小暑養(yǎng)生食譜
小暑飲食養(yǎng)生食譜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)四季養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《小暑養(yǎng)生食譜》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
二、小暑養(yǎng)生如何飲食三、小暑養(yǎng)生要注意什么小暑養(yǎng)生食譜
1、小暑養(yǎng)生食譜有哪些
1.1、荷葉粥
材料:粳米100克,荷葉。
做法:將一張荷葉放入水中熬成荷葉湯,150毫升湯與100克粳米,加500毫升水混合制成粥。這道粥有防暑利尿、消煩止渴、降壓減肥之功效。
1.2、炒綠豆芽
材料:準(zhǔn)備新鮮綠豆芽500克,花椒幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精各適量。
做法:豆芽洗凈水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘,起鍋時(shí)放入食鹽、味精,裝盤即可。
1.3、蠶豆燉牛肉
材料:鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。
做法:牛肉切小塊,先在水鍋內(nèi)汆一下,撈出淋水,將沙鍋內(nèi)放入適量的水,待水溫時(shí),牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋后改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。
1.4、蓮子粥
材料:蓮子粥,粳米。
做法:將20克蓮子去皮去芯,加入粳米慢火熬制20分鐘。這道粥有去熱解煩、安神養(yǎng)心、健脾益胃的功效。
1.5、百合花生粥
材料:百合15克,花生米15克,糯米30克。
做法:花生米加水煮20分鐘,入糯米煮粥,煮沸后,入百合,再煮2~3分鐘即可。
2、小暑養(yǎng)生吃什么蔬菜好
2.1、綠豆
綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功效。夏天人體出汗多,體液損失較大,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法。
2.2、藕
藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效,可主治熱病煩渴、吐血、淋病等癥。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。
2.3、綠豆芽
常吃綠豆芽,能清腸胃,解熱毒,利濕熱,潔齒,有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。
2.4、紅豆
小暑重養(yǎng)心,而紅豆不僅利水消水腫,并且養(yǎng)心的功效很好。小暑飲食添些紅豆,更易身體的健康。由于紅豆富含鐵質(zhì),因此還非常適合心血不足的女性食用,有行氣補(bǔ)血之功效。
3、小暑養(yǎng)生吃什么水果好
3.1、西瓜
瓜瓤脆嫩,味甜多汁,含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、微量元素和多種維生素,有清熱解暑、解煩渴、利小便、解酒毒等功效。
3.2、火龍果
火龍果是5、6月份的時(shí)令水果,可以排毒解毒、抗衰老、養(yǎng)顏補(bǔ)血、降血脂,應(yīng)季而生,能夠幫助我們防備和解決濕熱帶來的不少問題。
3.3、桃子
桃子是很養(yǎng)人的一種水果,而且它的營養(yǎng)價(jià)值很高,可以養(yǎng)陰生津、潤腸通便、平喘的功效。
3.4、荔枝
果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖,總糖量在70%以上,列居多種水果的首位,具有補(bǔ)充能量、增加營養(yǎng)的作用。
3.5、楊梅
6-7月成熟。中醫(yī)認(rèn)為,楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。
小暑養(yǎng)生如何飲食
1、吃“苦”嘗“酸”保健康
含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多,如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。盛夏時(shí)節(jié)吃苦味食物,不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進(jìn)食欲、健脾利胃。但要適量,否則傷胃。
2、精神養(yǎng)生法則
在老子的《道德經(jīng)》中:“故道大,天大,地大,人亦大。域中有四大,而人居其一焉”。荀子則進(jìn)一步指出:“水火有氣而無生,草木有生而無知,禽獸有知而無義,人有生有知亦有義,故最為天下貴也”。
3、宜少動多靜
俗話說:“熱在三伏?！毙∈钫沁M(jìn)入伏天的開始,按照中醫(yī)理論,小暑是人體陽氣旺盛的時(shí)候,陽氣在中醫(yī)里又叫“衛(wèi)陽”或“衛(wèi)氣”。這里的“衛(wèi)”是衛(wèi)兵、保衛(wèi)的意思,也就是說,陽氣好比人體的衛(wèi)兵一樣,負(fù)責(zé)抵御一切外邪,保衛(wèi)人體的安全。任何一個(gè)人,只要陽氣旺盛,就會百病不侵。
小暑養(yǎng)生要注意什么
1、平心靜氣以養(yǎng)心
小暑時(shí)節(jié),天氣炎熱,人們?nèi)菀谉┰瓴话?愛犯困,少精神。所以,對應(yīng)這一時(shí)節(jié)的特點(diǎn),在養(yǎng)生健康方面,應(yīng)該根據(jù)季節(jié)與五臟的對應(yīng)關(guān)系,養(yǎng)護(hù)好心臟。
2、注意飲食衛(wèi)生
小暑時(shí)節(jié)的多雨、高溫,更使得本來就在夏季屬于高發(fā)癥的消化道疾病,更加多發(fā)頻發(fā)。
所以,這一時(shí)節(jié)的飲食,一定要注意飲食衛(wèi)生,而且飲食要節(jié)制,不可貪食、過量;而且飲食以清淡,富有營養(yǎng)為宜。
3、外出時(shí)做好防暑工作
中暑是夏季的常見病,小暑時(shí)節(jié)的天氣特點(diǎn)更是容易發(fā)生中暑。所以大家外出時(shí)一定要做好防暑工作,帶好遮陽傘、遮陽帽等工具,多喝水,并盡量避開午后太陽熱辣時(shí)外出。
4、不要貪涼沖涼水澡進(jìn)冷食
天熱了,人們就喜歡吃冷飲,冰淇淋、雪糕、冰鎮(zhèn)飲品很受大家的青睞;殊不知,這些對身體健康非常不利,很容易引發(fā)身體不適,或者埋下健康隱患。
相關(guān)知識
導(dǎo)讀：明天迎來小暑節(jié)氣了，那么小暑節(jié)氣的養(yǎng)生食譜有哪些？小暑到來，隨著天氣越來越炎熱，也將迎來三伏天，那小暑節(jié)氣的養(yǎng)生食譜有哪些呢？下面小編一一為您介紹。
小暑節(jié)氣的養(yǎng)生食譜
1、冰糖燉布霖
材料：布霖3個(gè)，冰糖30克，雞蛋1個(gè)，開水適量。
做法：將布霖洗凈后去皮、去核，與冰糖、開水一同放入容器中隔水燉至水滾，再燉5分鐘，加入雞蛋后馬上收火，稍加攪拌即可食用。
功效：生津止渴、和胃消食，兼有利咽潤喉和滋陰清熱之效。布霖多食易生痰，也易傷脾胃，適量食用為宜。
2、炒綠豆芽
材料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法：豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤即可。
功效：清熱解毒去暑氣。
3、荷塘素炒
材料：淮山、黑木耳、芥菜葉的葉莖(也可用萵筍取代)、胡蘿卜、藕片
做法：淮山、胡蘿卜切片，芥菜葉莖切菱形，所有原料入水汆后瀝干，架起油鍋，熱油下姜米(冬吃蘿卜夏吃姜)爆香后，將所有原料下鍋翻炒。起鍋前勾薄芡，讓美味包裹住菜肴。
功效：清熱、養(yǎng)血
4、素炒豆皮
材料：豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
做法：豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
功效：補(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
5、鹽蘿卜湯
材料：胡蘿卜250克，鹽3克。
做法：在胡蘿卜中加鹽，并煮爛、去渣取汁，一天分3次服完，連服兩天。一方單用胡蘿卜加水煎湯也可。
功效：小兒消化不良，疳積。
6、蠶豆燉牛肉
材料：鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。
做法：牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí)，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
功效：健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體。
7、大棗高粱粉
材料：紅高梁50克，大棗10枚。
做法：將大棗去核炒焦，高梁炒黃，共研細(xì)末，2歲小孩每次服10克，3-5歲小孩每次服15克，每天服2次。
功效：小兒消化不良。
8、西瓜番茄汁
材料：西瓜半個(gè)，番茄3個(gè)大小適中。
做法：西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時(shí)絞汁，兩液合并，隨量飲用。
功效：清熱、生津、止渴。對于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。
9、蓮子百合煨豬肉
材料：蓮子50克，百合50克，豬肉200克。
做法：將豬肉切成小塊，把蓮子、百合放入鍋內(nèi)加水，再加入調(diào)料，用旺火煮沸后，轉(zhuǎn)用文火燉1小時(shí)即成，食蓮子、百合、豬肉、喝湯。
此方清心利肺，對心力衰竭有療效。
10、蘋果雪耳瘦肉湯
材料：蘋果，雪耳，胡蘿卜，黑棗，瘦肉，食鹽少許。
做法：打濕蘋果，用適量鹽揉搓片刻，洗凈，切成6瓣，去心;雪耳浸泡至軟，撕去蒂部的黃色部分，再撕成大小適中的塊狀;胡蘿卜洗凈，切塊;黑棗沖凈;瘦肉洗凈，切塊，永水撈起。煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉2小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：滋陰潤燥，補(bǔ)益氣血。
11、小米棗仁粥
材料：小米100克，棗仁面兒10克，蜂蜜30克。
做法：小米煮粥候熟，入棗仁面兒，攪勻，食時(shí)加蜂蜜，日服2次。
功效：失眠。
小暑節(jié)氣的養(yǎng)生食譜有哪些？以上就是為您介紹的全部內(nèi)容了，供參考。
小暑養(yǎng)生食療
1、小暑養(yǎng)生食療
水煮鱔片:補(bǔ)中益氣除風(fēng)濕
俗話說,“小暑黃鱔賽人參”,小暑前后一個(gè)月產(chǎn)的鱔魚最為滋補(bǔ)味美。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院紫金館食療專家郭海英介紹,暑天往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期,而黃鱔性溫味甘,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用,小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高,鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上,并含有多種礦物質(zhì)和維生素。黃鱔還可降低膽固醇濃度,防治動脈硬化引起的心血管疾病。
水煮河蚌:清熱解毒滋陰明目
常呆空調(diào)房也會誘發(fā)“干眼病”。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院眼科主任夏承志說,中醫(yī)認(rèn)為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效,河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵,維生素A、B1、B2,對人體有保健功效。河蚌做法很多,燒、烹、燉均可。水煮河蚌是很多人喜愛的美食。需要提醒的是,河蚌性寒,脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
2、小暑是什么時(shí)候
小暑是二十四個(gè)節(jié)氣中的第十一個(gè)節(jié)氣。從7月7日或8日開始,到7月22日或23日結(jié)束。此時(shí)正值初伏前后。小暑的到來,標(biāo)志著我國大部分地區(qū)進(jìn)入炎熱季節(jié),農(nóng)諺有“小暑交大暑,熱的無處躲”的說法,但小暑并不是一年中最炎熱的時(shí)間,故農(nóng)諺又有“小暑不算熱,大暑正伏天”的說法。
小暑,重在理解“暑”字。在新華字典中“暑”為熱,但這已不是一般意義上的熱,而是炎熱。小暑期間,全國大部分地區(qū)進(jìn)入盛夏。
3、小暑的民間食俗
民間有小暑吃藕的習(xí)俗,藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素,Vc鉀和膳食纖維比較多,具有清熱養(yǎng)血除煩等功效,適合夏天食用鮮藕以小火煨爛,切片后加適量蜂蜜,可隨意食用,有安神入睡之功效,可治血虛失眠。
小暑養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
1、平心靜氣以養(yǎng)心
小暑時(shí)節(jié),天氣炎熱,人們?nèi)菀谉┰瓴话?愛犯困,少精神。所以,對應(yīng)這一時(shí)節(jié)的特點(diǎn),在養(yǎng)生健康方面,應(yīng)該根據(jù)季節(jié)與五臟的對應(yīng)關(guān)系,養(yǎng)護(hù)好心臟。
心為五臟六腑之首,有“心動則五臟六腑皆搖”之說,心臟的養(yǎng)護(hù)尤為重要。
中醫(yī)認(rèn)為,平心靜氣,可以舒緩緊張的情緒,使心情舒暢、氣血和緩;既有助于心臟機(jī)能的旺盛,也符合“春夏養(yǎng)陽”的原則。所以,夏季養(yǎng)生以“心靜”為宜,心靜自然涼。
2、注意飲食衛(wèi)生,飲食宜清淡適量
小暑時(shí)節(jié)的多雨、高溫,更使得本來就在夏季屬于高發(fā)癥的消化道疾病,更加多發(fā)頻發(fā)。
所以,這一時(shí)節(jié)的飲食,一定要注意飲食衛(wèi)生,而且飲食要節(jié)制,不可貪食、過量;而且飲食以清淡,富有營養(yǎng)為宜。
小暑養(yǎng)生食譜大全
1、粟米山藥糊
配料:粟米20克,山藥10克。
做法:上述二味研細(xì)末,加水煮成糊1白糖適量調(diào)味服食。
主治:小兒消化不良。
2、蘿卜炒豆腐皮
配料:豆腐皮1張,白蘿卜100克,素油、鹽、蔥適量。
做法。:清水泡發(fā)豆腐皮后切成細(xì)絲,白蘿卜洗凈切絲,共用素油煸炒后加蔥、鹽等調(diào)味品佐餐,每日1劑。
主治:小兒乳食積滯,消化不良。
3、蘿卜蔥白汁
配抖:白蘿卜、蔥白等量。
做法:共打汁,多量飲服。
主治:小兒食物積滯。
4、鹽蘿卜湯
配料:胡蘿卜250克,鹽3克。
做法:在胡蘿卜中加鹽,并煮爛、去渣取汁,一天分3次服完,連服兩天。
按注:一方單用胡蘿卜加水煎湯也可。
主治:小兒消化不良,疳積。
5、西瓜番茄汁
配料:西瓜半個(gè),番茄3個(gè)大小適中。
做法:西瓜去皮、去籽,番茄沸水沖燙,剝皮去籽。二者同時(shí)絞汁,兩液合并,隨量飲用。
功效:清熱、生津、止渴。對于夏季感冒,口渴、煩躁,食欲不振,消化不良,小便赤熱者尤為適宜。
荷葉茯苓粥：
[配料] 荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
[做法] 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
[功效] 清熱解暑，寧心安神，止瀉止?。▽π难芗膊 ⑸窠?jīng)衰弱者亦有 療效）。
涼拌萵筍：
[配料] 鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
[做法] 萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
[功效] 利五臟，通經(jīng)脈。
奶油冬瓜球：
[配料] 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
[做法] 冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
[功效] 清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。
兔肉健脾湯：
[配料] 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
[做法] 兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。
[功效] 健脾益氣。
此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時(shí)令菜。
白露養(yǎng)生食譜
1、銀杏雞丁
配料:銀杏(白果)100克,無骨嫩雞肉250克,蛋清2個(gè),高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
做法:白果去殼,在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟,撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見方的小丁,放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些),待油燒至六成熟時(shí),將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續(xù)翻炒,至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精,把加工過的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒,用濕淀粉勾薄芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻起鍋裝盤即成。
功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血,平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
2、蓮子百合煲
配方:蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。
做法:蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
功效:清潤肺燥,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
3、柚子雞
配料:柚子(越冬最佳)一個(gè),公雞一只,精鹽適量。
做法:公雞去毛、內(nèi)臟洗靜,柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi),再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)肺益氣,化痰止咳。
4、荷花白露雞
主料: 雞肉200克；豬肉(肥瘦)150克。
輔料: 蝦仁50克；豬油(板油)25克；雞蛋清100克；火腿15克；香菜20克。
調(diào)料: 鹽4克；黃酒10克；胡椒粉2克；味精2克；豬油(煉制)25克；淀粉(玉米)4克。
做法:
4.1、先將雞肉煮熟批成大薄片平鋪在大盤中;
4.2、將豬肉切末加細(xì)鹽、黃酒、味精,拌勻成餡,涂在雞片上搭平,放在籠內(nèi)蒸三四分鐘至熟。
4.3、再將蝦仁和豬板油在新鮮豬腿肉皮上斬成細(xì)茸,用細(xì)鹽、味精及蛋清攪成厚糊狀再涂在蒸熟的雞與肉茸上面,用刀刮平。
4.4、把熟火腿片切成0.6厘米長的梭子小片,放在雞粥平面上排成若干朵小荷花。
4.5、用香菜葉梗裝飾成荷花梗,再上籠蒸約3分鐘,至熟,成白露雞糕。
4.6、食用時(shí),用刀按小花朵切成梭子塊,再將其放入盤中排成花朵圖案,另用雞湯半勺,加細(xì)鹽和味精,燒沸后用水生粉勾薄芡,淋豬油上光,澆在白露雞上。
5、潤肺蓮子百合煲
配方:蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。
做法:蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
功效:清潤肺燥,止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
6、滋陰沙參枸杞粥
原料:沙參15—20克,枸杞15—20克,玫瑰花3—5克,粳米100克,冰糖適量。
做法:先將沙參煎汁去渣,后以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋,再加水適量,用文火煮粥,待粥將熟時(shí),加入玫瑰花、冰糖,攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫?zé)岱场?/p>
功效:滋陰潤燥、養(yǎng)血明目。利于陰血虧虛所致的干咳少痰、痰中帶血、咽喉干燥、聲音嘶啞、胃脘灼痛、饑而不欲食、干嘔呃逆、頭暈眼花、兩目干澀、視物模糊、手足心低熱等。
注意:外感風(fēng)寒所致咳嗽不宜服。
白露飲食的注意事項(xiàng)
1、糧谷篇
糧谷類食物為我們提供了豐富的營養(yǎng)成分,人體所需的蛋白質(zhì)和能量,一半以上來自糧谷類食物。此外,它還提供了部分維生素和礦物質(zhì)。在秋天這種秋燥的時(shí)節(jié),多喝各種各樣的粥,對于防秋涼,抗秋燥,都有很好的效果。雜糧粥、紅棗粥、紫薯粥、蓮子銀耳粥、瘦肉粥等,都是不錯(cuò)的營養(yǎng)粥。
營養(yǎng)師提示:白露以后,進(jìn)食不宜過飽,以免增加我們腸胃的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致胃腸疾病。
2、蔬菜篇
蔬菜是維生素和礦物質(zhì)的主要來源,還富含纖維素、果膠和有機(jī)酸,可以稱為“通腑佳素”。蔬菜中的膳食纖維是排毒清腸的佳品,蔬菜中的多酚類物質(zhì)、類胡蘿卜素等是抗氧化的好幫手。上班族中的電腦族們?nèi)绻喑砸恍┥钌卟?對保護(hù)視力有很好的作用。給大家推薦一些可以滋陰潤燥的蔬菜,如蓮藕、菠菜、蘿卜等。
營養(yǎng)師提示:白露以后,天氣轉(zhuǎn)涼,吃蔬菜盡量避免生食,以免損壞我們的脾胃。
3、水果篇
水果中除了富含維生素和礦物質(zhì)外,還有很多生物活性物質(zhì),秋季多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果,會使人感覺清爽舒適。如:煮梨湯有清熱降火、潤肺去燥的功能。甘蔗有滋補(bǔ)清熱,用甘蔗煮水服用對于虛熱咳嗽和高熱煩渴癥狀有一定的緩解作用。此外,秋季應(yīng)季的水果還有香蕉、桔子、山楂、蘋果等。
營養(yǎng)師提示:白露過后,天氣漸涼,雖然吃梨和甘蔗可緩解“秋燥”癥狀。但是,對于脾胃虛寒者一定要將其煮熟后食用。
4、肉類篇
肉類可分為畜、禽、魚三大類。肉類的營養(yǎng)優(yōu)勢在于蛋白質(zhì)含量高,且利用率也較高;維生素B族和VA含量豐富,在禽肉中還含有較多的VE。礦物質(zhì)含量以鐵最為豐富,動物肉中的鐵主要是以血紅素鐵形式存在,消化吸收率很高;鈣雖然含量不高,但利用率高。
營養(yǎng)師提示:秋季來臨,我們應(yīng)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充些優(yōu)質(zhì)蛋白,養(yǎng)護(hù)好我們的脾胃,這樣才能為冬藏做好準(zhǔn)備。
白露時(shí)節(jié)養(yǎng)生的方法
1、當(dāng)心“秋燥”傷人
白露時(shí)節(jié),秋燥傷人,容易耗人津液,因此常會出現(xiàn)口咽干苦、大便干結(jié)、皮膚干裂的現(xiàn)象。中醫(yī)認(rèn)為,這是肺氣大腸相表里,肺主皮毛的緣故。因此,從飲食上看,應(yīng)注意滋陰,此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)“順?biāo)臅r(shí)”。秋季對應(yīng)的是肺,因此白露時(shí)節(jié)要注意養(yǎng)肺。
2、白露身不露
白露節(jié)氣一過,穿衣服就不能再赤膊露體了。另外,白露之后天氣冷暖多變,尤其是早晚溫差較大,很容易誘發(fā)傷風(fēng)感冒或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。如果這時(shí)候貪食寒涼,更容易把脾胃的機(jī)能變得不正常,損傷脾胃陽氣,尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)禁忌。
3、喝粥更健康
白露時(shí)節(jié),很多人認(rèn)為炎熱的夏季已過去,秋冬季節(jié)已經(jīng)到來,所以剛到秋天,就開始大量進(jìn)補(bǔ),卻忽略了季節(jié)性的易發(fā)病,如秋天好發(fā)的過敏性鼻炎、氣管炎和哮喘等,所以在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)要因人而異。特別是對于那些因體質(zhì)過敏而引發(fā)的上述疾病,在飲食調(diào)節(jié)上更要慎重。對于體虛者,這時(shí)候,最好通過食補(bǔ)代替藥補(bǔ),而食補(bǔ)首推粥。
4、做好頭部保暖
每年這個(gè)季節(jié)患感冒的人尤其多,主要是忽視了季節(jié)間的溫差變化,平時(shí)也沒有注意提高自身抵抗能力,所以就容易患病。在秋天開始有涼風(fēng)、氣溫逐漸下降時(shí),一定要注意保護(hù)頭部,尤其是嬰幼兒最好戴上帽子,避免受風(fēng)而引發(fā)頭痛、發(fā)熱等身體不適。
5、腳的保暖也不能忽視
因?yàn)槟_上分布著人體的6條重要經(jīng)脈,并且腳遠(yuǎn)離心臟,血液循環(huán)最為不暢。傳統(tǒng)養(yǎng)生也非常重視“腳暖腿不涼,腿暖身不寒”的理念。雙腳受涼是引發(fā)感冒、支氣管炎、消化不良、失眠等病癥的元兇。
一、秋分養(yǎng)生食譜
1、青紅蘿卜煲生魚
[材料]白蘿卜300克、紅蘿卜300克、生魚1條(約500克)、豬瘦肉100克、紅棗6個(gè)、生姜3片。
[烹制]紅、白蘿卜去皮洗凈,切為厚塊;紅棗洗凈去核稍浸泡;豬瘦肉整塊洗凈;生魚去鱗、鰓、內(nèi)臟,洗凈,晾干水,下油鍋微火稍煎至微黃。然后一起放入瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煮沸后,文火煲兩個(gè)小時(shí),加入適量食鹽便可,此量可供2-4人用。
2、瓊玉露
[材料]人參15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。
[烹制]生地洗凈切成小粒;茯苓碎成小粒洗凈,放進(jìn)瓦煲,加入清水1500毫升(約6碗水量)煲1個(gè)小時(shí),至湯約400毫升(約1碗半水量),用燉盅盛裝,把人參洗凈切片,放進(jìn)燉盅內(nèi)加蓋,文火隔水燉3-4小時(shí),取出待稍涼,溶入蜜糖則成,此量可供1-2人用,深秋時(shí)宜每周1-2次。
3、白果菊花雪梨飲
[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3個(gè)、鮮牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖適量。
[烹制]白果去殼,用開水燙去衣、去心;白菊洗凈,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒狀。先把白果、雪梨放入開水鍋里,水分不宜太多,文火煲至白果熟透,加入白菊、鮮牛奶或淡牛奶稍滾,熄火稍降溫后,加入適量的蜜糖調(diào)成甜湯,此量可供2-3人用。
4、蘿卜杏仁煮牛肺
[原料]蘿卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。
[制作]蘿卜切塊,杏仁去皮尖。牛肺用開水燙過,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦鍋內(nèi)加水適量,放入牛肺、蘿卜,杏仁,煮烹即成。
[功效]補(bǔ)肺,清肺,降氣,除痰。
[服法]吃肺飲湯。每周2～3次。
5、蜜餞雙仁
[原料]炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。
[制作]將炒甜杏仁放入鍋中,加水適量,煎煮1小時(shí),再加核桃仁,收汁,將干時(shí)加蜂蜜,拌勻至沸即可。
[功效]補(bǔ)腎益肺,止咳平喘,潤燥。
6、豬肉燉墨魚
[原料]小墨魚(烏賊)2個(gè),鮮瘦豬肉250克,食鹽3克。
[制作]將墨魚、豬肉洗凈后同燉,爛熟后加食鹽。
[功效]滋陰補(bǔ)陽,強(qiáng)筋健骨。
值得一提的是,墨魚是女性一種頗為理想的保健食品,女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期,食用墨魚皆為有益。據(jù)記載,婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。中醫(yī)古籍《隨息居飲食譜》說它“愈崩淋、利胎產(chǎn)、調(diào)經(jīng)帶、療疝瘕,最益婦人”。
7、芝麻黑豆泥鰍湯
[原料]泥鰍300克,黑豆50克,黑芝麻50克。
[制作]將黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內(nèi),加蓋加熱燙死,洗凈,干水后下油起鍋稍煎黃,鏟起。然后把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,調(diào)味食用,每日1次。
[藥用價(jià)值]補(bǔ)腎健脾,養(yǎng)血生發(fā)。用于脫發(fā),須發(fā)早白,或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便秘;或濕盛瘡癬瘙癢等。
8、當(dāng)歸燉子雞
[原料]當(dāng)歸30克,子母雞1只。
[制作]將子母雞宰殺去毛、去肚腸。將當(dāng)歸填入雞腹,放入砂鍋中,加水適量,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至爛熟。
[功效]補(bǔ)血益氣,和胃止痛。
9、黃精粥
[原料]黃精15～30克(或鮮黃精30～60克),粳米60克,白糖適量。
[制作]黃精切片,煎取濃汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖適量即可食。每日1劑。
[功效]滋陰潤肺,平咳去痰。
[禁忌]脾虛有濕,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。
二、秋季養(yǎng)生多吃哪些食物
1、防燥宜多吃“辛酸”果蔬
秋分時(shí)節(jié),飲食上要特別注意預(yù)防秋燥。秋分的“燥”不同于白露的“燥”。秋分的“燥”是涼燥,白露的“燥”是“溫燥”,飲食上要注意多吃一些清潤、溫潤為主的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品種花色多樣,像藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子等,都是調(diào)養(yǎng)佳品。
2、朝朝鹽水,晚晚蜜湯
秋天氣候較為干燥就是所謂的秋燥,因此空氣中缺少水分,同樣人體也缺少水分,故需要補(bǔ)充水分,但喝白開水并不能抵御秋燥帶來缺水效應(yīng)。古人對付秋燥早有良方即“朝朝鹽水,晚晚蜜湯。”
3、秋后蘿卜賽人參
蘿卜具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效,不僅營養(yǎng)豐富,而且有較高的食療價(jià)值。因此民間有“秋后蘿卜賽人參”的說法。
4、秋來食鴨養(yǎng)生
鴨為水禽,性寒涼,營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,當(dāng)年的新鴨養(yǎng)到秋季后,肉質(zhì)鮮美且營養(yǎng)豐富,可補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素適合秋季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生。
5、美味百合意氣安神
百合不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,百合含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。當(dāng)然百合的藥用價(jià)值也很高,《本草綱目》中也有百合可潤肺止咳、寧心安神、補(bǔ)中益氣的記載。
6、養(yǎng)生水果梨和甘蔗
秋后是水果收獲的季節(jié),對付秋燥,養(yǎng)生水果當(dāng)屬梨子和甘蔗了。中醫(yī)認(rèn)為,梨有生津止渴,止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能;甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用,含有豐富的營養(yǎng)成分,勞作辛苦、饑腸轆轆時(shí),吃上兩節(jié)甘蔗可使精神重新振作起來。當(dāng)然,適合秋季吃的水果還有蘋果,桔子、香蕉、山楂等。
三、秋分時(shí)節(jié)養(yǎng)生的原因
1、飲食:清潤溫潤為主
秋分時(shí)節(jié)最重要的當(dāng)數(shù)充足補(bǔ)水。這個(gè)補(bǔ)水應(yīng)該是全方位的,既有正常的喝水,也有皮膚的保濕,總之從頭到腳,盡量讓身體感覺潤澤舒服。
秋分時(shí)節(jié)的鮮梨、蘿卜都具有行氣的功效,可以抵達(dá)人體各處潤燥。梨盡量熟食,可滋五臟之陰。秋燥易傷大腸,所以經(jīng)常有便秘、痔瘡等出現(xiàn),此時(shí)應(yīng)多食芭蕉、香蕉、芝麻、核桃與何首烏等。
2、起居:早睡早起
秋分以后,氣候漸涼,胃腸道對寒冷的刺激非常敏感,如果防護(hù)不當(dāng),就會引發(fā)胃腸道疾病而出現(xiàn)反酸、腹脹、腹瀉、腹痛等癥?；蚴乖瓉淼奈覆〖又亍Ｋ曰加新晕秆椎娜?此時(shí)要特別注意胃部的保暖,適時(shí)增添衣服,夜晚睡覺蓋好被子。
秋季尤其要養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣。哪怕比以往早10分鐘,也是進(jìn)步。尤其是女性朋友,更要注意早睡早起。夜愈深,寒氣愈重,寒氣很容易入侵體內(nèi),給以后腰腿疼痛埋下隱患,還會導(dǎo)致咳嗽等疾病。
3、運(yùn)動:以輕松平緩項(xiàng)目為主
秋高氣爽,也是鍛煉的好季節(jié)。但由于人體陰精陽氣正處在收斂內(nèi)養(yǎng)階段,運(yùn)動也應(yīng)遵循這一原則,即運(yùn)動量不宜過大,尤其是老年人、兒童和體質(zhì)虛弱者,以防出汗過多,陽氣耗損。運(yùn)動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項(xiàng)目。
4、情志:多走走趕走抑郁惆悵
進(jìn)入秋天之后,從“天人相應(yīng)”來看,肺屬金,與秋氣相應(yīng),肺主氣司呼吸,在志為憂。肺氣虛者對秋天氣候的變化敏感,尤其是一些中老年人目睹秋風(fēng)冷雨、花木凋零、萬物蕭條的深秋景況,常在心中引起悲秋、凄涼、垂暮之感,易產(chǎn)生抑郁情緒。因此,秋季注重調(diào)攝精神為養(yǎng)生之要務(wù)。
5、防病:秋分灸
秋分過后,天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,此時(shí)艾灸可以扶助陽氣,提高機(jī)體免疫力,起到防病保健的作用。反復(fù)呼吸道感染、咳嗽、慢性支氣管炎、哮喘、慢性咽炎、過敏性鼻炎、虛寒性胃腸病、虛寒性腰腿痛、肩周炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、凍瘡等患者艾灸更為有效。如果居家秋分灸,一般在秋分節(jié)氣當(dāng)天以及前7天、后7天,共15天,每天操作,不要有間隔,這樣療效比較好。
熱象明顯者慎做秋分灸。“溫?zé)岑煼ā睂τ跓嵯竺黠@者來說可謂“熱上加熱”?？人詴r(shí)痰黃、尿少、大便干澀,多數(shù)屬于熱癥;發(fā)燒、猛烈咳嗽甚至咳出血來,也屬于明顯熱象,皆不宜做秋分灸。糖尿病者易留疤,應(yīng)慎施灸。孕婦的腹部腧穴禁止施灸。老人的皮膚感覺遲鈍易燙傷,應(yīng)由家人幫忙施灸。家人施灸時(shí)可將食指與中指置于穴位兩側(cè),代老人感受熱度。
