養(yǎng)生：豆腐有四大營養(yǎng)絕配
養(yǎng)生四大原則。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“養(yǎng)生：豆腐有四大營養(yǎng)絕配”，希望能對您有所幫助，請收藏。
豆腐是公認(rèn)的營養(yǎng)食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的營養(yǎng)，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。
1.配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收。
大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。
2.加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多。
就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3.加海帶紫菜，能多補(bǔ)碘。
豆腐不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還對預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會帶來一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
4.放青菜、木耳，更防病。
豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。
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本文導(dǎo)讀：豆腐是公認(rèn)的營養(yǎng)食品。它不但天然健康，還簡單易做，豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的營養(yǎng)，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。
大豆有 植物肉 的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到 蛋白質(zhì)互補(bǔ) 的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。
2、加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成 紅白豆腐 也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3、加海帶紫菜，能多補(bǔ)碘
豆腐不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還對預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會帶來一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，豆腐不可一次食用過多，因?yàn)槎垢泻袠O為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
目錄：
第一章：治療春季鼻衄四大營養(yǎng)粥
第二章：鼻衄的外治法
第三章：鼻衄復(fù)發(fā) 教你快速處理方法
第四章：寶寶鼻出血該如何處理
第五章：預(yù)防調(diào)護(hù)鼻衄方法
春季到了，我們的身體很容易出現(xiàn)一些狀況，其中鼻衄是最為常見的春季病，也就是我們俗稱的鼻出血。那么鼻衄怎么辦呢？如何治療鼻衄？鼻出血怎么處理？下面小編一一解答，給大家推薦一些食療方法。
治療春季鼻衄四大營養(yǎng)粥
生地粥。
用鮮生地50g，粳米60g，白糖l5g；將鮮生地洗凈切細(xì)，加清水燒沸，煎熬半小時(shí)，潷取藥汁，再把粳米淘凈，加藥汁煮成粥，放入白糖攪勻即成，用法是作早餐；此款的功效是滋陰益胃，涼血止血，適應(yīng)于胃肝熱所致之鼻衄、口渴，面赤、舌紅等。
銀耳藕粥。
用銀耳10g，鮮藕30g，粳米60g，冰糖15g；將銀耳溫水泡4小時(shí)，去蒂頭雜質(zhì)。鮮藕洗凈切成薄片。粳米淘凈，同入鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，文火熬成粥，加冰糖攪勻即成；用法是作早餐。此數(shù)的功效是清熱養(yǎng)陰、涼血止血，適應(yīng)于肺胃肝熱所致之鼻衄，口渴，心煩，咽燥，舌紅少津等。
參棗弼。
用人參3g，大棗15個(gè)，粳米60g，冰糖l5g，將人參切薄片，粳米淘凈，大棗洗凈，冰糖打碎共入鍋中，加水適量，武火燒沸，文火熬成粥。用法是作早餐，此款的功效是補(bǔ)氣攝血，健脾益胃；適應(yīng)于鼻衄屬氣不攝血，癥見神疲乏力，頭暈?zāi)垦?，心悸氣短，面色蒼白，舌淡，脈弱。
芪棗粥。
用黃芪20g，大棗50g，粳米60g，冰糖適量；先將黃芪洗凈切片，加水適量，煎熬50分鐘取汁。再把梗米淘凈，與大棗同入鍋內(nèi)，將藥汁加入，武火燒沸，文火熬成粥。然后將冰糖加入粥中，攪勻即可；用法是早晚服用。此款的功效是補(bǔ)氣攝血，適應(yīng)于氣不攝血之鼻衄，氣短懶言，自汗等癥。
鼻衄的外治法
對鼻出血病人，治療上要遵照急則治其標(biāo)之原則，使用各種止血方法，使鼻衄停止。常用的外用止血法如下：
1．冷敷法以冷水浸濕的毛巾或冰袋敷于患者的前額或頸部。
2．壓迫法用手指揉按患者入前發(fā)際正中線1-2寸處，或緊捏一側(cè)或兩側(cè)鼻翼，以達(dá)止血目的。
3．導(dǎo)引法令病人雙足浸于溫水中，或以大蒜搗爛，敷于足底涌泉穴上，有引熱下行，協(xié)助止血的功效。
4．滴鼻法用香墨研濃汁，滴人鼻中，也可用滴鼻靈或1%～3%麻黃素液等滴鼻。
5．吹鼻法用血余炭、馬勃、百草霜、三七末、云南白藥等藥末吹人鼻腔，也可將上述藥物放在棉片上，貼于出血處，或填塞鼻腔。
6．鼻腔填塞法用上述方法而未能止血者，可用明膠海綿或凡士林紗條填塞患側(cè)鼻腔；若仍未達(dá)止血目的，可行后鼻孔填塞法。
鼻衄復(fù)發(fā) 教你快速處理方法
1、在止流之前應(yīng)先將血塊擤出，以免因傷口無法閉合而無法止血。
2、以去充血?jiǎng)┗虮乔粐娨簩⒚藁ㄕ礉?，塞入鼻孔可幫助止血，白醋也行?/p>
3、用手指捏住部分的鼻肉，持續(xù)壓緊五至七分鐘，可幫助止血。
4、坐直，以免血液流到喉嚨。
5、冰敷可促使血管收縮，減少流血。
6、血液凝結(jié)后，將形成血塊結(jié)痂，此時(shí)最好不要挖鼻孔，以免剝落結(jié)痂，造成鼻血復(fù)發(fā)。
7、涂抹抗生素或類固醇軟膏，可止癢也可防止黏液干硬。
8、左（右）鼻孔流血，舉起右（左）手臂，數(shù)分鐘后即可止血。
9、將流血一側(cè)的鼻翼推向鼻梁，并保持5～10分鐘，使其中的血液凝固，即可止血。如兩側(cè)均出血，則捏住兩側(cè)鼻翼。鼻血止住后，鼻孔中多有凝血塊，不要急于將它弄出，盡量避免用力打噴嚏和用力揉，防止再出血。
10、患者左（右）鼻孔流血時(shí)，另一人用中指勾住患者的右（左）手中指根并用力彎曲，一般幾十秒鐘即可止血；或用布條扎住患者中指根，左（右）鼻孔流血扎右（左）手中指，鼻血止住后，解開布條。
11、取大蒜適量，去皮搗成蒜泥，敷在腳心上，用紗布包扎好，可較快止血。
12、讓患者坐在椅子上，將雙腳浸泡在熱水中，可止鼻血。
13、如經(jīng)常流鼻血，需去醫(yī)院進(jìn)一步診治。
寶寶鼻出血該如何處理
鼻出血是很常見的現(xiàn)象，特別是在氣候干燥的冬季，鼻出血的現(xiàn)象更多。寶寶鼻出血時(shí)，家長往往感覺很緊張，不知該如何處理。
寶寶鼻出血的原因
*寶寶患感冒、扁桃體炎、肺炎或腮腺炎等疾病時(shí)，會出現(xiàn)高熱的癥狀，此時(shí)，鼻黏膜的血管會充血腫脹，甚至造成毛細(xì)血管破裂而出現(xiàn)鼻出血。
*有些血液病，如血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病、白血病等，鼻出血常常是最早出現(xiàn)的癥狀。如果寶寶常常不明原因地鼻出血，家長應(yīng)格外注意，并及早帶寶寶就醫(yī)。
*輕微的外傷或?qū)殞氂昧ν诒?，會損傷鼻中隔的黏膜，導(dǎo)致鼻出血。
*鼻腔局部的炎癥，如急慢性鼻炎、鼻竇炎，可使鼻黏膜血管擴(kuò)張或潰爛，導(dǎo)致鼻出血。
*秋冬季，氣候比較干燥，鼻黏膜也容易干燥結(jié)痂，導(dǎo)致出血。
*如果孩子有挑食、偏食的習(xí)慣，由于維生素的缺乏也可導(dǎo)致鼻出血。
家長應(yīng)該如何處理
出血量少時(shí)的處理：
讓寶寶先坐下，用拇指和食指緊緊壓住寶寶兩側(cè)的鼻翼，壓向鼻中隔部，一般壓迫5～10分鐘左右，出血即可止住。
愛心提醒：父母用這種方法止血時(shí)，應(yīng)耐心安慰寶寶不要哭鬧，并張大嘴呼吸，頭不要過分后仰，以免血液流入喉嚨中，引起不適。
出血量較多時(shí)的處理：
如果出血量較多，或用上面的方法不能止住出血，可用脫脂棉或干凈的紙充填孩子的鼻腔。但注意不要松松填壓，因?yàn)檫@樣達(dá)不到止血的目的。同時(shí)，在鼻梁或頸部兩側(cè)大血管處放上冷水浸濕的毛巾做冷敷，也可以止血或減少鼻出血。
愛心提醒：寶寶鼻出血時(shí)，家長首先要鎮(zhèn)靜，否則，會讓寶寶更加緊張，從而加重鼻出血的癥狀。無論是什么原因引起的鼻出血，即便出血被止住了，也應(yīng)該帶寶寶去看醫(yī)生，查明原因，防止再次出現(xiàn)鼻出血。
如何預(yù)防鼻出血
*如果寶寶患鼻炎、鼻竇炎，應(yīng)及早治療。
*寶寶發(fā)燒、咳嗽時(shí)，應(yīng)給予正確的降溫、止咳等處理。
*幫助孩子改掉摳鼻子的壞習(xí)慣。
*教育孩子不要偏食，并給他多吃蔬菜和水果。
*讓孩子多喝水，如果室內(nèi)空氣干燥，可以使用加濕器來保持房間的濕度，應(yīng)經(jīng)常開窗使房間通風(fēng)，并注意不要讓室溫過高。
預(yù)防調(diào)護(hù)鼻衄方法
（1）、積極治療可以引起鼻衄的各種疾病，是預(yù)防鼻衄的關(guān)鍵。
（2）、鼻衄病人情緒多較緊張，恐懼不安，因此安定病人的情緒，使病人能夠與醫(yī)生密切配合，以使迅速制止出血，是很重要的。止血操作時(shí)動(dòng)作要輕巧，防止粗暴，以免加重?fù)p傷。
（3）、一般采取坐位或半坐臥位（疑有休克時(shí)，可取平臥低頭位）。囑病人將流入口中之血液盡量吐出，以免咽下刺激胃部，引起嘔吐。
（4）、禁忌飲食辛燥刺激食物，以免資助火熱，加重病情。
（5）、要注意鍛煉身體，預(yù)防感邪，天氣干燥時(shí)，應(yīng)飲服清涼飲料。在情志調(diào)節(jié)方面，尤忌暴怒。且要戒除挖鼻習(xí)慣，避免損傷鼻部。
總結(jié)：以上盤點(diǎn)的這些治療鼻衄的食療方法以及其他方法效果都是很好的，大家不妨照著做一做，試一試吧。（文章原載于《東方藥膳》，刊號：2012.03，作者：徐文文，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
在生活中，米飯類食物所占有的選擇比重其實(shí)是很高的，而不同種類的米飯，其在人們食用后對人體所產(chǎn)生的作用也是不同的，而糙米作為其中的一種，其所具有的營養(yǎng)價(jià)值就是其它米類所不能比擬的。
糙米，在日本被稱為玄米，屬于谷類食物，由大米加工而來，不含淀粉，營養(yǎng)價(jià)值也比大米高得多，比如糙米的鈣元素含量是大米的1.7倍，維生素E的含量是大米的10倍，纖維素含量是大米的14倍，而且糙米不含淀粉，大米的淀粉含量比較高，因此也有許多人把糙米代替大米當(dāng)做主食來食用。糙米含有豐富的營養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，膳食纖維，礦物質(zhì)等等，具有豐富的功效如促進(jìn)腸胃消化，促進(jìn)排便排毒，促進(jìn)內(nèi)分泌平衡，抗癌降血脂等等，因此特別適合患有肥胖癥者，高血脂者食用。
營養(yǎng)價(jià)值：
糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。
糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽。
胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
糙米含大量鋅
鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。
大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時(shí)吃的大米雖然潔白細(xì)膩，營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價(jià)值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
米精蛋白
與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。
微量元素
因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時(shí)，糙米中鋅，鉻，錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助，研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹度，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
糙米含有的營養(yǎng)元素很豐富，如蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，膳食纖維，無機(jī)鹽等等。據(jù)測定，糙米含有的氨基酸種類多達(dá)8種，吃糙米，可以補(bǔ)充氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)大腦發(fā)育，保護(hù)肝臟等等。
另外，據(jù)測定，每100克糙米就含有110毫克磷，吃糙米，補(bǔ)充磷，可以促進(jìn)神經(jīng)肌肉的興奮，保護(hù)骨骼和牙齒的健康，還可促進(jìn)人體的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，維持細(xì)胞膜的完整性，促進(jìn)細(xì)胞機(jī)能的發(fā)揮。
糙米的功效也很多，糙米可以促進(jìn)排便排毒，降低血糖，促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育，促進(jìn)血液循環(huán)等等。
1、促進(jìn)排便排毒。糙米富含膳食纖維和氨基酸，吃糙米可以補(bǔ)充膳食纖維和氨基酸，促進(jìn)腎臟排毒，促進(jìn)腸胃消化，利于排便排尿。
2、降低血糖。糙米富含粗纖維，人體的消化速度比較慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者適宜吃糙米，以降低血糖。
3、促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。糙米富含磷和鈣質(zhì)，吃糙米，補(bǔ)充磷和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護(hù)骨骼和牙齒的健康。
4、促進(jìn)血液循環(huán)。糙米富含維生素E，吃糙米，補(bǔ)充維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)。
以上便是對大家所介紹的糙米的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，在日常生活中，大家如果有降低血糖和促進(jìn)骨骼牙齒發(fā)育的打算的話，便可以在日常就餐的時(shí)候，多多做上幾道用糙米制作的食物來進(jìn)行食用。
隨著生活水平的提高，現(xiàn)在，越來越多的人開始關(guān)注健康飲食和日常的保健。當(dāng)然，飲食與保健自然是息息相關(guān)的。有些食物中的食物營養(yǎng)，能夠很好的幫助我們提高身體的抵抗力，讓我們變得更加美麗，并且遠(yuǎn)離癌癥。下面，我們就來給您介紹，日常保健吃什么，讓您科學(xué)的利用飲食養(yǎng)生保健。
日常保健吃什么：
一、免疫“皇后”：柑橘、木瓜
誰都知道，維生素C是提高免疫力、避免發(fā)燒感冒和幫助我們安然度過寒冷冬天的天然法寶，因此女孩子們總會被建議多吃富含維C的桔子、橙子、柚子 等柑橘類果實(shí)。但如果你方便買到木瓜，還是把它作為補(bǔ)充維生素C的首選食材吧，它的維生素C含量可是橙子的3~4倍喔，對免疫系統(tǒng)來說它絕對是不可多得的 “寶庫”，即使碰到突然寒風(fēng)來襲的天氣，或者氣溫?zé)o預(yù)警的頻繁變化，也不用灰溜溜地捂緊大衣“阿嚏、阿嚏”地逃回屋里了!
飲食結(jié)構(gòu)過于單一，食材長期單調(diào)不變會讓身體免疫力下降，在季節(jié)變化或者心情起伏時(shí)，健康狀況會更容易受影響。健康研究發(fā)現(xiàn)，有意將自己不常吃的食材加進(jìn)食譜，會讓免疫系統(tǒng)強(qiáng)健17%。
二、護(hù)膚“皇后”：胡蘿卜、紅薯
能讓皮膚水潤光滑，眼睛顧盼生輝的胡蘿卜素在哪兒含量最多?當(dāng)然是在胡蘿卜里嘍!這個(gè)聽上去理所當(dāng)然的答案其實(shí)是個(gè)特大誤解，如果真要是來個(gè)“胡蘿卜素含量大比拼”的話，紅薯會比相同分量的胡蘿卜勝出1倍!
以上這些像繞口令一樣的營養(yǎng)知識其實(shí)是在建議你：如果非常需要補(bǔ)充胡蘿卜素，就用紅薯來代替胡蘿卜吧!你不但可以徹底告別粗糙干燥的皮膚，遠(yuǎn)離換季時(shí)總來報(bào)到的粉刺、痘痘和皮屑，還會收獲更多的維生素C、鐵元素、粗纖維等附加驚喜呢!
三、抗癌“皇后”：白洋蔥、紫洋蔥
洋蔥一般有三種，白皮、棕皮和紫皮。如果今天你打算讓洋蔥在餐桌上亮亮相，不妨挑選深紫色的那一顆!紫皮洋蔥辣味大，意味著其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素，口感也更加爽脆，和涼拌的蔬菜沙拉超級搭調(diào)。
另外，紫洋蔥外皮中所含的櫟皮素含量最多，能將對腸胃癌癥的抵抗能力提高25%!現(xiàn)代人飲食不規(guī)律，快餐外賣是三餐主打，長此以往腸胃必然“很 受傷”，用紫皮洋蔥來做預(yù)防癌癥的食療再合適不過了。洋蔥紅酒也是大家都知道的抗衰老美容養(yǎng)生良方，用紫洋蔥連皮切丁來泡紅酒，效果會比其他洋蔥更好哦!
四、瘦身“皇后”：草莓、樹莓
無論是要裝飾甜品，還是健康果汁，都試著把草莓換成樹莓吧!這兩種漿果雖然具有同樣誘人的鮮紅色澤和酸甜多汁的口感，但個(gè)頭小一號的樹莓卻能帶 給你高出草莓兩倍的植物纖維及大量天然的減肥物質(zhì)(覆盆子酮)。用樹莓代替草莓不但能得到大致相同的外觀和味道，還能加速你的腸胃蠕動(dòng)，將淤積在體內(nèi)的脂肪細(xì)胞“溶解”掉，對大腿和小肚子上那些很難甩掉的贅肉尤其有效。
以上就是我們?yōu)槟榻B的日常保健吃什么，這幾種健康食物都是我們?nèi)粘１＝≈斜夭豢缮俚?。常吃這幾種食物，不僅能夠讓我們變得更加年輕漂亮，還能夠提高我們身體的抵抗力，讓心情變得更好。最后，我們需要提醒您，日常的養(yǎng)生保健，除了需要健康科學(xué)的飲食之外，合理的運(yùn)動(dòng)和減壓也同樣重要。
豆腐是日常餐桌上最常見的食物。但是你知道嗎，正確的搭配會讓豆腐營養(yǎng)翻倍哦。一起來看看豆腐的營養(yǎng)搭配。會讓您食用的更加的健康！
1. 配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)也不會差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到互補(bǔ)作用，使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。而這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。
因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收。
2.加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)需要補(bǔ)充維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。
蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。
3.加海帶、紫菜，能多補(bǔ)碘
豆腐不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還對預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂苷的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。
但是皂苷卻會帶來一個(gè)麻煩，引起體內(nèi)碘排泄異常，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
4.放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維缺乏，單獨(dú)吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應(yīng)先焯一下，再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。
豆腐吃多了有害嗎
美味不可多貪，好東西也要適可而止。長期大量吃豆腐可能產(chǎn)生如下問題：
第一，促使動(dòng)脈硬化。豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成。
第二，促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
第三，導(dǎo)致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
第四，引起消化不良。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
第五，增加腎臟負(fù)擔(dān)。在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
哪種豆腐最營養(yǎng)？
不同豆腐，營養(yǎng)有別。傳統(tǒng)的中國豆腐是將黃豆浸泡于清水，泡漲變軟后磨成豆?jié){，然后用鹽鹵或石膏“點(diǎn)鹵”，使豆?jié){中分散的蛋白質(zhì)團(tuán)粒凝聚而成。市場上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、內(nèi)酯豆腐、“假豆腐”等幾大類。
北豆腐。又稱老豆腐，一般以鹽鹵（氯化鎂）點(diǎn)制，其特點(diǎn)是硬度較大、韌性較強(qiáng)、含水量較低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白質(zhì)含量最高，宜煎、炸、做餡等。盡管北豆腐有點(diǎn)苦味，但其鎂、鈣的含量更高一些，能幫助降低血壓和血管緊張度，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還有強(qiáng)健骨骼和牙齒的作用。
南豆腐。又稱嫩豆腐、軟豆腐，一般以石膏（硫酸鈣）點(diǎn)制，其特點(diǎn)是質(zhì)地細(xì)嫩，富有彈性，含水量大，味甘而鮮，蛋白質(zhì)含量在5%以上。烹調(diào)宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹等。內(nèi)酯豆腐。拋棄了老一代的鹵水和石膏，改用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑，添加海藻糖和植物膠之類物質(zhì)保水。雖然質(zhì)地細(xì)膩，口感水嫩，但沒有傳統(tǒng)的豆腐有營養(yǎng)。這是因?yàn)?，一來大豆含量少了，吃起來沒有豆腐味；二來豆腐的鈣和鎂主要來自石膏和鹵水，而葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑既不含鈣也不含鎂，營養(yǎng)價(jià)值因而下降。
“假豆腐”?，F(xiàn)在市場上還有許多“花樣豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等。雖然同叫“豆腐”，模樣都是水潤白嫩，吃起來口感爽滑，但卻和豆腐一點(diǎn)關(guān)系也沒有。因?yàn)椋@些“豆腐食品”的原料中壓根沒有大豆。以日本豆腐為例，其實(shí)，就是用雞蛋制成膠體溶液后凝固制成的“雞蛋豆腐”。
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