經(jīng)期可以吃菜花嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。科學(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《經(jīng)期可以吃菜花嗎》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，是《時(shí)代》雜志推薦的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。其中維生素C含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質(zhì)細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后很容易消化吸收。古代西方人發(fā)現(xiàn)，常吃菜花有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做天賜的良藥和窮人的醫(yī)生。
菜花營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2. 清化血管：
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn);
3. 豐富的維K：
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花;
4. 解毒肝臟：
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生;
5. 維C使者：
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng);
6. 生物活性：
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
7. 減肥：
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。
關(guān)于菜花的幾個(gè)小知識(shí)：
1. 菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
2. 吃的時(shí)候要嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;
3. 制作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽;
4. 菜花、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用;
5. 燒煮和加鹽時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
選購(gòu)菜花的時(shí)候要注意，質(zhì)量好的菜花呈白色或奶白色，清潔、堅(jiān)實(shí)、緊密、具夾克式(外層葉子部分保留緊裹菜花)的葉子，新鮮、飽滿且呈綠色。通過(guò)球狀花序伸展開(kāi)來(lái)的小葉不影響食用質(zhì)量。如果菜花不是分散成串地生長(zhǎng)，輕微的變形和散粒形狀對(duì)質(zhì)量沒(méi)影響。塊狀花序松散，生長(zhǎng)過(guò)于成熟即形成分散離開(kāi)的菜花，這是不受歡迎的。
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鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分?，每人每天需?～10克鹽才能保持人體心臟的正?；顒?dòng)、維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡，同時(shí)鹽是咸味的載體，是調(diào)味品中用得最多的，號(hào)稱百味之祖(王)。放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進(jìn)胃消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
我國(guó)鹽的資源很豐富，產(chǎn)鹽區(qū)遍及全國(guó)，產(chǎn)量也很大，不僅能充分滿足國(guó)內(nèi)人民生活的需要，而且還可以組織出口。我國(guó)所產(chǎn)的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。
食鹽按加工程度的不同，又可分為原鹽(粗鹽)、洗滌鹽、再制鹽(精鹽)。原鹽是從海水、鹽井水直接制得的食鹽晶體，除氯化鈉外，還含有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等雜質(zhì)和一定量的水分，所以有苦味;洗滌鹽是以原鹽(主要是海鹽)用飽和鹽水洗滌的產(chǎn)品;把原鹽溶解，制成飽和溶液，經(jīng)除雜處理后，再蒸發(fā)，這樣制得的食鹽即為再制鹽，再制鹽的雜質(zhì)少，質(zhì)量較高，晶粒呈粉狀，色澤潔白，多作為飲食業(yè)烹調(diào)之用;另外，還有人工加碘的再制鹽，為一些缺碘的地方作飲食之用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味;
2. 鹽水有殺菌、保鮮防腐作用;
3. 用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染;
4. 撒在食物上可以短期保鮮，用來(lái)腌制食物還能防變質(zhì);
5. 用鹽調(diào)水能清除皮膚表面的角質(zhì)和污垢，使皮膚呈現(xiàn)出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進(jìn)全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病，起到較好的自我保健作用。
食用效果
鹽味咸、性寒，入胃、腎、大腸、小腸經(jīng);
有補(bǔ)心潤(rùn)燥、瀉熱通便、解毒引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢之功效;
主治食停上脘、心腹脹痛、胸中痰癖、二便不通、齒齦出血、喉痛、牙痛、目翳、瘡瘍、毒蟲(chóng)螫傷等癥。
女性每個(gè)月總有那么幾天會(huì)遭遇月經(jīng)的困擾。而這時(shí)期女性的身體處于敏感期，所以吃的喝的等各方面都需要相關(guān)的重視。今天就帶大家了解下經(jīng)期可不可以吃藥的問(wèn)題。相信會(huì)對(duì)大家有所幫助的。
經(jīng)期可以吃藥嗎
婦科醫(yī)生指出，女性在月經(jīng)期間用藥需要謹(jǐn)慎，因?yàn)槭褂貌划?dāng)會(huì)引發(fā)月經(jīng)不調(diào)，也會(huì)影響藥物的使用效果。所以女性在月經(jīng)期間需要注意以下幾種藥：
1、慎用止血藥，比如安絡(luò)血、維生素K等，不僅使毛細(xì)血管的通透性能下降還會(huì)縮短毛細(xì)血管，引發(fā)月經(jīng)不調(diào)。
2、慎用瀉藥，比如硫酸鎂、硫酸鈉等，因?yàn)闀?huì)加劇下瀉效果，引起反射性盆腔充血，所以經(jīng)期不能用此藥，諸如腸胃動(dòng)力藥也應(yīng)該慎用或者最好不用。
3、慎用抗凝血藥，比如香豆素、肝素、溶栓劑，因?yàn)闀?huì)引起月經(jīng)過(guò)多甚至大出血。
4、慎用性激素類藥物，因?yàn)榕缘男约に亟M成及代謝與月經(jīng)周期緊密相關(guān)，所以不要在在經(jīng)期運(yùn)用性激素類藥物以免引起造成月經(jīng)紊亂。
經(jīng)期可以吃感冒藥嗎
女性在月經(jīng)期間身體的免疫力會(huì)下降很多，所以很容易會(huì)感冒，通常來(lái)說(shuō)只要不吃活血化淤的藥物即可。當(dāng)然了，如果感冒不是很嚴(yán)重的話建議還是通過(guò)喝水來(lái)調(diào)解吧。今天小編還在跟大家講解一下哪些要在感冒期間是不建議使用的，以免引起痛經(jīng)或者是閉經(jīng)的情況：
1、風(fēng)熱型感冒：這種感冒患者多伴有頭痛發(fā)熱、口干渴和咽痛，此時(shí)需要服用清熱解毒類藥物，此時(shí)最好在適當(dāng)加一些辛溫藥或者是姜湯也是可以的。
2、風(fēng)寒型感冒：這類患者通常伴有發(fā)熱輕，鼻塞流清涕，此時(shí)服用一些辛溫解表類的抗傷風(fēng)藥即可。
3、熱入血型感冒：這類患者比較特殊，因?yàn)榇藭r(shí)的月經(jīng)是因?yàn)樵陆?jīng)期遭遇風(fēng)雨或經(jīng)期涉水而引發(fā)的，通常是白天輕晚上嚴(yán)重，遇到這種情況應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)。
4、忌吃活血化瘀類型的藥，只要在服用之前看一下說(shuō)明書(shū)即可，感冒不是很嚴(yán)重的話就不要吃了，如果非要吃最好是在醫(yī)生的建議下指導(dǎo)使用。
經(jīng)期可以吃減肥藥嗎
減肥是一個(gè)老生常談的話題，有些人在月經(jīng)期間還不忘記吃減肥藥來(lái)減肥，那么月經(jīng)期間可以吃減肥藥嗎?我們說(shuō)是不能吃的。具體有哪些危害，給大家介紹完之后或許大家就會(huì)清清楚楚的了。
1、女性每個(gè)月的月經(jīng)可以說(shuō)是女人身體健康的晴雨表。大家對(duì)月經(jīng)都有這樣的一個(gè)心理就是又愛(ài)又恨，來(lái)了會(huì)煩不來(lái)又擔(dān)心。因?yàn)樵陆?jīng)期間女性普遍感受到渾身乏力、心境煩躁甚至是腰酸背疼，但是通過(guò)月經(jīng)的到來(lái)以及顏色的觀察我們可以對(duì)自己的身體健康多少了解一些。
2、月經(jīng)期間服用減肥藥的話很容易導(dǎo)致月經(jīng)紊亂，可能會(huì)影響下一次經(jīng)期的時(shí)間。
3、月經(jīng)期間女性的身體免疫力普遍下降，減肥藥中的化學(xué)成分很容易打破荷爾蒙平衡，不僅會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)紊亂也會(huì)對(duì)人體的身體健康產(chǎn)生很不利的影響。
4、女性在月經(jīng)期間體質(zhì)會(huì)下降，而是藥三分毒，減肥藥也無(wú)可避免有一點(diǎn)的副作用，所以減肥應(yīng)該避開(kāi)月經(jīng)期。
經(jīng)期可以吃消炎藥嗎
女性在月經(jīng)期間身體抵抗力下降，很容易感染，所以不少女性會(huì)選擇一些消炎藥來(lái)消除感染。那么，月經(jīng)期間能吃消炎藥嗎?我們說(shuō)最好是不要吃的，為了避免感染可以通過(guò)以下幾點(diǎn)來(lái)預(yù)防：
1、盡量選擇打針而不是吃藥，有些女性如果在月經(jīng)期間不得不選擇吃藥，那醫(yī)生還是建議選在打針，因?yàn)樗幍甑囊话愣紩?huì)有絕經(jīng)的風(fēng)險(xiǎn)。
2、月經(jīng)起勁注意勤換衛(wèi)生棉。尤其是在炎炎夏日，空氣濕潤(rùn)，細(xì)菌繁殖比較活躍，所以不僅要勤換衛(wèi)生棉同時(shí)注意不要讓衛(wèi)生棉受潮，妥善保管。
3、注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成勤洗澡勤換內(nèi)褲的習(xí)慣，還有就是盡量不要與別人共浴盡量選擇淋雨，干凈衛(wèi)生，棉褲的話最好也是選擇棉褲最好。
4、注意調(diào)整自己的情緒，不要進(jìn)行過(guò)重的體力勞動(dòng)，這樣會(huì)使盆腔過(guò)度充血，月經(jīng)過(guò)多。
經(jīng)期可以吃中藥嗎
中藥在我國(guó)歷史由來(lái)已久，因?yàn)榘踩禂?shù)比較高，所以是很多人的首選。那么月經(jīng)期間可以吃中藥嗎?這個(gè)情況需要具體對(duì)待。
1、用來(lái)調(diào)整月經(jīng)的中藥可以，但是最好是在月經(jīng)之前喝，不然可能會(huì)引起月經(jīng)量變大。
2、在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。中藥是通過(guò)調(diào)經(jīng)氣來(lái)調(diào)整月經(jīng)的，所以最好是在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。
經(jīng)期喝中藥的注意事項(xiàng)
1、經(jīng)期是人體很敏感的時(shí)候，有些中藥是需求暫停的，由于經(jīng)期首要忌諱大溫的，大寒，行血活血等的藥物，所以有些中藥是需要暫停的。調(diào)同時(shí)注意保暖，忌吃刺激性食物。
2、體質(zhì)偏寒的人或者是脾胃虛寒的人，要注意具有清熱解火的中藥自己的體質(zhì)是否適合，同時(shí)注意在經(jīng)期不要碰冰涼的水，或者是干粗重的活，注意保暖。
3、中藥也有涼性、熱性和平性之分的，到底能不能喝，需要看中藥的效果和寒熱之性。如果中藥是活血化瘀的話那么在月經(jīng)期間喝的話，會(huì)加劇出血的量。如果是寒性的藥物，就會(huì)引起痛經(jīng)。
以上就是月經(jīng)期間對(duì)于各種藥物的解讀，希望能夠幫助到大家，也希望平時(shí)大家能夠自己引起重視。月經(jīng)不調(diào)事關(guān)重大，不僅對(duì)身體不利，也會(huì)影響孕育下一代，所以提前了解，及時(shí)防范都是對(duì)自己身體的一種負(fù)責(zé)。
月經(jīng)期可以喝酒嗎？經(jīng)期不能喝酒。如今，年輕女性喜歡喝酒的越來(lái)越多，這本無(wú)可厚非。不過(guò)，女性在月經(jīng)來(lái)臨時(shí)或月經(jīng)期間，最好別喝酒，否則更容易傷肝或造成酒精中毒。
女性經(jīng)期飲酒引發(fā)肝損害或酒精中毒的幾率將比男性多一半。因?yàn)槭桥栽谠陆?jīng)期間，體內(nèi)缺乏分解酶，如果一時(shí)喝得過(guò)多，將使處于醉酒狀態(tài)的時(shí)間延長(zhǎng)、酒醉感覺(jué)或癥狀也會(huì)更嚴(yán)重。
經(jīng)期喝酒的嚴(yán)重危害
月經(jīng)來(lái)臨前及期間，女性受荷爾蒙分泌影響，體內(nèi)分解酶的活動(dòng)能力低下，酒精代謝能力下降，結(jié)果使得酒精不易迅速?gòu)难褐信判钩鋈?，而是變成了?duì)身體有害的酸性物質(zhì)。為清除這些酸性物質(zhì)，肝臟就要不斷地制造出酶。其結(jié)果就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使引發(fā)肝臟機(jī)能障礙的可能性也加大?！贰?b >常吃香蕉有什么好處？ 讓女性迅速衰老的四個(gè)壞毛病
有報(bào)道稱，同樣是喝酒，女性經(jīng)期飲酒引發(fā)肝損害或酒精中毒的幾率將比男性多一半。因?yàn)槭桥栽谠陆?jīng)期間，體內(nèi)缺乏分解酶，如果一時(shí)喝得過(guò)多，將使處于醉酒狀態(tài)的時(shí)間延長(zhǎng)、酒醉感覺(jué)或癥狀也會(huì)更嚴(yán)重。這就是月經(jīng)時(shí)飲酒容易上癮、容易引發(fā)酒精中毒原因。
另外，經(jīng)期由于不斷流血，身體虛弱，抵抗力較差，喝酒會(huì)加快血液循環(huán)，此時(shí)有可能導(dǎo)致月經(jīng)量增多，如飲涼啤酒，還可能引起痛經(jīng)等。所以，月經(jīng)臨近或月經(jīng)期間，原則上應(yīng)當(dāng)禁飲白酒。當(dāng)然，可以少量喝點(diǎn)葡萄酒（50ml左右為宜），但也不宜過(guò)量。
菜花營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、微量元素、胡蘿卜素。常吃花菜不僅可以降血脂，還能抗癌、預(yù)防前列腺癌。那么，菜花應(yīng)該怎么吃才營(yíng)養(yǎng)?下文做了具體介紹，小編帶大家一起來(lái)看看。
吃菜花的7大好處
菜花含有豐富的維C、維K和維B6，而且其葉酸、纖維、錳和-3脂肪酸的含量也很高。而且，橘色變種的維A含量是白色菜花的25倍。而且，和其他蕓苔屬植物一樣，菜花也含有蘿卜硫素。此外，新鮮菜花和冷凍后的菜花其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有太大區(qū)別。常吃菜花主要有以下好處：
降血脂
用菜花中提取出來(lái)的合成物治療干細(xì)胞疾病能降低因血脂高而增加心臟疾病危險(xiǎn)的血脂的產(chǎn)生。
預(yù)防前列腺癌
另一項(xiàng)研究表明，多攝入一些菜花可以降低前列腺癌發(fā)生的危險(xiǎn)。
減輕炎癥
菜花中的維B6能減輕炎癥，而炎癥與許多疾病的發(fā)生都有關(guān)系。
抗癌防癌
菜花已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。
解毒肝臟
多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
經(jīng)期可以吃辣嗎？經(jīng)期不能吃辣。月經(jīng)是生理現(xiàn)象，但經(jīng)期由于內(nèi)分泌作用，身體機(jī)能發(fā)生各種變化，以致全身及局部抵抗力降低，如不注意衛(wèi)生，可能會(huì)導(dǎo)致婦科疾病的發(fā)生。那么經(jīng)期為什么不能吃辣呢？醫(yī)生介紹，經(jīng)期吃辣椒可能會(huì)導(dǎo)致女性痛經(jīng)、經(jīng)血過(guò)多等癥。
很多女性認(rèn)為月經(jīng)期間應(yīng)該吃一些溫?zé)岬臇|西，例如紅棗、阿膠來(lái)補(bǔ)血，其實(shí)這是很籠統(tǒng)且錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。婦科專家介紹，經(jīng)期時(shí)候的飲食是很有講究的，吃對(duì)了才能起到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的作用?！贰?b >女性常按這些部位可補(bǔ)腎 女性經(jīng)期要如何洗澡最好
而月經(jīng)期間吃辣椒，很容易引起女性痛經(jīng)、經(jīng)血過(guò)多等癥狀的發(fā)生。以下三大類食品是月經(jīng)期間的禁忌：
1、辛辣類：如肉桂、花椒、丁香、胡椒等。這類食品都是佐料，在平時(shí)，菜時(shí)，菜中放一些辣椒等可使菜的味道變得更好。但是在經(jīng)期的女性朋友卻不宜食用這些辛辣刺激性食品，否則容易導(dǎo)致痛經(jīng)、經(jīng)血過(guò)多等癥。
2、生冷類：既中醫(yī)中所說(shuō)的寒性食物如：石花、梨、荸薺、香蕉、石耳、地耳。這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效，在平時(shí)食用，都是有益于人體的，但在月經(jīng)期卻應(yīng)盡量不吃或少吃這些食品，避免造成痛經(jīng)、月經(jīng)失調(diào)等癥狀。
3、影響性功能的食品：兔肉、蕨菜、冬瓜、菱角、茭白、芥藍(lán)、黑木耳、大麻仁。
大豆在我國(guó)是一種來(lái)源豐富的食品。其種類很多，根據(jù)外皮顏色，可分為黃豆、青豆、黑豆等，其中以黃豆為主。黃豆因含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，故有豆中之王、營(yíng)養(yǎng)之花的美稱。大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，而且這些蛋白質(zhì)在質(zhì)量和數(shù)量上均可與肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品媲美，所以又有植物肉、綠色乳牛之譽(yù)。
大豆所含的蛋白質(zhì)約為40%左右，其中人體8種必需氨基酸種類齊全，比例恰當(dāng)，為一種優(yōu)質(zhì)蛋白。大豆富含賴氨酸，可以補(bǔ)充谷類食品賴氨酸不足的缺餡。大豆中的脂肪含量也高達(dá)20%，它比動(dòng)物脂肪優(yōu)越之點(diǎn)在于富含油酸及亞油酸，這類不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用，對(duì)于防止血管硬化、高血壓和冠心病大有益處。大豆還含有豐富的磷脂、膽堿等對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有保健作用的物質(zhì)以及維生素E等抗衰老物質(zhì)。大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止過(guò)氧化脂質(zhì)生成，延緩機(jī)體老化。大豆磷脂對(duì)防治老年性癡呆和記憶力減退有特殊功效。多吃豆類又可防治肥胖，增強(qiáng)耐久力。據(jù)資料報(bào)道，盛產(chǎn)大豆的地方，長(zhǎng)壽的人多，所以，大豆是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推薦的保健、長(zhǎng)壽食品。
近年來(lái)，醫(yī)藥科研工作者發(fā)現(xiàn)，黃豆還具有抗癌作用。用黃豆配甘草與化學(xué)藥物同用，能減輕抗癌藥物的副作用，故可作為化療或放療的輔助治療食品。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃豆性味甘平，有健脾開(kāi)中、潤(rùn)燥消水、排膿解毒、消腫止痛功效?！堆幽昝劁洝分休d：服食大豆可令人長(zhǎng)肌膚，益顏色，填骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食。民間也常用黃豆來(lái)防病治病，如防治感冒：用黃豆1把，干香菜50克(或蔥白3根)，白蘿卜3片，煎湯溫服;治習(xí)慣性便秘：用黃豆皮80克，每日1劑，水煎分3次服;治腹瀉：用黃豆皮燒炭研末，每服15克，日服2次。
龜，又名金頭龜、金錢(qián)龜、金龜、泥龜?shù)取?/p>
俗話說(shuō)，千年王八萬(wàn)年龜，龜是動(dòng)物中的老壽星。由此，古代人認(rèn)為，吃龜肉可以使人延年益壽。
龜肉含蛋白質(zhì)、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是龜背的裙邊部分，富含膠質(zhì)蛋白，有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質(zhì)高、含脂肪低的特點(diǎn)，所以，非常適合老年人滋補(bǔ)之用。
中醫(yī)認(rèn)為，龜肉性溫，有止寒嗽、療血痢、治筋骨疼的功效?！侗静菥V目》說(shuō)：龜肉通任脈，助陽(yáng)道，補(bǔ)陰血，益精氣，治痿弱。所以，凡久病精血虧虛、羸疲乏力、久癱痿弱、虛勞咳嗽咯血的患者，都可將龜肉作為滋補(bǔ)食品。此外，龜血、龜頭、龜板都有藥用價(jià)值。如龜血和黃酒同服可治婦女閉經(jīng);龜頭可治腦震蕩后遺癥和頭疼、頭暈等。中醫(yī)臨床應(yīng)用最多的是龜板和龜板膠。龜板有滋陰清熱、益腎健骨、補(bǔ)虛強(qiáng)壯、消腫治癰等功效。臨床上常用于治療肺結(jié)核、淋巴結(jié)核和骨結(jié)核，也可用于治療慢性腎炎、神經(jīng)衰弱、慢性肝炎等。龜板膠的滋補(bǔ)效力比龜板好，有止血補(bǔ)血功能，適用于腎虧所致的貧血、子宮出血、虛弱等癥。近年來(lái)科研單位研究發(fā)現(xiàn)，龜板對(duì)抗腫瘤有一定效果。用海龜膠與其它藥物合用，治療原發(fā)性肝癌和肝腫瘤，可減輕病人癥狀，使病人增強(qiáng)體質(zhì)和延長(zhǎng)壽命。民間用龜治病有許多驗(yàn)方，如用龜肉500克，小公雞肉適量，共燉熟食之，可治老人尿多;用龜板烤焦存性，研為細(xì)末，每服3克，每日2次，2個(gè)月為一療程，可治骨結(jié)核。
花粉對(duì)糖尿病、腎結(jié)石、胃炎、肝炎、貧血、失眠、神經(jīng)衰弱、氣管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治療效果。據(jù)報(bào)道，野玫瑰花粉可治療腎結(jié)石，蘋(píng)果花粉可預(yù)防心肌梗塞，山楂花粉可作強(qiáng)心劑，栗樹(shù)花粉可補(bǔ)血和減少前列腺充血。
近年來(lái)，花粉食品作為一種新型的營(yíng)養(yǎng)保健佳品風(fēng)靡全球，被稱為完全營(yíng)養(yǎng)食品，而在營(yíng)養(yǎng)食品中名列前茅。
常用的花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析證明，花粉不僅僅是植物的生命源泉，而且確實(shí)稱得上是微型營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。據(jù)測(cè)定，每百克花粉的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)25～30克，其中含有十幾種氨基酸，并且呈游離狀態(tài)，極易被人體吸收。這是其它任何天然食品所無(wú)法比擬的。花粉中還含有40%的糖和一定量的脂肪，以及豐富的B族維生素和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，其中維生E、維生素K都是被科學(xué)家證實(shí)的能延緩人體細(xì)胞衰老過(guò)程，有延年益壽作用的重要物質(zhì)。花粉還含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等十多種無(wú)機(jī)鹽和三十多種微量元素及18種酶類，還含有核酸及某些延緩人體衰老的激素、生長(zhǎng)素、抗菌素等。因此說(shuō)花粉是一種全能型營(yíng)養(yǎng)食品。
花粉不僅是一種營(yíng)養(yǎng)食品，而且有著良好的醫(yī)療作用。臨床實(shí)驗(yàn)資料表明，花粉對(duì)糖尿病、腎結(jié)石、胃炎、肝炎、貧血、失眠、神經(jīng)衰弱、氣管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治療效果。據(jù)報(bào)道，野玫瑰花粉可治療腎結(jié)石，蘋(píng)果花粉可預(yù)防心肌梗塞，山楂花粉可作強(qiáng)心劑，栗樹(shù)花粉可補(bǔ)血和減少前列腺充血。
花粉食品還被證實(shí)是一種功效卓著的體力和耐力的增強(qiáng)劑。還因它含有一種高效能的生物活性物質(zhì)，能改善人體組織器官的新陳代謝，增強(qiáng)心血管功能，延緩衰老，所以，花粉又是一種輕身益壽食品。
中醫(yī)：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。
一、糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二、酸的分析：酸對(duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過(guò)程中由根酶發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三、蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的(谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程有多少會(huì)被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)提高很有幫助。四、生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。 糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
海帶的食療功效
1、海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
2、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。
4、海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
5、海帶所含的膠質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
6、《本草綱目》記載：海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫癥，有化痰、散結(jié)功能。近年來(lái)，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)常吃海帶對(duì)預(yù)防和治療癌癥都有作用。
7、海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過(guò)小腸的時(shí)間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會(huì)上升，而達(dá)到治療糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海帶，既可減少饑餓感，又能從中吸取多種氨基酸和無(wú)機(jī)鹽，是很理想的飽腹劑。
9、海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預(yù)防高血壓和腦溢血。
▲海帶常用食療方
一、花生的成分
花生每100克含水分7.3克，蛋白質(zhì)24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，灰分2克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克，另花生仁中含有胡蘿卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。
二、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門(mén)冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3.抗老化，防早衰 花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過(guò)早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有長(zhǎng)生果之稱。
4.潤(rùn)肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5.凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
6.防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
7.滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8.預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過(guò)腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
9、花生能保護(hù)心臟，健康作用被重新認(rèn)識(shí)。
花生重新受到喜愛(ài)，主要在于科研人員已經(jīng)證實(shí)：花生是一種健康食品。一方面，美國(guó)聯(lián)邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會(huì)像飽和脂肪一樣堵塞動(dòng)脈，反而有動(dòng)脈清道夫的美譽(yù)，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用。
西紅柿，又名西紅柿，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。西紅柿色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素pp含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過(guò)程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。它所含的維生素C，還有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個(gè))，就可以滿足對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。
西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機(jī)體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對(duì)維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。對(duì)消化力虛弱和胃酸過(guò)少者，適當(dāng)吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對(duì)高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
中醫(yī)認(rèn)為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過(guò)食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。柚子營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。
中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
柚子還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柚子減肥具體方法：
早上以高蛋白高營(yíng)養(yǎng)為主，推薦牛奶1杯+面點(diǎn)1份，多加1/3個(gè)柚子;中午飯前飯后食用1/3個(gè)柚子;晚上同中午。
注意：適當(dāng)控制淀粉(你知道你有哪種淀粉胖嗎?)和油脂的攝入量。要保證每天有一個(gè)左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過(guò)度節(jié)食，而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質(zhì)，每日柚子的攝入量可適當(dāng)減少。
田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現(xiàn)在食用的田雞大多為人工養(yǎng)殖。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
食用效果
中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
適用人群
一般人均宜，蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者尤宜。
