吃飯的“快”“慢”之爭
老人慢讀養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃飯的“快”“慢”之爭”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
吃飯是人生的大欲之一。飯雖然人人在吃，天天在吃，可是吃飯的速度快慢，卻大有不同，有的人三扒兩咽，幾分鐘后已用餐巾在抹嘴巴了；有的細嚼慢咽，一口飯在口腔里嚼之又嚼，嚼出甜味才慢愎吞下。到底是吃得快的人消化能力強，還是吃得慢的人符合衛(wèi)生需求？
顯然是吃得慢好，因為食物消化的第一關(guān)就是用牙齒嚼（包括撕、咬、啃、嚼、磨），將食物的體積變、變小，吞咽到胃里；又經(jīng)胃酸的消化和胃動力的攪拌，使食物變成食糜，再進入小腸；小腸里強大的消化酶，將淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，才能被人體吸收利用。如果囫圇吞棗，食物穿腸而過，那是不會被吸收的。
吃飯慢的另一個好處是：睡液與致癌性很強的黃曲霉素、3，4-苯并芘或亞硝酸鹽充分接觸后，會使它們的致癌力大大下降。
小細節(jié)：
每人每天分泌唾液為1000-1500毫升，其中含有黏蛋白、免疫球蛋白、氨基酸、溶菌酶、變酶等多種活性物質(zhì)，能溶解細菌，使某些致病菌喪失致病能力，具有非特異性免疫屏障作用。唾液還有許多生理功能，如滋潤舌頭，使之靈活轉(zhuǎn)動、說話流利；能溶解食物，使味蕾嘗到五味。
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【導(dǎo)讀】吃飯細嚼慢咽的好處，吃飯的習(xí)慣對健康有著極大的影響，如吃飯時細嚼慢咽可以預(yù)防多種疾病，而狼吞虎咽可引發(fā)多種疾病，因此吃飯時一定要細嚼慢咽，避免狼吞虎咽。
吃飯細嚼慢咽的好處
1.為腸胃撐起保護傘。中醫(yī)養(yǎng)生講究蟻性,是指學(xué)習(xí)螞蟻飲少食微、細嚼慢咽。這種進食方式能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便于消化吸收并減輕胃腸負擔(dān)。細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，還能形成保護胃部的薄膜。專家說，老人牙齒稀松、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應(yīng)細嚼慢咽。
2.有助營養(yǎng)吸收。專家提出，充分咀嚼食物可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被腸道吸收。實驗發(fā)現(xiàn)，兩個人同吃一種食物，細嚼的人會比粗嚼的人多吸收13%蛋白質(zhì)、12%脂肪、43%纖維素。專家說，這是因為細嚼可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
3.減少致癌物質(zhì)的毒性。第二炮兵總醫(yī)院肝膽外科主任周丁華認為，唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質(zhì)的毒性。當(dāng)某些含有致癌物質(zhì)的食物進入人體時，唾液就是第一道防線。
4.有效控制體重。專家介紹，大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢咽能延長用餐時間，刺激飽腹神經(jīng)中樞，反饋給大腦我已經(jīng)飽了的信號，讓人較早出現(xiàn)飽腹感而停止進食，有助于控制體重。
5.提高大腦思維能力。專家說，細嚼慢咽時，大腦皮層的血液循環(huán)量會增加，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動，可有效提高腦力。專家建議每天嚼一小把生花生或者生葵花籽，不僅增加咀嚼的時間，其中所含豐富的維生素E、卵磷脂和亞麻酸等，還可以營養(yǎng)腦細胞，對預(yù)防認知障礙癥很有幫助。
6.保護牙床和牙齦。咀嚼次數(shù)少，會導(dǎo)致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進牙床健康。專家說，多咀嚼還能促進牙齦血液循環(huán)。
正常的進食時間應(yīng)該在二十分鐘至三十分鐘左右，不要吃得過快，因為從我們進食開始，直到二十分鐘左右，大腦才可以傳輸給我們的胃部信號，這個傳輸?shù)倪^程是需要一定的反應(yīng)時間的。進食過快容易造成積食或者消化不良的情況，這是非常不利的。那么與此相發(fā)的情況，進食過慢也是有消極的影響的。進食過慢對于我們的消化系統(tǒng)來說是非常大的負擔(dān)。家長發(fā)現(xiàn)寶寶出現(xiàn)這樣的狀況應(yīng)該怎么辦呢?
1、首先，我們可以將寶寶平常愛玩的或者愛吃的東西放在孩子的眼前，這樣可以有效地激勵我們的寶寶盡快的將飯碗里的東西吃完，這種主觀上的激勵可以推動我們的寶寶很快的完成事情。這個過程家長要嚴格地執(zhí)行，寶寶沒有吃完堅決不可以給寶寶。家長絕對不可以心軟，有了一次之后就會出現(xiàn)第二次，那樣根本就沒有辦法奏效。
2、其次，我們可以嘗試著去讓寶寶有一種吃飯快的意識，這個意識是需要家長逐步去培養(yǎng)的，不是很快就可以形成的，在這個過程中寶寶可能會犯錯誤，但是家長要及時地糾正，小的時候錯誤是很容易糾正過來的，大了以后再調(diào)整是非常耗費心血的。
3、最后，也是最重要的一點我們不要為了追求吃飯的速度而忽略培養(yǎng)寶寶細嚼慢咽的習(xí)慣，食物沒有經(jīng)過充分的咀嚼的話是很難被充分消化的。
導(dǎo)讀：大家都知道病從口入，一些垃圾食品會影響我們的身體健康，那么健康衛(wèi)生的食物同樣會對你的身體造成傷害你知道嗎?以前大人經(jīng)常教……
大家都知道病從口入，一些垃圾食品會影響我們的身體健康，那么健康衛(wèi)生的食物同樣會對你的身體造成傷害你知道嗎?以前大人經(jīng)常教育小孩，吃飯要細嚼慢咽，那細嚼慢咽這個常識被你忽略了嗎?他同樣對人們的身體健康至關(guān)重要。
食物進入口腔后，牙齒先咬斷、撕碎，然后細磨，舌頭參與運送攪拌，而唾液的作用尤其重要。唾液中含有一種助消化的淀粉酶，能使食物中的淀粉變成麥芽糖。人們吃白飯或白饃會愈嚼愈甜，道理就在這里。嚼得愈細，唾液的消化作用便發(fā)揮得愈充分，食物變得細柔而溫潤便于吞咽，有利于胃腸的進一步消化和吸收。
別看小小唾液，竟含有十幾種活性酶、維生素、激素、礦物質(zhì)、免疫球蛋白等，除了消化，還有殺菌、解毒、防癌等功效。進入胃中，還能中和胃酸。古人把唾液與男子的精液同等視為元神之液，認為彌足珍貴，不可輕易外泄外唾。
現(xiàn)代社會，人們生活節(jié)奏快，連吃飯也有了應(yīng)運而生的快餐店。忙碌中的人們?yōu)榱耸r，進食常狼吞虎咽不辨滋味。食物在未充分咀嚼、充分唾化就已囫圇下肚，口腔的消化功能沒有發(fā)揮，進入胃袋后又勢必加重胃的工作量，時間一長，胃會因負荷過度而受損，患上消化不良、胃炎、胃潰瘍等疾病。實驗證明，食物嚼得愈細，其營養(yǎng)吸收也愈高。同樣的食物，讓一個人咬兩口就吞下，另一個則細嚼慢咽，最后檢查兩人的糞便。發(fā)現(xiàn)后者蛋白質(zhì)、脂肪的吸收率高出前者12個百分點。
進食速度快還可導(dǎo)致肥胖，生活中往往胖子的吃飯時間更短，也就是吃得更快?？茖W(xué)的解釋是，食物進入人體后，血糖升高，達到一定水平時，大腦的食欲中樞就會發(fā)出停止進食的指令。對于細嚼慢咽者，這指令會在恰到好處時下達，避免了更多進食;而吃得快的人，在大腦食欲中樞還來不及發(fā)出指令前，已經(jīng)進了過量的食物，久而久之，怎能不胖?還有一個心理原因，進食慢，時間拉得長，會覺得已經(jīng)吃了很久很多了;反之，進食快，總會覺得沒有吃夠，于是繼續(xù)吃。
美國有位叫夫勒柝的富翁，體重近100千克，影響了生活，四處求醫(yī)無果。后來聽說細嚼慢咽可減肥，便給自己規(guī)定每餐必須30分鐘，咀嚼2000次以上。這樣做的結(jié)果是每餐吃到過去食量的一半便覺得飽了，停止進食。四個月下來他的體重少了20千克!這演變成了后來風(fēng)行美國的夫勒柝咀嚼法，為眾多減肥者仿效。
此外，多咀嚼能促進面部肌肉運動，使面部形態(tài)飽滿健康。有美容作用。唾液中有一種腮腺激素，咀嚼可促其分泌，足量的腮腺激素，可使血管和皮膚保持彈性及活力，讓人顯得年輕。經(jīng)常咀嚼還能活化大腦皮層，可預(yù)防大腦老化和老年癡呆。咀嚼直接對口腔的衛(wèi)生和健康，也意義重大。它能鍛煉牙齒，減少細菌繁殖，預(yù)防很多牙病。而叩齒更是人所周知自古相傳的養(yǎng)生保健秘訣。
至于唾液能防癌則是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科研的又一發(fā)現(xiàn)。唾液中的多種酶，對某些致癌毒素有抑制作用，如黃曲毒素、亞硝胺等。一個實驗是這樣的：把烤到焦糊而含有致癌物的煙熏肉放入試管中，再將人的唾液加入其中混合、浸潤一定時間，最后反復(fù)攪拌5分鐘取出化驗，結(jié)果肉中的致癌物質(zhì)80%已被破壞掉!
因此，如果你在生活中忽略了這一點就趕快進行補救吧，只有擁有好習(xí)慣才能擁有好身體。如果你認同，就告訴你的親人朋友吧。
在生活中，為了生活為了工作，白領(lǐng)人群往往吃飯沒有多余時間，就一邊工作一邊吃，或者吃的狼吞虎咽的，但是這樣吃飯，會給胃帶來負擔(dān)，那怎樣吃飯更健康呢？那慢嚼細咽吃飯有什么好處呢？那就小編一起來見證一下吧。
如果你細嚼慢咽吃飯，對人體健康其實是有著很重要的作用。例如細嚼慢咽就可以有效的預(yù)防膀胱癌。這就是因為唾液有抗氧化的作用，還能消除體內(nèi)氧自由基的數(shù)量，分解進入口腔的致癌物質(zhì)，進而有效的減少癌癥的的幾率，建議大家用餐不宜太快，細嚼慢咽才能發(fā)揮唾液的抗癌功效哦。
細嚼慢咽有以下6神奇效果
清潔口腔防細菌
咀嚼時分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止細菌停留和繁殖。因此口腔內(nèi)的傷口一般都可以自愈，很少會感染。
保護牙床和牙齦
咀嚼次數(shù)少，會導(dǎo)致下顎退化，從而使牙床變得脆弱。而細嚼、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進牙床健康。多咀嚼還能促進牙齦血液循環(huán)。有效控制體重。
大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢咽能延長用餐時間，刺激飽腹神經(jīng)中樞，反饋給大腦我已經(jīng)飽了的信號，讓人較早出現(xiàn)飽腹感而停止進食，有助于控制體重。
為腸胃撐起保護傘
細嚼慢咽這種進食方式能促進胃液的合理分泌，如果我們將食物咬的更細，就會便于自己胃部的消化吸收，從而減輕胃腸的負擔(dān)。細嚼還能增加唾液的分泌，其中的消化酶就會助消化，還能形成保護胃部的粘膜。
緩解緊張焦慮情緒
吃飯禁忌 吃飯細嚼慢咽的6大神奇效果
吃飯時細嚼慢咽，集中注意力，可以讓味蕾充分享受每一種味道，食物也越嚼越有味，既飽肚子又飽口福。從心理上說，則能讓人在忙碌一天后安靜下來，以平和的心態(tài)面對喧囂的都市生活，令人心情愉悅起來。
減少皺紋延緩衰老
唾液里含有唾液腺激素，能夠參與到促進皮膚細胞分裂增殖、維持皮膚彈性的活動中。
另外，不斷的咀嚼會鍛煉自己嘴巴周圍的肌肉群，從而令臉部的肌肉更緊致有彈性。在以長壽聞名的地中海地區(qū)，人們一頓晚餐竟然可以吃三四個小時以上，這也被認為是當(dāng)?shù)厝说拈L壽秘訣之一。
提高大腦思維能力
細嚼慢咽時，大腦皮層的血液循環(huán)量會增加，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動，可有效提高腦力。每天嚼一小把生花生或者生葵花籽，不僅增加咀嚼的時間，其中所含豐富的維生素E、卵磷脂和亞麻酸等，還可以營養(yǎng)腦細胞，對預(yù)防認知障礙癥很有幫助。
睡前吃飯最傷胃
通常人們在忙碌了一天后會感到很饑餓，但是如果吃完晚飯后就睡覺，還未消化的食物處于于胃中無異于睡以等病.
因為晚上睡眠時，正是大部分組織器官進入代謝緩慢的休養(yǎng)狀態(tài)，此時強迫胃腸道處于緊張工作中，不僅胃黏膜得不到修復(fù)的機會，還會促使胃在大量分泌胃液消化食物的同時，破壞胃黏膜，導(dǎo)致產(chǎn)生胃糜爛、胃潰瘍等病。
有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠，也有人是迫于晚上應(yīng)酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應(yīng)該盡量杜絕。因為睡前飲酒會使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積，毒害身體，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。
此外，酒精進入人體內(nèi)后，可能引起中樞神經(jīng)興奮，隨著酒精中毒程度的升高，又會使中樞神經(jīng)受到抑制而昏昏欲睡。這是中樞神經(jīng)受損的一種表現(xiàn)。
對于健康的人，睡前2小時不宜再進食，包括喝牛奶、果汁等，因為牛奶會引起胃酸分泌，容易對胃黏膜造成損傷。 對于胃潰瘍病人和胃切除術(shù)后的病人，提倡少量多餐，因此在上床半小時前最好能加一餐，食物可選擇面包、雞蛋、粥等。
24小時保胃計劃
1.早上7∶00 晨起第一杯水喝溫開水
吃飯禁忌 吃飯細嚼慢咽的6大神奇效果
晨起喝水可促進血液循環(huán)，防止心血管疾病。普通人晨起喝水以白開水為好，不應(yīng)加鹽（如喝鹽開水則會加重高滲性脫水，令人倍加口干。何況，早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽開水會使血壓更高）。
2.上午8∶00 來一頓美胃早餐
很多人對午餐和晚餐很重視，唯獨對早餐要求不高。不吃早餐的常見原因有：節(jié)食減肥、不餓或不想吃、沒有足夠時間等。調(diào)查數(shù)據(jù)表明，不吃早餐引發(fā)肝膽疾病的概率為11.7%,引發(fā)胃病的概率高達36%.
專家認為，一份營養(yǎng)均衡的早餐中應(yīng)包含谷類、奶類及制品、肉類、豆制品以及水果與蔬菜等幾大類食物。
3.中午12∶00 喝湯最好在吃飯前
食物比較干而唾液分泌不足的情況下，適量湯水有益于消化和吸收。湯水會稀釋唾液和胃液，但它對腸道消化液的影響很小。注意不要將飯和湯稀哩呼嚕吞下去，飯沒有經(jīng)過充分咀嚼，容易消化不良。
4.下午14∶00 飯后一支煙，提早見神仙
吸煙會增加膽汁反流對胃的傷害，削弱胃黏膜的保護作用，煙堿、尼古丁進入唾液，這些均可導(dǎo)致胃潰瘍。
5.晚上19∶00 晚餐后以站立姿勢對消化最好
胃有問題，容易嘔酸水或有胃灼熱感的胃食道反流的人，盡量不要飯后躺著、坐下，這樣胃酸可能會反流到食道，使癥狀加劇。用餐半小時以內(nèi)不要做劇烈運動。餐后血液會流向胃部并刺激胃酸分泌幫助消化，做劇烈運動，易消化不良。
6.晚上21∶00 用餐2小時以后散散步
你不要在沙發(fā)上做土豆,你可以散散步或慢跑，這樣可以防止脂肪堆積。
吃飯禁忌 吃飯細嚼慢咽的6大神奇效果
7.晚上22∶00 睡前喝牛奶
在睡前喝一杯熱牛奶可以讓你睡得更香甜，其中蘊含的乳蛋白活性肽有助于我們在睡眠中更好的放松，養(yǎng)胃又助睡眠。
總結(jié)：文章為大家講了一些吃飯時間，對胃有一定的好處，只有身體健康，才能為了明天好的生活而奮斗。
健康，是每一個人都追求的事物，但是健康往往看似觸手可及，卻又如同鏡花水月一般消散!而我們在生活之中有許許多多追求健康的方法，但是這些方法往往都有著這樣或者那樣的限制，又或者會給我們的日常生活帶來許多的不便!但是你知道嗎?在生活之中我們只需要做好一件事情就可以讓我們的身體更加的健康哦!
什么事情可以保護健康
那么，我們在生活之中要做到什么樣的事情才可以讓我們的身體更加的健康呢?其實這件事情就是吃飯!沒錯，就是吃飯，準(zhǔn)確的來說是我們吃飯的速度。我們都知道民以食為天，在生活之中，吃，可以說是人在生活之中的頭等大事，而吃什么，和我們今天的主題無關(guān)，但是，吃飯的速度，卻是可以決定我們身體健康的關(guān)鍵因素，我們只有控制好自己吃飯的速度，吃飯的速度越慢，我們的身體就會越健康!慢慢的仔細的吃飯，就是將我們的身體保持在健康的狀態(tài)的秘密，只有細嚼慢咽才可以讓我們的身體變得更加的健康。
吃飯速度決定健康
1、什么是細碎的程度，其實就是我們在吃飯之時，咀嚼食物將它們咀嚼成沫的程度，我們都知道，食物被咀嚼的越細致，越容易被我們咽入腹中。而過于大塊的食物，會將我們的食道膨脹開來，甚至?xí)屛覀兊纳眢w出現(xiàn)食道破裂這樣的情況，威脅到我們的身體健康!
2、此外，食物的體積要是太大，我們的胃部也會難以將這些食物消化，這些食物堆積在我們的胃部之中，就會導(dǎo)致胃積食這樣的疾病!還會因為這些食物的難以消化導(dǎo)致我們的腸氣不通，導(dǎo)致我們患上腸道疾病，嚴重的威脅著我們的身體健康!
而吃飯的速度越慢，食物被咀嚼切割的就越精細，我們的身體就會越健康!
研究人員解釋說，人體內(nèi)幾種與食欲相關(guān)的荷爾蒙可在吃飽后“提醒”人們停止進食。但由于人體在吃飽后作出相關(guān)反應(yīng)需要一定時間，因此人們狼吞虎咽時，人體來不及反應(yīng)，導(dǎo)致過度進食。細嚼慢咽為荷爾蒙發(fā)出吃飽信號提供了時間，讓人在攝入較少熱量同時，還能更享受食物的色香味。
細嚼慢咽可減熱量攝入
美國研究人員8日公布研究報告說，細嚼慢咽可讓人們攝入更少熱量，同時增加用餐樂趣。
羅得島大學(xué)研究人員安德雷德女士領(lǐng)導(dǎo)的小組以30名年輕女子為研究對象，讓她們在兩天中吃分量相同的意大利面。第一天，安德雷德要求她們在不造成不適的前提下盡可能快地吃完，每兩口之間不能停頓。另外一天，她要求研究對象小口吃，每口咀嚼20到30次。
研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)研究對象細嚼慢咽時，攝入的熱量平均比狼吞虎咽時少近70卡路里，而且感覺更飽，用餐后覺得更滿足。
研究人員解釋說，人體內(nèi)幾種與食欲相關(guān)的荷爾蒙可在吃飽后“提醒”人們停止進食。但由于人體在吃飽后作出相關(guān)反應(yīng)需要一定時間，因此人們狼吞虎咽時，人體來不及反應(yīng)，導(dǎo)致過度進食。細嚼慢咽為荷爾蒙發(fā)出吃飽信號提供了時間，讓人在攝入較少熱量同時，還能更享受食物的色香味。
這一研究結(jié)果為營養(yǎng)學(xué)家長期倡導(dǎo)細嚼慢咽有助控制體重的建議提供了科學(xué)依據(jù)。研究報告發(fā)表在最新一期《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上。
導(dǎo)讀：人是鐵，飯是鋼。吃是生存的必要條件?，F(xiàn)在的飲食文化豐富多樣。人們不僅要吃的飽還要吃的健康。這……
人是鐵，飯是鋼。吃是生存的必要條件。現(xiàn)在的飲食文化豐富多樣。人們不僅要吃的飽還要吃的健康。這個吃飯的方式對健康是有影響的。有的人喜歡狼吞虎咽，有的人喜歡細嚼慢咽。狼吞虎咽會造成消化不良引起各種腸道疾病。細嚼慢咽可以避免這種情況，而且細嚼慢咽還是養(yǎng)生的有效手段。那細嚼慢咽還有什么好處呢?下面就讓小編一一道來。
1、減少腸胃傷害
狼吞虎咽式的吃飯方式，容易導(dǎo)致體內(nèi)積食，腸胃負擔(dān)加重，減緩腸道蠕動速度。長此以往，容易因消化不良而導(dǎo)致各種腸道疾病的發(fā)生。如果慢慢吃的話，能夠讓食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在腸道中造成堵塞。
2、避免過量飲食
吃飯慢能夠有效減少食物的攝入量，避免過量飲食導(dǎo)致腸道疾病出現(xiàn)。人只有在饑餓的時候才會進食，而這時恰好是食欲最旺盛的時期，為了防止飲食過量造成腸胃負擔(dān)，慢慢吃飯是最好的方法，因為大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要約15-20分鐘的時間。
3、控制體重
吃飯慢不僅能夠避免過量飲食，還能達到控制體重的神奇功效。不必驚訝!因為一個人的食物攝入減少了，脂肪自然不易囤積，體重也隨之下降。
4、幫助消化
眾所周知，食物是通過口腔再進入食道的。食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結(jié)合生成唾液淀粉酶。而這種物質(zhì)恰恰是促進消化的主要源動力。如果你的吃得太快，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無法得到充分吸收，大量營養(yǎng)流失。
5、更加注重飲食的質(zhì)量
吃飯快的人往往不會在意食物的美味與否，認為只要能填飽肚子就行了。相反，吃飯慢的人懂得精挑細選，選擇一些營養(yǎng)價值高的食物來作為自己餐桌上的美味，既享受了食物的美味和樂趣，又不失營養(yǎng)和健康，一舉兩得，何樂而不為之。
