廣州立冬吃什么
什么季節(jié)吃什么養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您是否正在關(guān)注四季養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《廣州立冬吃什么》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
廣州立冬吃什么
1、廣州立冬吃煲仔飯
推薦:正宗美味的廣式煲仔飯
煲仔飯是在家常燜的米飯上面加上各種自己喜愛的菜品一同燜制,飯上面加的菜品可以是傳統(tǒng)的臘味、排骨、油雞、窩蛋牛肉也可以加上黃鱔、牛蛙等,隨個人的喜好而定;但是一定要有肉食,沒了肉食中滲出的油脂蒸騰出來的香氣,就帶不出來混合的飯香了,也就沒了煲仔飯的靈魂。
2、廣州立冬吃羊肉
羊肉既能御風寒,又可補身體,開胃健脾,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為“冬令補品”。
推薦:胡蘿卜燉羊肉
2.1、材料:羊腿,胡蘿卜,白蘿卜,大蔥
2.2、調(diào)料:姜,鹽,胡椒粉。
2.3、步驟:
2.3.1、胡蘿卜去皮洗凈,切滾刀塊,大蔥切末備用。
2.3.2、取白蘿卜半個,切成滾刀塊,用筷子在白蘿卜塊上鉆幾個孔。
2.3.3、羊腿剁小塊,放進沸水里焯水(沸水里加兩片姜),撈出洗凈瀝水,放入鍋內(nèi)。
2.3.4、鍋里加適量水,放入姜片和鉆了孔的白蘿卜,大火燒沸后轉(zhuǎn)文火煮約30分鐘后,撈出白蘿卜塊。
2.3.5、放入切好的胡蘿卜與羊肉同煮至熟爛,放適量鹽,胡椒粉調(diào)味后,撒入大蔥末即可。
3、廣州立冬吃蟲草蒸老鴨
配料:冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。做法:老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。功效:補虛益精,滋陰助陽。本方以蟲草為主,助腎陽,益精血;以老鴨為輔,滋陰補虛。方中一偏于補陽,一偏于補陰,兩者合用,共咸補虛益精,滋陰助陽之權(quán)威藥膳。
各地傳統(tǒng)立冬美食
1、北京:立冬吃餃子
老北京人說:“立冬補冬,不補嘴空?！痹诰┙虻貐^(qū),人們有立冬吃餃子的習俗,有的還講究吃“倭瓜”餡的餃子?！傲⒍欢孙溩油?凍掉耳朵沒人管”,水餃外形似耳朵,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍。
2、南京:立冬吃生蔥
南京有句諺語,“一日半根蔥,入冬腿帶風”。一立冬,老南京人就特別注意吃生蔥了,以抵抗南京冬季濕寒,減少疾病的發(fā)生。按老人的講法,蔥性溫味辛,能發(fā)散讓人出汗,使體內(nèi)郁滯不通的陽氣隨著汗液排出,陽氣運行便通暢了,病邪也就隨汗被驅(qū)除了。
3、福建潮汕:立冬吃甘蔗、炒香飯
在福建、潮汕,民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,因此冬要吃甘蔗、炒香飯?！傲⒍钡母收嵋呀?jīng)成熟,吃了不上火,不僅可以保護牙齒,還能起到滋補的功效。甘蔗是潮汕人“補冬”的食物之一。
立冬忌吃什么
1、忌虛實不分
中醫(yī)的治療原則是“虛者補之”。虛則補,不虛則正常飲食就可以了,同時應當分清補品的性能和適用范圍,是否適合自己。專家認為,進補主要作用是“補虛益損”,而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種,各有各不同的補法。
2、忌盲目食狗肉
一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人,在嚴冬季節(jié),多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶,這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動減弱,大便里的水分減少。因此,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),就會因在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體吸收。
3、忌無病進補
無病進補,既增加開支,又會傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖,另外,補藥也不能多多益善,任何補藥服用過量都有害。
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廣州立春的注意事項
1、廣州立春的注意事項
立春這一天,出嫁了的閨女不能回娘家。為什么呢?春乃一年之始,古時女子出嫁便是婆家人了,那就不能把婆家的運氣帶回娘家啦,再就是,春歸娘家去,來年又一春,就是要再嫁人了。
立春之日不看病,如果看病就意味著一年都沒有好運氣。這個說法不過是去討個好彩頭,就像大年初一不看病一樣。
立春之日不理發(fā),理發(fā)則不吉利。發(fā)乃人身之草木,立春回暖,草木出生,剛出生的草木去損害,是不合天地運行草木生長之理的,這是提醒世人為人處事都要遵循自然五行之道啊!
立春之日不要躺著,要坐坐或者站起來走走:這是說春暖大地,這天是陽氣開始起步、起升的時刻,應該站立或者坐著喜迎新春的到來,對于健康的人而言,迎春是個好習慣。
忌諱吵架、不口出污穢言語、不要做口舌之爭,和和氣氣,喜迎春之至。這是好傳統(tǒng),也是美德。立春乃一年之始,立春口舌,全年不吉,是非麻煩,諸事不利,因此在立春日做好自我調(diào)劑,開開心心迎接新的一年。
2、立春的由來
立春是中國民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。“立”是“開始”的意思,自秦代以來,中國就一直以立春作為孟春時節(jié)的開始。所謂“一年之計在于春”,自古以來立春就是一個傳統(tǒng)節(jié)日。中國自官方到民間都極為重視,立春之日迎春已有三千多年歷史。立春時天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春,祈求豐收。
3、立春的節(jié)日意義
立春節(jié)氣是按照農(nóng)歷的定氣法則計算的,依照的是精密的天文計算,立春交節(jié)時刻時就是太陽到達黃經(jīng)315度。所以農(nóng)歷節(jié)氣是完全吻合天象的(天體運行位置)。農(nóng)歷二十四節(jié)氣過完一次,就是一個回歸年了。
但是農(nóng)歷是陰陽合歷,農(nóng)歷的一個月要符合朔望月(月相圓缺一次)平均歷年也要符合回歸年。所以農(nóng)歷使用朔望月定歷月,平年十二個月,三百五十四天左右,為了讓歷月吻合月相。這是農(nóng)歷中的朔望月成分。農(nóng)歷二十四節(jié)氣和七十二候,表示四季寒暑,是農(nóng)歷的太陽歷成分。這兩者是有機統(tǒng)一的一個整體。
廣州立春吃什么水果好
甘蔗
歸肺、胃經(jīng),味甘而性涼的青皮甘蔗,是清肺熱的最佳食品之一。除了豐富的糖分和水分外,還含有大量對人體新陳代謝非常有益的維生素等物質(zhì),在南方人們習慣用它來煲制各種糖水,清甜并帶有花香味的汁水讓秋天美好起來。
蘋果
蘋果營養(yǎng)豐富,是一種廣泛使用的天然美容水果。蘋果中所含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用,維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著,常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。另外,蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢,有作用。
香蕉
香蕉既是一種美味的四季果,更是能改善肌膚毛病的好幫手,全因香蕉由內(nèi)至外都有著非常豐富的營養(yǎng),香蕉的果肉具有降低膽固醇的作用,最神奇是蕉皮素還可抑制真菌和細菌,治療皮膚搔癢癥,常吃香蕉更可滋潤肌膚,防止肌膚干燥。
廣州立春吃什么蔬菜好
菠菜
春季是吃菠菜最好的季節(jié),菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。其中鉀對調(diào)節(jié)血壓起到至關(guān)重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發(fā)病因素,因此膳食補鉀,有益降壓。
薺菜
古代的蔬菜很少,常見于文字記載的主要有五種:葵、藿、韭、菘、薺。這個「薺」指的就是薺菜。薺菜具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效。一般用來涼拌或者做菜餡,風味獨特。
菜花
菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),具有防止感染、清化血管、防癌抗癌等功效。菜花做法多樣,可配合各種肉類或是其他蔬菜翻炒,但要注意的是,由于菜花富含水溶性維生素,易受熱分解而流失,所以不宜高溫烹調(diào),也不適合水煮。
福州立春吃什么
1、福州立春吃什么
1.1、福州立春吃蘿菔
蘿菔即蘿卜,蘿卜營養(yǎng)豐富,民間有冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康的說法。立春既是一年的開始,也是冬季的結(jié)束跨域,因此食用蘿卜也便成了立春的一個習俗。
1.2、福州立春吃生菜
生菜營養(yǎng)含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。
1.3、福州立春吃春卷
接春納福吃春餅喝春酒習俗。春餅在晉代就有記載那時叫春盤,又稱五辛盤。到明清時期,春餅卷裹好菜蔬入油鍋炸,再入食又稱春卷。福州立春這天還有要咬春。咬春則是咬甘庶。由頭吃到尾,叫有頭有尾,圓圓滿滿取吉利的意思。
2、立春的習俗
春耕:春耕秋狩,周禮天子親率三公九卿諸侯大夫,到東郊迎春,并舉行祭祀句芒神的儀式,漢代仍承此俗。
打春:民間扎春牛,用鞭打之,謂之打春。
春社:民間游行舞龍,糊春牛,祭祀社神,并占新春氣候,占風向,望云氣,占歲成。
春游:民間要踏春,婦女戴春勝。
咬春:要吃春盤,春餅,春卷,春盒,吃生菜,吃蘿卜,謂之“咬春”
3、立春的民間活動
3.1、游春(探春、游行):縣里活動之后,民間也不甘示弱,他們紛紛裝扮起來,開始游行。隊伍先是報春人打扮成公雞的樣子走在最前面,之后一群人抬著巨大春牛形象,之后的人打扮成牧童牽牛的、打扮成大頭娃娃送春桃的、打扮成燕子的應有盡有。
3.2、糊春牛:在家里用米或紙糊成春牛,擺放在家中
3.3、貼春字畫:家家在門上張貼迎春的字畫字和春字有關(guān)畫有臘梅迎春之類
3.4、搭燕子窩:給花樹戴燕子勝帛條。
立春怎么養(yǎng)生
春季養(yǎng)生要順應春天陽氣生發(fā),萬物始生的特點,注意保護陽氣,著眼于一個“生”字。按自然界屬性,春屬木,與肝相應。(這是五行學說,以五行特性來說明五臟的生理活動特點,如肝喜調(diào)達,有疏泄的功能,木有生發(fā)的特性,故以肝屬“木”)肝的生理特點主疏泄,在志為怒,惡抑郁而喜調(diào)達。
在春季精神養(yǎng)生方面,要力戒暴怒,更忌情懷憂郁,做到心胸開闊,樂觀向上,保持心境恬愉的好心態(tài)。
同時要充分利用、珍惜春季大自然“發(fā)陳”之時,借陽氣上升,萬物萌生,人體新陳代謝旺盛之機,通過適當?shù)恼{(diào)攝,使春陽之氣得以宣達,代謝機能得以正常運行。
春季氣候變化較大,天氣乍寒乍暖,由于人體腠理開始變得疏松,對寒邪的抵抗能力有所減弱,所以,初春時節(jié)特別是生活在北方地區(qū)的人不宜頓去棉服,年老體弱者換裝尤宜審慎,不可驟減。
立春吃什么水果好
1、梨
梨是冬春水果中的首選,它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素,梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能,最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。
2、甘蔗
味甘性涼的甘蔗,既可以促進新陳代謝,還能夠清除肺熱,大家不妨適量吃些。
3、荸薺
荸薺是水果,也是蔬菜。春季是流行病的高發(fā)期,而荸薺有著清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便、祛痰消食的功效,還可以預防流行病的傳播。
4、石榴
性溫、味甘酸澀的石榴,具有殺蟲止痢、收斂澀腸的功效,它還有生津止渴的作用,非常適合春季降燥。
5、蘋果
春季人們?nèi)菀咨匣?而蘋果中富含的果酸和維生素C,對于祛斑、祛痘和美白保濕等,都有不凡的作用。
蘇州立秋吃什么菜
1、山藥蘿卜排骨湯
排骨、白蘿卜、山藥、蓮藕和生姜等調(diào)料。先將提前浸泡好的薏米和排骨一同燉煮,需要燉25-30分鐘左右,薏米和排骨才能熟透。最后把薏米和排骨一同煮爛后,加入山藥,再煮10分鐘加入枸杞,調(diào)味即可。
2、栗子燉白菜
栗子、白菜、食用油、鹽、高湯。首先將栗子去皮,切成兩半;白菜切成長段;然后鍋中放入適量油,加白菜炒一下,然后加入栗子、高湯(沒有可放清水)、適量鹽。最后煮至白菜、栗子熟透即可。
3、黃精煨肘
黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。黃精切薄片,黨參切短節(jié),裝紗布袋內(nèi),扎口;大棗洗凈待用;豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出待用;姜、蔥洗凈拍破待用。以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內(nèi)即成。
4、花生拌芹菜
花生米、芹菜、鹵菜用料、涼拌調(diào)理。將花生和鹵料放在鍋中同煮,小火煮30分鐘,撈出待用。將芹菜切段焯水,撈出后用涼水冷卻,再喝花生米一同加入調(diào)味料攪拌。
5、姜爆鴨
鴨半片,姜,青椒,蔥,蒜,豆豉,辣椒醬,甜面醬。鴨子剁塊,姜一小塊拍破,另外的全部切絲,青椒切絲;油熱后下蔥、姜、蒜炸香后放鴨子干爆,直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱,放豆豉,辣椒醬、甜面醬炒香后放姜絲煸一會,最后放爆好的鴨子、白糖、青椒翻炒幾下即可。
6、糖醋小排骨
小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋。打散的雞蛋液加入適量鹽,雞精,和一點米酒拌勻,再加入排骨中拌勻,腌10分鐘入味;把腌好的排骨均勻沾上淀粉,并用手捏緊防止脫落;小火慢炸排骨至表面金黃,全熟時撈出;另起鍋,放少量油,放入姜片,青紅椒略炒;把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下,炒勻即可關(guān)火。
蘇州立秋時節(jié)吃什么食物
1、潤燥安神的食物
秋季氣候干燥,夜晚雖然涼爽,但白天氣溫仍較高,所以根據(jù)“燥則潤之”的原則,應以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主,可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、百合、乳品等具有滋潤作用的食物。
2、平補的食物
秋季為人體最適宜進補的季節(jié),以在冬季到來時,減少病毒感染和防止舊病復發(fā)。秋季進補應選用“防燥不膩”的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。
3、健脾胃的食物
苦夏的煎熬,有“入夏無病三分虛”的說法,這時人們脾胃普遍較弱,養(yǎng)生要注意調(diào)理脾胃,多食用清熱、利濕、健脾的食品,使體內(nèi)的積存濕熱排出,以有利于脾胃功能的恢復。健脾胃的食物有山藥、扁豆、栗子、大棗、牛肉、山楂等。
4、滋陰潤肺的食物
立秋的氣候是由熱轉(zhuǎn)涼的交接節(jié)氣,也是由陽盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌臅r期,而肺在五行中屬金,與秋一樣,故秋季飲食應以滋陰潤肺為宜。滋陰潤肺的食物有梨、銀耳、百合、蜂蜜、豆?jié){、冰糖、木耳等。
蘇州立秋的習俗吃什么
蘇州立秋習俗有很多,除了“咬秋”外,老蘇州還有不少與立秋有關(guān)的民俗呢:稱重,如果一個夏天瘦了的話,要“貼秋膘”;早上洗個溫水澡,可以防止生秋痱;啃秋桃,并保留桃核至除夕燒成灰燼,來祈求免瘟疫等。
1、啃西瓜
“立秋”這天,老蘇州都有“啃秋”的習俗,家里買只西瓜,一家人圍坐而“啃”,迎接秋天到來,也象征著把“秋老虎”吞進肚中。
立秋是一個大家都期盼的節(jié)氣,不僅是因為希望酷暑快點結(jié)束,也是因為蘇州在秋天有很多時令瓜果上市,可以一飽口福。立秋這一天,老蘇州有啃秋或者咬秋這一說,一是迎接秋天的到來,期盼天氣趕緊轉(zhuǎn)涼。二是用咬秋的方式來清除暑氣避免痢疾。清張道在《津門雜記·歲時風俗》中記載:立秋之時食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。
蘇州立秋習俗
2、吃綠豆百合湯
老蘇州在立秋這一天還要吃綠豆百合湯。蘇州人比較講究,吃喝也是跟著時令走。她說,綠豆百合湯是清涼解暑的物品,盡管立秋后還可能出現(xiàn)“秋老虎”,但是,老蘇州一般在立秋后幾乎不再喝綠豆百合湯了,所以就在立秋這一天“喝個夠”。
立秋后,綠豆加百合的吃法可以暫且“歇歇”,脾胃虛寒的人勿吃冰鎮(zhèn)西瓜,立秋后燥令當時,不妨吃些滋潤的食品,如銀耳百合、蜂蜜、核桃、芝麻、梨、荸薺、蘆根等,既清熱又潤燥。待在空調(diào)房時,肩頸、肘膝關(guān)節(jié)處該“捂”起來。
蘇州立秋習俗
3、啃秋桃
除了咬秋、貼秋膘等傳統(tǒng)民俗外,在靠近浙江的吳江南部等地區(qū),還有些啃秋桃的風俗。
啃秋桃就是在立秋時大人孩子每人都要吃一個秋桃,吃完之后把核保留下來。等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,據(jù)說這樣就可以免除一年的瘟疫。
立冬吃什么
1、立冬吃什么水果
1.1、蘋果
蘋果熟吃可止瀉,生吃可治便秘,飯后吃能助消化。研究人員還發(fā)現(xiàn),—天吃一個蘋果,對肺大有好處,可以減輕污染物引起的肺功能惡化。
1.2、柿子
柿子的營養(yǎng)價值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白質(zhì)1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。
2、立冬吃什么蔬菜好
2.1、蓮藕
蓮藕的藥用保健功效十分可觀,據(jù)中醫(yī)書籍《本草綱目》記載,蓮藕被稱為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為去瘀血生津之佳品。蓮藕生食能清熱潤肺,涼血行瘀血;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。
2.2、南瓜
南瓜含有豐富的維生素A及礦物質(zhì),以及人體必須的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素,最近還發(fā)現(xiàn)南瓜中含有一種叫作“鈷”的成分,食用后有補血作用。
3、立冬喝什么粥
3.1、黑芝麻粥
配料:黑芝麻25克、粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。
功效:補益肝腎,滋養(yǎng)五臟。注:本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用,并有預防早衰之功效。
3.2、蓯蓉羊肉粥
配科:肉蓯蓉30克,羊肉150-200克,大米適量,食鹽、味精各少許。
做法:羊肉洗凈切片,放鍋中加水煮熟,加大米、蓯蓉共同煮粥,以食鹽、味精調(diào)味服食。
功效:溫里壯陽。補腎益精。適用于腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。
4、立冬喝什么湯
4.1、老鴨湯
材料:老鴨、雪花梨、酸蘿卜、筍、姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。
做法:
4.1.1、將鴨子清洗整理干凈,把鴨子的內(nèi)臟取出后切成塊。
4.1.2、將酸蘿卜用水沖洗干凈,然后切成片,把姜拍碎,雪花梨切成塊,備用。
4.1.3、將鴨塊倒入干鍋中翻炒一會即可。
4.1.4、向鍋內(nèi)倒入水,待水燒開后倒入翻炒好的鴨塊,以及蘿卜片、姜、雪花梨、筍、泡椒、枸杞、草果和陳皮。
4.2、烏雞湯
材料:烏雞、香菇、黑木耳、紅棗、生姜、料酒、鹽。
做法:
4.2.1、將烏雞清洗干凈切成塊,放入鹽、料酒和生姜腌制15分鐘。
4.2.2、將香菇、黑木耳和紅棗清洗干凈,備用。
4.2.3、鍋內(nèi)放入清水,將上述材料放入鍋內(nèi),大火燒開后再轉(zhuǎn)入中火,大概30分鐘左右,待雞肉燉爛即可。
立冬時節(jié)的飲食原則
1、多吃溫熱補益食物
立冬后,民間有補冬的習俗。在寒冷的天氣中,應該多吃一些溫熱補益的食物這樣,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的御寒作用。
2、減咸增苦
立冬后天氣漸冷,根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學的觀點,此時節(jié)應補腎。可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,如米面制品等;可有意識地多吃一些補腎的食品,如山藥、黑木耳、栗子、枸杞、黑芝麻、核桃仁等,同時配以甘潤生津的果蔬,如梨、冬棗、柑橘等。
3、多吃白色食物降火
立冬后北方大部分地區(qū)開始供暖,室內(nèi)干燥的空氣讓人“上火”,這時可多吃一些白色食物。中醫(yī)認為,解除燥熱多用潤法,根據(jù)五行五色的原理,白色食物最能防燥熱。
做菜時,可以選擇白蘿卜、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕等。其中,白菜、蘿卜功效最好,可謂是最經(jīng)濟實惠的補品了,但腸胃寒涼的人在冬季應該少吃。
4、增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取,可以增強對寒冷的適應能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外,冬天多吃點辣椒,可以促進血液循環(huán),還能增進食欲。
廣州元宵節(jié)吃什么
1、元宵節(jié)吃什么
1.1、生菜
廣東人過元宵節(jié)時喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據(jù)說這種食品代表吉祥。
1.2、湯圓
元宵節(jié),南方人吃湯圓,主要祈求全家團團圓圓。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養(yǎng)價值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡單的做法,其實也是最健康的吃法。
1.3、粘糕
粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵、面條外,還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米,昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣?！碧拼?元代也有元宵節(jié)食糕的記載。
2、什么是元宵節(jié)
元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日,早在2000多年前的西漢就有了,元宵賞燈始于東漢明帝時期,明帝提倡佛教,聽說佛教有正月十五日僧人觀佛舍利,點燈敬佛的做法,就命令這一天夜晚在皇宮和寺廟里點燈敬佛,令士族庶民都掛燈。以后這種佛教禮儀節(jié)日逐漸形成民間盛大的節(jié)日。
在漢文帝時,已下令將正月十五定為元宵節(jié)。漢武帝時,“太一神”的祭祀活動定在正月十五。(太一:主宰宇宙一切之神)。司馬遷創(chuàng)建“太初歷”時,就已將元宵節(jié)確定為重大節(jié)日。
3、元宵節(jié)的傳說
3.1、宵節(jié)是漢文帝時為紀念“平呂”而設(shè)。相傳呂后一系在呂后死后害怕大全旁落,密謀叛亂,宗室齊王劉囊聯(lián)合開國老臣周勃一起平定了“諸呂之亂”。平亂之后,眾臣擁立劉邦的第二個兒子劉恒登基,稱漢文帝。文帝深感太平盛世來之不易,便把平息“諸呂之亂”的正月十五,定為與民同樂日,京城里家家張燈結(jié)彩,以示慶祝。從此,正月十五便成了一個普天同慶的民間節(jié)日--“鬧元宵”。
3.2、元宵節(jié)又稱“上元節(jié)”,是人們慶祝一年中第一次的月圓之夜。據(jù)道教的“三元說”,正月十五日為上元節(jié),七月十五日為中元節(jié),十月十五日為下元節(jié)。主管上、中、下三元的分別為天、地、人三官,天官喜樂,故上元節(jié)要燃燈。元宵燃燈放煙火的習俗就是從這個說法來的。
廣州元宵節(jié)有什么習俗
在廣州、香港等地,元宵夜要進行樹元宵活動,樹亦作豎,即將燈彩高豎起來之意。小孩子們在家長協(xié)助下用竹紙扎成兔仔燈、楊桃燈或正方形的燈,橫掛在短竿中,再豎起于高桿上,高技起來,彩光閃耀,為中秋再添一景。
有放天燈的,即孔明燈,用紙扎成大形的燈,燈下燃燭,熱氣上騰,使燈飛揚在空中,引人次笑追逐。另外還有兒童手提的各式花燈在月下游嬉玩賞。
還廣泛流傳著燒瓦子燈(或稱燒花塔、燒瓦塔、燒番塔)的游戲,在江西、廣東、廣西等地都有流傳。如《中華全國風俗志》卷五記:江西“元宵夜,一般孩子于野外拾瓦片,堆成一圓塔形,有多孔。
高蹺會一般由群眾自發(fā)串連組織起來的。正月十一、十二開始踩街,寓意告知人們在眾多的民間花會中,今年掛個號。正月十五正式上街,一直到十八方告結(jié)束。
古代有”七祭“,這是其中的兩種。祭祀的方法是,把楊樹枝插在門戶上方,在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子,或者直接將酒肉放在門前。
元宵節(jié)要注意什么
1、不要當早餐吃
湯圓外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化,而人早起時胃腸道功能是最弱的,早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
2、晚餐和夜宵最好少吃湯圓
一些胃腸道功能弱的人在吃了元宵后就會出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問題。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵,否則前面說過了,這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。吃完湯圓后不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上再睡覺。
3、不能吃太燙
無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學研究證實,食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。有的人吃元宵時一被燙馬上就把元宵咽下去,這種習慣危害更大。
4、吃湯圓要喝湯
經(jīng)水煮,元宵中的不少營養(yǎng)成分如微量元素、營養(yǎng)素就溶在湯里。因此吃湯圓不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收,即民間常說的”原湯化原食“。
