清明節(jié)氣吃什么滋補
清明節(jié)吃什么養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。正確有效的四季養(yǎng)生是如何進行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“清明節(jié)氣吃什么滋補”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
二、清明節(jié)氣的滋補食療方三、清明節(jié)氣飲食要注意什么清明節(jié)氣吃什么滋補
1、清明節(jié)氣吃什么滋補好
1.1、五谷
清明時節(jié)養(yǎng)生要都吃谷類食物,如燕麥、蕎麥、扁豆、薏米、花生、黃豆、咖啡豆、葵花籽等。這些又是種子植物,營養(yǎng)十分豐富,尤其是在清明養(yǎng)生可多吃五谷湯,隨意用自己喜歡的五谷搭配熬湯,或者煮粥都可以。谷類食物可以養(yǎng)肝、除煩、祛濕、和胃、潤腸、補虛、增強抵抗力。
1.2、螺螄
田螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
1.3、蝦
現(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時候,雨水足,新蝦未“散春”,運氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。
1.4、河蚌
據(jù)說和螺螄一樣,清明前后的河蚌最肥美。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動,因而這個時候的河蚌最干凈,肉質(zhì)也最肥厚,特別脆嫩可口。
2、清明節(jié)氣吃什么蔬菜滋補
2.1、菠菜
菠菜為春天應時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。
2.2、山藥
山藥其黏液蛋白,能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化,減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。山藥中的多巴胺,具有擴張血管、改善血液循環(huán)的功能。
2.3、薺菜
薺菜的營養(yǎng)價值很高,含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等,有助于增強機體免疫、降低血壓、健胃消食,還能治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
2.4、香椿
香椿是楝科植物香椿樹的嫩葉,為春季佳蔬,尤以清明時節(jié)采摘為上。因此時芽葉肥嫩無絲,芬芳馨香。香椿不僅味美,且營養(yǎng)全面而均衡,其蛋白質(zhì)含量居群蔬之首。
3、清明節(jié)氣吃什么水果滋補
3.1、枇杷
枇杷被譽為“果中之皇”,是一種低能量高營養(yǎng)的水果,其中含有人體所需的8種氨基酸以及多種有機酸類物質(zhì),而且枇杷果肉中還含有具有抗癌活性的苦杏仁苷。
3.2、腰芒
單從芒果的顏色來看,就知道它富含胡蘿卜素。胡蘿卜素能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,不僅能保護眼睛,對皮膚也很有好處,愛美的女士們可不要錯過。
3.3、桑葚
四月份開始,桑葚陸續(xù)上市。熟透的桑葚非常香甜,而作為花青素含量最豐富的食物之一,桑葚的營養(yǎng)價值也極高。桑葚上帶有很多細小的籽,能促進大腸蠕動,便秘者食用后會很管用。
3.4、草莓
草莓的花青素含量很高,是藍莓出現(xiàn)前的“抗氧化冠軍”。而且草莓的維生素C含量也不低,每100克為47毫克,比橙子還高。此外,草莓還富含有機酸、果膠等,可以說是水果里的綜合冠軍。
清明節(jié)氣的滋補食療方
1、桑葚薏米燉白鴿
材料:桑葚20克,薏米30克,白鴿1只,姜、鹽、香油少許。 做法:桑葚和薏米洗凈;洗凈宰好的鴿子,氽水撈起;煮沸清水,倒入大燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調(diào)味即可品嘗。
2、青蒿蹄花湯
材料:豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。 做法:將鮮豬蹄燒去表面細毛后刮洗干凈;對剖成兩片,每片砍三段,用清水漂凈血水;青蒿去雜質(zhì)后,放入電沙鍋底;上放豬蹄、老姜,灌入鮮湯,燉至豬蹄軟糯離骨;放入鹽、雞精即成。
清明節(jié)氣飲食要注意什么
蔬菜類:竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等不宜多吃,多食會誘發(fā)皮膚皮膚瘡瘍腫毒,并且有可能加重已發(fā)病情。
瓜果類:桃、杏等盡量少吃,古書中有記載多食桃易生熱,發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患;多食杏生癰癤,傷筋骨。
菌類:包括蘑菇、香菇等,食用過量可能引發(fā)肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾,也是誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒的食物之一。
肉類:雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等也不宜多食。這些食物主動性浮,多食會觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。此外,這類食物還會誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
雞蛋也不宜多吃,一般一天最多只能吃2顆,特別是是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉等患者,更不宜多吃。
海鮮類:主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦蟹等水產(chǎn)品,這些食物大多性寒咸腥,是易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥等過敏性體質(zhì)的食物,而且是催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病的食物之一。
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導讀：清明節(jié)氣踏青應注意什么？清明節(jié)天氣或是春光好明媚，或是春雨潤如酥。都是清明踏青的好時光，接下來為你介紹清明節(jié)氣踏青應注意什么。
清明節(jié)氣踏青應注意什么
1、防感冒和情緒病
清明時節(jié)乍暖還寒，細菌、病毒容易滋生，如果這個時候出門不注意保暖，很容易引起感冒。由于市民在外游玩時，忽視了適時增減衣物和勞逸結(jié)合，過度的玩耍和勞累，很容易引發(fā)感冒。按以往的情況來看，清明期間前來治療的患者中，小孩占了很大一部分，家長疏忽照看，加上成年人覺得自身感冒不需要去醫(yī)院治療，所以過來治療的多數(shù)是小孩。
2、防腹瀉
清明時期出現(xiàn)腹瀉的幾率也很高。主要原因是外出時誤采誤食，特別是孩子，易采摘不認識的野花、誤食野果。市民一旦出現(xiàn)腹瀉，最基本的原則就是不消耗體力，補充水分，隨身攜帶腹可安、保濟丸等藥物，輕微的腹瀉只要一兩餐不吃就可治愈。
3、防過敏
在清明期間，花粉過敏患者平均能占到呼吸科就診患者的三分之一。
醫(yī)生表示，一些市民在踏青回來后皮膚就出現(xiàn)紅疹、風團等，有的還出現(xiàn)鼻癢、打噴嚏，這些都是過敏癥狀。加上部分對花粉過敏的市民外出踏青時，并沒有做好充足的防御工作，以致中招。醫(yī)生建議，為預防過敏發(fā)生，過敏體質(zhì)的市民應避免接觸可能引發(fā)過敏的環(huán)境，也可戴上口罩。飲食上也要注意，不要吃蝦蟹、牛奶等容易過敏的食物。另外還需當心一些帶刺的草和草叢中的昆蟲，最好穿長袖衣褲及長靴，避免擦傷皮膚。
4、量力而行
春游踏青以近郊為好，最多不超過兩天的路程。過遠春游，舟車之累，身心疲憊，既不利于健康，也減少了興趣。另外，要補充各種營養(yǎng)不能樂而忘返，造成過度疲勞。如果出現(xiàn)心悸、乏力多汗、頭暈眼花等癥狀，應盡早休息，切忌勉強。
5、穿戴適當
春天氣候多變，乍暖還寒，要帶足衣服，以防感冒。鞋子應選用輕便、無跟防滑和高彈性的運動鞋，大小要合適，以免影響血液流通，防止腳趾擠傷和腳底麻木不適。同時可準備戴防風鏡和墨鏡。
清明時節(jié)踏青可謂好處多多：
1、改善血液循環(huán)：清明時節(jié)，氣溫轉(zhuǎn)暖，郊野春游，做些輕微活動，可以增強下肢肌肉和筋鍵的活力，靈活百骸，使氣血運轉(zhuǎn)，冠狀動脈血循環(huán)得到改善，是強心最佳法。
2、按摩人體臟器：清明時節(jié)，芳草萋萋，心戀崎嶇，信步閑游，全身都會受到震蕩，這種震蕩可以防止血管壁出現(xiàn)沉淀物，加速里面渣滓的散退；有節(jié)奏的步行，低頻、適度的顫動，對內(nèi)臟器官更能起到按摩的作用。
3、調(diào)整人體代謝：清明時節(jié)，春和景明，大地綠遍，空氣新鮮，陽光充足，大氣中的長壽素陰離子較多，是調(diào)整人體代謝的天然藥物，更是治療精神緊張的理想解毒劑。
以上就是小編和大家分享的的清明踏青注意事項。想了解更多內(nèi)容，請關(guān)注。
清明節(jié)吃什么
1、清明節(jié)吃什么
1.1、青團子
清明時節(jié),江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面,這便大功告成了。
1.2、艾粄(bǎn)
客家人有句老話,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈,放鍋中煮熟后撈起,瀝干水份,煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齊和拌成團。然后把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團里,再封口捏成圓形、長形等形狀,放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
1.3、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草,又叫佛耳草,當?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕,田間地頭長滿鼠曲草,毛茸茸、鮮嫩嫩的,正是采摘的好時節(jié),也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧,制作暖菇包南北片有些差異。南片制作,用的是新鮮采摘的暖菇草原料,形似圓月,類似包子;北片的用暖菇粉制作,形似彎月,更像水餃。南片的一般在清明前夕吃,圖的是新鮮口味,不講太多規(guī)矩。
2、清明節(jié)什么時間掃墓最好
有些地方在清明當天上墳,因為清明這天嫁出去的女子要回來給父母上墳。她兄弟就要招待她?！霸缜迕?晚十一”的意思是,清明上墳在12點以前,上了墳才回來吃飯;十一上墳在吃了中午飯后。也有人說,清明上墳,一般都在清明之前,或者在清明當天燒紙。傳說那時燒紙一百頂二百。
有這樣一個民間傳說,清明這天陰曹地府收鬼,到夏歷十月一才給鬼放假。因此清明后上墳,或十月一前上墳,故者的鬼魂還沒有放假,無法出來收給它燒的紙錢。因此要“早清明,晚十一”。
3、清明節(jié)出生的小孩好嗎
3.1、從節(jié)令而言
從清明節(jié)這個農(nóng)歷節(jié)令而言,清明節(jié)出生的孩子好,有其獨到的性格特點。 每年的公歷4月5日左右,是清明節(jié)。清明時節(jié),指的是清明左右的時候。而清明節(jié),是一個重要的農(nóng)歷節(jié)令,也是農(nóng)歷卯二月與辰三月的分界線,這個節(jié)令的五行氣場,是濕土氣息較重,而且前后對比比較明顯,故在這個節(jié)令左右出生的孩子,性格上也有獨到的特點,或比較大的差異。
3.2、從五行而言
清明節(jié)前出生的小孩,即從春分至清明前,這段時間屬于卯二月的下半月,秉承木氣,向往東方,一般思想活躍,進取心強,富于幻想,青春朝氣,活潑愛動,感情熱烈,為人誠摯,人生運勢起伏較多,工作事業(yè)比較中平,經(jīng)過努力也會成就,善于持家理財,財富收入比較可觀,是屬財運較好的人。
3.3、從風水而言
另外,靠近清明節(jié)的前五天,與后五天,這十日內(nèi)生人,天賦悟性較高,有一定才藝專長,性格比較憂郁,也容易與一些陰性物質(zhì)溝通,身體比較虛弱,但第六感比較強,而且喜歡神秘文化,比如佛道易醫(yī),或有較深的宗教情節(jié)等。
清明節(jié)習俗
1、掃墓祭祖
中國歷史上,寒食禁火,祭奠先人,早已蔚為習俗。唐朝之后,寒食節(jié)逐漸式微,于是清明節(jié)掃墓祭祖成了此后持續(xù)不斷的節(jié)俗傳統(tǒng)。
2、踏青
清明之時,正是春回大地,人們乃因利乘便,掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂一番,回家時順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上,怡樂融融。
3、插柳
清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時間,民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。人們踏青時順手折下幾枝柳條,可拿在手中把玩,也可編成帽子戴在頭上,也可帶回家插在門楣、屋檐上。
清明節(jié)的來歷
清明節(jié)的起源,據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮,后來民間亦相仿效,于此日祭祖掃墓,歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風俗。本來,寒食節(jié)與清明節(jié)是兩個不同的節(jié)日,到了唐朝,將祭拜掃墓的日子定為寒食節(jié)。寒食節(jié)的正確日子是在冬至后一百零五天,約在清明前后,因兩者日子相近,所以便將清明與寒食合并為一日。 到了唐玄宗時,下詔定寒食掃墓為當時“五禮”之一,因此每逢清明節(jié)來到,掃墓遂成為社會重要風俗。
由于中國廣大地區(qū)有在清明之日進行祭祖、掃墓、踏青的習俗,逐漸演變?yōu)槿A人以掃墓、祭拜等形式紀念祖先的一個中國傳統(tǒng)節(jié)日,在仲春與暮春之交,一般為冬至之后106天,寒食節(jié)的后一天。掃墓活動在節(jié)前后可延續(xù)十天左右。
導讀：清明節(jié)氣喝什么湯養(yǎng)生？ 清明養(yǎng)生，以喝湯最佳，但清明時節(jié)是疾病多發(fā)的季節(jié)，想要身體健康，一定要挑選此時最適合食用的湯，接下來小編告訴你清明節(jié)氣喝什么湯養(yǎng)生。
清明節(jié)氣喝什么湯養(yǎng)生
桑葚薏米燉白鴿
材料：桑葚20克，薏米30克，白鴿1只，姜、鹽、香油少許。
做法：桑葚和薏米洗凈；洗凈宰好的鴿子，氽水撈起；煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：利水滲濕，補中益氣，養(yǎng)血舒筋。
青蒿蹄花湯
材料：豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。
做法：將鮮豬蹄燒去表面細毛后刮洗干凈；對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂凈血水；青蒿去雜質(zhì)后，放入電沙鍋底；上放豬蹄、老姜，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨；放入鹽、雞精即成。
功效：清熱解毒、滋補潤燥。
河蚌豆腐湯
材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大蔥，姜，鹽，味精適量。
做法：將豆腐切成長條片；豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下?lián)瞥?；湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；待湯沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分鐘；起鍋盛入湯盆內(nèi)，淋入香油即可。
功效：清熱解毒，滋陰明目。
粉葛黃豆煲豬腳
材料：粉葛100克、黃豆100克、陳皮1/3個、豬腳1只、生姜3片。
做法：粉葛去皮、切塊；黃豆陳皮分別浸泡，洗凈；豬腳去毛，洗凈，切對半，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水300毫升（約2碗量），武火煮沸后改文火煲約2個小時，下鹽即可，此量可供4-5人用。
功效：生津、止渴、止瀉、退熱、解酒毒，健骨強筋、滋潤養(yǎng)益。
五指毛桃煲烏骨雞湯
材料：烏骨雞一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。
做法：將烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中；豬脊骨在滾水中煮一下飛水，放入湯煲中；切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開后，改為文火煲兩個小時；湯上桌前下適量的鹽調(diào)味。
功效：芡實有補脾、祛濕的功效，烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養(yǎng)生。
荷葉薏米煲瘦肉湯
材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、干淮山等適量。
做法：將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗凈，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時；瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：升發(fā)陽氣，健脾祛濕，驅(qū)除疲勞。
淮山胡蘿卜鯽魚湯
材料：淮山300克，胡蘿卜200克，鯽魚1~2條，蜜棗2個，瘦肉50克，生姜3片。
做法：將淮山、胡蘿卜分別去皮切成厚塊，蜜棗、姜片、瘦肉洗凈后放入湯鍋，加2000毫升清水，用大火煲開；熱鍋后加油將洗凈去鱗的鯽魚放入熱鍋中煎至雙面輕微焦黃后，將其放入煲開的湯鍋內(nèi)；用大火煲3~5分鐘后改小火煲30分鐘，關(guān)火放鹽調(diào)味即可。
功效：鯽魚有助于健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)，溫中下氣。
海帶薏米冬瓜湯
材料：海帶50克、薏米25克、冬瓜500克。
做法：海帶漂洗刷干凈，薏米洗凈后用清水浸泡1小時備用；冬瓜去皮、切塊。將三者一起放進瓦煲內(nèi)，加入適量清水，武火滾沸后，改為文火煲約1小時，調(diào)入適量食鹽即可食用。
功效：健脾祛濕、清熱祛痘。
東北清明節(jié)吃什么
1、東北清明節(jié)吃雞蛋
清明吃雞蛋和小蔥,據(jù)說是取其清白之意,即要清清白白地做人。清明時分吃雞蛋和小蔥很合時宜,因為清明已是春暖花開的季節(jié),家里養(yǎng)的雞開始多產(chǎn)蛋,地里的小蔥也長得郁郁蔥蔥。
2、東北清明節(jié)吃馓子
古時候,清明前有個“寒食節(jié)”,不能生火,只能吃冷的食物,于是人們做了麻油馓子,叫做“寒具”,食用、攜帶、收藏都很方便。李時珍在《本草綱目》里也做過介紹。蘇東坡在徐州的時候,喜歡吃馓子,在他的《寒具詩》中寫到,“纖手搓成玉數(shù)尋,碧油煎出玉黃深,夜來春睡霧輕重,壓扁佳人纏臂金?！逼渲泻呤氢套觾蓾h時期的別稱。
3、東北清明節(jié)的其他飲食習俗
在清明節(jié)的飲食方面,各地有不同的節(jié)日食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系,一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習慣。在山東,吃雞蛋和涼饅頭,萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯,據(jù)說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜,據(jù)說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。
東北清明節(jié)的習俗
東北其它各民族和同族各地間還有些不同的習慣,朝鮮族人在清明也要給祖先掃墓祭拜,一般是先割草培土修整墳墓,然后給故人燒稻草,稻草代表著金條,是給故人寄錢之意,之后再向故人敬酒跪拜以示哀悼;蒙古族在清明節(jié)要燒“吐勒希”給祖宗上供,“吐勒希”包括炒米、黃油、鮮肉、茶葉、棗、布塊和紙錢等。達斡爾族人要祭拜“喜利媽媽”,有的滿族人要祭拜“鷹嘴媽媽”;在黑龍江有的地方,清明時婦女還忌諱動針,認為這一天動針頭目會不清明等等。
因地理氣候原因,東北較中原地區(qū)寒涼,所以清明比春分、驚蟄等節(jié)氣更蘊涵春天到來的意義,這一天也是東北人民通常的春游踏青之日。以前每到這一時節(jié),有些單位、學校就會組織春游找寶的活動,事先在目的地的一些草木枝杈、石頭縫隙、建筑道路等不易察覺處藏好寫有獎品名稱的紙條,獎品都是些小來小去的日用品或?qū)W習用品等,然后眾人四處尋找,拾獲者興高采烈去領(lǐng)獎,未撿到者也在活動中得到樂趣。這一天還有很多人會放風箏,這也是東北人清明期間的一大習俗。東北春天風大,平原地廣人稀,比起多山林丘陵的南方更適合放風箏。
清明節(jié)注意事項
1、清明節(jié)當天不要去拜訪他人,無論是親人還是朋友,這都是不吉利的。
2、不可選擇在清明節(jié)討論婚事,任何談婚論嫁的事情都不可談論,尤其是結(jié)婚喜事更是不可在清明節(jié)進行。
3、清明節(jié),出嫁女一般都是不可回娘家祭祖掃墓的。
4、如果生日是在清明節(jié),祭祖的花朵顏色上要注意,避免選擇黃色。
5、掃墓時候,不可嬉鬧打罵,不可口出狂言,這是對先人的大不敬。
6、不可在墓區(qū)不要照相或是錄像,這也是不敬的行為。尤其是不能在墳墓周圍的大樹下拍照,這樣會容易帶鬼回家。
7、不要在黃昏掃墓,最好就是在清晨或是上午,或是在中午三點鐘之前,因為三點之后陰氣變重。
8、祭拜剩下的香燭不能帶回家,所以最好都在祭拜的時候全部燒掉。還有就是祭品除了肉類以外,其它的都不要帶回家,要么就放在墳前,要么就讓孩子給吃掉。
福州清明節(jié)吃什么
1、福州清明節(jié)吃清明果
每到清明節(jié),家家戶戶都要做一種叫清明果的食物,那是掃墓時用來祭奠先人的。
清明果形狀有些像餃子,但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的,艾,多年生草本植物,開黃色小花,葉小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的。每年清明節(jié)前,女人們手提竹藍,三五成群來到田野喜滋滋地采摘艾葉,青青鮮鮮的艾葉滿滿當當?shù)囟言谒{子里,煞是好看誘人。艾葉采回家后,便開始了繁雜的制作清明果的工序,女人們又像摩術(shù)師,青青的艾草一轉(zhuǎn)眼就變成美味可口的清明果了。
2、福州清明節(jié)吃太平燕
很多的福州人在清明節(jié)會選擇太平燕。太平燕燕皮是用精選豬后腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成細條,用木棰搗成肉泥,徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水,反復攪拌,不斷壓勻,初成硬坯,然后放在條板上,軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉,折疊起來,略干為鮮燕皮。繼續(xù)晾干為干燕皮,一般包裝久貯一年不壞。
3、福州清明節(jié)吃菠菠稞
菠菠稞是用菠菠菜壓榨成汁,滲入米漿內(nèi)揉成稞皮,以豆沙、蘿卜絲等做成餡捏制而成的,造型比較簡單,倒是菠菠菜的青綠色賦予菠菠稞以春天的綠意,掃墓后回家的路上,菠菠稞就成了很好的充饑的點心。
因此,用傳統(tǒng)手法烹制而成的“清明粿”極具清熱、健脾、平肝等功效,很適合在清明期間食用,但胃潰瘍患者或胃腸道功能不佳者應不食或少食。目前,市面上有一部分“清明粿”沒有鼠曲草汁液的成分,而是用人工色素著色而成,不提倡多食。
糯米本身的糖分很高,糖尿病患者要謹慎食用。另外,糯米不易消化,老人和小孩食用清明粿要有所節(jié)制。年輕人一天食用2-3個為宜,老人和小孩食用1-2個,嘗嘗鮮就可以了。
另外,福州民間有句諺語叫“(農(nóng)歷)三月薺菜當靈丹”,意思是說清明期間的薺菜鮮嫩,營養(yǎng)價值高,有清熱解毒的功效,清明期間多吃些薺菜水餃、涼拌薺菜等菜肴有益健康。
福州清明節(jié)習俗
清明節(jié)福州人都要吃“菠菠稞”,也就是我們說的“清明粿”。做法是把鼠曲草壓榨成汁,摻入米漿內(nèi)揉成稞皮,以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成,最后用艾葉包裹,蒸熟。
福建清明節(jié)的習俗中拿永定來說,有句俗話說:沒吃過“清明粄”,便不算過清明節(jié)。做清明粄的原材料是一種叫苧葉的野生植物,這葉子是綠面白背的,用它做出來的點心,吃起來有種特別的香味,多吃也不覺得飽膩。連城的“清明桃”也有些類似。皮是米漿做的,里面加了鼠曲草或艾葉的汁,因此是綠色的,里面包著筍、香菇和肉,或是芋頭和蝦米。
福建清明節(jié)的習俗各有各的特點,所謂十里不同風,百里不同俗,清明節(jié)是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一,在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第108天,節(jié)氣是按照陰歷制定的,陰歷沒有閏年。中國漢族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。
福州清明節(jié)在哪玩
1.鼓山—龍門：從鼓山下院第一亭到半山亭,再上行不遠見一座小亭,走向東小路,經(jīng)楊樹莊墓、海會塔古墓到舍利院,再向東到般若庵,然后沿小路下山,見龍門水庫,順石階通至龍門村到龍門車站,返回市區(qū)。途中可欣賞人文景觀和自然景觀。
2.鼓山白云洞—羅漢臺：乘汽車沿福馬路到遠洋站下,向北走到埠興村,永德信山莊旁,沿石階登山,經(jīng)積翠庵、凡圣寺、龍脊道到白云洞,再上行到山頂仙人腳印巨巖,下山穿過密林經(jīng)十八羅漢臺,回到積翠庵,再按原路返回。沿途見懸崖峭壁十分壯觀,尤其雨過天晴時,白云飛舞,如入仙境。
3.樟林—古寺西來院：從遠洋站到埠興村再向西行到樟林、秀嶺自然村,沿古道登山,沿途奇巖怪石、入深山到古寺西來院,若向西沿溪谷行至鼓嶺,乘汽車返榕,或向東經(jīng)鳳池老古山、風動石、白云洞到埠興村返榕。
