋，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，但是不要加滿(mǎn)，留出三分之一的空氣，這是留給黑豆的膨脹的空間。
擰緊蓋子，放置于陰涼通風(fēng)的地方，靜置2~3個(gè)月后就可以盛出來(lái)食用了。
下面介紹第二種食用方法：打黑豆豆?jié){。首先將黑豆洗凈，在溫水中泡7-8小時(shí)，水要淹過(guò)黑豆約二到三倍高。
等到黑豆泡軟了，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(jī)中，視自己的豆?jié){機(jī)大小加入適量的黑豆，加水不要超過(guò)最高水位線(xiàn)。
啟用豆?jié){機(jī)十多分鐘煮開(kāi)，新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果使用榨汁機(jī)打出來(lái)的就是生豆?jié){，要徹底煮熟了才能喝。
大家可以按照自己的口味加入適量的糖，這樣口感會(huì)更好的。
大部分人都見(jiàn)過(guò)花生米，也吃過(guò)花生米，花生米外表彎曲，由硬硬的殼包裹著，同時(shí)花生米外層還有一層非常薄的紅衣。花生的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，有的人會(huì)將它外皮紅衣剝?nèi)ピ俪?，其?shí)花生米的紅衣也是極為營(yíng)養(yǎng)的一部分，對(duì)女性來(lái)說(shuō)能夠滋補(bǔ)身體，養(yǎng)血補(bǔ)血。每天適當(dāng)?shù)爻砸恍┗ㄉ啄軌蚱鸬金B(yǎng)胃的作用，那么花生米一天吃多少最好?
花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生(不要超過(guò)50克)，對(duì)養(yǎng)胃有一定好處。 吃生花生時(shí)一般都是連著紅衣一起吃，花生紅衣可是個(gè)好東西。女性朋友，尤其是處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性更應(yīng)該常吃，對(duì)于養(yǎng)血、補(bǔ)血很有好處。同時(shí)，花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果，常吃能使頭發(fā)更加烏黑靚麗。但是也不是所有的人吃生花生都有好處，比如有些跌打淤腫的病人，就不宜吃。
花生紅衣能止血、促進(jìn)凝血，跌打損傷、血脈淤滯者吃得過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)血淤難散，加重淤腫。另外，因?yàn)榛ㄉ泻械挠椭啵枰嗪哪懼椭?，所以那些做過(guò)膽囊切除手術(shù)或膽病患者，也不宜多吃花生?；ㄉ鸂I(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所破壞，而水煮花生則破壞得較小。
此外，從口感上，油炸花生米較為油膩，而水煮花生則很清爽。如果從中醫(yī)角度來(lái)講，花生本身含大量植物油，遇高熱烹制，還會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕嗍?、久食易上火。而水煮花生則保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良，預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。
