養(yǎng)心菜怎么吃
養(yǎng)心養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“養(yǎng)心菜怎么吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
民以食為天，吃是一個(gè)人天生的本能 。但吃好的好與壞，就得分人了。有的人對(duì)養(yǎng)生有研究就能吃出這個(gè)東西的價(jià)值，有的人不學(xué)無(wú)術(shù)，在吃上也不講究，有營(yíng)養(yǎng)的東西也被他吃的浪費(fèi)了。好的東西吃不出價(jià)值，就是一種奢侈的浪費(fèi)。就好比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好的養(yǎng)心菜，相信有很多朋友都不知道怎么吃。
養(yǎng)心菜是一種具有藥用、食用及觀賞價(jià)值的草本植物，在我國(guó)主要生長(zhǎng)在東北、華北地區(qū)，養(yǎng)心菜喜歡長(zhǎng)在陰暗處，像山谷林下便是他喜愛(ài)之地，對(duì)土壤要求不是太嚴(yán)格，適合養(yǎng)殖。同時(shí)他還是一種瀕臨滅絕的植物。
現(xiàn)在給大家介紹一些養(yǎng)心菜的吃法：養(yǎng)心菜主要食用嫩莖葉，口感爽滑，無(wú)異味?？蓻霭?、素炒、配肉炒菜、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等。既可佐食，又適合心臟病患者保，是一種理想的藥食兼用型保健菜。涼拌。主料：養(yǎng)心菜。調(diào)料：根據(jù)不同口味調(diào)入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養(yǎng)心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調(diào)料，調(diào)勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。
素炒。主料：養(yǎng)心菜（洗凈，切成段）。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動(dòng)，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。?；鸷蠓湃胨馄?、味精，拌勻即可食用。肉炒。家庭炒養(yǎng)心菜同芹菜炒肉一樣簡(jiǎn)單。根據(jù)肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米（蝦米炒養(yǎng)心菜味道極佳）、海參等。注意：肉炒熟后再放養(yǎng)心菜。
養(yǎng)心菜是一種具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的植物，他可以抵制心臟病、中風(fēng)、高血壓、高血脂等，像這種具有抵制疾病的特征，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西，又在這里也給大家介紹了這么多的吃法，相信喜歡喜歡養(yǎng)生的朋友會(huì)開(kāi)始關(guān)注他了。
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養(yǎng)心菜是日常生活中比較常見(jiàn)的一種菜類(lèi)，養(yǎng)心菜的口感比較滑嫩，口感是很不錯(cuò)的，而且食用方法也有很多種，可以當(dāng)中涼拌菜也可以當(dāng)中配菜來(lái)食用，經(jīng)常食用可以預(yù)防一些身體疾病，同時(shí)也可以預(yù)防一些心臟等疾病，也可以當(dāng)做火鍋當(dāng)中的配菜食用，味道也非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
養(yǎng)心菜好吃?
養(yǎng)心菜主要食用嫩莖葉，口感爽滑，無(wú)異味?？蓻霭琛⑺爻础⑴淙獬床?、清燉、火鍋配菜等、清蒸、燒湯、火鍋、泡茶等。既可佐食，又適合心臟病患者保，是一種理想的藥食兼用型保健菜。
生吃。主料：養(yǎng)心菜。調(diào)料：根據(jù)不同口味蘸食麻汁、甜醬(不同醬具有不同味，生熟均可)，或其他調(diào)味品。
涼拌。主料：養(yǎng)心菜。調(diào)料：根據(jù)不同口味調(diào)入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養(yǎng)心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調(diào)料，調(diào)勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。
素炒。主料：養(yǎng)心菜(洗凈，切成段)。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動(dòng)，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。?；鸷蠓湃胨馄?、味精，拌勻即可食用。
肉炒。家庭炒養(yǎng)心菜同芹菜炒肉一樣簡(jiǎn)單。根據(jù)肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米(蝦米炒養(yǎng)心菜味道極佳)、海參等。注意：肉炒熟后再放養(yǎng)心菜。
燉菜。養(yǎng)心菜是最適合燉菜的葉菜。久煮不爛。吸取湯料的精華，口味極佳，食后食欲大增，最適合于雞、鴿、牛肉、羊肉等合燉。注意：燉養(yǎng)心菜必須配肉。在肉快熟的時(shí)候，放入養(yǎng)心菜。
清蒸?？谖丢?dú)特，野味濃厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。制法：將養(yǎng)心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，?；鹑〕?，用大蒜泥、麻汁醬、調(diào)味油、味精等拌勻，即可食用。調(diào)味油的簡(jiǎn)單制法：動(dòng)植物油燒沸，依次放入切碎的干紅辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。
火鍋配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法簡(jiǎn)單，口味獨(dú)特。
養(yǎng)心茶：養(yǎng)心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬干即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。特別是老年人以養(yǎng)心菜代茶，有益健康，益壽延年。
養(yǎng)心菜這種蔬菜在南方算是比較少見(jiàn)的。養(yǎng)心菜一般是在華北地區(qū)才會(huì)有生長(zhǎng)。養(yǎng)心菜有些十分好的功效，像是可以清熱解毒。而且，養(yǎng)心菜還具有一定程度上的抗癌效果 。但是，養(yǎng)心菜是不能夠多吃的。其實(shí)，養(yǎng)心菜不能夠吃的是極少數(shù)人。
養(yǎng)心菜不適合什么人吃
根據(jù)國(guó)家醫(yī)藥管理局編《中華本草》、《現(xiàn)代中藥臨床手冊(cè)》、《中草藥大辭典》等權(quán)威資料記載，救心菜含有多種藥用成分，如:景天甘、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮、多種氨基酸及維生素，其性平味甘、具有活血化瘀、養(yǎng)心平肝、安神補(bǔ)血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。
經(jīng)專(zhuān)家臨床驗(yàn)證:食用救心菜數(shù)月可抑制和治療高血壓心臟病(冠心病、心律失常、陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速、風(fēng)濕性心臟病等)、有寧心平肝、安神補(bǔ)血、清熱解毒、止血化瘀的作用。
能防治癔病、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)偏癱、失眠多夢(mèng)、心悸發(fā)慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經(jīng)量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。
食用養(yǎng)心菜的注意事項(xiàng)
養(yǎng)心菜為多年生肉質(zhì)草本，表面蠟質(zhì)，夏秋開(kāi)金黃色小花，高20～50厘米，莖粗壯。葉互生，倒披針形，長(zhǎng)5～8厘米，寬1.5～2厘米，厚0.1厘米，先端漸尖，基部窄楔形，邊緣具鈍齒。聚傘花序頂生;萼片5，披針形長(zhǎng)短不一;花瓣5，黃色，橢圓狀披針形;雄蕊10;心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。
它集觀賞、藥用、食用等多功能于一身，具有很高的實(shí)用價(jià)值?？膳柙杂诰邮谊?yáng)臺(tái)，也可點(diǎn)綴于花壇和園林綠化區(qū);它全棵可入藥，是一味民間常用的廣譜高效草藥;作為蔬菜食用，是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強(qiáng)人體免疫力，有很好的食療保健作用。制成養(yǎng)心茶，泡出茶水色香味純正，長(zhǎng)期飲用可高效抑制失眠、心悸、煩悶。
吃菜養(yǎng)心療法，就是通過(guò)我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟藖?lái)為人體補(bǔ)充銅聚酶，從而達(dá)到改善心臟病，心腦疾病的目的，這和以往通過(guò)藥物治療是截然不同的治療方法：
第一，它吃的不是藥，而是蔬菜，不會(huì)有藥物的毒副作用;
第二，它通過(guò)食療，達(dá)到養(yǎng)生長(zhǎng)壽的效果，不存在手術(shù)的高風(fēng)險(xiǎn)性。
夏季吃什么養(yǎng)心?夏季與心氣相通，夏季多汗則易使心氣渙散，因而中醫(yī)有春養(yǎng)肝、夏調(diào)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎四季養(yǎng)生學(xué)說(shuō)。所謂心通于夏氣，是說(shuō)人的心臟與夏季相應(yīng)，心臟的生理功能在夏季比較旺盛，因此為更好地從夏季飲食養(yǎng)生，必須把握時(shí)令與臟腑的關(guān)系，有目的地補(bǔ)充心臟所消耗的能量，以保護(hù)心氣。那么夏天養(yǎng)心吃什么?下面小編為您介紹幾道適合夏季養(yǎng)心的菜譜。
1、蓮子百合豬心湯
材料：蓮子肉、百合各20克、桂圓肉10克、豬心1個(gè)、豬碎骨50克、生姜3片。
做法：豬心切開(kāi)洗凈淤血，藥材稍浸泡，一起下瓦煲，加入清水1500毫升(即6碗水)，煲1.5個(gè)小時(shí)，下鹽即可，1人1日分2次飲用。
功效：養(yǎng)心安神。
2、荷葉鳳脯
材料：鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
做法：雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短段、姜切薄片，荷葉洗凈，用開(kāi)水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。把雞肉、蘑菇一起放入盤(pán)內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥段、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長(zhǎng)方形的包，碼放在盤(pán)內(nèi)，上籠蒸約2小時(shí)，若放在高壓鍋內(nèi)只蒸15分鐘即可。出籠后可將做好的荷葉鳳脯置于另一干凈盤(pán)內(nèi)，拆包即可食用。
功效：清芬養(yǎng)心，升運(yùn)脾氣，尤為適宜夏季食補(bǔ)。
3、荷葉茯苓粥
材料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢，對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效。
4、圓肉黨參燉豬心
材料：圓肉、黨參30克，紅棗5個(gè)，豬心一個(gè)，豬碎骨150克，生姜2片。
做法：圓肉、黨參稍浸泡、洗凈;紅棗去核，稍浸泡;豬心剖開(kāi)，沖凈污，將圓肉放入內(nèi)，用牙簽穿好封住，亦可與黨參、紅棗、生姜、豬碎骨一起放入燉盅，加開(kāi)水750-1000毫升(約3-4碗量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)放下鹽，此為2-3人量。
功效：圓肉最大的功效是養(yǎng)心寧神。黨參為性平的補(bǔ)益藥，它性平性甘，具補(bǔ)中益氣、健脾益肺、生津止渴的功效，常用于心悸氣短、體倦消渴等。中醫(yī)認(rèn)為豬心性平味甘，入心經(jīng)，功能養(yǎng)心安神定驚。加入紅棗合而為湯，則倍增養(yǎng)心安神、補(bǔ)血益氣之功。
5、桑葚枸杞豬肝粥
食材：桑葚15克，粳米、豬肝各100克，枸杞10克，精鹽適量。
做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分桑葚洗凈，去雜質(zhì);枸杞洗凈，用溫水泡軟，去雜質(zhì);用冷水浸泡豬肝約15分鐘，倒掉血水后將其切成薄片;把粳米放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用大火煮沸，撇去上層浮沫，再加入桑葚、枸杞和豬肝片，改用小火慢慢熬煮;待粳米熟爛之后，加入精鹽拌勻即可。
功效：桑葚不但可以養(yǎng)心安神，還有助于降血糖，它對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化，骨骼關(guān)節(jié)硬化。桑葚豬肝粥，養(yǎng)心安神能明目。
6、二參陳皮養(yǎng)心湯
材料：西洋參、太子參、陳皮各8克，豬心一個(gè)，豬瘦肉或豬碎骨50克，生姜2片。
做法：將藥材稍浸泡，洗凈;豬心剖開(kāi)，洗凈，將藥材納入，再用牙簽扎好;豬瘦肉或豬碎骨洗凈。將所有湯料放入燉盅，加冷開(kāi)水500毫升(約2碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。
功效：西洋參具益肺陰、祛虛火、養(yǎng)胃生津之功。太子參有補(bǔ)氣生津之功效。陳皮有理氣、健脾、躁濕、化痰的功效。豬心則以形補(bǔ)形，合而為湯，益心潤(rùn)躁、解煩除郁、益氣滋養(yǎng)，尤適合中老年人夏季養(yǎng)心之用。
生活中可以養(yǎng)心菜有很多種，養(yǎng)心菜的類(lèi)型其實(shí)不是很復(fù)雜的，在生活中這些養(yǎng)心的菜是很常見(jiàn)的，在生活中我們經(jīng)常吃到一些關(guān)于養(yǎng)心的菜，但是由于很多人沒(méi)有關(guān)注，這樣下來(lái)就感覺(jué)自己的心好像沒(méi)有得到任何的保養(yǎng)，養(yǎng)心菜的作用還非常的大，人們比較想了解，那么養(yǎng)心菜的作用到底有哪些呢?
養(yǎng)心菜主治病癥有心臟病、中風(fēng)、高血壓、高血脂，癆病、吐血、咳血、跌打損傷等。對(duì)中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病癥均有很好的緩解和治療作用。服用方法很簡(jiǎn)單，可煎湯、泡開(kāi)水、泡酒、榨汁服用，鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜肴食用。防治高血壓、心臟病，一般每人每天用量為鮮草50克(或干草15克)連服5-6天，停服1-2天再服。即使是沒(méi)有明顯疾患但時(shí)常感到胸悶，心悸，難眠的人，經(jīng)常食用，也能有益健康。
營(yíng)養(yǎng)成分
養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。
救心菜主要食用嫩莖葉，無(wú)異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
救心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱(chēng)救心茶。如能開(kāi)發(fā)研制救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益更高。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于養(yǎng)心菜的各種作用還有功效，養(yǎng)心菜不僅僅是養(yǎng)心，同時(shí)還有很多其他的好處，養(yǎng)心菜在養(yǎng)心的同時(shí)也可以調(diào)節(jié)精神，改善體質(zhì)虛弱的程度，在購(gòu)買(mǎi)這些蔬菜的時(shí)候必須要保證蔬菜的清淡和營(yíng)養(yǎng)程度，養(yǎng)心的同時(shí)也要記得調(diào)節(jié)好自己的心情。
養(yǎng)心菜，也就是蔬菜的一種，因?yàn)楸蝗藗兎Q(chēng)之為養(yǎng)心菜，是因?yàn)轲B(yǎng)心菜具有養(yǎng)心的作用，也是經(jīng)過(guò)很多專(zhuān)家驗(yàn)證之后所得到的效果，這個(gè)養(yǎng)心菜用來(lái)治療很多疾病也可以得到很好的目的，養(yǎng)心菜也是需要種植的，種植也是需要花費(fèi)時(shí)間的，很多人在養(yǎng)種植養(yǎng)心菜的時(shí)候會(huì)盡心的培養(yǎng)，因?yàn)轲B(yǎng)心菜帶來(lái)的好處是一般蔬菜沒(méi)有的，那么養(yǎng)心菜的功效有哪些呢?
養(yǎng)心菜，薔薇目，景天科。通過(guò)沛縣野生蔬菜研究所多年培育成功并命名為養(yǎng)心菜，此菜通過(guò)臨床研究分析，除具有景天三七的功能外，還具有鎮(zhèn)靜，降壓，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，解毒等功能，可用于防治心臟病，癔病、失眠、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、血小板減少性紫癜、牙齦出血、消化出血，跌打損傷病毒冒及肝炎等10余種病癥有顯著療效，且無(wú)毒、副作用;它作為蔬菜食用，堪稱(chēng)是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強(qiáng)人體免疫力;抗疲憊;抗衰老;提高工作效率。養(yǎng)心菜嫩莖葉制成養(yǎng)心茶葉，具有養(yǎng)心菜鮮菜的功能，開(kāi)水沖泡飲用，口感清爽。
營(yíng)養(yǎng)成分：養(yǎng)心菜每100克食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C 95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。
化學(xué)成分及藥用價(jià)值
養(yǎng)心菜的主要成分為生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類(lèi)、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)和有機(jī)酸等，藥理作用是養(yǎng)心、寧心、平肝、清熱、活血，經(jīng)常食用能有效治療高血壓和心臟病，并能保護(hù)肝臟。其中的谷脂醇能阻止人體對(duì)膽固醇的吸收，降血脂，防止血管硬化;黃酮類(lèi)可擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低心肌耗氧量，降血糖、降血壓，有抗腦血栓和心絞痛的作用;救心菜中的齊墩果酸還可以保護(hù)肝臟，起到延緩老年性肝組織纖維化的作用。齊墩果酸是病肝輔助用藥，能減輕肝細(xì)胞的變性壞死，以及肝組織的炎性反應(yīng)和延緩肝組織纖維化，可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，加速壞死組織的修復(fù)，景天庚糖能清熱解毒，涼血止血，安神寧心。養(yǎng)心用法很簡(jiǎn)單，可煎湯、泡開(kāi)水、泡酒、榨汁服用，鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜肴食用。防治高血壓、心臟病，一般每人天天用量為鮮草50克，連服5-6天，停服1-2天再服。即使是沒(méi)有明顯疾患但時(shí)常感到胸悶，心悸，難眠的人，經(jīng)常食用，也能有益健康。
養(yǎng)心菜平時(shí)還可以用在治療疾病的基礎(chǔ)上，也是目前很多醫(yī)院也開(kāi)始在利用的一種食物，養(yǎng)心菜吃了之后對(duì)安神養(yǎng)心的效果特別的好，養(yǎng)心安神對(duì)很多生活壓力大的人來(lái)說(shuō)是非常好的，可以改善疾病，在改善癥狀的同時(shí)也提高了生活效率，讓生活變得更加的美好，而在吃養(yǎng)心菜的時(shí)候也要注意食用方法。
說(shuō)到麻子菜很多人并不陌生，這也是人們常常吃的馬齒莧。麻子菜在生活中是比較常見(jiàn)的，這種菜的吃法有很多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，有一定的食療功效。當(dāng)人們?cè)诔月樽硬说臅r(shí)候也有許多要注意的地方，比如麻子菜的一些做法也可以多加了解，換著口味吃也是非常不錯(cuò)的。
1.烙餅吃
馬生菜洗凈過(guò)開(kāi)水后，撈出晾涼，放入盤(pán)中，加入適量的面粉和鹽，再放入雞蛋一個(gè)，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內(nèi)放入少許花生油，待油溫?zé)崃?，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻過(guò)來(lái)再煎另一面，煎熟了為止。
2.馬齒莧包子
面用老肥加溫水和成稍軟的面團(tuán)，發(fā)大約3小時(shí)，馬齒莧用水煮開(kāi)，洗干凈，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入馬齒莧盆里，放油，鹽，雞精，蔥姜末，香油，攪勻，面發(fā)好后，揉勻，揪劑，搟餅，包好，醒15分鐘，涼水鍋裝入生坯，開(kāi)鍋后15分鐘，即可
3.其他
馬齒莧也就是人們說(shuō)的麻子菜，又有別名叫長(zhǎng)壽菜，這在很大程度上要?dú)w功于它的保肝作用。前些年美國(guó)人的研究也證實(shí)了這一點(diǎn)。他們發(fā)現(xiàn)，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚(yú)相媲美。歐米茄3脂肪酸是對(duì)于人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，這些作用實(shí)際上就是促進(jìn)肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。
在我國(guó)的南方，大家經(jīng)常吃的一種菜是佛手菜，是一種特別的有營(yíng)養(yǎng)而且味道鮮美的蔬菜，但是佛手菜怎么吃好呢？很多人喜歡生吃，直接把皮去掉，吃起來(lái)的味道酸甜可口，頗受人們的喜愛(ài)。另外，還有的人喜歡涼拌著吃，可以根據(jù)自己的口味放入辣椒或是白糖，也可以做成酸甜味道。
新鮮的佛手柑怎么吃
1、直接吃
新鮮的佛手柑最適合直接吃，特別是那些自然熟透的佛手柑，直接吃的時(shí)候滋味特別好，而且有利于人體對(duì)佛手柑中多種營(yíng)養(yǎng)的吸收與利用，還能讓人們品嘗到佛手柑的原汁原味。在直接吃新鮮佛手柑時(shí)，需要把佛手柑的表皮去掉，取出里面的果肉直接吃下去，味道酸甜可口，讓人有種百吃不厭的感覺(jué)。
2、涼拌吃
新鮮的佛手柑，還可以做成涼拌菜在吃，在制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備適量的黃瓜絲，然后把佛手柑洗凈以后切成絲狀，在準(zhǔn)備適量的胡蘿卜絲，把它們放在一起，加少量香醋和麻油再放少量食用鹽與白糖，調(diào)勻以后直接食用就可以。
佛手柑的食用方法
1、煮粥
佛手柑除了上面可以直接吃的食用方法以外，還可以用來(lái)煮粥喝，用它煮粥時(shí)，需要準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)拇竺?，再?zhǔn)備少量的枸杞與桂圓肉，最后準(zhǔn)備二百克佛手柑，佛手柑洗凈以后切成塊狀，與淘洗干凈的大米一起入鍋加清水，煮開(kāi)再放入桂圓肉和枸杞煮到粥軟糯粘稠以后關(guān)火取出就可以。
2、清炒佛手柑
佛手柑不但可以當(dāng)水果食用，還可以當(dāng)蔬菜來(lái)食用，把它清炒以后制成的清炒佛手柑味道就特別好。平時(shí)大家制作時(shí)可以把新鮮佛手柑洗凈以后切成絲狀，在準(zhǔn)備少量蔥花和食用油，在炒鍋中放油加熱以后，把蔥花入鍋炒出香氣，隨后把佛手柑入鍋快速翻炒，加少量生抽和白醋提味，出鍋前加食用鹽調(diào)味就可以。
在日常的生活中很多人都對(duì)蔬菜特別的情有獨(dú)鐘，如果有幾天不吃青菜虎感覺(jué)全身都不舒服的，現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注意養(yǎng)生和保健，因此對(duì)野生的青菜更是特別的喜歡，尤其是在春天的時(shí)候在野外很多的野菜生長(zhǎng)出來(lái)，人們就會(huì)結(jié)伴去挖野菜。馬季菜就是深受人們喜歡的一種野菜，吃馬季菜對(duì)身體有很好的食療作用。
三鮮薺菜豆腐羹
主料：薺菜1把、冬筍半根、豆腐2塊
輔料：雞蛋1個(gè)、豬肉餡適量
調(diào)料：色拉油適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、淀粉少許、芝麻油少許
做法
準(zhǔn)備材料。將薺菜用開(kāi)水綽燙一下?lián)瞥鲞伤帧Ｋj菜切碎，冬筍豆腐切丁。炒鍋里熱油，放入姜片炒香后加入豬肉末煸炒至斷生。再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右。加入切碎的薺菜翻炒均勻。加入適量水。水開(kāi)后加入豆腐丁。煮沸后倒入水淀粉，待湯汁粘稠后再倒入打散的蛋液攪拌均勻。煮開(kāi)后撒入蔥花調(diào)少許鹽和麻油即可。
馬季菜是什么
馬齒莧又叫馬芹菜，馬薺菜。別名長(zhǎng)命草、五行草、瓜子菜、地馬菜等，為馬齒莧科一年生肉質(zhì)草本植物。我國(guó)南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見(jiàn)雜草。
馬季菜的功效
增強(qiáng)心肌功能
馬齒莧含有豐富的L-去甲腎上腺素、多巴胺和多巴等活性物質(zhì)。去甲腎上腺素可以激發(fā)血管B—受體，使血管收縮，促使血壓升高，提 高冠狀動(dòng)脈的灌注壓力，使冠脈流量增加。另外，這些物質(zhì)可激發(fā)心臟的B—受體，使心肌收縮力和心臟的自動(dòng)節(jié)律增強(qiáng)。
降壓效果
馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。
防治心臟病
馬齒莧中富含鉀，其中包括硝酸鉀、氧化鉀、硫酸鉀等。據(jù)測(cè)定，馬齒莧中鉀含量達(dá)1.7%。鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護(hù)心臟的作用。
抗衰老
我國(guó)學(xué)者賀圣文等通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，馬齒莧可提高家兔機(jī)體抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量減少，具有抗衰老的重要作用。
消除色素斑
另外，維生素C有一定的消除色素斑作用，而維生素E 可以保護(hù)線粒體的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。
白發(fā)變黑發(fā)
馬齒莧含銅元素較高(21微克/ 100克)，而體內(nèi)銅離子是酪氨酸酶的重要組成部分，缺乏可導(dǎo)致黑色素生成減少，致使白發(fā)增多。所以，常吃馬齒莧能增加表皮中黑色細(xì)胞的密度和相關(guān)酶的活性，使白發(fā)變黑。
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