?野菜面條菜
野菜養(yǎng)生季節(jié)。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?野菜面條菜”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
說(shuō)到野菜，對(duì)于一些年紀(jì)稍大的長(zhǎng)輩們來(lái)說(shuō)，應(yīng)該都是非常熟悉的，因?yàn)閷?duì)于這些人來(lái)說(shuō)，一生中吃過(guò)很多的野菜的。但是對(duì)于現(xiàn)在的大部分年輕人來(lái)說(shuō)，基本上又是不知道所謂的野菜的，那也是生活條件所決定的。野菜的種類(lèi)有很多，而面條菜就是其中的一種，而且面條菜既具備一定的食用價(jià)值，同時(shí)它還具備很多的藥用價(jià)值的。
說(shuō)起面條菜的時(shí)候，大部分人應(yīng)該是不知道的，因?yàn)檎嬲赃^(guò)、了解面條菜的人還是很少的，就算是一些年紀(jì)大的人們也不一定就是吃過(guò)面條菜的，這和面條菜的地理?xiàng)l件是有一定的關(guān)系的。那么，針對(duì)這種情況，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)面條菜這種野菜。
面條菜，是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱(chēng)，是黃河中下游地區(qū)（特別是河南、山東）老百姓愛(ài)吃的一種野菜。
黃河地區(qū)有食用其野生幼嫩植株的習(xí)慣，嫩苗稱(chēng)為面條菜，多以蒸食為主。也可以炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味頗佳。全草及嫩莖葉入藥，有潤(rùn)肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥，詳見(jiàn)后文。
麥瓶草藥用價(jià)值
出處：出自《民間常用草藥匯編》。
別名：凈瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、面條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥?zhǔn)?、油瓶菜、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草；燈籠泡；瓶罐花；野菠菜（魯東南地區(qū)）；兔子頭（魯東南地區(qū)）
藥材基源：為石竹科植物麥瓶草的全草。
采收和儲(chǔ)藏：春、夏季采收全草，洗凈，曬干。
性狀：性狀鑒別： 全草密生腺毛，長(zhǎng)20-60cm。主根細(xì)長(zhǎng)，略木質(zhì)。莖中部以上分枝較多。葉對(duì)生，基生葉略呈匙形，莖生葉披針形或矩圓形，基部闊，稍抱莖，具毛茸。聚傘花序頂生或腋生，花紫色或粉紅色。蒴果卵形，具宿萼。種子多數(shù)，有疣狀突起。氣微，味淡。
顯微鑒別： 粉末特征：葉粉末黃綠色。①上、下表皮細(xì)胞垂周壁波狀彎曲或稍彎曲，氣孔直軸式及不定式。②非腺毛2-5細(xì)胞，以2-3細(xì)胞者為多，長(zhǎng)84-500μm，直徑17-60μm，壁厚，表面疣點(diǎn)明顯。③草酸鈣簇晶分布于葉肉細(xì)胞中，直徑31-66μm，另有少數(shù)草酸鈣方晶，直徑約7μm。④導(dǎo)管主為螺紋，可見(jiàn)網(wǎng)紋及孔紋導(dǎo)管，直徑8-27μm。
性味：甘；微苦；性涼
歸經(jīng)：心；肝經(jīng)
功能主治：養(yǎng)陰；清熱；止血調(diào)經(jīng)。主吐血；衄血；虛癆咳嗽；咯血；尿血；月經(jīng)不調(diào)
用法用量：內(nèi)服：煎湯，9-15g；或燉肉雞。
各家論述：
1.《民間常用草藥匯編》：養(yǎng)陰除熱。治虛弱咳嗽。2.《陜西中草藥》：止血，調(diào)經(jīng)活血。治鼻衄，吐血，月經(jīng)不調(diào)。
通過(guò)上面文章關(guān)于面條菜的詳細(xì)介紹，相信大部分人現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)了解了關(guān)于面條菜這種野菜的詳細(xì)的信息。由此可知，面條菜這種野菜可以炒著吃，也可以涼拌著吃、還可以做湯吃，可見(jiàn)其食用價(jià)值是很高的；而面條菜能夠養(yǎng)陰、清熱、止血等等，可見(jiàn)其藥用價(jià)值也同樣很高。
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我們平時(shí)在生活中購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候總是會(huì)看外觀去選擇，有的時(shí)候這樣不能保證營(yíng)養(yǎng)和口味，其中面條是我們最常吃的一種，但是購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要選擇好，下面一起了解下什么樣的面條好。
面條菜，在河南這里也叫面條棵，是和薺菜一樣的野菜，多生長(zhǎng)在田埂地頭和初春的麥田，葉片細(xì)長(zhǎng)，形似面條而得名。面條菜在河南家常的食用方法很多，可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒，還可以做湯、拌餡。
面條菜多生長(zhǎng)在田埂地頭和初春的麥田里的野菜，非常的嫩。有潤(rùn)肺止咳、涼血止血功效，可治虛勞咳嗽。它沒(méi)有特別的味，葉子厚厚的軟軟的，吃起來(lái)口感非常好。
一年生草本植物。全株有腺毛，節(jié)部膨大，株高約30－60㎝。
葉對(duì)生，披針形，基部聯(lián)合。聚傘花序頂生，一般有花5－10朵?；▋尚?，萼片合生，花瓣5，有爪。雄蕊5，下位著生；花柱3。蒴果，3－5室，內(nèi)有種子多數(shù)；萼筒在結(jié)果時(shí)基部膨大，呈卵形，上部狹縮如瓶狀。
【原形態(tài)】：一年生草本，高20-60cm。全株被腺毛。主根圓柱細(xì)長(zhǎng)。莖直立，節(jié)明顯而膨大.叉狀分枝。基生葉匙形；莖生葉對(duì)生，橢圓披針形或披針形，長(zhǎng)5-8cm，寬5-10mm，先端鈍尖，基部漸窄，全緣。
每一個(gè)人對(duì)食物的要求都是不同的，但是對(duì)于每一個(gè)人對(duì)美食都是無(wú)法抗拒的，所以我們?cè)谶x擇食物的時(shí)候盡量選擇新鮮和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所說(shuō)的什么樣的面條好能夠?qū)Υ蠹規(guī)?lái)一定的幫助。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)蒸面條菜的做法吧。
2.1拌入面粉，菜葉表面均勻附有面粉即可
3.2將洗凈晾干的面條菜拌上食用油，使菜葉表面有一層均勻油膜，可以保持菜葉營(yíng)養(yǎng)水分不散失，蒸出來(lái)的菜不結(jié)團(tuán)
4.蒸鍋燒開(kāi)水后，將拌勻面粉的面條菜放入蒸鍋里，大火蒸5分鐘（中間用筷子松動(dòng)一次可保證都能熟透）
5.出鍋，倒入盆中用筷子挑散，蒜搗碎
6.蒜泥中加入鹽、香醋、香油、美極鮮味汁、自制辣椒油調(diào)汁加入拌勻即可
蒸面條菜雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
炒面是很多人都比較喜歡吃的一種面食，炒面的做法也非常的多，可以選擇的配菜也是比較多的。比如說(shuō)炒面可以放入雞蛋，放入肉絲，放入小油菜，這是比較好的一種做法，另外也可以放入火腿，蘑菇，洋蔥等等，都可以用這些食材和面條一起炒，不但味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常不錯(cuò)。
面條炒什么菜好吃
炒面做法一炒面配料：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。制作過(guò)程：1.將面條放入開(kāi)水，小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會(huì)即成。 炒面做法二炒面配料：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。 制作過(guò)程：1.所有東西切小，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適；2.把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3.鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了；4.等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜；5.等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；6.干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，我沒(méi)有把辣椒放進(jìn)去和一開(kāi)始的東西一起炒是因?yàn)槲也幌矚g太辣的東西，和面一起放的話就不那么辣；7.加鹽、生抽（或老抽），千萬(wàn)要一直翻動(dòng)面；8.把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋了，最后放點(diǎn)香菜在上面。
剛剛畢業(yè)在外上面的人應(yīng)該會(huì)有這種體驗(yàn)，吃膩了食堂的飯菜、外賣(mài)又不健康，想要自己燒飯又不具備條件，只能每次下點(diǎn)泡面或者面條吃。有的時(shí)候沒(méi)有炒菜就只能吃一些水煮面，其實(shí)完全可以買(mǎi)一些蔬菜和面條一起煮，既簡(jiǎn)單又好吃，也不用特意炒菜。本文介紹了幾種面條的做法，來(lái)看看吧。
番茄煮面
材料番茄1個(gè)，面條適量(我平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。做法1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。
4、待水開(kāi)后，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個(gè)人喜好來(lái))，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
自制南瓜面條
材料南瓜泥425g中筋面粉750g鹽1小匙
做法
1前置作業(yè)：南瓜洗凈對(duì)剖去籽，以保鮮膜包好，放入微波爐 (730W) 微波5分鐘，取出去皮壓成泥。(用瓦斯?fàn)t蒸熟也可以唷!使用微波爐是偷呷步啦!)※ 南瓜蒸熟后，出現(xiàn)多余水分須瀝掉，以免面團(tuán)過(guò)于濕黏。
2將南瓜泥加入中筋面粉鹽內(nèi)，利用攪拌機(jī)或面包機(jī)攪拌均勻成團(tuán)。
3取出作法1成團(tuán)的面團(tuán)，放入鋼盆內(nèi)蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘。
4工作臺(tái)面上灑些中筋面粉避免面團(tuán)沾黏，將醒好的面團(tuán)放在臺(tái)面上，面團(tuán)表面也灑上一些中筋面粉，利用桿面棍慢慢將面團(tuán)桿成均勻的大面片。(約0.2~0.3cm厚)
5桿開(kāi)的大面片上，在面皮上方灑上中筋面粉，將面皮折疊起來(lái)，用菜刀切成適當(dāng)寬度即可(約0.5cm寬)，切好的面條馬上用手散開(kāi)灑上中筋面粉避免沾黏。
6食用前將鍋中水煮沸，面條放入鍋中煮至沸騰后，再加1/2杯冷水再次煮沸即可撈起。
?春天來(lái)了，到了吃野菜的最佳時(shí)節(jié)，各種各樣的野菜是大自然在春天里最豐厚的饋贈(zèng)了。毛茸茸的白蒿、脆生生的苦菜、綠油油的薺菜……無(wú)不惹人垂憐。我最喜歡的要屬面條菜了，因?yàn)樗粌H長(zhǎng)得亭亭玉立，青翠欲滴，還營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。 今天，我們就來(lái)看看面條菜的家常吃飯 大全吧。
?一：面條菜煎餅
?取適量面條菜和肉餡，豬肉餡里加入蔥、姜末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，沿著同一個(gè)方向攪打肉餡，變得粘稠即可，面條菜洗凈，切碎，放入肉餡中拌勻，面團(tuán)用發(fā)面法，這樣面團(tuán)比較柔軟，面粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘左右，將醒發(fā)好的面團(tuán)用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用搟成皮，包入餡料，封口后壓扁，用平底鍋或者電餅鐺，慢慢烘烤至兩面金黃即可。
?二：涼拌面條菜
?面條菜摘掉粗梗，浸泡，洗凈。鍋?zhàn)臃湃肷僭S鹽、色拉油，將面條菜放入，快速焯水。（放鹽和色拉油會(huì)使面條菜更綠哦！），撈出浸入涼開(kāi)水，擠干多余的水分，加入搗碎的酒鬼花生，調(diào)好醋、生抽、香油、白糖湯汁，倒入湯汁拌勻，清淡爽口的一盤(pán)涼拌菜即成了。
?三：蒸面條菜
?面條菜去根，摘去黃葉老葉，洗凈，控水，準(zhǔn)備小麥面粉和玉米面粉。玉米面粉和面粉的比例是1:3，將兩種面粉攪拌均勻，攪拌好的面粉和面條菜一起拌，涼水入鍋蒸，水開(kāi)后五分鐘即可，蘸料的制作：香油、生抽、鹽、剁辣椒、蝦子醬、蒜蓉一起攪拌，可以把汁澆到面條菜上，也可以蘸著汁吃。
?以上是面條菜的吃法大全，面條菜有潤(rùn)肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥。它含有多種維生素和礦物質(zhì)，是一種對(duì)身體有益的野菜，我們一般在初春時(shí)節(jié)吃它的嫩苗，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，大家可以學(xué)習(xí)一下這些做法，多吃野菜對(duì)身體有好處。
雪菜肉絲面條不管是在平常的生活中還是在市面上都是可以食用到的一款面條類(lèi)型。不同食物的做法代表著選材的不一樣，從而也標(biāo)志著食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不同。想要身體的營(yíng)養(yǎng)得到平衡就需要吸收多種食物的營(yíng)養(yǎng)成分。不管是什么類(lèi)型的面條都是屬于面食類(lèi)的食物。只有清楚的掌握做法才能夠吸收到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
雪菜和肉絲在生活家常菜中經(jīng)常會(huì)被運(yùn)用到，說(shuō)明這兩種食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是存在的。使用平凡的食材就說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是很高的，想要身體營(yíng)養(yǎng)平衡那就要去吸收更多食物的營(yíng)養(yǎng)。那么雪菜肉絲面條怎么做呢？
雪菜別名：雪里蕻九頭芥、燒菜、排菜，蕓苔屬，被子植物門(mén)，是芥菜的一種。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味辛溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥。
材料:精鹽、植物油、豬里脊肉、雪菜、料酒、醬油、淀粉、大蔥、生姜
做法
1、豬里脊切成細(xì)肉條調(diào)入料酒和精鹽拌勻，撒上干淀粉用手抓勻。鍋里倒入清水加熱，水冒小泡時(shí)放入里脊肉絲劃散氽燙至肉絲變白后撈出。
2、雪菜洗凈切碎。炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蔥姜碎爆香。倒入雪菜，大火翻炒。倒入少許清水，小火翻炒。
3、炒制雪菜油亮?xí)r倒入肉絲，小火翻炒。調(diào)入一湯匙醬油，少許的精鹽，炒勻即可。煮鍋里倒入清水，水開(kāi)后放入搟好的濕面條，煮熟后撈出到小碗里，挖上幾湯匙炒好的雪菜肉絲拌勻。
肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類(lèi)食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多；而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
雪菜肉絲面條是屬于面條類(lèi)的食物，只要是面食類(lèi)的食物食用都是可以幫助我們進(jìn)行很好的消化。想要吸收到這款面條的營(yíng)養(yǎng)成分，那么就要清楚的掌握住上面介紹的雪菜肉絲面條的制作方法。食用雪菜可以幫助我們起到消腫止痛的作用。食用肉類(lèi)的食物可以幫助增加體力。
很多野生植物是可以食用的，在抗戰(zhàn)期間很多人就是依靠吃野菜來(lái)填飽肚子的。木須就是一種野生的植物，很多地區(qū)養(yǎng)殖禽畜的人們多會(huì)把木須晾干儲(chǔ)存禽畜的食物，冬天的時(shí)候給禽畜提供營(yíng)養(yǎng)。木須菜人們也可以食用，因?yàn)橛泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面給大家介紹下木須菜野菜有什么營(yíng)養(yǎng)，都有哪些功效和作用。
苜蓿是一種野生草本植物，也是一種可以食用的野生菜品，它營(yíng)養(yǎng)豐富口感細(xì)嫩，有多種保健功效，可以用于一些疾病的預(yù)防和調(diào)理，說(shuō)了這么多苜蓿有什么功效與作用呢？接下來(lái)我就詳細(xì)告訴大家。
苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩莖葉做成的菜，苜蓿含有大量的鐵、鈣、鉀、蛋白質(zhì)和維生素。是我國(guó)古老的蔬菜之一，具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，素有“食物之父”的美譽(yù)。
苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來(lái)治療胃病或痔瘡出血，有些驗(yàn)方用它來(lái)治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對(duì)支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。苜蓿菜中含有豐富的堿性元素和生物堿，有利于糾正酸性體質(zhì)，達(dá)到酸堿平衡的目的，從根本上杜絕重大疾病的發(fā)生。
苜蓿的功效與作用
1、苜蓿能補(bǔ)血止血
苜蓿是一種可以補(bǔ)血的食材，它含有大量的微量元素鐵，平時(shí)食用可以起到補(bǔ)血的作用，能用于人類(lèi)貧血的輔助治療。苜蓿中還有大量的維生素B，這種物質(zhì)對(duì)人類(lèi)的惡性貧血也有很好的緩解作用，另外它含有的維生素K還是一種天然的止血成分，因此民間也會(huì)用苜蓿來(lái)治療胃出血和痔瘡出血。
2、苜蓿能治氣管炎
苜蓿中含有大量的天然苜蓿素和酚類(lèi)物質(zhì)，這兩種成分都具有止咳平喘的重要功效，而苜蓿本身還具有不錯(cuò)的消炎功效，冬天食用可以減少咳嗽氣喘和氣管炎的發(fā)生。
3、苜蓿能通便防癌
通便防癌也是苜蓿的重要功效之一，苜蓿中含有大量的粉末纖維，平時(shí)食用可以加快大腸蠕動(dòng)，能加快大便排出，同時(shí)也能促進(jìn)腸道內(nèi)毒素的排泄，能讓腸癌的發(fā)生機(jī)率明顯下降。
4、苜蓿能清內(nèi)熱
苜蓿還是一種可以清熱去火的特色食材，平時(shí)把它涼拌以后食用，可以清除體內(nèi)的熱毒，能減少多種上目癥狀的發(fā)生，也能讓牙痛、口腔潰瘍的癥狀很快減輕。
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