酒桌小菜私房小吃可樂(lè)雞爪
春季養(yǎng)生小菜。
“人逢古稀喜相聚，滿(mǎn)座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿(mǎn)地綠?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“酒桌小菜私房小吃可樂(lè)雞爪”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
家里有朋來(lái)，酒桌上需要小菜，做道可樂(lè)雞爪，雞爪顏色深紅，看著就有食欲，吃到嘴里軟爛營(yíng)養(yǎng)，鮮香可口。
【酒桌小菜私房小吃可樂(lè)雞爪】
主料：雞爪500g、可樂(lè)200ml、
輔料：姜5片、香葉1片、八角1個(gè)、生抽20ml、花雕酒15ml、蒜10粒、鹽2g、水300ml、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.雞爪剪掉指甲，充分洗凈。
3.將雞爪與2片姜一起放入冷水中。
4.將自動(dòng)鍋調(diào)整手動(dòng)旋鈕至最大火力，將雞爪煮出血沫關(guān)火。
酒桌小菜私房小吃可樂(lè)雞爪
5.將焯過(guò)的雞爪撈出用溫水沖凈表皮。
6.將蒜、可樂(lè)、3片姜，香葉，八角，生抽，花雕酒，鹽，水一起放在鍋中。
7.放入焯好的雞爪。
8.選擇【收汁黃燜雞】功能，至程序結(jié)束
9.開(kāi)蓋后將雞爪翻勻，使料汁均勻沾滿(mǎn)即可
酒桌小菜私房小吃可樂(lè)雞爪
小貼士
1.雞爪焯制時(shí)注意火侯，不要太過(guò)。
2.煮制時(shí)，不要全部用可樂(lè)代替水，過(guò)多可樂(lè)，會(huì)使雞爪的味道變甜。
3.蒜不喜歡，可以不放。燉制后，雞爪中并不會(huì)有蒜味。
4.用其它鍋制作，水量要適當(dāng)增加一些，注意觀察火侯
酒桌小菜私房小吃可樂(lè)雞爪
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的食用效果
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
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男士喝酒的時(shí)候一定要搭配一些下酒菜，這樣他們才會(huì)喝的很開(kāi)心，本身喝酒已經(jīng)很傷肝了，那么這些配菜會(huì)加重肝的損害么？那么哪些配菜會(huì)對(duì)肝進(jìn)行二次傷害呢？下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)這四種配菜是什么，讓男士們可以提高警惕！
男士養(yǎng)生常識(shí) 四種酒桌配菜最傷肝
1、胡蘿卜
因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。
2、涼粉
因其在加工過(guò)程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動(dòng)的作用，用涼粉佐酒則會(huì)延長(zhǎng)酒精在胃腸中的停留時(shí)間，因而增加人體對(duì)酒精的吸收，同時(shí)也增加了酒精對(duì)胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長(zhǎng)了酒精在血液中的停留時(shí)間，促使人醉酒，危害健康。
熏臘食品不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜
3、熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。
4、燒烤
夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會(huì)，邊喝酒邊吃烤串，其樂(lè)融融。然而，在飲酒時(shí)用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對(duì)健康不利。在燒烤過(guò)程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類(lèi)中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。
原因一、酒精是一種有機(jī)溶劑，它能使消化道血管擴(kuò)張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。
原因二、酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。
原因三、酒精還能抑制人體的免疫功能，加強(qiáng)致癌物的活化。因此，喝酒最好要適量。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過(guò)2次，每次不多于100克。
下酒菜的正確做法
1、做菜時(shí)宜放些糖：酒的主要成分是乙醇，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以做下酒菜時(shí)，應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚(yú)、糖藕片、糖炒花生米等。
2、做幾款富含蛋白質(zhì)的菜：酒水入腸，會(huì)影響人體的新陳代謝，易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。
3、備幾款堿性食品：雞鴨魚(yú)肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋(píng)果、桔子等果蔬食品。
4、下酒菜不能少了醋：醋能與酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不應(yīng)少了醋，以減少酒對(duì)人體傷害。
火焙魚(yú)是湖南一道名菜，聽(tīng)幼兒園老師說(shuō)過(guò)，營(yíng)養(yǎng)又好吃，跟朋友學(xué)習(xí)一下，給寶寶做了，咸魚(yú)味，加上蒜、辣椒，味道香而酸脆，是超下飯的美食菜肴哦。
【私房菜小吃油酥火焙魚(yú)】
主料：火焙魚(yú)200g 、
輔料：紅尖椒10g、蒜子5g、姜5g、蔥適量、辣椒粉適量、白糖適量、陳醋適量、麻油適量、
步驟：
1.首先將紅尖椒切粒、蒜子拍扁切末、姜切末、蔥葉切蔥花。
2.準(zhǔn)備小半鍋油，燒至六成熱時(shí)，下入火焙魚(yú)，炸至焦脆，撈出。
3.鍋留底油，下入紅尖椒、姜、蒜子煸香，加一勺辣椒粉，將火焙魚(yú)倒入鍋中，加少許白糖，淋入適量陳醋翻炒調(diào)味，接著倒入適量麻油，翻拌均勻，撒上蔥花，即可享用。
私房菜小吃油酥火焙魚(yú)
小貼士
1、嫩子魚(yú)焙干的過(guò)程有點(diǎn)長(zhǎng)哦，一定要小火，以免弄燒。
2、焙好的魚(yú)放在冰箱，可以保存好幾天呢，如果想要保存久一點(diǎn)，就要焙得干一點(diǎn)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
私房菜小吃油酥火焙魚(yú)
經(jīng)科學(xué)研究表明，火焙魚(yú)的魚(yú)肉中維生素B2、B6、維A和維E損失都很小，只有維B1略有損失。同時(shí)，燒烤后，魚(yú)肉中的鈣、鉀、鎂含量顯著提高。
我們都知道喝酒傷肝，尤其是經(jīng)常喝酒的人，經(jīng)常喝酒容易導(dǎo)致酒精肝的發(fā)生，一旦發(fā)生酒精肝，會(huì)讓肝臟功能下降，肝臟的解毒和排毒功能也就會(huì)變差，就容易讓身體內(nèi)的毒素堆積而危害到身體。因此很多經(jīng)常喝酒的人為了預(yù)防發(fā)生酒精肝，都想盡一切方法。其實(shí)，不妨試下這幾個(gè)小技巧，能夠讓你輕松喝酒不傷肝。
一、盡可能的不喝烈酒
由于烈酒中所含的濃度比較高，濃度越高酒精量也就越高，就容易對(duì)肝臟受到傷害。長(zhǎng)期飲用烈酒除了傷肝，還會(huì)容易導(dǎo)致女性出現(xiàn)乳腺癌。
二、不要空腹飲酒
在飲酒前可以適當(dāng)?shù)臄z入一些食物，這樣可以讓酒精在進(jìn)入腸胃內(nèi)停留的時(shí)間長(zhǎng)一些，也能夠讓酒精受到胃酸的干擾而出現(xiàn)吸收緩慢的現(xiàn)象，也就可以讓人不容易出現(xiàn)醉酒。如果在喝酒前沒(méi)有吃點(diǎn)東西，這些酒在進(jìn)入胃部后會(huì)讓腸胃對(duì)酒精的攝取量提高，就會(huì)讓身體內(nèi)酒精含量升高，而讓自己出現(xiàn)麻痹現(xiàn)象。
三、盡量不喝冰酒
冰啤酒對(duì)身體的危害比較大，如果大量的喝冰啤酒，會(huì)讓胃腸道的溫度急速下降，也會(huì)胖血流量下降，會(huì)造成生理性功能失調(diào)。將酒加熱后再喝，可以將酒內(nèi)一些有毒物質(zhì)揮發(fā)掉，減少有害成分進(jìn)入身體對(duì)肝臟造成傷害。
四、不要多種酒一起混合飲用
由于各種酒的成分和含量有所不同，一起將混合在一起飲用，會(huì)讓人出現(xiàn)頭痛，頭暈等現(xiàn)象。就拿白酒和啤酒來(lái)說(shuō)，這兩種酒一旦混合飲用，會(huì)讓人更加容易出現(xiàn)喝醉的情況，而且還會(huì)引起頭昏，惡心，嘔吐等中毒癥狀。
五、最好在喝酒后喝些果汁
因?yàn)楣泻泄?，可以幫助身體更好地燃燒酒精，從而起到很好的解酒作用。另外也能避免酒精在肝臟內(nèi)停留過(guò)久而損害到肝臟。
六、不要大口的喝酒
很多人在喝酒的時(shí)候有拼酒的習(xí)慣，一拼酒就會(huì)有大口猛喝酒的現(xiàn)象。但是大口猛喝酒對(duì)于腸胃來(lái)說(shuō)是一種負(fù)擔(dān)，而且也容易讓大量的酒精進(jìn)入肝臟，讓肝臟對(duì)酒精的吸收更多，這樣造成的傷害也就更大。
讓一種食品既承擔(dān)主食的任務(wù)，又承擔(dān)菜肴的任務(wù)，的確是有點(diǎn)苛求了。餡料就那么大的體積，不可能包裹進(jìn)足夠多的蔬菜。為了口味好吃，很多材料也不適合加入。不過(guò)這個(gè)問(wèn)題不難解決，因?yàn)楝F(xiàn)代人已經(jīng)不再是楊白勞的生活水平，除了帶餡食品，一餐當(dāng)中還能吃到很多其他食物。即便餃子里面菜少點(diǎn)，還可以通過(guò)其他菜肴來(lái)加以彌補(bǔ)。
很多人在宴席上先吃了大魚(yú)大肉，最后再要一盤(pán)肉餡餃子或者肉包子做主食，這就有點(diǎn)比例失調(diào)了。既然帶餡食品的主要問(wèn)題是肉多菜少，那么配菜的時(shí)候就要注意，不宜再配高脂肪菜肴，而應(yīng)搭配清爽的涼拌蔬菜。搭配蔬菜的品種，應(yīng)當(dāng)與餡料中的品種略有差異。反之，如果前面已經(jīng)吃了不少葷菜，就應(yīng)當(dāng)吃素餃子、素包子相配。這樣，就可以在享受帶餡食品美味的同時(shí)，保證各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)平衡。
例如，在搭配白菜豬肉餡餃子、豬肉大蔥餡包子等主食的時(shí)候，由于肉已經(jīng)足夠多了，餃子里油也比較多，就可以選擇少油的涼菜，如涼拌三絲（海帶絲、胡蘿卜絲、金針菇）、大拌菜（紫甘藍(lán)、黃瓜、小番茄、甜椒、雞毛菜等）、焯拌木耳菠菜等。這樣，既能增加膳食纖維和維生素C，又能補(bǔ)充白菜、大蔥里面所缺乏的胡蘿卜素等成分。
溫馨提示：
在確定餡料比例的時(shí)候，要多放蔬菜，增加蔬菜品種，減少肉類(lèi)，特別是肥肉。
在制作餡料時(shí)，可以用各種干配料來(lái)吸收菜汁，避免把菜汁都擠掉。
餡皮可以引入各種粗糧、豆類(lèi)，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
烹調(diào)時(shí)盡量不用煎炸和油煎方法，多用蒸煮、水煎、烤烙等方法。
吃帶肉餡的主食，最宜搭配清爽涼拌菜。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)告訴我們，日常的早中晚三餐都很重要，其膳食比例應(yīng)以30%、40%、30%最為科學(xué)，而且各類(lèi)食材都應(yīng)按一定比例分配到三餐中，特別是早餐對(duì)健康十分重要。不過(guò)實(shí)際生活中，由于早晨時(shí)間比較緊張，因而想要滿(mǎn)足以上條件可不是件容易辦到的事情，所以，一份粥配上幾份涼拌小菜，就成了很多人早餐的首選。
一、拌紅蘿卜絲
材料：紅蘿卜180g、蔥、干辣椒、花椒適量
做法：
1、蔥根和葉分開(kāi)切，干辣椒用剪刀剪開(kāi)備用。
2、紅蘿卜刨成絲，撒入適量鹽腌制十幾分鐘，然后輕輕擠掉多余水分。
3、紅蘿卜絲上放上蔥根。炒鍋燒油，下入花椒和干紅椒小火炸花椒油，待油熱，將花椒和干紅椒挑出來(lái)。
4、炸好的花椒油趁熱澆入放了蔥花的紅蘿卜絲上，然后調(diào)入適量生抽和白醋。
5、拌勻后裝盤(pán)撒入剩余的蔥葉即可。
二、涼拌蘆筍
材料：蘆筍10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙
蒜2瓣。。
做法：
1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時(shí)放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤(pán)中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
三、酸辣開(kāi)胃涼拌紅油金針菇
材料：金針菇、紅羅卜、紫甘藍(lán)、小米椒、小蔥、蒜、白醋、紅椒油、鹽各適量。
做法：
1、將金針菇的底端的根切去。燒鍋開(kāi)水，加入點(diǎn)鹽和油， 放入金針菇進(jìn)去煮；
2、金針菇煮到九成熟時(shí)加入紅蘿卜絲一起煮，全部煮熟后過(guò)涼瀝干水分放入碗內(nèi)；
3、加入準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)絲，再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋；
4、加入準(zhǔn)備好的紅辣椒油，拌均勻，在碗中間放上圓模具， 將涼拌好的金針菇放入中間；
5、抽掉模具， 最后在表面撒上些小蔥末。
今天這款私房菜是用紫蘇葉搭配大排做成的，紫蘇葉的清香，大排的肉香混合在一起，味道那叫一個(gè)字香，肉吃到嘴里也非常的嫩滑。
【紫蘇大排】
主料：大排1塊（90g）、紫蘇4片、
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、生抽適量、老抽適量、生粉適量
步驟：
1.大排刀背兩面拍松。
2.大排加生粉上漿。
3.油煎大排。倒余油，加水，糖，鹽，生抽，老抽。燒到收汁。
私房菜紫蘇大排
4.紫蘇放在下面。
5.裝盤(pán)
私房菜紫蘇大排
小貼士
煎大排前，油先煎紫蘇葉。此葉不要了。油超香。
紫蘇的食用效果
發(fā)汗解表 理氣寬中 解魚(yú)蟹毒
私房菜紫蘇大排
紫蘇的食用禁忌
氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
總結(jié)：紫蘇的嫩葉很香。把它放在大排上下面。有特別香味，不亞于蔥香。
今天試著用白蘿卜卷做了一款酸甜開(kāi)胃小菜，味道酸甜克口，與芒果卷一起食用，真是美味又開(kāi)胃的，這款小吃做法需要下苦功哦。
【芒果蘿卜卷】
【主料】
蘿卜150克、芒果1個(gè)
【輔料】
白醋適量、鹽適量、白糖適量
【做法】
1.將蘿卜刨皮清洗干凈。
2.去掉兩頭留中間以最大的直徑切半然后切成薄片。
3.也可以橫著刀切片。
開(kāi)胃小菜芒果蘿卜卷
4.將切片的蘿卜用鹽腌制十分鐘出水然后用清水泡浸清洗再用白醋，適量的鹽和白糖腌制成酸甜口味的。
5.準(zhǔn)備芒果。
6.將芒果去皮然后切小條。
7.將腌制還的酸甜蘿卜片鋪在干凈的板子上。
8.將芒果條放在蘿卜片上卷起。
開(kāi)胃小菜芒果蘿卜卷
9.為了整齊將兩頭切掉。
10.將卷好的芒果蘿卜卷擺盤(pán)即可。
開(kāi)胃小菜芒果蘿卜卷
白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蘿卜的含水量較高，約94%,熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
白蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.促進(jìn)消化
蘿卜被稱(chēng)為 自然消化劑 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過(guò)多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3.保護(hù)腸胃
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
4.預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
白蘿卜的食用禁忌
開(kāi)胃小菜芒果蘿卜卷
1.蘿卜是寒涼蔬菜。陰盛偏寒體質(zhì)、脾胃虛寒不宜食。
2.胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、子宮脫垂者忌食。
3.不宜于水果同食。
總結(jié)：做這款小吃，關(guān)鍵切蘿卜片很重要，一定要切得很薄才可以卷起。這款小吃做法需要下苦功哦。
果仁菠菜是餐桌上經(jīng)典的一道涼菜，花生酥脆，菠菜鮮嫩，吃起來(lái)美味可口，味道不錯(cuò)，大家平時(shí)在家不防做來(lái)吃。
【果仁菠菜】
主料：菠菜半斤 、
輔料：花生適量、蠔油適量、醋適量、糖適量、鹽適量、
步驟：
1.花生洗凈晾干
2.菠菜洗凈切段
3.焯水過(guò)涼水后，攥干水
涼拌小菜果仁菠菜
4.花生熱鍋冷油，炸至酥脆，留底油放入干辣椒段
5.趁熱澆到菠菜上，加入鹽，醋，糖，蠔油拌勻
6.最后加入花生，中間和外圈都可加些，更美觀。
涼拌小菜果仁菠菜
小貼士
菠菜焯水時(shí)加點(diǎn)鹽，更翠綠?；ㄉ灰ㄟ^(guò)，晾涼后就會(huì)變脆。
菠菜的食用效果
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.補(bǔ)充鐵質(zhì)
涼拌小菜果仁菠菜
對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。中國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
總結(jié)：這道涼拌的做法并不難，平時(shí)在家給寶寶做些吃，還要以清火祛毒，不同人吃著不同效果。
夏季開(kāi)胃小菜涼拌雞絲
材料：
「雞胸肉」
「青瓜」切絲
「蒜?！骨卸?br>
「花生」炒香
「芝麻」炒香
醬汁：
「生抽」一湯匙
「老抽」半湯匙
「料酒」一湯匙
「白醋」一湯匙半（各人口味，也可以放陳醋）
「白糖」半湯匙
「辣椒油」1湯匙（我是用干辣椒加花椒用油現(xiàn)炸的辣椒油，有成品的就不用現(xiàn)炸）將這幾味醬汁調(diào)好待用。
做法：
① 雞胸肉用水煮20分鐘（看肉大小調(diào)時(shí)間），撈起用涼水沖一下
② 按雞胸肉紋理，一條條撕出來(lái)，放在冰水里過(guò)一下（沒(méi)冰水，涼開(kāi)水也可以）
③放上青瓜絲，放上花生，芝麻，蒜末，倒下醬汁，攪拌均勻，即可。
pS：
① 辣椒油現(xiàn)炸會(huì)比較香，最后淋上去的時(shí)候可以聽(tīng)到油滋滋響的聲音，又香又辣，夏季必備開(kāi)胃小菜。
② 這個(gè)加青瓜絲口感會(huì)更脆。
③ 雞胸肉在冰水里過(guò)一下，口感更好，條件不允許的可忽略此步驟。
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