禽流感如何預(yù)防這些方法防禽流感最有效
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生包括五禽戲。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“禽流感如何預(yù)防這些方法防禽流感最有效”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
禽流感，大家聽到這個(gè)名字應(yīng)該就有種發(fā)怵的感覺，因?yàn)樵谇皫啄甑臅r(shí)候禽流感的肆虐，讓很多的養(yǎng)家禽的專業(yè)戶幾近破產(chǎn)，并且很多人還染上了禽流感，那么如何有效地預(yù)防禽流感呢？和大家分享一下。
方法一：避免與禽類接觸
既然人禽流感的傳染源是禽類。因此，我們就要避免與禽類接觸，特別是禽類的分泌物和排泄物，不捕捉、喂食禽類，包括喂食廣場(chǎng)鴿子等。
小貼士：如不可避免要與禽類接觸，必須帶上手套、口罩后再進(jìn)行操作
方法二：提高自身免疫力
多食用含有維生素C的食品補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，加強(qiáng)體育鍛煉，早睡早起，保證睡眠質(zhì)量。通過一系列的措施來提高自身的抵抗力，來抵抗各種傳染病菌的侵襲。 www.cndadi.net
方法三：遠(yuǎn)離密集人群
人禽流感的主要傳播途徑是呼吸道傳播。因此，要避免去人群密集且不通風(fēng)的場(chǎng)所，如地下商場(chǎng)、夜店、KTV等場(chǎng)所，以避免交叉?zhèn)魅尽?
方法四：注意個(gè)人衛(wèi)生
勤洗手，洗手要用洗手液，接觸禽類后要用消毒液，雙手交叉，活水洗手。同時(shí)，家中及工作場(chǎng)所要開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣流通。
方法五：及時(shí)就醫(yī)
當(dāng)發(fā)現(xiàn)家中親人或自身有高燒，頭痛、感冒、咳嗽等人禽流感疑似癥狀時(shí)，要及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)，以免延誤病情。
方法六：加強(qiáng)飲食衛(wèi)生
不食用病、死的禽類，烹食禽類包括禽蛋類制品一定要100度以上高溫煮熟后方能食用，不可貪圖美味半生不熟就入口。
方法七：在野外接觸野生禽類要小心，一旦接觸到貪類或雙手碰上它們的分泌物，應(yīng)該用肥皂和清水徹底洗凈。
禽流感對(duì)于我們?nèi)祟悂碚f，作為哺乳動(dòng)物的我們只能是被傳染是不能夠自己產(chǎn)生病毒的，所以在生活中還是盡可能的遠(yuǎn)離家禽，并且在病毒很瘋狂的時(shí)候就不要吃很多的肉類了，希望對(duì)大家有幫助。
編輯推薦
前段時(shí)間的禽流感讓大家都害怕了，很多人會(huì)問禽流感期間雞蛋還能吃嗎?禽流感不能吃什么呢?禽流感期間飲食注意事項(xiàng)有哪些呢?其實(shí)有很多東西并不是像大家想象的那樣，絕對(duì)的禁止。那么對(duì)于禽流感期間的飲食以及生活上的注意事項(xiàng)，今天就讓小編為大家解答吧。
關(guān)于禽流感雞蛋究竟能不吃，下文中小編給出了詳細(xì)的解答，以及哪些食物在禽流感期間吃了對(duì)身體好的，什么食物是不能吃的小編都有詳細(xì)分析哦，下面就一起去看下吧。
禽流感雞蛋還能吃嗎
禽流感雞蛋建議最好不要吃的，因?yàn)榍萘鞲须u蛋是有可能會(huì)傳染的，禽流感多是通過養(yǎng)殖屠宰接觸帶有病毒的動(dòng)物造成的傳染，雞蛋里有蛋白質(zhì)，能增加免疫力的，不會(huì)造成傳染的。雞蛋建議盡量購買經(jīng)過消毒的“保潔蛋”，禽流感雞蛋如果沒有購買保潔雞蛋，買回去后建議將沾有污物的臟雞蛋清洗晾干，再用食品袋裝好放入冰箱冷藏，可以防食品相互污染。
已經(jīng)進(jìn)行清洗后的雞蛋最好是放一周左右就吃完，因?yàn)殡u蛋在清洗之后保質(zhì)期是會(huì)變短的。小編建議半生不熟的嫩雞蛋最好是不吃，最好是等完全煮熟之后再吃，因?yàn)榍萘鞲胁《緦?duì)于外籍的抵抗能力是不強(qiáng)的，而對(duì)于高溫以及紫外線這種的都是很敏感的，經(jīng)過熱加工之后的熟食是可以放心的食用的。
禽流感期間飲食注意事項(xiàng)
雞精雞粉可安全食用
禽流感病毒對(duì)外界的抵抗力并不強(qiáng)，56℃加熱30分鐘，60℃加熱10分鐘，70℃加熱數(shù)分鐘，陽光直射40-48小時(shí)以及常用消毒藥均可使該病毒滅活。雞粉、雞精等雞有關(guān)產(chǎn)品是以雞為原料制成的，加工時(shí)都通過特殊的流程，一般來講，高溫是必不可少的一道工序。食用正規(guī)生產(chǎn)廠家(有衛(wèi)生許可證) 的雞粉、雞精等雞有關(guān)制品是安全的。
高危人群多攝維生素C
禽流感的高危人群包括飼養(yǎng)員、屠宰工人等經(jīng)常與活禽密切接觸的人，以及抵抗力較差的老年人、兒童、慢性疾病患者，特別是12歲以下的兒童。飼養(yǎng)員、屠宰工人在工作場(chǎng)所應(yīng)穿防護(hù)服、佩戴防護(hù)用具，工作前后徹底消毒;老年人、兒童、慢性疾病患者應(yīng)避免去菜市場(chǎng)等活禽較多的場(chǎng)所，并注意多攝入一些富含維生素C等增強(qiáng)免疫力的食物和藥物，適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，以增加機(jī)體對(duì)病毒的抵抗能力 。
禽流感不能吃什么
1、不要吃雞鴨等禽類
雖然禽流感病毒在100度的開水中煮2分鐘以上能夠被殺死，但為了安全起見，建議在禽流感流行期間還是不要吃雞鴨等禽類了，更加不要食用病禽和死禽，一旦食用即使不染上禽流感，也可染上副傷寒、雞白痢、鴨傷寒等疾病，同時(shí)還會(huì)引起食物中毒。因此，人們?cè)谫徺I雞、鴨等禽類食物時(shí)，對(duì)于那些變色、有臭味、肉質(zhì)松軟的禽類，千萬不要買回家食用。
2、不要吃禽類蛋
雖然我們知道禽類的蛋是不具有傳播禽流感的主要載體，但是蛋類上面所含有的糞便也是傳播流感的重要因素之一，所以，為了避免禽流感的傳播，建議在禽流感期間最好減少食用禽類蛋。
3、不吃感染禽流感病毒的食物
禽流感病毒可以通過禽類的糞便、分泌物接觸傳播，所以禽流感患者更加不能吃接觸過禽類糞便，分泌物的食物。
雞蛋，我們都知道是生活中必不可少的一種食材，能夠補(bǔ)充我們身體所需的蛋白質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且其中的營(yíng)養(yǎng)更容易被我們?nèi)梭w所吸收。雞蛋味道鮮美，口感柔和一直是很多人的最愛，而且它能做成各式各樣的菜譜，雞蛋餅、蛋糕、炒雞蛋等等都是最為常見的菜了。
今天小編就來和大家聊一下雞蛋的秘密，首先雞蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)呢?雞蛋中含有人體所必需的眾多氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又能夠較好的起到健腦的作用。
雞蛋不僅僅是一味食材，而且還能作為一味藥材，對(duì)于某些疾病的預(yù)防和治理都能起到很好的作用，比如說：
1、夏枯草煮雞蛋能治療扁桃體炎，只需要將雞蛋放入夏枯草煮的水中進(jìn)行煮沸即可食用，還可以將雞蛋上面敲出幾道口子，方便汁液滲進(jìn)雞蛋里面。
2、益母草煮雞蛋治痛經(jīng)，益母草活血化瘀，雞蛋滋陰補(bǔ)血是緩解痛經(jīng)的絕妙搭配。
3、百合煮雞蛋能夠鎮(zhèn)肺止咳，只需要將雞蛋脫殼與百合一起煮，堅(jiān)持每天一服，效果更好。
那么雞蛋這么好，真的是隨便怎么吃都行嗎?當(dāng)然不是，吃雞蛋也是有禁忌的，如果隨便吃的話，可能沒有營(yíng)養(yǎng)而且還會(huì)對(duì)身體有害。
1、雞蛋和糖一起食用
有些人喜歡用雞蛋蘸著糖吃，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后立馬喝茶
這是錯(cuò)誤的方式，因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。
3、雞蛋和豆?jié){在一起吃
單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，雖然無害但是會(huì)降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、空腹吃雞蛋
在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)，蛋白質(zhì)過量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過程中會(huì)產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì)，不利于身體健康。
所以上述就是吃雞蛋的一些禁忌，希望大家能夠從此用健康的方式吃雞蛋。
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4、不要吃白切雞
白切雞的加工方法并不是完全熟透的，如果使用的材料有感染過禽流感，那么在烹飪過程中禽流感病毒沒有被殺死，這樣就有可能感染禽流感病毒，所以盡量不要吃白切雞。
預(yù)防禽流感吃什么
蒜蓉蒸金針菇
材料：金針菇、蒜、香蔥、海天海鮮醬油、海天蠔油、色拉油、鹽、糖少許。
做法
(1)金針菇、蔥、蒜準(zhǔn)備好，蒜、蔥切末;
(2)海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調(diào)勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替;
(3)金針菇剪去根部，用鹽水泡一會(huì)，瀝干水，排在盤子里;
(4)把切好的蒜末放在金針菇上，調(diào)入調(diào)料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個(gè)小洞;
(5)把盤子放入微波爐，高水2分鐘;
(6)拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
小貼士：咸淡掌握不好可以先少放鹽，蒸好以后嘗嘗再加些料。蠔油色重，醬油可以少放，顏色淡一些好，最后一勺油淋上去不可少，這樣吃著特別香。
衛(wèi)生習(xí)慣須知細(xì)節(jié)
1)做到勤洗手(用流動(dòng)水，并用肥皂搓過然后沖洗足夠時(shí)間);
2)遠(yuǎn)離家禽的分泌物，盡量避免觸摸活的雞、鴨等家禽及鳥類;
3)保持室內(nèi)空氣流通，應(yīng)每天開窗換氣兩次，每次至少10分鐘，或使用抽氣扇保持空氣流通;
4)保持地面、天花板、家具及墻壁清潔，確保排水道去水順暢;
5)注意多攝入一些富含維生素C等增強(qiáng)免疫力的食物和藥物;
6)適當(dāng)進(jìn)行體育鍛煉，以增加機(jī)體對(duì)病毒的抵抗能力。
結(jié)語：通過上文我們能夠知道，禽流感期間的蛋類是不建議食用的，為了更好的做好預(yù)防禽流感的準(zhǔn)備，在飲食上面還是注意的好，同時(shí)在生活習(xí)慣上面也需要注意，勤洗手，多給室內(nèi)通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)整潔干凈，才能夠更好的預(yù)防禽流感。
冬去春來（沒錯(cuò)，就是現(xiàn)在）一直都是流行病高發(fā)的季節(jié)，這段時(shí)間大家總能聽到各種禽流感的新聞。小編具體給您介紹下。
國家衛(wèi)計(jì)委剛公布了 2017年1 月全國傳染病疫情概況，數(shù)據(jù)顯示 1 月份全國「人感染 H7N9 禽流感」發(fā)病數(shù)為 192,死亡數(shù)為 79.
與過去相比，這些數(shù)字是明顯上升的，因此引發(fā)了大家的熱議，有人驚恐，也有人不當(dāng)回事。
作為經(jīng)受過非典等多重考驗(yàn)還屹立不倒的丁當(dāng)，今天就來告訴你對(duì)付禽流感的幾個(gè)關(guān)鍵。
關(guān)鍵一：不接觸活禽
禽流感禽流感，光看名字就知道，它的主要傳染源是「禽」。
這段時(shí)間流行的禽流感叫「人感染 H7N9 禽流感」，它的感染來源主要就是活禽及其分泌物、排泄物，或是被這些污染的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽交易區(qū)。所以咱們首先要做到的是：遠(yuǎn)離活禽。
對(duì)于普通人來說就是要：
不接觸雞、鴨、鵝之類的活禽及其糞便；
不去交易活禽的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
少去野外，不要接觸野鳥。（如果發(fā)現(xiàn)生病或死亡的野鳥，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)氐囊吧鷦?dòng)物或林業(yè)管理部門報(bào)告）
關(guān)鍵二：認(rèn)真洗手，勤洗手
不得不說，丁當(dāng)行走江湖這么穩(wěn)當(dāng)，靠的就是兩招，一是「擒拿手」，二就是「勤洗手」。
第一招不怎么用得上，大家就不用學(xué)了（反正丁當(dāng)也教不了）。
不過第二招用肥皂洗手，這絕對(duì)是最簡(jiǎn)單的疾病預(yù)防方法，人人都要會(huì)。
因?yàn)槲覀兡芄茏∽约翰唤佑|活禽，但難免跟「可能接觸過活禽的人或物」接觸，所以一定要注意洗手，而且要洗干凈。
為了確保大家洗干凈手，還要注意這幾點(diǎn)：
要用流動(dòng)的水洗手（不建議放一盆水洗）；
肥皂或洗手液要充分揉搓起泡（隨便抹上就沖掉，肯定是沒用的）；
每個(gè)地方都要洗干凈，包括手心、手背、手腕、手指縫、指甲縫，每個(gè)角落都不能放過；
肥皂泡要徹底沖干凈；
洗手后要用干凈的毛巾或者一次性紙巾擦干（潮濕的環(huán)境有利于細(xì)菌繼續(xù)滋生）。
關(guān)鍵三：外面的世界沒那么危險(xiǎn)
「人感染 H7N9 禽流感」這個(gè)病的主要傳播途徑，仍然是「從禽到人」，暫時(shí)沒有明確的「從人到人」傳播的證據(jù)。
就目前掌握的情況來看，公眾感染 H7N9 禽流感病毒的風(fēng)險(xiǎn)并沒有增加太多，它并不像流感等其它呼吸道傳染病那樣普遍，所以外面的世界沒有想象中那么危險(xiǎn)。
畢竟不出門不鍛煉，憋在家里身體也不會(huì)更好嘛。
關(guān)鍵四：了解禽流感的一般癥狀
禽流感的一般癥狀跟流感有點(diǎn)像，如發(fā)熱、咳嗽、少痰，可伴有頭痛、肌肉酸痛和全身不適。
嚴(yán)重的話病情發(fā)展很快，表現(xiàn)為重癥肺炎，體溫大多持續(xù)在 39 ℃ 以上，出現(xiàn)呼吸困難、咯血痰等癥狀。
不過這些癥狀只是作為參考，看病的事兒還是交給醫(yī)生好了。
要是有持續(xù)有發(fā)燒、咳嗽、頭痛等癥狀，就戴上口罩盡快到正規(guī)醫(yī)院去看看吧。
禽流感期間凍雞爪能吃嗎
1、禽流感期間不建議吃凍雞爪
建議大家在此期間,最好暫停食用禽類,包含雞、鴨、鴿子等飛禽、家禽類肉類,同時(shí)謹(jǐn)慎選擇豬肉,盡量不要選擇食用活禽類,也避免靠近菜市場(chǎng)的活禽宰殺攤位。
2、禽流感期間禽肉需煮透
禽肉煮熟煮透后,病毒傳播的可能性較小。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透食用,病毒很可能進(jìn)入人體。病毒進(jìn)入人體如果存活,會(huì)否通過消化道傳入人體各組織中、病毒在人體是如何運(yùn)作的,這些機(jī)理現(xiàn)在都還不清楚。在此情況下,只有對(duì)來自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽采取封鎖。目前,我國檢疫部門已采取緊急防范措施,國內(nèi)也尚未發(fā)生病例,正規(guī)市場(chǎng)的家禽基本可放心食用,關(guān)鍵是要煮熟煮透。如果食用未經(jīng)檢疫或來自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽,則不排除染病風(fēng)險(xiǎn)。
3、禽流感期間可以吃煮熟后的雞蛋
禽流感病毒對(duì)高溫、紫外線、各種消毒藥敏感,容易被殺死。病毒在100℃中一分鐘可以被消滅,70℃經(jīng)五分鐘即能被滅活。吃雞蛋一般不會(huì)得禽流感。由于禽流感病毒在禽群之間的傳播主要依靠水平傳播,如空氣、糞便、飼料和飲水等,所以新鮮雞蛋上可能有活病毒;目前還沒有發(fā)現(xiàn)因?yàn)槌噪u蛋而感染禽流感。煮熟了的雞蛋也有消毒的作用,有病毒也死掉了。
禽流感危害是什么
禽流感是禽流行性感冒的簡(jiǎn)稱。是由A型禽流行性感冒病毒引起的一種禽類(家禽和野禽)傳染病。禽流感病毒感染后可以表現(xiàn)為輕度的呼吸道癥狀、消化道癥狀,死亡率較低;或表現(xiàn)為較嚴(yán)重的全身性、出血性、敗血性癥狀,死亡率較高。這種癥狀上的不同,主要是由禽流感的毒型決定的。
根據(jù)禽流感致病性的不同,可以將禽流感分為高致病性禽流感、低致病性禽流感和無致病性禽流感。最近國內(nèi)外由H5N1血清型引起的禽流感稱高致病性禽流感,發(fā)病率和死亡率都很高,危害巨大。
禽流感是由禽流感病毒引起的一種急性傳染病,也能感染人類,感染后的癥狀主要表現(xiàn)為高熱、咳嗽、流涕、肌痛等,多數(shù)伴有嚴(yán)重的肺炎,嚴(yán)重者心、腎等多種臟器衰竭導(dǎo)致死亡,病死率很高。此病可通過消化道、呼吸道、皮膚損傷和眼結(jié)膜等多種途徑傳播。
高致病性禽流感病毒與普通流感病毒相似,一年四季均可流行,但在冬季和春季容易流行,因此禽流感病毒在低溫條件下抵抗力較強(qiáng)。
禽流感癥狀是怎么樣
人感染禽流感,是由禽流感病毒引起的人類疾病。禽流感病毒,屬于甲型流感病毒,根據(jù)禽流感病毒對(duì)雞和火雞的致病性的不同,分為高、中、低/非致病性三級(jí)。由于禽流感病毒的血凝素結(jié)構(gòu)等特點(diǎn),一般感染禽類,當(dāng)病毒在復(fù)制過程中發(fā)生基因重配,致使結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,獲得感染人的能力,才可能造成人感染禽流感疾病的發(fā)生。
患者發(fā)病初期表現(xiàn)為流感樣癥狀,包括發(fā)熱、咳嗽,可伴有頭痛、肌肉酸痛和全身不適,也可以出現(xiàn)流涕、鼻塞、咽痛等。部分患者肺部病變較重或病情發(fā)展迅速時(shí),出現(xiàn)胸悶和呼吸困難等癥狀。呼吸系統(tǒng)癥狀出現(xiàn)較早,一般在發(fā)病后1周內(nèi)即可出現(xiàn),持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng),部分患者在經(jīng)過治療1個(gè)月后仍有較為嚴(yán)重的咳嗽、咳痰。在疾病初期即有胸悶、氣短以及呼吸困難,常提示肺內(nèi)病變進(jìn)展迅速,將會(huì)迅速發(fā)展為嚴(yán)重缺氧狀態(tài)和呼吸衰竭。
禽流感期間，肉類食物讓大家都變得比較敏感，不敢輕易食用。不少人困惑，禽流感期間還能吃肉嗎？關(guān)于，禽流感還可以吃肉嗎？禽流感期間還能吃肉嗎？小編來為您一一解答！
禽流感還可以吃肉嗎
禽流感期間可以吃肉。但要確保其經(jīng)高溫加熱煮熟后食用。禽流感病毒并不耐熱，只要加熱到一定溫度，即可殺滅病毒，一般以56℃度加熱3小時(shí)、60℃加熱30分鐘和100℃加熱1分鐘均可。因此，如果要食用家禽肉類、蛋類時(shí)，最好能保證加熱煮熟后再食用。但是我們應(yīng)該盡量以健康的蔬果類取代肉類，就能避免病從口入。
禽流感期間還能吃肉嗎
世界衛(wèi)生組織就此次事件發(fā)布聲明：從目前的證據(jù)來看，還沒有任何證據(jù)可以證明，此次H7N9禽流感病毒是來自豬，但活禽類可能傳播H7N9這種病毒。這也并不是說我們就一定不能吃雞肉了。禽流感暴發(fā)以來，政府相關(guān)部門都采取了有力措施，包括更加嚴(yán)格的清理、消毒檢疫等，已經(jīng)經(jīng)過檢疫并允許銷售的雞肉無需擔(dān)心。
中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)布的指南顯示，H7N9禽流感病毒雖然致病性很強(qiáng)，但它并非無堅(jiān)不摧。這種病毒很怕高溫，研究發(fā)現(xiàn)，100℃加熱1分鐘，病毒就會(huì)失去活性，喪失致病性。而日常家庭烹調(diào)，無論是微波、紅燒、清蒸，幾乎都超過100℃，如果烹調(diào)時(shí)間足夠長(zhǎng)，H7N9禽流感病毒早就死了。所以，如果你不是生吃雞肉，完全不用擔(dān)心。至于雞蛋，挑選的時(shí)候注意選擇經(jīng)過消毒的、表面比較干凈的，最好也不要生吃雞蛋。事實(shí)上，就算沒有禽流感病毒的危險(xiǎn)，生吃雞蛋也要擔(dān)心沙門氏菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。
但禽流感病毒不怕冷，它對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，在4℃水中可存活1個(gè)月，因此，五六分熟的雞排、沒熟透的火鍋涮肉需謹(jǐn)慎食用。很多人喜歡吃涮火鍋，很多時(shí)候?yàn)樽非篚r嫩的口感，涮兩下也就拿出來吃了，這樣就可能給自己增加了感染禽流感的風(fēng)險(xiǎn)。自己在家做菜也是一樣，還是盡量做熟比較安全。
健康吃肉的三大方法
其一：從肉的烹調(diào)方法上來說，最健康的烹調(diào)方法是燉,燉肉鮮嫩，養(yǎng)分豐盛，不上火。試驗(yàn)表明，長(zhǎng)時(shí)間燉肉可減少30%~50%的膽固醇。
其二：多吃禽肉，少吃畜肉。有研討成果表明，禽肉脂肪少，養(yǎng)分價(jià)值要比畜肉高得多。而且更主要的原因是：多食紅肉會(huì)增長(zhǎng)患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，而紅肉加工的肉類包含香腸、漢堡牛肉餅和薰、腌制肉食以及罐頭等。從世界領(lǐng)域來看，紅肉消耗多的國家，前列腺癌的發(fā)生率也高。紅肉消耗少的國家，前列腺癌的發(fā)生率較低。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研討證實(shí)，紅肉中的一些物資與結(jié)腸致癌作用有密切關(guān)系。
其三：多吃骨頭少吃肉，特別是對(duì)于那些三天不吃肉就發(fā)慌的人來說，尤其應(yīng)該如此。對(duì)于要大塊吃肉又希冀身體健康的人來說，戒肉不如選肉，素食不如擇食。這是既能滿足口腹之欲，又能免除后顧之憂的盡妙方法。
【導(dǎo)讀】禽流感又要來了嗎？還敢吃雞嗎？
禽流感病毒來源地尚未確定
九龍一家禽批發(fā)市場(chǎng)查出死雞含H5N1禽流感病毒；港府提升禽流感應(yīng)變級(jí)別至嚴(yán)重級(jí)別
據(jù)新華社電 香港九龍一家禽批發(fā)市場(chǎng)查出死雞含H5N1禽流感病毒，香港特區(qū)政府漁農(nóng)自然護(hù)理署工作人員21日早開始撲殺這個(gè)市場(chǎng)內(nèi)1.7萬多只家禽。
病毒來源尚未確定
特區(qū)政府官員表示，此次檢測(cè)出含有H5N1高致病性禽流感病毒的死雞是來自一個(gè)垃圾桶，因此目前無法確定這只雞來自哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)、批發(fā)商或進(jìn)口商。
發(fā)現(xiàn)死雞的長(zhǎng)沙灣家禽批發(fā)市場(chǎng)位于香港九龍半島西部。21日一早，戴口罩的清潔工人開始清洗地面并撒上消毒藥粉。
香港特區(qū)政府食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)周一岳20日深夜宣布，由于在長(zhǎng)沙灣家禽批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)高致病性禽流感病毒，根據(jù)香港的禽流感應(yīng)變計(jì)劃，把禽流感的應(yīng)變級(jí)別由戒備提升至嚴(yán)重級(jí)別。
將暫停活雞供應(yīng)21天
周一岳說，長(zhǎng)沙灣家禽批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)被列為疫點(diǎn)，除了撲殺1.7萬多只家禽，市場(chǎng)將封閉至1月12日。
同時(shí)，香港于21日起將暫?；铍u供應(yīng)、嚴(yán)禁本地農(nóng)雞出場(chǎng)，并停止雞苗進(jìn)口21天。
在這21天期間，特區(qū)政府漁農(nóng)自然護(hù)理署人員會(huì)巡視所有農(nóng)場(chǎng)，增加抽取樣本化驗(yàn)，以密切監(jiān)測(cè)農(nóng)場(chǎng)是否受感染。
周一岳還說，內(nèi)地部門表示，供港農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)階段未發(fā)現(xiàn)異常。
聲音
未來一至兩星期是關(guān)鍵時(shí)期，因?yàn)榍萘鞲胁《镜臐摲诩s一星期，必須留意在這段期間會(huì)否再有感染個(gè)案。在批發(fā)市場(chǎng)的雞只，一般存放時(shí)間很短，因此此次染病的死雞很可能在農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)受感染。
最近一篇關(guān)于亂吃雞蛋等于吃炸彈的帖子在網(wǎng)絡(luò)上廣泛流傳，文中稱用錯(cuò)誤的方法吃雞蛋會(huì)變成毒品.那么該如何正確吃雞蛋呢？下面就和小編一起看看吧。
生吃雞蛋小心禽流感
網(wǎng)文稱，生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中含有的細(xì)菌（例如大腸桿菌）吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉，并且雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。
國家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師鞏宏斌介紹，生吃雞蛋確實(shí)可能攝入很多病菌，除了網(wǎng)文中提到的大腸桿菌外，還有沙門氏菌。此外，還有一個(gè)更重要的病菌--禽流感病菌。因?yàn)檫@些病都是人禽共患的，如果母雞患有禽流感，那它下的雞蛋也可能攜帶這種病菌，一旦被人生吃，病菌轉(zhuǎn)移到人體，人體就容易患上禽流感，所以生吃雞蛋是一個(gè)危險(xiǎn)的舉動(dòng)。他建議所有的雞蛋都要經(jīng)過高溫煮熟之后才食用，這些病菌在經(jīng)過高溫后可以殺滅。
食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心專家阮光鋒也表示，生吃雞蛋確實(shí)容易把含有的細(xì)菌（例如大腸桿菌）吃進(jìn)肚子去，但是其引發(fā)肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀，則不靠譜。為防止細(xì)菌引發(fā)的食源性疾病，建議大家吃雞蛋時(shí)一定要煮熟煮透。
土雞蛋并非更營(yíng)養(yǎng)
網(wǎng)文稱，土雞在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好一些，營(yíng)養(yǎng)更高，而一些養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的普通雞蛋，品質(zhì)差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。此外網(wǎng)文還表示，挑選雞蛋時(shí)應(yīng)該選擇蛋殼深的，因?yàn)榈皻ゎ伾缴钤綘I(yíng)養(yǎng)。
鞏宏斌介紹，農(nóng)業(yè)部門對(duì)于雞蛋的劃分標(biāo)準(zhǔn)從無土雞蛋之說，土雞蛋與普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎沒有差別，只是口感上有差距。
而對(duì)于蛋殼顏色越深
越營(yíng)養(yǎng)的說法，鞏宏斌介紹，雞蛋殼的顏色實(shí)際上是受基因控制的，這是自然界的物種長(zhǎng)期進(jìn)化過程中，所產(chǎn)生的個(gè)體遺傳結(jié)構(gòu)的差異。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內(nèi)腺體分泌的棕色素影響，當(dāng)色素沉積在蛋殼外面的釉質(zhì)層，雞蛋殼就顏色偏深，呈現(xiàn)出紅色。其實(shí)無論是白色羽毛的母雞還是別的顏色的母雞，產(chǎn)出的雞蛋在營(yíng)養(yǎng)成分上是沒有區(qū)別的，紅色的雞蛋并不比白色雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
網(wǎng)文稱，雞蛋中的蛋黃膽固醇高，建議不要食用。
鞏宏斌介紹，雞蛋清的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。相比而言，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)更為豐富，含有人體所需要的多種脂溶性維生素、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還有磷、鐵等元素。
鞏宏斌建議，普通人適量吃一些蛋黃有益無害。兒童吃蛋黃還能促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育，有利于兒童的成長(zhǎng)。但對(duì)于高血壓、高血脂和冠心病人，蛋黃確實(shí)不宜多吃，但也沒必要完全不吃，可以每天吃半個(gè)蛋黃。
蛋黃營(yíng)養(yǎng)更豐富
煎雞蛋少吃茶葉蛋適量
網(wǎng)文還稱，雞蛋煎著不僅好吃，而且更營(yíng)養(yǎng)，特別是邊緣煎得金黃的那種。不過鞏宏斌表示，當(dāng)雞蛋邊緣被煎得金黃時(shí)需要警惕，因?yàn)楸豢窘沟倪吘?，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬芍掳┑幕瘜W(xué)物質(zhì)。
鞏宏斌還介紹，雞蛋煎著吃，可能使人攝入超量的油脂，增加熱量，引起血脂增高。因此，吃雞蛋最好采用蒸、煮的做法，這樣才能保證雞蛋的營(yíng)養(yǎng)不被過多地破壞。
此外，鞏宏斌提醒，茶葉蛋也應(yīng)少吃，一來是因?yàn)椴枞~蛋反復(fù)地煎煮，其營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面，茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，會(huì)影響胃腸的消化功能。
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