餐桌上這青菜 除了清熱解毒還能通便防癌
夏季養(yǎng)生清熱解毒湯水。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)養(yǎng)生保健的認識誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“餐桌上這青菜 除了清熱解毒還能通便防癌”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們?nèi)粘Ｉ钪谐赃^很多青菜，這種青菜更是經(jīng)常吃，空心菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節(jié)節(jié)菜，這種菜不但含有多種維生素，對治肺熱咳血有效，還對治鼻炎有妙用。
空心菜的營養(yǎng)和價值，空心菜，又名蕹菜、無心菜、通心菜。為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素，那么你對空心菜的營養(yǎng)和價值了解多少呢？
空心菜的主要，成分 含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，無機鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1、B2、維生素C等。
空心菜的營養(yǎng)和價值
空心菜的營養(yǎng)
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益，這也是生活小竅門喲。
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有綠色精靈之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
空心菜中粗細纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒的作用?？招牟耸菈A性食物，食用后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細菌群失調(diào)，對防癌有益。能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有綠色精靈之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
飲食事項：
宜旺火快炒，避免營養(yǎng)流失。本品性寒滑利，故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食。
空心菜這么用能治?。?/p>
治維生素B2缺乏癥：鮮空心菜100克 蔥白30克。將空心菜洗凈與蔥白一起煮湯 食鹽調(diào)味 常服。
治糖尿?。乎r空心菜梗60克 玉米須30克 水煎服 每日2～3次。
治痢疾： 空心菜根100克 水煎服 每日2次。
治肺熱咳血 鼻出血：鮮空心菜連根 白蘿卜適量 同搗爛 絞汁1杯 用蜂蜜調(diào)服。
治小兒夏季熱、口渴、尿黃： 鮮空心菜100克 馬蹄6個 (切) 共煮湯 每日服3次 連續(xù)6天。
治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500克 用涼開水洗凈 切碎搗爛 置于消毒紗布絞汁 服用。
治毒蛇咬傷：鮮空心菜200克 米酒20～30毫升。將菜用涼開水洗凈 搗爛 置消毒紗布中絞汁 摻米酒一次沖服。
治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結(jié)石、前列腺炎、腎結(jié)核：鮮空心菜500克 豬腰200克 車前草 (鮮) 60克。將車前草去根須 洗凈 放入鍋內(nèi) 加清水適量 武火煮10分鐘 去渣留汁?？招牟恕⒇i腰洗凈 切片 放人車前草汁內(nèi)煮沸片刻即可。調(diào)味服用。
治白帶：空心菜根300克 鮮白槿花150克 (干品60克) 與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次。
治木薯中毒：空心菜500克 洗凈搗爛絞汁。加入紅糖200克攪勻服用。
附方；治療鼻炎，空心菜250克，白糖適量。將空心菜洗干凈，和白糖一起搗爛，然后用滾開水，沖飲。每天喝4-5杯。一個禮拜湊效。
效果因人而異，僅供參考。
空心菜適合人群：
一般人群均可食用。
1.適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2.空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。
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在節(jié)日時招待朋友做了東坡繡球這道，保你面子十足，它的做法簡單，食材準備簡單，葷素搭配，吃起來不油膩，原汁原味營養(yǎng)又高哦。
【過節(jié)餐桌上美食東坡繡球】
主料：豬肉餡200g、雞蛋2個、菠菜250g、淀粉1勺、
輔料：金龍魚調(diào)和油適量、鹽適量、淀粉1少、大蔥1/2根、大蒜3瓣、胡椒粉少許、酒1大勺、
步驟：
東坡繡球的做法步驟1.準備所需食材：豬肉餡、菠菜、雞蛋、大蔥、大蒜。
東坡繡球的做法步驟2.菠菜洗凈，放入開水中汞燙。
東坡繡球的做法步驟3.菠菜撈出瀝干后，鋪在盤上備用。
東坡繡球的做法步驟4.大蔥切蔥末，大蒜切末。
過節(jié)餐桌上美食東坡繡球
東坡繡球的做法步驟5.放入一個雞蛋清，（分量外的）加入蔥末、蒜末和胡椒粉，放入肉餡碗中拌勻。
東坡繡球的做法步驟6.加入海鮮生抽。
東坡繡球的做法步驟7.加入料酒、淀粉稍微拌一下、
東坡繡球的做法步驟8.加入鹽調(diào)味。
過節(jié)餐桌上美食東坡繡球
東坡繡球的做法步驟9.充分拌勻。
東坡繡球的做法步驟10.將肉餡分成四份，搓成圓形的肉丸子。
東坡繡球的做法步驟11.將雞蛋打散，攪拌成液體。
東坡繡球的做法步驟12.雞蛋液倒入鍋內(nèi)，煎至金黃色即可取出。
過節(jié)餐桌上美食東坡繡球
東坡繡球的做法步驟13.將肉丸粘滿蛋皮絲，呈繡球狀。
東坡繡球的做法步驟14.放入蒸鍋簾上。蒸15分鐘即可出鍋。
東坡繡球的做法步驟15.蒸出來的肉汁則倒入鍋中，加少許水和鹽。（分量外的）
東坡繡球的做法步驟16.取出蒸好的繡球排在青菜上，勾薄芡林在盤中即可。
過節(jié)餐桌上美食東坡繡球
小貼士
1、菠菜汞燙時鍋里加入幾滴油和鹽，這樣能使青菜保持碧綠。
2、蒸出來的汁則倒入鍋里加入少許水和鹽，勾薄芡后淋在盤中即可。
菠菜的食用效果
1.補充鐵質(zhì)
對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
過節(jié)餐桌上美食東坡繡球
菠菜具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
3.促進生長發(fā)育、增強抗病能力
能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，防止夜盲、預(yù)防口角潰瘍、舌炎、皮炎、陰囊炎。促進兒童生長發(fā)育。
4.清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
一言一行一絲一毫都會對我們的生活產(chǎn)生影響，如果以蝴蝶效應(yīng)來看的話，要求我們生活的每一個環(huán)節(jié)都符合健康的標準。每天吃飯是我們必做的事情，中國人的飯桌上少不了筷子的幫助。但是，怎樣使用筷子才是健康的方法呢，你可能還不太清楚呢。
筷子古稱箸，古籍《韓非子喻老》載：昔者紂為象箸，而箕子怖.紂王為商代末期的君主，可見早在公元前11世紀我國已出現(xiàn)象牙制作的筷子。中國是筷箸的發(fā)源地，朝鮮、韓國、越南等國的用箸習(xí)俗皆由中國傳入。
現(xiàn)在我國每天有十多億人口一日三餐筷不離手，正因為餐餐用筷、人人用筷，所以中國人對筷子視若無睹。然而，如何在筷子的材質(zhì)、用法、清洗、存放等多個方面消除健康隱患，可是有著大學(xué)問的。
竹筷是首選
筷子的材質(zhì)種類繁多，大致有金屬筷、竹木筷、塑料筷、象牙筷、玉石筷等幾種。
金屬筷有金、銀、不銹鋼等材質(zhì)。不銹鋼鉻的含量一般在13%以上，鎳的含量也在10%左右，不銹的原因在于其表面形成的一層堅固細密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜（防護膜），能防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化。但是如果長時間接觸酸、堿、鹽，其表面氧化膜會被破壞。
所以使用不銹鋼筷，包括使用不銹鋼餐具，都要盡量避免長時間接觸酸、堿、鹽溶液，否則其內(nèi)的鉻和鎳等重金屬就會進入體內(nèi)，危害健康。塑料筷子質(zhì)感較脆，硬度不理想。受熱后容易變形，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，所以使用上有一定的局限。骨筷質(zhì)感好，但容易變色，價格也比較昂貴。
到底哪種筷子實用健康呢？專業(yè)人士認為，竹筷、木筷等天然材料的筷子無毒無害，也很環(huán)保，最為實用。需要強調(diào)的是，應(yīng)避免使用顏色亮麗的彩漆筷子，因為涂料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，會嚴重危害人的健康，對抵抗力差的老人、小孩尤為不利。
但是竹筷、木筷比較容易攜帶致病微生物，如細菌、病毒，所以應(yīng)該注意保持清潔，經(jīng)常消毒，定期更換。相比之下，竹筷物美價廉，易于定期更換，所以日常飲食首選竹筷。
專人?？?，倡導(dǎo)公筷
現(xiàn)實生活里，吃飯時幾雙或十幾雙筷子同時伸到一個盤子里夾菜已是司空見慣的現(xiàn)象，很多人都忽視了它對健康的危害。據(jù)檢測，一雙不干凈的筷子可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒。
人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關(guān)疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時，這些病原微生物就會通過筷子傳播，引起交叉感染。
研究表明，我國將近一半人的體內(nèi)存在導(dǎo)致胃病、消化性潰瘍的幽門螺旋桿菌。而這些細菌大多是通過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質(zhì)之一。很多人認為，一家人吃飯就應(yīng)該輕松隨意，用不著使用公筷這么繁瑣。
但是病毒、細菌可不因為是一家人就不交叉感染了。恰恰相反，大多數(shù)感染性疾病患者都存在家庭聚集現(xiàn)象，也就是說感染給家人的幾率更高。
觸目驚心的事實警示我們，使用公匙公筷，做到專人專筷刻不容緩！很簡單，家庭中每個人使用材質(zhì)、顏色、形狀、長度有所區(qū)別的筷子就可以了。
新買的筷子應(yīng)徹底清洗
新買的筷子需要去除筷子在生產(chǎn)和運輸過程中積累的病毒和細菌，以及某些化學(xué)物質(zhì)?？梢韵扔米詠硭逑锤蓛簦诙卧儆孟礉嵕珌硐?，最后放到鍋里，沸水煮半小時就可以了。
注意竹筷子要仔細刮掉細刺。新筷子有異味的話可以用醋泡半小時或用茶水煮半小時。
新買的筷子上面商標粘膠有時難以除掉，用電吹風(fēng)機吹熱，就可慢慢掀下；還可以用打火機把商標膠貼略烤，讓膠水遇熱融化就能輕松掀下；掀壞的地方可用醫(yī)用酒精（高度白酒、風(fēng)油精也可）涂到粘膠上用紙或布就能擦掉。
更重要的是平時清洗筷子要徹底。許多人洗筷子很豪爽,整把的筷子放在水龍頭下搓，之后往筷子盒里一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌，并隨食物進入人體。
正確的洗法應(yīng)該是：先把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水后，再放進筷子盒。
筷子上極易殘留細菌、病毒，為此要定期消毒。筷子最好存放在通風(fēng)干燥的地方，以防霉菌污染。筷子盒應(yīng)該選擇鏤空、底部不積水的，并做到經(jīng)常清洗、消毒。
最好每3個月更換一次
筷子要經(jīng)常更換。大家都知道，牙刷需要定期更換。然而在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經(jīng)常使用、搓洗也容易使筷子變粗糙，出現(xiàn)許多細小的凹槽、裂紋，非常容易使致病微生物殘留、孳生。因此，筷子最好像牙刷一樣，每3個月到半年就更換一次。
一言一行一絲一毫都會對我們的生活產(chǎn)生影響，如果以蝴蝶效應(yīng)來看的話，要求我們生活的每一個環(huán)節(jié)都符合健康的標準。每天吃飯是我們必做的事情，中國人的飯桌上少不了筷子的幫助。但是，怎樣使用筷子才是健康的方法呢，你可能還不太清楚呢。
筷子古稱箸，古籍《韓非子?喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖”。紂王為商代末期的君主，可見早在公元前11世紀我國已出現(xiàn)象牙制作的筷子。中國是筷箸的發(fā)源地，朝鮮、韓國、越南等國的用箸習(xí)俗皆由中國傳入。
現(xiàn)在我國每天有十多億人口一日三餐筷不離手，正因為餐餐用筷、人人用筷，所以中國人對筷子視若無睹。然而，如何在筷子的材質(zhì)、用法、清洗、存放等多個方面消除健康隱患，可是有著大學(xué)問的。
竹筷是首選
筷子的材質(zhì)種類繁多，大致有金屬筷、竹木筷、塑料筷、象牙筷、玉石筷等幾種。
金屬筷有金、銀、不銹鋼等材質(zhì)。不銹鋼鉻的含量一般在13%以上，鎳的含量也在10%左右，不銹的原因在于其表面形成的一層堅固細密的穩(wěn)定的富鉻氧化膜(防護膜)，能防止氧原子的繼續(xù)滲入、繼續(xù)氧化。但是如果長時間接觸酸、堿、鹽，其表面氧化膜會被破壞。所以使用不銹鋼筷，包括使用不銹鋼餐具，都要盡量避免長時間接觸酸、堿、鹽溶液，否則其內(nèi)的鉻和鎳等重金屬就會進入體內(nèi)，危害健康。塑料筷子質(zhì)感較脆，硬度不理想。受熱后容易變形，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，所以使用上有一定的局限。骨筷質(zhì)感好，但容易變色，價格也比較昂貴。
到底哪種筷子實用健康呢?專業(yè)人士認為，竹筷、木筷等天然材料的筷子無毒無害，也很環(huán)保，最為實用。需要強調(diào)的是，應(yīng)避免使用顏色亮麗的彩漆筷子，因為涂料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，會嚴重危害人的健康，對抵抗力差的老人、小孩尤為不利。但是竹筷、木筷比較容易攜帶致病微生物，如細菌、病毒，所以應(yīng)該注意保持清潔，經(jīng)常消毒，定期更換。相比之下，竹筷物美價廉，易于定期更換，所以日常飲食首選竹筷。
專人?？辏珜?dǎo)公筷
現(xiàn)實生活里，吃飯時幾雙或十幾雙筷子同時伸到一個盤子里夾菜已是司空見慣的現(xiàn)象，很多人都忽視了它對健康的危害。據(jù)檢測，一雙不干凈的筷子可能帶有幾萬甚至幾十萬個細菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關(guān)疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎等。餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時，這些病原微生物就會通過筷子傳播，引起交叉感染。
研究表明，我國將近一半人的體內(nèi)存在導(dǎo)致胃病、消化性潰瘍的幽門螺旋桿菌。而這些細菌大多是通過家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質(zhì)之一。很多人認為，一家人吃飯就應(yīng)該輕松隨意，用不著使用公筷這么繁瑣。但是病毒、細菌可不因為是一家人就不交叉感染了。恰恰相反，大多數(shù)感染性疾病患者都存在家庭聚集現(xiàn)象，也就是說感染給家人的幾率更高。
觸目驚心的事實警示我們，使用公匙公筷，做到專人專筷刻不容緩!很簡單，家庭中每個人使用材質(zhì)、顏色、形狀、長度有所區(qū)別的筷子就可以了。
新買的筷子應(yīng)徹底清洗
新買的筷子需要去除筷子在生產(chǎn)和運輸過程中積累的病毒和細菌，以及某些化學(xué)物質(zhì)?？梢韵扔米詠硭逑锤蓛?，第二次再用洗潔精來洗，最后放到鍋里，沸水煮半小時就可以了。
注意竹筷子要仔細刮掉細刺。新筷子有異味的話可以用醋泡半小時或用茶水煮半小時。新買的筷子上面商標粘膠有時難以除掉，用電吹風(fēng)機吹熱，就可慢慢掀下;還可以用打火機把商標膠貼略烤，讓膠水遇熱融化就能輕松掀下;掀壞的地方可用醫(yī)用酒精(高度白酒、風(fēng)油精也可)涂到粘膠上用紙或布就能擦掉。
更重要的是平時清洗筷子要徹底。許多人洗筷子很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之后往筷子盒里一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌，并隨食物進入人體。正確的洗法應(yīng)該是：先把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水后，再放進筷子盒。
筷子上極易殘留細菌、病毒，為此要定期消毒。筷子最好存放在通風(fēng)干燥的地方，以防霉菌污染?？曜雍袘?yīng)該選擇鏤空、底部不積水的，并做到經(jīng)常清洗、消毒。
最好每3個月更換一次
筷子要經(jīng)常更換。大家都知道，牙刷需要定期更換。然而在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事?？曜右坏┯镁昧?，表面就不再光滑，而且經(jīng)常使用、搓洗也容易使筷子變粗糙，出現(xiàn)許多細小的凹槽、裂紋，非常容易使致病微生物殘留、孳生。因此，筷子最好像牙刷一樣，每3個月到半年就更換一次。
(1)炒絲瓜:絲瓜250克，植物油、精鹽各適量。將絲瓜去皮洗凈切片，鍋上火，放植物油適量，燒至六成熱，倒入絲瓜煸炒，待絲瓜熟時加精鹽少許即成。佐餐食用。具有清熱解毒、潤腸通便、化痰止咳的功效。適用于便秘等。
(2)大棗煨豬肘:大棗500克，豬肘1000克，黑木耳20克，精鹽、白糖、味精各適量。將豬肘刮去毛洗凈，人鍋加水煮開，除去腥味后取出，移進沙鍋內(nèi)，加水適量，放入大棗及浸發(fā)的黑木耳，用小火煨煮，待肘熟爛，湯汁黏稠濃厚，加入精鹽、白糖、味精等調(diào)味即成。佐餐食用。具有健脾益胃、潤腸排毒的功效。適用于便秘等。
(3)地瓜排:甜紅薯250克，白糖150克，奶油100克，雞蛋2個，酒1杯，香料末、冰糖末各適量，面粉100克。將甜紅薯煮熟，去皮，打成楽，用漏斗過濾。白糖、奶油、雞蛋、酒、香料末等調(diào)勻，再加入紅薯漿調(diào)和，面粉加水調(diào)和均勻，搟成面皮，放人盆內(nèi)。將地瓜等鋪在面皮上，再把面切成條，擺棋子塊，人爐烘烤，至熟取出，撒上一層冰糖末即可食用。胃腸不佳者，改烘烤為油鍋中炸，則更加香酥糯軟，增進食欲。佐餐食用。具有和血補中、開胃健脾、通便排毒、益氣充饑的功效。適用于便秘等。
(4)二冬油菜：油菜300克，水發(fā)香菇50克，冬筍50克，植物油、黃酒、味精、醬油、白糖、蔥、生姜、濕淀粉、麻油、黃豆芽湯各適量。將油菜洗凈，切成3厘米長段。香菇洗凈，擇去根蒂，除去雜質(zhì)，一切兩半。冬筍去皮、洗凈，切成薄片。鍋上火，放植物油燒至六成熱，下人香菇、冬筍炸一下，待浮起后撈出。油菜倒入沸水鍋中燙透撈出。生姜、蔥切成末。鍋中留底油，下蔥、生姜末炸鍋，隨即加人黃酒、醬油、白糖、香菇、冬筍、油菜煸炒，再加人味精、黃豆芽湯，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即可。佐餐食用。具有降壓降糖、寬腸通便排毒的功效。適用于便秘等。
菇類是蔬菜的一種，它們雖然其貌不揚，但是口感滑順，又帶有一些淡淡的清香味，是煮婦們喜歡的食材之一。美國人把蘑菇譽為上帝的食物;日本人認為蘑菇位于植物食品的頂峰;聯(lián)合國糧農(nóng)組織更是將蘑菇納入人類最佳飲食結(jié)構(gòu)--一葷一素一菇.
菇類屬于高蛋白高纖維低熱量的食品，是一種最接近肉類的蔬菜。香菇、草菇、金針菇、木耳、洋菇、杏鮑菇等，都富含多糖體以及人體必需氨基酸、礦物質(zhì)與豐富的維生素B族與維生素D等，營養(yǎng)價值很高，特別是多糖體成分，不但可以使人的免疫系統(tǒng)更加健康，還具有防癌的功效。
菇類中的蛋白質(zhì)消化率達到70%~90%,營養(yǎng)價值僅次于牛奶，而且富含18種氨基酸，部分菇類中的蛋白質(zhì)氨基酸組成甚至比牛肉更勝一籌。
菇類中含有一般蔬菜沒有的維生素D,維生素D可以幫助鈣的吸收，促進身體的發(fā)育和生長，比如香菇，維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍。
菇類中富含鋅、鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)，鋅參與200多種酶的活性，與兒童的生長發(fā)育、免疫力密切相關(guān)，蘑菇是良好的補鋅來源之一；而鉀是天然的降壓劑，對降低血壓有明顯的作用。
在菇類的營養(yǎng)成分中，最受大家關(guān)注的是多糖體。多糖體其實是一個總稱，是由多個單糖體連接而成，能透過促進細胞激素的分泌，啟動細胞本身的活化作用。研究指出，多糖體能以特殊方式通過腸道進入人體，可以直接被吸收，所以，能夠活化免疫系統(tǒng)、增強抵抗力，有防癌、降低膽固醇的功能；而且多糖體明顯升高肝臟抗氧化酶SOD的活性，使肝臟清除自由基的能力加強，起到保肝的作用。
菇類的做法非常多，下面教大家做一款醇香美味的蘑菇湯。
原料：杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、口蘑30克、香蔥1根、胡椒粉1/2勺、食鹽1/2勺、水適量。
做法：1.將各種蘑菇洗凈瀝水，然后切成自己喜歡的形狀。
2.蔥切末、姜切絲、蒜切片，鍋里熱油，爆香姜蒜。
3.放入蘑菇炒至軟熟，加入適量清水。
4.大火燒開，小火燉30分鐘。
5.出鍋前加入胡椒粉、鹽，撒上蔥花即可。
小貼士：一般的菇類，特別是香菇，鉀含量較高，對于一些飲食必須限鉀的腎臟病患者一定要小心食用；菇類中的嘌呤含量較高，食用后肝臟會將其代謝成尿酸排泄，痛風(fēng)患者不宜過多食用；野生蘑菇不要采食，蘑菇的種類非常多，有的蘑菇毒性大但不易辨別，因此不要食用野生蘑菇。
高血壓食療方也特別多，如菊花腦粥、荷葉綠豆粥、芹菜粥、薺菜粥，以及以菜肴食法為主的海帶冬瓜湯、紫菜蛋湯、生拌黃瓜、荷葉鴨子、天麻魚頭、冬瓜煨草魚、生煸枸杞、炒綠豆芽、海蜇拌馬蹄，等等。國內(nèi)一位食療專家根據(jù)自己的臨床經(jīng)驗，為高血壓患者推薦了以下4個食療處方：
1.菊花腦粥 菊花腦50克，粳米100克，冰糖5克。先以粳米常法煮粥，半熟時加入菊花腦，再適當加水。粥沸后加入冰糖，稍涼后服食。每日早晚各吃1次，一般不少于3個月。功能清肝明目，降壓消暑。適用于高血壓患者肝火目赤、頭暈?zāi)垦?、煩躁失眠、口苦耳鳴、風(fēng)火目翳等證，久服還可預(yù)防高血壓引起的腦出血。
2.芹菜粥 粳米100克，新鮮芹菜(連根須)100克。粳米加水常法煮粥。芹菜切碎，于粥半熟時加入。煮熟后，每日早晚溫服，一般不少于3個月。適用于高血壓而有面目紅赤、頭昏耳鳴、頭重腳輕、行步飄搖等癥狀者。用鮮芹菜500克，用冷開水洗凈，搗爛取汁，加蜂蜜50毫升攪勻，1日分3次服，亦有效驗。
3.天麻魚頭 胖頭魚(鳙魚)頭1個約500克，天麻25克，各種調(diào)料適量。將天麻切片后塞入魚頭內(nèi)，用生粉調(diào)和封閉，然后加上蔥、姜等調(diào)料，上籠或放鍋內(nèi)蒸約30分鐘，即可服食。每周服食2-3次，堅持服2個月以上。功能平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血。適用于高血壓而見肝火旺盛，頭痛時發(fā)、眼黑肢麻、步行不穩(wěn)、夜多噩夢的患者。
4.荷葉冬瓜湯 荷葉50克(干荷葉可用20克)，冬瓜500克，食鹽3克。荷葉剪成小片，冬瓜切成小塊，同煮，沸后加鹽調(diào)味。服時濾去荷葉渣，飲湯吃冬瓜。血壓偏高者食用可減輕頭痛、頭昏、眩暈、耳鳴、頭重腳輕及水腫癥狀，1周后即有明顯降壓效果。
鐵元素是一種微量元素，可促進養(yǎng)血補血的功效，缺少它造成貧血，危害可不小，那在餐桌上的食物哪些是補鐵呢？吃什么食物可以補鐵？補鐵的問題有很多，具體小編為大家一一說明一下。
吃什么補鐵
豬血
豬血富含鐵，每100克中含鐵45毫克，而且這些鐵元素都是以血紅素鐵的形式存在的，更容易被身體吸收。貧血患者應(yīng)該多吃豬血，它能夠改善因貧血引起的面色蒼白癥狀。另外，長期接觸有毒有害粉塵的人也應(yīng)該多吃豬血，因為豬血有排毒養(yǎng)顏的功效。
紫甘藍
紫甘藍含有大量纖維素，能促進腸道蠕動，降低膽固醇。紫甘藍富含多種維生素，能夠保護人體免受自由基的損傷，有助于細胞的更新。紫甘藍還富含鐵元素，能彌補血液中鐵的流失，預(yù)防貧血的發(fā)生。
櫻桃
櫻桃中富含的鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫等過程中，發(fā)揮著重要的作用。櫻桃營養(yǎng)豐富，含鐵量尤其高，常用櫻桃汁涂擦面部，能使面部皮膚紅潤嫩白。
豆腐干
豆腐干鮮香可口，營養(yǎng)豐富，其所富含的鐵，易于人體吸收，可防止缺鐵性貧血，對嬰幼兒及孕婦尤為重要，常食用可促進骨骼發(fā)育，對幼兒骨骼的生長有益。
食譜推薦
黑芝麻枸杞豆?jié){
材料
枸杞子25克，黑芝麻25克，黃豆50克，清水、白糖或冰糖適量。
做法
1、將黃豆清洗干凈后，在清水中浸泡6-8小時，泡至發(fā)軟備用；芝麻淘去沙粒；枸杞洗干凈，用清水泡軟。
2、將浸泡好的黃豆、枸杞和黑芝麻一起放入豆?jié){機的杯體中，添加清水至上下水位線之間，啟動機器，煮至豆?jié){機提示黑芝麻枸杞豆?jié){做好。
3、將打出的黑芝麻枸杞豆?jié){過濾后，按個人口味趁熱添加適量白糖或冰糖調(diào)味，不宜吃糖者，可用蜂蜜代替。不喜甜者也可不加糖。
菠菜炒香干
食材
菠菜200克，香干100克，姜片、蒜末各少許鹽4克，雞精、生抽、水淀粉、食用油各適量。
做法
1、把洗凈的香干切成絲；洗好的菠菜去除根部，切成長段。
2、鍋中注水燒開，加少許鹽，放入香干。略煮片刻，撈出，瀝干水分待用。
3、鍋中倒入適量食用油燒熱。放入姜片、蒜末，用大火爆香，下入切好的菠菜，翻炒片刻至熟軟。
4、倒入香干，加入生抽、鹽、雞粉調(diào)味。用中火翻炒片刻至入味。淋入適量水淀粉，快速拌炒均勻。
我們每天攝入的食物大約有十幾種，甚至更多，如果不注意膳食的營養(yǎng)搭配，那么身體就會缺少很多營養(yǎng)元素哦。怎么才能搭配出營養(yǎng)的食材呢，一起和小編去看一下吧
一、海鮮、奶制品配蔬菜
海鮮是高嘌呤并呈極高酸性的食物，攝入過多會引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發(fā)痛風(fēng)。如果吃海鮮時，多吃些蔬菜、喝點牛奶，這些堿性食物就可以中和尿酸鹽濃度，有利于尿酸排出，大大降低得痛風(fēng)的危險。
能夠中和嘌呤的堿性食物還有：雞蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、萵筍、蘿卜等。含嘌呤較少的食物為奶類及其制品、各種主食、蔬菜、水果等。
二、豆腐配海帶
豆腐營養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻止動脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
餐桌上的營養(yǎng)健康食材搭配
但需要注意的是，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食?；加屑卓旱牟∪瞬灰院?。孕婦、乳母不宜吃過多海帶，因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎(嬰)兒體內(nèi)，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。
三、玉米配豌豆
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
豌豆味甘，具有調(diào)和脾胃、利腸、利水的功效;它還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預(yù)防直腸癌
玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質(zhì)的利用價值。因為不同食物中組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同，玉米中賴氨酸含量低，與含賴氨酸高的豌豆混合食用，可以起到蛋白質(zhì)互補作用，從而提高食物的營養(yǎng)價值。
餐桌上的營養(yǎng)健康食材搭配
將玉米與豌豆按3∶1的比例混合，倒入能沒過它們一半的清水，加入少許精鹽、味精、幾?；ń?，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香，放入已準備好的玉米和豌豆，加鹽、味精炒熟即可。
四、魚配豆腐
營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在大豆中含有的脂肪成分具有降低膽固醇作用。而魚脂肪中含有名為二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸。這種物質(zhì)具有使血流更順暢、流動不易凝聚、降低膽固醇的作用。
另外，魚肉中含有的牛黃酸成分也有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用被大大強化了。
餐桌上的營養(yǎng)健康食材搭配
需要提示的是，做魚燒豆腐或魚燉豆腐時，用老豆腐比較好，再放一些蔬菜和香菇，無論風(fēng)味還是營養(yǎng)都更加誘人。
五、豬肝配柿子椒
對貧血的人群及兒童青少年來說，補血的食物是動物肝臟和瘦肉。動物肝臟中含有豐富的鐵，但是很多膳食因素影響鐵的吸收和利用。鐵的吸收必須由高價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r鐵的復(fù)合物，其過程需要維生素C的作用。
餐桌上的營養(yǎng)健康食材搭配
營養(yǎng)搭配食材，讓我們的身體吸收最好的營養(yǎng)!
【導(dǎo)讀】提示餐桌上的解酒食療秘方，我們在聚會上，肯定會喝一些酒。中醫(yī)養(yǎng)生專家提示，過量飲酒會傷身，所以說，在酒醉之后，你需要一些解酒秘方的幫助。接下來，為你介紹提示餐桌上的解酒食療秘方。
提示餐桌上的解酒食療秘方
偏方1、大白菜解酒
將大白菜幫洗凈，切成細絲，加些食醋、白糖、拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。
偏方2、芹菜解酒
取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法可解酒醉后頭痛腦脹，顏面潮紅等癥）。
偏方3、馬蹄解酒
取馬蹄（即荸薺）10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服（此法最適宜于飲高粱等烈性酒醉患者）。
提示餐桌上的解酒食療秘方
偏方4、甘蔗解酒
將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。
偏方5、雪梨解酒
取雪梨2至3個洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。
：新年到了最是免不了各種應(yīng)酬，餐桌上的勸酒風(fēng)氣一直是我國的陋習(xí)，為了自己的健康著想，大家最好學(xué)習(xí)一些應(yīng)酬技巧，例如餐桌上怎么喝酒不會醉，怎么阻擋別人的勸酒，那么餐桌上怎么喝酒不會醉呢？下面為您介紹。
餐桌上怎么喝酒不會醉？
1、別空腹喝酒。在喝酒前多吃一些高蛋白的食物最好，比如吃幾個雞蛋，喝些牛奶什么的。高蛋白食物可以中和酒精，從而減少人體對酒精的吸收。
2、不要用濃茶解酒。濃茶中的茶堿會讓血管收縮，更能加劇醉酒后的頭疼。雖不能喝濃茶，但可以喝點淡茶，有護肝作用。也可多喝些果汁，其內(nèi)的酸性成分能中和酒精。
3、盡量慢喝。喝酒后酒內(nèi)乙醇五分鐘就會進入血液，半小時至兩小時是血液中乙醇濃度達到頂峰的時候。
4、別和碳酸飲料同飲。碳酸飲料能加快身體吸收酒精，也不要多種酒混著喝，否則會很容易喝倒下。
5、在喝白酒的時候，盡量多喝白開水，這樣可以有助于酒精隨尿排出體外。
6、在喝啤酒的時候，要勤上廁所。
7、在喝烈酒的時候，多加冰塊。
8、解酒要用熱湯，特別是姜絲燉的魚湯，非常有效果。
9、豬肝能提升對乙醇的解毒能力，所以喝酒時吃豬肝是不錯的選擇，其不僅能解毒還能補充喝酒時體內(nèi)丟失的維生素B。
10、酒后吃甜柿子，酒味會消失。喝完酒后吃些甜點和水果能保持不醉的狀態(tài)，尤其是甜柿子，其內(nèi)含有大量果糖，能使乙醇氧化并加快其分解。
11、在喝酒間隙，千萬不要抱著酒杯不放，偷點懶，吃點新鮮的蔬菜和水果，不僅可以解酒，而且可以有效減少酒精對身體的傷害。
12、在酒桌上，要善于發(fā)言，善于推酒，不到最后一刻堅決不碰酒杯，想著法子讓別人喝，還不傷害彼此之間的感情，這才是真本事。
新年的餐桌上怎么推酒？
1、曉之以理
適用人：性格耿直、鐵骨錚錚。
入席先聲明，今天開車，有酒堅決不喝。如有人勸，則搬出《道路交通安全法》嚴禁酒后駕車的條款，并且以大哥之錚錚鐵骨的面目示人，不僅自己不喝，也奉勸席間所有駕車來的朋友也不要喝。朋友多是通情達理之人，既然已經(jīng)言之鑿鑿，想必不會太為難你。
2、轉(zhuǎn)移視線
適用人：眼觀六路，鬼怪精靈。
你要真具有此特質(zhì)，就根本不愁應(yīng)付別人勸酒了。豈止是勸酒，其他對于別人是難題的事在你這里也能迎刃而解。你大概會這樣做：勸酒者剛舉起酒杯，你早準備好先發(fā)制人，將眾人注意力轉(zhuǎn)到另一新近剛剛得意高升的哥兒們或當天格外漂亮的女士身上，當他們被眾星捧月之時，你早已一邊喝著茶一邊暗笑又逃過一劫了。
3、朋友代喝
適用人：人緣好，有深交朋友護駕。
要知道，這里的兩肋插刀不是說你，而是說你的好友。所以用此計的前提是你得有個深交的好友，需要之時拔刀相助，大有朋友事就是自己事的俠義，端過你的酒一飲而進、面不改色。有這樣的朋友在酒桌上護駕，真是再多的酒也能對付。當然如果你還沒結(jié)婚的話，千萬記得他就是伴郎的不二人選。
4、老婆不讓
適用人：名聲遠播而引以為豪的模范丈夫。
反正大家都知道老婆管得嚴，而你又不畏重色輕友的盛名，以哄老婆高興為第一要務(wù)，就干脆在酒桌上搬出老婆，反正家有河?xùn)|獅吼，一切都見怪不怪。當然有將此計演繹得出神入化者，聲稱宴會后要陪老泰山出門，為了他老人家的安全和自己的孝道，請各位仁兄見諒云云。做到此，不光不會被恥笑，還會贏得席間眾女士的青睞。
5、死皮賴臉
適用人：我自巋然不動，心理素質(zhì)極佳。
被勸酒之人大都礙于朋友情面，在盛情之下多多少少有點下不來臺，有扛不住的只好先飲少許，然后全線潰敗。而用此計者不光自己心理素質(zhì)極佳，而且深諳處世之道，知道就是死皮賴臉硬是不喝也不過是一時的尷尬，一般不會真的傷了朋友感情，否則那也就不是真的朋友了。
6、動之以情
適用人：性格溫柔，小鳥依人。
如果你是個溫婉的小鳥依人型女性，不妨選用此計，款款地道出與酒無緣的原由和自己開車的實際情況，再不行就編個酒后駕車的例子，既合情合理又招人憐愛，勸酒人縱有一千個理由也難抵憐香惜玉之心，說不定還會主動給你倒上一杯果奶。
7、代駕出馬
適用人：黔驢計窮，醉眼惺忪。
反正是跑不掉了，也別想喝了再去吐，有一點酒味就是酒后駕車，咱干脆放開了喝，反正有代駕公司等著。
豪放盡興之后，讓代駕公司派人把你連車帶人送回去，那叫一個帥，讓那些開車來不敢喝的主痛下決心：一定要接受新生事物！
8、以水當酒
適用人：一貫就是老好人，不會說NO。
如果你從來就不會拒絕別人，又是一貫的老好人或聚會的召集者，那干脆就提前備一杯白水，打個有準備之仗。當然如果謊言被揭穿，好人是當不成了，還得成為被討伐的眾矢之的，真要如此，還不如就別開車，畢竟朋友難得一聚，就犧牲小我成全大家吧。
9、搬出醫(yī)囑
適用人：肚大腰圓，一看就是脂肪肝得主。
說這是常規(guī)武器，是因為很小的時候就見父輩常在酒桌上拿出病假條示人，不過那個時候大都是胃潰瘍、十二指腸潰瘍等器質(zhì)性疾病。而現(xiàn)在此法依然長盛不衰，只不過病的名稱變成了脂肪肝、糖尿病、心腦血管病等富貴病，這大概也算是時代的進步吧。你要是真把醫(yī)囑拿出來，大概朋友們不會再勸你酒，但小腐敗這樣的笑談是少不了的。
餐桌上怎么喝酒不會醉，以上就是為您介紹的內(nèi)容，供參考。
由市、鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)組成的檢查組，在石排鎮(zhèn)開展餐飲業(yè)單位經(jīng)營紙巾紙衛(wèi)生監(jiān)督檢查。衛(wèi)生監(jiān)督人員提醒消費者，購買使用紙巾紙時，一定要仔細觀察紙巾紙的包裝標識，慎防無證產(chǎn)品危害健康。
檢查中，衛(wèi)生監(jiān)督人員認真查看了鎮(zhèn)內(nèi)各餐廳、飯店的《衛(wèi)生許可證》，詢問經(jīng)營者采購紙巾紙時有無向生產(chǎn)企業(yè)索取衛(wèi)生許可證的復(fù)印件，重點檢查經(jīng)營單位的紙巾紙包裝上是否標識齊全，是否經(jīng)營無生產(chǎn)許可證的紙巾紙。對于發(fā)現(xiàn)問題的單位，檢查組要求經(jīng)營者立即停止銷售不合格的紙巾紙，并對剩余的紙巾紙進行封存。
據(jù)檢查組介紹，紙巾紙屬于消毒產(chǎn)品，目前我市有些不法廠家將一些未經(jīng)消毒、不符合衛(wèi)生要求的紙巾紙?zhí)峁┙o經(jīng)營單位，對消費者的健康造成了很大的威脅。衛(wèi)生監(jiān)督人員提醒廣大群眾，購買使用紙巾紙時，一定要仔細辨認產(chǎn)品是否合格。
在椒江各大小排檔餐館吃飯時，桌子上常會放上免費提供的餐巾紙，這些紙張“薄如蟬翼”、紙質(zhì)生硬粗糙，用力一扯就有毛屑飛出。許多消費者都會用它來擦嘴，但很少有人留意過所用的餐巾紙質(zhì)量是否達標。
現(xiàn)場：餐桌上的問題紙巾
近日晚，記者走訪了夜市和工人路、巖嶼路的大排檔，發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)紙巾無處不在，有的是成卷的衛(wèi)生紙，有的是壓花的餐巾紙。記者走進巖嶼路一家排檔時，看到一位顧客正抽了一張紙巾往嘴上一擦，嘴角邊就粘上了紙巾的碎末。當記者向店老板要求換紙巾時，卻被告知只有這一種。“就是擦個嘴巴，又不是吃到肚子里面去，用這個就好了?！?老板說。
對此，很多顧客已經(jīng)見怪不怪，但也有些消費者拒絕使用這些紙巾。市民王小姐說：“一般我都自己帶些紙巾，那種紙巾我只用來擦擦桌子?！?/p>
一位燒烤店的老板對記者說：“我們做的是小本生意，這些紙巾都是免費提供給顧客的，如果用高檔的餐巾紙，我們的成本就高了，何況有的顧客用紙量相當大，一次抽好幾張的顧客不在少數(shù)。”
