長期吃素食好嗎
養(yǎng)生素食。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“長期吃素食好嗎”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)如今，喜歡并且逐漸習(xí)慣吃素的人，已經(jīng)是越來越多的了，素食對(duì)于一部分人來說，可能不是很習(xí)慣，但是對(duì)于一部分人來說，吃素食是一件很生活化的事情。素食的可選擇范圍與內(nèi)容，也還是蠻多的。今天要來說一說的問題就是，長期吃素食到底好不好。
素食，是現(xiàn)如今很流行、可以說是越來越流行的一個(gè)飲食方式，很多人都很喜歡吃素食了現(xiàn)在，尤其是現(xiàn)在，很多人都很注重養(yǎng)生，以及保健這一類的話題，因此，素食這樣一種飲食方式，就吸引了很多人的關(guān)注，以及想要嘗試的心情。那么今天要來說一說的話題就是，長期吃素食到底好不好呢?在這里要告訴大家的是，吃素食還是有一定好處的，首先第一點(diǎn)，我們體重會(huì)有一個(gè)比較明顯的下降，當(dāng)我們吃素一個(gè)月的時(shí)間的話，就可以發(fā)現(xiàn)我們的體重正在慢慢的往下降，那么這對(duì)于想要減肥的人來說，就是一個(gè)蠻不錯(cuò)的減肥方式，減肥的途徑無非兩種，一個(gè)就是邁開腿，多運(yùn)動(dòng)一些，目的就是消耗身上的脂肪;第二個(gè)就是管住嘴，吃素的話，就是從根源上控制了你飲食的攝入種類、以及攝入量，很多肉類上的營養(yǎng)物質(zhì)，在素食里面也是可以找得到的，并且，吃素也是會(huì)讓腸胃道有飽腹感的;第二，我們的味覺會(huì)變得靈敏起來，因?yàn)槌运氐脑?，大部分食材都是比較純天然的，并且吃素的話，素食加工起來也是比較簡單地，像是蒸菜、水煮菜、涼拌菜等等，油也少、鹽也少，那么堅(jiān)持一個(gè)月這樣的飲食的話，味覺自然而然就適應(yīng)了清淡飲食的特點(diǎn)，那么這樣再吃高熱量高脂肪的食物，就會(huì)有一個(gè)明顯的對(duì)比。第三就是緩解三高問題;第四就是讓我們的腸胃道能放松。
以上文章的主要內(nèi)容，就是給大家講解了一下，如果長期吃素食的話，對(duì)我們的身體到底是好還是不好的這樣一個(gè)問題。素食顧名思義，就是食用食物的時(shí)候，只吃素的食物，葷的都不吃。那么長期吃素對(duì)我們的身體也還是有一定好處的，但是一定要結(jié)合自己的身體狀況再?zèng)Q定是否長期吃素。
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我們現(xiàn)在生活水平在不斷的提高，我們現(xiàn)在想吃什么就是能吃什么了，但是人們卻是越來越不喜歡運(yùn)動(dòng)了，所以我們現(xiàn)在肥胖的人群是越來越多了，肥胖不僅是會(huì)非常影響我沒呢的影響，而且也是會(huì)導(dǎo)致一些疾病，很多人就是會(huì)吃素來進(jìn)行減肥，但是我們吃素也是減肥也不是非常好的方法。跟著一起來了解。
吃素的好處
1、避免尿酸升高
我們?nèi)绻翘焯斐匀獾脑捑褪菚?huì)比較容易導(dǎo)致我們體內(nèi)產(chǎn)生過多的尿酸，這樣是會(huì)加大腎臟的負(fù)擔(dān)，我們吃素就是不會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，而且有的食物也是有降低尿酸的作用。
2、平衡身體酸堿
我們的身體如果是呈酸性，就是說明對(duì)身體健康不好了，我們就是會(huì)變得比較容易生病，我們的身體是呈軟堿性的，但是吃多了肉就是會(huì)導(dǎo)致身體變酸性，我們的身體也是會(huì)不容易適應(yīng)的環(huán)境。素食疾病上都是堿性的，所以我們吃一些素可以很好的平衡身體的酸堿性，對(duì)身體健康有好處的。
3、減少肥胖
肉類里面含有非常多的脂肪，所以我們多吃是會(huì)容易導(dǎo)致發(fā)胖的，而素食的熱量都是比較低的，我們吃了也是不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的，而且還可以很好的幫助我們分解熱量，能夠讓我們越吃越瘦。
4、促進(jìn)身體排毒
我們的身體經(jīng)常是會(huì)出現(xiàn)排毒不暢的狀況，我們很多時(shí)候出現(xiàn)的長痘痘就是因?yàn)榕哦静粫硨?dǎo)致的，肉類的食物是非常不容易消化的，我們多吃一些肉類也是會(huì)增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)，身體里面的物質(zhì)排不出就是會(huì)容易轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)，這對(duì)于身體健康是非常不利的。所以大家在平時(shí)的生活中更是要多吃一些素食，里面含有比較豐富的膳食纖維，可以幫助身體排出毒素，減少毒素在身體里面的積累。
5、心平氣和
我們吃素也是可以讓我們更加不容易上火，能夠讓我們更加樂觀的生活，我們是可以在平時(shí)多吃一些蔬菜水果和五谷類的食物，這種物質(zhì)里面含有很多的礦物質(zhì)，能夠很好的維持我們的體能，很好的幫助我們安定神經(jīng)。
6、促進(jìn)血液健康
我們?nèi)绻匀獾脑?，就是?huì)使得血液里面的膽固醇增加，所以我們就是要多吃一些素，對(duì)于心臟病、高血壓都是有很好的防治的作用。
長期吃素食減肥為什么還沒瘦
素食里面含有的脂肪是非常的少，但是我們要知道對(duì)于是想要長期的吃素對(duì)于減肥效果不強(qiáng)，而且對(duì)身體健康都是不利的。我們長期吃素就是會(huì)容易感覺到饑餓，我們就是會(huì)攝入更多的食物，所以對(duì)于減肥是沒有什么好的效果。長期食用素對(duì)于身體健康是有害的，我們長期食用就是會(huì)缺少一些動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入，我們的身體是會(huì)比較容易出現(xiàn)水腫的狀況，而且也是會(huì)增加患上一些其他疾病的幾率。
素食如何減肥
1、重視蛋白質(zhì)的補(bǔ)充
我們在每天的飲食當(dāng)中是需要攝入五到六種高蛋白質(zhì)的食物，在生活中這類的食物有很多，像堅(jiān)果、豆類、豆腐以及豆制品或者種子類的食物，當(dāng)然乳制品和雞蛋里面也是高蛋白質(zhì)食物，但是大家在食用的時(shí)候一定是要我很好的注意適量，可以搭配不同的食物一起食用。
2、素食者仍需脂肪
很多喜歡吃素食的人群對(duì)于油膩的食物是比較討厭的，但是我們要知道適量的食用一些脂肪食物對(duì)身體健康是非常的有不錯(cuò)的幫助，我們?nèi)绻情L期食用素就是會(huì)使得身體不能夠獲取這些脂肪，大家在平時(shí)的生活中是可以經(jīng)常食用一些亞麻籽油、豆油和胡桃等食物。
3、別忘了鈣的補(bǔ)充
鈣對(duì)于我們的身體健康來說非常關(guān)鍵的營養(yǎng)物質(zhì)，但是我們?nèi)绻怀运氐脑捑褪遣荒軌颢@得鈣質(zhì)，而且這些人群往往也是不會(huì)吃乳制品，所以不能夠很好的獲得鈣質(zhì)。對(duì)于吃素食的人群來說在減肥的時(shí)候 要注意飲食的均衡攝入，可以適量的食用一些豆制品，注意飲食均衡，對(duì)于補(bǔ)充身體鈣質(zhì)都是有很好的作用的。
我們在生活中長期吃素，對(duì)于我們減肥來說是非常不利的，對(duì)于我們的身體健康也是會(huì)有一定的損害的，所以大家如果是想要減肥的話，就是要通過科學(xué)合理的鍛煉，均衡的飲食，這樣可以幫助瘦身減肥，而且對(duì)于身體健康也是不會(huì)有不利的影響，效果是會(huì)更好的。
越來越多的人開始注意起自己的飲食習(xí)慣，也有越來越多的人開始對(duì)素食產(chǎn)生興趣。
那么，和吃肉的人比起來，吃素到底有什么好處呢？
吃素于心臟有益。吃素的人血液中的膽固醇比吃肉的人要少很多，這對(duì)心臟來說是一件再好不過的事情。有關(guān)機(jī)構(gòu)也指出，每天能夠吃大量的蔬菜和水果，可以大大降低心臟病發(fā)病的概率，即使曾經(jīng)有過心臟病也一樣。
吃素有抗癌作用。美國國家癌癥中心在“營養(yǎng)與防癌”中曾指出，35%的癌癥與飲食有關(guān)。有關(guān)研究也曾顯示，一個(gè)每天都吃肉、蛋類和牛奶的男性和一個(gè)少吃這類食物或是不吃這類食物的男性比起來，患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)要多3?6倍以上。
素食還可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)、減少腎臟負(fù)擔(dān)、減少心血管疾病、減少毒素的攝入、增強(qiáng)免疫力，當(dāng)然，還有一點(diǎn)，素食者更容易保持年輕，并且延年益壽。
吃素也需遵循原則
人們選擇吃素，是為了更加健康，但如若越吃越不健康，倒還不如不吃。吃素，不僅需要補(bǔ)充全面性的營養(yǎng)，還需要注意一些飲食原則。
如，不要偏食，要知道，人體需要的營養(yǎng)是多元化的，不管缺少哪一樣都會(huì)使身體不健康；
盡量少食高糖、高脂食物，就算是高糖、高脂的素食同樣會(huì)使心臟血管受到危害，為了避免高血壓，這類食物也需避免；
適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，植物中的蛋白質(zhì)畢竟有限，為了補(bǔ)充人體能量的需要，素食者可以從豆制品中攝取蛋白質(zhì)；
少吃腌制物和太咸的食物，腌制食品多數(shù)含有強(qiáng)烈致癌物亞硝酸鹽，并且屬含高鈉鹽的食物，都是致胃癌、腸癌等高危險(xiǎn)因子，吃得太咸則會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病、胃癌、膀胱癌的發(fā)生。
對(duì)于女性來說，吃素食是很正常的，平時(shí)大家為了保持身材，總是將素食當(dāng)作主食。素食的種類有很多，多吃素食的好處是很多，不過我們也要葷素搭配。素食正確的食用讓身體更見的健康，今天小編就來為大家講解一下吃素食的好處都有哪些吧。
1、延長益壽
經(jīng)常吃素能起到延年益壽的作用。一般喜歡吃素食的人更加的長命，素食里面含有的脂肪很少，多吃也不用害怕會(huì)患上一些身體的疾病，而且可以讓人們保持身體的健康。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，一些高壽的僧人大多數(shù)吃素食。所以說多吃素食可以延年益壽，大家平時(shí)可以嘗試嘗試。
2、降低體內(nèi)毒素堆積
素食營養(yǎng)非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化。肉食的脂肪含量非常的高，如果多吃的話，對(duì)于身體會(huì)產(chǎn)生不利的影響，而素食可以很好的被人體消化，而且營養(yǎng)元素可以很好的被吸收，因此平時(shí)吃素食可以緩解體內(nèi)的脂肪，可以很好的排出體內(nèi)的毒素，想要長壽的人不妨多吃一些素食。
3、降低膽固醇含量
素食血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少。血液中的膽固醇要維持一定的量，如果太多的話，容易引起高血壓的疾病，而多吃素食對(duì)于維持膽固醇可以起到很大的幫助，可以預(yù)防高血壓和心臟疾病的出現(xiàn)。
4、可以防癌
肉食吃多的人更容易患上癌癥，一般大腸癌是最多見的。由于素食里面的纖維素非常的豐富，因此可以讓身體的有害物質(zhì)很好的排出體外，所以多吃素食更加健康。
看了上述的知識(shí)以后，大家知道素食的好處都有哪些了吧。素食里面含有的維生素一般都非常的豐富，多吃對(duì)于身體起到的好處是很多的，不僅可以延長壽命，還可以延緩衰老哦!上述就是小編為大家講解的關(guān)于吃素食的一些好處，希望可以幫助到大家。
在我國，人們有冬令進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣。所謂：冬天進(jìn)補(bǔ)，上山打虎。但是冬令進(jìn)補(bǔ)隨著社會(huì)的發(fā)展和人們物質(zhì)生活的極大豐富，內(nèi)容也應(yīng)有所改變，尤其是不能一味地靠吃大魚大肉來進(jìn)補(bǔ)。素食進(jìn)補(bǔ)其實(shí)也不妨一試！
芋頭質(zhì)地細(xì)軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用。是秋季調(diào)養(yǎng)脾胃之佳品，常食之無疑會(huì)有貼秋膘的作用。
土豆每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質(zhì)10.1克，淀粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿卡的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質(zhì)，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平味甘，有補(bǔ)中、益氣、和胃、調(diào)中、健脾、消腫等功效，常食之能強(qiáng)身健體。
紅薯系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，可作為秋補(bǔ)，貼秋膘的食品。
蓮藕具有多種營養(yǎng)素，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補(bǔ)心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補(bǔ)血養(yǎng)血。煨肉食可治脾胃之虛。
板栗其營養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，板栗的藥用價(jià)值亦頗高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補(bǔ)腎，活血止血。栗子粥、炒板栗都是秋補(bǔ)的好食品，尤其是栗子粥，老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，栗子既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳者。
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，大家越來越注重自己的身體健康，所以吃素食就成為了一種很好的養(yǎng)生方式。那么吃素食有什么壞處，長期吃素會(huì)不會(huì)營養(yǎng)不良，素食的做法有哪些，素食有什么要注意的事項(xiàng)?
吃素食的好處
1、經(jīng)常吃素食的人會(huì)比經(jīng)常吃肉食的人壽命更長，因?yàn)橛〉诎膊柯涞娜?，他們因?yàn)榻?jīng)常是素食而長壽，而且很多僧侶也因?yàn)榻?jīng)常吃素食而變得長壽。
2、同等質(zhì)量的食物，素食中含有的熱量會(huì)比其他食物要少，而且它的脂肪含量幾乎是沒有的，能夠提供身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和維生素，而且沒有任何能量儲(chǔ)存。
3、經(jīng)常吃素食的人的血液中，膽固醇含量會(huì)比一般人的要低，如果血液中的膽固醇含量高的話，會(huì)容易引起心肌梗塞等疾病，還會(huì)引起冠心病，高血壓。
4、根據(jù)大量的科學(xué)研究表明，經(jīng)常吃肉的話，又可能會(huì)引發(fā)結(jié)腸癌。經(jīng)常吃素食的人，攝入的纖維含量會(huì)比較高，能夠有效的刺激腸胃的蠕動(dòng)，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，能夠很好的排除腸道內(nèi)的毒素，減少了人體患腸道癌的幾率。
5、植物里的植物性蛋白質(zhì)會(huì)比肉食中的動(dòng)物性蛋白質(zhì)要多很多，而且容易儲(chǔ)存，并且植物蛋白的價(jià)格很低，素食中含有許多肉類中沒有的維生素，氨基酸和礦質(zhì)元素。
吃素食的壞處
首先經(jīng)常吃素食，會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)缺乏微量元素，如鈣，鋅鐵等，因?yàn)檫@些元素是人體的必備元素，而這些元素大多來源于肉類，如果長期食用素食的話，會(huì)減少這些微量元素的攝入量，不利于人體的身體健康，而且植物中的草酸會(huì)阻礙人體對(duì)這些微量元素的吸收和利用，不利于生長發(fā)育和新陳代謝。
其次經(jīng)常食用素食，會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)缺乏一些重要的維生素。如缺乏缺乏維生素a就會(huì)容易患夜盲癥和一些呼吸道疾病，缺乏維生素d就會(huì)引起佝僂癥和骨質(zhì)疏松等病癥，缺乏維生素e會(huì)引起溶血性貧血者和免疫力下降等病癥。
最重要的是素食中含有大量的植物纖維，而這些植物纖維會(huì)使人體對(duì)大蒜的吸收率下降，同時(shí)膽鹽的濃度也會(huì)降低。這樣就會(huì)使膽囊得皮細(xì)胞變得容易脫落，會(huì)導(dǎo)致膽固醇沉積，從而可以形成膽結(jié)石，不利于人體的身體健康。
長期吃素會(huì)營養(yǎng)不良嗎
如果長期吃素食的話，會(huì)導(dǎo)致人體的營養(yǎng)失衡。維持人體生長發(fā)育和身體健康的六大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)，脂肪糖類維生素，礦物質(zhì)訊飛術(shù)，就每一類都對(duì)人體必不可失，而經(jīng)常吃素食就會(huì)缺失某些物質(zhì)，不利于人體的身體健康。而且不少專家提出，經(jīng)常吃素會(huì)影響健康，對(duì)一份關(guān)于僧侶生壽命的調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)普遍他們的免疫力比較低，而且患貧血的人比較多，壽命都低于普通人，所以從這些研究可以發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃素食會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良的，應(yīng)該要均衡飲食。
素食菜譜做法大全
1、清炒白菜
把白菜改刀焯水里面加一點(diǎn)鹽和油。把五香干豆腐切成條。準(zhǔn)備好食材。鍋中加花椒油，放入八角和姜。把白菜下鍋翻炒。隨后把切好的干豆腐下鍋。加入高湯鹽進(jìn)行翻炒。一道美味素材就出鍋了。
2、韓式大醬炒雜蔬
茄子、土豆、胡蘿卜、洋蔥都洗凈去皮切片茭瓜洗凈去皮切片，青紅黃燈籠椒洗凈切片。備一個(gè)小碗，放入所有調(diào)料?；旌习鑴虺舍u料。鍋燒熱，放適量油，下入土豆片翻炒至半透明狀。下入胡蘿卜和洋蔥，將洋蔥炒出香味。下入茄子和一半的醬料，翻炒均勻。可加入少許熱水翻炒均勻。炒至茄子變軟，加入茭瓜和青紅黃燈籠椒，再加入剩下的醬料。。炒至食材斷生，即可出鍋。
3、素餡包子
放調(diào)料拌勻。排氣，松弛十分鐘。搓成長條。分割成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的面皮。餡料放面皮上。先靠最左邊捏一起，以這個(gè)為中心，然后左邊捏一個(gè)包子褶，接著右邊再捏一個(gè)包子褶，包成麥穗的形狀。全部包好后二次發(fā)酵，發(fā)酵完成后上鍋蒸，水開后蒸15分鐘，熄火后等三分鐘再開蓋。
哪些人不適合吃素
1、兒童和青少年
兒童和青少年正處于身體發(fā)育，生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。人體中的蛋白質(zhì)的合成速度應(yīng)該大于分解，所以必須要提供兒童和青少年充足的肉類來保證蛋白質(zhì)營養(yǎng)提供。
2、中老年人
中老年人，他們的肌肉開始發(fā)生松弛的現(xiàn)象，所以他們更需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)來延緩肌肉的流失。如果中老年人不喜歡吃肉類的話，可以用雞蛋和其他的蛋奶制品來代替。
3、減肥的人
對(duì)于想要減肥的人來說，蛋白質(zhì)能夠提高飽腹感，從而他們應(yīng)該更加補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)。
4、孕婦和哺乳的媽媽
孕婦和哺乳的媽媽需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)來保證寶寶的生長發(fā)育和身體健康，所以應(yīng)該多攝入一些蛋白質(zhì)。
5、患有貧血的人和處于經(jīng)期的女性
貧血大多是因?yàn)槿鄙俚鞍踪|(zhì)而引起的，所以就需要多補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)，來保證身體的健康，而且對(duì)于經(jīng)期的女性來說，他們需要補(bǔ)充多一些的蛋白質(zhì)和含鐵的元素來保證營養(yǎng)均衡。
6、腫瘤患者
對(duì)于患有腫瘤的人來說，如果營養(yǎng)不良的話，就會(huì)影響他們病情的恢復(fù)和治療，所以處于放療或者治療的腫瘤患者來說，他們需要增加多一點(diǎn)的蛋白質(zhì)來保證機(jī)體有足夠的營養(yǎng)來增強(qiáng)抵抗力。
7、有外傷或者手術(shù)的患者
身體恢復(fù)健康，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)來補(bǔ)充，所以有著外傷或者手術(shù)患者就需要很大量的蛋白質(zhì)來維持身體生長發(fā)育。
吃素食的注意事項(xiàng)
1、重視蛋白質(zhì)的補(bǔ)充
無論是青少年還是成年人，在日常飲食中，都要攝入豐富的蛋白質(zhì)種類，向豆類，蛋類奶類，或者一些堅(jiān)果類，這些食物的種類很多，大家使用的時(shí)候可以適量食用，搭配著素食一起食用。
2、鈣的補(bǔ)充
開可以促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育，還能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松等癥狀，但是經(jīng)常吃素的人不能夠從食物中獲取鈣的補(bǔ)充，所以需要從肉食中來收取，所以腳經(jīng)常的喝一些牛奶，豆?jié){，吃一些黃豆類制品。
3、適量補(bǔ)充維生素
經(jīng)常吃素食的人，雖然對(duì)身體有很大的好處，但是他們往往會(huì)缺乏維生素b12，維生素b12能夠維持人體的生長發(fā)育和身體健康，所以對(duì)于素食者來說，他們可以每天服用一些維生素b12，而加強(qiáng)人體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
素食是一種健康美味的食品，大家都很喜歡吃，經(jīng)常吃素食的人，攝入的纖維含量會(huì)比較高，能夠有效的刺激腸胃的蠕動(dòng)，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，能夠很好的排除腸道內(nèi)的毒素，了解了經(jīng)常素食的好處和壞處，素食的很多做法，素食有什么需要注意的事項(xiàng)，素食不適合哪些人吃，能夠科學(xué)的幫助我們食用素食。
夏季是減肥最好季節(jié)，因?yàn)楦邷氐奶鞖獾脑?，讓讓食欲不振，不想吃油膩的肉食，所以愛美的MM會(huì)選擇這個(gè)時(shí)候減肥。素食是最好減肥的方法，不正確吃素食，對(duì)身體健康不利，下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下夏季減肥 要正確吃素食。
做素食少放油和鹽
很多人做菜時(shí)烹調(diào)油放得很多，尤其是北方，習(xí)慣油脂多，鹽分多，大家只是知道蔬菜有利于健康，卻不曾想過蔬菜的吸油性特別強(qiáng)，無論是哪種食用油，脂肪的含量都在98%以上，也就是說幾乎都是脂肪。一道菜中如果加入了30毫升油，則意味著您將吃進(jìn)去將近30克的脂肪。這樣一來，蔬菜非但不能帶來減少脂肪的效果反而有增加體重的可能。鹽分的過多攝入，則容易造成血壓的增高，還會(huì)導(dǎo)致過多水分在體內(nèi)滯留，同樣對(duì)健康不利。
蔬菜焯拌比燉炒強(qiáng)
有些人喜歡吃燉菜，可是蔬菜中的維生素C和一些抗氧化物質(zhì)非常不耐熱，遇熱就會(huì)逃跑，若經(jīng)過長時(shí)間的燉煮這些保健成分會(huì)損失一大半，甚至更多，不免有些可惜了。
其實(shí)蔬菜只要不用過多的油脂，烹調(diào)的時(shí)間不是特別長，怎么吃都不錯(cuò)。如果一定要說哪種食用方法最好，那就是焯拌最好，加點(diǎn)芝麻醬，或者是香油、橄欖油，或者少許加熱后的食用油都可以。一來焯拌菜減少了炒食過程中的加熱時(shí)間，減少了維生素及抗氧化物質(zhì)的流失，更大程度上保留了營養(yǎng);另外缺少了烹炒過程中加油的過程，使其熱量更低。再有從健康養(yǎng)生的角度講，更適合體質(zhì)怕冷，腸胃不好，容易脹肚的人群，也降低了夏季腸炎高發(fā)的危險(xiǎn)。
菜葉和皮別輕易扔掉
蔬菜每個(gè)部分都有營養(yǎng)，其中綠葉是植物合成營養(yǎng)成分的工廠，也是營養(yǎng)之精華所在，扔掉它會(huì)極大地降低蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值。比如說，白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍;萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C的含量都高于萵筍的莖。
此外，茄子皮、蘿卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有花青素、異硫氰酸酯類物質(zhì)、抗氧化成分和膳食纖維等，也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，顯然更利于健康。
如今，退休老人管第三代的，比比皆是。其一是享受天倫之樂，其二也為子女分擔(dān)些家務(wù)。而令老人頭痛不已的是做什么飯菜讓孩子有食欲，讓老人、孩子吃了都有營養(yǎng)呢?
大家都應(yīng)該知道，在日常生活中吃飯的時(shí)候應(yīng)該是葷素搭配的，這樣才能夠更好的補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。但是很多人由于身體原因和或者是信仰原因會(huì)選擇長期吃素食，而有些人認(rèn)為吃素食會(huì)讓人身體營養(yǎng)得不到充分的補(bǔ)充，所以會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良這種情況。那么么長期吃素食會(huì)營養(yǎng)不良嗎?
長期吃素是比較容易造成營養(yǎng)缺失的，具體如下：
1. 缺鋅：素食者鋅的攝入量比非素食者低。缺乏鋅質(zhì)，會(huì)影響兒童發(fā)育，并影響免疫功能和性欲。由于植物鋅的生物利用率低，所以素食者應(yīng)該努力達(dá)到或超過鋅的推薦食入量。
2. 缺維生素B12：維生素B12是造血過程和神經(jīng)系統(tǒng)所必需的。維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物性食品中，螺旋藻類、海生植物、大豆發(fā)酵食品所提供的維生素B12是缺乏活性的。長期吃純素者，導(dǎo)致維生素B12嚴(yán)重缺乏，進(jìn)而出現(xiàn)特殊的視幻覺。
3. 缺鐵：植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對(duì)來自植物食品鐵的吸收情況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食者體內(nèi)鐵的存量卻較低。素食還可能導(dǎo)致貧血癥。這種情況多發(fā)生在兒童和婦女身上。
4. 缺鈣：對(duì)于那些禁食奶制品的素食者，缺鈣情況非常普遍。完全素食者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質(zhì)，尤其女性，到中年和老年時(shí)容易患上骨質(zhì)疏松癥。
5. 缺乏維生素D：如果缺乏足夠的維生素D，會(huì)導(dǎo)致鈣大量流失，引起骨骼疏松、佝僂病、骨骼結(jié)構(gòu)脆弱等病癥。
6. 缺碘：魚類是人體獲取碘的主要食物，但長期不食用魚，容易造成“碘缺乏癥”。
7. 蛋白質(zhì)的質(zhì)量低：素食者攝入蛋白質(zhì)的質(zhì)量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質(zhì)，但是植物蛋白的質(zhì)量比動(dòng)物蛋白要差一些，賴氨酸等必需氨基酸要少些。
8. 熱量低：長期素食，由于蛋白質(zhì)與脂肪嚴(yán)重不足，容易引發(fā)營養(yǎng)不良。長期吃素的女性所生的孩子往往存在生長發(fā)育障礙。蛋白質(zhì)是建造和修補(bǔ)人體組織的主要原料，長期缺乏則對(duì)機(jī)體的抗病能力影響極大;脂肪產(chǎn)熱量高，不飽和脂肪酸更是“人腦的食糧”，對(duì)促進(jìn)大腦智力發(fā)展極為重要。所以長期素食對(duì)生長發(fā)育迅速的青少年危害較大。
9. 記憶力減退：很多上了年紀(jì)的人怕患高血壓、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不過根據(jù)美國最新醫(yī)學(xué)研究顯示，長期吃素會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)及維生素B12等營養(yǎng)素，導(dǎo)致記憶力減退、精神萎靡、反應(yīng)遲鈍、疲勞等癥狀。
10. 誘發(fā)心血管疾?。旱聡囊豁?xiàng)最新研究表明，如果過分強(qiáng)調(diào)吃素，就會(huì)由于營養(yǎng)不均衡而增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。雖然這些素食者體內(nèi)的膽固醇水平較低，但大部分人都表現(xiàn)出缺乏維生素B12的癥狀，這使得血液中一種被稱為“高半胱氨酸”的成分增加。這種物質(zhì)會(huì)增加心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，不食肉類可能會(huì)導(dǎo)致血液中高密度脂蛋白水平降低，從而對(duì)心血管健康不利。
吃素食是等多家不陌生的，在平時(shí)大家對(duì)吃素食都是比較熟悉的，這是有助于我們健康的，可以很好的幫助我們促進(jìn)健康，這對(duì)我們健康來說會(huì)有好處的，但是在吃素食的時(shí)候也要小心，是要學(xué)會(huì)方法的，一起看看我們吃素食要小心的情況有哪些。
少吃加工食品
吃素食是非常健康的一個(gè)養(yǎng)生方法，但是也要注意方式和方法才行，首先雖然不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多是用精白米和精白面粉制成，并添加了大量的油、糖或鹽，這樣反而不利于我們健康。而且這些加工食品缺少新鮮天然食品的健康作用，因此少吃?？刂朴?、糖、鹽用量由于素食本身較為清淡，有些人會(huì)添加大量的油脂、糖、鹽或其他調(diào)味品不烹調(diào)。這會(huì)給素食帶來過多的能量，食用過多一樣可引起肥胖，所以這樣的吃素食吃法不健康。
多吃水果要減少主食
同時(shí)在吃素食的時(shí)候還應(yīng)該多吃些水果，水果中含有8%以上的糖分，其能量是不可忽視的。如果每天吃半斤以上的水果，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少正餐的數(shù)量，以達(dá)到一天中的能量平衡，這樣自然可以起到我們期望的吃素食效果，是大家不能錯(cuò)過的。
蔬菜并非生吃才有營養(yǎng)
除了上面介紹的情況，由于蔬菜中很多營養(yǎng)成分需要添加油脂才能被很好地吸收，而且加熱后細(xì)胞壁的完整性被破壞，可以大大提高吸收率。那些愛吃蔬菜水果色拉的人應(yīng)該注意，沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上，用于涼拌，并不比放油脂的烹調(diào)熱量更低，這樣吃素食反而可以更好的補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，大家不能錯(cuò)過。
吃素食的時(shí)候一定要注意方式和方法才行，在這時(shí)候我們很容易出現(xiàn)一些飲食的誤區(qū)，這樣對(duì)健康影響是比較大的，上面介紹的這些情況是我們需要小心的，大家如果可以注意起來，那么注意合理吃素食才會(huì)更有助于健康。
吃素食是現(xiàn)在很多人的選擇，這是非常健康的一個(gè)養(yǎng)生方法，對(duì)我們健康是非常有好處的，大家完全可以通過吃素食來促進(jìn)健康，這樣對(duì)我們預(yù)防疾病產(chǎn)生是非常有好處的，那么具體我們要如何吃素食才健康，這是很多人的疑問，一起看看吧。
吃素食是有助于我們健康的，但是這是建立在我們科學(xué)吃素食基礎(chǔ)上的，在很多人的意識(shí)中，吃素就是天天白菜、蘿卜、白粥和白飯，這樣的飲食，吃久了肯定會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，但這只是對(duì)素食的誤解，如果我們選擇這樣吃素食，那么自然對(duì)健康是沒有好處的，還容易產(chǎn)生營養(yǎng)不良的情況了。實(shí)際上素食者同樣是需要攝入碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽，只要在飲食上做到均衡膳食，合理搭配，保證人體攝入足夠的必需營養(yǎng)素，不僅不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，反而對(duì)身體健康有很大的益處，這樣才會(huì)讓我們更健康。
實(shí)際上我們素食對(duì)健康是有好處的，平時(shí)多吃素有利于預(yù)防心腦血管疾病，控制“三高”，減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生，常吃素菜還能幫助腸道消化，這對(duì)不現(xiàn)代人來說是很有幫助的，大家可以經(jīng)常吃素食來促進(jìn)血管健康，解決常見的三高不適情況。簡單地說，我們平時(shí)的飲食要素多肉少。以素食為主，食物種類多樣的均衡飲食有利于健康，特別可以多吃些豆制品以及奶制品，這可以幫助我們很好的調(diào)節(jié)身體不適。
吃素食對(duì)健康是有一定幫助的，在平時(shí)經(jīng)常吃就可以很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)，特別可以幫助我們預(yù)防三高問題出現(xiàn)這對(duì)現(xiàn)代人來說就很有意義，所以大家在平時(shí)就應(yīng)該注意，必須要合理的去吃素食才健康，科學(xué)健康的吃素食才對(duì)我們健康有幫助。
吃素會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良嗎
一個(gè)65歲老年女性，聽說吃素更長壽，吃了3個(gè)月全素食后，出現(xiàn)了缺鐵性貧血，同時(shí)還出現(xiàn)了B族維生素缺乏導(dǎo)致的視神經(jīng)炎、舌炎，缺鋅缺鎂導(dǎo)致的反復(fù)口腔潰瘍，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足導(dǎo)致營養(yǎng)不良，出現(xiàn)了低蛋白癥，全身浮腫。后來經(jīng)過兩周營養(yǎng)干預(yù)，科學(xué)葷素搭配飲食、維生素制劑補(bǔ)充等，這位老太太才恢復(fù)了健康。
如何科學(xué)吃素
在很多人的意識(shí)中，吃素就是天天白菜、蘿卜、白粥和白飯，這樣的飲食，吃久了肯定會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，但這只是對(duì)素食的誤解。
素食者同樣是需要攝入碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽，只要在飲食上做到均衡膳食，合理搭配，保證人體攝入足夠的必需營養(yǎng)素，不僅不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，反而對(duì)身體健康有很大的益處。
最健康飲食：素食為主，葷素搭配
素食對(duì)健康是有好處的，平時(shí)多吃素有利于預(yù)防心腦血管疾病，控制“三高”，減少患心臟病、高血壓、糖尿病和肥胖等慢性疾病的發(fā)生， 常吃素菜還能幫助腸道消化。
“簡單地說，我們平時(shí)的飲食要素多肉少。”以素食為主，食物種類多樣的均衡飲食有利于健康。
1、肉類：蛋白質(zhì)、脂肪
2、豆類和豆制品：富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鐵、鈣、鋅、維生素B群、卵磷脂、膳食纖維等營養(yǎng)成分
3、蛋類和奶類：蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、脂溶性維生素
4、堅(jiān)果和綠葉蔬菜：可提供豐富的維生素、多種礦物質(zhì)(如：鐵、鈣、鎂、鉀等)、微量元素及膳食纖維及植物化合物等營養(yǎng)素
5、五谷根莖類：富含淀粉、膳食纖維等
結(jié)合上述分析，可知吃素食有利有弊，在某些方面，對(duì)身體的確是大有裨益，但是在另一些方面，將會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重的損傷。因此，千萬不能為了所謂的健康主義而放棄肉食，特別需要注意的就是想減肥的女性朋友了。身材固然重要，但身體更重要。所以建議大家葷素均吃，合理搭配，給自己一個(gè)完美的交代吧!
長期喜歡吃素食的女性，你可知道有哪些危害嗎?常吃素食的會(huì)容易衰老，還有容易患上皮膚疾病，女性需要適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，也要吃肉類，才能保證你營養(yǎng)平衡。下面就跟著小編來看一下吧。
素食過度3宗罪
1.不吃肉造成肌膚炎癥！
據(jù)化妝師透露，很多長期堅(jiān)持素食的模特和明星，皮膚都有不同程度的炎癥，這成為困擾著她們的一大難題。脂肪是加強(qiáng)細(xì)胞組織的必要成分，適量的脂肪攝入，還會(huì)起到抗氧化的作用。很多吃素的美女會(huì)特別避免攝取脂肪，但事實(shí)上，缺少脂肪供應(yīng)的肌膚，會(huì)出現(xiàn)很多炎癥，還會(huì)失去彈性變得蒼老。
2.喝果汁也會(huì)引起老化！
很多素食的美女會(huì)以水果、果汁來取代甜品和飲料，因?yàn)槎喑运麑?duì)皮膚好，這個(gè)道理眾人皆知。但是很多水果本身就含有很高的糖分，如果攝入過量，還是會(huì)產(chǎn)生醣化作用。如果要飲用果汁，最佳辦法就是自己在家榨汁，因?yàn)槌欣锍鍪鄣墓欠趾吞砑觿┖芏?，未必?huì)帶給肌膚好處。
3.營養(yǎng)食品帶來皺紋！
很多為素食主義者設(shè)計(jì)的補(bǔ)充營養(yǎng)的菜品和點(diǎn)心，其實(shí)都存在一個(gè)陷阱。根據(jù)調(diào)查，市場上40%以上的營養(yǎng)類食品，實(shí)際含糖量都超過30%。這類食品吃多了，為人體補(bǔ)充的維生素其實(shí)很有限，但可能會(huì)造成肌膚老化，皺紋也會(huì)過早造訪。有的護(hù)膚專家強(qiáng)烈呼吁想要皮膚健康的美人遠(yuǎn)離餅干，出發(fā)點(diǎn)也是如此。
