高血壓能吃三文魚刺身嗎
高血壓冬季養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“高血壓能吃三文魚刺身嗎”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
對于三文魚刺身這種食材，可能大家在生活中是很少食用的，但是我們應(yīng)該要對于它的營養(yǎng)價值有一些了解。而高血壓患者在生活中是應(yīng)該要少吃一些含有膽固醇的食物的，三文魚刺身這種食物含有的膽固醇是很低的，所以高血壓患者在生活中是可以適當(dāng)?shù)某砸恍┤聂~刺身的，希望你們可以理解。
三文魚刺身這種東西的營養(yǎng)價值是比較高的，它含有很多的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，這對于高血壓患者來說是可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)的，而且對于提高高血壓患者的食欲有所幫助。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸以及高維生素和礦物質(zhì)，是世界上最有益健康的魚，常吃它能有效降低高血壓、膽固醇和心臟病的發(fā)病率。文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
文魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等作用。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。
三文魚刺身，最能保持三文魚的鮮美，同時也能最大限度地保存三文魚的營養(yǎng)。生活中常食用三文魚，還能有效地降低高血壓和心臟病發(fā)病率，對關(guān)節(jié)炎、乳腺癌有益。而三文魚刺身刺使其得以很好的保存，精致細(xì)膩，宛若水一般溫柔女子，秀色可餐中，萌生出冰清玉潔的感觸，增加人的食欲，并保證充足的營養(yǎng)。
相信你們看完這篇文章介紹的高血壓能吃三文魚刺身，你們應(yīng)該可以在生活中利用三文魚刺身的營養(yǎng)價值了。如果高血壓患者想要了解更多適合你們食用的食物，建議你們多關(guān)注我們發(fā)表的文章或者上網(wǎng)查閱相關(guān)的資料，有助于你們提高高血壓的治愈率。
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三文魚是很多人喜愛吃的，這類魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較多，長期選擇三文魚對身體健康有著很大幫助，那三文魚刺身是不錯之選，這類魚很有自己的特色，而且在制作三文魚刺身的時候，都是有著一些不錯方式，不過制作這類魚的時候，需要對它的制作方式進(jìn)行一些了解。
很多人對三文魚刺身制作方法并不是很清楚，因此制作前，也是需要掌握它的制作技巧，這樣制作的時候，才能夠熟練的進(jìn)行，使得吃的時候能夠品嘗到它獨(dú)特口感。
三文魚刺身：
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段。
做法：
1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口
選購三文魚小竅門
1.鱗要完好無損，透亮有光澤。
2.魚皮黑白分明，無淤傷。
3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。
4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮;魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。
5.魚腹內(nèi)光滑，無內(nèi)臟、血漬和發(fā)黑部位。
6.用手壓魚肉時，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
以上就是對三文魚刺身做法一些介紹，制作這類魚的時候，完全都是可以選擇以上方式，但是注意制作三文魚刺身的時候，需要對魚清洗干凈，而且在購買魚的時候，要購買新鮮的，這樣吃的時候，對身體也是沒有任何損害的。
三文魚是比較有名的海鮮類產(chǎn)品，很多人平時都是非常喜歡吃三文魚的，三文魚的肉質(zhì)和其他的魚類是不同的，而且三文魚的營養(yǎng)價值是非常高的，三文魚不同的部位吃法也是不同的，尤其是三文魚的刺身是非常好吃的，三文魚刺身之所以好吃，是由于原料是比較新鮮的，主要的原料是新鮮的海貝。
三文魚刺身優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：新鮮，包裝好，三文魚肉質(zhì)鮮甜，做刺身和壽司都很合適，能吃出魚肉的原味。
缺點(diǎn)：外包裝太大，不利于保溫，實(shí)物在里面碰撞得厲害。
刺身也是日本的一種傳統(tǒng)食品，是眾多日本料理中比較“清淡”的一種菜，因?yàn)樗淖龇ê唵?，保持海鮮的原味，沒有其他雜七雜八的調(diào)料味道，非常受大家歡迎。刺身的材料主要是海魚，例如三文魚、金槍魚等。當(dāng)然除了魚類還有其他海鮮產(chǎn)品可以用來做刺身，例如蝦、鮮貝、海參、海膽、蟹等。雞胸肉也是可以用來做刺身。
刺身的使用發(fā)放一般是配合刺身專用調(diào)料生吃，但是有一些刺身也是可以通過炭火烘烤或者熱水浸泡吃的。生吃的刺身一般切成薄片放入冰水中片刻后就可以盛在碟子上，如三文魚刺身;炭火烘烤的刺身多用于鮪魚，先烘烤然后再放進(jìn)冰水切片;生的海鮮經(jīng)過熱水浸泡后再跑到冷水中降溫，可以讓比較硬的肉質(zhì)更有滋味。所以，刺身的吃法也有很多種的。
在眾多刺身中，三文魚刺身的蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)成分極其豐富。三文魚也稱為鮭魚，肉質(zhì)呈橙黃色，是刺身的常用材料。一般在日式料理店吃三文魚都是把三文魚切成薄片鋪放在冰塊上面，食客可以直接吃也可以沾上醬油和芥末一起吃。
三文魚刺身是一道簡單的刺身，只需要把三文魚和其他配菜切成薄片放入冰水中冷凍，在吃之前加入一些檸檬汁，然后就可以點(diǎn)上醬油和芥末吃啦!
三文魚刺身是三文魚做法種類的食物，它的營養(yǎng)價值是狠高的。我們知道海鮮的做法是有很多品種的，那么三文魚也不例外。不過不同的做法呈現(xiàn)出來作品的營養(yǎng)價值也是不一樣的，一般添加的食物只要的有營養(yǎng)成分的，那么這道菜做出來的成品的營養(yǎng)價值都是很高的，因?yàn)樗锩嫒谌肓硕喾N食物的營養(yǎng)。
所以掌握同種食物的不同做法也是很關(guān)鍵的，這樣不僅能夠增加食欲，還可以有效的去吸收更多對身體有益的食物。不過做食物的添加材料也是很關(guān)鍵的，因?yàn)橛性S多食物是不能喝海鮮一些烹調(diào)的。那么三文魚刺身的做法 有哪些呢?
原料：三文魚 300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。
4、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
6、洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8、這段時間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。
中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
上面介紹了三文魚刺身的做法，只有正確的掌握它不同做法才能讓我們更好的去吸收三文魚的營養(yǎng)價值，不管是什么樣的食物都擁有者同樣的道理因?yàn)樗际菫榱粟A得更多的消費(fèi)者去食用。一般的人都是可以食用三文魚，對于一些腦力勞動的人來說是非常適合的。
三文魚相信大家都不陌生，這是一種很常見的食物，也是一種從日本流行起來在我國流傳也越來越廣泛的一種吃法。而三文魚刺身一般都是生吃的。但研究表明，生吃三文魚刺身對于人的身體是有著很大的影響的，一定要少吃一些生的三文魚刺身，盡量吃熟的三文魚刺身。
一、三文魚生吃有寄生蟲嗎
三文魚其實(shí)是很容易感染異尖線蟲這種寄生蟲的，而國際上也對此有相關(guān)的規(guī)定，并不支持大家直接生吃鮮魚肉，盡量要加熱食材到63℃以上為宜。冷凍雖說可以解決一些寄生蟲的危害，但就口感而言卻十分受影響，而冷鮮就不同了。因?yàn)楸４嫫谳^短很容易感染微生物，其實(shí)像三文魚這種蛋白質(zhì)和脂肪含量很高的魚類更是如此。即便用再多的芥末、醋、生姜、蒜泥等醬料，也沒法殺滅所有的微生物，用高濃度的白酒也得超過10分鐘才能有效殺菌。只有加熱這唯一的方法才是能遏制住微生物污染的有效途徑。
二、吃三文魚刺身的好處
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
三、吃三文魚刺身的禁忌
1.相宜人群：心血管疾病、貧血、感冒病人。
2.不相宜人群：過敏反應(yīng)體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓病人。
3.選購宜：新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓光彩鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。
4.選購忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實(shí)，壓下去不能立刻恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的現(xiàn)象。
5.烹調(diào)宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥。
6.烹調(diào)忌：三文魚不需要做的特殊爛。
7.食用宜：吃海魚比較好熟吃，生食會因異尖線蟲被傳染引發(fā)劇烈腹痛和過敏反應(yīng)。
8.食用忌：孕婦忌食生三文魚。
9.儲存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1～2個月，-10℃保存時間較短，應(yīng)盡快食用。
日式料理在近幾年越來越受到一些學(xué)生和上班族的喜歡，而日式料理在我國發(fā)展得也比較快。但是吃日式料理的時候不僅要吃壽司，還要吃刺身，而一般的刺身都是三文魚做出來的，三文魚是一種具有很高蛋白質(zhì)和可以生吃的魚類，但是很多人都吃不慣三文魚刺身，今天教大家一個正確吃三文魚刺身的方法吧。
1.刮去魚鱗，切去魚鰭、腹鰭和胸鰭
2.沿鰓蓋進(jìn)刀，用刀按壓，一口氣切去魚頭。
3.剖腹。沿中骨由腹側(cè)剖開。
4.由去頭的刀口進(jìn)刀。剖開背側(cè)，切成兩片。
5.帶中骨的下半片肉，將中骨朝下放置，在背側(cè)和腹側(cè)用刀切入。
由尾根部進(jìn)刀，沿中骨之上，一口氣切下魚肉，切成三片。
6.用鑷子夾去肌肉刺。
7.用平刀片去魚皮取魚肉。
8.將三文魚肉分切成大塊。
9.如圖用保鮮膜包好，放入保鮮柜。
10.用時取出切片即可。
附上：三文魚刺身的制作
原料：鮮三文魚柳250克，白蘿卜適量
調(diào)料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)各少許，黃瓜一段
制作方法：
1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)，黃瓜切成1厘米厚塊備用;
2、三文魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中;
3、再切一些薄片，擺成花形;
4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內(nèi);
5、吃時配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩可口。
注意事項(xiàng)
1.保持絕對的個人和環(huán)境衛(wèi)生;
2.切的片以每500克10片為標(biāo)準(zhǔn)，比較適合中國人的胃; 魚要保鮮，能冷凍;
3.檸檬很重要，可以調(diào)節(jié)口味;
4.盡量用水果和蔬菜來搭配刺身的制作，這樣色彩和口感都很到位;
5.三文魚刺身，新鮮是保證品質(zhì)的關(guān)鍵，所以分解后的三文魚，不宜長久存放。
眾所周知，三文魚營養(yǎng)豐富又美味，贏得很多人的喜愛。但在購買三文魚的時候，必須要保證其新鮮?；蛸徺I回家后，其保存方式也有講究，否則只會影響到三文魚的肉質(zhì)，或營養(yǎng)的缺失。為了讓你保證吃上新鮮美味的三文魚，現(xiàn)在就教你如何保存三文魚刺身。
三文魚富含被俗稱為“腦黃金”不飽和脂肪酸與omega-3脂肪酸，并富含維生素A, B, D, E,鈣，鐵，鋅，鎂和磷等礦物質(zhì)，營養(yǎng)非常豐富，對胎兒和兒童發(fā)育有促進(jìn)作用，還具有抗氧化、延緩衰老的作用。
三文魚刺身如何保存
1.超市購三文魚時，用手壓魚肉時，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
2.買回的三文魚用醋反復(fù)洗凈，切成小塊，然后用保鮮膜封好，再放入冰柜保鮮。
3.取新鮮魚塊，用醋、鹽、紫蘇末、黑胡椒粒和茴香腌制，置冰箱二日充分入味。
4.需食用時取出，再配一碟日式醬油，按個人口味把綠芥末適量放入，調(diào)均蘸食。
5.三文魚刺身，最能保持三文魚的鮮美，同時也能最大限度地保存三文魚的營養(yǎng)。
生活中常食用三文魚，還能有效地降低高血壓和心臟病發(fā)病率，對關(guān)節(jié)炎、乳腺癌有益。而三文魚刺身刺使其得以很好的保存，精致細(xì)膩，宛若水一般溫柔女子，秀色可餐中，萌生出冰清玉潔的感觸，增加人的食欲，并保證充足的營養(yǎng)。
可能大家對于三文魚刺身這種東西的了解程度不是很深吧，應(yīng)該這種食物主要是通過冷凍的方法來儲存的，它來自于挪威，是挪威人民很喜歡吃的一種魚類，它全身都帶有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，對于一些需要能力比較多的朋友來說是一種很好的食物。三文魚刺身我們主要是通過煲湯的方法和炒制的方法。
如果你們想要在家里嘗試一下三文魚刺身的制作方法，我們建議大家可以去大超市選擇比較新鮮的三文魚，在根據(jù)文章介紹的方法對三文魚進(jìn)行處理，這樣你們制作出來的三文魚刺身才會比較入味。
1.選擇在大超市購買挪威三文魚。
2.檢查包裝上的生產(chǎn)廠家及賣方信息，注意每條挪威三文魚都具有可追溯性，可向銷售人員核實(shí)產(chǎn)品的原產(chǎn)地信息。
3. 新鮮的挪威三文魚魚肉呈橙紅色且色澤鮮明，肉質(zhì)堅挺魚皮光滑，脂肪分布儼如大理石并具有清晰可見的白色條紋，經(jīng)指尖擠壓后會迅速反彈。
二、清理的學(xué)問
一整塊新鮮的挪威三文魚擺在面前時，可千萬不要用水清洗，由于挪威三文魚生長在冰冷的海水里面，魚油含量非常豐富，越用水清洗油脂會分泌的越多。正確的處理方法應(yīng)用廚房吸油紙輕輕吸附挪威三文魚表面油脂。
三、刀具很重要
做刺身時，推薦使用專門的刺身刀，如果沒有的話也可以選擇西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越鋒利越好，這樣在切割時才會保護(hù)好原有的形態(tài)和纖維組織和原料本身的風(fēng)味。
四、切法有講究
從超市購買的挪威三文魚，一般都是已經(jīng)經(jīng)過處理的條形三文魚塊。將三文魚放置在砧板上，用刀將三文魚魚皮去除，用手輕撫去皮的三文魚豎斷面，如果有魚刺的話可以用鑷子或小剪刀將魚刺輕輕拔出。余下的三文魚塊要根據(jù)不同的部位選擇不同刀法，背部肉質(zhì)略微堅實(shí)，要垂直切下，腹部柔軟，刀要傾斜地切入。在切的過程中應(yīng)注意一定要一刀切下。
對于三文魚刺身的做法有很大的要求，相信你們看了文章的介紹頁知道了。如果我們沒有對三文魚刺身進(jìn)行很好的處理，那你們很難讓你們制作出來的三文魚刺身很好的入味，這對我們食用三文魚刺身造成了一定的影響，希望大家可以好好了解一下。
日本，其實(shí)嚴(yán)格來說是一個島國。但是因?yàn)樗拿姝h(huán)水，所以水產(chǎn)品十分發(fā)達(dá)，這就使得很多魚類的被食用。其實(shí)，在日本對于魚的食用，更多的不是煮，也不是炒，更不是紅燒，而是日本料理。魚在日本料理里面的體現(xiàn)就是生魚片。提到日本料理就不得不說三文魚刺身，這一非常鮮美的食物。
三文魚其實(shí)在日本是非常有地位的一種魚，很多日本人那三文魚的魚肉來做生魚片，從而做出相應(yīng)的料理，在日本乃至全世界都是相當(dāng)受歡迎的。喜歡吃三文魚刺身的人也有很多。那么，下面就來詳細(xì)介紹下三文魚刺身的做法。
三文魚刺身的制作：
原料：鮮三文魚柳250克，白蘿卜適量
調(diào)料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)各少許，黃瓜一段
制作方法：
1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)，黃瓜切成1厘米厚塊備用;
2、三文魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中;
3、再切一些薄片，擺成花形;
4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內(nèi);
5、吃時配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩可口。
注意事項(xiàng):保持絕對的個人和環(huán)境衛(wèi)生;切的片以每500克10片為標(biāo)準(zhǔn)，比較適合中國人的胃; 魚要保鮮，能冷凍;檸檬很重要，可以調(diào)節(jié)口味;盡量用水果和蔬菜來搭配刺身的制作，這樣色彩和口感都很到位;三文魚刺身，新鮮是保證品質(zhì)的關(guān)鍵，所以分解后的三文魚，不宜長久存放。
三文魚刺身的做法如下：
食材:
新鮮三文魚、檸檬、綠薺、蔬菜、水果等
方法/步驟:
1,刮去魚鱗，切去魚鰭、腹鰭和胸鰭
2,沿鰓蓋進(jìn)刀，用刀按壓，一口氣切去魚頭。
3,剖腹。沿中骨由腹側(cè)剖開。
4,由去頭的刀口進(jìn)刀。剖開背側(cè)，切成兩片。
5,帶中骨的下半片肉，將中骨朝下放置，在背側(cè)和腹側(cè)用刀切入。
6,由尾根部進(jìn)刀，沿中骨之上，一口氣切下魚肉，切成三片。 用鑷子夾去肌肉刺。
7,用平刀片去魚皮取魚肉。
8,將三文魚肉分切成大塊。
9,用保鮮膜包好，放入保鮮柜。
10,用時取出切片即可。
通過以上關(guān)于三文魚刺身的兩種常見做法的介紹，相信大家應(yīng)該了解到如何去做三文魚刺身了。雖然三文魚刺身的口味非常好并且十分獨(dú)特，但是大家最好還是不要吃的好。因?yàn)椴还茉鯓?，三文魚刺身都是采用的是生的三文魚，所以難免會有寄生蟲。
不同的國家都有自己的傳統(tǒng)美食，中國的傳統(tǒng)美食自然不必多說。今天就讓我們一起來了解一下日本非常有名的食物。提到日本，大多數(shù)的人都會想到刺身和壽司，刺身和壽司都分為很多不同的種類，大多都是由海鮮經(jīng)過加工混合而制成。那么，三文魚刺身應(yīng)該怎么切呢。
三文魚刺身怎么切
冰鎮(zhèn)三文魚
首先，買回來的新鮮三文魚放入冰箱冰一下，大概20分鐘的樣子，這樣肉有冰鎮(zhèn)感，除了口感好外，肉實(shí)比較好切。
消毒器具
這步也非常重要，切之前，將砧板、刀具用開水燙過，最好可以用酒精消一下毒，畢竟是直接生吃的。
(pS：如圖是用酒精燃燒消毒，怕的人不要嘗試哦)
去皮、片肉
如圖，沿魚背脊剖開成左右兩片，最好要一刀到底片下來，中間停頓的話切出來的就不好，這里沒啥技巧。
挑碎刺
一塊純正的生魚片最忌諱的就是有魚刺，三文魚雖然就一條主刺，但是零散的肌間刺還是不少，為了口感，我們需要先把零碎的肌間刺挑出來。具體做法是：
順著魚肉的豎紋撫摸魚肉，有魚刺可以感覺出來，用鑷子輕輕拔掉即可
去皮
用平刀小心的去皮，去皮前記得磨好刀，刀好不誤砍柴工。
6.切片
最后，切片上盤。
切片的技巧是：斜刀切，這樣比較入味，并且好看
三文魚刺身的制作
原料：鮮三文魚柳250克，白蘿卜適量
調(diào)料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)各少許，黃瓜一段
制作方法：
1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)，黃瓜切成1厘米厚塊備用;
2、三文魚柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤中;
3、再切一些薄片，擺成花形;
4、黃瓜放入盤中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內(nèi);
5、吃時配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩可口。
三文魚作為一種比較常見的海產(chǎn)品，都是在壽司等食物經(jīng)常會看到。但是這些食物大部分都是來自于國外的進(jìn)口，需要確保這些外來海產(chǎn)品的食物品質(zhì)和健康。挑選的時候格外重要，學(xué)會通過三文魚的外觀和魚肉來判斷這些三文魚是否我們?nèi)斯ゐB(yǎng)殖的還是海外野生的。
不同養(yǎng)殖方式的三文魚的口感是非常不一樣的，野外自己生長的三文魚肉感相對來說比較的緊繃，人工養(yǎng)殖的肉感比較的松散。因此，口感也會影響到身體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)相差很大。
目前，市場上比較常見的進(jìn)口海產(chǎn)品主要來自日本、挪威和美國。為了確保品質(zhì)，一般野生海產(chǎn)的供應(yīng)都是要提供相應(yīng)證明的，“比如美國阿拉斯加海產(chǎn)協(xié)會在中國會針對從美國進(jìn)口的海產(chǎn)頒發(fā)相應(yīng)證明給供應(yīng)商，消費(fèi)者在購買時如有疑問可以索要這些證明來鑒別。”
挑選優(yōu)質(zhì)三文魚方法：
1.看外觀
養(yǎng)殖的三文魚通常身上都會有斑紋，或者頭上有斑點(diǎn)，而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統(tǒng)一。
2.看魚肉
超市中，一些三文魚是切成一段段出售的，這樣便于加工和保存。而同時也方便消費(fèi)者辨別三文魚成色。如果魚肉里面有一條或幾條白花花顏色，就是養(yǎng)殖的;相反，野生的三文魚肉質(zhì)緊實(shí)，脂肪含量幾乎為零，所以看不到白色的膘。
3.看口感
一般來說，野生三文魚的肉質(zhì)口感很緊，就像吃瘦肉的感覺，而養(yǎng)殖的三文魚口感則比較“散”。
通過本文除了能夠?qū)W習(xí)到三文魚的相關(guān)挑選的方法，食用最重要的就是新鮮健康的美味。三文魚如果要生吃，日常因?yàn)轸~肉變質(zhì)引起身體腸胃的不適，應(yīng)該及時的去醫(yī)院接受檢查，避免拖延引起身體其他并發(fā)癥的發(fā)生。
刺身在日本已經(jīng)是很常見的一種傳統(tǒng)的美食了，是很常見的一種料理，也是特別有名的美食，也是最清淡的料理，在日本是很受歡迎的，現(xiàn)在刺身也已經(jīng)受到了全球各國人民的喜愛了，它的營養(yǎng)價值是很高的，刺身的類型有很多，特別常見的就是三文魚刺身，下面我們來看看三文魚刺身的功效與作用。
刺身已經(jīng)是一種很常見的美食了，這一美食首先是在日本比出名的，而后，受到了全世界各國人民的喜愛，它是有很多的營養(yǎng)的，常見的就是三文魚刺身，今天我們給大家介紹的是三文魚刺身的功效與作用。
三文魚的營養(yǎng)成分每100克三文魚肉含：熱量167卡，水份69.3克，蛋白質(zhì)20.7克，脂肪8.4克，糖0.1克，礦物質(zhì)1.5克,鈣14毫克，磷210毫克，鐵0.9毫克，鈉95毫克，鉀330毫克，維生素A醇60毫克，維生素A 200國際單位，維生素B1 0.22毫克、B2 0.17毫克，維生素C 2毫克等。多元不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比為1.2(理想值1-1.5)，維生素E與多元不飽和脂肪酸比為0.73(理想值0.4以上)。三文魚的比色卡因?yàn)槿聂~的顏色和其營養(yǎng)價值成正比，顏色越深，價值越高。因?yàn)轭伾缴钇浜械奈r青素含量越高。如果同樣的色度，天然蝦青素喂養(yǎng)的三文魚和野生三文魚價值相當(dāng)，在美國的市場價是合成蝦青素喂養(yǎng)的3倍，因此我們在麥德龍等超市可以看到挪威產(chǎn)三文魚比智利產(chǎn)三文魚價格貴一倍，因?yàn)榕餐聂~用的是天然蝦青素，天然蝦青素和合成蝦青素營養(yǎng)差別極大。
同時，三文魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等作用。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對鈣的吸收利用，有助于生長發(fā)育。
刺身制作
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿卜適量。
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油（或美極醬油）、黃瓜1段。
做法：
1.將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤中一側(cè)、黃瓜切成1厘米厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙簽扎出一個個小洞，使之形似草莓。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口
選購三文魚小竅門
1.鱗要完好無損，透亮有光澤。
2.魚皮黑白分明，無淤傷。
3.魚頭短小，顏色烏黑而有光澤。
4.魚眼清澈，瞳孔晶瑩透亮；魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。
5.魚腹內(nèi)光滑，無內(nèi)臟、血漬和發(fā)黑部位。
6.用手壓魚肉時，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。
三文魚刺身的功效與作用大家應(yīng)該了解了，它還能夠治療很多常見的疾病，現(xiàn)在很多都是特別喜歡吃日本料理的，到了那里必點(diǎn)的就是三文魚刺身，現(xiàn)在已經(jīng)是很受歡迎的美食了，大家應(yīng)該對這一美食去多一些了解，不妨去嘗嘗它獨(dú)特的味道吧。
三文魚刺身是源自日本的一道壽司美食。也是在壽司食品中最基礎(chǔ)的一道菜式。不少人對三文魚刺身都情有獨(dú)鐘。并且深深被三文魚刺身的鮮甜美味所吸引。三文魚刺身給我們帶來的視覺和味覺上的享受是很多其他食物無法比擬的，當(dāng)中的營養(yǎng)價值也很高，適合我們?nèi)粘５氖秤谩?/p>
三文魚刺身食客們都吃的不少，那么除了到日式的料理店去品嘗三文魚刺身以外，食客們能不能自己在家中進(jìn)行制作三文魚刺身呢，這道美食的操作難度是不是很高，成為了大家十分關(guān)注的話題，我們一起來看一下三文魚刺身的具體做法是怎么做吧：
原料：
三文魚300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許。
做法：
1、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺。
2、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。
3、備用的三文魚去皮(切成大塊后好去皮，整扇的話比較考功夫，呵呵)。
4、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜。
6、洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長條魚片卷成花型。
7、紫蘇葉上碼入三文魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘。
8、這段時間調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個人口味放入芥末醬拌勻，過三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時卷裹紫蘇葉味道更佳。
以上就是三文魚刺身的詳細(xì)做法，三文魚刺身本身比較重要的一個環(huán)節(jié)其實(shí)是挑選新鮮的三文魚，通過挑選到的新鮮三文魚制作出來的壽司，味道會十分好。制作之前也必須將刀具砧板等器具洗干凈，做壽司的重點(diǎn)也在于所有使用器材的衛(wèi)生性。
三文魚有些地方叫做撒蒙魚，也有人叫做薩門魚，三文魚的學(xué)名就是鮭魚，在太平洋北部和亞洲，歐洲以及美洲的北部都能看到三文魚的身影。三文魚的體側(cè)扁，肉質(zhì)緊，肉的味道非常的鮮美，三文魚的油脂很豐富，三文魚的肉顏色是粉紅色的，三文魚的肉彈性很好。在西餐上，三文魚的地位非常的高。
三文魚除了有很高的營養(yǎng)價值外，三文魚在食療上面也占有一席之位，三文魚里面含有不飽和脂肪酸，對于降低我們?nèi)梭w的血脂和膽固醇有很好的作用，三文魚對于心血管疾病也有很好的治療效果。
三文魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。
三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品。
中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
上文我們了解了三文魚的產(chǎn)地，三文魚在挪威產(chǎn)量是最多的，我們還了解了三文魚的營養(yǎng)價值，三文魚還具有了食療的好處和藥用價值，三文魚能降低我們的血脂和膽固醇，對于很多例如糖尿病這樣的慢性病，三文魚作用顯著。
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